Gefülltes Schweinefleisch im Ofen. Gekochtes Schweinefleischbrötchen mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Eine echte Gastgeberin kann aus jedem Produkt ein echtes Produkt machen Kochmeisterwerk. Sicherlich weiß jeder, dass Tomaten ohne Sonne nicht die gewünschte Farbe bekommen. Im Schatten grüne Früchte Sie bleiben grün, aber das ist kein Grund, sie wegzuwerfen. In dieser Form sind sie definitiv nicht zum Verzehr geeignet, konserviert man sie aber, werden sie sehr appetitlich.

Oh, was für ein Winter könnte es ohne sein Sommervorbereitungen? In der warmen Jahreszeit muss man viel arbeiten, um den Winter genießen zu können Konserven. Wer unreife Tomaten im Glas für den Winter kochen möchte, sollte unbedingt das Einmachrezept kennen. Diese Aufgabe ist ziemlich schwierig, aber es ist besser, sich anzustrengen und Vorräte für den Winter anzulegen, als ganze Tomaten wegzuwerfen.

Salat mit grünen Tomaten, Knoblauch und Pfeffer

Diese Kochmethode ist im Kaukasus sehr gefragt. Die Vorspeise passt perfekt dazu Fleischgerichte, die in Georgien für jeden Urlaub vorbereitet sind.

Zutaten:

• unreife Tomaten 1,5 kg.
• Pfeffer 0,3 kg.
• Knoblauch 2 mittelgroße Köpfe.
• raffiniertes Öl 100 ml.
• Zwiebelzwiebeln kleine Größe 3 Stk.
• Essig 9% 85 ml.
• Gewürze
• Grün.
• Salz nach Ihrem Geschmack, aber nicht weniger als einen Esslöffel.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz vermischen. Mit einem Teller andrücken, damit die Tomaten ihren Saft abgeben, und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend entfernen wir die entstandene Flüssigkeit.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Gewürzen in einer geschlossenen Bratpfanne etwa 4 Minuten bei mäßiger Hitze anbraten. Dann die Paprika dazugeben und die ganze Masse zu den Tomaten geben, das Öl ebenfalls abgießen. Das Gemüse hacken, Knoblauch zu den Tomaten geben und umrühren.

Der Essig muss aufgekocht und dann über das Gemüse gegossen werden. Mit der Gemüsemischung füllen, kühl stellen und warten, bis die Tomaten mariniert sind. Nach 48 Stunden ist der Salat fertig. Vergessen Sie nicht, den Inhalt mehrmals täglich umzurühren.

Grüner Tomaten-Gurken-Salat

Leckerer Gemüsesalat für den Winter.

Zutaten:

• Gurken 1 kg.
• grüne Tomaten 0,5 kg.
• Zucchini 0,5 kg.
• Äpfel 0,5 kg.
• Knoblauch 200 g.
• raffiniertes Öl 100 ml.
• Kristallzucker 50 g.
• Estragon 50 g.
• Apfelessig 100 ml.
• mindestens 40 g salzen.

Vorbereitung:

Wir waschen alle Früchte und hacken sie in kleine Stücke. Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und kleiner hacken, mit Estragon ebenso verfahren. Die Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen, Raffiniertes Öl und Essig. Mischen Sie das gemischte Gemüse gründlich.

Wir legen es auf das Feuer und warten, bis die Zutaten kochen, dann lassen wir es etwa 10 Minuten lang auf dem Herd. Den Salat sofort in Gläser verteilen und heiß aufrollen.

Würziger Salat mit grünen Tomaten

Wenn Sie ein Fan von würzigen Empfindungen sind, dann bereiten Sie mit diesem Rezept einen Salat für den Winter zu. Stellen Sie sicher, dass jemand in Ihrer Familie dieses Gericht auf jeden Fall mögen wird.

Wir brauchen:

• Paprika 1,2 kg.
• grüne Tomate 2,5 kg.
• Knoblauch 0,3 kg.
• scharfe Paprika 300 g.
• Petersilie 300 g.

Für die Marinade:

• rote Tomaten 2 kg.
• raffiniertes Öl 2 Tassen.
• Essig 5 % 1 EL.
• Zucker 200 g.
• Salz 130 g.

