Vorbereitungszeit für den Napoleon-Kuchen. Perfektes Rezept für Napoleon-Kuchen

Nicht jeder weiß, wie man die bekannte und beliebte Napoleon-Torte selbst backt. Manche Menschen haben Angst, sich auf ein schwieriges Dessert einzulassen, und das ist völlig vergeblich, denn die Zubereitung dieses wunderbaren Kuchens ist nichts Kompliziertes, die Hauptsache ist, sich genau an das Rezept zu halten und nicht nervös zu sein.

Hausgemachter Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße

Anmerkungen:
Die Butter für die Teigzubereitung sollte gut gekühlt sein, für die Sahne sollte sie Zimmertemperatur haben.
Sie können der Sahne mehr Zucker hinzufügen, insbesondere wenn Sie sehr süße Desserts bevorzugen.
Weizenmehl für die Sahne kann durch etwas mehr Stärke, Mais oder Kartoffeln ersetzt werden.

Benötigte Zutaten:

• frisches Ei – 1 Stk.,
• kaltes Wasser – 250 ml,
• Salz - eine Prise,
• Butter – 250 Gramm,
• Weizenmehl – ​​700 Gramm.

• Milch – 1 Liter,
• frische Eier – 6 Stk.,
• Vanillin - eine Prise,
• Kristallzucker – 250 Gramm,
• Butter – 200 Gramm,
• Weizenmehl – ​​120 Gramm.

Beschreibung des Garvorgangs:

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die gewürfelte Butter hinzufügen.

Mit einem scharfen Messer die kombinierten Zutaten in homogene Krümel zerkleinern.

Geben Sie ein rohes Ei und eine Prise Salz in kaltes Wasser und schlagen Sie alles gründlich mit einer Gabel zu einer homogenen Masse.

Gießen Sie die resultierende Mischung in die Mehlkrümel und kneten Sie den Teig schnell, besser nicht mit einem Löffel, sondern mit den Händen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fertig kneten. Der fertige Teig sollte sich zusammenfügen und überhaupt nicht an den Händen kleben. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Für die Sahne Eier und Kristallzucker zu einer luftigen Masse verrühren.

Die Milch in einem großen Topf auf dem Herd erhitzen. Etwa 1 Glas davon zu den Eiern gießen, dann in mehreren Schritten Vanillin und Mehl hinzufügen und dabei intensiv mit einem Schneebesen arbeiten.

Geben Sie die Eimasse ganz vorsichtig in die heiße Milch und kochen Sie sie nach dem Kochen unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang weiter. Die Creme sollte so dick werden, dass ein Löffel Spuren auf der Oberfläche hinterlässt. Sobald dies geschieht, stellen Sie die Vanillesoße an einen kühlen Ort, damit sie vollständig abkühlen kann.

In der Zwischenzeit den gekühlten Teig in 8–9 Teile teilen, diese einzeln zu einer dünnen Kruste ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Dies kann entweder auf einem Backblech oder auf Pergamentpapier erfolgen – je nachdem, welche Form Sie für den Kuchen im Sinn haben. Wichtig ist, dass, während ein Teigstück ausgerollt wird, der Rest im Kühlschrank liegt.

Backen Sie die Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, was für jeden Kuchen etwa 10 Minuten dauert.

Lassen Sie die fertigen Kuchen abkühlen und schlagen Sie währenddessen den kalten Vanillepudding mit weicher Butter zu einer homogenen, lockeren Masse. Wenn Sie leichtere Desserts mögen, müssen Sie der Sahne grundsätzlich überhaupt keine Butter hinzufügen.

Legen Sie den ersten Kuchen auf eine Schüssel und bestreichen Sie ihn vorsichtig mit Sahne.

Legen Sie den zweiten Kuchenboden vorsichtig darauf und wiederholen Sie den Vorgang so oft wie nötig.

Schneiden Sie jeden Kuchen ein wenig zu, damit er die perfekte Form erhält, und verwenden Sie die entstandenen Krümel als Streusel für die Oberseite des Kuchens.

Sie können den Napoleon-Kuchen frühestens 6 Stunden nach dem Zusammenbau anschneiden und genießen, da der Kuchen sonst keine Zeit zum Einweichen hat. Für einen so perfekten Geschmack kann man jedoch ein wenig aushalten, denn dann wird der Genuss unvergesslich.

Ein weiteres Rezept für Napoleon-Kuchen

Rezept von Ekaterina Marutova

Ich möchte sofort anmerken, dass die Größe des Kuchens ziemlich beeindruckend war. Wenn Sie also keinen so großen Kuchen benötigen, können Sie die Zutatenmenge im Rezept für diesen hausgemachten Napoleon-Kuchen um mindestens das Zweifache reduzieren. Es stellte sich heraus, dass der Kuchen auf dem Foto die Größe eines großen quadratischen Backblechs aus dem Ofen hatte.

Erforderlich:

Für den Test:

• Mehl – ​​ca. 1 kg – aus dem Kühlschrank.
• Margarine – 4 Packungen (à 200 Gramm) – sollte vor dem Kochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Eier - 2 Stk. auch gekühlt im Kühlschrank.
• Salz -1 TL.
• Essig - 2 EL. l.
• kaltes Wasser – ca. 400 ml (Warum schreibe ich während der Zubereitung).

Vanillepudding für Napoleon-Kuchen:

• Milch - 4 Gläser.
• Zucker - 1,5 Tassen.
• Eier - 4 Stk.
• Mehl - 4 EL. l.
• Butter – 300 g.
• Vanillin – 1 Packung.
• Puderzucker – 2 EL. l.

Wie man Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße macht

Zuerst machen wir den Teig.

Sieben Sie etwa die Hälfte des Mehls auf den Tisch und reiben Sie mit einer groben Reibe die gesamte Margarine (die sich vor der Verwendung im Gefrierschrank befinden sollte). Wenn Sie Margarine hinzufügen, müssen Sie diese gleichzeitig mit Mehl bestäuben. Nachdem Sie die gesamte Margarine gerieben haben, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und vermischen Sie es schnell.

Eier, Essig und Salz in einer tiefen Schüssel oder einem großen Messbecher (mit Milliliter-Markierung) verrühren und Wasser hinzufügen, sodass das Gesamtvolumen 500 ml beträgt. Deshalb ist in dem Rezept für den Napoleon-Kuchenteig, das ich oben angegeben habe, die ungefähre Wassermenge angegeben. Wir erledigen alles schnell.

Gießen Sie diese Mischung in die Margarine-Mehl-Mischung und versuchen Sie, den Teig so schnell wie möglich zu kneten. Den fertigen Teig in 4 gleiche Teile teilen, jeweils in einen separaten Beutel geben und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Während unser Teig im Kühlschrank ist, bereiten wir ihn vor Vanillepudding mit Milch und Butter um den Napoleon-Kuchen einzuweichen.

