Frische Himbeeren für den Winter einfrieren. Lazy Oatmeal mit gefrorenen Himbeeren

In diesem Rezept verrate ich dir, wie du Himbeeren für den Winter einfrierst. verschiedene Wege: mit und ohne Zucker, ganz im Beutel, im Behälter. Jeder von ihnen kann verwendet werden verschiedene Rezepte und Fälle. Wann dekorieren? Fertigdesserts oder zum Backen helfen Himbeeren, die ohne Zucker in einem Behälter eingefroren werden. Für Beerenpüree Geeignet sind Smoothies, Gelee und andere Getränke, gefrorene Beeren im Ganzen im Beutel. Nun, Himbeeren mit Zucker sind es universeller Rohling, Sie können es pur essen, Eis machen, es zu Desserts hinzufügen, Gelee machen oder Süße Soße für Pfannkuchen.

Um Himbeeren für den Winter im Kühlschrank einzufrieren, benötigen Sie:

• Reife, dichte Himbeeren – so viele, wie Sie essen können;
• Zucker - in einer Menge von 2 EL. l. für 150 g Beeren;
• kleine Behälter zum Einfrieren;
• enge Taschen.

Himbeeren im Gefrierschrank für den Winter vorbereiten

Wie man Himbeeren im Ganzen in einer Tüte einfriert

Wählen Sie dichte Beeren ohne Schaden aus. An flaches Gericht oder legen Sie den Beutel so auf das Brett, dass sich das Geschirr darin zwischen Schichten aus Polyethylen befindet. Wenn Sie ganze Himbeeren für den Winter einfrieren möchten, dann platzieren Sie die Beeren mit Abstand zueinander, am besten mit der Kappe nach oben, damit nichts hineinkommt. Das sorgfältige Platzieren wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden sicher sein, dass Sie nach dem Einfrieren eine Portion köstlicher Beeren haben, die bei der weiteren Lagerung nicht zu einem eisigen Klumpen zusammenkleben. Für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Sobald Sie sicher sind, dass die Himbeeren gefroren sind, falten Sie den Boden des Beutels über die Beeren und nehmen Sie ihn aus der Form. Sie landen in großen Mengen im Beutel und trennen sich voneinander. Zubinden, beschriften und im Gefrierschrank aufbewahren.

Himbeeren in einem Behälter einfrieren

Das Prinzip und die Technologie unterscheiden sich nicht wesentlich von der oben beschriebenen Methode. Der Unterschied liegt in der Bequemlichkeit der Lagerung und der Sicherheit der Beeren selbst – in einem Behälter zerbrechen die Himbeeren nicht, zerbröckeln nicht und sehen aus, als wären sie gerade vom Strauch gepflückt worden. Wickeln Sie ein Schneidebrett oder einen Teller in Zellophan oder Folie und ordnen Sie die Beeren so an, dass sie sich nicht berühren. Zudecken Frischhaltefolie und in den Gefrierschrank stellen. Nach 10-12 Stunden, wenn die Himbeeren gut gefroren sind, aus dem Zellophan nehmen und in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. Legen Sie es dann in eine dicke Plastiktüte und beschriften Sie es.

Wie man Himbeeren mit Zucker für den Winter einfriert

Zum Einfrieren mit Zucker müssen die Beeren nicht ausgewählt werden. Klein, leicht überreif (aber unbeschädigt), unreif, nicht besonders ansehnlich – das sind die, die wir brauchen. Wenn Sie Himbeeren nach dem Einfrieren in Briketts ohne Verpackung lagern möchten, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab. Wenn es verpackt ist, kann auf Folie verzichtet werden.

Legen Sie die Beeren schichtweise in einen Behälter oder einen anderen Behälter und bestreuen Sie sie mit Zucker. Achten Sie darauf, eine 1–1,5 cm dicke Schicht Zucker auf den Boden zu streuen, damit der Saft, falls er aus den Himbeeren austritt, vom Zucker aufgenommen wird. Fest verschließen oder einwickeln und einfrieren. Sie müssen diese Zubereitung im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf eine Portion herausnehmen.

