Rezept für Sesamsauce für Hühnchen. Sesamhähnchen: in wenigen Minuten ein köstliches Gericht

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Hähnchenfilet in Sesam „Korallen“ ist ein festliches, nicht traditionelles Gericht. Sowohl heiß als auch scharf sehr lecker kalte Vorspeise. Exquisite Kombination geröstete Sonnenblumenkerne Sesam und zart Hühnerfleisch. Dieses Rezept ergibt zartes Fleisch in einer knusprigen Nussschale. Trotz lange Zeit Beim Braten trocknet das Fleisch nicht aus. Trotz der recht teuren Zutaten kommt einiges dabei heraus leckeres Fleisch, und der Artikel enthält viele Ratschläge, wie man die Kosten eines Gerichts senken kann. Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.

Hähnchenfilet in Sesampanade – Rezept mit Foto.

Zutaten für die Herstellung von Korallen:
- Hähnchenfilet 1 Stk.;
- Sesamkörner (hell) 50-80 Gramm;
- Semmelbrösel 1 Esslöffel;
- Hühnereier 2 Stk.;
- Mehl 2-3 Esslöffel;
- 0,5 Tassen Gemüse Raffiniertes Öl zum Braten;
- Salz.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

2 Eier glatt rühren. Du kannst etwas sparen und 1 Ei mit 3 EL Milch vermischen, dann frittiert es das gleiche, aber etwas günstiger.




Schneiden Sie das Filet über die gesamte Filetlänge in 1-1,5 cm breite Streifen. Dazu schneide ich den breiten Teil des Filets in 2 Platten.




Stellen Sie eine Schüssel mit Mehl auf; für den Geschmack können Sie es ein wenig anbraten, ohne darauf zu warten, dass sich die Farbe ändert, sondern einfach leichtes Aroma frittierte Sonnenblumenkerne.
Als nächstes stellen Sie eine Schüssel mit Eiern auf.
Die nächste Untertasse besteht aus hellen Sesamkörnern. Um Geld zu sparen, fügen Sie ein wenig Semmelbrösel hinzu Fertiggericht nicht wahrnehmbar, und Sesam ist mittlerweile ziemlich teuer.










Im Ganzen in Ei oder Ei und Milch tauchen.




Tauchen Sie das Hähnchenfilet in Sesam, sodass das gesamte Fleischstück mit Samen bedeckt ist.






Frittieren oder einfach große Mengen Von jeder Seite 15 Minuten ölen. Bei schwacher Hitze braten, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt. Während des Bratens mehrmals wenden.




Mit Sesam paniertes Hähnchenfilet darauflegen papierhandtuch um überschüssiges Fett loszuwerden.
Servieren Sie die Korallen und dekorieren Sie sie thematisch – Fisch aus Tomaten, Algen aus Grünzeug.
Oder legen Sie es einfach in einen malerischen Korallenhügel.
Für den Geschmack können Sie der Panade Hühnergewürze, gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Curry hinzufügen.




Servieren Sie diese Vorspeise gerne dazu Gemüsesalate, Kartoffelpüree und kühles Bier - und die Zustimmung einer freundlichen Gesellschaft ist Ihnen garantiert.
Foto von Fairy.

Kleine durchscheinende Sesamkörner werden beim Kochen nicht nur zum Bestreuen von Gebackenem verwendet Mehlprodukte. Sie können damit auch Fleisch zubereiten – zum Beispiel verderben sie sicher kein Hähnchenfleisch. Mittlerweile wissen nicht alle Hausfrauen dieses Gewürz zu schätzen und verwenden es nur sehr selten. Darüber schrieb einmal ein Frauen-Onlinemagazin wohltuende Eigenschaften Sesam und die Möglichkeiten seiner Verwendung in heimische Küche, und jetzt bin ich bereit, Ihnen einen Meisterkurs mit vorzustellen Schritt-für-Schritt-Fotos. Also, Höhepunkt des Programms Wir werden Sesam und Hähnchenfilet haben. Die Zubereitung solcher Gerichte nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, ist aber eine hervorragende Hilfe in Situationen, in denen unerwartete Gäste vor der Tür stehen.

