So trocknen Sie Karotten für den Winter. Wie trocknet man Karotten richtig im Ofen und bewahrt dabei ihre Vitamine? Natürliches Trocknen von Karotten
Karotte - vielseitiges Gemüse, das wir gerne zu jedem Gericht hinzufügen und sogar Kuchen daraus backen! Auch über sie wird jetzt nicht gesprochen. Getrocknete Karotten sind das wichtigste Gewürz, das jeder Koch mit Selbstachtung unbedingt im Haus haben muss! Glauben Sie mir, in denselben Gemüsegewürzen, die Sie in Geschäften kaufen, um Ihren Gerichten einen unvergleichlichen Geschmack zu verleihen, stehen Karotten stolz auf Platz eins der Zutatenliste!
Bei Karotten ist nicht nur die Farbe des Produkts wichtig, sondern auch seine Farbe nützliche Eigenschaften. Deshalb während der Sammelsaison davon Orangengemüse Es lohnt sich, es ein Jahr im Voraus zu trocknen, denn man weiß nie, wie stark der Gemüsekorb dieses Jahr teurer wird.
Zutaten
Für 20 g Gewürz benötigen Sie: 
- 2 große Karotten
So trocknen Sie Karotten im Ofen
1. Das Gewürz wird nur aus Karotten zubereitet, aber wenn Sie wirklich mehrere andere Produkte damit kombinieren möchten, dann fügen Sie beliebige Zwiebeln hinzu: Zwiebeln, grüne, rote und Kräuter. Von den Karotten die Schale entfernen und gründlich mit Wasser abspülen.
2. Jedes Gemüse reiben feine Reibe– so trocknen die gehackten Karotten schneller.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geriebenen Karotten gleichmäßig darauf verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Schicht überall minimal ist. Stellen Sie die Pfanne für 40–50 Minuten bei 80–100 °C in den Ofen und lassen Sie dabei unbedingt die Tür offen Ofen leicht geöffnet.
4. Die fertige Würzmasse ist zwei- bis dreimal kleiner als die frische Karottenmasse. Überprüfen Sie die Dichte der getrockneten Karotten mit Ihren Händen und trennen Sie sie vorsichtig vom Papier, indem Sie sie auf ein Blatt sauberes Papier oder in einen trockenen Behälter gießen.
Spätherbst ist die Zeit neueste Rohlinge Für den Winter. Auf Herbstmärkten gibt es Kohl, Karotten, Kartoffeln, Rüben, Zwiebeln und anderes Gemüse in Hülle und Fülle, die einen wichtigen und bedeutenden Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen bilden.
Letztes Jahr (am Ende des Winters - Anfang des Frühlings) hatte ich in den nächstgelegenen Geschäften einen Mangel an normalen (nicht gefrorenen oder verrottenden) Karotten. Bei der Zubereitung der ersten Gänge ist dieses Wurzelgemüse kaum vorstellbar, beim zweiten Gang fehlt es merklich, ganz zu schweigen von meiner Liebe dazu Karottensaft.. Es war sehr ungewöhnlich und äußerst unangenehm. Ich musste getrocknete Mischungen mit Karotten zum Würzen von Suppen kaufen, was sich als keine sehr angenehme Belastung für das Familienbudget herausstellte.
Deshalb sind getrocknete Karotten in diesem Herbst zu einem der wichtigsten Produkte geworden. Das war notwendig, aber die Vorfreude auf den Prozess war freudlos... aber vergebens! - Das Trocknen von Karotten für den Winter war nicht schwierig und dauerte nicht lange. Und natürlich ist die Qualität des resultierenden Produkts viel höher als das, was man in kleinen Tüten im Laden kauft.
Also, wie man Karotten trocknet zu Hause?
Wir gehen zur Herbstmesse, wo wir Karotten kaufen, die so hübsch in kleinen Netzen verpackt sind. Wir werden uns glücklicherweise in Teilen vorbereiten, rohe Karotten Es ist gut gelagert, insbesondere wenn ein kühler Raum (in unserem Fall ein Keller) vorhanden ist.
