Outdoor-Menü im Winter. Hähnchenspiesse für einen Geburtstag im Winter kochen

Der Winter ist kein Grund, zu Hause zu sitzen und auf die frische Luft zu verzichten. Winterpicknicks bedeuten Gesundheit, Sonne, gute Laune von frostiger Luft und winterlichen Outdoor-Spielen in toller Gesellschaft. Für eine Mahlzeit in der Natur im Januar müssen Sie sich im Voraus vorbereiten, um beim Warten nicht zu frieren Fertiggericht. Bei kalter Luft dauert das Garen von Speisen länger, daher müssen Sie dafür mehr Zeit einplanen. Darüber hinaus sollen alle Speisen und Getränke bei kaltem Wetter einen Menschen wärmen und in der Kälte nicht gefrieren. Lunge Gemüsesnacks Lassen Sie es für den Sommer, im Winter sind köstliche, kalorienreiche und fetthaltige Gerichte praktisch.

Es ist schwer, in der Kälte zu kochen komplexe Gerichte Am einfachsten ist es, fertige Snacks aufzuwärmen, mit denen man während der Grillvorbereitung den Hunger stillen kann. Salate sollten in Behälter oder Gläser mit luftdichtem Deckel gefüllt werden. Kuchen, Kekse, Sandwiches (damit sie in gefrorenen Händen nicht in Einzelteile zerfallen) – in Pappkartons.

Zunächst müssen Sie sich um heiße Getränke kümmern. Einige davon können zu Hause zubereitet werden, andere in der Natur. Vergessen Sie nicht, geräumige Thermoskannen mit Tee, Glühwein oder Kaffee mitzubringen. Starker Alkohol kann Picknick-Teilnehmern einen grausamen Streich spielen: Eine kleine Menge Alkohol, die in der Kälte getrunken wird, kann in der Wärme zu schweren Vergiftungen führen.

Glühwein mit Cognac
Rotwein - 1 b.

Cognac - 150 ml.

Wodka - 100 ml.

Zucker - 100 g.

Zimt – 1 TL.

Nelken – ½ TL.

Muskatnuss - auf der Messerspitze.

Piment - 3-4 Erbsen

Wein hineingießen Emaillepfanne, Zucker, Gewürze hinzufügen, erhitzen. Erhitzen Sie die Flüssigkeit unter Rühren, ohne sie zum Kochen zu bringen. Cognac und Wodka hinzufügen und erneut erhitzen. Bewahren Sie Glühwein vor dem Trinken zwei Stunden lang in einer Thermoskanne auf.

Energie-Sandwiches

Schwarzbrot+ scharfe Bohnen+ dünn geschnittenes Schmalz

Weißbrot + Sardinenpüree + geriebener Apfel und Karotten + Zwiebeln + Mayonnaise + Gemüse

Laib + Erdnussbutter+ 2 l Mezha + Speck

Waffeln+ Fisch oder gehacktes Fleisch. Die Waffel in das verquirlte Ei tauchen und einrollen Semmelbrösel. In der Natur werden solche Sandwiches in Folie eingewickelt und erhitzt.

Kartoffelakkordeon

Machen Sie an jeder Kartoffel mehrere quer verlaufende Schnitte, ohne das Ende zu erreichen. Legen Sie Füllungen in die Schlitze: Speckscheiben, Zwiebeln, dünne Rohkostscheiben öliger Fisch, Käse, Schinken, Knoblauch, geräucherte Wurst. Wickeln Sie zu Hause jede Kartoffel in 1-2 Lagen Folie ein. Für ein Picknick legen Sie die Kartoffeln auf einen Grill über dem Feuer. Kartoffeln sind in 40 Minuten gar.

Januar-Kebab

Schweinefleisch - 4 kg

Zitrone - 3 Stk.

Orange - 3 Stk.

Zwiebel - 1,5 kg.

Zucker - 2 EL. l.

Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, Zucker hinzufügen, mischen. Die Zwiebel grob hacken und das in kleine Stücke geschnittene Fleisch darauf legen. Die Marinade über das Fleisch gießen. Abwechselnd Fleisch mit Zwiebeln und Marinade schichten. Das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen. In der Natur Salz hinzufügen und 20 Minuten rühren. bevor mit dem Kochen begonnen wird.

