Wie man Rezepte für Stachelbeermarmelade macht. Stachelbeermarmelade – Rezepte von einfach bis klassisch königlich

Die Igelstachelbeere ist kein so häufiger Gast auf dem Tisch der Stadtbewohner wie beispielsweise Erdbeeren und Kirschen. Und Stachelbeermarmelade gilt heutzutage fast schon als Delikatesse. Smaragd, königlich, königlich – wie auch immer sie es nannten. Um Sie mit dieser Delikatesse zu erfreuen, erkläre ich Ihnen daher heute, wie Sie Stachelbeermarmelade richtig zubereiten und ein paar davon übrig lassen eigene Rezepte mit Fotos.

Generell gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Stachelbeermarmelade. Doch heute stelle ich euch Rezepte zur Auswahl vor einfache Marmelade aus Stachelbeeren mit Orange sowie ein Rezept für die Zubereitung von Klassikern, Smaragden und sogar Diätgerichten Stachelbeermarmelade.

Was ist besser, reife oder grüne Beeren?

Stachelbeeren gehören zu den wenigen Früchten, die sowohl grün als auch reif für Marmelade geeignet sind. Für Smaragdmarmelade werden beispielsweise unreife, grüne Beeren benötigt. In Kombination mit grünen Kirschblättern ergeben sie eine interessante grünliche Farbe.

Reife, rote Früchte verleihen dem Leckerbissen einen rubinroten Farbton. Und Sorten aus dunklen Stachelbeeren geben der Farbenpracht auch mit Johannisbeermarmelade nicht nach.

Rezept für Stachelbeer- und Orangenmarmelade

Um Stachelbeer- und Orangenmarmelade zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

- Stachelbeeren 1 kg.

- Zucker 1 kg.

- orange 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade

Um die Marmelade zuzubereiten, sortieren wir die Stachelbeeren, entfernen gegebenenfalls beschädigte Früchte und waschen sie. Wir entfernen die Schwänze und Stiele. In einem Fleischwolf zerkleinern.

Die Orange zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf gründlich zermahlen. Die Schale verleiht der Marmelade Schärfe, ein wenig Bitterkeit in der Schale und einen ausgeprägten Geschmack. Wenn dies für Sie nicht akzeptabel ist, können Sie die Orange schälen. Ohne die Schale ist der Geschmack zarter und nicht aufdringlich. Es liegt an Ihnen zu wählen.

Zucker in die vorbereitete Mischung gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wie bei jeder Marmelade ist es ratsam, den Garbehälter aus nicht oxidierenden Materialien zu nehmen: rostfreiem oder emailliertem Metall.

Beim Kochen von Stachelbeermarmelade nach meinem Fotorezept muss die Marmelade selbst umgerührt werden, damit der Zucker nicht anbrennt und austrocknet. Stachelbeer- und Orangenmarmelade 15 Minuten kochen. Entfernen Sie den Schaum, der bei jeder Marmelade unweigerlich aufsteigt, vorsichtig mit einem Löffel oder Schaumlöffel. Es ist so lecker wie Marmelade.

Nach Ablauf der 15 Minuten verteilen fertige Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Lesen Sie in einem separaten Artikel die einfachsten und bequemsten Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren. Die bis zum Rand gefüllten Gläser verschließen wir mit sterilen Trockendeckeln. Nachdem Sie die Qualität des Verschlusses überprüft haben, lassen Sie ihn abkühlen Zimmertemperatur. Fertig ist die Stachelbeer-Orangen-Marmelade.

Stachelbeermarmelade „Smaragd“

Zutaten:

– Stachelbeeren (grün) 1 kg

- Zucker 1,2 kg.

- Wasser 2 Gläser

- grüne Kirschblätter 20 Stk.

Um Smaragdstachelbeermarmelade zuzubereiten, nehmen Sie unreife, grüne, elastische Beeren, vorzugsweise helle Sorten. Der langweiligste Teil der Arbeit ist das Entfernen der Stiele und Schwänze. Sie müssen sorgfältig von jeder Beere abgeschnitten werden. Und stechen Sie jeden an mehreren Stellen ein.

Hierzu eignen sich ein Zahnstocher, eine Haarnadel und eine Stecknadel. Große Beeren Sie können die Körner sogar schneiden und entfernen. Über die Beeren gießen kaltes Wasser und 30 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen.

Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Wenn es kocht, die gewaschenen Kirschblätter dazugeben. Die Blätter 3-5 Minuten kochen und aus der Flüssigkeit nehmen.

Den heißen Sirup über die Beeren gießen und die Mischung abkühlen lassen. Anschließend die Beeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Den Sirup auf das Feuer legen und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Beeren dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die resultierende Mischung an einem kühlen Ort – lassen Sie sie 4–5 Stunden ruhen. Anschließend die Marmelade wieder aufs Feuer stellen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Die fertige „Emerald“-Marmelade wird in trockene, sterile Gläser gefüllt und verschlossen.

So bereiten Sie klassische Stachelbeermarmelade zu

Zum Kochen klassische Marmelade Von Stachelbeeren benötigen wir folgende Zutaten:

- Stachelbeeren 1 kg.

- Zucker 1-1,2 kg.

- Wasser 2 Gläser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Beeren werden ordentlich sortiert, gewaschen und natürlich (mein Favorit) von den Stielen geschält und pikiert. Die vorbereiteten Stachelbeeren mit Wodka bestreuen, etwas vermischen und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Anschließend für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sirup aus Zucker und Wasser kochen. Beeren hineingießen. Ohne Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und entfernen Sie die Beeren mit einem Schaumlöffel. Den Sirup erneut aufkochen lassen, die Beeren dazugeben und aufkochen lassen, vom Herd nehmen. 5-6 Stunden einwirken lassen. Dann anzünden und kochen, bis es fertig ist. Mit einem Tropfen Sirup prüfen, ob die Marmelade fertig ist – sie verteilt sich nicht.

Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Rezept für diätetische Stachelbeermarmelade

Zutaten:

- Stachelbeeren 1 kg.

- Zucker 200g.

- Wasser 1 Glas

Nach unserem Verständnis ist Marmelade ein sehr süßes Gericht. Aber es gibt ein Rezept Diät-Marmelade aus Stachelbeeren, was Menschen ansprechen wird, die es meiden Überbeanspruchung Zucker

Für die Zubereitung von diätetischer Stachelbeermarmelade benötigen Sie reife, sogar weiche Stachelbeeren. Natürlich muss es gewaschen und gereinigt werden. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Kochbehälter und geben Sie die Beeren hinein.