Karotte waschen und reinigen aus der Schale. Mit einem Gemüseschäler ( Spezialmesser zum Schälen von Gemüse) vereinfacht und beschleunigt diesen Vorgang erheblich, insbesondere wenn die Karotten groß und glatt sind – dann macht die Einfachheit und Geschwindigkeit im Allgemeinen viel Freude und Zufriedenheit.
Als nächstes brauchen Sie Karotten blanchieren, sonst verlieren die Karotten schnell nicht nur Geschmacksqualitäten, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften. Dazu das Wasser zum Kochen bringen, die Karotten in kochendes Wasser geben und je nach Größe der Karotten 10-15 Minuten garen.
Karotten werden zum Beispiel ohne im Ofen getrocknet Vorblanchieren, aber es ist möglich, aber nicht Die beste Option Möhren trocknen.
Ich habe Karotten gegeben abkühlen selbst kochen (natürlich das Wasser abgießen und aus der Pfanne nehmen, um die Abkühlgeschwindigkeit zu erhöhen), obwohl ich gelesen habe, dass es schnell unter fließendem kaltem Wasser abgekühlt werden sollte.
Nachdem die Karotten abgekühlt sind, Reiben Sie es auf einer groben Reibe. Sie können auch Kreise mit einer Dicke von bis zu 3 mm oder Würfel schneiden – versuchen Sie, sie gleich zu machen, damit die Trocknung gleichmäßiger erfolgt.
Wir verteilen die geriebenen Karotten auf allen Ebenen des Trockners (zuerst habe ich versucht, sie in einer ziemlich dünnen Schicht und mit Luftspalten auszulegen, aber dann habe ich einfach das gesamte entstandene Volumen, also alle Karotten, auf den Rosten ausgelegt passen während des Garvorgangs in den 3-Liter-Topf, der auf 5 Ebenen des Trockners ausgelegt ist).
Es bestand die Befürchtung, dass aufgrund der Dichte der Schichten geriebener Karotten auf den Paletten die Trocknung nicht gleichmäßig erfolgen würde, aber nein – die Trocknung verlief gut und dauerte nur 2 Tage.
Nein, nein, keine Angst, keine ganzen 2 Tage. Im Großen und Ganzen hat es geklappt 6-7 Stunden bei einer Temperatur von 50-60 Grad. Am ersten Tag habe ich die Karotten 3-4 Stunden lang getrocknet und dabei die Stufen stündlich gewechselt, da das Produkt auf der Unterseite schneller trocknet als auf den oberen Etagen. Außerdem werden Feuchtigkeitstropfen von der Innenseite des Trocknerdeckels entfernt. Am zweiten Tag habe ich die Karotten etwa 3 Stunden lang getrocknet, dabei auch die Ebenen neu angeordnet und die bereits getrockneten Karotten etwas umgerührt.
Als die Konsistenz der Karotten geeignet war (die Karotten sollten trocken, aber nicht zu Pulver zerbröseln), schaltete ich den Trockner aus, ließ die Karotten etwa eine halbe Stunde abkühlen und füllte alles in ein 800-Gramm-Glas. Es stellte sich heraus, dass es „voll“ war.
Wie freudig orange Farbe aus getrockneten Karotten! Aber beeilen Sie sich nicht, sie mit einem Deckel abzudecken – lassen Sie sie noch einen Tag an einem trockenen, warmen Ort stehen (bedecken Sie sie mit Gaze statt mit einem Deckel), damit die Karotten wahrscheinlich austrocknen und noch besser gelagert werden.
Gesamt: Ich verrate es nicht nach Gewicht (nächstes Mal werde ich es auf jeden Fall wiegen (es waren 1,5 kg)), aber nach Volumen kamen 800 aus einer 3-Liter-Pfanne mit großen Karotten Gramm Glas getrocknetes Produkt.
Wie lagere ich getrocknete Karotten?
Getrocknete Karotten sind sehr lange haltbar.
Lagern Sie getrocknete Karotten an einem trockenen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter. Sie können sowohl Glasbehälter als auch Papier- oder Plastiktüten verwenden.
Getrocknete Karotten- es ist nicht nur einzigartiges Produkt, aber auch tolle Möglichkeit Bewahren Sie dieses vitaminreiche Wurzelgemüse auf lange Zeit keine Keller. Nachdem Sie es mindestens einmal bei Ihnen zu Hause verwendet haben, werden Sie die Vorteile des getrockneten Produkts zu schätzen wissen.