Im Winter kühlt das Essen schnell ab, daher ist es besser, kleine Spieße zuzubereiten, damit diese keine Zeit zum Abkühlen haben. Besser ist es jedoch, die Fleischmenge zu verdoppeln, in der Kälte wird der Appetit stärker geweckt.

Ungewöhnlich kalte Vorspeise für ein Winterpicknick - Gelee. Im Sommer ist es schwierig, dieses Gericht im Freien zu genießen, aber im Winter hilft geliertes Fleisch, solange das Feuer noch brennt. Trotz seines Namens sorgt Gelee dafür, dass Sie auch bei starkem Frost warm und satt bleiben. Solche Aspik lässt sich bequem in einer Plastikflasche in den Winterwald transportieren. In der Natur kann es zusammen mit der Flasche in Portionen geschnitten werden.

Geliertes Fleisch in einer Flasche

Schweinshaxe - 1 kg.

Schweinefleisch - 500 gr.

Gelatine - 2 gr.

Zwiebel - 1 Stk.

Lorbeerblätter- 2-3 Stk.

Piment - 5-6 Erbsen

Knoblauch - 2-4 Zehen

Salz - nach Geschmack

Wasser - 2,5 Liter.

Schinken - zur Dekoration

Salat - zur Dekoration

Nelken - zur Dekoration

Die Haxe waschen, 2 Stunden in Wasser einweichen und in einen Topf 2,5 gießen kaltes Wasser, Haxe und Schweinefleischstücke hineinlegen. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze, sodass die Flüssigkeit kaum noch köchelt. Lassen Sie die Brühe 5 Stunden lang köcheln. Geben Sie die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Paprika in die Pfanne. Füge Salz hinzu. Das gelierte Fleisch noch eine Stunde kochen. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und schneiden Sie es in Stücke kleine Teile. Den Knoblauch reiben und mit dem Fleisch vermischen. Geben Sie fein gehackte Teile des gelierten Fleisches in eine Plastikflasche, stellen Sie die Flasche auf und gießen Sie die Brühe vorsichtig hinein. Sie müssen nicht bis zum Flaschenhals auffüllen, sondern weniger. Verschließen Sie den Flaschenverschluss und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig gefroren ist (6–8 Stunden).

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Kälte und Schnee sind kein Grund zum Winterschlaf! Wir empfehlen, am Wochenende ein Picknick mit Freunden und der Familie zu machen. Ja, ja, Sie haben richtig gehört! Die Erholung im Freien wird nicht weniger unterhaltsam und komfortabel sein als im Sommer. Die Hauptsache ist, sich gründlich darauf vorzubereiten.

Ort und Zeit

Sie müssen sich frühmorgens auf die Reise vorbereiten, da im Winter die Tageslichtstunden kurz sind und es bei Sonnenuntergang sehr kalt wird. Wenn Sie oder Ihre Freunde ein Sommerhaus haben, machen Sie am besten ein Picknick in der Nähe davon, damit Sie sich jederzeit drinnen aufwärmen können. Wenn Sie kein Sommerhaus haben, wählen Sie einen windgeschützten Standort – auf einer Lichtung oder im Flachland. Gehen Sie nicht zu tief in den Wald, gehen Sie nicht durch Schneeverwehungen, kommen Sie nicht in die Nähe von Klippen und gehen Sie nicht auf das Eis. Wenn Sie planen, Rodeln oder Skifahren zu gehen, überlegen Sie sich im Voraus, wo und wie Sie dies tun können.

Unterhaltung

Wenn Picknicks in der warmen Jahreszeit keine besondere Unterhaltung erfordern, können Sie einfach im Gras liegen und die Natur bewundern, aber im Winter ist alles anders. Nicht nur das Liegen, auch längeres Sitzen ist ausgeschlossen. Überlegen Sie sich daher, was Sie tun werden: spazieren gehen, mit Kindern Spiele im Freien spielen, einen Schneemann bauen, Schlitten fahren, Fotos machen. Bringen Sie touristische Schaumstoffe (Karematten, Isomatten) mit, die mit Decken abgedeckt werden können. In den Pausen zwischen den Spielen können Sie sich darauf ausruhen.