So frieren Sie Himbeeren für den Winter richtig ein – nützliche Tipps

Zum Einfrieren eignen sich nur frisch gepflückte Himbeeren. Wenn es mindestens einen Tag im Kühlschrank liegt, verliert es einen Teil seiner Vitamine, wird welk und beginnt dunkler zu werden oder durchnässt zu werden.

Überprüfen Sie vor dem Einfrieren die Himbeercharge und entfernen Sie alle faltigen und auslaufenden Beeren. Man kann daraus Kompott zubereiten oder Backwaren hinzufügen, für die Aufbewahrung im Gefrierschrank sind sie jedoch nicht geeignet. Selbst eine kleine Menge Saft macht es unmöglich, die Beeren in großen Mengen einzufrieren; sie gefrieren zu einem Monolithen, und wenn Sie versuchen, diesen Klumpen zu teilen, zerbrechen sie in Stücke.

Vor dem Trockengefrieren sollten Sie Himbeeren nicht waschen. Die empfindliche Haut kann leicht beschädigt werden, wird unter dem Einfluss von Wasser schnell weich und die Beeren werden wässrig. Das Trocknen funktioniert nicht, die Himbeeren bleiben nass und matschig.

Himbeeren nicht in großen Portionen einfrieren. Packen Sie so viel ein, wie Sie benötigen – 150–200 Gramm oder weniger/mehr. Wiederholtes Einfrieren ist nicht akzeptabel, daher müssen Sie nach dem Auftauen alles aufbrauchen.

Gefrorene Himbeeren können bis zur nächsten Ernte gelagert werden, meist gehen sie uns aber schon mitten im Winter aus. Wir hoffen, dass unsere einfache Tipps aus eigene Erfahrung wird für Sie nützlich sein und Ihnen auf verschiedene Arten helfen, Himbeeren für den Winter einzufrieren. Habt einen leckeren Winter!

Wie man Himbeeren für den Winter einfriert – drei Einfriermethoden

In diesem Rezept erzähle ich Ihnen, wie Sie Himbeeren auf verschiedene Arten für den Winter einfrieren: ganz, im Behälter, in der Tüte, mit Zucker, wie Sie sie richtig zubereiten und lagern.

Wie man Himbeeren für den Winter einfriert

In diesem Artikel erzählen und zeigen wir, wie man Himbeeren einfriert und auf welche Weise, wie man Himbeeren einfach einfriert und mit Zucker einfriert.

Zutaten

• Himbeeren – 500g.

So bereiten Sie Beeren zum Einfrieren vor: So frieren Sie Himbeeren für den Winter richtig ein

Himbeeren zum Trockengefrieren werden nicht gewaschen, sondern einfach sortiert, wobei nicht zur Lagerung geeignete Exemplare entfernt werden. Es wird nicht gewaschen, um einen Kuchen zu backen, um Marmelade zuzubereiten – um Gerichte zuzubereiten, bei denen eine Wärmebehandlung erfolgt.

Wichtig: Auch nach sehr sorgfältigem Abspülen unter fließendem Wasser geben die Himbeeren Saft ab. Darüber hinaus nimmt es aufgrund seiner äußerst zarten Konsistenz und der Form, die einem Fingerhut ähnelt, Feuchtigkeit wie ein Schwamm auf. Diese Feuchtigkeit im Gefrierschrank verwandelt sich in Eis und bindet die Himbeeren zu einem festen Konglomerat.

Die Größe des Behälters sollte der Portionsgröße entsprechen: Wenn Sie also wissen, dass Sie 200–250 g Himbeeren für eine Torte oder ein Gelee benötigen, verwenden Sie kleine Behälter. Wenn Sie planen, ein größeres Volumen zu verwenden, reicht ein größerer Behälter aus.

