Hähnchen zu Hause konservieren. Hausgemachter Eintopf

Geschmortes Fleisch ist seit der Sowjetzeit ein beliebtes Produkt. Solche Konserven sind lange haltbar, was für viele Hausfrauen sehr praktisch ist. Dies ist ein leckeres und gesundes Gericht, das allein gegessen oder in anderen Rezepten verwendet werden kann. Die Hauptsache ist, es richtig vorzubereiten, wir werden jetzt herausfinden, wie es geht.

Rezensionen und Kommentare

Rezept für die Zubereitung von Hühnereintopf zu Hause auf dem Herd

Möchten Sie ein schmackhaftes und relativ preiswertes und hochwertiges Fleischgericht zubereiten? Dann wird es Zeit, Hühnereintopf zu Hause auf dem Herd zuzubereiten. Zubereitungszeit – 4,5 Stunden. Ausbeute – 3 Gläser à 700 ml.

Um den Eintopf zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 1,3 kg Keulen, 0,7 kg Brust, 6 Lorbeerblätter, 15 schwarze Pfefferkörner und ein paar Prisen Salz.

Kochdiagramm:

Wir bereiten die Gläser vor – waschen und sterilisieren sie, wofür Sie eine Mikrowelle verwenden können, was sehr praktisch ist. Gießen Sie etwas Wasser in die Gläser und lassen Sie es 10 Minuten lang sterilisieren;

Das Fleisch waschen, Haut und überschüssiges Fett entfernen. Entfernen Sie große Knochen und schneiden Sie das Hähnchen in mittelgroße Stücke. In eine Emailleschüssel geben, salzen und gründlich vermischen. Zum Marinieren eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen;
Wir geben Gewürze auf den Boden jedes Behälters und fügen dann Fleischstücke hinzu, ohne sie zu verdichten. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter und decken Sie sie mit Deckeln ab;
nimm einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie alle Gläser hinein. Bis zur Höhe des Fleisches mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie es 4,5 Stunden lang. Geben Sie von Zeit zu Zeit Wasser hinzu, während es verkocht.
Nach Ablauf der Garzeit den Herd ausschalten, die Gläser aus der Pfanne nehmen und die Deckel aufrollen. Alles abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Konserven sind bis zu sechs Monate haltbar.

Rezept für hausgemachten Hühnereintopf im Ofen

Diese Kochoption ist die beliebteste und einfachste. Das Ergebnis sind zarte Fleischstücke im Originalgelee. Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für 6 Portionen.

Sie benötigen folgende Produkte: 1 kg Huhn, ein paar Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, 0,5 Teelöffel gemahlener Pfeffer und 10 g Salz.

Wir werden es so zubereiten:

Wir bereiten das Fleisch vor, entfernen Fett und Filme und waschen es. Um sicherzustellen, dass das Gericht nicht zu fett wird, entfernen Sie die Haut. In Stücke teilen, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen;
Nehmen Sie ein sauber gewaschenes Glas mit einem Volumen von 0,5-1,0 Litern und geben Sie Gewürze auf den Boden. Legen Sie dann die Hähnchenstücke in dichten Schichten aus, so dass sie nicht bis zum oberen Rand des Glases reichen. Mit einem Deckel abdecken und in den kalten Ofen stellen. Wenn der Deckel ein Gummiband hat, muss dieses entfernt werden, um ein Verbrennen des Gummis zu verhindern. Wir stellen die Ofentemperatur auf 190-200 Grad ein und sobald das Huhn kocht, reduzieren wir die Temperatur auf 130 Grad. Kochzeit – 90 Minuten;
Stellen Sie das abgekühlte Glas in den Kühlschrank. Die Brühe wird hart und das Fleisch wird zu Gelee.

Hausgemachtes Hühnereintopfrezept im Autoklaven

Ein weiteres Dosenrezept beinhaltet die Verwendung eines Autoklaven, der eine langfristige Lagerung dieses Produkts gewährleistet. In dieser Maschine unter Druck gegartes Fleisch wird zarter und reichhaltiger, da die Garzeit 4 Stunden beträgt.

