Gemüse für die richtige Ernährung im Winter konservieren: Rezepte für eingelegte grüne Bohnen. Würzig eingelegte grüne Bohnen

Grüne Bohnen sind eines von vielen gesunden Lebensmitteln. Spargel eignet sich nicht nur hervorragend zum Schmoren von Gemüsegerichten, sondern kann auch eingelegt werden. Heute laden wir Sie ein, würzig eingelegte grüne Bohnen zuzubereiten. Für die Schärfe fügen wir scharf gemahlenes Chili und aromatische Knoblauchscheiben hinzu. Eine großzügige Handvoll aromatischer Kräuter ist in diesem Rezept sehr passend, sie verleiht der Vorspeise eine frische Sommernote. Wir bereiten eine klassische Marinade auf Basis von sauberem Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Essig und Gewürzen zu.

Würzig eingelegte grüne Bohnen eignen sich hervorragend für herzhafte, fetthaltige Fleischgerichte. Es kann auch in kleinen Mengen zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden. Wenn Sie kein Fan von scharfen, würzigen Gerichten sind, ersetzen Sie das Chili durch trockene Paprika. Auch in dieser Variante ist der Snack sehr aromatisch und lecker.

Zutaten

grüne Bohnen 200 g
scharfes Chilipulver 7 g
Petersilie, Dill 40 g
schwarze Pfefferkörner 6-7 Stk.
Knoblauch 3 Zehen
Lorbeerblatt 2 Stk.
Wasser 500 ml
Salz 2 EL. l.
Essig 2,5 EL. l.
Thymian 3 Zweige

Wie man würzig eingelegte grüne Bohnen macht

Wenn Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden, lassen Sie diese zuerst auftauen. Die Bohnen in kleine Stücke schneiden, in eine Schöpfkelle geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Bohnen genau vier Minuten lang, sobald es zu kochen beginnt.
Geben Sie nun das heiße Gemüse in eine Schüssel mit Eiswasser. Durch diese Manipulation bleiben die Bohnen in ihrer ursprünglichen Form, behalten ihre Farbe und alle nützlichen Substanzen.
Legen Sie die eiskalten Bohnenschoten auf ein Küchentuch und trocknen Sie die Bohnen ab.
Bereiten Sie nun eine würzige Marinade zu. Gießen Sie ausreichend Wasser in den Behälter, fügen Sie Thymianzweige, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Fügen Sie sofort eine Portion Essig hinzu. Die Marinade bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen, dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Grün unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocknen. Fein hacken und die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie einige Bohnen auf den Boden eines sauberen Glases und bestreuen Sie sie mit scharfem Chili, im wahrsten Sinne des Wortes einer Prise.
Mit einer großzügigen Handvoll Kräutern und Knoblauchflocken belegen.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Bohnen und Gewürzen.
Gießen Sie die abgekühlte Marinade bis zum Rand des Behälters. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es drei Tage lang in den Kühlschrank.

Servieren Sie die Bohnen nach Ablauf der Zeit auf dem Tisch und bestreuen Sie sie großzügig mit aromatischem Pflanzenöl.

Spargelbohnen (ansonsten grüne Bohnen) sind ein wertvolles Lebensmittel. Aufgrund seines äußerst geringen Kaloriengehalts (25 Kalorien pro 100 g) enthält es eine große Menge an nützlichen Substanzen. Dies sind die Vitamine A, C, E, B und die Mineralstoffe Kalium, Zink, Eisen und die Aminosäure Arginin, die für Herz und Blutgefäße wichtig ist. Grüne Bohnen haben neben ihren Vorteilen auch hervorragende Geschmackseigenschaften – sie sind sehr saftig, zart, angenehm süß.

Leider sind frische grüne Bohnen nicht lange haltbar; sie beginnen zu verderben und verdorren nach 12 Stunden. Aber es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, einschließlich Wärmebehandlung, Einfrieren sowohl frisch als auch gekocht, Trocknen und Einmachen für den Winter. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige bewährte Rezepte für eingelegte grüne Bohnen vor und erklären Ihnen, wie Sie dieses gesunde Produkt für den Winter auswählen und zubereiten.

Gute grüne Bohnen auswählen

Die ersten Erwähnungen von grünen Bohnen in Russland stammen aus dem 16. Jahrhundert, als sie als Kuriosität aus Übersee „zum Testen“ gebracht wurden. Und nur zwei Jahrhunderte später begannen Landsleute, es zu essen. Grüne Bohnen wurden erstmals in Frankreich gezüchtet, und heute werden mehr als zehn Sorten grüner Bohnen erfolgreich verwendet – Karamell, Priusadebnaya, Saksa usw.

