Käsekuchen aus Blätterteig. Käsekuchen aus Blätterteig mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Rezepte Vorbereitungen schnelle Käsekuchen aus Blätterteig: Versionen von Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse, Marmelade, Beeren, Hüttenkäse und Marmelade

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

10 gr.

17 gr.

Kohlenhydrate

294 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für geschichtete Käsekuchen mit Hüttenkäse

Wenn Sie dieses traditionelle Gebäck der ostslawischen Küche benennen, denken Sie sofort an eine Art rundes, Brötchen mit einer Quarkkappe in der Mitte, die ein wenig an Pizza erinnert. Tatsächlich werden Käsekuchen daraus hergestellt verschiedene Arten Die Teige und Füllungen gibt es in einer großen Vielfalt, auch in sehr reichhaltigen Varianten. Da dies jedoch der Fall ist, schlagen wir vor, dass Käsekuchen mit Quarkfüllung immer noch als Klassiker betrachtet werden sollte und der Teig in allen vorgeschlagenen Rezepten nur Blätterteig sein wird.

Zutaten:

• zweihundert Gramm fettreicher Hüttenkäse;
• Zucker - 50 Gramm;
• zwei frische Eier;
• dreihundert Gramm fertiger Teig, Puff

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Blätterteig-Käsekuchen

Tauen Sie das geschichtete Halbzeug vorab auf, indem Sie es einfach aus der Verpackung auf den Tisch legen. Rollen Sie es beim Auftauen aus und bedecken Sie es mit einem dünnen, sauberen Tuch.

Um Käsekuchen zu formen, benötigen Sie zwei dünne runde Formen mit unterschiedlichen Durchmessern. Dies könnte zum Beispiel ein Halbliterglas sein Nahtkappe und ein Glas. Zuerst schneiden wir Kreise mit größerem Durchmesser aus, drücken den Teig auf den Stoff und drehen das Glas am Boden leicht. Die Hälfte der entstandenen Fladen lassen wir ganz, im zweiten Teil bohren wir mit einem umgedrehten Glas Durchgangslöcher.

Wir trennen eines der Eier, geben das zweite in den Hüttenkäse, fügen Zucker hinzu und verrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist. Fügen Sie dem Protein ein paar Kristalle hinzu Grobes Salz und kräftig mit den Zinken einer Gabel schütteln, kein Schlagen nötig. Dasselbe machen wir mit dem Eigelb in einer anderen Schüssel. Mit einem Backpinsel auftragen Proteinmasse Auf ganze Teigstücke verteilen, Kreise mit Löchern darauf legen und am Rand leicht andrücken.

Übertragen Sie die resultierenden Zubereitungen in einen Bräter und legen Sie sie auf Backpapier. Mit der Füllung füllen, die Oberseite mit dem mit Salz gelösten Eigelb einfetten und mit Zucker bestreuen. Im Ofen bis zu einer halben Stunde backen, dabei die Temperatur auf 190 Grad einstellen. Zum Abkühlen mit einem Spatel umfüllen Fertigbackwaren auf jedem Raster.

Option 2: Schnelles Rezept für Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig

Es wird nicht lange und schwierig sein, einen schnellen Käsekuchen zu backen; wenn Sie den Teig fertig nehmen, dauert es länger als das Backen. Um zu verhindern, dass die Füllung wegläuft und auf dem Backblech verbrennt, drehen Sie den Teig um – er sieht natürlich nicht wie ein klassischer Käsekuchen aus, aber der Einfachheit halber kann man manchmal auf die Optik verzichten.

Zutaten:

• eine halbe Kilogramm Packung Blätterteig, Hefeteig;
• eine Handvoll eingeweichte Rosinen;
• zweihundert Gramm mittelfetter Hüttenkäse;
• Zucker;
• ein Paar große Eier.

So backen Sie schnell Käsekuchen aus Blätterteig mit Hüttenkäse

Nehmen Sie den im Gefrierschrank gelagerten Teig heraus und packen Sie ihn aus. Lassen Sie ihn einfach auf dem Tisch liegen, es ist nicht nötig, ihn abzudecken. Lassen Sie es bis zu einer halben Stunde einwirken und versuchen Sie, es auszupacken. Wenn es dann auftaut, verteilen Sie es vollständig in einer Schicht.

Geben Sie das Ei in den Hüttenkäse und fügen Sie der Mischung Rosinen hinzu, bestreuen Sie sie mit Zucker und rühren Sie um. Sehr gut ist es, wenn der Hüttenkäse nicht flüssig, sondern trocken ist – die Füllung fließt unter Temperatureinfluss nicht heraus. Ob die Rosinen eingeweicht oder so belassen werden, hängt davon ab, wie saftig sie sind; wenn die Beeren weich sind, spülen Sie sie einfach vor der Verwendung ab.

Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in zehn Zentimeter große Quadrate. Wir geben jeweils eine kleine Portion der Füllung darauf und bedecken die Quarkmasse damit, indem wir die gegenüberliegenden Ecken nehmen. Wir blenden vor Anstrengung aus und machen dasselbe mit den anderen Eckpaaren. Auch alle dabei entstehenden Nähte verkleben wir möglichst dicht miteinander.

Die Käsekuchen müssen bis zu einer Viertelstunde ruhen und den Ofen während dieser Zeit auf zweihundert Grad vorheizen. Die Käsekuchen auf ein leicht mit Fett angefeuchtetes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und zehn Minuten bei der oben angegebenen Temperatur im Ofen ruhen lassen. Dann senken wir die Hitze um zwanzig Grad und backen die Käsekuchen noch eine Viertelstunde.

Option 3: Schichtkäsekuchen mit Hüttenkäse und Hefeteigmarmelade

Der Hüttenkäse muss trocken sein, sonst wird er auch über eine so lange Zeit erhitzt eine kurze Zeit, löst der austretende Dampf die Marmeladenschicht auf. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Marmelade kreisförmig und den Hüttenkäse in der Mitte in einem Hügel auszulegen.

Zutaten:

• Kilogramm Blätterteig (Hefe);
• 80 Gramm klare Beerenmarmelade;
• Zucker - ein paar Löffel;
• ein Viertel Kilogramm Hüttenkäse;
• ein Löffel Stärke und eine Prise Vanillin;
• Ei, Huhn – eins.

Wie man kocht

Wickeln Sie den aufgetauten Blätterteig vorsichtig aus und geben Sie eine kleine Handvoll Mehl darunter. Verwenden Sie eine beliebige runde Hohlform, um Kreise aus dem Teig auszudrücken. Die Hälfte davon zu Ringen formen und den Teig mit einem Schnapsglas oder einer anderen Form mit kleinerem Durchmesser aus der Mitte lösen.

Ein Ei auf verschiedene Schüsseln verteilen, das Eiweiß mit einem Pinsel auf ganze Kreise auftragen, Ringe darauf legen. Wir fetten sofort die gesamte Oberfläche der geformten „Tassen“ mit Eigelb ein, legen sie auf ein Backblech und backen etwa zehn Minuten lang bei sehr heißem Ofen.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Stärke, rühren Sie um und reiben Sie alle Klumpen heraus. Die Marmelade in einem kleinen, dickwandigen Gefäß langsam erhitzen, Vanille dazugeben und Stärke einfüllen. Bei minimaler Temperatur etwa sieben Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist, und abkühlen lassen.

Den Hüttenkäse leicht süßen und etwas salzen, die Käsekuchen füllen und dabei etwas Platz lassen. Einen Löffel eingedickte Marmelade darauf geben und für weitere fünf Minuten in den Ofen stellen.

Option 4: Blätterteig-Käsekuchen mit Beeren

Bereiten wir entgegen allen Regeln Käsekuchen zu, machen wir sie nicht rund, sondern beispielsweise eckig! Und wir verzichten auf Hüttenkäse, sondern begnügen uns mit Beeren. Lassen Sie die Gäste rätseln – was für ein Leckerbissen sie erwartet, denn nur wenige werden vermuten, dass es sich nur um Käsekuchen handelt.

Zutaten:

• hefefreier (magerer) Blätterteig – 250 Gramm;
• saftige kernlose Beeren;
• drei Esslöffel raffinierter Zucker;
• Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den geschmolzenen, ausgerollten Teig in 10-12 Zentimeter große Quadrate auflösen und diese jeweils diagonal zu einem Dreieck falten. Mit einem scharfen Messer Wir ziehen uns etwa anderthalb Zentimeter von der Kante zurück und schneiden entlang der kurzen Seite, wobei wir uns zur Spitze des Dreiecks bewegen, aber etwa 2 cm nicht erreichen.

Wir falten die Dreiecke wieder zu Quadraten auf, jetzt sollten sie so aussehen: Entlang der Kontur des großen Quadrats wird der Teig durchgeschnitten, aber in der Nähe von zwei gegenüberliegenden Ecken verbunden. Fassen Sie den Teig mit den Fingern an einer der „abgeschnittenen“ Ecken des Umrisses und falten Sie den Streifen zu einem kleinen inneren Quadrat zur gegenüberliegenden Ecke. Machen Sie dasselbe mit der zweiten „abgeschnittenen“ Ecke. Als Ergebnis erhalten Sie eine Art quadratischen Käsekuchen mit kleinen Knoten an den ungeschnittenen Ecken.

