Fünf-Minuten-Himbeermarmelade: die leckersten Rezepte. Fünf-Minuten-Rezept für Himbeermarmelade

Guten Nachmittag Freunde!

Der nächste Artikel aus der „Sweet Life“-Reihe ist dicke Himbeermarmelade für den Winter. Die besten und einfachsten Rezepte für die Zubereitung dieser wunderbaren Beere mit angenehmem Geschmack und zartem Aroma.

Die Insel Ida gilt als die sagenumwobene Heimat der Himbeeren, und die rote Farbe ist die Farbe der Blutstropfen, die der antiken griechischen Sage zufolge die schöne Nymphe Ida fallen ließ, als sie sich an den Zweigen der Büsche kratzte, als sie sammelte süße Beeren für Zeus selbst.

Also lasst uns anfangen.

So bereiten Sie dicke Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren zu

Für dieses Rezept nehmen wir 1 Kilogramm Himbeeren und 1 Kilogramm Zucker.

Die gesammelten Himbeeren aussortieren, Blätter und Stiele entfernen. Da ich in meinem Garten immer Beeren pflücke, wasche ich sie nie. Überschüssiges Wasser macht es wässrig und die Marmelade wird flüssig. Wir verzichten in unserem Rezept komplett auf Wasser.

Wir nehmen eine breite Schüssel zum Kochen und geben die Beeren schichtweise mit Zucker hinein. Zuerst eine Schicht Himbeeren, die gleiche Schicht Zucker. Als nächstes wieder eine Himbeerschicht, darauf Zucker. Durch dieses schichtweise Gießen können Sie den Zucker gleichmäßig unter den Beeren verteilen, ohne dass Sie umrühren müssen.

Benutzen Sie zum Zubereiten von Marmelade kein emailliertes Geschirr, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Decken Sie das Becken mit Gaze ab und lassen Sie es über Nacht stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Am Morgen prüfen wir – die Beeren haben genug Saft gegeben und Sie können mit dem Kochen beginnen. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man eine süße und gesunde Delikatesse richtig zubereitet.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Rezept zuzubereiten.

1 Weg- Kochen Sie den Sirup auf die gewünschte Dicke. Über die Beeren gießen, alles aufkochen, 5-7 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Methode 2- Verwenden Sie wiederverwendbare Kurzzeitkocher. Jetzt werden wir das tun.

Sie können beide Methoden ausprobieren und diejenige auswählen, die Ihnen am besten gefällt. In jedem Fall erhalten Sie eine dicke Marmelade mit ganzen Beeren, die den ganzen Winter über gut gelagert ist.

Stellen Sie das Becken bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Inhalt kocht, löst sich der Zucker vollständig auf. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, bis es vollständig abgekühlt ist. Vorsichtig von den Rändern her mischen, um die Beeren nicht zu beschädigen. Sie können Ihr Becken einfach durch Rotationsbewegungen schütteln.

Die abgekühlte Marmelade wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Beim Kochen bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. Warum kommt es mir vor, dass Himbeerschaum der köstlichste aller Schäume ist? Meinst du nicht auch?

Wir wiederholen diesen Kochzyklus dreimal – zum Kochen bringen, kochen und vollständig abkühlen lassen.

Während des letzten Garvorgangs kochen, bis alles fertig ist. Es nimmt eine schöne dunkle Burgunderfarbe an und der Sirup wird dick. Und wir haben es geschafft, die Beeren intakt zu halten.

Wir prüfen die Bereitschaft ganz einfach. Gießen Sie einen Teelöffel heißen Sirup auf einen flachen Teller und schwenken Sie ihn mit einem Löffel herum. Wenn die Rille bestehen bleibt und aushärtet, ist die süße Leckerei fertig. Wenn Sie es dicker machen möchten, fügen Sie eingeweichte Gelatine hinzu.

Schauen Sie, wie schön, duftend und dick es mit ganzen Beeren ist!

Bereiten Sie Gläser und Deckel im Voraus vor. Wir sterilisieren nach Ihren Wünschen. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals in die Gläser, schließen Sie die Deckel fest und drehen Sie sie um. Mit einer Decke abdecken und langsam abkühlen lassen.

Beim Abkühlen wird der Himbeergenuss dicker.

Was für eine duftende, leckere und dicke Himbeere haben wir für den Winter!

Rezept für Himbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wir nehmen reife und unbeschädigte Beeren und sortieren sie aus. Blätter und Stiele entfernen.

Zucker hinzufügen. Und hier gibt es mehrere Nuancen: Beeren mit Zucker können mit einem Holzmörser püriert oder mit einem Mixer glatt geschlagen werden. Ich lasse die Beeren lieber ganz. Lassen Sie dazu die abgedeckten Himbeeren 6 Stunden lang stehen.

Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft ab, nun müssen Sie sie vorsichtig mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und wir versuchen, die Beeren nicht zu beschädigen.

Wir nehmen vorbereitete, saubere Plastikbehälter und füllen sie. Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Das Interessanteste ist, dass die Marmelade selbst im Gefrierschrank nicht stark gefriert. Der Sirup wird zähflüssig und dick, hat eine rubinrote Farbe und ein starkes, angenehmes Himbeeraroma. Und wir werden es zur Vorbeugung oder Behandlung von Erkältungen aufbewahren.

Option 2. Dickflüssige Marmelade für den Winter, ohne die Beeren zu kochen

Himbeermarmelade – fünf Minuten für den Winter. Rezept für Himbeermarmelade 5 Minuten

Viele Hausfrauen kochen Himbeeren gerne nach einem Fünf-Minuten-Rezept, weil es schnell gar ist. Nur in diesem Fall müssen Sie es schaffen, es dick und schmackhaft zu machen und versuchen, die Vitamine so weit wie möglich zu erhalten.

Heute kochen wir fünf Minuten lang geriebene Himbeeren mit Zucker. Das Verhältnis von Zucker und Beeren beträgt 1:1. Wir verwenden kein Wasser; dadurch wird der Sirup dickflüssig und zähflüssig.

Wir sortieren die Himbeeren sorgfältig, ein Waschen ist nicht nötig. Wenn Sie Würmer darin bemerken, übergießen Sie die Beeren 10 Minuten lang mit Salzwasser (1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser). Wenn die Lebewesen an die Oberfläche schwimmen, lassen Sie das Salzwasser aus den Beeren ab und spülen Sie sie gut ab. In ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und trocknen lassen.

Dann legen wir es in die Schüssel, in der wir kochen werden.

Die Himbeeren mit einem Stampfer oder Mixer zerdrücken.

Zucker hinzufügen, vorsichtig verrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.

Morgens noch einmal gut vermischen und auf schwache Hitze stellen.

Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhitzen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Den gesamten Schaum, der beim Kochen entsteht, sorgfältig auffangen.

Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Die heiße Marmelade bis zum Hals einfüllen und mit fest verschraubten Deckeln verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Himbeermarmelade für den Winter im Slow Cooker

• Himbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Kochzeit - 1 Stunde

Rezept für dickflüssige Marmelade im eigenen Saft

Nach diesem Rezept zubereitete Himbeeren behalten ihren natürlichen Geschmack, ihr zartes Himbeeraroma und ihre ungewöhnlich schöne rubinrote Farbe.

Wir waschen die Beeren, trocknen sie und fügen Zucker hinzu.

Mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Himbeersaft den Zucker vollständig gesättigt hat.

Umrühren und auf niedrigste Hitze stellen. Das Wichtigste ist, es nicht zu stark kochen zu lassen.

Sobald die Marmelade kocht, sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dann noch zweimal. Damit erreichen wir die benötigte Dicke der Himbeer-Delikatesse.

Heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

In diesem Artikel habe ich versucht, einfache Rezepte für dicke Himbeermarmelade zu sammeln. Mit ausführlicher Beschreibung und Foto, wie man kocht und wie viel, wie man es dick macht, wie man es für den Winter spart.

Bei einer Erkältung denkt man fast immer an Himbeermarmelade. Aufgrund der natürlichen Salicylsäure in dieser Beere wirkt sie fiebersenkend und entzündungshemmend. Die Vitamine, an denen Himbeeren reich sind, stärken das Immunsystem. Bei der Zubereitung einer Delikatesse für den Winter achten Hausfrauen darauf, dass diese nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Einige Vitamine werden unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört, daher ist der Wunsch, die Garzeit von Beeren zu verkürzen, keine Laune, sondern eine ernste Aufgabe. Die Lösung besteht darin, Pyatiminutka-Himbeermarmelade für den Winter vorzubereiten. Dieser Name vereint eine Reihe von Rezepten, die es Ihnen ermöglichen, Desserts zuzubereiten, ohne die Beerenmasse längerem Kochen auszusetzen. Normalerweise beträgt die Dauer nur 5 Minuten.

Kochfunktionen

Es gibt mehrere Besonderheiten bei der Zubereitung von Pyatiminutka-Himbeermarmelade. Wenn man sie kennt, kann selbst ein unerfahrener Koch die Aufgabe bewältigen.