Warum solche Schwierigkeiten? Je seltener Sie die Beeren aus der Kammer nehmen, desto weniger sind sie mit Reif bedeckt und desto länger behalten die gefrorenen Himbeeren ihre Form und Farbe.

Himbeeren mit Zucker einfrieren

Wenn Sie gute, aber etwas überreife Himbeeren haben, können Sie einen Kompromiss eingehen: Bestreuen Sie sie mit Zucker. Seine Kristalle nehmen die Flüssigkeit auf, die beim Auftauen überreifer Früchte mit Sicherheit vorhanden sein wird.

Beim Einfüllen in einen Behälter ist es praktisch, jede Schicht direkt in den Behälter mit Zucker zu bestreuen; einfacher ist es, den bereits bestreuten Zucker in eine Plastiktüte zu geben. Kristallzucker Beeren.

Die Schichten sollten nicht vermischt werden, da sonst die Unversehrtheit der Beerenfrüchte beeinträchtigt wird. Die Zuckermenge wird nach Augenmaß bestimmt. Für 250–300 g Beeren benötigen Sie also 3–4 Esslöffel.

Mit einfachen und einfachen Nuancen können Sie Himbeeren für den Winter einfrieren und 12 Monate oder länger lagern. Gefrorene Himbeeren mit Zucker werden nicht zu lange gelagert – bis zu 3-4 Monate.

So frieren Sie Himbeeren für den Winter ein: Regeln zum Einfrieren von Beeren

In diesem Artikel erzählen und zeigen wir, wie man Himbeeren einfriert und auf welche Weise, wie man Himbeeren einfach einfriert und mit Zucker einfriert.

Himbeeren einfrieren: Methoden mit und ohne Zucker

Himbeeren sind sehr zarte Beere, und wenn Sie bestimmte Feinheiten nicht kennen, können Sie es nicht für den Winter aufbewahren. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie Sie Himbeeren auf verschiedene Arten richtig einfrieren.

Es darf nur zum Einfrieren verwendet werden frische Beeren. Überreife und angeschlagene Himbeeren sollten nicht verzehrt werden.

• Den richtigen Behälter auswählen. Die Grundregel beim Trockengefrieren: Im Behälter mit eingelagerten Beeren darf sich kein Kondenswasser bilden. Ansonsten bekommt man statt krümeliger Beeren garantiert eine zerknitterte Eismasse und eine Reifschicht. Am besten verwenden Sie Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel. Bewährt haben sich auch gewöhnliche Beutel aus dichtem Polyethylen.
• Idealerweise sollte das Behältervolumen einer Portion entsprechen. Denken Sie daran: Je seltener die Beeren den Gefrierschrank verlassen und mit warmer Luft in Berührung kommen, desto weniger Frost bildet sich auf ihnen. Das wird mehr helfen lange Zeit Bewahren Sie die Farbe und Form gefrorener Himbeeren.
• Es ist nicht erforderlich, die Behälter vollständig zu füllen. Die Himbeeren runzeln und geben Saft ab, was ihnen nicht gut tut. Wenn der Gefrierschrank klein ist, können vorgefrorene Beeren in Plastiktüten verpackt werden.

Jede Kiste Himbeeren muss zusätzlich in Plastik verpackt werden. Dadurch wird verhindert, dass sich an den Beeren Frost bildet, wenn der Deckel nicht luftdicht genug ist.

Sie können leicht überreife Himbeeren mit Zucker einfrieren. Süße Kristalle werden alles absorbieren überschüssige Flüssigkeit. Beim Einlegen der Beeren in Behälter muss jede Schicht mit Zucker bestreut werden. Für 250 Gramm Himbeeren nehmen Sie etwa drei bis vier Esslöffel Kristallzucker. Kein Umrühren nötig.