Übertragen Sie den geschnittenen Teig auf ein Backblech, das am besten mit Pergament ausgelegt ist, Sie können es aber auch einfach leicht mit einer Scheibe Butter einreiben. Die Käsekuchen selbst mit Ei bestreichen, die Beeren in gleichen Portionen anrichten und mit Zucker bestreuen.

Bei einer Temperatur von nicht mehr als zweihundert Grad die Käsekuchen bis zu fünfundzwanzig Minuten backen und mit frisch gemahlenem Pulver dekorieren.

Option 5: Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Ein Rezept für alle, die nicht gerne mit der Waage herumhantieren. In der Regel beträgt die Teigmasse in Packungen 460 bis 550 Gramm und die Quarkmasse ein Viertel bis ein Drittel Kilogramm. Ein Glas Beeren dazugeben und nach Belieben süßen – das ist das ganze Rezept, bei der Form des Käsekuchens wollen wir gar nicht erst zaubern, wer es besonders eilig hat, schneidet den Teig in Quadrate.

Zutaten:

• etwa ein halbes Kilogramm Blätterteig, hefefreies Halbzeug;
• dreihundert Gramm Vanillequarkmasse;
• Zucker;
• gefrorene Beeren.

Wie man kocht

Wenn der Teig gekauft und nicht selbst zubereitet wurde, muss er langsam aufgetaut werden. Hausgemachter Teig Im Gegenteil, frieren Sie es ein wenig ein, ohne es aushärten zu lassen, bis die ersten Anzeichen einer Aushärtung auftreten.

Drücken Sie mit einer beliebigen Form mit einem Durchmesser von bis zu zehn Zentimetern Kreise aus der Teigschicht. Wenn Sie ein rundes Rad zum Schneiden von Teig haben, können Sie einfach die Kontur einer kleinen Untertasse „umrunden“.

Die runden Stücke auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech in einen Bräter legen. Auf jedes Stück eine Portion Quarkmasse auftragen. Wenn die Beeren groß sind, tauen Sie sie etwas auf, schneiden Sie sie in zwei Hälften und lassen Sie sie erneut bis zu einer halben Stunde stehen Gefrierschrank. Teilen Sie sie in mehrere Stücke zu einem Käsekuchen, verteilen Sie sie und vertiefen Sie sie in den Hüttenkäse.

Wir backen Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse bei Temperaturen bis 220 Grad. Achten Sie darauf, dass sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet. Bedenken Sie, dass es im Durchschnitt bis zu zwanzig Minuten dauert, bis sich eine Kruste bildet.

Wahrscheinlich erinnern sich viele noch an die Zeiten, als man in einer Konditorei ein ungarisches Brötchen kaufen konnte. Dann kam noch niemand auf die Idee, dass man es selbst backen könnte. Das waren herrliche frische Brötchen mit Hüttenkäse, die ausnahmslos allen gefielen. Sie waren immer frisch, da sie sehr schnell ausverkauft waren. „Ungarische“ Brötchen kosten nur noch ein paar Cent, aber jetzt sind sie praktisch nicht mehr im freien Verkauf erhältlich, und wir beschlossen, uns ein wenig an den Geschmack der einst berühmten Brötchen zu erinnern und sie nach dem vorgeschlagenen Rezept zu backen.

Dieses Rezept ermöglicht es, einen Blätterteig-Käsekuchen mit tollem Aroma zu erhalten fantastischer Geschmack. Die Hüttenkäsefüllung ist sehr zart und der Teig hat eine angenehme Knusprigkeit. Jede Hausfrau kann an einem freien Tag Ungarisch als Nachmittagssnack für ihre Familie backen und erhält dafür von ihnen nur Lob und Dank.

Zutaten

• 0.5 kg. Hefefreier Teig
• 250 g Hüttenkäse
• 2 Stk. Eier
• 2 Stk. Eiweiß
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL. Grieß
• 0,5 EL. Zucker

Rezept

Den Teig, aus dem wir den Käsekuchen backen, kann man tiefgefroren im Laden kaufen. Es ist von guter Qualität und spart viel Zeit bei der Zubereitung der Delikatesse. Nehmen Sie den Teig eine Stunde vor Beginn der Brötchenherstellung aus dem Gefrierschrank.

Die zarte Quarkfüllung bereiten wir selbst zu. Sie müssen unbedingt Hüttenkäse kaufen gute Qualität und es wird besser sein, wenn es ein Bauernmodell ist.