Gründlich kochen. Anschließend durch ein Sieb oder ein Sieb abseihen, um Schalen und Kerne zu entfernen. Setzen Sie die resultierende Masse in Brand und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Bereiten Sie häufiger Diätmahlzeiten zu normale Marmelade aus Stachelbeeren für den Winter, da Stachelbeeren eine Quelle sind Askorbinsäure, ein Vorrat an Vitaminen, insbesondere an wichtigen Vitaminen wie Kalzium und Kalium, und das sind gesunde Zähne, Nägel und starke Knochen. Es wird sowohl für das Herz-Kreislauf-System als auch für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sein Erkältungen. Stachelbeeren sind sehr lecker und gesunde Beere. Und die daraus hergestellte Marmelade ist ausgezeichnet und wird Ihren Tisch im Winter perfekt abwechslungsreich gestalten.

Ich habe versucht, für Sie Rezepte auszuwählen, die sich in Komplexität und Zubereitungszeit unterscheiden. Ich hoffe, dass sie Ihnen und Ihren Lieben Freude bereiten. Und lesen Sie auf unserem Portal auch Rezepte für die Zubereitung anderer Sorten oder erfahren Sie natürlich mehr über den Nutzen und Schaden von Stachelbeeren selbst und vielen anderen Beeren und Früchten, zum Beispiel, oder.

Die Vorbereitungen für den Winter laufen auf Hochtouren und jetzt ist es Zeit für die Stachelbeeren. Normalerweise mache ich aus dieser Beere sogenannte Rohmarmelade, aber dieses Mal habe ich beschlossen, zu experimentieren und „königliche“ oder „königliche“ Stachelbeermarmelade herzustellen. Smaragdmarmelade. Das Rezept ist ziemlich mühsam, aber eigentlich gar nicht so schwierig, man muss sich nur daran gewöhnen. Und das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert! Toll duftende Marmelade satte Smaragdfarbe, mäßig süß und leicht angenehme Säure. Wahnsinnig lecker!

Damit die Marmelade smaragdgrün wird, nehmen wir dafür grüne und leicht unreife Beeren – groß, dicht, elastisch (diese sind auch einfacher zuzubereiten) und immer sauer (damit die Marmelade nicht zu süß wird). Dann erhalten Sie ein wahrhaft königliches Dessert!

Zutaten:

• grüne Stachelbeeren, groß – 700 g,
• Zucker – 1 kg,
• Wasser – 1,5-2 EL,
• Kirschblätter – eine große Handvoll, 15–20 Stück.

Wie man „königliche“ Stachelbeermarmelade macht

Die Zubereitung von Stachelbeeren ist der längste und arbeitsintensivste Schritt bei der Zubereitung von „königlicher“ Marmelade. Die Beeren gründlich waschen, das Wasser entfernen und in ein Sieb (Sieb) geben. Als nächstes müssen Sie die Schwänze jeder Beere abschneiden und alle Kerne entfernen. Für diese Schmuckarbeit habe ich Zubehör aus meinem Maniküre-Set verwendet – eine Schere und einen Spatel (Pusher). Dafür sind sie einfach perfekt. Ich habe die Pferdeschwänze auf beiden Seiten mit einer Nagelschere abgeschnitten.

Sie haben auch einen Einschnitt entlang einer Seite der Beere gemacht, wie auf dem Foto. Wenn Sie einen kleineren Schnitt machen, ist es schwieriger, das Fruchtfleisch und die Kerne zu entfernen.

Ich rate Ihnen dringend, bei dieser Aufgabe Assistenten einzubeziehen – mit ihnen geht der Vorgang schneller und macht mehr Spaß: Einer schneidet die Schwänze ab und schneidet die Beeren ein, der andere entfernt die Kerne. Wenn Sie alles alleine machen, ist es bequemer, zuerst alle Beeren mit einer Schere zu bearbeiten und erst dann das Fruchtfleisch herauszukratzen.

Sobald wir alle Beeren verarbeitet haben, waschen wir sie noch einmal und lassen das Wasser abtropfen.

Dann spülen wir die Kirschblätter ab und geben sie abwechselnd mit Stachelbeeren in einen geeigneten Behälter. Mit kaltem Wasser auffüllen und 5-6 Stunden stehen lassen.

Anschließend filtern wir den Aufguss – er wird zu Sirup. 1 EL abmessen. Aufguss, Rest abgießen.

Den gesamten Zucker zum Aufguss hinzufügen und den Sirup unter Rühren 5 Minuten lang kochen lassen. nach dem Kochen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum abzuschöpfen.

Stachelbeeren in kochenden Sirup geben. Zusammen mit den Beeren werfen wir ein paar Kirschblätter hinein, 5-7 Stück. Sie machen die Farbe und das Aroma der Marmelade satter. Lassen Sie die Marmelade 1 Minute lang auf dem Herd stehen. und schießen.

Wir warten 2-3 Stunden und stellen dann den Topf mit der Marmelade wieder auf den Herd. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann nehmen wir es wieder heraus und lassen die Marmelade dieses Mal 5-6 Stunden stehen.

Kochen Sie die Marmelade auf genau die gleiche Weise 5 Minuten lang. beim zweiten Mal - und wieder lassen wir es 5-6 Stunden ziehen. So sah meine Marmelade nach dem zweiten Kochen aus.

Wir wiederholen den 5-minütigen Garvorgang zum dritten Mal – und fertig ist die Marmelade! In der fertigen Marmelade schwimmen die Beeren nicht mehr an die Oberfläche.

Für Langzeitlagerung Die abgekühlte Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen und wegräumen. Wer möchte, kann die Kirschblätter herausnehmen, sie stören aber überhaupt nicht beim Verzehr der Marmelade.

Guten Appetit!

Stachelbeere ist eine seit jeher bekannte Beere.

Aufgrund seiner charakteristischen Säure wird es nur von wenigen Menschen konsumiert frisch, aber die Marmelade wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Darüber hinaus ist es nachweislich eine Delikatesse für Regelmäßiger Gebrauch schützt den Körper vor den Auswirkungen der Strahlung, verlangsamt den Alterungsprozess und unterstützt das Immunsystem bei saisonalem Vitaminmangel.

Wir haben für Sie die besten Rezepte zusammengestellt, wie Sie Schritt für Schritt Stachelbeermarmelade für den Winter zubereiten.