Für hausgemachten Eintopf nehmen Sie: 1 kg Hühnerfleisch (Sie können einen Kadaver oder einzelne Stücke verwenden), 1 EL. Hühnerbrühe, 2 Lorbeerblätter, 5 Stk. schwarze Pfefferkörner, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Der Hühnerkadaver muss gewaschen, getrocknet und zerschnitten werden. Aus der Haut und den Knochen machen wir Hühnerbrühe. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und gründlich vermischen;

Litergläser waschen und sterilisieren. Lorbeer und Pfeffer auf den Boden legen. Legen Sie das Fleisch auf den Deckel der Dosen, drücken Sie es gut fest, füllen Sie es zu einem Drittel mit heißer Brühe auf und rollen Sie es mit Metalldeckeln auf.
Stellen Sie die vorbereiteten Gläser in einen Autoklaven, erhöhen Sie den Druck auf 1,5 Atmosphären und stellen Sie ihn auf einen Gasherd. Mit steigender Temperatur steigt der Druck im Autoklaven. Wir bringen die Temperatur im Gerät auf 125 Grad und stellen das Gas ab. Der Eintopf ist fertig, wenn der Druck auf den ursprünglichen Wert absinkt. Es bleibt nur noch, die Gläser herauszunehmen und an einen dunklen Ort zu stellen.

Rezept für die Zubereitung von Hühnereintopf zu Hause in einem Slow Cooker

Eintopf in einem Slow Cooker zuzubereiten könnte nicht einfacher sein. Das köstlichste Produkt ist Geflügel, Sie können aber auch im Laden gekaufte Schlachtkörper nehmen. In unserem Rezept verwenden wir Hähnchenschenkel, da diese die am besten geeigneten Teile des Hähnchens für ein solches Gericht sind. Die Zubereitung dauert 4 Stunden.

Wir nehmen folgende Produkte: 1 kg Oberschenkel, ein paar Lorbeerblätter, Piment und 10 g Salz.

Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Haut und legen Sie es in die Multicooker-Schüssel. Für Liebhaber reichhaltiger Eintöpfe muss die Schale nicht entfernt werden. Wir fügen kein Wasser hinzu;
Schalten Sie den „Eintopf“-Modus im Multikocher für 3 Stunden ein. Während dieser Zeit gibt das Huhn Saft ab und schmort im eigenen Saft. Nach Ablauf der Zeit Gewürze und Salz hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen;
Lassen Sie das Fleisch abkühlen, trennen und entfernen Sie die Knochen und zerlegen Sie das Huhn in kleine Stücke. Dieses Produkt kann zu Hause bis zu 3 Monate gelagert werden. im Kühlschrank, in sterile Gläser gerollt.

Zur Aufbewahrung von Konserven bis zu 5 Monaten. Sie können den Gefrierschrank nutzen und das Fleisch in Behälter füllen.

Rezept für alten Hühnereintopf zu Hause im Schnellkochtopf

Geschmortes Fleisch ist praktisch, hochwertig und lecker. Sie können aus altem hausgemachtem Hühnchen in einem Schnellkochtopf Konserven zubereiten. Kochzeit – 2,5 Stunden.

Zutaten für das Rezept: alter Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,3 kg, 300 ml Wasser, 25 g Salz, 2 Stk. Lorbeer, je 6 schwarze Erbsen und Piment.

Rezept:

Das Hähnchen in Stücke schneiden, salzen und in einen Schnellkochtopf geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser auffüllen;

Verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und stellen Sie sie auf den Gasherd. Den Inhalt des Schnellkochtopfs bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dies wird durch einen Pfiff auf dem Deckel angezeigt. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie es 2 Stunden lang.
Wir waschen und sterilisieren die Gläser und kochen die Deckel. Schalten Sie nach 2 Stunden den Herd aus, lassen Sie den Dampf ab und öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs. Das heiße Fleisch zusammen mit der Flüssigkeit in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen;
Stellen Sie die Behälter zur Sterilisation in eine Pfanne mit auf 50 Grad erhitztem Wasser auf einem Tablett. Die Sterilisationszeit für Litergläser beträgt 40 Minuten. Nach Abschluss der Sterilisation die Deckel aufrollen und alles abkühlen lassen. Das ist alles, der Eintopf ist fertig.

