Hahngerichte in einem Slow Cooker. Hausgemachter Hahn – rustikale Rezepte mit Fotos
Hahn im Slow Cooker mit Kartoffeln – Rezept Nr. 1
Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit einem Kilogramm Kartoffeln, sechshundert Gramm Hahnfleisch und einem eindecken Mittlere Karotte und eine Zwiebel, zweihundert Gramm Sauerrahm und zwanzig Gramm Gemüse. Verwenden Sie außerdem ein paar Lorbeerblätter, ein paar Prisen Pfeffermischung, eine Prise Basilikum, eine Prise Oregano, eine Prise Senfkörner, einen Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Bereiten Sie das Essen vor: Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln, zerlegen Sie das Hahnenfleisch, schneiden Sie es, spülen Sie es ab und trocknen Sie es.
Die Karotten auf einer ziemlich groben Reibe reiben und die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.
Etwas davon in die Schüssel geben Pflanzenöl, das Fleisch schön anbraten goldbraune Kruste. Nachdem das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Das Gemüse goldbraun braten.
Gießen Sie Wasser in das Fleisch, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie saure Sahne hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Decken Sie den Multikocher ab und kochen Sie eine Stunde lang im „Eintopf“-Modus.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schicken Sie ihn zum Fleisch. Mit einem Deckel abdecken und im gleichen „Schmormodus“ eine weitere halbe Stunde garen. Streuen Fertiggericht Fein gehackte Kräuter und zehn bis zwanzig Minuten im „warmen“ Modus stehen lassen.
Geschmorter Hahn mit Kartoffeln – Rezept Nr. 2
Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen heimischen Hahn, sechs Kartoffeln, ein paar rote Paprika, eine mittelgroße Tomate, drei Knoblauchzehen und einige Kräuter zubereiten. Verwenden Sie je nach Bedarf auch drei mittelgroße Zwiebeln, Pflanzenöl, etwas Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze Geschmackspräferenzen.
Das Fleisch waschen und schneiden in kleinen Stücken- etwa zwei mal zwei Zentimeter.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Stellen Sie den Modus auf „Frittieren“ oder „Schnell“ und braten Sie ein wenig.
Das Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben, pfeffern, salzen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten braten.
Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Produkte vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden und bulgarische Paprika- ziemlich große Strohhalme. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in die Multicooker-Schüssel, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es weitere zehn Minuten lang.
Kartoffeln schälen und nach Belieben hacken. Geben Sie es in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzu. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein und kochen Sie eine Stunde lang.
Hähnchen mit Kartoffeln in Tomatensauce
Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Hahnfleisch zubereiten – Schenkel, Keulen, Flügel, Brust, außerdem fünf bis sieben Kartoffeln, zweihundert Gramm Sauerrahm und ein paar Esslöffel Tomatenmark verwenden. Sie benötigen außerdem einhundert Gramm Käse, ein halbes Glas Wasser, etwas Pfeffer und Salz.
Das Hähnchen in Portionen schneiden. Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Tomatenmark Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln schälen und in mehrere Stücke schneiden große Stücke. Fleisch und Kartoffeln vermischen, gründlich mit Soße bestreichen.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Fleisch und Kartoffeln hineinlegen, Wasser angießen. Hartkäse Reiben Sie es und geben Sie es in die Schüssel. Mit einem Deckel abdecken und eineinhalb Stunden im „Eintopf“-Modus garen.
In einem Slow Cooker gedünsteter Hahn mit Äpfeln
So lecker zuzubereiten und herzhaftes Gericht Sie müssen ein Kilogramm Hahn, ein halbes Kilogramm - siebenhundert Gramm Kartoffeln, ein paar Zwiebeln und ein paar Äpfel vorbereiten. Verwenden Sie außerdem ein Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen Butter, Hühnergewürz, etwas Salz und Pfeffer.
Etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne geben. Den Hahn in Stücke schneiden portionierte Stücke, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, goldbraun braten und herausnehmen. Das Fleisch sofort von beiden Seiten anbraten.
Äpfel waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein. Geben Sie zuerst die Röstzwiebeln hinein, dann das Fleisch und dann die Kartoffeln. Fügen Sie je nach Geschmacksvorlieben Salz und Pfeffer hinzu. Würzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Als nächstes die vorbereiteten Äpfel hineingeben. Lorbeerblätter und Kräuter darauf legen. Decken Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Deckel ab, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie eine Stunde lang.