Die Teigblätter sollten auf den Tisch gelegt werden und ihnen Zeit zum Auftauen gegeben werden.

Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie ein paar Eier und Zucker hinein. Wir fangen an, die Eier zu schlagen, bis die Mischung weiß und locker wird.

Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben und mit geschlagenen Eiern in eine Schüssel gegeben werden. Hinzufügen Zitronenschale und alles gründlich vermischen. Anschließend die Schüssel 15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Lassen Sie den Inhalt der Schüssel ruhen.

Nehmen Sie nun das Eiweiß und geben Sie es in den Mixer. Schlagen Sie sie, bis Schaum entsteht. Wir schicken sie zum Hüttenkäse, den wir auf dem Tisch gelassen haben. Mischen Sie den Inhalt langsam.



Jede Teigplatte sollte in zwei Hälften geschnitten werden und jedes Quadrat sollte mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Geben Sie einen großen Löffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Klemmen Sie dann jede Ecke des Quadrats in der Mitte fest.

Wenn unerwartet Gäste eintreffen oder Sie sich und Ihre Lieben einfach nur verwöhnen möchten hausgemachte Kuchen, aber zum Kochen bleibt keine Zeit, dann kommt die Hausfrau zu Hilfe Blätterteig. Dieses Produkt ist einfach zu verwenden und kann lange Zeit im Kühl- und Gefrierschrank aufbewahrt werden, sodass es lange Zeit warten kann.

Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Blätterteig können Sie, sofern er fertig ist, in nur einer halben Stunde zubereiten, wovon der Blätterteig 20 Minuten im Ofen verbringt. Vorteil dieses Rezept vor Butterkäsekuchen Hefeteig- relativ kalorienarm (250 kcal pro 100 g Fertigprodukt).

Beschreibung der Zubereitung

Je nachdem, wie Sie sehen möchten fertige Käsekuchen Ob locker oder knusprig, entsprechend sollten Sie die Teigsorte wählen. Produkte aus Hefeteig „gehen“ während des Garvorgangs auf und werden nach dem Backen weich und luftig. Hefefreie Option macht Käsekuchen auf Blätterteig knusprig und zergeht auf der Zunge.

Bei der Auswahl der Zutaten für Quarkfüllungen sollte verantwortungsvoll vorgegangen werden: Der Gesamteindruck des Gerichts hängt von der Qualität der Produkte ab. Es wird empfohlen, mittelfetten Hüttenkäsesorten (2-5 %) den Vorzug zu geben, da die fettarme Variante nach dem Backen trocken ist und eine zu fettige Variante viel Feuchtigkeit abgibt. Was den Teig selbst betrifft, eignen sich für Käsekuchen sowohl gekaufter als auch selbstgemachter Teig.

Sie können Käsekuchen-Puffs aus Blätterteig mit Hüttenkäse (Rezept auf dem Foto) in jeder Größe, Form und mit machen verschiedene Füllstoffe. Ursprungsform in Form eines Bootes erinnern die Backwaren an gewöhnliche Wiener Süßspeisen und die aus Streifen gerollten „Schnecken“ erinnern an die Produkte französischer Konditoren.

Zutaten

Vorbereiten Blätterteig-Käsekuchen Mit Hüttenkäse benötigen Sie:

• Blätterteig - 400 g;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Hüttenkäse (2-5%) - 250 g;
• Zucker - 4 EL;
• Süßwarengewürze (Vanillin, Zimt, Kardamom usw.) - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Schmieren des Nudelholzes.

Die Menge der Zutaten ist für 5 Portionen angegeben; wenn es notwendig ist, die Ausbeute an Fertigprodukten zu erhöhen, sollten die Produktmengen proportional erhöht werden. Anstelle eines Eies können Sie der Quarkfüllung auch 50 ml dickflüssige Milch hinzufügen. natürliche Creme oder fette saure Sahne.

Wenn der Teig gefroren gelagert wurde, sollte er zuerst aufgetaut werden. Hefefreier Teig kann kalt bleiben, die Hefe muss jedoch auf Zimmertemperatur erwärmt werden.