Mit den vorgestellten hausgemachten Eintopfrezepten können Sie die für Sie am besten geeignete Kochmethode auswählen und ein schmackhaftes und qualitativ hochwertiges Produkt erhalten. Kochen Sie mit Freude.

Hausgemachter Hühnereintopf Schon zu Sowjetzeiten erfreute es sich großer Beliebtheit; man konnte es lange aufbewahren und bei Bedarf mit auf die Reise oder in die Datscha nehmen, sodass man jederzeit ein leckeres und sättigendes Gericht für die ganze Familie zubereiten konnte . Fleischkonserven können als eigenständiger Snack zusammen mit Brot gegessen oder zur Zubereitung von ersten und zweiten warmen Gängen sowie winterlichen Fleischsalaten verwendet werden.

Und damit das Konservenprodukt schmackhaft und für die Langzeitlagerung geeignet ist, ist es wichtig, die Kochtechnik Schritt für Schritt zu befolgen, auf die wir heute ausführlich eingehen werden.

Hausgemachter Hühnereintopf

Sie werden es im Alltag mehr als einmal nützlich finden. hausgemachter Hühnereintopf gekocht. Wenn Sie beispielsweise schnell ein Abendessen zubereiten müssen, aber die Zeit knapp ist, können Sie eine Beilage kochen und fertige Fleischstücke hinzufügen. Obwohl ein solches Gericht nicht als kulinarisches Kunstwerk bezeichnet werden kann, ist es dennoch eine sättigende Mahlzeit.

Und um ein so einfaches Abendessen abwechslungsreicher zu gestalten, sollten Sie auf andere hausgemachte Konfitüren zurückgreifen – eingelegte Gurken und eingelegte Gurken – und auch winterliche Gemüsesalate servieren.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Präparat zu Hause vorzubereiten, und Sie können die am besten geeignete auswählen. Es ist besser, Gläser mit dem fertigen Produkt in einem kühlen Raum, im Keller oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Für die Zubereitung von Fleischkonserven ist es besser, frisches Geflügelfleisch zu nehmen; auch gekauftes Fleisch ist geeignet, aber es ist weniger fettig und wird bei längerer Hitzebehandlung zu weich.

Von der Einnahme von gefrorenem Fleisch ist abzuraten, da es beim Einfrieren und Auftauen seinen Saft verliert und das fertige Produkt trocken wird. Es ist erwähnenswert, dass Sie aus Puten- und Entenfleisch kochen können.

Wenn Sie ein Fleischprodukt für die Langzeitlagerung vorbereiten, müssen Sie nicht jodiertes Salz verwenden. Außerdem ist es wichtig, zum Kochen Glas- oder Emaillebehälter zu verwenden.

Bei der Herstellung von Konserven in einer industriellen Umgebung werden spezielle Geräte verwendet, mit denen hohe Temperaturen und Drücke erreicht werden können, weshalb im Laden gekaufte Produkte unter allen Bedingungen, auch im Zimmer, über einen langen Zeitraum (bis zu 5 Jahre) gelagert werden können Temperatur. Eine andere Sache ist es, wenn Sie Fleischkonserven zu Hause zubereiten, wo es unmöglich ist, eine solche Temperatur zu erreichen. Daher ist es nicht ratsam, hausgemachten Eintopf länger als ein Jahr immer im Kühlschrank aufzubewahren.

Wenn Sie Schimmel in einem Glas bemerken, ist dieses Produkt nicht mehr verzehrbar.

Hausgemachter Hühnereintopf für den Winter

Am einfachsten Rezept für hausgemachten Hühnereintopf beinhaltet das Kochen auf dem Herd. In Gläsern erhalten Sie ein leckeres und preiswertes Gericht, das Sie immer zur Hand haben, auch wenn Sie keine Zeit haben, eine komplette Mahlzeit zuzubereiten.

Das Rezept selbst kann nicht als schnell bezeichnet werden, da die Zutaten nur 4,5 Stunden gedünstet werden. Aus der im Rezept angegebenen Zutatenmenge erhalten wir drei Gläser à 700 Gramm, also insgesamt etwas mehr als zwei Liter des fertigen Produkts.

Schinken - 1300 gr

Hähnchenbrust - 700 gr

Lawruschka - 6 Stk.

Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.