Stachelbeermarmelade – leckere Rezepte für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade zuzubereiten.

Aber sie alle vereinen sich Allgemeine Regeln vorbereitende Vorbereitung Beeren:

• Sortieren Sie die gesammelten Früchte sorgfältig und entfernen Sie faltige, faule und fleckige Früchte.
• Schneiden Sie die Schwänze vorsichtig ab.
• Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein.
• Während des Kochens müssen Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

Wie man königliche Stachelbeermarmelade (königliche Marmelade) macht

Die Delikatesse ist wirklich königlich.

Für ein Kilogramm Beeren benötigen Sie die gleiche Menge Zucker, einen halben Löffel Vanille, einen Teelöffel Zitronensäure, 50 Gramm Wodka und 10 große Kirschblätter.

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren werden unreif verwendet. Vor dem Kochen werden die Beeren gewaschen, die Schwänze abgeschnitten, seitlich eingeschnitten und die Kerne entfernt.
2. Die vorbereiteten Früchte in eine tiefe Schüssel geben und einschenken Eiswasser und 5-6 Stunden, besser noch über Nacht, ruhen lassen.
3. Morgens die gewaschenen Kirschblätter in 1,5 Liter Wasser gießen, Zitrone hinzufügen, aufkochen, 3-5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und abseihen.
4. In die entstandene Brühe Zucker, Vanille und Wodka gießen. Den entstandenen Sirup aufkochen und über die Beeren gießen. 15 Minuten stehen lassen.
5. Den Sirup abgießen, erneut aufkochen lassen und erneut eine Viertelstunde lang über die Beeren gießen. Dann alles zusammen auf das Feuer legen und 7-10 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete kochende Gläser.

Rezept für königliche Stachelbeermarmelade mit Wasser

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht so dick wie in der Vorgängerversion:

1. Nehmen Sie ein Kilogramm Beeren, eineinhalb Kilo Zucker, zwei Gläser Wasser und ein paar Zweige Kirschen oder Johannisbeeren für den Geschmack.
2. Die Beeren verlesen, abspülen, entstielen, in kleine Stücke schneiden und mit Zweigen arrangieren.
3. Mit Wasser auffüllen, bis es einige Zentimeter bedeckt ist, und 4–6 Stunden ruhen lassen.
4. Anschließend ausspülen. Zucker ins Wasser geben und Sirup kochen.
5. Über die Beeren gießen, aufkochen, ausschalten und mehrere Stunden abkühlen lassen.
6. Dann wieder anziehen langsames Feuer und noch einmal aufkochen lassen.

Beim Kochen regelmäßig Schaum abschöpfen.

Königliches Dessert – Stachelbeermarmelade nach klassischen Rezepten

Das klassische Rezept für Stachelbeermarmelade lautet wie folgt: Nehmen Sie 300-400 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren.

Vorbereitung:

1. Die Beeren werden sortiert und 3-5 Stunden lang mit Wasser gefüllt.
2. Nachdem sich der Zucker im abgetropften Wasser aufgelöst hat, wird der kochende Sirup erneut über die Beeren gegossen und eine Viertelstunde stehen gelassen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal und lassen Sie den Sirup beim dritten Mal nicht abtropfen, sondern kochen Sie die Beeren etwa 20 Minuten lang damit.
4. Anschließend in vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen.

Das königliche Dessert ist nicht nur sehr lecker. Es sieht auch attraktiv aus. Die Beeren behalten ihre Form und die im Inneren verbleibende Säure passt gut zum süßen Sirup.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Dies ist ein Rezept für echte Feinschmecker.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie ein halbes Kilo geschälte Walnüsse, ein Kilogramm Zucker, ein Liter Wasser, ein paar Sternanissterne.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und Kerne der Stachelbeeren.
2. In die Mitte jeder Beere ein Stück Nuss legen.
3. Während diese Schmuckarbeiten ausgeführt werden, müssen Sie den Sirup kochen. Es ist sehr wichtig, nicht nur darauf zu warten, dass sich der Zucker auflöst, sondern auch darauf zu achten, dass die Flüssigkeit transparent ist.
4. Die gefüllten Beeren mit kochendem Sirup übergießen und über Nacht stehen lassen.
5. Morgens auf schwache Hitze stellen, Sternanis hinzufügen und bis zum Kochen kochen, dann sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Fertig ist die königliche Marmelade!

Smaragd-Stachelbeermarmelade

Aus diesem Grund wird diese Marmelade „Smaragd“ genannt, da sie eine satte grüne Farbe hat.

Es ist notwendig, die entsprechende Sorte dafür auszuwählen. Gelbe und rötliche Beeren sind hierfür nicht geeignet.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie 800 Gramm Zucker und einen halben Löffel Vanille.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Beeren, mahlen sie in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer und mischen sie mit Zucker und Vanille.
2. Nach ein paar Stunden stehen lassen und mehr Saft einlaufen lassen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

Beachten Sie!

Zum Kochen ist es besser, eine Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche zu verwenden.

Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Kirschblätter geben fertiger Leckerbissen origineller Geschmack und Aroma.

Mit ihnen wird die Marmelade aromatischer und reichhaltiger.

Pro Kilogramm Stachelbeeren benötigt man 500 ml Wasser, 1,2 kg Zucker und 20 große Blätter Kirschen.

Vorbereitung:

1. Die Beeren waschen, mit einem Zahnstocher einstechen und über Nacht mit Wasser bedecken.
2. Morgens das Wasser abgießen und Kirschblätter und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
3. Einige Stunden abkühlen lassen und bei schwacher Hitze erneut kochen.
4. Zum zweiten Mal 2-3 Minuten kochen lassen. Abkühlen und abseihen.
5. Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen und kochen, bis sie weich sind.
6. Sie können dies überprüfen, indem Sie einen Tropfen auf eine ebene Fläche tropfen. Wenn es dicker wird, ist es fertig. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Nur wenige davon moderne Frauen kann heute auf einen treuen Helfer in der Küche verzichten.

Sie können jedes Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, einschließlich Stachelbeermarmelade für den Winter:

1. 650-700 Gramm Beeren waschen, sortieren, mit einem Zahnstocher einstechen, in eine Multicooker-Schüssel geben und 500 Gramm Zucker hinzufügen.
2. Nach einer halben Stunde, wenn die Stachelbeeren Saft abgeben, schalten Sie den „Eintopf“-Modus für 30-40 Minuten bei geöffnetem Deckel ein. Ausschalten und etwas abkühlen lassen.
3. Bringen Sie es dann im „Eintopf“-Modus erneut zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
4. Wenn es zum dritten Mal gekocht ist, können Sie es in Gläser füllen.