Leckeres und aromatisches Hähnchenfleisch in einem Slow Cooker zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dazu müssen Sie lediglich Vorräte anlegen Geflügel und befolgen Sie die bereitgestellten Anweisungen.
Achtung, nur HEUTE!
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Um zu empfangen herzhaftes Mittagessen, heute brauchte ich einen selbstgemachten Hühnerkadaver, Zwiebeln, Knoblauch und ein paar Gewürze. Und natürlich, unverzichtbarer Assistent- Multi-Herd. Selbstgemachtes Hühnerfleisch ist viel zäher als im Laden gekauftes Hühnchen, daher ist ein Slow Cooker zum Garen solchen Hühnchens ein Geschenk des Himmels. Schließlich ist das Schmoren in einem Slow Cooker ein Analogon zum Garen bei niedriger Temperatur im Ofen. Das Fleisch schmeckt sehr lecker! Dieses Rezept kann auch zur Zubereitung von im Laden gekauftem Hähnchen verwendet werden, allerdings muss die Schmorzeit verkürzt werden. Als Beilage eignet sich Porridge, gekochte Kartoffeln oder Püree.
Zutaten
Um hausgemachtes Hühnchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:
Hühnerkadaver - 1 Stk. (Gewicht ca. 1,2 kg);
Wasser - 300 ml;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Knoblauch - 3-4 Zehen;
Salz - 1 TL;
Boden Piment- 1/2 TL;
Pflanzenfett.
Kochschritte
Bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor.
Die Hähnchenteile in einem Multikocher mit der Funktion „Fry“ in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Wir braten in zwei Portionen, da es viel Fleisch gibt, und leckere Kruste sollte für jedes der Teile eingeholt werden.
Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
Die gebratenen Hähnchenstücke in eine Multicooker-Schüssel geben, Zwiebeln, Karotten und gehackte Knoblauchzehen darüber geben.
Gießen Sie Wasser ein und schalten Sie den Multikocher für 1,5 Stunden im Modus „Eintopfen“ ein. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Die Zeit kann je nach Alter des Haustierhuhns variieren. Nach dem Signal können Sie es versuchen. Wenn sich das Fleisch leicht durchstechen lässt oder sich frei vom Knochen löst, bedeutet dies, dass es fertig ist.
Duftend, zarte Stücke hausgemachtes Hühnchen, in einem Slow Cooker gekocht und serviert. Guten Appetit!
Kochen Sie mit Liebe!
Wahrscheinlich weiß jeder, der Geflügel probiert hat, dass es viel schmackhafter, aromatischer und gesünder ist als gekauftes Geflügel. Dafür muss es aber richtig gegart werden, damit es nicht zäh wird. Im Gegensatz zu im Laden gekauften Produkten enthält hausgemachtes Hähnchen keine chemischen Bestandteile, Antibiotika oder andere aggressive Substanzen. Daher ist es ein ideales Nahrungsmittel für Kleinkinder, schwangere und stillende Frauen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie in einem Slow Cooker einen köstlichen Hühncheneintopf mit Kartoffeln zubereiten.
Hahn im Slow Cooker mit Kartoffeln – Rezept Nr. 1
Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit einem Kilogramm Kartoffeln, sechshundert Gramm Hühnerfleisch, einer mittelgroßen Karotte und Zwiebel, zweihundert Gramm Sauerrahm und zwanzig Gramm Gemüse eindecken. Verwenden Sie außerdem ein paar Lorbeerblätter, ein paar Prisen Pfeffermischung, eine Prise Basilikum, eine Prise Oregano, eine Prise Senfkörner, einen Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Bereiten Sie das Essen vor: Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln, zerlegen Sie das Hahnenfleisch, schneiden Sie es, spülen Sie es ab und trocknen Sie es.
Die Karotten auf einer ziemlich groben Reibe reiben und die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.
Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel und braten Sie das Fleisch an, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Nachdem das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Das Gemüse goldbraun braten.
Gießen Sie Wasser in das Fleisch, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie saure Sahne hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Decken Sie den Multikocher ab und kochen Sie eine Stunde lang im „Eintopf“-Modus.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schicken Sie ihn zum Fleisch. Mit einem Deckel abdecken und im gleichen „Schmormodus“ eine weitere halbe Stunde garen. Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen und zehn bis zwanzig Minuten im „warmen“ Modus stehen lassen.