Salz nach Geschmack

Sie müssen Behälter für die Konservierung im Voraus vorbereiten: Wir verwenden 700-ml-Glasgefäße, die bequem in der Mikrowelle sterilisiert werden können. Sie werden einzeln sterilisiert, müssen aber zuerst gründlich gewaschen werden. Sie müssen jeweils etwas Wasser hineingießen und es für 10 Minuten in die Mikrowelle stellen. Während dieser Zeit verdampft das Wasser im Glas und der Glasbehälter wird mit Dampf sterilisiert.

Auch Fleisch sollte vor dem Garen verarbeitet werden. Insbesondere große Knochen müssen vorsichtig von den Beinen entfernt werden; kleine können übrig bleiben, da sie nach einem langen Eintopf weich werden und sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lassen. Außerdem müssen Sie die Haut entfernen, Fettstücke abschneiden und anschließend die vorbereiteten Scheiben waschen. Sie müssen das Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, damit es in Gläser gefüllt werden kann.

Bevor das Fleisch auf das Feuer gelegt wird, muss es in Salz mariniert werden; dazu sollten die Stücke in eine Schüssel gegeben und nach Geschmack gesalzen werden. In dieser Form eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Geben Sie in jedes Glas zwei Lorbeerblätter und fünf Pfefferkörner auf den Boden. Als nächstes müssen Sie die Hähnchenstücke einlegen; es ist nicht nötig, sie zu verdichten, da sich das Fleisch während des Garvorgangs absetzt. Jedes Glas muss bis zum „Aufhänger“ gefüllt und oben mit neuen Eisendeckeln abgedeckt werden (für eine solche Hauskonservierung müssen Sie unbedingt neue, im Laden gekaufte Eisendeckel verwenden, die zunächst 5 Minuten gekocht werden müssen).

Jetzt benötigen Sie einen großen Topf – hoch und breit, groß genug für drei Gläser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie gefüllte Gläser darauf und gießen Sie Wasser in die Pfanne. Das Wasser sollte bis zum Rand unserer Gläser reichen. In dieser Form wird die Pfanne auf den Herd gestellt: Das Feuer kann zunächst hoch sein, aber nachdem die Flüssigkeit kocht, muss es auf die Mindestmarke reduziert werden. Der Kochvorgang dauert viereinhalb Stunden und sollte regelmäßig in die Pfanne gegeben werden, da es sonst überkocht.

Nach 4,5 Stunden das Feuer ausschalten, die Gläser mit einem speziellen Halter aus der Pfanne nehmen und mit Deckeln fest verschließen. Nachdem die Konservierung abgekühlt ist, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als sechs Monate.

Rezept für hausgemachten Hühnereintopf

Das Rezept für hausgemachten Hühnereintopf Geeignet zum Garen im Ofen, diese Option wird am häufigsten von Hausfrauen verwendet. Erstens ist dieses Rezept recht einfach, und zweitens ist der Geschmack des fertigen Produkts sehr delikat und die Fleischstücke im Glas sind in Gelee, das beim Erhitzen zu köstlicher Hühnerbrühe wird. Und wenn Sie kochen, können Sie den Eintopf sofort in die Pfanne geben und müssen keine Zeit mit dem Kochen frischer Brühe verschwenden.

Huhn - 1 kg

Lorbeerblatt - 2 Stk.

Pfefferkörner - 5 Stk.

Gemahlener Pfeffer – 1/2 Teelöffel

Steinsalz - 10 g

Wenn Sie für das Rezept Hähnchenfilet genommen haben, ist der Aufwand damit minimal. Sie müssen lediglich die Haut entfernen, Fettstücke an den Seiten abschneiden und die Folie oben entfernen und gründlich mit fließendem Wasser abspülen. Für Eintopf ist es besser, fettere Teile des Schlachtkörpers zu wählen, zum Beispiel Oberschenkel, die man ohne Knochen sofort im Laden kaufen kann. Wenn Sie Oberschenkel mit Knochen gekauft haben, müssen die großen Knochen herausgeschnitten und das Fleisch selbst in Stücke geschnitten werden.

Das Fleisch sofort pfeffern und salzen, gründlich mit den Gewürzen vermischen. Legen Sie dann Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden des Glases, dann Hühnchenstücke, die fest ausgelegt sein sollten und nicht 2 cm bis zum oberen Rand des Behälters reichen.