Diese Zubereitung nimmt sehr wenig Platz ein und hilft Hausfrauen perfekt, Zeit bei der Zubereitung von Gerichten zu sparen.
Das Wurzelgemüse trocknet sehr gut aus und stellt gleichzeitig seine Eigenschaften perfekt wieder her, sobald es in Wasser oder Öl gelangt.
Dieses Produkt wird seit sehr langer Zeit von Haushalten verwendet. Seine Zubereitung kam zu Zeiten Russlands zu uns und bis heute ist diese Methode immer noch relevant.
Getrocknete Karotten wird von Studenten und Liebhabern aktiver Freizeitbeschäftigung wie Kochen geschätzt köstliche Gerichte Bei Zeitmangel wird es reduziert und der Geschmack ist besser.
Dieses Gewürz wird unverzichtbar, wenn Sie verlustfrei konservieren möchten große Menge Karotten, aber es gibt zum Beispiel keine Möglichkeit, das Produkt einzufrieren.
Wie trocknet man Karotten?
Wahrscheinlich kann jede Hausfrau erraten, wie man Karotten zu Hause trocknet. Und tatsächlich gibt es nichts einfacheres und schnelleres als diese Art der Produktzubereitung. Die Reproduktion des Rezepts ist nicht kompliziert: Sie müssen das Produkt nur reiben und trocknen, bis es technisch trocken ist. Dies kann durch Ausbreiten erfolgen geriebene Möhren auf Pergament und nach dem Trocknen des Werkstücks elektrischer Trockner oder Ofen.
Um möglichst viel Carotin in Karotten zu erhalten, empfehlen viele Köche bei der Zubereitung getrockneter Karotten folgende Technik: Vor dem direkten Trocknen müssen die geriebenen Karotten zwei Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Pro Liter Wasser müssen Sie vier Gramm Salz hinzufügen.
Nach Ablauf der Zeit wird die Karottenbrühe abgegossen, die Karotten gut ausgedrückt und in ein Käsetuch gelegt. Nachdem das Halbzeug abgekühlt ist, wird es auf mit Backpapier ausgelegten Trockenblechen oder Backblechen ausgelegt Pergamentpapier und sechs Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 Grad Celsius getrocknet.
Anwendung
Getrocknete Karotten können vielfältig verwendet werden. Das Produkt wird sowohl beim Kochen als auch in der Küche erfolgreich eingesetzt Volksmedizin.
Beim Kochen
Beim Kochen wird das Produkt in allen Gerichten verwendet, die im Rezept frisches Wurzelgemüse erfordern. Obwohl Karotten kein knappes Gut sind, fehlt manchmal einfach die Zeit, sie zu schälen und zu zerkleinern.
Am häufigsten wird es ersten Gängen und Brühen zugesetzt und das Produkt wird auch verwendet, um den Geschmack von Soßen zu verbessern. Gemüseeintopf und sogar zum Tee hinzugefügt.
Durch das Mischen von Karotten mit anderem getrockneten Gemüse und Kräutern können Sie ein tolles Aroma kreieren, das Ihren Gerichten den perfekten Geschmack verleiht. In solchen Mischungen wird das Wurzelgemüse am häufigsten kombiniert mit:
- Paprika;
- getrocknete Petersilie;
- Dill;
- getrocknete Selleriewurzel oder -gemüse;
- getrocknete Zwiebeln;
- Koriander;
- Basilikum
Fügen Sie getrocknete Karotten zu Salaten hinzu und süßes Gebäck: Durch die Wiederherstellung des Produkts in Milch erhalten Sie hervorragende Vitamine und reich an Ballaststoffen Kuchen Füllung.
In der Volksmedizin
Wird in der Volksmedizin verwendet getrocknete Zubereitung hauptsächlich zur Zubereitung eines Vitaminsuds, man könnte sogar Karottentee sagen. Es wird angenommen, dass es in der Ernährung verwendet werden kann günstige Auswirkung auf den menschlichen Körper, wenn:
- Lungenkrankheit;
- Hautkrankheiten, die sich durch Juckreiz und Schuppenbildung äußern;
- Verstopfung und entzündliche Prozesse Dickdarm und einzelne Teile des Darms;
- Neigung zur Ansammlung von Salzablagerungen in den Gelenken und Nieren;
- allgemeine Verschlackung des Körpers.