Die Milch in einen tiefen Topf gießen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen.

Separat müssen Sie die Eier mit Mehl vermischen und nach und nach die Hälfte der heißen Milch mit Zucker hinzufügen und glatt rühren.

Anschließend zügig die restliche Milch und den Zucker in die Masse gießen.

Unter gutem Rühren den Vanillepudding mit der Milch zum Kochen bringen und sofort abstellen. KEIN Kochen nötig!

Die Puddingbasis für die Sahne ist fertig; sie muss abgekühlt werden, bevor sie mit der Butter vermischt wird. Separat müssen Sie die weiche Butter schlagen und nach und nach den abgekühlten Vanillepudding und die Vanille dazugeben.

Wenn die Zeit im Kühlschrank abgelaufen ist, nehmen Sie einen Teil heraus und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 4 mm aus (bestreuen Sie den Tisch mit Mehl).

Legen Sie den selbstgemachten Teig (ähnlich Blätterteig) auf ein Backblech (das an den Rändern leicht angefeuchtet werden muss), drücken Sie die Ränder etwas an und stechen Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen die gesamte Oberfläche des Bodens ein. Dies ist notwendig, damit der Kuchen nicht aufquillt.

Das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die schöne rötliche Farbe, die Sie sehen werden, zeigt Ihnen an, dass der Kuchen fertig ist. Nehmen Sie den vorbereiteten Napoleon-Tortenboden heraus und legen Sie ihn auf ein Holzbrett.

Die restlichen Kuchen backen wir nach dem gleichen Prinzip.

Wenn alle Schichten für den Napoleon-Kuchen fertig sind, können Sie unseren Kuchen zusammenstellen: Wenn Sie einen kleinen Kuchen mit nur 2 Schichten gebacken haben, müssen Sie jede Schicht in zwei Hälften schneiden. Wenn die Kuchen nicht ganz gleichmäßig sind, müssen sie mit einem scharfen Messer in Form gebracht werden. Die Reste benötigen wir zum Bestreuen des Kuchens.

Legen Sie den ersten Kuchen auf ein Brett oder Backblech, gießen Sie ihn über die Vanillesoße und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Den zweiten Tortenboden auflegen, leicht andrücken und erneut mit Sahne bestreichen. Das machen wir mit allen Kuchen.

Wenn der Zusammenbau abgeschlossen ist, bedecken Sie die Oberseite und die Seiten vorsichtig mit der restlichen Vanillesoße, zermahlen Sie die Kuchenreste in einem Mörser oder mit einem Mixer und bestreuen Sie den gesamten Kuchen mit Krümeln.

Puderzucker darüberstreuen und nach Belieben dekorieren. Es empfiehlt sich, den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank quellen zu lassen.

Wir schneiden den köstlichen hausgemachten Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße in portionierte Stücke, setzen den Wasserkocher auf und servieren unser süßes Dessert auf den Tisch.

Der köstlichste Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße

(altes bewährtes Rezept)

Der selbstgemachte Napoleon-Kuchen ist für mich vielleicht der leckerste. Das Rezept für diese Napoleon-Torte mit Vanillesoße, das ich von meiner Großmutter geerbt habe, hat uns Olga Tulupova geschickt (leider ohne Foto). Aber als ich mit den Vorbereitungen für die Veröffentlichung begann, stellte sich heraus, dass ich dieses alte Rezept für Napoleon-Kuchen kannte; seit vielen Jahren backe ich es an wichtigen Feiertagen für meine Familie.

Anyuta.

Im Internet bin ich auf unzählige Rezepte für den wohlverdienten Napoleon gestoßen. Ich habe es oft zubereitet, aber das Ergebnis war irgendwie nicht zufriedenstellend. Und dafür gab es einen Grund. Unsere Familie hat ein Rezept für den köstlichsten Napoleon-Kuchen, der über 60 Jahre alt ist. Das Rezept stammt von Oma Anya. Aufgrund zahlreicher Umzüge ging das Rezept sicher in den Tiefen zahlreicher Dinge verloren. Oma ist schon 87 Jahre alt und kann sich nicht mehr genau an das Rezept erinnern. Doch dann habe ich es durch Zufall gefunden – die Freude kannte keine Grenzen. Als Kind kam es mir sagenhaft lecker vor. Und auch jetzt hat sich meine Meinung nicht geändert.

Mittlerweile findet man in den Regalen der Geschäfte Kuchen für jeden Geschmack, aber kein einziges Dessert aus der Fülle der Einzelhandelsgeschäfte kann mit hausgemachten Kuchen mithalten. Das Napoleon-Kuchenrezept wird von vielen Naschkatzen geliebt und wenn Sie es in Ihrer heimischen Küche zubereiten, können Sie sich auf die Qualität der verwendeten Produkte verlassen.

Die meisten Hausfrauen verwenden zum Backen von Kuchen kaltgebackenen Mürbeteig (falscher Blätterteig), aber das klassische Rezept für Napoleon-Kuchen beinhaltet die Verwendung von ungesäuertem Blätterteig. Die Zubereitung ist absolut nicht schwierig, wenn Sie die folgenden Anweisungen genau befolgen.

Zu 455 g Premiummehl hinzufügen:

• 2 Hühnereier;
• 400 g Butter;
• 125 ml Wasser;
• 3 g Salz.

Der klassische Napoleon ist ohne Vanillepudding, der aus folgenden Zutaten zubereitet wird, nicht möglich:

• 300 ml Milch;
• 3 Eigelb;
• 360 g Kristallzucker;
• 45 g Mehl;
• 30 g Stärke;
• 75 g Butter;
• 10 g Vanillezucker oder 3 g Vanille.

Sequentielle Zubereitung von Blätterteig und Vanillepudding:

1. Den Teig aus Eiern, Wasser, Salz und Mehl kneten (Sie benötigen 390 g, den Rest zum Bestäuben), mit einem Handtuch abdecken und eine Viertelstunde warm lassen.

Dieser Teig kann für die spätere Verwendung vorbereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden; um ihn länger haltbar zu machen, geben Sie beim Kneten 5-6 Tropfen Essig in das Wasser.

2. Weiche Butter in die Mitte eines aus dem Teig ausgerollten Rechtecks ​​mit einer Dicke von 1 cm geben. Falten Sie es zu einem Umschlag, rollen Sie es zu einem langen Rechteck, falten Sie es in vier Teile und stellen Sie es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
3. Anschließend das Rechteck erneut ausrollen, aufrollen und in den Kühlschrank stellen. Wiederholen Sie dies drei bis vier Mal. Den fertig gekühlten Teig in 4 gleich große Stücke teilen, aus denen Kuchen backen.
4. Für den Vanillepudding das Eigelb mit Stärke, Zucker und Mehl vermahlen. Gießen Sie kochende Milch in die resultierende Mischung, rühren Sie um und stellen Sie die Vanillesoße wieder auf den Herd.
5. Dick kochen und abkühlen lassen. Dann mit weicher Butter einige Minuten verrühren. Verteilen Sie die resultierende Creme auf den fertigen Kuchenböden, den Seiten und der Oberseite des Kuchens. Mit Kuchenresten und gehackten Nüssen dekorieren.