Alle vorbereiteten Gläser müssen mit einem Deckel abgedeckt (aber nicht verschlossen) und in einen kalten Ofen gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass ggf. ein Gummiband am Deckel entfernt werden muss, da es sonst schmilzt und am Ende ein Produkt entsteht, das nach verbranntem Gummi riecht. Die Ofentemperatur sollte auf 190 Grad eingestellt sein. Sie müssen den Garvorgang im ersten Schritt sorgfältig überwachen, denn sobald das Hähnchen kocht, muss die Temperatur auf 130 Grad gesenkt werden. Und das Kochen von hausgemachtem Eintopf im Ofen dauert 90 Minuten.

Wenn das Produkt abgekühlt ist, verwandelt sich die Brühe in Gelee und unsere Gläser können im Kühlschrank aufbewahrt werden Hausgemachter Hühnereintopf für den Winter wird sechs Monate lang gelagert, jedoch nicht länger, daher ist es besser, die konservierten Lebensmittel in kleinen Portionen zuzubereiten.

Wie man hausgemachten Hühnereintopf macht

Wenn heimHühnereintopf im Ofen Es ist für die Langzeitlagerung konzipiert und kann 6–10 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Doch in der Küche stehen der modernen Hausfrau noch weitere Geräte zur Verfügung, die wir täglich zum Kochen nutzen. Wenn Sie beispielsweise eine Geschäftsreise oder einen Urlaub planen und sich Sorgen darüber machen, was Ihre Familie in Ihrer Abwesenheit essen wird, empfehlen wir Ihnen, einen in einem Slow Cooker zubereiteten Hühnereintopf für die zukünftige Verwendung zuzubereiten.

Das Kochen beliebiger Gerichte in einem Multikocher ist ein Vergnügen, da der Garvorgang nicht überwacht werden muss, sondern lediglich alle Zutaten in die Schüssel gegeben und das gewünschte Programm eingestellt werden müssen. Sie müssen lediglich auf das Multicooker-Signal warten, das Sie darüber informiert, dass das Gericht fertig ist.

Für dieses Rezept, wie man hausgemachten Hühnereintopf macht Am besten eignen sich Hähnchenschenkel, dann wird der Eintopf saftig und zart, aus dem Filet wird er jedoch leicht fad und trocken.

Hähnchenschenkel - 1 kg

Lorbeer - 2 Blätter

Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen

Steinsalz – 10 Gramm

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Kadaverteile. Wenn es um das Garen in einem Slow Cooker geht, können Sie die gesamten Schenkel auf einmal in die Schüssel geben. Wenn Sie keine fetten Hühnerprodukte mögen, können Sie die Haut von den Oberschenkeln entfernen und Fettstücke abschneiden. Spülen Sie unbedingt die Teile des Hühnerkadavers ab und legen Sie sie dann ohne Zugabe von Wasser in die Multicooker-Schüssel.

Das Hähnchen wird im „Eintopf“-Modus drei Stunden lang gegart. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch verbrennt, denn das Huhn gibt seinen Saft schnell ab und das Fleisch gart im eigenen Saft. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie dem Fleisch Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz abschmecken und das Programm „Eintopf“ für eine weitere Stunde einschalten. Nach Programmende müssen Sie den Dampf aus dem Multikocher ablassen, den Deckel öffnen und das Fleisch dann etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Geschmortes Fleisch, das heute in Geschäften verkauft wird, zeichnet sich nicht immer durch einen hervorragenden Geschmack aus. Allerdings war Hühnereintopf schon immer ein beliebtes Gericht im Dienst, weshalb ihn viele Hausfrauen zu Hause zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung – nur Gläser und einen gewöhnlichen Topf!

Zutaten

Rezept für Hühnereintopf

Zuerst müssen Sie die Gläser waschen und in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie dazu Wasser hinein und stellen Sie sie für 8–10 Minuten in den eingeschalteten Ofen. Anschließend die Keulen und die Hähnchenbrust gründlich unter fließendem Wasser waschen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und entfernen Sie überschüssiges Fett. Trennen Sie große Knochen vom Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.

