Heute möchte ich über meine Lieblingsrezepte für polnische Gurken sprechen: Für den Winter rolle ich für jedes Rezept normalerweise mehrere Gläser zusammen, um später meinen Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten.

Wann wir reden über Wenn man von Einmachen spricht, denkt man sofort an das Einlegen von Gurken. Aber nur wenige Menschen wissen, dass es noch mehr gibt interessante Rezepte Für den Winter. Polnischer Salat ist einer davon. Ich versuche es Verschiedene Optionen– zum Beispiel mit Senf, Knoblauch oder Karotten und Zwiebeln stellen Sie selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden!

Polnische eingelegte Gurken

Meine Familie liebte eingelegte Gurken sehr und deshalb wollte ich schon immer meine eigene finden perfektes Rezept für den Winter, so dass sie Ihnen schmecken und nicht zu schwer in der Zubereitung sind. Ich habe dieses Rezept einmal von meinem Freund kopiert und es bei der ersten Gelegenheit ausprobiert. Und das nicht umsonst – die Familie hat alles sauber gegessen!

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf (groß);
• Zucker – 200 g;
• Essig – 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Salz – 4 EL;
• Ein Bund Petersilie.

Bevor ich mit dem Kochen beginne, weiche ich die Gurken normalerweise mehrere Stunden ein, insbesondere wenn die Gurken im Laden gekauft wurden oder bereits gesessen haben. Dadurch nehmen sie die fehlende Feuchtigkeit auf und es bleibt mehr Salzlake im Glas. Es hilft auch, Bitterstoffe zu entfernen, Gurken knackig zu halten und Karies vorzubeugen.

Wie man kocht:

1. Wir schneiden die Gurken in Scheiben, schälen den Knoblauch und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Alle Zutaten in einen Topf geben und verrühren. Jetzt können Sie sich etwas ausruhen – warten Sie 1,5-2 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
2. Wir waschen und sterilisieren Gläser (Sie können sowohl Liter- als auch Halblitergläser verwenden). Die resultierende Mischung füllen wir in Gläser, verdichten sie und füllen sie mit Saft.
3. Unten große Pfanne Mit einem Handtuch abdecken und die Gläser aufstellen, nachdem man sie zuvor mit Deckeln abgedeckt hat. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es nicht etwa 2-4 cm bis zum Hals reicht, und zünden Sie es an. Wie lange sterilisiert werden muss, hängt von der Größe der Gläser ab: Wenn Sie Halbliter-Gläser verwenden, benötigen Sie nach dem Kochen des Wassers etwa 10-12 Minuten, wenn Sie Liter-Gläser verwenden, reichen 20 Minuten.
4. Wir nehmen die Gläser heraus, rollen sie auf, drehen sie um und lassen sie abkühlen, nachdem wir sie vorher gut verpackt haben.

Polnische Gurken mit Senf

Meine Großmutter hat dieses Rezept mit mir geteilt. Sein Hauptmerkmal ist, dass Sie auf diese Weise überwucherte Gurken retten können, mit denen Sie normalerweise nicht wissen, was Sie tun sollen. Sie können auch krumme, gebrochene Früchte verwenden – dieses Rezept wird auch mit Knoblauch sehr lecker!

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Zucker – 1 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Essig 6 % – 1 EL;
• Salz – 3 EL. „mit einer Folie“;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 2 EL;
• Senfkörner – 2 EL. l.;
• Gehackter Knoblauch – 2 EL. l.

Wie man kocht:

1. Die Gurken waschen, schälen und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Alle anderen Zutaten hinzufügen, gründlich vermischen und 2,5–3 Stunden ruhen lassen.
2. Bevor Sie die Zubereitungen zubereiten, waschen und sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Wir legen unsere Gurken aus und gießen den Saft hinein, der sich in dieser Zeit herauskristallisiert hat.
3. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa zwanzig Minuten lang. Sobald das Gemüse bräunlich wird, die Gläser herausnehmen und aufrollen. Anschließend umdrehen, warm einwickeln und abkühlen lassen.

Polnische Gurken mit Karotten und Zwiebeln

Während ich Rezepte teile, kann ich nicht anders, als Ihnen noch eines zu erzählen. Das ist mein Lieblingsrezept für polnische Gurken, genau richtig für den Winter! Darüber hinaus ist dies eine universelle Option – mit diesen Gurken können Sie sowohl Fisch als auch Fleisch servieren.

Zutaten:

• Gurken;
• Karotten – 1-2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz – 2 TL;
• Zucker – 2 EL;
• Tafelessig 9 % – 70 ml;
• Lorbeerblätter;
• Pimenterbsen;
• Dillsamen.