Bei der Lagerung von Himbeeren in Zucker im Gefrierschrank empfiehlt es sich, eine Temperatur von –18 bis –22 °C einzuhalten. Die Trockengefriertechnik trägt dazu bei, Himbeeren von einer Ernte zur nächsten, also mindestens 8–12 Monate, haltbar zu machen. In Zucker eingefroren ist es maximal vier Monate haltbar.

Mit schnell und richtiges Einfrieren Himbeeren behalten ihren Geschmack und ihre Vorteile. Sie können damit ein wärmendes Getränk zubereiten, das die Genesung nach einer Erkältung beschleunigt, und helle, köstliche Backwaren zubereiten.

Wie man Himbeeren für den Winter richtig einfriert - Frauentag

Wie friert man Himbeeren richtig ein? Zu Hause können Beeren trocken und in Zucker eingefroren werden.

Wie man Himbeeren für den Winter richtig einfriert.

Himbeeren sind köstlich und gesunde Beere, aber in unseren Breiten wächst es nur im Sommer. Und Hausfrauen möchten es für den Winter unbedingt frisch und voller Vitamine halten. Essen tolle Lösung- eiskalt.

Himbeeren zum Einfrieren vorbereiten.

Auf dem eigenen Grundstück gesammelte oder auf dem Markt gekaufte Himbeeren sollten so schnell wie möglich eingefroren werden, bevor sie ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Außerdem verschlechtert es sich ziemlich schnell. Aber zuerst müssen Sie die Beeren sorgfältig waschen. Dafür in kleinen Portionen Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb und stellen Sie sie unter einen sanften Wasserstrahl. Oder tauchen Sie ein Sieb mehrmals in einen großen Behälter sauberes Wasser. Anschließend sollten die Beeren auf einem Baumwolltuch getrocknet und in einer Schicht ausgebreitet werden. Nach einer Stunde trocknen die Himbeeren aus und Sie müssen sie aussortieren und beschädigte und überreife Beeren entfernen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Himbeeren einzufrieren: ganz, püriert, ganze Beeren in Püree, kernloses Püree.

Ganze Himbeeren für den Winter einfrieren.

Legen Sie die vorbereiteten Himbeeren in einer Schicht auf ein Schneidebrett oder Tablett. Wichtig ist, dass sich die Beeren nicht berühren, da sie sonst im gefrorenen Zustand zusammenkleben.

Stellen Sie das Tablett für mehrere Stunden in den Gefrierschrank, um die Beeren einzufrieren. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, legen Sie es in einen Beutel oder einen Plastikbehälter und stellen Sie es zur dauerhaften Aufbewahrung in den Gefrierschrank. Diese Himbeeren können zum Dekorieren eines Kuchens, von Haferflocken am Morgen oder zum Übergießen mit Gelee verwendet werden.

Planet „FOOD“ verrät Ihnen, wie man Himbeeren aus ganzen Beeren für den Winter einfriert?

Himbeerpüree einfrieren.

Für das Püree können Sie auch überreife Beeren verwenden. Die vorbereiteten Himbeeren mit einem Holzstößel oder Mixer pürieren. Nach Belieben können Sie Zucker hinzufügen, dann wird die Konsistenz des Pürees weicher. Es ist praktisch, die Masse in Plastikbechern oder speziellen rechteckigen Behältern einzufrieren. Sie können hierfür auch Silikonformen verwenden.

Wenn Sie nicht genügend Behälter haben, aber viel einfrieren, können Sie es wie folgt tun. Decken Sie den Behälter ab in einer Plastiktüte, pürieren, einfrieren. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie den Gefrierbeutel aus dem Behälter und legen Sie ihn hinein fertiges Püree Zur Aufbewahrung zurück in den Gefrierschrank stellen. Während des Gefriervorgangs nimmt das Püree im Beutel die Form des Behälters an, in den es gegossen wurde. Daher ist es bequem, es im Gefrierschrank aufzubewahren, und der Behälter kann nur zum Verschenken verwendet werden praktische Form für das fertige Püree.

Ganze Himbeeren zu Püree einfrieren.