Das Fleisch in einen Topf geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Stellen Sie die Pfanne etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, nachdem Sie den Inhalt umgerührt haben. Gießen Sie das Wasser aus den sterilisierten Gläsern und legen Sie 8 Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter auf den Boden jedes Glases. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig in Gläser füllen.

Anstatt Konserven zu kaufen, bereiten Sie Hühnereintopf in Gläsern zu, verschließen Sie diese jedoch nicht vollständig. Zuerst sollten Sie die Deckel mit kochendem Wasser übergießen. Nehmen Sie nun eine Pfanne und legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Stellen Sie dort Hühnchendosen hin. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 4,5–5 Stunden ziehen lassen. Denken Sie daran, die Gläser regelmäßig zu überprüfen und Wasser hinzuzufügen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollten die Gläser aus der Pfanne genommen und die Deckel fest aufgeschraubt werden. Anschließend müssen Sie den fertigen Eintopf im Kühlschrank etwas abkühlen lassen. Sie können es bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Leckerer, selbst zubereiteter Hühnereintopf ist im Kühlschrank mindestens sechs Monate haltbar.

Manchmal bleibt überhaupt keine Zeit, um ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zuzubereiten. Sie müssen schnell und einfach etwas zubereiten. In diesem Fall ist Eintopf das rettende Produkt. Heutzutage bieten Geschäfte eine große Auswahl dieser Fleischkonserven an, doch der Inhalt jeder Dose ist für den Verbraucher ein Rätsel. Daher ist es am besten, mehrere Gläser Hühnereintopf zu Hause zuzubereiten.

Eintopf kann als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Suppen, Müsli und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Jede Hausfrau kann einen hausgemachten Eintopf zubereiten. Sie benötigen lediglich ein paar Stunden Freizeit und alle notwendigen Produkte.

Geschmortes Hähnchen

Um Hühnereintopf zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

2,5 kg Hähnchenfilet (oder Hähnchen mit Knochen);
2 Esslöffel Speisesalz;
1,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
10 schwarze Pfefferkörner;
5 Stücke. Lorbeerblätter.

Wie man für den Winter hausgemachten Hühnereintopf im Ofen kocht

Bereiten Sie im Voraus Zwei-Liter-Gläser vor: Sie müssen gründlich mit Soda gereinigt, gespült und über heißem Dampf sterilisiert werden.
Während die Glasbehälter sterilisiert werden, spülen Sie das Hähnchenfilet ab, trocknen Sie es, entfernen Sie überschüssiges Fett (werfen Sie das Fett nicht weg, wir werden es später brauchen) und schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke.
Das gehackte Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Zusätzlich zu den aufgeführten Gewürzen können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, beispielsweise Majoran. Alles gründlich vermischen, Gewürze und Salz sollten jedes Fleischstück bedecken.
Kommen wir zum Befüllen der Gläser. Legen Sie ein Lorbeerblatt und 3-4 schwarze Pfefferkörner in jedes Glas und füllen Sie das Glas dann mit Hühnerfleisch, sodass es nicht bis zum Rand reicht. Spannen Sie anschließend die Frischhaltefolie über die Öffnung jedes Glases und stechen Sie mehrmals hinein damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
Stellen Sie die Gläser auf ein kaltes Backblech und stellen Sie sie in den Ofen. Heizen Sie den Backofen erst auf 200 Grad vor, nachdem Sie Glasbehälter hineingestellt haben. Wenn es vorher erhitzt wird, können die Gläser unter dem Einfluss hoher Temperaturen platzen. Hähnchenfilet in Gläsern muss mindestens 3 Stunden köcheln lassen.
20 Minuten vor dem Ende des Schmorens nehmen Sie die Fettschicht, geben Sie sie in einen Topf mit dickem Boden und schmelzen Sie das Fett auf dem Herd. Wir brauchen keine Grieben, aber das entstehende flüssige Fett muss gesalzen werden.
Nehmen Sie die Eintopfdosen aus dem Ofen und gießen Sie geschmolzenes Fett hinein. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
Es bleibt nur noch, die Gläser mit sterilen Metalldeckeln zu verschließen und zu warten, bis die Konserven abgekühlt sind, dann können sie an einem dunklen und kalten Ort aufbewahrt werden.