Vorbereitung:

Wir waschen das Gemüse und lassen es trocknen. Unreife Tomaten sollte in 2 Teile geschnitten werden. Wenn die Früchte groß sind, teilen Sie sie in Viertel. Bei 2 Paprikasorten die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Petersilie hacken.

Für die Marinade die roten Tomaten schneiden und in einen resistenten Behälter geben hohe Temperatur. Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf maximale Hitze; sobald der Inhalt kocht, lassen Sie sie etwa 2 Minuten lang auf dem Herd stehen. Gehacktes Gemüse und Kräuter in die Marinade geben. Die Mischung sollte 15 Minuten lang kochen, vergessen Sie nicht, umzurühren. Nach dem Kochen sollte der Salat in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt werden. Wir wickeln die Gläser ein und stellen sie auf den Kopf. Tomaten sollten an einem dunklen Ort gelagert werden.

Koreanische grüne Tomaten: das leckerste Rezept

Verwandeln Sie grüne Tomaten in leckerer Salat ik ist überhaupt nicht schwierig. Dank dieser Methode können Sie die Konservierung genießen kalte Jahreszeit. Ein Salat mit vielen Vitaminen ist gerade im Winter genau das Richtige, wenn... frisches Gemüse nirgends.

Zutaten:

• Paprika 2 Stk.
• grüne Tomaten 1 kg.
• Knoblauch 1 kleiner Kopf.
• raffiniertes Öl 50 ml.
• Essig 9% 50 ml.
• roter Pfeffer (wenn Sie möchten).
• Grün.
• Zucker 50 g.
• mindestens 30 g salzen.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen die Paprika, entfernen die Kerne und schneiden sie in Streifen. Das Grün fein hacken. Den Knoblauch mit einem Messer hacken, besser ist es jedoch, eine Knoblauchzehe zu verwenden. Öl und Essig über das Gemüse gießen. Mischen Sie die Mischung, fügen Sie dann Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie erneut. Füllen Sie den Behälter mit verschiedenen Gemüsesorten und verschließen Sie ihn. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie können jetzt eine Probe aus dem Gericht nehmen oder die Gläser überwintern lassen.

Videorezept:

Guten Appetit!

Salat mit grünen Tomaten und Paprika

Appetitlich Gemüsesalat, das viele nützliche Substanzen enthält.

Zutaten:

• Paprika aller Farben 1 kg.
• grüne Tomate 2 kg.
• Zwiebeln 1 kg.

Für die Marinade:

• raffiniertes Öl 1 EL.
• Essig 9% 1 EL.
• Kristallzucker 80 g.
• warmes Wasser 300 ml.
• grobes Salz 50 g.

Vorbereitung:

Wir waschen alle Früchte und beginnen mit dem Schneiden. Wir schneiden die Tomaten in große Scheiben, formen aus der Zwiebel halbe Ringe und teilen die Paprika in etwa 6-7 Teile.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Essig und raffiniertes Öl hinzufügen und umrühren. Geben Sie das Gemüse in die Marinade, vermischen Sie die Mischung und schließen Sie die Pfanne. Lassen Sie das Gemüse 120 Minuten stehen.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Mischung auf den Herd. Warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang weiter.

Sie können das Glas bedenkenlos mit einem appetitlichen Salat füllen und bis zur kältesten Zeit aufbewahren. Dann wird es pünktlich auf dem Tisch liegen.

Köstlicher Salat mit Karotten und grünen Tomaten

Zutaten:

• grüne Tomate 3 kg.
• Karotten 1,5 kg.
• Zwiebel 1,5 kg.
• Kristallzucker 150 g.
• grobes Salz 100 g.
• raffiniertes Öl 300 g.
• schwarze Pfefferkörner 5 Stk.
• Essig 9% 60 g.
• Lorbeerblätter 5 Stücke.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen, den grünen Teil entfernen und in Würfel schneiden. Wir schälen die gewaschenen Karotten und reiben sie auf einer großen Reibe. Wenn die Zwiebel groß ist, schneiden Sie sie in halbe Ringe; kleinere Zwiebeln in Ringe schneiden.