Ganze Beeren zum Himbeerpüree geben, sorgfältig mischen, um die Himbeeren nicht zu beschädigen, in einem praktischen Behälter einfrieren.

Einfrieren von kernlosem Himbeerpüree.

Wenn Sie gerne Himbeeren essen, aber die kleinen Kerne stören, können Sie kernloses Himbeerpüree einfrieren. Dazu das vorbereitete Himbeerpüree durch ein Sieb reiben und einfrieren. Auf diese Weise eingefrorene Himbeeren eignen sich hervorragend für süße Saucen für Desserts und als Beigabe zu Getränken.

Himbeeren auftauen.

Es ist besser, Beeren im Kühlschrank aufzutauen, wenn es die Zeit erlaubt. Oder wann Zimmertemperatur, wenn Himbeeren dringend benötigt werden. Besser ist es, das Püree in einem kleinen Behälter einzufrieren, damit man die gesamte Portion auf einmal verwenden kann. Bei wieder einfrieren Himbeeren verlieren ihre vorteilhafte Eigenschaften. Wenn Sie planen, aus Himbeeren ein Gericht zuzubereiten, das einer Wärmebehandlung unterzogen wird (z. B. Kompott), müssen Sie diese nicht auftauen, sondern sofort zum Kochen verwenden.

Wie Sie sehen, können Sie Himbeeren einfach und schnell für den Winter einfrieren, wenn Sie einige Feinheiten kennen. Und dann haben Sie im Winter einen Vorrat an gesunden und schönen Beeren.

Wie man Himbeeren für den Winter richtig einfriert

Wie man Himbeeren für den Winter richtig einfriert. Himbeeren sind eine schmackhafte und gesunde Beere, wachsen aber in unseren Breitengraden nur im Sommer. Und Hausfrauen möchten es für den Winter unbedingt frisch und voller Vitamine halten.

Lecker und saftige Himbeeren gefällt mit seiner Süße und wohltuenden Wirkung nicht nur im Sommer. Wenn Sie die Beeren richtig zubereiten, behalten sie die meisten ihrer einzigartigen Eigenschaften. ernährungsphysiologische Eigenschaften. Die beste Option- Himbeeren für den Winter einfrieren. Durch dieses Verfahren können Sie die in der Delikatesse enthaltenen organischen Säuren und einen Komplex wasserlöslicher Vitamine bewahren.

Das richtige Einfrieren hat einige Besonderheiten. Zunächst müssen Sie die Beeren sorgfältig auswählen. Sie müssen ausgereift sein. Faule und überreife Früchte sollten nicht verwendet werden. Es empfiehlt sich, die Himbeeren nach Größe und Reifegrad zu sortieren. Vor dem Einfrieren muss die Delikatesse gereinigt werden von:

• Blätter;
• Müll;
• Insekten;
• Stengel

Sie sollten mit der Beere sehr vorsichtig umgehen, da ihr Fruchtfleisch leicht beschädigt und deformiert werden kann. Eine weitere häufig gestellte Frage ist, ob Himbeeren vor dem Einfrieren gewaschen werden sollten. Ja, das Produkt muss sorgfältig abgespült werden, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird. Anschließend werden die Früchte auf einem Baumwolltuch oder Backblech ausgelegt. Dadurch wird Feuchtigkeit entfernt und das Leckerli getrocknet. Um den Vorgang schneller durchzuführen, empfiehlt es sich, das Produkt mit einem weiteren Handtuch abzudecken.

Als besonders praktisch für die weitere Verwendung erweisen sich reife Himbeeren, die für den Winter in großen Mengen eingefroren werden. Die vorbereiteten Früchte sollten auf ein Backblech oder Tablett gelegt und in dieser Form hineingelegt werden Gefrierschrank für 30-40 Minuten. Dann müssen Sie sie herausnehmen und anordnen Plastiktüten. Diese Technik verhindert, dass die Beeren weich werden und Klumpen bilden.