Mit Vanillepudding

Egal, welche kulinarischen Experimente die Köche auch unternehmen und Napoleons Blätterteiggebäck mit verschiedenen Cremes schichten, die beliebteste und zweifellos beste Option bleibt Vanillepudding mit einem dezenten Vanillearoma. Das Geheimnis der köstlichen Schicht liegt in der großen Menge Eigelb, das für eine schöne Farbe sorgt, und im Vanilleextrakt, der für ein appetitliches Aroma sorgt.

Um Napoleon mit Vanillesoße zu backen, benötigen Sie:

• 250 g Buttermargarine;
• 640 g Mehl im Teig und 80 g in der Sahne;
• 1500 ml Milch für die Sahne und 200 ml für den Teig;
• 4 g Limonade;
• 400 g Kristallzucker;
• 6 Tafeleier;
• 200 g Butter;
• 5 g Vanilleextrakt.

Backreihenfolge:

1. Natron, Mehl und Margarine zu Krümeln zerkleinern, Milch dazugeben und schnell zu einem elastischen Teig verkneten. Schneiden Sie es in gleich viele Stücke. Eine halbe Stunde kalt stellen und dann dünne Kuchen backen.
2. Mehl, Eier, Zucker und Vanille zu einer homogenen Mischung vermahlen, ein halbes Glas Milch hinzufügen. Den Rest der Milch aufkochen, die vorbereitete Mischung dazugeben und einkochen, bis sie dickflüssig ist.
3. Den abgekühlten Vanillepuddingboden mit weicher Butter und der entstandenen Sahne verrühren und die Kuchen schichten. Dekorieren Sie das Dessert nach Ihren Wünschen.

Hausgemachter Kuchen mit schnellem Blätterteig

Die Zubereitung von Blätterteig erfordert wiederholtes Rollen und Abkühlen, aber aus schnell zubereitetem Blätterteig können die gleichen Schichtkuchen gebacken werden.

Für schnellen Blätterteig benötigen Sie folgende Produkte:

• 200 g weiche cremige Butter;
• 1 mittelgroßes Hühnerei;
• 5 g Zucker;
• 5 g Salz;
• 15 ml Pflanzenöl;
• 15 ml Essig;
• 270 ml Wasser;
• 390 g Mehl.

Ideal ergänzt werden diese Kuchen mit nicht zu fettem Vanillepudding von:

• 500 ml Milch;
• 100 g Zucker;
• 150 g Butter;
• 2 Eigelb;
• 45 g Mehl;
• 30 g Stärke;
• 2-3 g Vanille.

Zubereitung von Teig und Sahne:

1. In einem Messbecher (dies erleichtert das Abmessen der benötigten Wassermenge) Ei, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Wasser und Essig vermischen. Gießen Sie die resultierende flüssige Mischung in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl und kneten Sie sie zu einem Plastikteig, den Sie eine Viertelstunde lang an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Je ein Stück Teig und Butter in vier Teile teilen. Einen Teil des Teigs zu einer sehr dünnen rechteckigen Schicht ausrollen und mit Butter bestreichen. Wickeln Sie es um das Nudelholz, schneiden Sie es dann entlang des Nudelholzes und falten Sie es mit der Butter in der Mitte in zwei Hälften.
   Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit den restlichen drei Teilen. Den vorbereiteten Teig 3–4 Stunden kalt stellen.
3. Nehmen Sie jeweils ein Stück aus dem Kühlschrank, rollen Sie es zu einer Schicht, aus der Sie zwei Kuchen backen. Das Ergebnis sind 8 Blätterteigschichten.
4. Eine Mischung aus Eigelb, Zucker, Stärke und Mehl in kochender Milch aufbrühen. Nachdem der Boden auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, Butter hinzufügen und die Sahne gründlich schlagen.
5. Die Kuchen mit Sahne einfetten und mit Krümeln aus Resten oder zerstoßenen Nüssen, Kokosflocken dekorieren. Der Kuchen muss etwa einen Tag oder zumindest über Nacht einweichen.

Schatz Napoleon

Honigkuchen und Napoleon können als die beliebtesten Desserts bezeichnet werden. Die Anzahl der Variationen der Rezepte für diese beiden Kuchen liegt bei Dutzenden, wenn nicht Hunderten. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ein Backrezept erschien, das „das Beste auf einmal“ vereinte – napoleonische Kuchen aus falschem Blätterteig und Honigkuchen mit Vanillesoße.
Um das Dessert „Honig Napoleon“ zusammenzustellen, müssen Sie Blätterteig- und Honigkuchen backen und Vanillesoße zubereiten. Die Zusammensetzung des falschen Blätterteigs umfasst:

• 200 g Butter oder Margarine;
• 1 Hühnerei;
• 100 ml Trinkwasser;
• 3 g Limonade;
• 5 ml Essig;
• 320 g Mehl.

Honigkuchen werden auf Teig gebacken aus:

• 2 Hühnereier;
• 160 g Zucker;
• 50 g Bienenhonig;
• 50 g Butter;
• 7 g Limonade;
• 320 g Mehl.

Für den Pudding, den Schichtaufbau und die Kuchendekoration benötigen Sie:

• 1000 ml Milch;
• 6 Hühnereier;
• 35 g Mais- oder Kartoffelstärke;
• 250 g Kristallzucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 300 g Butter;
• 50 g Mohn;
• 50 g getrocknete Aprikosen;
• 50 g gehackte Nüsse.