Wie man Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse macht

Bevor du anfängst direkter Prozess Um Backwaren herzustellen, müssen Sie einen Arbeitsplatz und eine Ausrüstung vorbereiten. Zusätzlich zu den Zutaten benötigen Sie:

• eine Silikonmatte zum Arbeiten mit Teig (kann durch eine dicke Wachstuchtischdecke ersetzt werden oder die Tischoberfläche gründlich abwischen);
• tiefe Schüssel zum Mischen der Quarkfüllung;
• Löffel, Gabel oder Spezialspatel zum Mischen (Mixer, Mixer);
• Nudelholz;
• Backpapier (oder Silikonmatte);
• Blech

Es ist besser, den Ofen vorher einzuschalten, damit er Zeit hat, sich auf 180 °C aufzuwärmen, da die Käsekuchen selbst schnell garen. Es wird nicht empfohlen, den Ofen während des Backens zu öffnen, da es sonst zu einem Druckabfall kommt. Dies kann die Flauschigkeit und Form der Produkte beeinträchtigen (insbesondere bei der Arbeit mit Hefe). Blätterteig).

Das Schritt-für-Schritt-Rezept sieht so aus:

1. Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie Hüttenkäse, Zucker und 1 Hühnerei mischen. Beim Rühren mit einer Gabel oder einem Löffel können Sie alle Zutaten auf einmal vermischen und die Klumpen vorsichtig kneten. Wenn Sie einen Mixer oder Mixer verwenden, vermischen Sie zuerst den Zucker mit dem Ei und schlagen Sie es, bis sich weißer Schaum bildet. Fügen Sie dann die Hauptzutat – Hüttenkäse – hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Der Teig wird mit einem Nudelholz zu einer 0,3-0,5 cm dicken Schicht ausgerollt. Bei der Arbeit mit Blätterteig ist die Verwendung von Mehl nicht notwendig, einfach das Nudelholz ein wenig einfetten Pflanzenöl damit es nicht klebt.
3. Um die optimale Käsekuchengröße zu erhalten, empfiehlt es sich, die Teigschicht in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm zu schneiden.
4. Innerhalb der Quadrate müssen Sie durchgehende Schnitte in Form rechteckiger Ecken machen, sodass sie den gleichen Abstand von den Seiten des Quadrats haben. Dann wird der Teig durch Ziehen an der Ecke auf der einen Seite diagonal auf die andere Seite geworfen. Machen Sie dasselbe mit der gegenüberliegenden Ecke.
5. Das Ergebnis sollten rautenförmige Boote mit „Ohren“ sein. In diese Rauten wird die Quarkfüllung gegeben (jeweils etwa 2-3 Esslöffel).
6. Vor dem Backen müssen die Teiglinge mit verquirltem Ei bestrichen werden – so werden die fertigen Käsekuchen goldbraun.
7. Decken Sie das Backblech mit geöltem Backpapier ab oder legen Sie eine spezielle Silikonmatte darauf. Die Produkte werden sorgfältig darauf ausgelegt und in den Ofen geschickt.
8. Der Backvorgang dauert 10-15 Minuten. Es lohnt sich, sich darauf zu konzentrieren Aussehen Blätterteig: Sobald die Oberfläche goldbraun wird, sind die Käsekuchen fertig.

Überlegen wir, was zu tun ist, damit die Backwaren die Form einer „Schnecke“ haben: Der Teig wird in 3-5 cm breite Streifen geschnitten und dann spiralförmig gedreht. Durch Drücken mit dem Boden eines Glases oder mit den Fingern wird in der Mitte der resultierenden Drehung eine Vertiefung erzeugt. Geben Sie die Füllung in die Mulde. Da die Ränder des Käsekuchens dicker sind, werden die „Schnecken“ etwas länger gebacken. Für volle Bereitschaft Sie müssen sie 25 bis 35 Minuten im Ofen lassen.

Hüttenkäse-Blätterteiggebäck schmeckt heiß oder abgekühlt gleichermaßen köstlich. Sie können Marmelade hinzufügen oder frische Beeren, Zimt oder Vanillin.

Käsekuchen mit rötlicher Butter und Hüttenkäse. Wie kann man widerstehen, solch eine Schönheit zu sehen? Nur wenige Menschen können der Versuchung widerstehen, mindestens eine dieser Köstlichkeiten auszuprobieren. Schon das Wort Käsekuchen löst angenehme Gefühle aus. Das ist so zart, weich und sehr lecker.

Käsekuchen mit Hüttenkäse gelten als Klassiker, können aber auch mit anderen Füllungen zubereitet werden: Kartoffeln, Käse, Beeren, einfach nur Marmelade, aber egal welche Füllung Sie hineingeben, der Käsekuchen wird nie verlieren. Und übrigens der Teig, aus dem diese zubereitet werden offene Kuchen Es kann natürlich auch anders sein, am häufigsten ist Hefe, aber es gibt Rezepte für die Zubereitung mit Blätterteig und Quarkteig. Der Klassiker sind aber immer noch Backwaren. So geschah es historisch.