Die meisten Hausfrauen interessieren sich für eine andere Frage: Wie man Himbeeren mit Zucker für den Winter einfriert. Mit dieser Lösung können Sie nicht nur das Aroma, sondern auch die süßen, reichhaltiger Geschmack Früchte Sie müssen die Beeren in Schichten legen. Es wird empfohlen, jede Reihe mit Kristallzucker zu bestreuen. Wenn der Behälter gefüllt ist, werden die Himbeeren zum Einfrieren geschickt.

Einfrieren von Johannisbeeren und Blaubeeren

Erdbeeren einfrieren

Himbeeren sind eine schmackhafte und gesunde Beere, aber leider saisonabhängig. Um seinen Geschmack zu genießen und Winterzeit, Menschen treffen viele Vorbereitungen: Sie kochen Kompotte, Konfitüren, Marmeladen und frieren sie auch ein. Das Einfrieren von Himbeeren für den Winter ist eine einfache und bequeme Erntemethode, mit der wir den Geschmack, die Farbe und den Geschmack bewahren können Höchstbetrag Vitamine in Beeren.

Aus gefrorenen Himbeeren können Sie die gleichen Gerichte zubereiten wie aus frischen. Ich liebe Kompotte und Gelee mit dieser wunderbaren Beere sehr, sie sind unglaublich lecker und aromatisch. Ich verwende Himbeeren auch zur Herstellung von Knödeln und Torten und dekoriere Kuchen und Gebäck mit ganzen Beeren. Und der Wert dieser Beere liegt darin, dass sie bei den ersten Anzeichen einer Erkältung gut hilft, daher ist es einfach notwendig, sie zuzubereiten.

Vorbereiten benötigte Menge Himbeeren Es empfiehlt sich, ganze und nicht überreife Beeren zu wählen.

Sehr oft enthalten Himbeeren verschiedene Schädlinge, und um sie loszuwerden, müssen Sie die Beeren mit kaltem Salzwasser übergießen. Für 1 Liter kaltes Wasser- 20 Gramm Salz.

Sie sollten 10-15 Minuten in der Salzlake verbringen. Entfernen Sie anschließend alle aufgetauchten Käfer und Larven (falls vorhanden) mit einem Schaumlöffel.

Das Salzwasser abgießen und die Beeren sorgfältig abspülen. sauberes Wasser. Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb und lassen Sie sie einige Minuten abtropfen.

Legen Sie die gewaschenen Beeren auf ein Handtuch und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen (sie sollten vollständig trocknen).

Getrocknete Himbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder Schneidebrett geben. Die Beeren sollten in einer Schicht liegen, ohne sich zu berühren.

Legen Sie das Brett mit den Beeren für einen Tag in den Gefrierschrank – in dieser Zeit gefrieren sie perfekt.

Gefrorene Himbeeren in einen Lebensmittelbehälter geben, mit einem Deckel abdecken und in den Gefrierschrank stellen weitere Lagerung. Jetzt wissen Sie, wie man Himbeeren für den Winter einfriert!

Guten Appetit!

Selbstgemachte Beeren, Gemüse und Früchte nehmen viel Zeit in Anspruch, aber im Winter enthält jede verzehrte Beere einen großen Vorrat an wertvollen Vitaminen, die notwendig sind Kinderkörper zur Bekämpfung von Viren und Keimen. Natürliche, hausgemachte Vorbereitungen für den Winter stärken stark und geben Ihnen die Gewissheit, dass Ihr Kind nicht ohne Stärkung dasteht.
Eines der ersten Dinge, die ich mache, ist das Einfrieren von Erdbeeren und Himbeeren für den Winter.