Wie man kocht:

1. Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln und schneiden sie dann: die Karotten der Länge nach in 4-5 Teile, die Zwiebeln in Ringe.
2. IN saubere Gläser Dill hinzufügen, Piment und Lorbeerblatt. Danach fangen wir an, die Gurken auszulegen und sie mit Zwiebeln und Karotten zu bestreuen. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
3. Warme Gurken darübergießen Gekochtes Wasser– 35–40 Grad, mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in eine Pfanne stellen (vergessen Sie nicht, den Boden der Pfanne mit einem Baumwolltuch oder Handtuch auszulegen – das macht die Gläser stabiler). Dies dauert ab dem Moment des Kochens etwa fünfzehn Minuten.
4. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um, wickeln sie gut ein und warten, bis sie abgekühlt sind.

Nach diesem Rezept zubereitete Gläser Dosengurken muss an einem kühlen Ort gelagert werden.

Gurkensalat für den Winter auf Polnisch

Die Gurken sind recht herzhaft und süß. Sie werden normalerweise in Kreise, Scheiben oder Viertel geschnitten. Polnisches Rezept Das Einlegen von Gurken ist einfach, aber sehr lecker. Die Marinierung erfolgt in Litergläser, da dieser Behälter für die durchschnittliche Familie am optimalsten ist. Also lasst uns anfangen

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Knoblauchzehe ( Wintersorte) - 2 Stk.;
• Kristall Kristallzucker– 200 g;
• Grobes Steinsalz – 100 g;
• Tafelessig 9 % - 1 EL;
• Sonnenblume nicht Raffiniertes Öl- 1 EL.;
• Petersilie – ein Haufen.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Die Gurken gründlich waschen und trocknen. Als nächstes schneiden Sie die Enden (auf beiden Seiten) ab und schneiden die Früchte in maximal 5 cm lange Stifte.
2. Die geschälten Köpfe durch eine Presse geben und zu den gehackten Gurken geben.
3. Anschließend Essig und Pflanzenöl über die Gurken gießen, mit Salz, Zucker und fein gehackter Petersilie bestreuen. Umrühren und 2 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Salat sorgfältig mischen und in sterile 1-Liter-Gläser füllen.
5. Decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Am Boden der Pfanne muss ein Frotteetuch liegen, damit das Glas nicht platzt. Der Wasserstand reicht bis zum Aufhänger der Dosen.
6. Gurkensalat in polnischer Sprache 20 Minuten lang sterilisieren.
7. Nach 20 Minuten die Gläser aus der Pfanne nehmen und aufrollen.

Die Vorspeise hat ein würziges Knoblaucharoma und einen leichten Hauch von Säure. Passt gut zu Salzkartoffeln und gebackenem Fleisch.

Gurkenscheiben „Polnisch“

Zutaten:

• Gurken – 4,5 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Knoblauchzehen – 6-7 Stk.;
• Süßer Paprika – 10 Stk.;
• Steinsalz (grob) – 2 EL;
• Weißer Kristallzucker – 4 EL;
• Dill;
• Pflanzenöl – 450 ml;
• Tafelessig 6 % (Apfelessig kann verwendet werden) – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Von dieses Rezept Das Einlegen von Gurken erfolgt auf etwas unkonventionelle Weise. Die Gurken werden nicht im Ganzen gerollt, sondern in Scheiben geschnitten. Darüber hinaus wird die Konserve mit Zwiebeln, Butter, Paprika und anderen Gewürzen in einem großen Behälter aufgekocht und erst danach in Gläser abgefüllt und aufgerollt.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Entfernen Sie die Samenkapseln von der Paprika. Schneiden Sie die Stiele der Gurken ab. Alle vorbereiteten Zutaten waschen;
3. Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben. Die Gurken in Scheiben schneiden.
4. In volumetrischer Form Emaillepfanne Das vorbereitete Gemüse mit Gewürzen, Dill, Öl und Essig vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. Stellen Sie dann die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Mischung nach dem Kochen 15 Minuten lang.
5. Geben Sie die Mischung in sterile Gläser und verschließen Sie sie sofort. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein Frotteetuch und lassen Sie sie selbst sterilisieren, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Hinweis an die Gastgeberin

Eingelegte Gurken und daraus für den Winter zubereitete Salate können innerhalb eines Monats nach dem Einlegen verzehrt werden. Diese Zeit reicht aus, um sie richtig zu salzen, zu marinieren und mit allen Gewürzen zu tränken.

Mit Knoblauch rollen

Wenn Sie keinen Essig essen, biete ich Ihnen ein tolles Rezept zum Einlegen von Gurken mit Knoblauch auf Polnisch. Ich werde versuchen, Ihnen das Thema Salzen „gesunder“ Lebensmittel so ausführlich wie möglich zu erklären. Knoblauchgurken, das auch von Kindern verzehrt werden kann.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg;
• Knoblauch „Winter“ – 3 Köpfe;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - nach Geschmack;
• Meerrettichwurzel;
• Steinsalz (nicht jodiert) – 1 EL;
• Gefiltertes Wasser – 5 l.