Auf ähnliche Weise wird Stachelbeermarmelade in einem Brotbackautomaten zubereitet. Viele Modelle sind übrigens bereits mit dem „Jam“- oder „Jam“-Modus ausgestattet.

Fünf Minuten Stachelbeeren

Ein wunderbares Rezept, das jede moderne Hausfrau zu schätzen weiß.

Sie sparen nicht nur Zeit, sondern auch maximalen Nutzen ist gespeichert.

Um einen Liter fertige Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein kg Stachelbeeren, 400 g Zucker und ein Glas Wasser.

1. Vorbereitung:
2. Wasser mit Zucker mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Beeren sortieren, abspülen und jeweils mit einem Zahnstocher einstechen.
4. Den heißen Sirup über das Feuer gießen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und die Marmelade nicht kochen lassen.
5. In vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Stachelbeermarmelade mit Orange

Das ist eine erstaunliche Delikatesse. Wenn Sie es nicht ausprobieren, werden Sie viel verpassen.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie ein Kilogramm Zucker und zwei Orangen. Wenn die Zitrusfrüchte sauer sind, sollte die Zuckermenge erhöht werden.

Vorbereitung:

1. Die Orange schälen und anschließend zusammen mit den Stachelbeeren in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Schale muss nicht entfernt werden. Denken Sie daran, dass sich möglicherweise Mikroben darauf befinden, und waschen Sie die Früchte nicht nur, sondern übergießen Sie sie vor dem Kochen auch mit kochendem Wasser.
3. Die entstandene Masse mit Zucker vermischen, auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen und regelmäßig umrühren.
4. Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.
5. Es sollte frühestens 2 Monate nach der Zubereitung verzehrt werden. Dadurch wird der Geschmack reicher und das Aroma heller.

Beachten Sie!

Nach dem Mahlen und Mischen mit Zucker muss die Masse nicht mehr gekocht, sondern in Formen gegossen und eingefroren werden. Im Winter können Sie dieses Sorbet zum Zubereiten von Kompott, als Zugabe zu Desserts und verschiedenen Gerichten verwenden. hausgemachte Kuchen.

Bernstein-Stachelbeermarmelade

Diese Delikatesse erhielt ihren Namen aufgrund ihrer erstaunlichen Farbe. fertiges Formular. Für ein Kilogramm grüne und unreife Stachelbeeren nehmen Sie zwei bis drei Handvoll Kirschblätter und ein paar Zweige, 1,2 kg Zucker und 400 ml Wasser.

Entfernen Sie jedes Jahr den Schwanz und die Kerne und geben Sie sie in einen Topf. Aus Kirschblättern einen Sud zubereiten. Dazu müssen Sie nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen. Hauptsache, die Flüssigkeit bleibt grün. Lassen Sie die Brühe 10 Stunden lang stehen.

Dann die Brühe abseihen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zuerst wird es bewölkt sein, aber dann wird es durchsichtig. Danach über die Beeren gießen, 15 Minuten kochen lassen, die Zweige dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Fertig ist die Marmelade. Kann in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Es ist besser, die Äste nicht zu entfernen. Sie verleihen ein reichhaltigeres Aroma.

Schwarze Stachelbeermarmelade – fünf Minuten

Schwarze Stachelbeeren sind eine künstlich gezüchtete Hybride aus schwarzen Johannisbeeren und gewöhnlichen grünen Stachelbeeren.

Die Beere hat eine doppelte Vitaminversorgung und einen feineren Geschmack.

Es ist sehr wichtig, dass schwarze Stachelbeeren während der Wärmebehandlung ihre Eigenschaften nicht verlieren.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, die gleiche Menge Zucker, einen halben Liter Wasser, einen Zweig Minze und ein paar Johannisbeer- oder Kirschblätter.

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren aussortieren, mit einem Zahnstocher einstechen, Zweige und Blätter darauflegen, mit kochendem Sirup übergießen, mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ziehen lassen.
2. Dann die Zweige und Blätter entfernen, die Marmelade auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Bereit!! Sie können es sofort in Gläser füllen.

Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren

Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit eignet sich jede Beerensorte. Der Hauptunterschied zu den meisten Rezepten besteht darin, dass die Beeren nicht angestochen oder geschält werden.

Dadurch behalten die Stachelbeeren ihre Form und die Marmelade erweist sich durch die Kombination aus der Säure der Beeren und der Süße des Sirups als sehr originell.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie je nach Süße der Beeren 800-1,2 kg Zucker.

Vorbereitung:

• Sirup aus Zucker und einem halben Liter Wasser aufkochen.
• Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und 6-7 Stunden ziehen lassen. Anschließend den Sirup abgießen, erneut aufkochen lassen und erneut über die Beeren gießen.
• Lassen Sie es nun mindestens ein paar Stunden ruhen.
• Beim dritten Mal nach dem Eingießen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Marmelade Vanille oder Sternanis hinzufügen.

Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Diese Marmelade wird auch „roh“ genannt.

Sein Geheimnis ist das völlige Fehlen einer Wärmebehandlung, wodurch die Beeren ihre maximalen Vorteile behalten.

Beeren und Zucker werden in gleichen Mengen eingenommen.

Unreife Früchte sollten bevorzugt werden, damit die Schale noch dicht ist. Die Stachelbeeren werden mehrmals durch einen Fleischwolf gegeben und abgedeckt Kristallzucker und gründlich durchkneten.

Damit die Marmelade gut aufbewahrt werden kann, muss auf die Gläser und Deckel geachtet werden.

Sterilisieren Sie sie über Dampf oder im Ofen.

Die Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Stachelbeer- und Kiwimarmelade

Eine ungewöhnliche Kombination, die aber sehr lecker schmeckt.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie drei mittelgroße Kiwis, ein Kilogramm Zucker und einen Zweig Minze.

Alle Zutaten außer Minze müssen in einem Fleischwolf gemahlen, mit Zucker vermischt und mehrere Stunden ziehen gelassen werden.

Anschließend mit der Minze aufkochen, einige Minuten köcheln lassen, die Zweige entfernen und aufrollen.

Zuerst scheint die Marmelade flüssig zu sein, aber wenn sie eine Weile ruht, wird sie dicker.

Stachelbeermarmelade mit Gelatine

Diese Delikatesse ist ein tolles Rezept.