Tuch

Um mehrere Stunden in der Kälte zu verbringen, müssen Sie sich so kleiden, dass Ihnen beim Bewegen nicht zu heiß, aber an Ort und Stelle nicht zu kalt ist. Picknickkleidung sollte aus mehreren Schichten bestehen, sodass zwischen den Schichten eine Luftschicht entsteht, die verhindert, dass die Kälte in den Körper eindringt. Der Sinn mehrschichtiger Kleidung besteht außerdem darin, überschüssige Kleidung während der Aktivitäten auszuziehen und sie dann anzuziehen, um eine Unterkühlung zu vermeiden. Wählen Sie Kleidung aus Materialien, die Feuchtigkeit ableiten, schnell trocknen, die Kälte isolieren und dennoch atmungsaktiv sind. Die am besten geeigneten Schuhe für Spaziergänge außerhalb der Stadt sind wasserdichte und isolierte Wanderschuhe. Außerdem sollten die Handschuhe wasserdicht und sehr warm sein. Bringen Sie unbedingt einen Ersatzsatz Fäustlinge, Socken und Thermounterwäsche für sich und die Kinder mit, damit Sie sich umziehen können, wenn jemand nass wird.

Essen

Vorzug geben kalorienreiche Gerichte – reichhaltige Suppen, gebratenes Fleisch, Kebabs, warme Sandwiches. Sie helfen dabei, die Energie wiederherzustellen, die der Körper zum Heizen aufwendet. Sie können das Essen zu Hause zubereiten oder bei einem Picknick mit dem Kochen beginnen. Dazu können Sie ein Feuer oder einen Gasbrenner verwenden. Bedenken Sie, dass Sie mehr Feueranzünderflüssigkeit benötigen als im Sommer. Es ist besser, Brennholz im Voraus vorzubereiten oder zu kaufen, da die Äste im Wald feucht sein können.

Schneiden Sie am Morgen vor dem Picknick alle Lebensmittel, die geschnitten werden müssen, in Stücke und bereiten Sie die nächsten Straßengerichte vor. Glauben Sie mir, das Letzte, was Sie auf einer Waldlichtung tun möchten, ist Käse oder Brot zu schneiden. Fertiggerichte einpacken Aluminiumfolie und eine Thermotasche zur Aufrechterhaltung der Temperatur. Um den Tee heiß zu halten, gießen Sie ihn in eine Thermoskanne.

Zum Mittagessen weiter frische Luft Ton bzw Utensilien aus Metall, aber auf keinen Fall Einwegplastik. Suchen Sie als letzten Ausweg nach einer Option aus dickem Karton. Wählen Sie für Getränke Reise-Thermobecher mit Deckel. In ihnen bleiben Getränke lange heiß und die Gefahr, sich an solchen Gerichten zu verbrennen, wird nahezu auf Null reduziert.

Getränke

Heißer Tee oder Fruchtsaft sind ideale Getränke für ein Winterpicknick. Auf Kaffee sollten Sie aber besser verzichten, denn Koffein mindert die Durchblutung und führt dadurch schnell zum Erfrieren der Füße und Hände. MIT alkoholische Getränke Alles ist noch komplizierter: Ärzte raten vom Verzehr bei Kälte ab. Obwohl viele Menschen glauben, dass Alkohol aufwärmt, ist dies nichts weiter als ein Mythos. Alkohol erweitert die oberflächlichen Gefäße des Körpers und erhöht die Wärmeübertragung. Zunächst wird Ihnen tatsächlich wärmer, dies ist jedoch ein kurzfristiger Effekt; bei längerem Aufenthalt in der Kälte besteht die Gefahr einer Unterkühlung. Wenn Sie in der Nähe Ihrer Datscha ein Picknick machen, können Sie die Winterparty bei Glühwein in einem warmen Raum ausklingen lassen.