Einfache Geheimnisse, die dazu beitragen, dass Hühnereintopf köstlicher wird:

Kaufen Sie gekühltes Fleisch; gefrorene Filets werden nach dem Schmoren etwas trocken. Der Geschmack von Fertigkonserven wird darunter leiden und nicht mehr so lecker sein.
Wenn Sie statt Filet Fleisch mit Knochen verwenden, müssen Sie die kleinen Knochen nicht entfernen. Diese werden beim Schmoren weich und können gegessen werden Haltbarkeit des fertigen Produkts.
Um Konserven zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie kein Jodsalz, wenn Sie das Produkt längere Zeit lagern möchten.
Am besten bereitet man Fleischkonserven in Glasbehältern zu, im Extremfall eignen sich Emaille-Gerichte, auf keinen Fall aber Plastik.
Es wird empfohlen, das fertige Produkt gemäß allen Regeln nicht länger als ein Jahr zu lagern, obwohl Hühnereintopf, der mit der richtigen Technologie zubereitet wird, 5 Jahre lang zum Verzehr geeignet sein kann.

Versuchen Sie unbedingt, Fleischkonserven zu Hause zuzubereiten. Sie können sich auf deren Qualität und hervorragenden Geschmack verlassen, da Sie nur hochwertige Produkte verwenden und die richtige Kochtechnologie befolgen.

Geschmortes Fleisch ist seit der Sowjetzeit ein beliebtes Produkt. Solche Konserven sind lange haltbar, was für viele Hausfrauen sehr praktisch ist. Dies ist ein leckeres und gesundes Gericht, das allein gegessen oder in anderen Rezepten verwendet werden kann. Die Hauptsache ist, es richtig vorzubereiten, wir werden jetzt herausfinden, wie es geht.

Rezept für die Zubereitung von Hühnereintopf zu Hause auf dem Herd

Um den Eintopf zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 1,3 kg Keulen, 0,7 kg Brust, 6 Lorbeerblätter, 15 schwarze Pfefferkörner und ein paar Prisen Salz.

Kochdiagramm:

Wir bereiten die Gläser vor – waschen und sterilisieren sie, wofür Sie eine Mikrowelle verwenden können, was sehr praktisch ist. Gießen Sie etwas Wasser in die Gläser und lassen Sie es 10 Minuten lang sterilisieren;
Das Fleisch waschen, Haut und überschüssiges Fett entfernen. Entfernen Sie große Knochen und schneiden Sie das Hähnchen in mittelgroße Stücke. In eine Emailleschüssel geben, salzen und gründlich vermischen. Zum Marinieren eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen;
Wir geben Gewürze auf den Boden jedes Behälters und fügen dann Fleischstücke hinzu, ohne sie zu verdichten. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter und decken Sie sie mit Deckeln ab;
nimm einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie alle Gläser hinein. Bis zur Höhe des Fleisches mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie es 4,5 Stunden lang. Geben Sie von Zeit zu Zeit Wasser hinzu, während es verkocht.
Nach Ablauf der Garzeit den Herd ausschalten, die Gläser aus der Pfanne nehmen und die Deckel aufrollen. Alles abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Konserven sind bis zu sechs Monate haltbar.

Rezept für hausgemachten Hühnereintopf im Ofen

Diese Kochoption ist die beliebteste und einfachste. Das Ergebnis sind zarte Fleischstücke im Originalgelee. Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für 6 Portionen.

Sie benötigen das folgende Produktset: 1 kg Huhn, ein paar Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, 0,5 Teelöffel gemahlener Pfeffer und 10 g Salz.

Wir werden es so zubereiten:

Wir bereiten das Fleisch vor, entfernen Fett und Filme und waschen es. Um sicherzustellen, dass das Gericht nicht zu fett wird, entfernen Sie die Haut. In Stücke teilen, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen;
Nehmen Sie ein sauber gewaschenes Glas mit einem Volumen von 0,5-1,0 Litern und geben Sie Gewürze auf den Boden. Legen Sie dann die Hähnchenstücke in dichten Schichten aus, so dass sie nicht bis zum oberen Rand des Glases reichen. Mit einem Deckel abdecken und in den kalten Ofen stellen. Wenn der Deckel ein Gummiband hat, muss dieses entfernt werden, um ein Verbrennen des Gummis zu verhindern. Wir stellen die Ofentemperatur auf 190-200 Grad ein und sobald das Huhn kocht, reduzieren wir die Temperatur auf 130 Grad. Kochzeit – 90 Minuten;
Stellen Sie das abgekühlte Glas in den Kühlschrank. Die Brühe wird hart und das Fleisch wird zu Gelee.