Wir suchen tiefe Gerichte, fügen Gemüse hinzu und salzen es gut. In diesem Zustand halten wir es mindestens 10 Stunden lang. Der dabei entstehende Saft sollte in einen anderen Behälter umgefüllt werden, er wird als Marinade verwendet.

Fügen Sie raffiniertes Öl, Essig und Zucker hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Dabei Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Bringen Sie die Mischung unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Die kochende Marinade in die Gemüsemischung gießen und umrühren.

Den Salat auf mittlere Hitze stellen und etwa 40 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass das Gemüse am Boden festklebt, rühren Sie den Inhalt häufig um. Sobald Sie den Vorgang abgeschlossen haben, warten Sie nicht und füllen Sie den Behälter fertiges Produkt. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem vollständigen Abkühlen in einen kühlen Raum stellen. Wir warten auf den Winter, um die Probe zu nehmen.

Gemüsesalat „Essen“

In diesem Rezept füllen wir die Tomaten verschiedene Gemüsesorten und Gewürze.

Zutaten:

• grüne Tomate 3 kg.
• Karotten 0,5 kg.
• Paprika 0,5 kg
• ein paar Knoblauchzehen.
• Grünzeug (Petersilie, Dill) je 1 Bund.
• Meerrettichblätter 2 Stk.
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL.
• Essig 9% 1 EL. auf dem Glas.
• einen TL salzen
• Zucker ein Esslöffel.

Für die Lake benötigen Sie 1 Liter Wasser und 1 EL. Salz.

Vorbereitung:

Wir waschen die Früchte zusammen mit den Kräutern. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Wir schneiden die Kerne von der Paprika, schneiden sie in Stücke und reiben die Karotten. Wir machen einen kleinen Schnitt auf der Oberseite der Tomaten, um das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel zu entfernen. Dann schneiden wir es in kleine Würfel und vermischen es mit Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Wir füllen die Tomaten mit zerkleinerten Produkten. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten und legen Sie Gemüse zwischen die Schichten. In jedes Glas 1 EL Essig geben.

Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Füllen Sie den Behälter mit Gemüse und Salzlake. Wir sterilisieren 20 Minuten lang und verschließen dann mit Deckeln. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Jägersalat mit Kohl

Lecker Gemüsegericht was werden wird tolle Ergänzung für die Beilage. Besonders appetitlich wird es mit Kartoffelpüree.

Zutaten:

• grüne Tomate 200 g.
• Gurke 200 g.
• Weißkohl 300 g.
• Paprika 200 g.
• Karotten 100 g.
• eine Knoblauchzehe.
• Grüns einen Zweig nach dem anderen.
• Sonnenblumenöl 2 EL.
• Zwiebelrübe einen Kopf.
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

Wir waschen das Gemüse und lassen es trocknen. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Pfeffer in größere Würfel schneiden große Stücke(Wir entfernen zuerst den Kernteil), verwandeln die Karotten in Stifte und machen dasselbe mit den Gurken. Den Kohl noch größer hacken.

Geben Sie die verschiedenen Gemüsesorten in einen Behälter, fügen Sie Knoblauch hinzu und salzen Sie die Mischung. Lassen Sie es etwa 60 Minuten ziehen. Wir stellen sie auf den Herd und lassen sie nicht kochen. IN warmÖl hinzufügen und beißen.

Den Inhalt mischen und in Behälter füllen, mit Deckel abdecken. Nach 10 Minuten Sterilisation verschließen wir die Salate, drehen die Gläser um und wickeln sie ein. Wenn Sie sich an das Rezept halten, erhalten Sie auf jeden Fall knuspriges, leckeres Gemüse.

Eingelegte grüne Tomaten in einem Glas

Unreife Tomaten können auf beliebige Weise eingelegt werden. Heute bereiten wir einen leckeren Salat mit zu unreife Tomaten, die wir mit leckerer Füllung füllen werden.

Zutaten:

• grüne Tomate 3 kg.
• Karotten 100 g.
• eine Knoblauchzehe.
• Zwiebel 3 Stk. mittlere Größe.
• Petersilie ein Bund.