So frieren Sie ganze Himbeeren für den Winter ein:

1. Reife, unzerkleinerte Himbeeren direkt nach der Ernte eigener Garten oder die auf dem Markt gekauften müssen verarbeitet werden. Sie können sie kochen Fünf-Minuten-Himbeermarmelade, was sparen wird natürlicher Geschmack entweder tun Himbeermarmelade. Außerdem können pürierte Himbeeren mit Zucker nicht gekocht, sondern einfach eingefroren werden. Ich liebe auch ganze gefrorene Himbeeren und Erdbeeren – sie eignen sich im Winter hervorragend zum Dekorieren von Geburtstagskuchen und für die Zubereitung von Desserts (z. B. Quarkgelee mit Beeren oder gefrorenem Kirsch-Himbeer-Kompott, Himbeergelee.

2. Wir sortieren die Beeren von Blattstücken, Trümmern und versehentlich gefangenen Insekten. Wir werden die Himbeeren in kleinen Portionen einfrieren – etwa ein Glas.

3. Füllen Sie die Himbeeren in einen kleinen Beutel und binden Sie sie zu einem Knoten zusammen.

4. Dann legen wir den bereits zugebundenen Beutel in den zweiten Beutel der gleichen Art.

5. Nochmals fest zubinden, dabei etwas Luft in beiden Beuteln lassen.

6. Vorbereitet einfrieren Portionspackungen Ganze Himbeeren können Sie für den Winter in kleinen Schalen lagern, bis die Beeren vollständig gefroren sind.

7. Anschließend können Sie die Beutel auf Regale stellen, um Tiefkühlkost ohne Tabletts im Gefrierschrank aufzubewahren – sie halten den ganzen Winter über und bleiben frisch und unversehrt.

Guten Appetit!

Geheimnisse des Einfrierens ganzer Himbeeren für den Winter:

• Himbeeren werden vor der Verarbeitung in der Regel nicht gewaschen, damit sie ihre Form und ihren Saft nicht verlieren.
• Es ist notwendig, die Beutel leicht aufgeblasen und mit Luft zu belassen – so erreichen wir den maximal idealen, unzerstörbaren Luftraum, damit die Himbeeren beim Einfrieren für den Winter bei der Lagerung im Gefrierschrank keine Falten bilden.
• Vor der Verwendung müssen gefrorene Himbeeren bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, und wenn die Beeren für die Zubereitung von Gerichten benötigt werden, müssen sie mit verwendet werden Wärmebehandlung- kein Auftauen erforderlich.

Sie können Himbeeren auf verschiedene Arten einfrieren: ganze Beeren, in Form von Püree, ganze Beeren mit Himbeerpüree überzogen. Sie können die Einfriermethode wählen, die Ihnen am besten gefällt und in jeder Hinsicht geeignet ist. Und ich erzähle Ihnen ausführlich über alle Möglichkeiten, denn ich friere Himbeeren sehr gerne ein und backe daraus auch Kuchen. Backwaren mit gefrorenen Beeren schmecken übrigens noch besser als mit frischen.

Sie können auch Knödel, Gelee, Fruchtgetränke, Kompotte aus Himbeeren zubereiten, Milch Cocktail, beliebig Beerendesserts. Oder verwenden Sie die Beeren zum Dekorieren von Gebäck, Kuchen, Soufflés und Eis. Insgesamt lohnt es sich auf jeden Fall, es im Gefrierschrank aufzubewahren!

Nicht nur die Wahl der Methode ist wichtig, sondern auch die Vorbereitung der Beeren zum Einfrieren.

So bereiten Sie Himbeeren zum Einfrieren vor

Zunächst müssen Sie entscheiden, in welcher Form die Himbeeren geerntet werden sollen: ganz oder gerieben. Zum Einfrieren ganze Himbeeren Es ist notwendig, nur reife, aber feste Beeren auszuwählen, die beim Einfrieren und anschließenden Auftauen vor dem Verzehr ihre Form nicht verlieren. Auch leicht überreife Beeren eignen sich zum Einfrieren als Püree. In jedem Fall sollten stark beschädigte und verdorbene Beeren entsorgt und Schwänze, Blattstücke und andere Rückstände entfernt werden. Wenn Sie sicher sind, dass die Himbeeren sauber sind, können Sie sie einfrieren, ohne sie zu waschen. Stark verschmutzte Beeren können abgespült werden Eiswasser, und dann zum vollständigen Trocknen auf ein Sieb geben.