• Himbeeren verderben schnell. Am Tag der Ernte sollte daraus Marmelade hergestellt werden.
• Es wird nicht empfohlen, an einem regnerischen Tag Himbeeren zu pflücken. Es wurde festgestellt, dass die Beeren bei diesem Wetter wässrig und nicht süß genug sind.
• Insekten lieben Himbeeren und manche Käfer legen ihre Larven darin ab. Das manuelle Entfernen ist problematisch. Besteht der Verdacht, dass die Beere von Schädlingen befallen ist, wird sie 20 Minuten in einer Salzlösung eingeweicht. Zur Zubereitung nimmt man mindestens 10 g Salz pro Liter Wasser, oft sogar 20 g. Nach dem Einweichen werden die Himbeeren 2-3 mal gewaschen.
• Sie können Himbeeren nicht unter fließendem Wasser waschen: Die Beeren verformen sich und geben Saft ab. Um die Beeren zu waschen, füllen Sie einen großen Behälter mit Wasser. Himbeeren werden hineingetaucht und abgespült.
• Wenn Sie Himbeeren aus Ihrem Garten verwenden und sicher sind, dass diese sauber sind, können Sie auf das Waschen der Beeren verzichten. Es wird nur benötigt, wenn es in einer Salzlösung eingeweicht ist.
• Nach dem Waschen und Trocknen werden die Stiele der Beeren entfernt.
• Himbeeren trocknen schneller, wenn Sie sie auf ein Handtuch streuen, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.
• Für die Zubereitung von Himbeermarmelade sollte kein Kochgeschirr aus Aluminium verwendet werden. Himbeeren enthalten viele organische Säuren, unter deren Einfluss Aluminium Schadstoffe freisetzt.
• Damit Himbeermarmelade lange haltbar ist, muss sie nach der Zubereitung in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Sie können sie nur mit Kunststoffdeckeln verschließen, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Ansonsten sind nur Metalldeckel geeignet. Jede Art von Deckel muss vor Gebrauch ausgekocht werden.

Himbeere „Five Minute“ kann aus ganzen Beeren oder Himbeerpüree gekocht werden. Jede Option wird mit einer eigenen Technologie zubereitet, die oben genannten Regeln gelten jedoch unabhängig vom gewählten Rezept.

Klassisches Rezept für Himbeermarmelade „Five Minute“

Zusammensetzung (pro 1,75 l):

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die Himbeeren 10–20 Minuten in Salzwasser einweichen und abspülen. Auf ein Handtuch gießen und trocknen lassen. Die Stiele entfernen.
• Gießen Sie 0,5 kg Zucker auf den Boden einer Emailleschüssel oder eines anderen Behälters, in dem Sie die Marmelade zubereiten.
• Himbeeren darauflegen und mit restlichem Zucker bestreuen.
• Mehrmals schütteln, um alle Beeren mit Zucker zu überziehen, und für 5–6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es passiert nichts Schlimmes, wenn die Beere über Nacht steht.
• Stellen Sie den Behälter mit den Himbeeren auf das Feuer, bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, eventuellen Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
• Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist, bringen Sie sie dann wieder zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
• Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, die Sie zum Verschließen verwenden möchten.
• Die Marmelade in Gläser füllen und diese verschließen.

Nachdem die Marmeladengläser abgekühlt sind, müssen sie in einen kühlen Raum gebracht werden. Geeignet sind eine unbeheizte Speisekammer, Keller, Keller.

Himbeermarmelade „Pyatiminutka“ mit ganzen Beeren

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Zucker – 1 kg;
• Himbeeren – 1 kg;
• Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Himbeeren vor, indem Sie sie sortieren, abspülen und trocknen.
• Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und erhitzen Sie es zum Kochen.
• Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Fügen Sie die nächste Portion Zucker hinzu, bis er sich aufgelöst hat.
• Fügen Sie außerdem den restlichen Zucker in Teilen hinzu, sodass ein gesättigter Zuckersirup entsteht.
• Den heißen Sirup über die Himbeeren gießen und 5-6 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
• Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Wenn sie abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Sobald die Himbeeren in Sirup eingeweicht sind, müssen sie nicht lange gekocht werden und behalten ihre schöne Form. Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert sieht sehr appetitlich aus.

„Five Minute“-Marmelade aus pürierten Himbeeren mit Zucker

Zusammensetzung (pro 1,75 l):

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Himbeeren verlesen, waschen, trocknen lassen.
• Die Beeren in dünnen Schichten in eine Schüssel geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
• Mit einem Kartoffelstampfer die Beeren zu Püree verarbeiten.
• Eine Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker im Himbeersaft auflöst.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die Flammenintensität erhöhen und 5 Minuten kochen lassen.
• In vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen, umdrehen und einwickeln. Zur besseren Konservierung im Dampfbad abkühlen lassen.

Das Dessert hat eine geleeartige Konsistenz und wird kühl gelagert.