Ein Sud aus getrockneten Karotten steigert die Schutzfunktionen des Körpers und hilft bei Sehstörungen, denn wenn er in den Körper gelangt, wird das in Karotten enthaltene Carotin sofort in Vitamin A umgewandelt.
Bereiten Sie dieses Vitamin vor und medizinisches Getränk sehr einfach. Er wird wie normaler Schwarztee aufgebrüht. Manchmal werden getrocknete Karotten mit Brennnesseln, schwarzen Johannisbeeren und Hagebutten kombiniert.
Um den Aufguss zuzubereiten, gießen Sie einfach zwei Esslöffel des Produkts mit kochendem Wasser über und lassen Sie das Getränk dann mindestens eine halbe Stunde lang ziehen, indem Sie es einwickeln Teekanne Frottiertuch. Brauen Sie das aromatisches Getränk Sie können auch eine normale Thermoskanne verwenden.
Tee mit Beeren- und Kräuterzusätzen braucht länger zum Aufbrühen und sollte mindestens vier Stunden ziehen.
Nachdem die Brühe gestanden hat, wird sie braun und zartes Aroma wird weit über die Küche hinaus zu hören sein.
Der fertige Tee wird durch ein feines Sieb gefiltert und getrunken, bei Bedarf mit einem Löffel gesüßt. Kristallzucker oder natürlicher Honig. Ärzte sagen, dass es zur Bewältigung der oben genannten Probleme ausreicht, einmal täglich ein Glas warmen Aufguss zu trinken. Die Behandlungsdauer sollte zwei Wochen nicht überschreiten, die Infusion selbst wird am besten in der ersten Tageshälfte eingenommen.
Nutzen und Schaden
Der Nutzen und Schaden getrockneter Karotten hängt vollständig von ihrer Zusammensetzung ab. Wie bei frischen Karotten wird empfohlen, den Verzehr des Produkts auf Personen zu beschränken, die an einer Dünndarmentzündung oder einem Zwölffingerdarmgeschwür leiden.
Sie sollten keine Karotten essen große Mengen und diejenigen, die dazu neigen, sich zu manifestieren allergische Reaktionen sowie Menschen mit Lebererkrankungen.
Lagerung zu Hause
Für die Lagerung getrockneter Karotten zu Hause gelten keine besonderen Anforderungen. Wie jeder andere getrocknetes Produkt, Karotten sollten vor Feuchtigkeit und plötzlichen Temperaturschwankungen geschützt werden, da diese die Außenseite des Beutels benetzen oder zur Bildung von Kondenswasser im Glas führen können. Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, verlieren getrocknete Karotten das ganze Kalenderjahr über nicht an Qualität und Sie haben immer ein fertiges Vitaminprodukt zur Hand.
Indem Sie nur sehr wenig Zeit damit verbringen, Karotten zum Trocknen vorzubereiten, können Sie lange Zeit und Hände sparen. Diese Art der Wurzelgemüseaufbewahrung wird mit Sicherheit Ihr Favorit werden und das Produkt wird seinen rechtmäßigen Platz unter Ihren Zubereitungen einnehmen!
Ist es möglich, Karotten für den Winter zu trocknen? Es ist nicht möglich, aber müssen! Urteilen Sie selbst beim Trocknen wesentliche Elemente Karotten, insbesondere Provitamin A und Carotin, bleiben zu fast 95 % erhalten.
Um eine Vorstellung von jedem zu haben nützliche Eigenschaften oh getrocknete Karotten, Sie müssen sich mit seiner Zusammensetzung vertraut machen:
Beta-Carotin, das Teil des getrockneten Produkts ist, wirkt sich positiv auf die Funktionalität der Atemwege aus.
Im Körper wird Beta-Carotin umgewandelt Vitamin A Sie spielen eine der wichtigsten Rollen für die Gesundheit von Frauen.
Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften trägt der Verzehr von getrockneten Karotten zur Stärkung der Netzhaut bei.