1. Um Sesamhähnchen zuzubereiten, benötigen Sie 3-4 Portionen folgende Produkte: 400-500 g Hähnchenfilet, Sojasauce, Olivenöl, Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, 1 Packung Sesamsamen.

2. Die vorbereiteten Hähnchenfiletstücke mit der stumpfen Seite eines Messers oder eines speziellen Fleischhammers leicht schlagen.

3. Marinieren Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang in einer Mischung aus 2 EL. Löffel Sojasauce, 1 EL. Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

4. Legen Sie das Filet in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel.

5. Hähnchenstücke großzügig mit Sesamkörnern bestreuen.

6. Im Ofen bei 170–200 Grad 30–40 Minuten backen.

7. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, wenn das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

8. Beim Servieren kann Sesam-Hähnchen mit kombiniert werden verschiedene Beilagen: gekochter Reis, gedünstetes Gemüse, Kartoffeln, die auf jede Art und Weise zubereitet werden können – vom Kartoffelpüree bis zum Backen im Ofen. Generell guten Appetit!

Diese Kombination ist für mich neu. Aber die Versuchung, es auszuprobieren, war so groß, dass ich nicht zweimal darüber nachgedacht habe. Außerdem enthält es eines meiner Lieblingsgewürze – Curry.

Ich füge diese Gewürze nicht oft zu meinem Essen hinzu. Allerdings passt Curry sehr gut zu Geflügelrezepten, und ich habe viele davon: zum Beispiel die Favoriten meiner Familie.

Curry ist Indisches Gewürz, das in Asien sehr beliebt ist und eine Mischung aus mehreren würzigen Pflanzen ist: Kurkuma, Bockshornklee, Ingwer, Koriander usw. Der Name stammt vom Koenig-Murray-Strauch ( Murraya koenigii), das auf Tamilisch (Südindisch) „karivepalay“ heißt, abgekürzt als „kari“. Doch nur in Indien selbst wird diese würzige Pflanze der gleichnamigen Mischung zugesetzt, da Murraya-Blätter beim Trocknen ihr Aroma verlieren. Daher ist die Grundlage der uns bekannten Gewürze der aromatische Verwandte des Ingwers – die Pflanze Curcuma longa ( Curcuma longa).

Sie ist es, die Gewürze und Gerichte, zu denen sie hinzugefügt werden, hell verleiht Gelb und ein erstaunliches, einzigartiges Aroma.

Die zweite duftende Zutat in diesem Rezept ist Sesam. Ich liebe Sesam wirklich! In allen Varianten! Ich verwende es hauptsächlich als Dekoration (zum Beispiel mein luxuriöses Exemplar). Aber oft werden diese Samen dem Essen selbst zugesetzt, zum Beispiel in. Das wird das erste Mal sein, dass ich Hühnchen mit ihm brate.

Sesam ist ebenfalls eine indische Pflanze, die in Asien als Ölsaatenpflanze weit verbreitet ist. Der türkische Name hat sich in unserer Sprache etabliert (von Tur. kündžut). Aber manchmal in Rezepten orientalische Küche Es gibt eine in Europa akzeptierte Variante: Sesam (aus dem Griechischen σήσαμον). Wenn Sie es sehen, wissen Sie, dass es ein und dasselbe ist.

Und schließlich ist die dritte ausschließlich asiatische Zutat in diesem Rezept Sojasauce. Es ist in seiner Aromastärke nicht mit Curry und Sesam zu vergleichen. Und meiner Meinung nach verleiht es gebratenem Hühnchen nur einen leicht charakteristischen Geschmack und verleiht dem leuchtenden Gelb von Kurkuma eine Karamellnote.