„Pyatiminutka“-Himbeermarmelade ist gesünder als herkömmliche Marmelade, da die Beeren bei der Zubereitung einer geringeren Wärmebehandlung unterzogen werden. Im Gegensatz zu Marmelade ohne Kochen ist es nicht notwendig, sie im Kühlschrank aufzubewahren;

Himbeermarmelade gehört zu den Dingen, die in keinem Haushalt fehlen sollten. Und höchstwahrscheinlich sollte es gar nicht existieren, aber es existiert! Schließlich versucht jeder, sich für den Winter mit diesem gesunden Produkt einzudecken. Mit dieser Delikatesse heilen wir nicht nur Erkältungen im kalten Winter, sondern erhalten auch viele nützliche Substanzen und positive Emotionen. Nun, wer liebt ihn nicht! Es muss schwer sein, diese zu finden.

Wussten Sie, dass Himbeeren große Mengen an natürlicher Salicylsäure enthalten? Es enthält außerdem Zitronen-, Apfel- und Weinsäure. Daher gilt diese Beere als das beste natürliche fiebersenkende und entzündungshemmende Mittel.

Und wenn uns kalt ist und die ersten Anzeichen einer Erkältung auftreten, trinken wir als Erstes heißen Tee dazu. Und nach starkem Schwitzen kommt es vor, dass die Krankheit nicht weiter voranschreitet. Nachdem man zwei Tassen Tee mit dieser Beere getrunken hat, ist von Unwohlsein einfach keine Spur mehr. Beeren helfen oft. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sich für den Winter einzudecken! Damit immer ein wertvolles Glas im Kühlschrank bleibt!

Warum im Kühlschrank? Um alle nützlichen Vitamine und Mikroelemente so weit wie möglich zu erhalten! Die Beeren werden entweder einfach mit Zucker zerstoßen oder zur besseren Konservierung in Form einer „Fünf-Minuten-Charge“ zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Bei solchen Methoden bleiben alle nützlichen Substanzen vollständig erhalten.

Und es gibt etwas zu retten. Dies sind die Vitamine A, C, E und der Vitamin-B-Komplex. Die Beere enthält außerdem eine große Menge Kalium und Kalzium. Eisen, das den Prozess der Hämatopoese fördert, Kupfer, das Bestandteil vieler Antidepressiva ist. Und eine Reihe weiterer nützlicher Mikroelemente.

Daher müssen Sie sich mit Beeren eindecken. Es gibt nie zu viel davon. Außerdem ist es einfacher als je zuvor, Vorräte anzulegen. Es ist eine Freude, daraus eine köstliche, aromatische Köstlichkeit zuzubereiten!

Ich biete Ihnen 5 superschnelle, aber nicht weniger leckere Rezepte für die Zubereitung von „Fünf-Minuten“-Himbeermarmelade zur Vorbereitung auf den Winter. Ich werde auch die Geheimnisse und Besonderheiten des Kochens teilen. Damit Ihre Delikatesse die köstlichste und gesündeste ist!

Wir brauchen:

• Himbeeren -1,5 kg
• Zucker -1,5 kg

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Beeren aus. Wir entfernen die Blätter. Wir prüfen es sorgfältig. Alle Arten von Spinnwanzen lieben sie. Vor allem Himbeerkäfer, die darin ihre Larven ablegen.

Es gibt eine Möglichkeit, wie Spinnenkäfer und ihre Larven selbst aus der Beere herauskommen. Eine Salzlösung wird mit einer Menge von 1 EL pro 1 Liter Wasser hergestellt. Löffel Salz. Die Beeren werden in ein Sieb gegeben und das Sieb in die Lösung gegeben. Nach 5-7 Minuten schlüpfen alle Lebewesen. Das Salzwasser wird abgelassen und anschließend müssen die Beeren in zwei bis drei Wassern gründlich gewaschen werden.

Aber man kann es einfach sortieren. Wir haben unsere eigenen Beeren, also sortieren wir sie und waschen sie nicht.

2. Wenn Sie eine gekaufte Beere haben, waschen Sie diese sehr vorsichtig in kaltem Wasser, um sie nicht zu zerdrücken. Dann entfernen wir den Stiel. Aber nicht früher, um die Beere nicht vorzeitig zu beschädigen und keinen Saft zu verlieren.

3. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen und die Beeren leicht trocknen.

4. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder einen anderen Behälter, in dem wir kochen.

Für die Zubereitung von Leckereien sollte kein Kochgeschirr aus Aluminium verwendet werden. Der aus der Beere freigesetzte Saft verliert bei der Wechselwirkung mit Aluminium seine wohltuenden Eigenschaften.