Geschmorter Hahn mit Kartoffeln – Rezept Nr. 2
Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen heimischen Hahn, sechs Kartoffeln, ein paar rote Paprika, eine mittelgroße Tomate, drei Knoblauchzehen und einige Kräuter zubereiten. Verwenden Sie je nach Geschmack außerdem drei mittelgroße Zwiebeln, Pflanzenöl, etwas Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze.
Das Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden – etwa zwei mal zwei Zentimeter.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Stellen Sie den Modus auf „Frittieren“ oder „Schnell“ und braten Sie ein wenig.
Das Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben, pfeffern, salzen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten braten.
Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Produkte vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und die Paprika in ziemlich große Streifen. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in die Multicooker-Schüssel, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es weitere zehn Minuten lang.
Kartoffeln schälen und nach Belieben hacken. Geben Sie es in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzu. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein und kochen Sie eine Stunde lang.
Hähnchen mit Kartoffeln in Tomatensauce
Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Hahnfleisch zubereiten – Schenkel, Keulen, Flügel, Brust, außerdem fünf bis sieben Kartoffeln, zweihundert Gramm Sauerrahm und ein paar Esslöffel Tomatenmark verwenden. Sie benötigen außerdem einhundert Gramm Käse, ein halbes Glas Wasser, etwas Pfeffer und Salz.
Das Hähnchen in Portionen schneiden. Soße zubereiten: Tomatenmark mit Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Kartoffeln schälen und in mehrere große Stücke schneiden. Fleisch und Kartoffeln vermischen, gründlich mit Soße bestreichen.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Fleisch und Kartoffeln hineinlegen, Wasser angießen. Den Hartkäse reiben und in die Schüssel geben. Mit einem Deckel abdecken und eineinhalb Stunden im „Eintopf“-Modus garen.
In einem Slow Cooker gedünsteter Hahn mit Äpfeln
Um ein so leckeres und sättigendes Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Hühnchen, ein halbes bis siebenhundert Gramm Kartoffeln, ein paar Zwiebeln und ein paar Äpfel zubereiten. Verwenden Sie außerdem ein Lorbeerblatt, ein paar Knoblauchzehen, etwas Butter, Hühnergewürz, etwas Salz und Pfeffer.
Etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne geben. Den Hahn in Portionen schneiden, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, goldbraun braten und herausnehmen. Das Fleisch sofort von beiden Seiten anbraten.
Äpfel waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein. Geben Sie zuerst die Röstzwiebeln hinein, dann das Fleisch und dann die Kartoffeln. Fügen Sie je nach Geschmacksvorlieben Salz und Pfeffer hinzu. Würzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Als nächstes die vorbereiteten Äpfel hineingeben. Lorbeerblätter und Kräuter darauf legen. Decken Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Deckel ab, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie eine Stunde lang.
Leckeres und aromatisches Hähnchenfleisch in einem Slow Cooker zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dazu müssen Sie sich lediglich mit Geflügel eindecken und die empfohlenen Anweisungen befolgen.
Wahrscheinlich weiß jeder, der Geflügel probiert hat, dass es viel schmackhafter, aromatischer und gesünder ist als gekauftes Geflügel. Dafür muss es aber richtig gegart werden, damit es nicht zäh wird. Im Gegensatz zu im Laden gekauften Produkten enthält hausgemachtes Hähnchen keine chemischen Bestandteile, Antibiotika oder andere aggressive Substanzen. Daher ist es ein ideales Nahrungsmittel für Kleinkinder, schwangere und stillende Frauen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie in einem Slow Cooker einen köstlichen Hühncheneintopf mit Kartoffeln zubereiten.
Hahn im Slow Cooker mit Kartoffeln – Rezept Nr. 1
Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit einem Kilogramm Kartoffeln, sechshundert Gramm Hühnerfleisch, einer mittelgroßen Karotte und Zwiebel, zweihundert Gramm Sauerrahm und zwanzig Gramm Gemüse eindecken. Verwenden Sie außerdem ein paar Lorbeerblätter, ein paar Prisen Pfeffermischung, eine Prise Basilikum, eine Prise Oregano, eine Prise Senfkörner, einen Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Bereiten Sie das Essen vor: Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln, zerlegen Sie das Hahnenfleisch, schneiden Sie es, spülen Sie es ab und trocknen Sie es.