Napoleons Rezept für zu Hause Schritt für Schritt:

1. Zuerst sollten Sie den Brandteig-Honig-Teig vorbereiten. Dazu Honig und Butter in einer separaten Schüssel schmelzen.
   Bringen Sie ihre flüssige Mischung zum Kochen, fügen Sie Soda hinzu, gefolgt von mit Zucker geschlagenen Hühnereiern.
2. Kochen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang unter ständigem Rühren. Dann vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten, der zu einem Brötchen geformt und gekühlt werden sollte.
3. Jetzt ist es an der Zeit, den Teig für Napoleon-Kuchen zu kneten, wofür man kalte Butter mit Mehl hackt. Bereiten Sie separat eine Mischung aus Wasser, geschlagenem Hühnerei und gelöschter Limonade zu. Die Butterkrümel mit der flüssigen Masse vermengen, daraus ein Brötchen formen und kalt stellen.
4. Zu diesem Zeitpunkt ist der Honigteig gebrauchsfertig. Daraus müssen Sie 5 runde Kuchen ausrollen und backen. Die bei der Entstehung anfallenden Reste sollten ebenfalls gebacken werden, da sie zum Bestreuen des fertigen Kuchens verwendet werden.
5. Wenn der letzte Honigkuchen gebacken ist, hat sich der Blätterteig stabilisiert und ist auch backbar. Es müssen fünf dünne Kuchen mit einem größeren Durchmesser als Honigkuchen geformt werden, da diese bei der Wärmebehandlung kleiner werden.
6. Für die Creme Zucker, Eier und Stärke mit 200 ml kalter Milch glatt rühren, den Rest aufkochen. Die kalte Milchmischung in einem dünnen Strahl zur kochenden Milch geben, aufkochen, bis sie eindickt, und dann abkühlen lassen.
7. Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit auf und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Vanillesoße hinzu. Wenn die gesamte Basis mit Öl vermischt ist, ist die Creme fertig.
8. Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie abwechselnd Honigcreme und Blätterteig verwenden und diese großzügig mit Sahne einfetten. Zusätzlich sollten Sie der Cremeschicht abwechselnd Mohn und gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen. Die Oberseite des Kuchens mit Krümeln und gehackten Nüssen bestreuen.

Mit Pudding-Sauerrahm

Das Geheimnis des Desserts, das schon mehr als ein Naschkatzenherz erobert hat, liegt in der Kombination aus ungesäuerten, dünnen Kuchen, die reichlich mit süßer Sahne getränkt sind. Vanillepudding ist hierfür ideal. In der klassischen Variante wird der Puddingbasis Butter zugesetzt, ersetzt man sie jedoch durch Sauerrahm, verringert sich der Kaloriengehalt des Desserts deutlich, der Geschmack wird jedoch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Für den Test benötigen Sie:

• 200 g Butter;
• 100 ml Milch;
• 3 g Limonade;
• 15 ml Essig;
• 3 g Salz;
• 390-420 g Mehl.

Für die Zubereitung von Pudding-Sauerrahm benötigen Sie neben der Hauptkomponente mit einem Volumen von 500 ml und einem Fettgehalt von 20 %:

• 600 ml Milch;
• 200 g Zucker;
• 3 Eier;
• 50 g Stärke;
• 2 g Vanillepulver.

Fortschritt:

Um zu verhindern, dass die zum Dekorieren des Kuchens verwendeten Krümel nach dem Zusammenstellen des Kuchens auf den Teller fallen, sollten an den Seiten und unter der unteren Schicht Stücke Pergament oder Folie angebracht werden. Wenn der Kuchen vollständig fertig ist, entfernen Sie ihn zusammen mit den Krümeln.

1. Den Mürbeteig kalt kneten: Die flüssigen Zutaten zu den Buttermehlkrümeln geben und zu einer elastischen Masse verkneten, die in 16 Stücke von der Größe einer durchschnittlichen Aprikose geteilt werden sollte. Wickeln Sie jedes erhaltene Stück in Folie ein und legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
2. Aus kleinen Teigklumpen sechzehn dünne Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 22 cm backen. Die Dauer und der Grad der Wärmebehandlung betragen 5-6 Minuten bzw. 200 Grad.
3. Stärke und Zucker in ein Glas Milch geben und Eier unterrühren. Alles schütteln und kochende Milch zum Rest gießen. Einen dicken Boden aufbrühen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann dickflüssige saure Sahne dazugeben und glatt rühren.
4. Die Kuchen großzügig mit Sahne einfetten und mit Streuseln oder auf andere Weise dekorieren.

Napoleon-Kuchen in einer Bratpfanne

Das Fehlen eines Ofens ist noch kein Grund, sich den Genuss eines Stücks Ihres Lieblingsdesserts zu verweigern, zumal erfahrene Hausfrauen versichern, dass Napoleon in der Bratpfanne einem Kuchen aus dem Ofen in nichts nachsteht. Zu den Vorteilen dieser Methode des Kuchenbackens gehört die kürzere Zeit.

Wählen Sie für dünne Napoleon-Kuchen:

• 300 ml Milch;
• 200 g geschmolzene Butter;
• 200 g Zucker;
• 2 Eier;
• 20 ml Pflanzenöl;
• 4 g Soda, gelöscht mit Zitronensaft oder Essig;
• 3 g Salz;
• 2000 g Mehl.

Bei der Zubereitung der Creme werden folgende Zutaten verwendet:

• 400 ml Milch;
• 4 Eier;
• 300 g Zucker;
• 600 g Butter;
• 370 g Kondensmilch;
• 10 g Vanillezucker.

Backvorgang:

1. Den Mürbeteig kneten, der nicht sehr zäh ist. Teilen Sie es ohne Abkühlen und ohne auf die Stabilisierung zu warten je nach Pfannendurchmesser in 20-22 Teile.
2. Jedes Stück sehr dünn ausrollen, einen Bratpfannendeckel daraufsetzen und einen runden Kuchen ausstechen, der auf beiden Seiten unter dem Deckel gebacken wird. Legen Sie die fertigen Kuchen auf einen Stapel und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen. Backen Sie die Reste auf die gleiche Weise.
3. Für die Sahne Eier mit Zucker vermahlen und in die kochende Milch geben, den Boden dick aufbrühen und abkühlen lassen. Weiche Butter, Kondensmilch und Vanillin in die abgekühlte Masse geben und alles mit einem Mixer verrühren, bis sich das Volumen verdoppelt.
   Aus dieser Menge Kuchen und Sahne können Sie einen großen Kuchen oder zwei kleinere zusammenstellen. Dazu müssen die fertigen Kuchen nur noch mit Sahne eingefettet und mit Krümeln aus Resten dekoriert werden

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Hallo an alle. Heute verrate ich euch das Rezept für die legendäre Napoleon-Torte. Ich denke, viele Menschen verbinden dieses Dessert mit der Kindheit und auch mit dem neuen Jahr. Denn meistens haben uns unsere Mütter und Großmütter an diesem Feiertag mit diesem Meisterwerk verwöhnt.

Es gibt zwei Lager, die je nach Art des Fertigprodukts in die „nasse“ Variante und die „trockene“ Variante, genauer gesagt in die eingeweichte und knusprige Variante, eingeteilt werden. Ich bevorzuge die „nasse“ Version von Napoleon. Mit einer Menge von . Vor kurzem habe ich begonnen, eine leichtere Version der Creme zuzubereiten –. Zusätzlich zu diesen klassischen Optionen kann man mit und mit kochen, es ist unglaublich lecker. Mit diesen Cremes zergeht der Kuchen einfach auf der Zunge.