Wie wählt man diese beliebte Hülsenfrucht richtig aus? Worauf sollten Sie achten? Bewertungen von Amateuren besagen, dass gute grüne Bohnenschoten elastisch und schön sein sollten – gleichmäßig in der Farbe, ohne dunkle Flecken. Sie haben keine mechanischen Schäden und sind appetitlich. Fachleute sagen, dass sich in den Nähten der Schoten keine groben Fasern befinden sollten. Hochwertige Bohnen haben einen angenehmen Geruch – frisch, kräuterig, ohne Fremdeinschlüsse. Die Antworten sind einstimmig: Bevorzugen Sie beim Kauf von Bohnen im Laden vakuumverpackte Produkte, wählen Sie auf dem Markt schöne Exemplare.

Eine ausgezeichnete Vorspeise aus eingelegten Bohnen und Tomaten für Ihren Tisch

Eine der köstlichsten Arten, Bohnen zuzubereiten, ist das Einlegen. Dank der Marinade und zusätzlichen Zutaten wie Knoblauch und rotem Pfeffer sind die Bohnen aromatisch, mäßig scharf und angenehm im Geschmack. Marinierte grüne Bohnen passen gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten. Es kann als Feiertagsgenuss serviert werden und erfreut Liebhaber mäßig scharfer Gerichte.

Um diesen einfachen und leckeren Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

Kilogramm grüne Bohnen;
frischer Dill – eine viertel Tasse;
große Knoblauchzehe;
eineinhalb Teelöffel Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel;
Olivenöl – eine viertel Tasse;
Tomaten (groß) - 3 Stk.;
eine rote Zwiebel;
Zitronensaft (drei Esslöffel).

Technologie zur Zubereitung von Gemüsesnacks

Die grünen Bohnen waschen, in lange Stücke schneiden und acht Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer tiefen Schüssel grob gehackten Dill, Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Die Bohnen abtropfen lassen und dann zur Gewürz-Knoblauch-Mischung geben. Fügen Sie dort Olivenöl hinzu. Die Tomaten schälen, in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken. Gemüse zu den Bohnen geben und vorsichtig vermischen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Snack nach der vorgegebenen Zeit heraus und lassen Sie ihn eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Mit Zitronensaft abschmecken und nochmals verrühren. Fertig sind marinierte grüne Bohnen mit Tomaten und roten Zwiebeln. Die Bewertungen aller, die diesen hervorragenden Snack schon einmal probiert haben, waren nur positiv!

Eingelegte grüne Bohnen für den Winter einlagern: Rezepte

Wie schön ist es, bei Winterfrösten eine helle und pikante Vorspeise im Sommerstil auf den Tisch zu bringen. Nach unserem Rezept sind eingelegte grüne Bohnen aromatisch, würzig und unglaublich lecker. Lass uns kochen!

Für den Twist benötigst du folgende Zutaten:

4 kg grüne Bohnen;
Liter Essig 5 %;
Liter Wasser;
ein halbes Glas Salz;
Kristallzucker (zwei Drittel eines Glases).

Wie werden grüne Bohnen eingelegt? Zuerst reinigen wir die Gläser und Deckel mit Soda und sterilisieren sie. Lassen Sie den Behälter bei Raumtemperatur abkühlen. Die grünen Bohnen waschen und in 8 cm lange Stücke schneiden. Essig und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. In jedes Glas grüne Bohnen geben. Fügen Sie ein Lorbeerblatt, zwei Knoblauchzehen und drei Streifen rote Paprika hinzu. Wir fügen außerdem eine kleine Chilischote (halbiert) und je einen halben Teelöffel Senfkörner, Dill und Koriander hinzu. Gießen Sie die heiße Salzlösung in Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln, drehen Sie sie um und decken Sie sie ab. Nach dem Abkühlen den Twist in den Kühlschrank stellen. Eingelegte grüne Bohnen sind bereit für den Winter. Nach einer Woche können Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Ein weiteres Rezept zum Einlegen grüner Bohnen für den Winter

Auch wenn Sie kein großer Fan von Konserven sind, könnte unser einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten Ihre Meinung ändern. Marinierte grüne Bohnen für den Winter erweisen sich als recht würzig, säuerlich und appetitanregend. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise zu Fleisch und Käse oder dient als Grundlage für einen warmen Salat. Wir bereiten eine Vorspeise aus 500 g grünen Bohnen, eineinhalb Gläsern Apfelessig und einer Knoblauchzehe zu. Sie benötigen außerdem eineinhalb Esslöffel Meersalz.