Für die Marinade:

• Essig 9% 2 EL.
• Zucker 4 EL.
• Salz 2 EL.
• ein paar Lorbeerblätter.
• Nelke 3 Blütenstände.
• schwarzer Pfeffer 7 Stk.
• Piment 5 Stk.

Vorbereitung:

Die Petersilie waschen und im nassen Zustand fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Alle Tomaten sollten geschnitten werden, in die Karotten, gehackter Knoblauch und Kräuter gegeben werden sollten. Füllen Sie den Behälter mit Gemüse.

Die Zwiebeln in Ringe, am besten dickere, schneiden und zu den Tomaten legen. Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Anschließend die Flüssigkeit hineingießen separate Gerichte. Das Gemüse erneut mit kochendem Wasser übergießen. Salz, Zucker und Gewürze in die abgekühlte Flüssigkeit geben, zum Kochen bringen und die Hitze weitere 10 Minuten lang nicht reduzieren. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie Essig in die Marinade. Wir leeren die Gläser mit Flüssigkeit und gießen neue kochende Marinade hinein. Wir verschließen den Behälter.

Wir wickeln die Gläser ein und stellen sie zunächst auf den Kopf.

Wintersalat ohne Sterilisation

Viele Menschen erinnern sich daran, wie vor kurzem fast alle Hausfrauen mit Lebensmitteln gefüllte Gläser sterilisierten. Dies ist ein ziemlich langer und umständlicher Prozess. Es ist besser, die Behälter vorher zu sterilisieren, damit Sie den Salat einfach aufrollen können.

Zutaten:

• grüne Tomaten 6 kg.
• Karotten 1 kg.
• Paprika 1 kg.
• scharfe Paprika 2 Schoten.
• Zwiebeln 1 kg.
• Knoblauch 3 Köpfe.
• Salz 120 g.
• Zucker 120 g.
• Essig 9% 250 ml.
• raffiniertes Öl 230 ml.
• Wasser.

Vorbereitung:

Wenn Sie nicht viel Zeit mit dem Zerkleinern von Gemüse verbringen möchten, dann nutzen Sie diese Technik. Auf diese Weise erhalten Sie identische und schöne Stücke.

Tomaten und rote Paprika sollten in Würfel geschnitten werden. Sie müssen die Karotten, den Knoblauch usw. weitergeben scharfe Pepperoni. Mischen Sie verschiedene Gemüsesorten in einer Schüssel, gießen Sie raffiniertes Öl hinein und stellen Sie es auf den Herd, bis es kocht. Beeilen Sie sich nicht und gießen Sie viel Wasser auf einmal ein, da dies bei den Tomaten der Fall wäre eigener Saft. Während des Kochens Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie das Gemüse einige Minuten lang. Füllen Sie den Behälter sofort mit Produkten und verschließen Sie ihn.

Videorezept:

Guten Appetit!

Salat aus reifen und grünen Tomaten

Ziemlich lecker und ungewöhnlicher Rohling für einen Winter, den Sie lieben werden. Sicherlich haben viele Menschen im Sommer sowohl reife als auch unreife Tomaten. Also fanden sie eine Verwendung für sie.

Zutaten:

• rote und unreife Tomaten je 1 kg.
• Paprika 1 kg.
• Zwiebel 1 kg.
• Knoblauch 1 Kopf.
• Lorbeerblatt.
• Piment und Erbsen.
• Gelatine eine Packung.
• Grün.
• Zucker und Salz.

Vorbereitung:

Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch auf kleine Teller verteilen. Wir füllen das Glas nacheinander mit Gemüse, vergessen Sie das Gemüse nicht. Legen Sie unbedingt ein Lorbeerblatt und Pfeffer auf den Boden jedes Glases. Übergießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser, um den Saft freizusetzen.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gelatine unterrühren heißes Wasser bis es sich auflöst. Die Flüssigkeit aus den Gläsern gießen und zum Kochen bringen. Mit Gelatine vermischen, etwas bei maximaler Hitze stehen lassen. Fertige Marinade In Gläser füllen und die Behälter verschließen. Wir warten, bis sie abgekühlt sind. Vergessen Sie nicht, den Behälter umzudrehen.