Vermutlich aufgrund der typisch orientalischen Gewürze im Rezept Hähnchen mit Sesam und Sojasauce Ich bin im Internet auf viele „exotische“ Namen gestoßen: chinesisches Sesamhähnchen, asiatisches Sesamhähnchen usw. Bis auf einige Details hat sich die Basis nicht geändert – das gleiche in Sesamteig gebratene Hähnchenfilet, das ich Ihnen zum Zubereiten empfehle.

Zutaten für Hühnchen mit Sesam und Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Sesam-Hähnchen

1. Das Hähnchenfilet in breite Streifen schneiden.
2. Sojasauce und Zitronensaft darübergießen, mit einer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer bestreuen.
3. In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
4. Mehl auf einen flachen Teller geben. Auf der anderen Seite Semmelbrösel mit Sesam vermischt.
5. Eier drin separate Gerichte Mit einer Gabel und einer Prise Salz und Pfeffer auflockern.
6. Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
7. Die Hähnchenteile in Mehl wenden, dann im Ei, dann in Sesam mit Semmelbröseln.
8. In eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Legen Sie das gebratene Hähnchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Heiß mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Ein Gericht mit orientalischem Charakter. Im Inneren der aromatischen Knusperhülle bleibt das Filet zart und saftig, die Gewürze verleihen ihm die nötige Saftigkeit köstliches Aroma. Auch die Farbkombination am Schnitt gefällt mir sehr gut: strahlend weißes Fleisch mit hellrosa Kern und einer gelb-karamelligen Kruste aus Kernen und Crackern. Eine Augenweide zugleich!

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Beginnen wir mit Fleisch. Hähnchenfilet sollte je nach Wunsch in mittlere Stücke oder Würfel geschnitten werden. Sie sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Nur ohne Fanatismus! Es ist nicht erforderlich, ein Lineal zu verwenden. Die Hauptsache ist, dass es keine winzigen oder sehr großen Stücke gibt. Legen Sie das gehackte Fleisch in einen tiefen Teller, eine Schüssel oder eine Pfanne.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Die Knoblauchzehe schälen. Für die Marinade müssen wir es mahlen. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: mit einem Messer schneiden, reiben feine Reibe oder eine Knoblauchpresse verwenden. Wenn Sie sich mit einem Messer auskennen, hacken Sie es einfach fein und fein. Wenn nicht, werden Sie eine feine Reibe und eine Knoblauchreibe nicht im Stich lassen. Den gehackten Knoblauch in einen flachen Teller geben und beiseite stellen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Ingwer vor.

Wir brauchen frische Wurzel Ingwer Trockenes Pulver funktioniert nicht, es enthält nicht mehr die nötige Schärfe und Schärfe und kann das Fleisch nicht weicher machen. Reinigung ein kleines Stück Die Haut entfernen und auf einer feinen Reibe reiben. Auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 4: Bereiten Sie die Marinade vor.

Das Geheimnis der Saftigkeit und Weichheit des Fleisches liegt in der Marinade. Es ist schnell und einfach zubereitet – ein-, zwei-, dreimal. Eins – Sojasauce in einen tiefen Teller gießen, zwei – Honig, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, drei – mischen. Voila! Die Marinade ist fertig.

Schritt 5: Marinieren Sie das Fleisch.

Wir haben das Fleisch bereits in einem tiefen Teller. Füllen Sie es mit Marinade. Sojasauce ist ziemlich salzig, Sie können also nur wenig Salz hinzufügen oder gar nicht – Geschmackssache. Gut mischen, abdecken Frischhaltefolie und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie das Fleisch eine Stunde lang marinieren – es wird noch schmackhafter. Honig und Ingwer machen die Fasern des Fleisches weich, es wird gut in Sojasauce eingeweicht und wird sehr weich und saftig.

Schritt 6: Bereiten Sie die Sesamkörner vor.