Sein Hauptvorteil ist seine Konsistenz. Die Beeren behalten in der geleeartigen Masse ihre Form perfekt.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker, ein Glas Wasser, 100 Gramm Gelatine und einen Zweig Zimt.

Vorbereitung:

1. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, vorbereitete Beeren dazugeben und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
2. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, Gelatine und Zimt hinzufügen, umrühren, wieder auf das Feuer stellen und 4-5 Minuten kochen lassen.
3. Heiß in Gläser füllen.
4. Während der Lagerung härtet es aus.

Stachelbeermarmelade mit Jellyfix

Mit Zhelfix können Sie in wenigen Minuten Marmelade zubereiten.

Es wird auf der Basis von Pektin hergestellt, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird, so dass es der Delikatesse neben der geleeartigen Form auch zusätzliche Vorteile und Geschmack verleiht.

Für ein Kilogramm Stachelbeeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker und einen Beutel Zhelfix 1:1.

Vorbereitung:

1. Die Beeren sortieren, mahlen und in einen Topf geben.
2. Zhelfix mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen, zu den Stachelbeeren geben und verrühren.
3. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen, erneut umrühren, aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen.
4. Bereit! Sie können es in Gläser füllen und in einem Monat ausprobieren. Es ist der Marmelade sehr ähnlich.

Stachelbeermarmelade mit Schattenbeere

Die Kombination aus zuckerhaltigen Schattenbeeren und sauren Stachelbeeren ermöglicht die Zubereitung von Marmelade erstaunlicher Geschmack und Aroma.

Es sind keine zusätzlichen Zusatzstoffe erforderlich.

Nehmen Sie von jeder Beerensorte ein Kilogramm und 400 Gramm Zucker.

Die Früchte werden gemahlen, mit Zucker bestreut und nach der Saftabgabe 10-15 Minuten gekocht.

Es empfiehlt sich, die fertige Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren.

Stachelbeermarmelade mit Fruktose

Wer kein Zucker essen darf, kann Stachelbeermarmelade mit Fruktose herstellen.

Die Anteile sind gleich – ein Kilogramm Beeren und ein Kilogramm Fruktose.

Sortieren Sie die Beeren aus, hacken Sie sie, um den Saft freizusetzen, mischen Sie sie mit Fruktose und stellen Sie sie nach einigen Stunden auf das Feuer und kochen Sie sie in drei Portionen, bis sie eindicken.

Stachelbeermarmelade wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen, aber die Hauptsache ist nicht einmal der Geschmack dieser erstaunlichen Delikatesse, sondern ihre Vorteile.

Bereiten Sie Stachelbeermarmelade nach unseren Rezepten zu!

Stellen Sie sicher, dass Sie sich für den Winter mit Vitaminen eindecken, glauben Sie mir, Sie werden es nicht bereuen!

Stachelbeeren sind in unserem Land eine sehr beliebte Beere. Es enthält eine sehr große Menge an Vitaminen und Nährstoffen.

Bereiten Sie für den Winter unbedingt mehrere Gläser Stachelbeermarmelade vor.

Es gibt viele Möglichkeiten, Stachelbeermarmelade zuzubereiten. Auf dieser Seite finden Sie Rezepte für Stachelbeermarmelade für den Winter.

Um Stachelbeermarmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm.
• Geschälte Walnüsse – 1 Tasse.
• Zucker – 1,5 Kilogramm.
• Wasser – 2 Gläser.
• Kirschblätter – 10 Stück.

Kochvorgang:

1. Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, ist es am besten, nicht ganz zu sammeln reife Beeren Stachelbeeren. Es ist besser, mehr Beeren zu wählen. Sie sind viel einfacher zu handhaben. Bereiten Sie die Stachelbeeren vor – verlesen, gut waschen, trocknen und entkernen.
2. Die Beeren schichtweise in eine Schüssel geben und jede Schicht mit Kirschblättern belegen.
3. Mit kaltem Wasser auffüllen und 8-9 Stunden ruhen lassen.
4. Nachdem die Beeren eingeweicht sind, das gesamte Wasser abgießen. In jede Beere ein Stück Walnuss legen. Am bequemsten geht das mit einer Stecknadel.
5. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Dann die Stachelbeeren dazugeben und 3-5 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie den Sirup abkühlen und rollen Sie ihn in Gläser.

Videorezept.

Foto: Smaragdstachelbeermarmelade für den Winter

Stachelbeermarmelade für den Winter vorbereiten dieses Rezept du wirst brauchen:

• Groß, grüne Stachelbeere– 6 Gläser.
• Wasser – 3 Gläser.
• Zucker – 5 Tassen.

1. Die Beeren sorgfältig auswählen, waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie jede Beere sehr vorsichtig mit der Messerkante ab und entfernen Sie die Kerne.
3. Geben Sie die vorbereiteten Stachelbeeren in einen Behälter und legen Sie jede Schicht darauf Kirschblätter. Mit Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen.
4. Lassen Sie morgens das Wasser ab und lassen Sie nur noch wenig Kochflüssigkeit übrig.
5. Kochen Sie Sirup aus Wasser und Zucker und tauchen Sie die Beeren darin ein.
6. Nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen. Kann in Gläser gerollt werden.

Video.

Fünf Minuten: Stachelbeermarmelade für den Winter.

Fünf-Minuten-Marmelade - sehr praktisches Rezept. Es kocht sehr schnell und der Geschmack ist ausgezeichnet. Um Five Minute Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Beeren - 3 Tassen.
• Zucker – 3 Tassen.
• Wasser – 0,5 Tassen Wasser.

Kochvorgang:

1. Die Beeren abspülen und schälen. Gut trocknen.
2. Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten.
3. Dann müssen Sie die Stachelbeeren in den Sirup gießen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Abdecken und 5 Minuten erhitzen.
4. Kann in Gläser gerollt werden.

Video.

Rezept: Stachelbeermarmelade mit Walnüssen.

Daraus kann man Stachelbeermarmelade machen Walnüsse Für den Winter. Die Marmelade nach diesem Rezept hat einen sehr einzigartigen und interessanten Geschmack.

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm.
• Zucker – 1 Kilogramm.
• Walnüsse – 200-250 Gramm.
• Wasser – 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren waschen, schälen und gut trocknen.
2. Schalen und Häute von den Nüssen entfernen.
3. Machen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser.
4. Fügen Sie dem Sirup Nüsse hinzu und fügen Sie nach weiteren 3 Minuten Beeren hinzu.
5. Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.
6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in Gläser rollen.