Nun, wenn Sie gerne „knuspern“, dann ersetzen Sie einfach die Vanillesoße durch Buttercreme und Sie werden glücklich sein. Zum Beispiel, oder

Was ist im Allgemeinen ein Napoleon-Kuchen? Dies ist ein Blätterteigprodukt. Ich erzähle Ihnen ausführlich, wie Sie genau diesen Blätterteig zu Hause zubereiten. Natürlich können Sie den Blätterteig auch als fertige Variante kaufen. Aber wie Sie wissen, wird der Geschmack völlig anders sein.

Ich werde hier nicht über die Herstellung von Vanillesoße schreiben, ich gebe nur Links zu zwei Cremes, Sie haben die Wahl – und … Nun, für diejenigen, die gerne knirschen – .

So backen Sie Napoleon-Kuchen zu Hause. Übrigens möchte ich anmerken, dass das Gewicht des Kuchens laut meinem Rezept 2-2,5 kg beträgt, wer eine kleinere Größe möchte, kann die Zutaten gerne halbieren.

Napoleon-Kuchenrezept Schritt für Schritt mit Fotos.

Zutaten:

1. 450 gr. Mehl
2. 250 gr. Butter 82,5 %
3. 1 Ei
4. 150 ml. Eiswasser
5. 1 EL. l. Essig 6% (ich verwende Weißwein)
6. 1 Teelöffel. Salz (keine Folie)

Vorbereitung:

Stellen Sie die Butter und ein Glas Wasser für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank. Normalerweise stelle ich die Butter abends in den Gefrierschrank und beginne morgens mit der Zubereitung.

Mehl in eine Schüssel sieben.

Dort reiben wir unsere gut gekühlte Butter auf einer groben Reibe und vermischen dabei ständig die Butter mit Mehl.

Reiben Sie die geriebene Butter mit den Händen schnell mit Mehl ein und verbringen Sie dabei nicht mehr als 2-3 Minuten.

Ei, Salz und Essig in das gekühlte Wasser geben.

Mit einer Gabel vermischen. Essig kann alles sein, jedoch nicht mehr als 6 %. In meinem Fall ist es Weißwein.

Gießen Sie diese Flüssigkeit in die Öl-Mehl-Mischung und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, bis er glatt ist. Idealerweise enthält es große Stücke ungeschmolzener Butter.

Wir teilen unseren Teig in 13-15 Teile. Dieses Mal war mein Durchmesser 19 cm. Ich habe 15 Kuchen bekommen, davor war der Durchmesser 22 cm. Ich habe 12-13 Kuchen bekommen. Den Teig in einem mit Mehl bestreuten Behälter entweder für 3-4 Stunden in den Kühlschrank oder für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.

In dieser Zeit bereiten wir die Creme zu. Ich habe auf meiner Website Rezepte für zwei Cremesorten, die sich ideal für den Schichtaufbau dieser Torte eignen. und seine Light-Version - . Sie können die Creme nach Ihrem Ermessen auswählen. In diesen Artikeln werden die Zutatenmengen speziell für dieses Rezept berechnet.

Nachdem unser Teig abgekühlt ist, beginnen wir mit dem Ausrollen. Wenn der Teig im Gefrierschrank war, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Jedes Mal, wenn wir die Kugeln einzeln aus dem Kühlschrank nehmen, entfernen Sie nicht den Rest des Teigs, damit er nicht vorzeitig schmilzt.

Ich habe meinen Wunderkauf genutzt – eine Silikonmatte, sie hat Markierungen mit unterschiedlichen Durchmessern. In einem der Artikel habe ich Ihnen bereits von den Vorteilen erzählt, die ich damals vorbereitete.

Hier ist meine Silikonmatte. Wenn Sie in Ihrer Stadt keine gefunden haben, können Sie sie über diesen Link im Bakerstore bestellen: Silikonmatte.

Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, empfehle ich Ihnen, den Teig auf Pergament auszurollen, wobei Sie im Voraus einen Kreis mit dem gewünschten Durchmesser zeichnen (vergessen Sie nur nicht, das Pergament vor dem Ausrollen auf die andere Seite zu drehen, also um den Teig später nicht mit Bleistiftpartikeln zu fressen). So werden Sie zumindest grob verstehen, wonach Sie streben müssen.

Der Teig sollte möglichst dünn ausgerollt werden, dabei das Nudelholz ständig mit Mehl bestäuben. Bei der angegebenen Anzahl an Kuchen ist die Dicke nur minimal. Es ist notwendig, den Teig etwas größer als den umrissenen Kreis auszurollen. Erstens schrumpft der Teig beim Backen und zweitens verwenden wir die Reste für den letzten Überzug unseres Kuchens.

Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, müssen Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen beim Backen zu stark aufgeht.

Ich habe die Kuchen direkt auf einer Unterlage gebacken; falls du keine hast, dann gib die ausgerollten Kuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie bei 200° für 5-7 Minuten goldbraun. Versuchen Sie, 2 Kuchen gleichzeitig auf das Backblech zu legen, da dies die Backzeit erheblich verkürzt.

Sobald der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn sofort anschneiden! Das ist ein sehr wichtiger Punkt, denn die Kuchen aus dem Ofen sind zwar noch biegsam, aber beim Abkühlen werden sie spröde und zerfallen einfach. Wir schneiden es auf die gleiche Weise und konzentrieren uns dabei vorsichtig mit einem Messer auf die Untertasse. Und noch einfacher geht das Schneiden mit einem Deckel: Man muss ihn nur eine halbe Umdrehung nach links und rechts drehen, man braucht kein Messer und schon ist der Kreis perfekt. Da ich leider keinen Deckel mit dem benötigten Durchmesser hatte, habe ich einen Teller verwendet.

Übertragen Sie die geschnittene Kruste auf einen Rost und lassen Sie sie abkühlen.

Das machen wir bei jedem Kuchen.

Während des Backens kühlt unsere Creme einfach ab und ist gebrauchsfertig.

Den Kuchen zusammenbauen.

Geben Sie ein paar Löffel Sahne auf die Form, damit der Kuchen nicht verrutscht.

Den Kuchen darauflegen.

Schmieren Sie es mit Sahne. Sparen Sie nicht an der Sahne, mein Rezept ergibt eine ausreichende Menge (Sie können problemlos 2-3 Esslöffel nehmen). Das machen wir mit allen Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Füllung in die Schicht geben, meine Mutter legt immer Walnüsse hinein, Sie können Marmelade oder Quark hinzufügen, gekochte Kondensmilch. Diesmal habe ich alle 3 Kuchenschichten bestrichen; ich hatte nach dem Backen nur noch ein Glas übrig. Oder Sie müssen nichts hinzufügen, unser Dessert schmeckt bereits großartig.