Hausgemachtes Hühnereintopfrezept im Autoklaven

Für hausgemachten Eintopf nehmen Sie: 1 kg Hühnerfleisch (kann ein Kadaver oder einzelne Stücke sein), 1 EL. Hühnerbrühe, 2 Lorbeerblätter, 5 Stk. schwarze Pfefferkörner, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Der Hühnerkadaver muss gewaschen, getrocknet und zerschnitten werden. Aus der Haut und den Knochen machen wir Hühnerbrühe. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und gründlich vermischen;
Litergläser waschen und sterilisieren. Lorbeer und Pfeffer auf den Boden legen. Legen Sie das Fleisch auf den Deckel der Dosen, drücken Sie es gut fest, füllen Sie es zu einem Drittel mit heißer Brühe auf und rollen Sie es mit Metalldeckeln auf.
Stellen Sie die vorbereiteten Gläser in einen Autoklaven, erhöhen Sie den Druck auf 1,5 Atmosphären und stellen Sie ihn auf einen Gasherd. Mit steigender Temperatur steigt der Druck im Autoklaven. Wir bringen die Temperatur im Gerät auf 125 Grad und stellen das Gas ab. Der Eintopf ist fertig, wenn der Druck auf den ursprünglichen Wert absinkt. Es bleibt nur noch, die Gläser herauszunehmen und an einen dunklen Ort zu stellen.

Rezept für die Zubereitung von Hühnereintopf zu Hause in einem Slow Cooker

Wir nehmen folgende Produktpalette: 1 kg Oberschenkel, ein paar Lorbeerblätter, Piment und 10 g Salz.

Kochdiagramm:

Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Haut und legen Sie es in die Multicooker-Schüssel. Für Liebhaber reichhaltiger Eintöpfe muss die Schale nicht entfernt werden. Wir fügen kein Wasser hinzu;
Schalten Sie im Multikocher den Modus „Schmoren“ für 3 Stunden ein. Während dieser Zeit gibt das Huhn Saft ab und schmort im eigenen Saft. Nach Ablauf der Zeit Gewürze und Salz hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen;
Lassen Sie das Fleisch abkühlen, trennen und entfernen Sie die Knochen und zerlegen Sie das Huhn in kleine Stücke. Dieses Produkt kann zu Hause bis zu 3 Monate gelagert werden. im Kühlschrank, in sterile Gläser gerollt.

Zur Aufbewahrung von Konserven bis zu 5 Monaten. Sie können den Gefrierschrank nutzen und das Fleisch in Behälter füllen.

Rezept für alten Hühnereintopf zu Hause im Schnellkochtopf

Geschmortes Fleisch ist praktisch, hochwertig und lecker. Sie können aus altem hausgemachtem Hühnchen in einem Schnellkochtopf Konserven zubereiten. Kochzeit – 2,5 Stunden.

Produkte zum Rezept: alter Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,3 kg, 300 ml Wasser, 25 g Salz, 2 Stk. Lorbeer, je 6 Erbsen Schwarz- und Piment.

Rezept:

Das Hähnchen in Stücke schneiden, salzen und in einen Schnellkochtopf geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser auffüllen;
Verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und stellen Sie sie auf den Gasherd. Den Inhalt des Schnellkochtopfs bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dies wird durch einen Pfiff auf dem Deckel angezeigt. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie es 2 Stunden lang.
Wir waschen und sterilisieren die Gläser und kochen die Deckel. Schalten Sie nach 2 Stunden den Herd aus, lassen Sie den Dampf ab und öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs. Das heiße Fleisch zusammen mit der Flüssigkeit in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen;
Stellen Sie die Behälter zur Sterilisation in eine Pfanne mit auf 50 Grad erhitztem Wasser auf einem Tablett. Die Sterilisationszeit für Litergläser beträgt 40 Minuten. Nach Abschluss der Sterilisation die Deckel aufrollen und alles abkühlen lassen. Das ist alles, der Eintopf ist fertig.

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