Video.

Stachelbeermarmelade mit Zitrone für den Winter.

Sehr leckere Marmelade Stachelbeeren werden mit Zitrone zubereitet. Es wird ohne Kochen zubereitet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Stachelbeeren – 3 Tassen.
• Eine halbe Zitrone, inklusive Schale.
• Zucker – 3 Tassen.

Verfahren zur Herstellung von Marmelade:

1. Bereiten Sie die Beeren vor.
2. Anschließend die Stachelbeeren und die Zitrone durch einen Fleischwolf mahlen.
3. Zucker zum Püree hinzufügen und vollständig auflösen lassen. Alles gründlich vermischen.
4. In Gläser füllen, abdecken Plastikhülle und im Kühlschrank aufbewahren.

Video.

Rezept: Stachelbeermarmelade nach altem Rezept.

Die Herstellung von Marmelade nach diesem Rezept ist zwar recht arbeitsintensiv, aber das Dessert ist sehr lecker.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm.
• Zucker – 2 Kilogramm.
• Weinblätter – eine kleine Handvoll.
• Essig – 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Beeren vor: Sortieren, waschen, schälen und trocknen.
2. Waschen und trocknen Sie auch die Weinblätter.
3. IN Tontopf Stachelbeeren und Weinblätter schichtweise auslegen. Essig einfüllen.
4. Für 1 Nacht bei 100-120 Grad in den Ofen stellen.
5. Die Stachelbeeren aus dem Topf nehmen, unter fließendem Wasser waschen und gut trocknen.
6. Sirup aus Zucker und 1 Liter Wasser aufkochen.
7. Der Sirup muss 5 Minuten gekocht und dann über die Beeren gegossen werden.
8. Lassen Sie die Marmelade 24 Stunden lang stehen und lassen Sie den gesamten Sirup abtropfen.
9. Den Sirup erneut aufkochen und über die Beeren gießen.
10. Dieser Vorgang wird 5 Tage lang wiederholt. Dann können Sie es in Gläser rollen.

Video.

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Banane.

Ein ganz einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade für den Winter. Es ist sehr lecker geworden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Stachelbeeren – 3 Tassen.
• Bananen – 2 Stück.
• Zucker – 2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor – waschen, schälen und trocknen.
2. Die Bananen schälen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Sirup aus 2 Tassen Zucker kochen. Nicht länger als 3-5 Minuten kochen lassen.
4. Stachelbeeren hineingießen.
5. Nach 1-2 Minuten - Bananenscheiben. Aufsehen.
6. 2 Minuten kochen lassen.
7. Kann in Gläser gerollt werden.

Video.

Foto: Stachelbeermarmelade mit Kirschen

Sehr leckere Stachelbeermarmelade wird aus Kirschen hergestellt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm.
• Kirsche – 1 Kilogramm.
• Zucker – 1,5 Kilogramm.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Kirschen vor. Samen waschen und entfernen.
2. Bereiten Sie die Stachelbeeren vor. Waschen und Trocknen.
3. Alle Beeren in einem Fleischwolf reiben und Zucker hinzufügen.
4. 3-4 Stunden stehen lassen.
5. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Video.

Stachelbeermarmelade für den Winter mit Orangen.

Für die Herstellung von Stachelbeer-Orangen-Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1 Kilogramm.
• Orange - 1 Stück.

Verfahren zur Herstellung von Marmelade:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Spülen und trocknen.
2. Stachelbeeren mit Zucker in einer Emailleschüssel vermischen.
3. Zusammen mit der Orange durch einen Fleischwolf geben.
4. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Zucker bestreuen. Mach den Deckel zu.

Sie können diese Marmelade sogar im Kühlschrank aufbewahren.

Video.

Ein einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade.

Mit diesem Rezept ist es ganz einfach, Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Stachelbeeren - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1,3 Kilogramm.
• Vanillepuder.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst die Beeren vor. Reinigen, waschen. Jede Beere muss durchstochen und 5-8 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
2. Zuckersirup zubereiten. Für 2 Gläser Wasser nehmen wir 1,3 Kilogramm Zucker. Zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Füllen Sie die Beeren Zuckersirup und 4-5 Stunden ziehen lassen.
4. Dann das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Nochmals 4-5 Stunden einwirken lassen. Wir wiederholen diesen Vorgang 2-3 Mal.
5. Anschließend füllen wir die Marmelade in Gläser.

Fotorezept

Dieses Rezept wird ohne Kochen zubereitet, alle Vitamine bleiben erhalten.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 Kilogramm.
• Zucker - 1,5 Kilogramm.

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir die Beeren vor – waschen, schälen, sortieren und auf ein Sieb legen, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.
2. Wir geben die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf. Zucker hinzufügen und vermischen.
3. In Gläser füllen und eine kleine Schicht Zucker darüber streuen.

Spülen Sie die Beeren gründlich ab große Mengen wässern, putzen, sortieren, in ein Sieb, Sieb oder Sieb geben, Wasser gut abtropfen lassen. Anschließend die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben oder hacken Küchenmaschine, Zucker hinzufügen, mischen und in Gläser füllen.

Es wird nicht empfohlen, mit Metalldeckeln hermetisch zu verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Na ja, als ich jung war, war es nicht mehr so ​​toll. Vielleicht bin ich einfach nicht darauf gestoßen. Studiere, Armee, was für eine Marmelade es gibt.

Viele Jahre vergingen und eines Tages, als ich zu Besuch war und mit den Gastgebern Tee trank, erkannte ich die Marmelade nicht, oder besser gesagt die Marmelade, die die Gastgeberin servierte. Natürlich habe ich gefragt, aus welcher Beere die Marmelade besteht. Nun ja, dann habe ich mich geschämt. Ich kannte die Stachelbeere, die ich als Kind so sehr liebte, nicht wieder.

Seitdem interessiere ich mich wieder für Stachelbeeren. Wir fingen an, daraus Konfitüren, Marmeladen und Kompotte herzustellen. Verschiedene Optionen. Nun, wie man so schön sagt, ist die alte Liebe zurückgekehrt. Ich möchte Ihnen einige Kochrezepte zeigen verschiedene Marmeladen und Stachelbeermarmelade.