Nachdem wir den gesamten Kuchen zusammengesetzt haben, drücken wir ihn mit den Händen oben ein wenig nach unten und stellen ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Kuchen leicht mit Sahne gesättigt und der Kuchen setzt sich ab. Sie können etwa 30 Minuten lang ein Gewicht auf die Kuchen legen, damit die Kuchen noch weicher werden.

Den Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Zu diesem Zeitpunkt geben wir unsere Kuchenreste in einen Mixer und mahlen sie. Ich mag es nicht, es in kleine Krümel zu schneiden, ich denke, es eignet sich besser dafür. Sie können aber auch eine andere Größe für sich selbst wählen. Übrigens können Sie es auch einfach mit der Hand oder mit einem Nudelholz mahlen, wenn Sie keinen Mixer im Einsatz haben.

Streuen Sie diese Reste über unseren Kuchen.

Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Am besten nachts. Sie können die Oberseite mit Beeren dekorieren, oder Sie können sie nicht dekorieren und so belassen.

So hübsch sieht er aus. Viele Schichten und Sahne machen diesen Kuchen zu einem wahrhaft königlichen Dessert. Das Rezept für diesen Kuchen habe ich mir von Victoria Melnik ausgeliehen, wofür ich ihr sehr danke.

Und nach einem so zarten und femininen Kuchen verrate ich Ihnen bald das Rezept für eine echte männliche, brutale Schönheit – dunkle Bierkuchen, Schokoladencreme und Ganache ... Und all diese Geschmackspracht wird zusammenkommen. Ihre Männer sollten es tun bin dankbar. Nicht verpassen!

Guten Appetit.

Napoleon-Kuchen ist ein seit langem bekanntes Dessert, das sich großer Beliebtheit erfreut. Viele Hausfrauen bereiten diese Delikatesse gerne zu, weil sie sicher sind, dass das Dessert sofort vom Tisch fliegt. Selbstgemachter Napoleon ist mit keiner im Laden gekauften Variante zu vergleichen, denn ein mit Liebe zubereitetes Produkt schmeckt immer besser!

Moderne Hausfrauen sind sich gar nicht bewusst, dass es in den vergangenen Jahren sehr schwierig war, ein Kuchenrezept zu bekommen.

Genauer gesagt war das Rezept für dieses Dessert in den 80er Jahren noch nicht bekannt. Hausfrauen gaben sich gegenseitig verschiedene Kochmöglichkeiten weiter, es gab jedoch kein klassisches Rezept darunter.

Die damaligen Köche liebten es, alle Rezepte in einem Notizbuch aufzuschreiben. Für Kuchen wurde ein eigenes Notizbuch erstellt, da sie damals als eines der beliebtesten Gerichte galten.

Wie Sie wissen, wird für Kuchen Butter verwendet, die damals schwer zu bekommen war. Als Ersatz diente Margarine, mit der es nicht einfach war, etwas Leckeres zu kochen.

Einer der Gründe, warum nicht jede Hausfrau diese köstliche Köstlichkeit zubereiten konnte, war auch, dass das Rezept für den Nachtisch nicht öffentlich verfügbar war. Damals war es unmöglich, einen leckeren Kuchen im Laden zu kaufen, und es war aus den oben genannten Gründen schwierig, ihn zu Hause zuzubereiten. Diejenigen, die wussten, wie man Napoleon zu Hause macht, verkauften es oft immer.

Neben dieser Delikatesse wurden auch andere Kuchen hergestellt, doch Napoleon war an allen Feiertagen die beliebteste Delikatesse. Der Nachtisch bestand damals aus vielen Kuchen mit einem Durchmesser von 30 cm, die jeweils in Sahne getränkt waren.

Es gab diejenigen, denen es zufällig gelang, das Rezept für die Herstellung von Napoleon zu erhalten. In diesem Fall hielt die Gastgeberin es vor den anderen geheim.

Hausgemachter Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße – ein klassisches Rezept

Der Napoleon-Kuchen war in allen Familien der Sowjetzeit beliebt; bei jeder großen Feier wird dieses Dessert auf jeden Fall auf dem Tisch stehen. Unsere Familie ist da keine Ausnahme – wir bereiten es auch oft zu. Wir machen es jedes Mal nach einem alten traditionellen Rezept, das meiner Meinung nach das gelungenste ist.

Kochen erfordert Geschick und genügend Zeit. Um eine Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie etwa 4 Stunden Ihrer persönlichen Zeit einplanen. Erfahrene Hausfrauen teilen das Kochen auf mehrere Tage auf: An einem Tag backen sie die Kuchen, am zweiten bereiten sie die Sahne zu. Machen Sie, was Sie wollen!

Zutaten:

Für die Kuchen:

• Premium-Weizenmehl 0,7 kg.
• Butter 250 g (Sie können als günstige Alternative auch Margarine verwenden, aber der Geschmack wird dadurch deutlich schlechter).
• Salz auf einer Messerspitze.

Für Sahne:

• Hühnerei 6 Stk.
• fettreiche Milch 1 l.
• Kristallzucker 0,5 kg.
• Premium-Weizenmehl 4 EL.
• Butter 250 höchster Qualität bei Zimmertemperatur.
• Vanillin 1 g.
• Vanillezucker 1,5 TL.

Vorbereitung

1.Zuerst bereiten wir die Kuchen vor. Dazu Mehl und Butter in einer tiefen Schüssel vermischen.

2.Jetzt müssen Sie die Masse krümelig mahlen. Persönlich zerkleinere ich die Komponenten mit einem Messer.

3. 1 Hühnerei in einem Glas schlagen, dann Salz hinzufügen, bis zum Rand mit Wasser auffüllen und die Mischung erneut schlagen.

4. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel mit Mehl und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Zuerst die Flüssigkeit mit einem Löffel mit dem Mehl vermischen und dann mit den Händen weiterkneten.

Zubereitung der Creme

1. Wir legen den zuvor hergestellten Teig in Frischhaltefolie und stellen ihn in den Kühlschrank.

Beginnen wir nun mit der Herstellung der Creme. Wir suchen einen 3-Liter-Topf, gießen die Milch aus und stellen ihn auf den Herd. In der Zwischenzeit müssen Sie Eier und Zucker schlagen, Vanillin und Mehl hinzufügen. Dann noch einmal verquirlen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

2. Etwa 250 ml Milch zur Eimischung geben, verquirlen und die Mischung dann in die Pfanne gießen.

3.Warten Sie, bis die Creme eindickt. Das Garen dauert lange und sollte ständig umgerührt werden. Wenn Sie dies nicht tun, verbrennt die Creme. Der gesamte Vorgang dauert etwa 20 Minuten. Bleibt eine Spur vom Löffel zurück, ist die Sahne fertig, ist die Sahne flüssig, weiterkochen.