Dieses Gericht bezieht sich auf Slawische Küche Zu Beginn der Zeit wurden Käsekuchen zubereitet, die um eine Größenordnung größer waren als die Geleekuchen, die wir gewohnt sind. Zuvor bereiteten sie einen riesigen Käsekuchen zu, der für die ganze Familie reichte. Aber aus irgendeinem Grund nahm die Größe mit der Zeit ab, aber der Geschmack blieb gleich.

Zutaten.

3-4 Tassen Mehl.

100 Gramm Butter.

2 Hühnereier.

Ein bisschen Salz.

Ein halbes Glas Zucker.

250 Milch.

Und Hefe. 40 Gramm gepresst oder 10 Gramm trocken.

Wir bereiten den Teig für den zukünftigen Test vor. Wir verdünnen die Hefe in warmer Milch und fügen einen Esslöffel Zucker und etwas Mehl hinzu. Alles gut vermischen und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit bildet sich im Becher ein kleiner Deckel. Das bedeutet, dass die Hefe reagiert hat und Sie können fortfahren.

Als nächstes müssen Sie alle restlichen Produkte in einer separaten Tasse mischen, nämlich Eier, Butter, Zucker und Mehl. Beginnen wir mit Eiern. Dann Zucker hinzufügen und schmelzen Butter. Alles mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie nun den in der Schüssel stehenden Teig in diese Tasse und vermischen Sie alles gut.

Nicht das ganze Mehl auf einmal, aber in kleinen Portionen. Und in eine Richtung mischen. Es ist besser, Mehl glasweise hinzuzufügen.

Sobald der Teig so fest geworden ist, dass er sich nicht mehr mit einem Löffel vermischen lässt, können Sie ihn auf den Tisch legen und mit den Händen kneten, aber vergessen Sie vorher nicht, den Tisch mit Mehl zu bestäuben, damit der Der Teig klebt nicht am Tisch.

Auf Mehl kann man verzichten. Sie müssen den Tisch mit Pflanzenöl vorbeschichten. Behandeln Sie auch Ihre Hände mit Öl, dann müssen Sie kein Mehl auf den Tisch schütten.

Den Teig also 10 bis 15 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch wird.

Nun lassen wir den Teig 2-3 Stunden in der Schüssel, damit die Hefe ihre Arbeit fortsetzt. In dieser Zeit sollte der Teig um das 2-3-fache zunehmen.

Nach 2 Stunden den Teig absenken und schon können Sie mit der Zubereitung unserer Käsekuchen fortfahren.

Nun, während der Teig fertig ist, können Sie einfach mit der Vorbereitung der Füllung für unsere zukünftigen Käsekuchen beginnen. Wie Sie sich erinnern, besteht die Füllung aus Quark. Also werden wir mit Hüttenkäse arbeiten.

Zutaten zum Füllen.

Hüttenkäse 400-500 Gramm.

Sauerrahm 2-3 Esslöffel.

Ein Ei.

Vanille.

Ein halbes Glas Kristallzucker.

Wenn gewünscht, können Sie einige Rosinen hinzufügen.

Füllvorbereitungsprozess.

Deshalb müssen wir darauf achten, dass der Quark zart und luftig wird. Das bedeutet, dass es durch ein Sieb gesiebt werden muss.

Jetzt können Sie der Quarkmasse Ei, Zucker, Vanille und Rosinen hinzufügen. Wenn Quark Es wird trocken, fügen Sie saure Sahne hinzu und die Masse wird viel weicher.

Ein wenig nützliche Informationen wie man mit Rosinen arbeitet.

Bevor Sie es dem Hüttenkäse hinzufügen. Rosinen müssen gewaschen und eingeweicht werden warmes Wasser für eine halbe Stunde. Warum im Warmen? Denn in warmem Wasser läuft die Reaktion viel schneller ab. Während dieser Zeit nehmen die Rosinen Wasser auf und werden prall, schön und fett.

Und so ist es jetzt Fertigfüllung Für die Käsekuchen müssen nur noch die Käsekuchen geformt und die Füllung hineingegeben werden. Wir nehmen den Teig und beginnen, ihn in gleiche Portionen zu teilen. Manche Hausfrauen rollen den Teig zunächst zu einer kleinen Wurst und teilen ihn dann, nachdem sie die gesamte Teigmenge gesehen haben, in Teile. Sie können dies auch tun.

Legen Sie also Portionen des Teigs auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes Backblech. Selbstverständlich können Sie auch Papier verlegen.

Nun mit einem Glas kleine Vertiefungen in die entstandenen Teigklumpen drücken. Fetten Sie das Glas entweder mit Öl ein oder bemehlen Sie es. Sie müssen den Boden des Käsekuchens so dünn wie möglich andrücken, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.