Leckere Rezepte für den Winter. Königliche Stachelbeermarmelade und andere Köstlichkeiten

Es wird angenommen, dass eine der wichtigsten Stachelbeermarmeladen Königs- oder Smaragdmarmelade ist. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Manche Leute stecken Nüsse in die Beeren, andere nehmen einfach die Kerne aus den Stachelbeeren, aber wir machen den Klassiker.

Auch Stachelbeermarmelade mit Orangen ist sehr verbreitet. Wir werden es uns auch ansehen. Wir haben auch Original Marmelade mit Zusatzstoffen. Und natürlich Marmelade. Lass uns anfangen.

Menü mit Stachelbeermarmelade:

1. Königliche Stachelbeermarmelade oder Smaragdmarmelade

Wir brauchen:

• Stachelbeeren - 500 g.
• Zucker - 600 g.
• Kirschblätter - 30 Stk.
• Wasser - 2-3 Gläser

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren für dieses Rezept sollten sein Grüne Farbe, unreif, elastisch und dicht. Stachelbeeren müssen gewaschen und geschält werden.

2. Bereiten Sie einen Aufguss aus Kirschblättern zu. Wir lassen 6-7 Blätter übrig, sie werden uns nützlich sein, und den Rest geben wir in einen Topf und füllen ihn mit Wasser. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Das Wasser nimmt eine helle Smaragdfarbe an. Kochen Sie die Blätter 2-3 Minuten lang.

3. Gießen Sie die Stachelbeeren in eine andere Pfanne und gießen Sie den durch ein Sieb gesiebten Sud aus den Blättern hinein.

4. Die Brühe sollte die Beeren vollständig bedecken. Mit einem Deckel abdecken und für 12 Stunden an einen relativ kühlen Ort stellen (nicht in den Kühlschrank).

5. Nach 12 Stunden die Brühe erneut durch ein Sieb von den Beeren abgießen. Gießen Sie ein Glas Brühe in einen anderen Topf. Den Rest der Brühe brauchen wir nicht.

6. Zucker mit einem Glas Brühe in einen Topf geben. Lass uns den Sirup kochen. Auf das Feuer stellen, umrühren und zum Kochen bringen.

7. Der Sirup kocht. Stachelbeeren dazugeben. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

8. Nach 5 Minuten, nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, nehmen Sie ihn ab und prüfen Sie, wie er kocht. Und da Sie die Beeren nicht umrühren können, schwenken Sie die Pfanne einfach vorsichtig hin und her. Nach einiger Zeit können Sie die Pfanne sogar vom Herd nehmen und leicht schütteln.

Seien Sie besonders vorsichtig. Kochender Zucker ist schlimmer als ein heißer Herd.

9. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Kirschblätter hinzufügen, die wir übrig gelassen und nicht gekocht haben. Sie sollten zusammen mit den Beeren kochen. Tauchen Sie die Blätter mit einem Löffel ins Wasser. Sie müssen uns ihre Farbe geben.

10. Die Marmelade wurde vom Herd genommen. Wir entfernen die Blätter davon.

Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Sie die Marmelade nicht umrühren können, sondern nur die Pfanne schwenken und leicht schütteln.

11. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

12. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Fertig ist die Marmelade. Wir haben es eingelagert.

Genießen Sie Ihren Wintertee!

1. Stachelbeermarmelade, ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept

Zutaten:

• Stachelbeeren - 2 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Wasser – 1/2 Tasse

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren müssen sortiert, überschüssige Rückstände entfernt, die Stiele von beiden Seiten der Beeren entfernt und gewaschen werden.

2. Gießen Sie Wasser in die Stachelbeeren und gießen Sie den gesamten Zucker aus.

Stachelbeermarmelade kann in einer Emailleschüssel gekocht werden.

3. Lasst uns nicht eingreifen. In der Pfanne schütteln, sodass sich die Beeren mit dem Zucker vermischen und der Zucker auf den Boden der Pfanne sinkt. Schütteln Sie die Pfanne einfach von einer Seite zur anderen und von unten nach oben.

4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.

5. Nach etwa 30 Minuten versuchen wir zu sehen, ob es fertig ist. Einen Tropfen auf einen Teller geben; wenn er sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wir waren nicht bereit. Wir versuchen es alle 10 Minuten.

Denken Sie daran, alle 3–5 Minuten umzurühren.

6. Endlich, 50 Minuten nach Beginn des Kochens, ist unsere Marmelade fertig.

7. Während die Marmelade heiß ist, in Gläser füllen. Wir füllen volle Marmeladengläser ein, denn wenn sie abkühlt, setzt sie sich etwas ab. Schließen Sie die Deckel nicht, sondern warten Sie, bis es abgekühlt ist.

8. Nach dem Abkühlen mit Deckeln verschließen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.

Aus angegebene Menge Ich habe 2,5 Liter Stachelbeermarmelade bekommen.

Sie müssen nicht auf den Winter warten, sondern können ihn nach und nach genießen.

Guten Appetit!

1. Rohe Stachelbeermarmelade mit Orangen

Ich weiß nicht, ob man diese Delikatesse, die wir gerade zubereiten, so nennen kann, aber aus irgendeinem Grund nennt es jeder rohe Marmelade. Obwohl Marmelade vom Wort Koch stammt.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Orangen - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir haben die Stachelbeeren sortiert, gewaschen und die Stiele auf beiden Seiten entfernt.

2. Die Orangen werden gewaschen. schneiden große Scheiben. Wir haben die Hälfte der Scheiben geschält und die andere Hälfte so gelassen, wie sie ist. Wir hatten nur Angst, dass bei vielen Krusten Bitterkeit entstehen könnte.

3. Wir fangen an, Stachelbeeren und Orangen zu hacken. Wir werden in einem Mixer mahlen. Kann durch einen Fleischwolf gegeben werden.

4. Wir haben die Stachelbeeren gehackt. Entfernen Sie alle Kerne von der Orange, geben Sie die Orangen mit und ohne Schale in eine Mixschüssel und mahlen Sie sie.

5. Zerkleinerte Orangen hinzufügen gemahlene Stachelbeeren. Alles vermischen.

6. Zucker in die Beeren gießen. Unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, damit es sich leichter auflöst. Sie können natürlich auch den Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer vermischen.

Verwenden Sie beim Bearbeiten von Beeren immer Holzlöffel und Spatel.

7. Alles gründlich vermischen. Wir haben es probiert, die Bitterkeit ist nicht zu spüren, aber wir verzichten trotzdem auf die Zugabe von Orangenschalen, obwohl darin jede Menge Vitamine enthalten sind.