Marinierte grüne Bohnen werden wie folgt zubereitet. Es muss gewaschen und geschnitten werden, damit es in das Glas passt, ohne den Rand zu erreichen. Als nächstes sollten Sie die Bohnen fest in einen mit kochendem Wasser behandelten Behälter füllen und einen Sud aus Essig, Salz und Knoblauch hineingießen. Die Flüssigkeit sollte die Bohnen vollständig bedecken. Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um. Abkühlen lassen und mindestens zwei Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Es empfiehlt sich, eingelegte grüne Bohnen im Kühlschrank aufzubewahren. Das Feedback der Hausfrauen zu dieser Wendung ist überwiegend positiv. Jeder merkt an, dass die Zubereitung auch für Anfänger einfach und unkompliziert ist.

Ungewöhnliche Zubereitung mit Karotten und Cayennepfeffer

Um dieses helle, appetitliche und recht scharfe Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine erhebliche Menge an Zutaten (für Zwei-Liter-Gläser). Darunter: je ein Kilogramm Karotten und grüne Bohnen, 6 Knoblauchzehen, 6 schwarze Pfefferkörner, je ein Teelöffel Sellerie- und Koriandersamen, gelbe Senfkörner. Sie benötigen außerdem einen viertel Teelöffel Cayennepfeffer, 2 Lorbeerblätter, eine Zwiebel, 3 Tassen weißen Essig, zwei Drittel einer Tasse Zucker und Speisesalz.

Verfahren zur Zubereitung eines würzigen Gemüsesnacks

Marinierte grüne Bohnen für den Winter werden so zubereitet: Zuerst werden sie zusammen mit in große Stücke geschnittenen Karotten drei Minuten lang in kochendem Wasser gekocht. Anschließend wird das Gemüse in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Eis abgekühlt. Die Flüssigkeit wird abgelassen. Knoblauch, Pfeffer, Selleriesamen, Senf, Koriander und Lorbeerblätter werden in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt. Dann werden dort grüne Bohnen und Karotten vertikal platziert. Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie Essig und Zucker in einem Topf und fügen Sie einen viertel Teelöffel Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze drei Minuten lang erhitzen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen. Mit dicht schließenden Deckeln abdecken, schütteln und abkühlen lassen. Dieser Snack kann gegessen werden, ohne der Figur zu schaden: Sein Nährwert liegt bei etwa 200 Kalorien pro 100 g.

Ein interessantes Rezept für chinesische grüne Bohnen

Wir machen Sie auf ein weiteres ungewöhnliches Rezept für die Herstellung eingelegter grüner Bohnen aufmerksam. Diese herzhafte kalte Vorspeise ist schnell zubereitet, hat einen hervorragenden erfrischenden Geschmack und ist kalorienarm.

Sie benötigen: 500 g grüne Bohnen, 90 ml Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, fein gehackt. Außerdem benötigen Sie drei Esslöffel Sesamöl und etwas Zucker (einen halben Esslöffel). Chinesische eingelegte grüne Bohnen werden wie folgt zubereitet: Zuerst werden sie gewaschen, vier Minuten lang blanchiert und in Eiswasser abgekühlt. Geben Sie die Bohnen in einen dichten Beutel und fügen Sie Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch hinzu. Gut schütteln und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren. Das ist alles, jetzt kennen Sie das Rezept für chinesische eingelegte grüne Bohnen, probieren Sie es aus!

Original orientalisches Rezept: Koreanische grüne Bohnen

Stellen Sie sicher, dass Sie dieses nicht zu komplizierte, aber sehr leckere Gericht zubereiten. Es wird Sie mit dem Aroma von Ingwer und seinem süß-sauren Geschmack verzaubern. Sie benötigen folgende Zutaten:

grüne Bohnen - 0,5 kg;
20 ml Sesamöl;
Reisessig - 10 ml;
saurer Traubensaft - 1 Esslöffel;
Sesamsamen - ein Esslöffel;
Meersalz (ein viertel Teelöffel);
gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer;
Teelöffel Ingwer.