Laut Liebhabern von Fleisch am Spieß gibt es heißen Kebab im Winter wunderbares Essen, das nicht so einfach zuzubereiten ist, aber sehr lecker zu essen ist. Damit das Gericht komplett zubereitet, lecker und saftig wird, wie in Sommerzeit Jahr müssen Sie einige Feinheiten der Zubereitung kennen, über die wir in unserem Artikel sprechen werden.

Kebabs im Winter im Freien

Während des Kommens Neujahrsferien Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Wenn man kleine Tricks kennt, wird das Braten von Schaschlik im Winter (Sie können ein Foto dieses Gerichts im Artikel sehen) nicht so schwierig. Denn was könnte magischer sein als die Zeit, in der es draußen schneit und sich eine Gesellschaft bestehend aus nahestehenden und lieben Menschen um den Grill versammelt, um ein köstliches Fleischgericht zu probieren.

Grillen im Winter ist nicht einfach leckeres Essen, sondern eine Art Symbol für Erholung im Freien. Im Gegensatz zur Zubereitung eines Gerichts im Sommer sollte die Zubereitung von Fleisch zum Grillen im Winter jedoch mit größter Sorgfalt angegangen werden. Schließlich ist es dieser Faktor, der darüber entscheidet, welchen Geschmack das von vielen geliebte Essen haben wird.

Wie grillt man im Winter?

Sie müssen das Fleisch für Schaschlik nach dem gleichen Rezept wie gewohnt marinieren. Unterschied in der Vorbereitung Wintergericht ab dem Sommer besteht nur noch aus der Methode des Bratens von Fleisch. Damit der Döner im Winter gut frittiert und saftig wird, müssen Sie beim Kochen einige Tricks anwenden:

• Bei der Verwendung von gewöhnlichem Brennholz ist es nicht immer möglich, Fleisch effizient zu braten. Beim Grillen im Winter ist es notwendig, sehr trockenes Brennholz zu verwenden, zum Anzünden können Sie Sonnenblumenöl verwenden.
• Für den Fall, dass kein trockenes Brennholz zur Hand ist, ausgezeichnete Option wird dazu dienen, sie zu ersetzen Holzkohle. Sie müssen nur warten, bis es gut brennt und heiß wird.
• Bei der Installation eines Grills für Wintergrill Dabei sollte darauf geachtet werden, dass der Abstand zwischen Fleisch und Kohle nicht zu groß ist. Und wenn der Grill sehr hohe Wände hat, lohnt es sich, in den Ecken Ziegel zu platzieren, um die Hitze zu erhöhen. Um den Luftstrom zu erhöhen, ist die Verwendung von vorbereitetem Karton erforderlich.

Zusätzlich zum Wintergrillen, das auf dem Grill zubereitet wird, ist die Mitnahme zusätzlicher Lebensmittel erforderlich. Gleichzeitig ist es jedoch besser, kalte Vorspeisen von der Speisekarte zu streichen; sie können durch Marinaden, Gurken, Sandwiches usw. ersetzt werden heiße Kartoffeln in Uniformen, die in der Natur schnell zubereitet werden.

Fleischzubereitung

Kochen lecker, aromatisch und saftiger Kebab Es ist nicht vorstellbar, das Fleisch vorher in der Marinade einzuweichen. Bekannt große Menge verschiedene Rezepte Dönermarinaden. Manche Leute verwenden dafür Wein, andere Milch und Zitronensaft. Eine der gebräuchlichsten Methoden ist das Einlegen von Fleisch in eine Marinade unter Zusatz von Zitronensaft.

Um ein schmackhaftes und hochwertiges Gericht zu erhalten, gilt es auch sehr wichtig Auswahl an Fleisch zum Grillen. Der am Grat liegende Teil des Schlachtkörpers erweist sich als besonders zart und saftig. Auch für diesen Zweck gut geeignet Lammschinken. Und wenn die Wahl auf Schweinefleisch fällt, dann in diesem Fall ideale Option Es wird einen Hals geben. Bei der Zubereitung von Schaschlik entscheiden sich erfahrene Profis meist für Rinderfilet. Das genannte Kalbfleischgericht ist hervorragend gelungen.

