Käsekuchen mit Blätterteig. Rezept: Blätterteig-Käsekuchen

Wahrscheinlich erinnern sich viele noch an die Zeiten, als man in einer Konditorei ein ungarisches Brötchen kaufen konnte. Dann kam noch niemand auf die Idee, dass man es selbst backen könnte. Das waren herrliche frische Brötchen mit Hüttenkäse, die ausnahmslos allen gefielen. Sie waren immer frisch, da sie sehr schnell ausverkauft waren. „Ungarische“ Brötchen kosten nur noch ein paar Cent, aber jetzt sind sie praktisch nicht mehr im freien Verkauf erhältlich, und wir beschlossen, uns ein wenig an den Geschmack der einst berühmten Brötchen zu erinnern und sie nach dem vorgeschlagenen Rezept zu backen.

Dieses Rezept ermöglicht es, einen Blätterteig-Käsekuchen mit tollem Aroma zu erhalten fantastischer Geschmack. Die Hüttenkäsefüllung ist sehr zart und der Teig hat eine angenehme Knusprigkeit. Jede Hausfrau kann an einem freien Tag Ungarisch als Nachmittagssnack für ihre Familie backen und erhält dafür von ihnen nur Lob und Dank.

Zutaten

0.5 kg. Hefefreier Teig
250 g Hüttenkäse
2 Stk. Eier
2 Stk. Eiweiß
1 TL Zitronenschale
1 EL. Grieß
0,5 EL. Zucker

Rezept

Den Teig, aus dem wir den Käsekuchen backen, kann man tiefgefroren im Laden kaufen. Es ist von guter Qualität und spart viel Zeit bei der Zubereitung der Delikatesse. Nehmen Sie den Teig eine Stunde vor Beginn der Brötchenherstellung aus dem Gefrierschrank.

Die zarte Quarkfüllung bereiten wir selbst zu. Sie müssen unbedingt Hüttenkäse kaufen gute Qualität und es wird besser sein, wenn es ein Bauernmodell ist.

Die Teigblätter sollten auf den Tisch gelegt werden und ihnen Zeit zum Auftauen gegeben werden.

Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie ein paar Eier und Zucker hinein. Wir fangen an, die Eier zu schlagen, bis die Mischung weiß und locker wird.

Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben und mit geschlagenen Eiern in eine Schüssel gegeben werden. Hinzufügen Zitronenschale und alles gründlich vermischen. Anschließend die Schüssel 15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Lassen Sie den Inhalt der Schüssel ruhen.

Nehmen Sie nun das Eiweiß und geben Sie es in den Mixer. Schlagen Sie sie, bis Schaum entsteht. Wir schicken sie zum Hüttenkäse, den wir auf dem Tisch gelassen haben. Mischen Sie den Inhalt langsam.

Jede Teigplatte sollte in zwei Hälften geschnitten werden und jedes Quadrat sollte mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Geben Sie einen großen Löffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Klemmen Sie dann jede Ecke des Quadrats in der Mitte fest.

Ein ganz einfaches Rezept für Blätterteig-Käsekuchen mit Hüttenkäse Hausmannskost Schritt für Schritt mit Fotos. Einfach zu Hause in 40 Minuten zuzubereiten. Enthält nur 903 Kilokalorien.

Zubereitungszeit: 14 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Kalorienmenge: 903 Kilokalorien
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Komplexität: Sehr einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Art des Gerichts: Backen und Desserts

Zutaten für vier Portionen
Hüttenkäse 400 g
Hefefrei Blätterteig 500 g
Zucker 1 Tasse
Wasser 10 ml
Hühnerei 3 Stück

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Den Teig auftauen (1 Packung – 500 Gramm).
Den Teig in zwei Schichten von 30 x 35 ausrollen (ich hatte ein Backblech von 30 x 35).
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
Für die Füllung 2 Eier mit Zucker (ein halbes Glas) verquirlen, Hüttenkäse dazugeben, nochmals schlagen und den restlichen Zucker dazugeben, verrühren.
Einen Teil des Teigs auf ein Backblech legen und Seiten formen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den zweiten Teil des Teigs auf den Hüttenkäse legen und die Ränder zusammendrücken.
Den Käsekuchen im Verhältnis 1 zu 1 mit Ei und Wasser bestreichen. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schieben und 40 Minuten backen.

Sie können dem Hüttenkäse auch Früchte, Trockenfrüchte und Beeren hinzufügen. Dann benötigen Sie weniger Zucker.
Die Garzeit hängt von Ihrem Ofen ab.

Schichtkäsekuchen mit Hüttenkäse sind ein Gericht, an das sich jeder seit seiner Kindheit erinnert.

Erinnern Sie sich an Ihren Morgen, als Ihre Mutter Ihnen frisch gebackenes Essen auf den Tisch stellte Blätterteig-Käsekuchen mit süßem Hüttenkäse. Viele Leute denken, dass das so ist komplexes Gericht, dessen Vorbereitung lange dauern wird. Eigentlich stimmt das nicht.

Heute bereiten wir mit euch Käsekuchen aus Blätterteig zu.