So bereiten Sie eingelegte grüne Bohnen auf Koreanisch zu: Waschen Sie sie zunächst und schneiden Sie sie in ziemlich große Stücke. Anschließend 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen, die Flüssigkeit abgießen und abkühlen lassen. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten aus der Liste verrühren und dann die grünen Bohnen hinzufügen. Die Vorspeise mit Pfeffer abschmecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit marinieren die Bohnen perfekt und erhalten einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma. Guten Appetit!

Wir hoffen, dass unser Artikel nützlich war und Ihnen einige der Möglichkeiten gefallen haben, würzig eingelegte grüne Bohnen für den Winter zuzubereiten. Unsere Rezepte sind erprobt und unkompliziert und die Gerichte sind sehr lecker. Bewertungen von allen, die sie verwendet haben, bestätigen dies. Viel Spaß beim Gestalten!

Trotz der großen Auswahl an Gemüse und Obst kann man im Supermarkt nicht alles kaufen. Ich habe zum Beispiel noch nie eingelegte grüne Bohnen gesehen. Mittlerweile ist dies ein so universelles Werkstück, das in vielen Fällen Abhilfe schafft. Indem Sie nach diesem Rezept mehrere Gläser mit grünen Bohnen in Dosen für den Winter vorbereiten, können Sie verschiedene Snacks und Salate, Beilagen zu Fleisch und Koteletts zubereiten und sie zu Gemüseeintöpfen und gedünstetem Gemüse hinzufügen. Wählen Sie die Schoten zum Einlegen, die am jüngsten und elastischsten sind, keine groben Adern und Fasern aufweisen und eine hellgelbe oder zartgrüne Farbe haben.

Rezept für eingelegte grüne Bohnen

Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:

Wein- oder Apfelessig 6 % – 1 EL. l;
Zucker – 1 EL. l;
Speisesalz - 0,5 TL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Spargelbohnen (grüne Bohnen) – 300 g;
Wasser – 250 ml (mehr/weniger hängt von der Stylingdichte ab);
Pimenterbsen – 4-5 Stück;
Nelken – 2 Stk.

Wie man eingelegte grüne Bohnen für den Winter kocht

Die Schoten mit kaltem Wasser übergießen, abspülen, verdorbene und schlaffe Schoten entfernen. Brechen Sie die Schwänze und Enden ab. Wenn Sie auf nicht mehr ganz junge Schoten stoßen, müssen Sie die abgebrochene Spitze nach unten ziehen und dabei auch die groben Faserfäden entfernen.

Die Bohnen in 3-4 cm große Stücke schneiden.

Waschen Sie die Gläser mit Soda oder einem anderen Reinigungsmittel vor, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie sie. Kochen Sie die Deckel unter kräftigem Sprudeln des Wassers 2-3 Minuten lang. Legen Sie ein paar Pfefferkörner, eine Zehe und hacken Sie eine Knoblauchzehe auf den Boden. Legen Sie eine Schicht Bohnen etwa bis zur Hälfte hinein. Gewürze und Knoblauch erneut hinzufügen. Bis zum Rand füllen und die Bohnen fest verdichten.

Aus Wasser, Salz und Zucker die Marinade kochen. Um genau zu wissen, wie viel Wasser für jedes Glas benötigt wird, füllen Sie die Behälter zunächst mit kaltem Wasser (oder kochendem Wasser) und lassen Sie es sofort abtropfen. Dies ist die Flüssigkeitsmenge, die wir für die Marinade benötigen. Ein Halbliterglas ergibt normalerweise etwa 250 ml. Salz und Zucker in das aus den Bohnen abgetropfte Wasser geben und fünf Minuten kochen lassen.

Gießen Sie einen Esslöffel Essig in jeden Halbliterbehälter.

Kochende Marinade bis zum Deckel aufgießen.

Nehmen Sie eine breite Pfanne, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch oder rollen Sie ein dickes Tuch in zwei oder drei Schichten auf und legen Sie es auf den Boden. Stellen Sie die Gläser auf den Stoff. Mit sauberen, gekochten Deckeln abdecken, ohne sie fest zu verschließen. Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zeit notieren und Halbliterbehälter 12-15 Minuten lang sterilisieren.

Herausnehmen, maschinell aufrollen oder mit Deckeln mit Schraubgewinde verschließen. Drehen Sie es um und lassen Sie es eine Weile stehen, um sicherzustellen, dass die Drehung fest sitzt.

Lagern Sie die abgekühlten grünen Bohnenzubereitungen an einem kühlen Ort oder stellen Sie sie auf Regale in der Speisekammer.