5. Die Beeren zerdrücken. Zucker hinzufügen und vermischen. Zum Mischen verwenden Sie besser einen Holzspatel oder einen Schaumlöffel aus Kunststoff. 1 Stunde stehen lassen, bis sich der Zucker etwas aufgelöst hat.

6. Bei sehr schwacher Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Hitze erhöhen und den Sirup zum Kochen bringen.

7. Während des Kochens entsteht Schaum, der abgeschöpft werden muss.

Wird der Schaum nicht oder nicht vollständig entfernt, kann die Marmelade schnell sauer werden. Und all deine harte Arbeit wird den Bach runter gehen!

8. Sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie es nur 5 Minuten köcheln.

9. Geben Sie die Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie den Deckel fest. Ich versuche, kleine Gläser zu nehmen. Um es zu öffnen und nicht für längere Zeit aufzubewahren. Eine offene Delikatesse kann bei längerer Lagerung im Kühlschrank sauer werden. Und es kann eine Schande sein, es wegzuwerfen.

10. Umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

11. Die fertige Marmelade sollte man besser im Kühlschrank aufbewahren.

Ganze Beerenmarmelade

Ganze Beeren für den Winter vorzubereiten erweist sich als sehr lecker. Die Beeren behalten ihren Geschmack und ihre schöne Farbe vollständig.

Wir brauchen:

• Himbeeren - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg

Es ist klar, dass wir die gleiche Menge Zucker zu uns nehmen wie Himbeeren. Daher kann jeder aus der benötigten Menge kochen, am besten jedoch nicht mehr als 2 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Beeren sortieren, abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel oder einen anderen Behälter, in dem wir kochen.

3. Alle Beeren auslegen.

5. 5-6 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt und der Zucker löst sich teilweise auf.

6. Auf niedrige Hitze stellen und vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu beschädigen. Wir achten darauf, dass nichts anbrennt, insbesondere bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

7. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Vergessen Sie nicht, während des gesamten Vorgangs den Schaum abzuschöpfen.

Wird es nur bei schwacher Hitze gegart, verliert es seine schöne Himbeerfarbe.

8. 5 Minuten kochen lassen.

9. Und sofort in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen.

10. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ganze Beerenmarmelade ist eine andere Möglichkeit

Wir brauchen:

• Himbeeren -1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Wir sortieren und waschen die Beeren. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

2. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die Schüssel, in der wir kochen möchten.

3. Beeren darauflegen.

4. Streuen Sie den restlichen Zucker darüber.

5. 5-6 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt und der Zucker aufgelöst wird.

6. Den entstandenen Saft in eine andere Schüssel abgießen. Legen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.

7. Nach dem Kochen die Himbeeren hinzufügen und erneut aufkochen.

8. 5 Minuten kochen lassen.

9. Füllen Sie den Inhalt in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

10. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

11. Im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeermarmelade aus Wasser und Zuckersirup

Wir brauchen:

• Himbeeren -1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser -1 Glas

Vorbereitung:

1. Beeren sortieren, abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

2. Gießen Sie Wasser in eine Kochschüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

3. Vorsichtig, um die Beeren nicht zu beschädigen, in den Sirup gießen und ebenfalls vorsichtig mit einem Schaumlöffel verrühren. Sie können die Schüssel einfach hin und her drehen, sodass die Beeren gleichmäßig mit Sirup bedeckt sind.

4. Den Sirup zum Kochen bringen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn vorsichtig.

5. Sie können die Beeren 5 Minuten lang mit Sirup kochen, zur besseren Konservierung jedoch 10 Minuten.

6. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Himbeeren mit Zucker, ohne die Beeren zu kochen

Die Beeren können ohne Kochen für den Winter vorbereitet werden. Dazu müssen Sie es mit einem Holzstampfer zerdrücken und mit Zucker bedecken. Es wird etwas mehr Zucker entnommen als bei der heißen Erntemethode. Normalerweise nehme ich 1,5 kg pro Kilogramm Beeren. Sahara. Aber ich bin auf Rezepte gestoßen, die 2 kg Zucker verwenden. pro Kilogramm Beeren.

Anschließend die Himbeeren und den Zucker bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Normalerweise brauche ich etwa 24 Stunden. Während dieser Zeit muss regelmäßig umgerührt werden.

Füllen Sie den Inhalt dann in sterilisierte Gläser, jedoch nicht vollständig, und lassen Sie oben etwas Platz für ein „Zuckerpolster“. Den Zucker in einer 1 cm dicken Schicht einfüllen, nicht vermischen und den Deckel aufschrauben. Besser noch, mit dickem Papier abdecken und mit einem Band festbinden.