Schaschlik kochen

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Zuerst müssen Sie das gekaufte Fleisch hinzufügen Grobes Salz damit es dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht.
2. Dann sollten Sie hinzufügen Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, und einige Pfefferkörner. Alle Zutaten gründlich vermischen, dann Zitronensaft hinzufügen – etwa 150 g.
3. Das Fleisch sollte 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen.
4. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit sollte das marinierte Fleisch noch einmal gründlich mit der Marinade vermischt werden, anschließend kann es herausgenommen werden und mit dem Aufstecken auf einen Spieß begonnen werden.

Fans des winterlichen Grillens für ein leckeres und aromatisches Gericht Es wird empfohlen, nicht zu viel zu besaiten große Stücke auf einen Spieß stecken, da sie sonst nicht vollständig durchbraten können. Die beste Option Es entstehen geschnittene Fleischstücke mit den Maßen 5 x 5 cm.

Richtig ist es, das Fleisch entlang der Faserrichtung auf einen Spieß zu stecken: So halten die Stücke fest und hängen nicht herunter oder baumeln.

Zwiebelringe zwischen die Fleischstücke auf dem Spieß legen. Als Leckerbissen können Sie auch gehackte Zwiebeln auf den Tisch legen. Salzen Sie das Fleisch einige Minuten bevor Sie den Spieß von den Kohlen nehmen.

Der Winter kommt bald. Warten auf die Dunklen Winterabende Sie können sich mit einem Seufzer an die wundervolle Zeit im Sommer erinnern, die Sie in der Natur verbracht haben, aber andererseits Was hindert Sie daran, im Winter ein Picknick zu organisieren?? Kaltes Wetter? Das ist also kein Problem, Sie müssen nur gut vorbereitet sein und dürfen sich nicht das Vergnügen nehmen, eine tolle Zeit an der frischen Luft zu verbringen. Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Reize, die Schönheit der Winterlandschaften steht den leuchtenden Farben des Sommers in nichts nach und Unterhaltung gibt es im Winter mehr als genug.

Generell gilt, dass bei richtiger Planung Ein Winterpicknick kann genauso viel Spaß machen wie ein Sommerpicknick, wenn nicht sogar besser. Hier finden Sie einige Tipps, die Ihnen bei der Organisation Ihrer Veranstaltung helfen können.

Einen Lebensmittelkorb für ein Picknick vorbereiten

Welche Lebensmittel sollte man zum Winterpicknick mitnehmen? Vorzugsweise Produkte, aus denen man etwas Heißes kochen kann, zum Beispiel Kulesh. Natürlich kommt es darauf an Was für ein Winterpicknick planst du?. Wenn ein romantischer Zeitvertreib für ein verliebtes Paar gedacht ist, dann ist das eine Sache. Dann brauchen Sie natürlich Rotwein, eine große Thermoskanne und Sandwiches mit rotem Fisch. Nehmen schöner Korb, bestücken Sie es mit Bestecksets, Gläsern, Servietten und anderen Servierutensilien. Eine wunderschöne Tischdecke mit exquisitem Besteck und hohen Gläsern, an deren Wänden sich die Reflexionen der Flammen des Feuers spiegeln, wirkt vor der Schneekulisse sehr romantisch. Vergessen Sie nicht die Klappmöbel, es ist nicht Mai, Sie können keine Decke auf eine Schneeverwehung legen.

Nichts passt besser zu einem romantischen Winterpicknick als perfektes Getränk Glühwein. Während in Sommersaison Ich möchte Eiswein, gekühlten Wein und tropische Säfte; im Winter heißen Glühwein zu trinken ist ein einzigartiges Vergnügen! Glühwein ist absolut klassisches Getränk für ein Picknick im Winter. Es kann im Voraus zubereitet und bis zu einer Stunde in einer Thermoskanne aufbewahrt werden.
Gefüllt mit Zimt, Gewürzen, Rotwein - heißer Glühwein Es wird bei jedem Picknick bei kaltem Wetter praktisch sein. Es gibt unzählige verschiedene Rezepte und es spielt keine Rolle, ob Sie sie im Voraus oder vor Ort zubereiten, die meisten davon sind sehr einfach zuzubereiten.