Die Karotten auf einer ziemlich groben Reibe reiben und die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.
Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel und braten Sie das Fleisch an, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Nachdem das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Das Gemüse goldbraun braten.
Gießen Sie Wasser in das Fleisch, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie saure Sahne hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Decken Sie den Multikocher ab und kochen Sie eine Stunde lang im „Eintopf“-Modus.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schicken Sie ihn zum Fleisch. Mit einem Deckel abdecken und im gleichen „Schmormodus“ eine weitere halbe Stunde garen. Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen und zehn bis zwanzig Minuten im „warmen“ Modus stehen lassen.
Geschmorter Hahn mit Kartoffeln – Rezept Nr. 2
Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen heimischen Hahn, sechs Kartoffeln, ein paar rote Paprika, eine mittelgroße Tomate, drei Knoblauchzehen und einige Kräuter zubereiten. Verwenden Sie je nach Geschmack außerdem drei mittelgroße Zwiebeln, Pflanzenöl, etwas Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze.
Das Fleisch abspülen und in kleine Stücke schneiden – etwa zwei mal zwei Zentimeter.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Stellen Sie den Modus auf „Frittieren“ oder „Schnell“ und braten Sie ein wenig.
Das Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben, pfeffern, salzen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten braten.
Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Produkte vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und die Paprika in ziemlich große Streifen. Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in die Multicooker-Schüssel, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es weitere zehn Minuten lang.
Kartoffeln schälen und nach Belieben hacken. Geben Sie es in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzu. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein und kochen Sie eine Stunde lang.
Hähnchen mit Kartoffeln in Tomatensauce
Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Hahnfleisch zubereiten – Schenkel, Keulen, Flügel, Brust, außerdem fünf bis sieben Kartoffeln, zweihundert Gramm Sauerrahm und ein paar Esslöffel Tomatenmark verwenden. Sie benötigen außerdem einhundert Gramm Käse, ein halbes Glas Wasser, etwas Pfeffer und Salz.
Das Hähnchen in Portionen schneiden. Soße zubereiten: Tomatenmark mit Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Kartoffeln schälen und in mehrere große Stücke schneiden. Fleisch und Kartoffeln vermischen, gründlich mit Soße bestreichen.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Fleisch und Kartoffeln hineinlegen, Wasser angießen. Den Hartkäse reiben und in die Schüssel geben. Mit einem Deckel abdecken und eineinhalb Stunden im „Eintopf“-Modus garen.
In einem Slow Cooker gedünsteter Hahn mit Äpfeln
Um ein so leckeres und sättigendes Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Hühnchen, ein halbes bis siebenhundert Gramm Kartoffeln, ein paar Zwiebeln und ein paar Äpfel zubereiten. Verwenden Sie außerdem ein Lorbeerblatt, ein paar Knoblauchzehen, etwas Butter, Hühnergewürz, etwas Salz und Pfeffer.
Etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne geben. Den Hahn in Portionen schneiden, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, goldbraun braten und herausnehmen. Das Fleisch sofort von beiden Seiten anbraten.
Äpfel waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein. Geben Sie zuerst die Röstzwiebeln hinein, dann das Fleisch und dann die Kartoffeln. Fügen Sie je nach Geschmacksvorlieben Salz und Pfeffer hinzu. Würzen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Als nächstes die vorbereiteten Äpfel hineingeben. Lorbeerblätter und Kräuter darauf legen. Decken Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Deckel ab, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie eine Stunde lang.
Leckeres und aromatisches Hähnchenfleisch in einem Slow Cooker zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dazu müssen Sie sich lediglich mit Geflügel eindecken und die bereitgestellten Anweisungen befolgen.
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Alle Liebhaber hausgemachtes Huhn Sie wissen: Wenn möglich, ist es besser, einen Hahn zu kaufen als ein Huhn. Tatsache ist, dass sein Fleisch deutlich schmackhafter ist, obwohl die Garzeit länger dauert. Wenn Sie also noch nicht versucht haben, Gerichte mit Hähnchenfleisch zuzubereiten, ist es jetzt an der Zeit, damit anzufangen! Das einfachste und gleichzeitig gutes Rezept, ist ein geschmorter Hahn in Tomate. Es schmeckt sehr gut, sogar mit Soße!