Merkmale der Zubereitung von Himbeermarmelade

• Wenn Sie eine dichte, unzerkleinerte Beere gepflückt oder gekauft haben, ist es besser, sie im Ganzen zu kochen.
• Wenn die Beere faltig oder weich ist, ist es besser, sie zu mahlen. Sie können die Beere zusätzlich durch ein Sieb mahlen
• viele waschen es nicht. Sie können dies tun, wenn es Ihr eigenes oder aus dem Wald stammt und Sie wissen, wie und wo es gewachsen ist. Wenn Sie Marmelade aus gekauften Himbeeren zubereiten, müssen Sie diese unbedingt waschen.
• Wie oben erwähnt, wird Kochgeschirr aus Aluminium nicht zum Kochen verwendet
• Versuchen Sie beim Umrühren und Einfüllen der Marmelade in Gläser einen Holz- oder Plastiklöffel zu verwenden. Es ist besser, kein Metallgeschirr zu verwenden, damit die Beeren nicht oxidieren.
• In diesen Rezepten werden die Anteile von Beeren und Zucker immer eins zu eins angegeben. Die Zuckermenge kann leicht reduziert werden, das wird geübt. Aber ich halte mich immer an diese Proportionen
• Versuchen Sie nicht, mehr als 1,5-2 kg Marmelade auf einmal zuzubereiten, insbesondere nicht aus ganzen Beeren, damit sie sich durch ihr Gewicht nicht gegenseitig zerdrücken
• die fertige Delikatesse wird nur in sterilisierte Gläser gefüllt; es empfiehlt sich, diese vorher zu sterilisieren und vollständig trocknen zu lassen.
• Der Deckel des Glases muss eine glatte, lackierte Oberfläche haben. Vermeiden Sie die Verwendung gebrauchter Deckel.
• Sie können das Glas mit der Zubereitung verschließen, wie es unsere Großmütter getan haben. Das heißt, bedecken Sie es einfach mit dickem Papier und binden Sie es mit einem Band zusammen

• Je kürzer die Abkühlzeit, desto schöner und natürlicher die Farbe
• Die Gläser können nach dem Drehen umgedreht werden oder auch nicht umgedreht bleiben.
• Es ist besser, die fertige Marmelade im Kühlschrank, in einem kalten Keller oder in einem „Chruschtschow“-Kühlschrank aufzubewahren

Was tun, wenn die Marmelade fermentiert oder schimmelig geworden ist?

Es gibt zwei Möglichkeiten: Die erste besteht darin, es wegzuwerfen. Die zweite besteht darin, zu versuchen zu sparen!

• Wenn Sie die Beeren nach allen Regeln zubereitet haben, sie aber noch leicht vergoren sind, nehmen Sie sie aus den Gläsern und geben Sie sie zurück in das Kochgefäß. Für jeden Liter ein Glas Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend wieder in sterilisierte Gläser füllen.
• Solche Gläser müssen beschriftet sein und der Inhalt sollte zum Backen von Kuchen, zur Zubereitung von Kompott oder Fruchtgetränken verwendet werden.
• Wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade Schimmel bildet, entfernen Sie ihn, entfernen Sie dann eine 2 cm dicke Schicht Marmelade und versuchen Sie, sie schnell zu essen
• oder machen Sie es genauso und gießen Sie 2 cm Zucker darüber, machen Sie ein „Zuckerkissen“. Der Zucker muss nicht umgerührt werden.

In diesem Artikel habe ich versucht, Ihnen alle Möglichkeiten der Beerenzubereitung nach der „Fünf-Minuten“-Methode vorzustellen. Besonderes Augenmerk legte sie auch auf die Besonderheiten und Feinheiten des Kochens und enthüllte kleine kulinarische Geheimnisse. Wir haben uns auch die Probleme angeschaut, die unserer Marmelade passieren können. Und wir haben nach Möglichkeiten gesucht, sie zu lösen.

Ich denke, dass jetzt jeder ein Rezept nach seinem Geschmack auswählen kann und ohne große Schwierigkeiten in 5 Minuten köstliche und gesunde Himbeermarmelade zubereiten kann.

Guten Appetit!

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade ist nicht nur ein leckerer Genuss, sondern auch sehr gesund. Es kann mit Sicherheit als Arzneimittel bezeichnet werden, das bei Erkältungen sehr wirksam ist. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Wir haben einige einfache, von erfahrenen Hausfrauen getestete Rezepte zusammengestellt und an einigen Stellen mit nützlichen Tipps ergänzt.