Es dauert zwei bis drei Monate, bis eingelegte grüne Bohnen, die für den Winter vorbereitet sind, einen vollen Geschmack bekommen, sodass Sie sie erst im Herbst probieren können. Aber früher werden wir es wahrscheinlich nicht brauchen; im Sommer gibt es reichlich frisches Gemüse, aus dem wir auch ohne Fleisch leckere Salate zubereiten und Eintöpfe oder Eintöpfe zubereiten können.

Viele Menschen wachsen in ihren Gartenbeeten mit grünen Bohnen, und Rezepte, wie man sie für den Winter einmacht, werden dazu beitragen, diese nützliche Pflanze in ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel zu verwandeln. Diese Zubereitung kann als Beilage oder als Teil eines Salats verwendet werden. Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind daher sehr kalorienreich. Neben dem Kaloriengehalt ist es lecker und ungewöhnlich. Wenn Sie ein Gericht mit grünen Bohnen auf dem Tisch haben, tanken Sie Energie und nützliche Mikroelemente für den ganzen Tag.

Die Vorteile von grünen Bohnen und daraus zubereiteten Gerichten

Grüne Bohnen enthalten die Vitamine A, B, C, E, Kalium, Magnesium, Zink und Folsäure, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Diese krautige Pflanze reinigt den Körper intensiv von Giftstoffen, entfernt außerdem überschüssige Flüssigkeit aus den Organen und erleichtert so die Arbeit des Herzens. Sobald es auf dem Speiseplan von Diabetikern steht, senkt es den Blutzuckerspiegel, daher wird diesen Menschen dringend empfohlen, es so oft wie möglich zu sich zu nehmen. Das ganze Jahr über wird es nicht funktionieren, denn Spargel ist ein Saisonobst. Um es lange haltbar zu machen, können Sie es einfrieren oder konservieren. Spargelbohnen, für die es unzählige Vorbereitungen für den Winter gibt, ermöglichen es Ihnen, sich zu jeder Jahreszeit mit positiven Stoffen aufzuladen.

Das leicht verdauliche Protein in den betreffenden Bohnen erreicht Fleischniveau. Wenn Sie eine Diät machen, kann Fleisch in jeder Form durch grüne Bohnen ersetzt werden. Es ist auch für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen sehr nützlich, da es den Salzstoffwechsel normalisiert. Durch den Verzehr von Schoten aus der Dose können Sie Arteriosklerose und Herzrhythmusstörungen vorbeugen.

Grüne Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden.

Grüne Bohnen ohne Zusatzstoffe für den Winter mit Sterilisation

Für diejenigen, die daran interessiert sind, grüne Bohnen lecker und ohne Zusatzstoffe zuzubereiten, finden Sie unten ein einfaches Rezept. Es werden 2 kg Spargelschoten verwendet. Die Bohnen werden in Salzlake gelagert, wofür 3 Teelöffel Salz und 2 Liter Wasser benötigt werden. Es ist besser, 0,5-Liter-Gläser zu wählen; zur besseren Konservierung der Lebensmittel werden 3 Teelöffel Essig hineingegossen.

Kochschritte:

In allen bereitgestellten Rezepten wird Essig mit 9 % verwendet.

Grüne Bohnen mit Sellerie für den Winter ohne Sterilisation

Grüne Bohnen sind schnell für den Winter vorbereitet, Rezepte ohne Sterilisation beschreiben den Vorgang ausführlich. Bei dieser Option wird zusammen mit Sellerie eingemacht, was dem Gericht eine pikante Note verleiht. Die Menge wird nach Geschmack gewählt und der Spargel beträgt 2 Kilogramm. Für die Marinade werden 100 Gramm Essig, 1 Liter Wasser, 30 Gramm Salz und 200 Gramm Zucker verwendet. Knoblauch und Dill tragen zur Adstringenz bei; ihre Menge wird je nach Geschmacksvorlieben gewählt.

Kochschritte:

Grüne Bohnen mit Gewürzen für den Winter ohne Sterilisation

Ein weiteres köstliches Rezept zum Einmachen von grünen Bohnen für den Winter ist das Zusammenspiel mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Für 2,5 Kilogramm Hülsenfrüchte benötigen Sie bis zu 10 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel Piment und schwarze Pfefferkörner und. Je nach Geschmack können Sie die Menge der Zutaten variieren und auch andere Gewürze weglassen oder hinzufügen, zum Beispiel ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Kochschritte:

Koreanische grüne Bohnen

Durch die Zugabe von Karotten erhalten Sie eine nahrhafte, saftige Spargelmahlzeit. Koreanische grüne Bohnen sind eine reichhaltige, würzige Vorspeise für jeden Tisch. Hauptzutaten für dieses Gericht: 500 Gramm Hülsenfrüchte, 1 große Karotte. Eine Packung Gewürze für „Karotten nach koreanischer Art“ und 4 Knoblauchzehen verleihen der Zubereitung Würze. Für die Marinade werden 3 EL benötigt. Esslöffel Essig, 50 Gramm Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel Salz und Zucker sowie 300 Gramm Wasser.