Grüner Tomatenkaviar für den Winter

Nichts erfreut Sie im Winter auf dem Tisch mehr als frisch Dosen Gemüse. Im Sommer lohnt es sich, sich etwas anzustrengen, um in der kalten Jahreszeit von den Gemüsereserven zu profitieren. Daraus lässt sich zum Beispiel Kaviar herstellen grüne Tomaten!

Das heutige Rezept ist sehr interessant, dank ihm wird es Ihnen gelingen köstlicher Kaviar Für den Winter. Wenn Sie nicht genügend unreife Tomaten haben, können Sie reife Tomaten hinzufügen. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie eine Reibe verwenden. Koriander und Basilikum sind hervorragende Gewürze. Als Beilage kann Petersilie verwendet werden.

Zutaten:

• grüne Tomaten 3 kg.
• Paprika 1 kg.
• Karotten 1 kg.
• Zwiebel 0,5 kg.
• Zucker 100 g.
• raffiniertes Öl 1 EL.
• Essig 4 EL.
• einen TL salzen
• gemahlener schwarzer Pfeffer ein TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1.Alles Gemüse waschen: Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten. Wir reinigen die Glühbirnen und entfernen sie obere Schicht aus Karotten, in Würfel schneiden. Von der Paprika die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wir teilen die Tomaten nach Belieben auf. Gemüsemischung durch einen Fleischwolf geben.

2. Bewegen gehacktes Gemüse In einem Topf raffiniertes Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Beeilen Sie sich nicht, Wasser hinzuzufügen, da das Gemüse Saft ergibt. Sie können während des Garvorgangs etwas hinzufügen. Gekochtes Wasser. Lassen Sie die Mischung etwa 90 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.

3. Nach einer Stunde oder etwas mehr Garzeit Essig und Zucker hinzufügen. In der Zwischenzeit können Sie die Gläser sterilisieren, was ein obligatorischer Schritt ist.

4. Füllen Sie den Behälter mit Kaviar, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und verschließen Sie sie. Wir wickeln es kopfüber in eine Decke und halten es in dieser Position, bis der Kaviar abgekühlt ist. Wir lagern es im Kühlschrank oder Keller.

Videorezept:

Die Hauptvoraussetzung bei der Vorbereitung gefülltes Fleisch- Wählen Sie richtig großes Stück„marmoriertes“ Fruchtfleisch, ohne Adern, mit einer kleinen Menge gleichmäßig verteiltem Fett.

Für den Anfang fünf Tipps So wählen Sie das richtige Fleisch aus:

Rat eins- ein Markt, kein Geschäft. Bei Fleisch handelt es sich nicht um Joghurt oder Kekse; der Kauf sollte nicht dem Zufall überlassen werden. Auf dem Markt kann man nur Fleisch von guter Qualität kaufen. Nur so können Sie sich vor den verschiedenen Tricks schützen, zu denen Supermärkte greifen, um den Eindruck zu erwecken, dass die Produkte frisch sind.

Tipp zwei- Farbe studieren. Die Farbe des Fleisches ist Hauptmerkmal Frische zusammen mit Geruch. Gutes Rindfleisch hat eine selbstbewusste rote Farbe, Schweinefleisch ist rosa, Kalbfleisch ist ebenfalls rosa, aber dunkler, Lammfleisch ähnelt Rindfleisch, ist aber noch kräftiger.

Dritte. Wir prüfen die Oberfläche. Trockenfleisch mit einer dünnen blassrosa oder blassroten Kruste gilt als ganz normal, wenn es eine einheitliche Farbe hat. Seien Sie vorsichtig, wenn sich darauf Flecken unterschiedlicher Farbe befinden. Gutes Fleisch kann nicht schleimig sein, das Anfassen mit der Hand sollte keine Spuren hinterlassen.