Kochmethode. schmoren.
- Hahn – 1 Kadaver
- Tomatenmark – 3 EL.
- Wasser – 500 ml
- Zwiebel – 1 Stk.
- Karotten – 1 Stk.
- Pflanzenöl zum Braten
- Mehl - 3 EL.
- Schwarz gemahlener Pfeffer oder andere Gewürze.
Wir haben einen jungen Hahn gekauft, also den Kadaver kleine Größe und rund, wie ein Huhn. Nimmt man jedoch den Kadaver eines erwachsenen Hahns, kann man ihn nicht mit einem Huhn verwechseln: Der Hahn hat längere Beine und sein gesamter Körper ist „eckiger“. Um das Gericht zuzubereiten, waschen Sie den Vogel und rupfen Sie ihn bei Bedarf. Dann schneiden wir es in mehrere Portionen. Wenn Sie einen großen Hahn haben, können Sie zu zwei Keulen, zwei Schenkeln und zwei Flügeln vier weitere Teile der Brust und zwei oder drei Teile des Rückens hinzufügen. Da unser Kadaver klein ist, teilen wir das Bruststück nur in zwei Teile. Möglicherweise finden Sie diese Anleitung zum Zerteilen eines Huhns hilfreich.
In einem kleinen Behälter Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Reiben Sie jedes Hähnchenstück mit dieser Mischung ein und legen Sie es separat auf einen Teller. Dann das Feuer anzünden und die Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Während es aufwärmt, einrollen portionierte Stücke Vögel in Mehl. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Mehl auch Mehl verwenden Semmelbrösel: Sie werden auch in dieser Angelegenheit gute Dienste leisten. Legen Sie die Hähnchenstücke zum Braten aus. Wir braten es nicht zu lange – es reicht aus, zu warten, bis die Kruste gerade „fest geworden“ ist.
Bereiten Sie ein Gefäß zum Schmoren vor. Lass es uns nehmen großer Topf, etwas Pflanzenöl in den Boden gießen. Wir legen es auf das Feuer und legen die gebratenen Hühnchenstücke darauf. Danach die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Auf die Hahnstücke legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit das Gericht zu köcheln beginnt.
Die Karotten schälen und reiben. In die Pfanne geben.
Nun die Hälfte des vorbereiteten Wassers in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Tipp: hinzufügen heißes Wasser damit sie nicht absinkt allgemeine Temperatur Gerichte.
Nach 20 Minuten, wenn das Gemüse bereits weich und der Hahn halb gar ist, können Sie die Tomate hinzufügen. Das Tomatenmark in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben, das restliche Wasser hinzufügen und verrühren homogene Flüssigkeit. Gießen Sie es in die Pfanne und rühren Sie den Inhalt um. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Hahn weiter köcheln volle Bereitschaft. Insgesamt sollte der Hahn mindestens eine Stunde in der Pfanne verbringen.- Der gedünstete Hühnchen-Tomaten-Geschmack ist fertig! Tolle Beilage wird ihm werden Buchweizen oder Kartoffelpüree!
Um zu kochen leckeres Gericht, es reicht nicht zu wissen gutes Rezept! Wie man einen Hahn richtig kocht, damit er bei jedem Anlass zur Dekoration wird festlicher Tisch in deiner Familie? Die Hauptsache ist, Qualität zu wählen und frisches Produkt. Und natürlich fügen Sie dem Gericht ein Stück Ihrer Seele hinzu.
Eigenschaften von Hahnfleisch
Energiewert:
- Proteine – 24,0 g;
- Fette – 18,6 g;
- Kohlenhydrate – 0 g.
- Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt 230 kcal.
Hahnenfleisch wird seit der Antike zur Zubereitung von geliertem Fleisch, Brühe und Borschtsch verwendet. Es wird seit Kurzem als separates Gericht zubereitet. Tatsache ist, dass das Fleisch dieses Vogels zäh ist, anders als beispielsweise Hühnchen oder Truthahn. Um es weicher zu machen, muss man es tun lange Zeit kochen Aber glücklicherweise, mit der Entwicklung der Gastronomie, große Menge Ausgänge: Gewürze, Saucen, Marinieren.