Kochschritte:

Grüne Bohnen in Tomaten

Eingelegte grüne Bohnen für den Winter, deren Rezepte sehr vielfältig sind. Anstelle von Marinade können Sie beispielsweise Tomatensaft verwenden. Zudem sind die Vorräte lange haltbar und haben einen außergewöhnlichen Geschmack. Für die Bohnen in der Tomate benötigen Sie ein halbes Kilo Spargel, 2 Lauch, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen und für die Tomate 3 Tomaten. Notwendige Gewürze für den Proviant: eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 g Salz und 30 Gramm frische Petersilie.

Kochschritte:

Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Tomatensaft verwenden.

Rezepte zum Einmachen von grünen Bohnen für den Winter beschränken sich nicht auf die oben genannten Optionen. Jedes Jahr werden sie mit neuen Produkten aufgefüllt. Sie können die Zutaten auch mit Ihrem Lieblingsgemüse ergänzen, ausprobieren und experimentieren. Vergessen Sie nicht die sterilen Gläser und die Zugabe von Essig für eine längere Haltbarkeit.

Grüne Bohnen in Dosen können zu jeder Jahreszeit nützlich sein. Im Winter ist es nützlicher und wird benötigt, um den Körper mit wichtigen Vitaminen zu versorgen. Gemüse sollte zu jeder Jahreszeit auf dem Speiseplan stehen und eingelegte Bohnen sind ein köstliches Gericht, das sofort vom Tisch verschwindet.

Die Bohnen sollten noch nicht ganz reif sein, lieber nur junge Pflanzen einlegen. Sie haben eine zarte Konsistenz und müssen nicht lange gekocht werden, um weich und zart zu werden. Aber junge Pflanzen nehmen die Marinade gut auf und werden saftig.

Benötigte Zutaten:

Dill – 2-3 Zweige;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Essig 9 % – 50 Milliliter;
Zucker – 50 Gramm;
Salz – 10 Gramm;
Wasser – 0,5 Liter.

Rezepte für eingelegte grüne Bohnen für den Winter:

Die Bohnen müssen gut gewaschen und sortiert werden, es ist besser, keine überreifen Schoten zu verwenden. Es ist notwendig, auf beiden Seiten einen kleinen Teil abzuschneiden, er ist zu rau und zum Beizen ungeeignet. Der restliche Teil der Pflanze muss in gleich große Stücke geschnitten werden;
Das Fruchtfleisch in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Mischung nach dem Kochen in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen.
Den Dill waschen, die gelben Teile entfernen, Sie können ihn verwenden;
Den Knoblauch schälen und im Ganzen verwenden;
Knoblauch und Dill in vorbereitete Gläser füllen. Dann können Sie das Fruchtfleisch in ein Glas geben;
Die Marinade separat kochen. Salz und Kristallzucker in kochendem Wasser auflösen und zuletzt Essig hinzufügen;
Gießen Sie die Lösung in das Fruchtfleisch, decken Sie es mit Deckeln ab und stellen Sie es zur Sterilisation in einen separaten Topf mit kochendem Wasser. Aber Sie müssen nicht noch einmal sterilisieren, sondern gießen Sie einfach die Lösung in das Fruchtfleisch und rollen Sie die Deckel auf;
Bevor die Dosen abkühlen, sollten sie kopfüber in eine warme Decke gestellt werden.

Wie man grüne Bohnen für den Winter einlegt

Sie können diesem Rezept Salz, den gewünschten Zucker und Essig hinzufügen, aber auch andere Lieblingsgewürze. Durch die Zugabe von Dill und Lorbeerblättern können Sie zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzufügen. Und durch die Zugabe von Knoblauch und schwarzem Pfeffer lassen sich Pikantheit und Schärfe erzielen. So können Sie eine Zubereitung zubereiten, die Ihrem Geschmack entspricht.

Benötigte Zutaten:

Frische grüne Bohnen – 3 Kilogramm;
Zucker – 100 gr.;
Tafelessig 9 % - 50 g;
Wasser – 1 l.