Beispielsweise sollten Menschen mit Bindehautentzündung, Myopie, Blepharitis und Nachtblindheit dies tun regelmäßig konsumieren dieses Produkt.
Es wird auch empfohlen, dieses Produkt in die Ernährung aufzunehmen mit erhöhter Müdigkeit. Der regelmäßige Verzehr von getrockneten Karotten trägt zur Stärkung bei Immunsystem , Zunahme Vitalität und beschleunigen die Regenerationsprozesse des menschlichen Körpers.
Grundlegende Trocknungsregeln
Wie trocknet man Karotten für den Winter? Wenn Sie mit dem Trocknen dieser Wurzelpflanze beginnen, müssen Sie dies tun vorbereiten.
Zum Trocknen müssen Sie mittelgroße Karotten wählen, das ist besser frühe Sorten oder Zwischensaison. Es ist wünschenswert, dass der Kern der Frucht klein und nicht grob ist.
Sortieren Sie die Karotten nach Größe, schneiden Sie die Spitzen ab und schneiden Sie den grünen Hals heraus. Danach müssen die Karotten auf das Vorhandensein überprüft werden Schaden(falls vorhanden, beseitigen Sie sie). Die sortierten Karotten gründlich abspülen und im Ganzen in kochendes Wasser tauchen.
Blanchieren Karotten brauchen 12 (klein) bis 20 Minuten (groß). Die Bereitschaft kann festgestellt werden, indem man die Karotten mit einem Zahnstocher durchsticht – sie sollten ohne große Schwierigkeiten in die Frucht eindringen. Nach dem Ausgeben Wärmebehandlung Karotten müssen unter fließendem Wasser abgekühlt werden.
Wie schneidet man Karotten zum Trocknen? Abgekühlte Karotten können gehackt werden Würfel, kleine Streifen oder Kreise, dessen Dicke nicht mehr als 3 mm betragen sollte.
Auf Sendung
Der beste Ort für die Luft-Solar-Trocknung ist ein offener, trockener Bereich abseits Verschmutzungsfaktoren Umfeld
(Straßen, Deponien).
Die beste Wahl wäre ein Platz im Garten oder Gemüsegarten.
Besser ist es, wenn der gewählte Standort ein leichtes Gefälle nach Süden aufweist Sonnenstrahlen erwärmte diesen Bereich so lange wie möglich tagsüber.
Die zum Trocknen vorbereiteten und gehackten Karotten werden in einer dünnen Schicht auf ein langes Sieb oder Tablett gestreut und in die Sonne gestellt. Findet der Vorgang auf einem Tablett statt, dann muss das Wurzelgemüse alle paar Tage umrühren, aber wenn das Trocknen auf einem Sieb erfolgt, müssen Sie die Karotten nicht anfassen.
Die Luft-Solar-Trocknung ist ein ziemlich langwieriger Prozess, der eine qualitativ hochwertige Verarbeitung erfordert mindestens 2 Wochen. Nachdem das Wurzelgemüse getrocknet ist, muss es sorgfältig überprüft werden. Aus der Gesamtmasse werden ungetrocknete und kontaminierte Stücke entfernt.
Wie die Früchte selbst müssen auch die Karottenoberteile vor dem Trocknen vorbereitet werden. Dazu muss sorgfältig vorgegangen werden waschen der oberirdische Teil der Wurzelpflanze, trocken, fein hacken und in einer Schicht auf ein Papp- oder Holztablett legen.
Die Spitzen werden an der Luft im Schatten oder in einem halbdunklen Raum getrocknet gute Belüftung.
Wenn die Spitzen vollständig trocken sind, müssen sie zu Pulver gemahlen und gegossen werden in einem Glasbehälter, wo es mit fest geschlossenem Deckel aufbewahrt wird.
Über die Vorteile Karottenoberteile für den Körper und Regeln zum Trocknen zu Hause erzählt Ihnen eine erfahrene Hausfrau in diesem Video:
Wie trocknet man Karotten zu Hause? Außerdem Natürlicher Prozess Es gibt auch Trockner künstlich. Ein künstlicher Prozess ist das Eintrocknen Mikrowelle, Backofen und elektrischer Trockner.