Die Norm für Gurken wird ungefähr angenommen. Bereiten Sie aus der angegebenen Menge Wasser und Salz eine Lake vor. Die Gurken in Gläser füllen und mit Salzlake auffüllen. Passen Sie es an, wenn es gefüllt ist erforderliche Menge Gurken Schließlich fasst das Glas jeder Hausfrau eine ganz andere Anzahl davon.

Vorbereitung:

1. Die Gurken sehr gründlich waschen. Andernfalls wird Ihre Zubereitung sauer und hält nicht den ganzen Winter über.
2. Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie gewaschene Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichwurzel und eine geschälte Knoblauchzehe auf den Boden jedes Glases.
3. Als nächstes beginnen Sie mit dem Verlegen der Gurken. Große Früchte Stellen Sie die Gläser nach unten und die kleineren Gläser nach oben.
4. Im nächsten Schritt wird die kalte Sole vorbereitet. Bitte beachten Sie, dass das Wasser nicht abgekocht werden muss! Füllen Sie einfach die Pfanne mit gefiltertem Wasser, geben Sie die angegebene Menge Salz hinzu und rühren Sie gründlich um, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die vorbereitete Salzlake in Gläser mit Gurken und Knoblauch füllen und fest verschließen Nylonbezüge und stell es in den Keller.
5. Nach einem Monat sind duftende, knusprige Gurken, eingelegt mit polnischem Knoblauch, vollständig zum Verzehr bereit. Nach dem Salzen werden sie 7-8 Monate gelagert.

Gurken „Polyatskie“ würzig ohne Sterilisation

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg;
• Frisch Chili-Pfeffer– 30-40 g;
• Bulgarische Zwiebel – 500 g;
• Lorbeerblatt – 13 Stk.;
• Gefiltertes Wasser – 1 l;
• Steinsalz – 100 g;
• Zucker – 250 g;
• Weinessig - 3 EL.

Vorbereitung:

1. Die Gurken waschen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Schälen Sie die Chilischote vom Stiel und den Kernen und schneiden Sie sie dann in Streifen (tragen Sie in diesem Moment Handschuhe, die Paprika ist sehr scharf).
4. Füllen Sie sterile Gläser Schicht für Schicht mit den vorbereiteten Zutaten.
5. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz, Weinessig und Zucker.
6. Gießen Sie die kochende Marinade in die Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie teilweise abkühlen.
7. Anschließend die Marinade vorsichtig in den Topf gießen, erneut aufkochen lassen und wieder in die Gläser füllen.
8. Rollen Sie die Gläser auf, stellen Sie sie von unten nach oben auf den Boden und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Transportieren Sie es dann zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer.

Ich empfehle außerdem, sich dieses Video anzusehen, das den gesamten Kochvorgang im Detail zeigt.

So unterschiedlich sind Gurken aus der Dose auf Polnisch – es gibt Tausende von Möglichkeiten, die Auswahl ist groß! Das bedeutet, dass jeder etwas Passendes für sich finden kann. Sie können jedes der Rezepte für polnische Gurken für den Winter anpassen. Fügen Sie beispielsweise nach Belieben Ihre Lieblingskräuter oder -gewürze hinzu. Der Sonnenuntergang wird darunter kein bisschen leiden. Guten Appetit!

Knusprige Gurken - 2 Kochen Autor unbekannt -

Gurken auf Polnisch

Gurken auf Polnisch

1,5 kg Gurken, 4–5 Zwiebeln, Peperoni, 12 Lorbeerblätter, 1–2 EL. l. scharfer roter Pfeffer, 3 EL. l. Apfelessig, 1 Liter Wasser, 4 EL. l. Salz, 1 EL. Sahara.

Die Gurken in Scheiben schneiden (nicht schälen). Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika schälen, Stiele und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Gurken in ein Glas geben, mit Zwiebeln und Gewürzen belegen. Wasser mit Essig, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die heiße Marinade über die Gurken gießen, Gläser verschließen und 30 Minuten bei 75 °C sterilisieren.

Polnische Gurken 4 kg Gurken (in Scheiben geschnitten), 1 EL. Pflanzenöl, 1 EL. 9 % Essig, 1 EL. Zucker, 3 EL. l. Salz, 2 EL. l. durch eine Presse gepresster Knoblauch, 2 EL. l. gemahlenen schwarzen Pfeffer umrühren und 3 Stunden ruhen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Auf 0,5 Gläser aufteilen und