Rezept zum Einlegen grüner Bohnen für den Winter:

Sortieren Sie die Früchte, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie müssen die Schoten aber nicht anschneiden, wenn sie vollständig im Marinierbehälter liegen;
Die Schoten werden bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten lang geköchelt. Die Garzeit kann je nach Reifegrad des Fruchtfleisches variieren. Sehr weiche Früchte müssen nicht lange gekocht werden, 3-5 Minuten reichen aus. Sind die Schoten jedoch groß, muss die Garzeit auf 10 Minuten verlängert werden;
Während das Fruchtfleisch kocht und in einem Sieb abtropft, können Sie die Gläser vorbereiten, gründlich ausspülen und Soda verwenden. Und dann müssen Sie die Behälter sterilisieren. Dies geschieht am besten im Ofen, da mehrere Dosen gleichzeitig sterilisiert werden;
Geben Sie dann Gewürze und Kräuter (falls verwendet) in den Behälter, dann können Sie das Fruchtfleisch hinzufügen;
Gießen Sie kochendes Wasser in die vorbereiteten Zubereitungen, decken Sie sie mit Deckeln und einem Handtuch ab. 30 Minuten ziehen lassen;
Dann wird das Wasser abgelassen, erneut zum Kochen gebracht, mit Salz, Zucker, Essig gewürzt und abgestellt;
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Fruchtfleisch und rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser müssen kopfüber unter eine sehr warme Decke gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach dem Abkühlen können Sie die Drehungen an einem kalten Ort aufbewahren.

Wie man grüne Bohnen für den Winter einlegt

Zusätzlich zu den notwendigen Zutaten können Sie eine kleine Menge Honig hinzufügen, um ihm etwas Süße und Aroma zu verleihen. Sie sollten jedoch keinen Honig in großen Mengen hinzufügen, da die Zubereitung sonst zu süß wird und die Hauptzutat ein Gemüse ist.

Benötigte Zutaten:

Grüne Bohnen – 300 Gramm;
Essig 6% - 2 EL. Löffel;
Salz – 20 Gramm;
Wasser – 750 Milliliter;
Raffiniertes Pflanzenöl – 20 ml;
Knoblauch – 5 Zehen.

Grüne Bohnen für den Winter marinieren:

Bevor Sie das Werkstück vorbereiten, sollten Sie die Gläser und einen Topf mit heißem Wasser für die Marinade zum Sterilisieren auf den Herd stellen;
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Zutaten beginnen. Die Schoten waschen, sortieren, grobe Teile und Adern entfernen;
Salz, Essig, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer und Pflanzenöl in kochendes Wasser geben. Kochen Sie die gesamte Mischung 5–7 Minuten lang, fügen Sie die vorbereiteten Schoten hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Wenn die Mischung fertig ist, Knoblauch dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Die Mischung sollte etwas abkühlen;
Danach müssen Sie den Behälter an einen kalten Ort stellen, wo er etwa 4 Stunden ruhen sollte. Anschließend können Sie die Masse in separate sterile Gläser umfüllen und die Deckel aufrollen.

Rezepte für marinierte grüne Bohnen

Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen, damit die Marinade besser in das Fruchtfleisch eindringt. Sie können dem kochenden Wasser verschiedene Gewürze hinzufügen, dann erhält die Masse ein zusätzliches Aroma und einen zusätzlichen Geschmack. Sie können Gemüse ohne Gewürze einlegen, indem Sie nur die Hauptzutaten für die Marinade verwenden, und es wird nicht weniger lecker und appetitlich.

Benötigte Zutaten:

Grüne Bohnen – 2 Kilogramm;
Essig 9 % – 100 Milliliter;
Salz – 30 Gramm;
Zucker – 200 Gramm;
Wasser – 1000 Milliliter.