Bevor Sie Himbeeren im Kühlschrank einfrieren, legen Sie die Portionsgröße fest. Ich empfehle, nicht mehr als 1-2 Tassen Beeren in einem Behälter einzufrieren, damit die Verwendung später bequemer und wirtschaftlicher ist, da Himbeeren nicht erneut eingefroren werden können.

So frieren Sie ganze Himbeeren für den Winter ein

Du wirst brauchen frische Himbeeren, Teller oder Tablett, Gefrierbeutel. Bei dieser Einfriermethode sollten Sie nur ganze, unbeschädigte Beeren auswählen. Legen Sie die Himbeeren in einer einzigen Schicht auf einen Teller oder ein Tablett. Für 1–2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um die Beeren einzufrieren, dann die gefrorenen Beeren portionsweise in Gefrierbeutel füllen. So viel Luft wie möglich aus den Beuteln entfernen und für einige Zeit in den Gefrierschrank stellen Langzeitlagerung. Diese Beeren eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Desserts. Diese Einfriermethode ist übrigens meine Lieblingsmethode, weil sie am wenigsten Aufwand verursacht. Ich rate dir außerdem: Wenn du nicht viel Freizeit hast, friere die Himbeeren im Ganzen ein!

Wie man Himbeeren mit Zucker für den Winter einfriert

Sie benötigen Himbeeren – 1 kg, Zucker – 0,5 EL, Kunststoffbehälter zum Einfrieren, Löffel. Die vorbereiteten Beeren in 1-2 Schichten in einen Behälter geben. Streuen Sie es darüber eine kleine Menge Sahara. Schütteln Sie den Behälter leicht, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Füllen Sie den Behälter auf diese Weise vollständig. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank. Diese Himbeeren eignen sich zur Herstellung von Kompott, Gelee, Fruchtsaft, Himbeersauce. Sie können auch Folgendes tun: Saubere, trockene Himbeeren in einer Schicht in Plastikbehälter legen und schichtweise mit Zucker bestreuen. Eine Schicht Zucker darauf lassen, abdecken und einfrieren. Die vorbereiteten Beeren können nach Belieben verwendet werden.

Wie man mit Zucker pürierte Himbeeren einfriert

Sie benötigen frische Himbeeren – 1 kg, Zucker – 1 Tasse, Plastikbehälter zum Einfrieren, Küchenmaschine oder einen Mixer (vorzugsweise einen Standmixer mit einer großen, praktischen Schüssel). Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Mahlen, bis es püriert ist. Teilen Sie das Püree in trockene, saubere Gefrierbehälter aus Kunststoff auf. Gut abdecken und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Bei Bedarf können Sie es entfernen Himbeerpüree kleine Samen und durch ein feines Sieb gleichmäßiger reiben.

Wie man Himbeeren mit ganzen Beeren in Püree einfriert

Bei dieser Methode bleiben einige der Beeren ganz, andere werden gemahlen. Wir werden sie gemeinsam einfrieren.

Sie benötigen frische Himbeeren – 1 kg, Zucker – 120 g, Plastikbehälter zum Einfrieren, eine Küchenmaschine. 200 g vorbereitete Himbeeren zusammen mit dem Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren. Geben Sie die restlichen Himbeeren zum Einfrieren in einen Behälter und gießen Sie das vorbereitete Püree über die gesamten Beeren. Klopfen Sie den Behälter auf den Tisch, damit sich das Püree gleichmäßig zwischen den Beeren verteilt. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen.

Gefrorene Himbeeren sind im Kühlschrank etwa ein Jahr haltbar. Tauen Sie es vor der Verwendung bei Raumtemperatur auf.

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