4. Stellen Sie die Crememasse vorübergehend auf den Tisch, bis sie vollständig abgekühlt ist. In der Zwischenzeit den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 Stücke schneiden. Den Ofen einschalten und auf eine Temperatur von 200 Grad bringen.

5. Wir benötigen einen Teil, die restlichen 7 stellen wir in den Kühlschrank. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und zu einer sehr dünnen Kruste formen.

Der einfachste Weg: Pergament auf die Arbeitsfläche legen, den Teig darauf legen und mit einer zweiten Schicht Pergament abdecken. Mit einem Nudelholz ausrollen, bis die gewünschte Form erreicht ist.

6. Den Teig zusammen mit dem Backpapier auf eine Backform legen und mit einer Gabel Löcher hineinstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt.

7. Dieser Schritt dauert durchschnittlich 10 Minuten. Es hängt alles von der Leistung Ihres Ofens ab. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Kuchen vor. Ich persönlich habe 12 Kuchen gebacken; die Menge kann leicht variieren.

8. Arbeiten Sie weiter mit der Creme. Die Butter weiß schlagen (oder mit einem Löffel kneten). Nach und nach Sahne dazugeben und eine homogene Masse herstellen.

9. Jetzt beginnen wir mit dem Zusammenstellen unseres Kuchens: Legen Sie die Kuchenschichten einzeln aus und fetten Sie sie jeweils mit Sahne ein. Persönlich verwende ich etwa 3 EL pro Schicht. Unterwegs versuche ich, alle Kuchen auszurichten und unnötige Teile abzubrechen. Später werden sie zum Dekorieren von Desserts nützlich sein. Wichtig: Einen Tortenboden gleich beiseite legen – er wird später zum Verzieren des Desserts benötigt.

10. Die aus den Kuchen herausgeschnittenen Stücke sollten zusammen mit dem letzten Kuchen zerkleinert werden, dann die obere Schicht des Kuchens und die Seiten mit Hobelspänen bestreuen. Bereit.

Napoleon sollte die Creme einziehen, dies dauert etwa 6 Stunden.

Das Dessert wird weich und sehr lecker!

Kuchendekoration

In meinem Fall wurde die Torte für einen Kindergeburtstag gebacken. Der Junge bat darum, ein Auto zu zeichnen. Ich habe nicht viel Erfahrung mit Fondant, aber überraschenderweise habe ich einige Ergebnisse erzielt! Ich tat dies:

1. Habe etwa 100 g Marshmallow genommen und geschmolzen, mit 1 EL vermischt. Butter und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Sie sollten eine elastische Masse erhalten.

2.Ich habe Lebensmittelfarbe verwendet, um ihm die gewünschte Farbe zu geben.

3. Ich habe die Form des Autos mit meinen Händen geformt.

Der Kuchen war am Morgen ausverkauft, weil man ihn nicht vor einem Kind verstecken kann! Napoleon ist sehr zart geworden!

Regeln für die Zubereitung des Napoleon-Desserts

1. Suchen Sie ein Tablett oder eine Schüssel.

2. Den Kuchen darauf legen und mit einer mittleren Schicht Sahne bestreichen.

4. Den nächsten Kuchen bestreichen wir zuerst mit Sauerrahm, oben auf der Vanillesoße.

6. Die nächsten beiden sind zweierlei Art.

7. Den letzten Tortenboden dünn ausstreichen.

8.Der Kuchen sollte eine halbe Stunde stehen und die gesamte Sahne aufsaugen.

9. Decken Sie den oberen Boden mit Backpapier ab.

11.Entfernen Sie das Backpapier und bestreichen Sie den oberen Kuchen erneut mit Sahne.

12. Den weiteren Kuchen oben auf den Kuchen streuen.

13. Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

14. Stellen Sie das Dessert über Nacht in den Kühlschrank. Diese Zeit reicht zum Imprägnieren.

Jetzt können Sie sich eine Kostprobe von Napoleon gönnen! Guten Appetit!

Ein paar nützliche Geheimnisse für Hausfrauen

1. Sobald ich gelernt hatte, mit dem Internet umzugehen, interessierte ich mich sofort für die Suche nach einem Rezept für Napoleon-Kuchen. Alle ähnelten meinem, aber in meiner Version fehlte immer noch etwas.

2. Unterwegs begann ich, die wichtigsten Geheimnisse zu verstehen. Es stellte sich heraus, dass das klassische Rezept Wodka enthält – er wird dem Teig hinzugefügt. Bezüglich der Creme sind 2 Sorten erforderlich. Es sind diese Details, die den Kuchen zart und unglaublich lecker machen.

3. Versuchen Sie, die Kuchen so dünn wie möglich zu machen, aber sparen Sie nicht an der Sahne. Sie können es größer machen – auch wenn es überflüssig bleibt, aber Sie werden sicher sein, dass die Creme nicht im ungünstigsten Moment ausgeht. Tränken Sie die Kuchen also unbedingt mit reichlich Sahne!

4.Jetzt erzähle ich Ihnen ein paar Worte zu im Laden gekaufter Sauerrahm. Stellen Sie sich vor, Sie sind auf den Markt gegangen, konnten aber keine vollfette saure Sahne kaufen. Was zu tun ist? Nehmen Sie ein fettarmes Milchprodukt, ein Sieb und ein Käsetuch. Den Sauerrahm auf ein Käsetuch geben, alles in ein Sieb geben und das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Fügen Sie dem Sauerrahm etwas Butter oder Sahne hinzu – das erspart Ihnen in dieser Situation.

Guten Tag! Magst du Napoleon-Kuchen? Möchten Sie es zum Tee zubereiten? Betrachten Sie sich als glücklich. In diesem Artikel finden Sie nicht nur ein gutes Rezept für Napoleon-Kuchen zu Hause, sondern auch einige Feinheiten der Zubereitung.
Und Sie müssen sie kennen, glauben Sie mir, um die perfekte Kombination aus ungesäuerten Kuchen mit süßer Sahne zu erreichen. Denn gerade wegen dieser unvergleichlichen Würze lieben wir Desserts, oder?

Für unerfahrene Konditoren ist ein Videorezept für Napoleon-Kuchen hilfreich. Und erfahrene Köche können neue Rezepte für Krustenteig kennenlernen.

Ich hatte zu meiner Zeit weniger Glück. Es gab kein Internet, zumindest nicht für jedermann zugänglich. Ich musste meinen Freunden die Geheimnisse der Delikatesse entlocken. Finden Sie durch Versuch und Irrtum die beste Option. Napoleon hat nicht geklappt, und das ist alles. Manchmal wurde es lächerlich, weil der Kuchen eigentlich einfach ist.

Worauf ich hinaus will, ist, dass Sie alle Phasen der Vorbereitung sorgfältig lesen. Dann klappt garantiert alles. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Napoleon-Kuchen mit Fotos hilft Ihnen dabei.