Grüne Bohnen für den Winter marinieren:

Die Schoten waschen, die Enden abschneiden, sie werden abgeschnitten, damit die Marinade in die Schoten gelangt und die Masse schneller mariniert. Und wenn die Schoten groß sind, müssen Sie das Fruchtfleisch in gleich große Würfel schneiden;
Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es köcheln. Nach dem Kochen die Mischung 1 Minute lang kochen, dann die Mischung in ein Sieb geben und während sie abkühlen und überschüssige Flüssigkeit entfernen, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen;
Zur Zubereitung werden ausschließlich speziell sterilisierte Gläser verwendet. Sie sollten bei hohen Temperaturen sterilisiert werden; normalerweise werden die Gläser über Dampf oder in den Ofen gestellt. Aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Sterilisationsmethoden und alle dafür geeigneten Werkzeuge;
Gewürze und Kräuter, sofern in diesem Rezept verwendet, zunächst in vorbereitete Gläser füllen. Und dann können Sie die Schoten verlegen, sie sollten fest und ohne große Hohlräume verlegt werden;
Danach sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dafür wird Wasser abgemessen, aufgekocht, mit Zucker und Salz gewürzt. Etwas umrühren, warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, und vom Herd nehmen. Eine abgemessene Menge Essig zur heißen Lösung hinzufügen, mischen und verwenden;
Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit der Mischung mit heißer Marinade, sie sollte bis zum Rand reichen. Sofort werden die Rohlinge mit Eisendeckeln verschlossen, umgedreht und unter eine warme Decke gelegt. Dadurch sollte das Werkstück gut gedämpft werden und das Fruchtfleisch wird zarter. Auch eine langfristige Kühlung trägt zur Verlängerung der Haltbarkeit bei. Nach dem Abkühlen wird die Drehung in einen Kühlraum gebracht.

Eingelegter Spargel und grüne Bohnen für den Winter

Normalerweise werden zur Zubereitung der Zubereitungen nur Dillsamen verwendet, in diesem Rezept wird jedoch die Verwendung von Grünpflanzen empfohlen. Diese Mischung hat eine sattere Farbe, sieht in einem Glas gut aus und erhält ein interessantes Aroma von duftendem Grün.

Benötigte Zutaten:

Grüne Bohnen – 1 Kilogramm;
Knoblauch – 2 Zehen;
Dill – 2-3 Zweige;
Piment – 2-3 Erbsen;
Zucker – 2 Esslöffel;
Speisesalz – ein Esslöffel;
Tafelessig 9% - 2 EL. Löffel;
Wasser – 1 l.

So legen Sie grüne Bohnen für den Winter ein:

Zuerst sollten Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen;
Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie überreife und beschädigte Schoten, wenn Sie möchten, können Sie das Fruchtfleisch in gleich große Würfel schneiden. Sie können das Fruchtfleisch aber auch ganz belassen und die Früchte müssen auch auf beiden Seiten geschnitten werden;
Legen Sie die vorbereiteten Schoten in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Nehmen Sie dann das Fruchtfleisch aus dem Wasser und warten Sie, bis es etwas getrocknet ist.
Geben Sie die getrocknete Masse in vorbereitete Gläser, verdichten Sie sie ein wenig, fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu und geben Sie die vorbereiteten Gewürze und Kräuter darauf.
In einem separaten Behälter müssen Sie sehr heißes Wasser mit Salz und Zucker mischen und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Zum Schluss fügen Sie eine abgemessene Menge Essig hinzu, es wird empfohlen, Essig zu nehmen, der nicht zu säuerlich ist, 9 % reichen aus, er verleiht der Mischung einen pikanten Geschmack, oxidiert sie aber nicht zu sehr. Nachdem Sie den Essig hinzugefügt haben, rühren Sie die Mischung um, die Marinade ist fertig;
Die zuvor zubereitete heiße Marinade muss sofort in Gläser abgefüllt werden, das Fruchtfleisch muss vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein;
Decken Sie die Rohlinge mit zuvor sterilisierten Deckeln ab und legen Sie sie in heißes Wasser, sodass sie zu 2/3 eingetaucht sind. Wir warten, bis das Wasser kocht und beginnen, die Zeit zu notieren. Die Sterilisation sollte 25 Minuten dauern. Wenn die Behälter jedoch klein sind, können Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren.
Nach der Sterilisation müssen Sie die Gläser mit Eisendeckel sofort aufrollen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Die Gläser müssen also vollständig abkühlen, dann werden sie in die Kälte gestellt. Dieser Zubereitung sollte etwas Zeit zum Marinieren gegeben werden, damit das Fruchtfleisch besser mit der Marinade gesättigt wird.

Marinierte grüne Bohnen mit Butter sind in der Fastenzeit, bei einer vegetarischen Ernährung, einfach unersetzlich. Natürlich lohnt es sich, Bohnen in jeder Form als Teil Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen, denn sie enthalten viele Vitamine und verleihen Ihrer Ernährung einen zusätzlichen Nährwert. Bohnen werden oft als Ersatz für schwere Fleischgerichte verwendet, die für den Körper nicht sehr wohltuend sind.

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