8. Lassen Sie die Marmelade 5 Stunden lang stehen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Überprüfen Sie nach fünf Stunden, ob sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn nicht, gründlich mischen und einige Zeit ruhen lassen.

9. Zucker hat sich aufgelöst, in Gläser füllen.

10. Rohe Marmelade Stachelbeeren können in zwei Varianten zubereitet, in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden,

oder in Behältern einfrieren und es wird wie Eis. Es ist auch sehr lecker.

Genießen.

Genießen Sie Ihren Tee!

1. Stachelbeermarmelade für den Winter mit leckeren Zusätzen

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1,2 kg.
• Wasser - 1 Glas
• Zitronensäure - 2 TL. keine Folie
• Kernlose Rosinen – 1 Tasse
• Zimt – 1/2 TL.
• Gemahlener Ingwer – 1/2 TL.
• Vanillezucker - 1 TL.

Vorbereitung:

Damit die Beeren nicht platzen, gehen wir zunächst wie folgt vor:

1. 150 g Zucker in eineinhalb Liter kochendes Wasser geben und sofort hinzufügen Zitronensäure. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Stechen Sie jede Stachelbeere mit einer Nadel ein. Unser Zucker hat sich aufgelöst, das Wasser hat wieder gekocht, gehackte Stachelbeeren in unsere Zitronen-Zucker-Mischung geben. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Beeren 2 Minuten lang in diesem heißen Sirup.

3. Zwei Minuten vergingen, unsere Beeren sahen aus wie Oliven. Geben Sie die Beeren mit einem Schaumlöffel in einen Behälter mit kaltem Wasser. Wenn Sie Eis haben, können Sie es hinzufügen. Die Schockkühlung verhindert das Platzen der Beeren.

Gießen Sie den Sirup, aus dem wir die Beeren entfernt haben, nicht aus. Darauf können Sie jedes beliebige Kompott zubereiten. Ja, und wir brauchen ein Glas als Basis für unsere Marmelade.

4. Gießen Sie den Sirup in einen anderen Behälter. Gießen Sie separat ein Glas Sirup ein. Gießen Sie ein separat eingegossenes Glas (200 ml) Sirup in die leere Pfanne und gießen Sie 1,2 kg hinein. Sahara.

5. Den Zucker mit einem Glas Sirup sehr vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Spatel vermischen und die Hitze einschalten. Schalten Sie die Hitze ein, damit sich der Zucker auflöst. Während sich der Zucker auflöst, können wir die Hitze etwas erhöhen.

6. Der Sirup ist aufgekocht. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und geben Sie ein Glas Rosinen hinzu. Wir haben ein halbes Glas dunkel und ein halbes Glas genommen leichte Rosinen. Aber das ist nicht besonders wichtig. Nimm, was du hast. Aufsehen.

7. Sobald der Rosinensirup wieder zu kochen beginnt, und dies geschieht sehr schnell, fast unmittelbar nachdem Sie mit dem Rühren aufgehört haben, fügen wir Gewürze hinzu. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel hinzu gemahlener Ingwer. Die Gewürze gut unter den Sirup mischen. Sie müssen vollständig aufgelöst werden.

Beginnen wir mit dem Kochen von Stachelbeeren

8. Nach dem Rühren beginnt unser Sirup mit Gewürzen schnell wieder zu kochen, fügen Sie dort Stachelbeeren hinzu und entfernen Sie sie kaltes Wasser ein paar Minuten vorher. Und sofort den Herd ausschalten. Heben Sie den Behälter mit der Marmelade an und schütteln Sie ihn leicht, damit sich die Beeren gleichmäßiger verteilen.

9. Stellen Sie die Marmelade vom Herd beiseite. Schließen Sie den Deckel nicht, da sonst Dampf entstehen kann. Sie können ein paar Stäbchen oder Spieße auf die Pfanne legen und darauf legen Pergamentpapier oder eine Zeitung, um das Eindringen von Mücken und Staub zu verhindern. 5 Stunden einwirken lassen.

10. Nach fünf Stunden die Pfanne mit der Marmelade über Nacht in den Kühlschrank stellen.

11. Bringen Sie die Marmelade morgens erneut zum Kochen, schalten Sie den Herd sofort wieder aus und lassen Sie die Beeren weitere 5 Stunden im Saft einweichen. Bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie einen Elektroherd haben, schalten Sie nicht einfach den Herd aus, sondern nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

12. Jetzt müssen wir die Marmelade zum dritten Mal kochen, aber kurz davor einen Teelöffel Vanillezucker zur Marmelade geben.

13. Bringen Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen, aber kochen Sie das dritte Mal nach dem Kochen noch 8-10 Minuten weiter und schalten Sie den Herd nicht sofort aus.

14. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und kalt in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Unsere Beeren sind ganz und durchsichtig geworden. Ohne dreimaliges Einklemmen und vollständiges Abkühlen bekommt man solche Beeren nicht.

Die Marmelade ist wunderschön, aromatisch und natürlich sehr lecker.

Guten Appetit!

1. Stachelbeermarmelade ist sehr dick und lecker

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg.
• Wasser – 1 Glas (200 ml)
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren schälen und waschen. Natürlich ist die Arbeit mühsam, aber was kann man tun? In einen dickwandigen Topf oder Gusseisentopf gießen und ein Glas Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist. Sobald es kocht, weitere 10–15 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

2. Die Beere war in 10 Minuten durchgegart. Denken Sie nicht, dass es sich bei uns um eine Kirsche handelt, es ist eine Art Stachelbeere. Wir haben hier zwei Sorten.

3. Zucker in die Beere gießen. Alles vermischen und weitere 15-25 Minuten kochen lassen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir die Marmelade auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist er fertig. Wir versuchten nach 15 Minuten zu tropfen, der Tropfen breitete sich aus. Auch nach 20. Und schließlich verteilt sich der Tropfen nach 25 Minuten nicht mehr, die Marmelade ist fertig.

4. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer.

5. Es stellte sich heraus, dass die Marmelade eine gute Dicke hatte.

6. Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

7. So eingedickte, feste Marmelade wir hatten Erfolg. Der Löffel steht, aber wenn er im Kühlschrank steht, wird er noch dicker.

Fertig ist die Marmelade. Streichen Sie es auf das Brot der Kinder, sie werden sich riesig freuen. Ich erinnere mich selbst daran.

Sehr leckere Marmelade Stachelbeeren sind fertig.

Guten Appetit!

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