Fünfminütige Himbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Die Methoden zur Zubereitung jeder 5-Minuten-Marmelade sind ähnlich, es kann jedoch Unterschiede geben. Es gibt also Rezepte mit Wasserzusatz und solche ohne. Betrachten wir zunächst die Methode zur Zubereitung von Himbeeren mit Wasser. Nehmen Sie dazu 1,5 kg Zucker und Beeren sowie 1 Glas gereinigtes Wasser.

Sie können die Himbeeren einfach aussortieren und nicht waschen, wir empfehlen aber trotzdem, die Beeren abzuspülen, da auch sauber aussehende Himbeeren vom Himbeerkäfer befallen werden können. Dazu die Beeren in einer Schüssel oder einem Topf mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser (1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) etwa 15 Minuten lang übergießen. Anschließend die Himbeeren abtropfen lassen und noch ein paar Mal abspülen.

Aus den restlichen Zutaten wird über dem Feuer süßer Sirup zubereitet. Die Zubereitung erfolgt ausschließlich in einem Emaillebehälter. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup fertig ist, geben Sie die Himbeeren in die Schüssel und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang zusammen.

Beachten Sie! Das Geheimnis ganzer Beeren besteht darin, dass wir die Himbeermarmelade nach dem Aufkochen fünf Minuten lang nicht umrühren, sondern einfach die Pfanne oder Schüssel schütteln.

Nach dem ersten Schütteln die Himbeeren erneut zum Kochen bringen und erneut 5 Minuten kochen lassen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Anschließend kann die noch heiße Marmelade in Gläser gefüllt werden, die vorher mit Soda gewaschen und samt Deckel sterilisiert werden. Das Werkstück kann bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn es mit Metalldeckeln verschlossen ist. Unter Nylondeckeln ist es jedoch besser, es an einem kühlen Ort, beispielsweise auf einem Balkon, aufzubewahren.

5-Minuten-Marmelade mit ganzen Beeren ohne Wasser

Um Marmelade ausschließlich aus Beeren und Zucker herzustellen, benötigen Sie beide Zutaten in gleichen Mengen. Nehmen Sie 1 kg Kristallzucker und Himbeeren. Jetzt müssen Sie die Beeren nach der im ersten Rezept beschriebenen Methode waschen.

Danach wird das Wasser abgelassen, die Himbeeren noch ein paar Mal unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann. Die so getrockneten Himbeeren mit Zucker bedecken und 6 Stunden lang beiseite stellen, damit sie ihren Saft abgeben können. Nach Ablauf der Zeit können die Himbeeren auf das Feuer gelegt werden.

Zuerst werden die Beeren bei schwacher Hitze erhitzt, jedoch nur so lange, bis sich der Zucker auflöst, und dann bei starker Hitze 5 Minuten lang gekocht, bis sie weich sind. Sie müssen vorsichtig und nur mit einem Holzlöffel umrühren. Die Marmelade ist fertig und kann in vorbereitete sterilisierte Gläser verteilt werden.

Ein paar wichtige Punkte:

• Sie können es nicht wie gewohnt ausschließlich bei schwacher Hitze kochen, da die Marmelade sonst nachdunkelt und ihre satte Himbeerfarbe verliert.
• Unbedingt den Schaum abschöpfen, damit die Marmelade später nicht sauer wird.
• Und noch ein Punkt, den es zu beachten gilt: Verwenden Sie ausschließlich lackierte, sterilisierte Deckel, da Sie bei anderen lila Himbeermarmelade erhalten können.
• Für ein schnelleres Garen und ein reichhaltigeres Aroma sollten Sie nicht mehr als 2 kg Beeren auf einmal kochen.

Fünf Minuten geriebene Himbeeren

Für dieses Rezept können Sie jede Himbeere verwenden, auch wenn diese zerkleinert ist oder nur wenige ganze Beeren vorhanden sind. Für 1 kg Himbeeren nehmen Sie 200 ml Wasser (etwa ein Glas) und 300 g Zucker. Obwohl die Beeren teilweise in einem schlechten Zustand sind, müssen sie dennoch sortiert und gewaschen werden. Danach geben wir die Himbeeren zusammen mit Wasser in eine Emailleschüssel und schicken sie in den Ofen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die noch heißen Beeren zermahlen, hierfür eignet sich ein feinmaschiges Sieb.

Fügen Sie dem resultierenden Himbeerpüree Zucker hinzu und vermischen Sie alles. Danach wird die Marmelade erneut auf niedrige Hitze gestellt und auf etwa 80° erhitzt. Nun kann die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser verteilt, aufgerollt und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort geschickt werden.