Während das Fleisch mariniert, die Sesamkörner in einer Pfanne anbraten hellgoldene Farbe. Es ist besser, keine rohen Samen zu verwenden: Sie verleihen weder Geschmack noch Aroma. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Sesamkörner hinzu, braten Sie sie unter ständigem Rühren an – verbrannte Sesamkörner machen das Gericht nicht besser. Sobald du gehst richtige Farbe- Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die Sesamkörner auf einen sauberen Teller. Sie können es nicht in der Pfanne lassen. Während es abkühlt, verbrennen auf jeden Fall ein paar Körner.

Schritt 7: Das Fleisch mit Sesamkörnern und Honig kochen.

Wir nehmen unser gut mariniertes Filet heraus. Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hineingießen und das Fleisch hinzufügen. Gießen Sie die im Teller verbliebene Marinade nicht aus, wir brauchen sie später. Das Fleisch je nach Dicke der Stücke bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten. Mariniertes Fleisch gart sehr schnell.

Fügen Sie nun gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie die Marinade über das Fleisch. Sie müssen nicht alles ausschütten, es reicht aus, eine 1-2 Zentimeter dicke Schicht in der Pfanne zu bilden. Gut vermischen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Ein Teil der Marinade verdunstet, der Rest verdunstet leckere Soße. Nehmen Sie die gerösteten Sesamkörner und streuen Sie sie über das Fleisch. Gut mischen. Das ist alles, das Fleisch ist fertig.

Schritt 8: Das Fleisch mit Sesam und Honig servieren.

Das fertige Fleisch auf Teller legen und mit fein gehacktem Fleisch garnieren grüne Zwiebeln. Sie können jeden an den Tisch einladen.

Guten Appetit!

Als Beilage kann Fleisch mit Sesam und Honig serviert werden unabhängiges Gericht oder als Beilage zu Reis, Reisnudeln, Pasta. Passt hervorragend zu einem Salat.

Wer es nicht mag, kann die Marinade auch ohne Ingwer zubereiten. Fügen Sie einfach einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.

Verwenden Sie Flügel anstelle von Hähnchenfilet und Sie werden Erfolg haben leckerer Snack für Bier.

Huhn ist für viele ein erschwingliches und beliebtes Produkt. Ein Haufen köstliche Gerichte kann damit zubereitet werden. Wir bieten an, uns für Sie vorzubereiten originelles Gericht – gebratenes Huhn mit Sesam.

Rezept für Sesam-Hähnchen

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Weiß der trockene Wein– 60 ml;
• Mehl – ​​1,5 EL. Löffel;
• Sojasauce – 30 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Ingwerwurzel – 30 g;
• Sesam - 2 EL. Löffel;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in Streifen der gewünschten Größe schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Weißwein, Sojasauce und Pflanzenöl hinzufügen. Die Hähnchenstreifen in die Marinade tauchen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach nehmen wir jedes Stück heraus und wälzen es in Mehl, das zuvor mit Sesamkörnern vermischt wurde. Das Hähnchen darin anbraten Butter bis es goldbraun ist. Hähnchenfilet mit Sesam ist fertig!

Sesamhähnchen im Ofen

Zutaten:

• Hähnchenkeulen – 1 kg;
• Honig - 2 EL. Löffel;
• Sesam – 100 g;
• Mehl – ​​3 EL. Löffel;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel;
• Eier – 1 Stk.;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Sojasauce – 100 ml;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir uns vor. Mischen Sie dazu Sojasauce, Honig, Zitronensaft und rote Paprika. Tauchen Sie die Keulen in die Marinade und lassen Sie sie 1,5–2 Stunden einwirken. Anschließend in Mehl wälzen. Dann in geschlagenes Ei tauchen und dann Sesamkörner darin wälzen. Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl, das vorbereitete Hähnchen auslegen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Passt hervorragend zu Hähnchen mit Sesam und Honig als Beilage Reis reicht aus oder Gemüseeintopf. Übrigens statt Hähnchenkeulen Sie können alle Teile des Huhns nehmen: beide, die Oberschenkel und die Beine. Genau das größeres Stück, desto länger dauert die Garzeit.

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