Das leckerste Napoleon-Kuchenrezept

Ich reserviere gleich, dass ich niemanden beleidigen würde. Meiner Meinung nach natürlich das köstlichste Napoleon-Kuchenrezept der Welt. Aber ich denke, es wird dir auch gefallen. Sein Vorteil sind 2 Cremes, Vanillepudding und Butter. Das fertige Produkt ist wunderbar geworden. Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen.

Kurz darüber, was wir tun müssen.

• Bereiten Sie schnellen Blätterteig zu.
• Kühlen Sie es eineinhalb bis zwei Stunden lang ab. Das ist das Minimum. Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten, dann gebührt Ihnen Ehre und Lob.
• Sahne zum Einweichen aufbrühen.
• Buttercreme schlagen.
• Backen Sie die Kuchen.
• Den Kuchen zusammenbauen.

Vorbereitung auf die Prüfung

• Margarine 400 gr. (Sie können nach Belieben Butter verwenden)
• 4 Eier
• Mehl 4 EL. (nach Gewicht 750 gr.)
• Zitronensaft 2 EL (Sie können Essig 7 - 9 Prozent nehmen)
• Wasser 0,75 EL. (St.200 ml)
• Eine Prise Salz hinzufügen.

Zutaten für den Pudding

• Milch 350 ml.
• Zucker 100 gr.
• Butter 30 gr.
• Vanillezucker 2 TL.
• Maisstärke 30 gr.
• Eine Prise Salz
• Eier 2 Stk.

Buttercremeprodukte

• Kondensmilch 250 gr.
• Butter 200 gr.

Ich möchte gleich anmerken, dass Margarine sehr gekühlt sein sollte. Sie können es sogar für eine Weile in den Gefrierschrank stellen, damit es sich besser reiben lässt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Teigkneten und Backen von Kuchen

Lassen Sie die gebackenen Kuchen abkühlen. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass die Ränder der Kuchen uneben sind? So etwas gibt es. Wenn Sie trimmen möchten, tun Sie dies am besten nach dem Eincremen und Einweichen. Sonst gehen die Kuchen einfach kaputt. Schließlich sind sie so zerbrechlich und dünn.

Vanillepudding zubereiten

Buttercreme kocht viel schneller. Sie müssen nur weiche Butter mit Kondensmilch verrühren. Drei Minuten – und die Creme ist fertig.

Jetzt ist es an der Zeit, das Geheimnis der beiden Cremes zu lüften. Vanillesoße ist das Hauptgericht. Ohne sie wird das Blätterteiggebäck trocken. Es durchdringt sie buchstäblich durch und durch. Und fettes Öl bereichert den Geschmack. Die Kombination der Cremes macht den Geschmack der Napoleon-Torte exquisit und einzigartig. Wirklich das Leckerste der Welt.

Vanillepudding und Buttercreme vermischen und 2 – 3 Minuten aufschlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Zusammenbau der Napoleon-Torte

• Legen Sie die Kuchen sauber, aber fest übereinander. Die Creme verteilt sich bis zum Rand. Platzieren Sie dazu etwas mehr in der Mitte.
• Um sicherzustellen, dass genügend Sahne vorhanden ist, um alle Schichten gleichmäßig zu bedecken, teilen Sie die Creme grob durch die Anzahl der Kuchenschichten auf.
• Wenn ein Mürbeteig zerbrochen ist, legen Sie ihn in die Mitte, niemand wird den Fehler bemerken.

Der gutaussehende Mann ist bereit. Genießen Sie Ihren Tee!

Der Ausdruck „sowjetischer Napoleon-Kuchen“ ist eine Art Qualitätsmerkmal, möge mir die jüngere Generation verzeihen. Da der Name des Rezepts jedoch im Internet erscheint, bedeutet dies, dass es sich bewährt hat und Ihre Aufmerksamkeit verdient.

Hier ist also ein sowjetisches Rezept für Napoleon-Kuchen zu Hause in der heutigen Zeit.

Der Test erfordert

• Butter 400 gr.
• Mehl 600 gr.
• Salz 0,5 TL.
• Wasser 150 ml.
• Ein Ei
• Essig 9 Prozent 1 EL.

Für die Creme müssen Sie vorbereiten

• Milch 1 l.
• Eier 4 Stk.
• Zucker 350 gr.
• Mehl 4 EL.
• Butter 150 gr.
• Vanillin 1 Packung.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Cremerezept

Backen der Kuchenschichten und Zusammensetzen des Kuchens

Jetzt können Sie sie an den Tisch einladen und Ihre Lieben mit einer leckeren Leckerei verwöhnen. Das Rezept wird geschätzt, seien Sie versichert. Die sowjetische Version zergeht einfach auf der Zunge.

Hausgemachte Napoleon-Kuchenrezepte

Die oben aufgeführten Rezepte können als Klassiker bezeichnet werden. Der Teig wird dort in Wasser zubereitet. Hausgemachte Rezepte für dieses berühmte Dessert beinhalten die Verwendung von Milchprodukten. Warum schmecken Kuchen interessanter?

Der Teig wird wie gewohnt zubereitet. Das Mehl wird mit Butter oder Margarine gemahlen, dann werden die flüssigen Zutaten hinzugefügt und der Teig geknetet, der 2 Stunden in der Kälte stehen muss.

Option 1. Rezept für Milchteig

• Margarine 250 gr
• Ein Ei
• Milch 1 EL (EL 200 ml.)
• Zucker 1 EL.
• Soda 0,5 TL. (mit Essig abgelöscht)
• Mehl für Teig 0,5 kg.
• Mehl zum Hinzufügen von 300 gr.

Option 2. Teig für Napoleon mit Sauerrahm

• Margarine 250 Gramm
• Mehl 3 EL.
• Sauerrahm 1 EL.
• Ein Ei
• Soda 1 TL. (mit Essig abschrecken).

Ich persönlich habe selbstgemachte Versionen ausprobiert. Die Kuchen sind außergewöhnlich lecker. Bereiten Sie sich vor und zögern Sie nicht
Wie fettet man die Kuchen ein? Ich empfehle die leckere Creme „Plombir“.

Für die Zubereitung des Eises benötigen Sie Vanillepudding

• Milch 400 ml.
• Ein Ei
• Stärke 40 gr.
• Zucker 200 gr.
• Butter 100 gr.
• Sahne 200 gr.

Ein Videorezept hilft Ihnen bei der Zubereitung einer außergewöhnlichen Creme. Schauen Sie doch mal rein, es ist interessant. Hier beschreiben wir ausführlich, wie Sie den Kuchen zu Hause zubereiten.

Jetzt sind Sie vollständig bewaffnet. Sie können mit dem Backen beginnen. Genießen Sie Ihre Sorgen und haben Sie einen köstlichen, zarten Kuchen auf dem Tisch!

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