Wir empfehlen Ihnen, für den Winter eine Fünf-Minuten-Himbeermarmelade zuzubereiten, und dann halten die aromatischen Vitaminpräparate die ganze Familie bis zum Sommer gesund. Jeder, vom Kind bis zum alten Menschen, liebt diese Himbeer-Delikatesse und die hervorragende Heilwirkung ist ein großer Pluspunkt dieser Art der Konservierung.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Himbeermarmelade „5-Minuten“- Dies ist eine einfache und schnelle Delikatesse, die jeden Naschkatzen begeistern wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Marmeladen lässt sich dieses Himbeerdessert für den Winter ganz einfach und schnell zubereiten. Wenn Sie unsere Empfehlungen richtig befolgen, werden Sie viel weniger Zeit mit der Zubereitung verbringen.

Solch dicke Marmelade lässt sich leicht zu einer köstlichen Füllung für Kuchen oder andere Backwaren verarbeiten und kann auch zum Tee hinzugefügt werden. Sicherlich haben viele gehört, dass Tee mit Marmelade bei Erkältungen eines der besten Medikamente gegen Viren ist. Und wenn Sie mehrere Gläser dieses Leckerbissens für den Winter vorbereiten, können Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden jederzeit helfen, eine Erkältung loszuwerden.

Es ist besser, Himbeeren für eine solche Marmelade zu pflücken, wenn sie bereits reif sind, aber noch nicht überreif sind, da überreife Beeren einen etwas anderen Geschmack haben. Es ist auch unerwünscht, unreife Himbeeren zu pflücken, da diese der Marmelade Säure verleihen. Wenn Sie damit jedoch zufrieden sind, können Sie einige grüne Beeren pflücken.

Übrigens ist es am besten, Himbeeren auf dem eigenen Grundstück zu pflücken, anstatt sie im Laden zu kaufen, denn die Zusammensetzung selbstgemachter Beeren ist gesünder und enthält definitiv keine schädlichen Chemikalien.

Um für den Winter zu Hause eine ausgezeichnete, leckere und dicke „5-Minuten“-Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fototipps, dank dem Sie deutlich sehen können, wie eine solche Delikatesse zubereitet werden sollte aussehen.

Zutaten

Schritte

Sammeln Sie die benötigte Menge Himbeeren und geben Sie diese in eine Schüssel. Achten Sie gleichzeitig darauf, die besten Beeren auszuwählen und unnötigen Müll oder verdorbene Früchte zu entfernen. Danach Sie müssen die Himbeeren abspülen, aber Sie müssen dies so tun, dass die Beeren nicht zerdrückt werden. Legen Sie sie dazu in ein Sieb und senken Sie sie in einen Behälter mit Wasser.



Lassen Sie das Wasser abtropfen und lassen Sie das Sieb eine Weile stehen, damit keine Feuchtigkeit auf den Beeren zurückbleibt. Danach müssen sie in einen tiefen Topf gelegt, mit Zucker übergossen und zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen gelassen werden. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft ab.



Während die Himbeeren ziehen, können Sie die Gläser sterilisieren. Stellen Sie sie dazu für 10–20 Minuten in den Ofen oder in die Mikrowelle oder kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie ein Sieb darauf und stellen Sie das Glas mit der Unterseite nach oben darauf.



Nachdem die Himbeeren eingeweicht sind und ihren Saft abgegeben haben, können Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen. Als Ergebnis erhalten Sie eine duftende rosa Paste, die bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden muss.



Zum Rühren der Himbeeren verwenden Sie am besten einen Holzlöffel. Es oxidiert nicht und beeinträchtigt nicht den Geschmack Ihrer Marmelade. Sie müssen ständig umrühren, damit die Himbeeren nicht bis zum Boden anbrennen.



Kochen Sie die Marmelade, bis sie zu kochen beginnt und Sie die charakteristischen Blasen sehen.



Beim Kochen bilden die Himbeeren Schaum, der ständig abgeschöpft werden muss. Geschieht dies nicht, kann die Delikatesse nach dem Verschließen für den Winter trüb werden und ein unvorstellbares Aussehen annehmen.



Der Schaum muss nicht weggeworfen werden, da er zur Zubereitung eines Getränks oder als Zugabe zu Eiscreme und anderen Desserts verwendet werden kann. Außerdem essen Kinder diesen Schaum gerne mit Löffeln.



Nachdem die Marmelade kocht, müssen Sie sie fünf Minuten lang kochen. Aus diesem Grund erhielt die Delikatesse den Namen „5-Minuten“. Vergessen Sie nicht, die Himbeeren umzurühren und den Schaum beim Kochen abzuschöpfen. Wenn die Leckerei fertig ist, füllen Sie sie in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie sie unter einer warmen Decke ziehen, bis sie abgekühlt ist. Im Winter verschönert eine so köstliche Delikatesse wie Himbeermarmelade kalte Abende mehr als einmal.



Guten Appetit!

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