Vierte. Ein echter Ratgeber bei der Bestimmung der Fleischqualität ist der Geruch. Schnuppern Sie. Der dezente Geruch sollte Sie zum sofortigen Kochen veranlassen leckeres Steak oder Koteletts. Darauf sollte man nicht hoffen Wärmebehandlung wird Entfernen schlechter Geruch– Der Geschmack von verdorbenem, übelriechendem Fleisch ist möglicherweise nicht ganz angenehm.

UND Fünfter und letzter Rat- Führen Sie einen Elastizitätstest durch. Frisches Fleisch sollte zurückspringen; wenn man mit dem Finger darauf drückt, wird das Loch sofort glatt.

Gefülltes Fleisch - Essenszubereitung

Auch gefrorenes Fleisch sollte auf Geräusche überprüft werden – klopfen Sie darauf, schneiden Sie es ein wenig und legen Sie Ihren Finger darauf. Es sollte eine helle Farbe erscheinen, was bedeutet, dass das Fleisch durchaus geeignet ist.

Lassen Sie es sorgfältig und lange auftauen, dann ist die Zubereitung von gefülltem Fleisch aus gefrorenen Produkten die gleiche wie bei frischen Produkten.

Gefülltes Fleisch - Gerichte zubereiten

Gefülltes Fleisch wird in der Regel im Ofen gegart, oft sieht das Rezept die Verwendung von Folie vor. Es empfiehlt sich die Verwendung von Gusseisen, Ton o.ä emailliertes Geschirr. Verwenden Sie keine Aluminiumpfannen – ein dünner Boden kann dazu führen, dass das Fleisch anbrennt. Moderne hitzebeständige Glasbräter eignen sich hierfür hervorragend.

Gefülltes Fleisch – die besten Rezepte:

Rinderbrust mit Champignons und Weißwein

Sie können von diesem Gericht wirklich begeistert sein. Wählen Sie ein großes und dickes Stück Rindfleisch aus. Rindfleischrezepte unterscheiden sich darin, dass das Fleisch schwer weich zu machen ist. In unserem Fall schmoren wir es zunächst und geben es dann zum Backen in den Ofen.

Zutaten: ganzes Stück Rindfleisch (1 kg), Weißwein, Champignons (Champignons oder weiß, 500 g), Zwiebeln (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Oliven, Öl (30 g), Pfeffer, Salz, rote Sauce .

Kochvorgang:
Das Fleisch in Stücken zusammen mit Karotten und Zwiebeln anbraten und mit Weißwein und roter Soße bedecken, sodass es vollständig bedeckt ist. 30 Minuten köcheln lassen. Schneiden Sie vom gekühlten Stück den Deckel ab – eine flache Fleischschicht, so dass die Wände und der Boden der Truhe übrig bleiben.

Pilze in Öl anbraten. Wir formen den Inhalt der Truhe – ¾ Fleisch, in Stücke geschnitten, sautierte Champignons oder Steinpilze, gehackte Oliven, Fleischsoße, Salz, Pfeffer, gründlich vermischen. Wir füllen das Innere der Truhe mit Hackfleisch und verschließen sie mit unserem Deckel. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit Öl beträufeln und backen. Unsere Truhe ist ein wahres Juwel der Kochkunst.

Gefülltes Schweinefleisch mit Nüssen und Orangen

Das wunderschönes Gericht festlicher Tisch oder Tischgesellschaft, real königliches Rezept. Wer kann süß-saurem Schweinefleisch mit Nüssen, mit viel Liebe zubereitet, schon widerstehen? Seien Sie geduldig, Sie müssen ein wenig basteln.

Zutaten: großes Stück Schweinefleisch (1 kg), 1 Orange, Nüsse (3 EL), Knoblauch (2-3 Zehen), ein Bund Petersilie oder Basilikum, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Sojasauce(2 EL Löffel), Honig (2 EL Löffel).

Kochvorgang:
Das Fleisch abspülen, trocknen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Wir machen einen großen Schnitt an der Seite, schneiden fast das gesamte Fleisch ab und lassen die Ränder übrig. Wir öffnen es wie ein Buch. Die Füllung auf die Hälfte geben: gehackte Nüsse, Kräuter, Knoblauch, Pflanzenöl. Wir glätten die Oberfläche der Füllung und bedecken sie mit einer zweiten Fleischschicht, binden sie mit Faden fest, legen sie in Folie, wickeln sie ein und stellen sie zum Backen ein.