Mikrowelle
Um Karotten in der Mikrowelle zu trocknen, müssen Sie sie in kleine Stücke schneiden, trocknen und die Mischung hineingeben zwischen zwei Papiertücher . Legen Sie das resultierende Paket zusammen mit in den Mikrowellenherd Behälter mit Wasser(Tasse). Überprüfen Sie nach den ersten 3 Minuten des Vorgangs alle 30 Sekunden die Bereitschaft des Wurzelgemüses. Es ist wichtig, den Zustand des Wassers im Behälter zu überwachen sollte nicht überkochen.
Im Ofen
Wie trocknet man Karotten im Ofen? Am meisten weit verbreitet Die Methode besteht darin, Karotten (sowie anderes Gemüse und Obst) im Ofen zu trocknen.
Dazu wird das vorbereitete Wurzelgemüse auf ein Backblech gestreut und im Schrank bei Raumtemperatur getrocknet 65-80 Grad Celsius, gelegentlich umrühren.
Die Garzeit für getrocknete Karotten im Ofen beträgt von 6 bis 8 Stunden.
In einem elektrischen Trockner
Wie trocknet man Karotten in einem elektrischen Trockner? Beispielsweise im Falle eines elektrischen Trockners genaue Uhrzeit und Verarbeitungstemperatur ist sehr schwierig, da jedes Technologiemodell durch gekennzeichnet ist einzelne Parameter. Normalerweise werden die verarbeiteten Früchte auf Netzen ausgelegt und der entsprechende Modus eingestellt, der in der Anleitung des Geräts detailliert beschrieben wird.
Wie trocknet man Karotten richtig in einem elektrischen Trockner? Anweisungen zum Trocknen von Karotten in einem elektrischen Trockner in diesem Video:
Für Tee
Wie trockne ich Karotten zu Hause für Tee? Karotten, die unterworfen wurden Sonnentrocknung oder Ofentrocknung.
Wenn es jedoch beim Trocknen in der Sonne keine Feinheiten gibt, dann bei der Verwendung Ofen Der Prozess muss leicht geändert werden.
So werden die zerkleinerten Früchte, die für die weitere Verwendung als Tee bestimmt sind, vorgeheizt in den Ofen gestellt auf maximale (!) Temperatur. Die Trocknung erfolgt in 3 Stufen, die jeweils nicht länger als 20 Minuten dauern.
Nachdem Sie also ein Backblech mit Karotten in den Ofen gelegt haben, müssen Sie es tun nach 20 Minuten herausnehmen. Nachdem die Karottenstücke abgekühlt sind Zimmertemperatur sie müssen wieder in den vorgeheizten Backofen usw. gestellt werden.
Rezept gesunde Chips im Ofen aus Karotten, sowie aus Rüben in diesem Video:
Wie und wo lagern?
Nach dem Trocknen wird das Produkt 1-2 Tage in einer Holzkiste aufbewahrt und anschließend gegossen in Blech- oder Glasbehältern und fest verschließen. Getrocknete Karotten werden für den Winter in einem kühlen, dunklen Raum gelagert.
Rezept
Getrocknete Karotten - Rezept: Mittelgroße Karotten waschen, in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Anschließend werden die Früchte abgekühlt, indem man sie in einen Behälter mit kaltem Wasser legt.
Mahlen Sie die gekochten Karotten mit grobe Reibe und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Papier.
Die Karotten 30 Minuten im Ofen trocknen bei 60°C, dann erhöhen Temperaturregime auf 80°C erhitzen und den Trocknungsvorgang fortsetzen Noch 4 Stunden bis zur vollständigen Zubereitung.
Getrocknete Karottenspäne richtig gekocht, hat eine leuchtend orange Farbe, eine dichte und elastische Konsistenz.
Karotten zu Hause trocknen hat klarer Vorteil vor anderen Methoden zur Vorbereitung auf den Winter. Der Prozess erfordert keine speziellen Geräte, Behälter oder Fähigkeiten. Die Trocknung erfolgt durch die Verdunstung des Wassers aus den Früchten, wobei alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.