Jetzt ist es an der Zeit, die vorbereitete Füllung portionsweise zu verteilen; pro Käsekuchen erhalte ich eine Portion von etwa einem Esslöffel. Wenn der Hüttenkäse ausgebreitet ist, müssen Sie alles mit Schlagsahne einfetten Eigelb und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Dies ist immer notwendig, in dieser Zeit geht der Teig wieder auf und bereitet sich auf das Backen im Ofen vor.

Der Ofen heizt seine Hülle auf 180 Grad vor und hält die Käsekuchen darin etwa 20–25 Minuten.

Käsekuchen mit Hüttenkäse auf reichhaltigem Hefeteig werden schön, rosig und sehr lecker.

Das Wichtigste ist, mit Liebe und Leidenschaft zu kochen gute Laune. Nach dem Ofen sollten die Backwaren in eine Schüssel gegeben und mit einem Handtuch abgedeckt werden. Und warten Sie, bis das Backen abgekühlt ist. Weil man es nicht heiß essen kann. Aber wenn es abgekühlt ist, können Sie es gerne auf den Tisch servieren und die selbstgebackenen Käsekuchen mit Hüttenkäse genießen.

Wie man Käsekuchen aus Blätterteig macht

Käsekuchen ist in Afrika auch ein Käsekuchen, und wenn Sie den brennenden Wunsch verspüren, sich und Ihre Lieben mit wunderbarem Gebäck zu erfreuen, Ihnen aber wiederum die Zeit schmerzt, Hefeteig zu basteln. Für diesen Fall können Sie jederzeit fertigen Blätterteig kaufen. Sie können natürlich Hefe kaufen, aber lassen Sie uns darüber sprechen, wie man aus Blätterteig Käsekuchen mit Hüttenkäse macht.

Wenn Sie bereits Blätterteigbeutel im Kühlschrank vorbereitet haben. Dann lohnt es sich, es herauszunehmen und aufwärmen zu lassen, bis es funktionstüchtig ist.

Während der Teig auftaut, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren.

Sie können alles aus der vorgeschlagenen Liste hinzufügen.

Rosine.

Kandierte Frucht.

Getrocknete Trauben.

Beeren.

Nüsse.

Schokoladenstücke.

Gehackte Früchte.

Für die Füllung können Sie sogar fertige Quarkmasse verwenden, die mittlerweile ganz einfach in den Regalen der Geschäfte zu finden ist.

Der Hüttenkäse wurde durch ein Sieb gesiebt, nun ein Ei und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung ist fertig, Sie können zum Teig übergehen.

Und so ist der Teig bereit für die Arbeit, dann beginnen wir mit der Formung der Käsekuchen. Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie Kreise aus dem Teig aus. Versuchen Sie, eine gleichmäßige Anzahl von Stücken zu erhalten. Dann schneiden wir die Mitte aus der Hälfte aus und bedecken sie oben. Sozusagen zweistöckige Käsekuchen.

Und nun wählen wir aus einigen Kreisen mit Schalen mit kleinerem Durchmesser die Mitte aus. Bequemer geht das mit einem Glas.

Bestreichen Sie nun den ersten Boden mit verquirltem Ei und legen Sie den zweiten Boden darauf. Das Ei fungiert als eine Art Kleber.

Die Füllung in die Mitte geben. Um die Farbe des Käsekuchens appetitlicher zu machen, bestreichen Sie jeden Kuchen mit dem gleichen verquirlten Ei. Und jeden Käsekuchen mit Zucker bestreuen. Das Ei backt im Ofen und erhält einen schönen goldenen Farbton. Und Zucker verleiht den Käsekuchen einen Karamellgeschmack.

Blätterteig kocht schnell, sodass die Käsekuchen im Ofen bei einer Temperatur von 180–190 °C innerhalb einer halben Stunde gebacken werden. Beim Backen können die Käsekuchen an Größe zunehmen.

Irgendwie können Sie selbst sehen, dass die Herstellung von Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Blätterteig sehr einfach ist. Nach dem Backen müssen die Käsekuchen etwas abgekühlt werden und können serviert werden.

Wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse macht, klassisches Videorezept

Guten Appetit!!!

Schichtkäsekuchen mit Hüttenkäse sind ein Gericht, an das sich jeder seit seiner Kindheit erinnert.

Erinnern Sie sich an Ihren Morgen, als Ihre Mutter frisch gebackenes Blätterteiggebäck mit süßem Hüttenkäse auf Ihren Tisch stellte. Viele Leute denken, dass das so ist komplexes Gericht, dessen Vorbereitung lange dauern wird. Eigentlich stimmt das nicht.