Das Fleisch dieses Vogels enthält einen unschätzbaren Schatz an Proteinen und Aminosäuren, die wir brauchen. Es enthält außerdem einen reichhaltigen Vorrat an B-Vitaminen, die für unser zentrales Nervensystem so wichtig sind nervöses System, auch A und C, verbessern unsere Immunsystem und Vision.
Trotz seines Kaloriengehalts wird es berücksichtigt diätetisches Produkt aufgrund des Verhältnisses von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
So wählen Sie frisches Hühnerfleisch aus
Verkaufen guter Schwanz, müssen die Erzeuger einige Regeln beachten: Die Ernährung des Hahns muss abwechslungsreich sein (Getreide, Getreide, Gemüse), der Hahn sollte in jungen Jahren zerkleinert werden (je älter der Vogel, desto zäher das Fleisch). Leider versuchen Verkäufer oft, uns zu täuschen. Sie geben ein Huhn als Hahn aus oder verkaufen einen alten Kadaver als Jungvogel.
Bei der Auswahl von frischem Geflügel sollten Sie auf einige Merkmale achten:
- Wenn Sie auch nur einen leichten Geruch nach verdorbenem Fleisch verspüren, lehnen Sie den Kauf ab.
- Die Augen eines frischen Vogels sind voll und glänzend, die Haut ist nicht rutschig und trocken;
- das Fleisch sollte dicht und elastisch sein; wenn es leicht reißt, ist es nicht frisch;
- Die Farbe eines jungen Hahns ist weiß, sowohl im Fleisch als auch in der Haut;
- bei einem Erwachsenen - pinke Farbe Haut mit leichter Gelbfärbung;
- Der alte Mann hat leuchtend gelbes Fleisch, oft bläulich.
Um ein Huhn von einem Hahn zu unterscheiden, genügt ein Blick darauf, dass die Pfoten des Vogels viel länger sind und der Körper größer und etwas runder ist.
Was tun, wenn Sie noch einen alten Vogel gekauft haben?
Auch wenn das Fleisch noch zäh ist, lässt es sich trotzdem lecker, weich und saftig zubereiten. Am häufigsten wird der Hahn in Form von geliertem Fleisch auf dem Weihnachtstisch serviert. Sie können für geliertes Fleisch auch härteres Fleisch verwenden; Sie müssen es mindestens 3 Stunden lang garen, danach wird das Fleisch zart und weich.
Sie können den Vogel auch im Ofen backen saftiges Gemüse, aber Sie müssen ein paar Stunden backen. Ein weiterer interessanter Ausweg besteht darin, den Hahn darin zu schmoren große Mengen Butter oder Sauerrahm.
Geheimnisse des Hahnenkochens
Wenn Sie einen unbekleideten Hahn gekauft haben, seien Sie beim Ausweiden vorsichtig. Die Hauptsache ist, zu versuchen, nicht zu schneiden Gallenblase Sollte dies jedoch passieren, sollten Sie es sofort unter fließendem Wasser abspülen.
- Proteine - 10,9,
- Fette - 8,0,
- Kohlenhydrate - 4,0.
Zutaten: (für 10 Portionen)
- Hahnkadaver 2 kg;
- Zwiebeln 3 Stk.;
- Karotten 2 Stk.;
- Pfefferkörner 15 Stk.;
- Salz 2 TL;
- Knoblauch 6 Zehen;
- Gelatine 2 EL;
- Petersilie oder Selleriewurzel 1 Stk.
Zuerst müssen Sie den Vogel zerschneiden, dann waschen und in kleine Stücke teilen (Sie können ihn aber auch im Ganzen kochen, dann dauert die Garzeit länger). Nehmen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 4-5 Litern und gießen Sie 3 Liter Wasser hinein. Taucht den Hahn ein kaltes Wasser, dann die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und 60-90 Minuten ruhen lassen. Von Zeit zu Zeit entfernen wir das Fett von der Oberseite, damit das gelierte Fleisch nicht zu trüb wird. Anschließend alle restlichen Zutaten außer Gelatine hinzufügen. 60-90 Minuten einwirken lassen. Wir entfernen weiterhin das Fett. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir die Keule heraus und prüfen, wie sich das Fleisch vom Knochen löst. Wenn es einfach ist, ist unser Vogel gut durchgefallen, wenn nicht, kochen wir weitere 20 bis 30 Minuten weiter.