Und wenn Sie sich dazu entschließen, im Winter mit fröhlichen Freunden zu grillen und ein Picknick zu machen, dann brauchen Sie einen sehr großen Grill. Groß, weil Sie darauf nicht nur kochen, sondern auch Speisen erhitzen können. Es ist frostig, alles kühlt sehr schnell ab, sodass man auf der einen Seite des Grills grillt und auf der anderen heizt. Im Winter, was gut ist, kann man es mitnehmen verschiedene Produkte Und machen Sie sich keine Sorgen, dass sie verderben, aber Sie werden viel Essen brauchen und am besten heiß, jeder weiß, was für ein Appetit in der Kälte ist. Also Vorrat anlegen Große anzahl vereiteln, Ein unverzichtbarer Gegenstand für ein Winterpicknick– Sie können alles ohne Utensilien erhitzen, es sei denn, Sie kochen Suppe in Folie.

Heiße Sandwiches, Schnitzel, Kartoffeln, verschiedene Gemüsesorten, und sogar Knödel – all das kann man zu Hause zubereiten und dann in Folie auf dem Grill erhitzen. Man kann aber auch Pellkartoffeln einfach backen, wenn man Kohle hat.

Nun, was Sie von Getränken mitnehmen sollten. Es ist klar, dass viele Menschen Urlaub und sogar damit verbinden Frost mit starke Getränke, vierzigprozentiger Alkohol jedoch nicht Die beste Option für ein Winterpicknick. Aber auf ein Glas Glühwein zu verzichten, ist sehr sinnvoll. Generell lohnt es sich, sich mit einer großen Thermoskanne einzudecken und einen Vorrat an normalem Getränk mitzunehmen Wasser trinken. Was Sie trinken, hängt davon ab, was Sie mögen – Kaffee, Tee, Kakao, was auch immer heisses Getränk Es wird sich bei Kälte als nützlich erweisen.

Was man für ein Winterpicknick anziehen sollte

Natürlich müssen Sie sich warm anziehen, aber ein Pelzmantel und mehrere dicke Pullover sind nicht die beste Option. Erfahrene Touristen wissen, dass man, um besser warm zu bleiben, erstens Winterunterwäsche und zweitens mehrere Schichten dünner, aber warmer Kleidung braucht. Im Allgemeinen sind ein Body-Shirt, ein Pullover mit hohem Kragen und eine Daunenjacke ideal, aber in einem Pelzmantel und einem langen Schaffellmantel ist es besser, in der Stadt zu paradieren.

Was Sie sonst noch mitnehmen sollten

Es hängt davon ab, was Sie tun werden. Mit dem Schlitten oder den Skiern einen Hügel hinunterzufahren ist großartig. Oder vielleicht gibt es irgendwo in der Nähe ein Gewässer und Sie möchten herausfinden, was Winterangeln ist. Obwohl dies ein anderes und nicht weniger interessantes Thema ist, erfordert ein Angelpicknick dennoch eine besondere Organisation.
Für ein Winterpicknick sollten Sie unbedingt Fäustlinge zum Wechseln mitnehmen Egal, ob Sie Schneebälle spielen oder nicht, das ist eine Tatsache, aber wie die Erfahrung zeigt, wird ein Ersatzpaar immer nützlich sein. Und vergessen Sie natürlich nicht das Erste-Hilfe-Set Standardsatz. Sie verstehen, dass Sie kein Mückenschutzgel benötigen, aber medizinischer Alkohol und ein Mittel gegen Sodbrennen, Aktivkohle Stellen Sie sicher, dass Sie es hineingeben, denn in der Kälte verdoppelt sich Ihr Appetit, also können Sie es auch gleich übertreiben.

Im Allgemeinen ist ein Winterpicknick eine hervorragende Veranstaltung, es bedarf lediglich einer sorgfältigen Vorbereitung.

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