Informationen zum Trocknen kandierten Karotten im Ofen, erfahren Sie im Video:
Kalorien, kcal:
Proteine, g:
Kohlenhydrate, g:
Karotten gelten zu Recht als eine der am häufigsten konsumierten Karotten pflanzliche Produkte, von dem die Menschheit zu Beginn ihrer Entstehung erfuhr. Karotten (Daucus) sind eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Derzeit werden Karotten auf Feldern und Gärten fast auf der ganzen Welt angebaut. Das leuchtend orangefarbene Gemüse wird in Amerika und Europa, Afrika und Asien, Australien und sogar Neuseeland angebaut. Zusätzlich zum Essen frisch, Karotten sind für alle Sorten geeignet kulinarische Verarbeitung. Es kann gebraten, gekocht, eingefroren und getrocknet werden. Getrocknet wird es häufig in der Lebensmittel- und Konservenindustrie sowie in der Produktion verwendet. Auch in der Medizin wird es häufig verwendet.
IN Nahrungsmittelindustrie Es gibt verschiedene Sorten getrockneter Karotten, die sich in Vielfalt und Vielfalt voneinander unterscheiden Aussehen. Getrocknete Karotten können von höchster und erster Qualität sein, außerdem wird das Produkt in Form von Würfeln oder Strohhalmen (Kalorisator) hergestellt. Es gibt rote oder gelbe getrocknete Karotten. Es ist erwähnenswert, dass getrocknete Karotten nicht nur ein sehr gesundes, sondern auch ein praktisches Lebensmittel sind, das jede moderne Hausfrau unbedingt zur Hand haben muss.
Kaloriengehalt von getrockneten Karotten
Der Kaloriengehalt getrockneter Karotten beträgt 221 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Zusammensetzung aus getrockneten Karotten
Getrocknete Karotten enthalten: Zucker (bis zu 15 %), fettes Öl(0,1–0,7 %), stickstoffhaltige Substanzen, Mineralsalze, Asparagin, Umbelliferon, Flavonoide (bis zu 0,3 %), eine Reihe von Enzymen (Amylase, Invertase, Protease, Lipase, Peroxidase, Katalase), Pigmente – verschiedene, Phytoen, Phytofluen , Lycopin und verschiedene Vitamine - (6,25 mg%), (0,12-0,16 mg%), (bis zu 0,05 mg%), (bis zu 0,5 mg%), (bis zu 0,15 mg%), (0,1 mg% ), (0,4 mg%).
Nutzen und Schaden von getrockneten Karotten
Getrocknete Karotten verlieren nicht die wohltuenden Eigenschaften eines frischen Gemüses. getrocknet enthält, was die Lungenfunktion verbessert. ist der Vorgänger. Im menschlichen Körper verwandelt es sich in etwas, das für junge Frauen am nützlichsten ist. Auch heilenden Eigenschaften getrocknet werden mit einer Stärkung der Netzhaut in Verbindung gebracht. Für Menschen, die unter Myopie, Konjunktivitis, Blepharitis, Nachtblindheit und Müdigkeit leiden, ist der Verzehr dieses Produkts äußerst wünschenswert.
Getrocknete Karotten sind sehr nützlich für das Sehvermögen, da sie eine stärkende Wirkung auf die Netzhaut haben, bei Kurzsichtigkeit und schneller Augenermüdung, Nervosität und Nervosität helfen Verdauungssystem(Kalorisator). Bei Regelmäßiger Gebrauch Vitamine und Mineralien in frisch enthalten Mineralien steigern die Vitalität, stärken das Immunsystem, regen Regenerationsprozesse im Körper an.
Wenn man bedenkt, wie viele wohltuende Eigenschaften getrocknete Karotten haben, sollte man sie in der Apotheke kaufen.
Getrocknete Karotten zum Kochen
Beim Kochen sind getrocknete Karotten nicht einfach wertvolles Produkt Ernährung, aber auch sehr praktisch, was nicht nur eine Hausfrau zu schätzen wusste. Getrocknete Karotten können den Geschmack eines Gerichts deutlich zum Besseren verändern. Darüber hinaus im Gegensatz zu frisches Gemüse, das bei unsachgemäßer Lagerung verderben und schimmeln kann, das getrocknete Produkt behält seinen ursprünglichen Verbraucherzustand und Qualitätsmerkmale sehr lang. Getrocknete Karotten werden zu Suppen, Fleisch usw. hinzugefügt Fischgerichte sowie Geflügelgerichte.
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