Wenn sich das Fleisch gut vom Knochen löst, den Hahn herausnehmen und die Brühe abseihen.
Bereiten Sie Gelatine vor und gießen Sie 5-10 Minuten lang ein Glas kochendes Wasser darüber, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. In der Zwischenzeit den Vogel in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel unter das fertige Gericht legen. Gießen Sie die vorbereitete Gelatine in die Brühe, mischen Sie alles gründlich und gießen Sie es über das Fleisch. Abkühlen lassen Zimmertemperatur und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zu Hause kann gedünstetes Hühnchen im Ofen, in einem Slow Cooker oder in einer Bratpfanne zubereitet werden. Das Kochprinzip unterscheidet sich nicht besonders. Aus einem Hahn kann durch Schmoren eine große Menge zubereitet werden verschiedene Gerichte. Zum Beispiel das Hinzufügen von Wein, Bier, das Zubereiten einer Soße oder das Zubereiten einer Beilage. Nehmen wir zum Beispiel ein Rezept für Hühnchen in Rotwein und nehmen Kartoffeln als Beilage.
Energiewert: (pro 1 Portion)
- Proteine - 25,8,
- Fette - 15,1,
- Kohlenhydrate - 10.3.
Zutaten: (für 8 Portionen)
- Hahnkadaver 1,5-2 kg;
- Kartoffeln 5-6 Stk.;
- Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) 100 ml;
- Zwiebeln 2 Stk.;
- trockener Rotwein 250 ml;
- Tomatenmark 1 EL;
- Tomate 1 Stk.;
- Gewürze: süßer roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel.
Der Vogel muss zunächst geschnitten, gewaschen und in Stücke geteilt werden. Schälen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie 10 Minuten lang in kaltem Wasser auf das Feuer. Anschließend die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Anschließend wird der Hahn innen und außen mit Salz (ein gestrichener Teelöffel Salz pro 400 Gramm) sowie anderen Gewürzen eingerieben. Die Zwiebel fein hacken und die Tomate in einem Mixer zerkleinern. Stellen Sie den Schmortopf in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, geben Sie nach einer Minute Öl in die Form, warten Sie eine weitere Minute, fügen Sie alle Teile des Hahns hinzu und lassen Sie ihn goldbraun köcheln. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel hinzu, warten fünf Minuten und gießen den Wein hinein. Öffnen Sie den Deckel, um den Wein zu verdampfen. Warten Sie zwei Minuten und geben Sie roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel in den Ofen. In nur einer Minute ist Ihr Gericht fertig. Wenn Sie den ganzen Hahn in einer Schüssel zubereiten, ist es besser, die Flügel mit Folie abzudecken, bevor Sie sie in den Ofen geben, da sie wenig Fleisch haben und schnell verbrennen, sodass sie den Geschmack des gesamten Gerichts verderben können. Erst am Ende, wenn Sie den Wein hinzufügen, müssen Sie die Folie auspacken, um eine leicht betrunkene Kruste zu erhalten.
Wenn nicht passendes Kochgeschirr, du kannst backen junger Hahn in Folie oder Kunststoffhülle.
Saftiges Fleisch erhält man auch, wenn der Hahn im Slow Cooker geschmort wird.
Ein leckerer junger Hahn kann auch in der Pfanne gegart werden, besser ist es jedoch, ihn in die Pfanne zu geben Olivenöl Weitere 50 g Butter hinzufügen, den gesamten Knoblauch mit einem Hammer zerschlagen und 30 Sekunden lang zur Ölmischung geben und dann herausnehmen. Dies verleiht Ihrem Gericht ein unvergessliches Aroma!
Das einfachste Rezept
Die einfachste Zubereitungsart ist das Braten eines jungen Hahns mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer.
Der gebackene Hahn ist zart und natürlich lecker. Den Hahn mit Salz (1 Teelöffel Salz pro 400 g Fleisch) und Gewürzen (je 3 Gramm Kreuzkümmel und Pfeffer) bestreichen. Wir nehmen eine tiefe Schüssel (Sie können eine Plastikhülle verwenden), legen den Hahn hinein, Sie können eine Beilage hinzufügen, aber dann geht es nicht ohne Öl. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Vogel hineinlegen. Decken Sie die Flügel unbedingt mit Folie ab, damit sie nicht verbrennen.
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