Heute bereiten wir mit euch Käsekuchen aus Blätterteig zu.

• Käsekuchen werden aus jedem Teig gebacken. Sie können hefefreien, Blätterteig- und Hefeteig verwenden. Klassische Rezepte Es wird empfohlen, Käsekuchen mit Hefe zu backen.
• Wenn Sie vor der Frage stehen, welche Füllung Sie in Käsekuchen geben sollen, können Sie sich sofort für Hüttenkäse entscheiden. Wenn es süß ist, ist es außerdem besser, Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzuzufügen, aber wenn es salzig ist, können Sie bedenkenlos Gemüse hinzufügen.
• Wenn Sie Hüttenkäse zum Füllen gekauft haben, dieser sich jedoch als nass herausstellte, reicht es aus, ihn einfach auszudrücken, damit beim Backen keine Flüssigkeit herausfließt.
• Wenn Sie Käsekuchen aus leckerem Blätterteig backen, verwenden Sie unbedingt Mehl mit der Aufschrift „Premium“ auf der Verpackung.
• Das Mehl muss gesiebt werden. Dies ist notwendig, damit Ihre Käsekuchen fluffig werden.
• Bei der Zubereitung von Blätterteig mit Hüttenkäse kann das Rezept einfach sein, Sie müssen jedoch frische Zutaten verwenden.

Backen aus köstlichem Blätterteig mit Hüttenkäserezept mit Fotos

Zur Zubereitung benötigen wir: Mehl – ​​400 Gramm, Kuhmilch – 1 Glas, einen halben Teelöffel Salz, Butter (ca. 50 Gramm), Zucker 2 Esslöffel und Hefe hinzufügen. Dies wird uns bei der Zubereitung von Hefeteig helfen. Um die Füllung vorzubereiten, nehmen wir Hüttenkäse (300 Gramm), Butter 50 Gramm, eine viertel Tasse Zucker, 2 Eigelb, 2 Esslöffel Sauerrahm.

Denn wir stellen hefehaltige Backwaren her. Das Rezept erfordert unterschiedliche Proportionen, damit die Backwaren passen.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

1. Wir stellen eine Art Teig her, aus dem man Käsekuchen backen kann köstlicher Hüttenkäse. Mischen Sie dazu Zucker, Hefe und fügen Sie Milch hinzu. Eine Weile ruhen lassen, bis der Teig aufgeht;
2. Während der Teig geht, geben wir Ihnen Zucker, Salz, Ei, Butter (vorgeschmolzen) und Mehl.
3. Der Teig ist aufgegangen, gießen Sie die im zweiten Absatz angegebene Mischung hinein.
4. Kneten Sie den Teig, bis er sich von Ihren Händen löst.
5. Für die Quarkfüllung sieht das Rezept vor, Hüttenkäse, Zucker, Eigelb, Sauerrahm und Butter zu vermischen.
6. Kommen wir direkt zum Backen von Muffins mit Hüttenkäse. Dazu die aufgegangene Masse in mehrere Kugeln teilen, auf ein Backblech legen, leicht andrücken und mit einem Glas eine Vertiefung hineindrücken. Die Quarkmasse wird hineingegeben und alles kommt in den Ofen.

Die ungefähre Backzeit beträgt 30 Minuten.

Tipp von Ivan: Um Backwaren zuzubereiten, muss bei der Verwendung von Rezepten die Hauptkomponente – der Teig – mindestens zweimal aufgehen. Dies ist notwendig, damit es im Ofen noch mehr aufgeht.

So bereiten Sie ein köstliches Rezept mit Blätterteig und Hüttenkäse zu

Wir brauchen eine Tüte Teig für etwa ein halbes Kilogramm, Hüttenkäse - 300 Gramm, Hühnereier– 2 Stück, Zucker – etwa ein Drittel. Nach Wunsch können Sie Rosinen hinzufügen.

1. Der mitgebrachte Beutel muss bei Zimmertemperatur aufgetaut werden;
2. Während es auftaut, müssen wir die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu Hüttenkäse, Zucker und Ei in einem Mixer. Hier können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
3. Sobald der Teig geschmolzen ist, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in Quadrate. In die Mitte legen Quarkfüllungen schmecken. Drücken Sie die Kanten zusammen, um einen Umschlag zu erhalten.

Die fertigen Produkte in den Ofen geben und etwa 20 – 30 Minuten backen.

Achten Sie beim Kauf einer Tüte Teig auf die Angaben auf der Verpackung. Auch hefefreier Teig schmeckt im gebackenen Zustand sehr lecker. Guten Appetit!

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