Sirup: Trennen Sie die Schale von einer kleinen Orange, drei feine Reibe, Saft auspressen. Schale, Honig, Ingwer, Sojasauce zum Saft geben, auf hohe Hitze stellen und dick kochen. Das Fleisch auspacken, mit Sirup bestreichen, erneut einwickeln und weitere 5-10 Minuten im Ofen backen.

Originell, ungewöhnlich und lecker!

Schweinenacken mit Äpfeln, in Folie gebacken

Schweinehals ist bei Fans ein echter Hit gebratenes Fleisch oder Kebabs. In unserem Fall ist es so perfekte Basis für das saftigste und köstlichste Backen gefülltes Gericht. Apfelsoße werde es ihm geben delikater Geschmack und wird vom gewöhnlichen gebratenen Schweinefleisch zu echtem Gourmet-Gericht für Feinschmecker.

Zutaten: Schweinenacken(800 g), Äpfel (2-3), Cracker (0,5 Tassen), Zwiebeln (2 Stück), Pfeffer, Pflanzenöl, Zitronensaft, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:
Wir schneiden den Hals in eine gleich dicke Schicht. Streuen Zitronensaft und Pflanzenöl, mit Pfeffer bestreuen, salzen und mit den Händen in das Fleisch einreiben. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie braun sind, die Äpfel auf einer Reibe in Würfel oder drei schneiden und zur Zwiebel geben. Einige Minuten anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Cracker hinzufügen, salzen, pfeffern und vermischen. Das ist unsere Füllung.

Kühlen Sie es ab, bis Zimmertemperatur. Legen Sie die Füllung auf das ausgelegte Fleisch und wickeln Sie das Fleisch in eine Rolle, binden Sie es mit einem Faden zusammen. Um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig in Folie eingewickelt ist, falten Sie zwei Folienstücke kreuzweise und fetten Sie die obere Folie mit Öl ein. Wir verteilen das Fleisch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner darauf, wickeln es ein und stellen es in einen gut beheizten Ofen. Wichtig! Wickeln Sie das Fleisch so ein, dass der Saft nicht austreten kann, dann wird unser Fleisch saftig und weich. Lass uns backen mehr als eine Stunde, ca. 80 Minuten.

Gefülltes Fleisch - Rat erfahrene Köche

— Um gefülltes Fleisch zuzubereiten, nehmen Sie große Menge Gewürze, wie sie hauptsächlich verwendet werden große Stücke. Idealerweise mariniert man das Fleisch über Nacht und lässt es mehrere Stunden im Kühlschrank, so wird es gleichmäßig gesalzen und nimmt die Aromen von Kräutern und Gewürzen an.

- Sparen Sie nicht an der Folie für das Fleisch. Wickeln Sie es so ein, dass der Saft darin bleibt. Dadurch wird das Gericht saftiger und zarter. Wenn Sie es bräunen möchten, legen Sie es 15 Minuten lang unter den Grill

REZEPT FÜR GEFÜLLTES FLEISCH VON EINEM SERBISCHEN KOCH

Portionen – 8 Stück,
Kochzeit – 45 Minuten (+30 Minuten Zubereitung, + 10 Stunden zum Einfrieren der Füllung).

Zutaten:

• Schweinefleisch am Stück (vorzugsweise Lende) – 1 Stk. (1,2 – 1,5 kg),
• Speck (Schmalz, salo) – 4 Scheiben,
• Äpfel (groß sauer) - 2 Stk.,
• Pflaumen – 0,5 Tassen,
• Birne Zwiebel(rot) – 1 kleine Zwiebel,
• Rosmarin – 2 Zweige,
• Brandy (zum Beispiel Calvados), aber Sie können darauf verzichten - 0,5 Tassen,
• Huhn Bouillon– 1 Glas,
• Gemüse Öl(zum Braten)
• Grobes Salz.

Schweinefleisch so zubereiten:

Etwa 2 – 3 Stunden vor dem Garen die Pflaumen in warmem Wasser einweichen.