Käsekuchen werden aus jedem Teig gebacken. Sie können hefefreien, Blätterteig- und Hefeteig verwenden. Klassische Rezepte Es wird empfohlen, Käsekuchen mit Hefe zu backen.
Wenn Sie vor der Frage stehen, welche Füllung Sie in Käsekuchen geben sollen, können Sie sich sofort für Hüttenkäse entscheiden. Wenn es süß ist, ist es außerdem besser, Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzuzufügen, aber wenn es salzig ist, können Sie bedenkenlos Gemüse hinzufügen.
Wenn Sie Hüttenkäse zum Füllen gekauft haben, dieser sich jedoch als nass herausstellte, reicht es aus, ihn einfach auszudrücken, damit beim Backen keine Flüssigkeit herausfließt.
Wenn Sie Käsekuchen aus leckerem Blätterteig backen, verwenden Sie unbedingt Mehl mit der Aufschrift „Premium“ auf der Verpackung.
Das Mehl muss gesiebt werden. Dies ist notwendig, damit Ihre Käsekuchen fluffig werden.
Bei der Zubereitung von Blätterteig mit Hüttenkäse kann das Rezept einfach sein, Sie müssen jedoch frische Zutaten verwenden.

Backen aus köstlichem Blätterteig mit Hüttenkäserezept mit Fotos

Zum Kochen brauchen wir: Mehl – 400 Gramm, Kuhmilch – 1 Glas, einen halben Teelöffel Salz, Butter(ca. 50 Gramm), 2 Esslöffel Zucker und Hefe hinzufügen. Das können wir kochen Hefeteig. Um die Füllung vorzubereiten, nehmen wir Hüttenkäse (300 Gramm), Butter 50 Gramm, eine viertel Tasse Zucker, 2 Eigelb, 2 Esslöffel Sauerrahm.

Denn wir stellen hefehaltige Backwaren her. Das Rezept erfordert unterschiedliche Proportionen, damit die Backwaren passen.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Wir stellen eine Art Teig her, aus dem man Käsekuchen backen kann köstlicher Hüttenkäse. Mischen Sie dazu Zucker, Hefe und fügen Sie Milch hinzu. Eine Weile ruhen lassen, bis der Teig aufgeht;
Während der Teig geht, geben wir Ihnen Zucker, Salz, Ei, Butter (vorgeschmolzen) und Mehl.
Der Teig ist aufgegangen, gießen Sie die im zweiten Absatz angegebene Mischung hinein.
Kneten Sie den Teig, bis er sich von Ihren Händen löst.
Für die Quarkfüllung sieht das Rezept vor, Hüttenkäse, Zucker, Eigelb, Sauerrahm und Butter zu vermischen.
Kommen wir direkt zum Backen von Muffins mit Hüttenkäse. Dazu die aufgegangene Masse in mehrere Kugeln teilen, auf ein Backblech legen, leicht andrücken und mit einem Glas eine Vertiefung hineindrücken. Die Quarkmasse wird hineingegeben und alles kommt in den Ofen.

Die ungefähre Backzeit beträgt 30 Minuten.

Tipp von Ivan: Um Backwaren zuzubereiten, muss bei der Verwendung von Rezepten die Hauptkomponente – der Teig – mindestens zweimal aufgehen. Dies ist notwendig, damit es im Ofen noch mehr aufgeht.

So bereiten Sie ein köstliches Rezept mit Blätterteig und Hüttenkäse zu

Wir brauchen eine Tüte Teig für etwa ein halbes Kilogramm, Hüttenkäse - 300 Gramm, Hühnereier– 2 Stück, Zucker – etwa ein Drittel. Nach Wunsch können Sie Rosinen hinzufügen.

Der mitgebrachte Beutel muss bei Zimmertemperatur aufgetaut werden;
Während es auftaut, müssen wir die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu Hüttenkäse, Zucker und Ei in einem Mixer. Hier können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
Sobald der Teig geschmolzen ist, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in Quadrate. Quarkfüllung nach Belieben in die Mitte geben. Drücken Sie die Kanten zusammen, um einen Umschlag zu erhalten.

Die fertigen Produkte in den Ofen geben und etwa 20 – 30 Minuten backen.

Achten Sie beim Kauf einer Tüte Teig auf die Angaben auf der Verpackung. Auch hefefreier Teig schmeckt im gebackenen Zustand sehr lecker. Guten Appetit!

Mein Videorezept

Kochen zum Nachtisch schnelle Käsekuchen aus Blätterteig - lecker und gesundes Gericht für die ganze Familie.
Blätterteig wird in der Regel gefroren verkauft, daher müssen wir ihn vorher aus dem Ofen holen. Gefrierschrank und auftauen lassen. Ich lege es etwa 20 Minuten lang aus, befreie es von der Folie und lasse es so. Wenn es aufhört, Eichenholz zu sein, aber immer noch kalt bleibt, lasse ich es arbeiten, da es erreicht ist Zimmertemperatur Der Teig wird klebrig und erfordert bei der Verarbeitung die Verwendung von Mehl.
Die Eier mit dem Zucker vermischen und schlagen, bis sich Schaum bildet. Vanillin und weiche Butter zur Ei-Zucker-Mischung geben und nochmals mit einem Mixer verrühren.

Wenn ich beim Backen Hüttenkäse verwende, bevorzuge ich das Fertigwaren Es stellte sich heraus, dass es eine gleichmäßige Konsistenz hatte, daher versuche ich, den Hüttenkäse abzuwischen, besonders wenn wir reden überüber Grobkorn.

Sie können dies mit einem Mixer oder durch ein Sieb tun. Die zweite Aufgabe ist schwieriger und ich sehe keinen so deutlichen Unterschied im Ergebnis, also reibe ich den Hüttenkäse mit einem Mixer. Der Quark wird pastös.

Das Ergebnis Quarkmasse zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Wir versenden auch Stärke dorthin. Sie können entweder Mais oder normale Kartoffeln nehmen. Alles vermischen.

Wir waschen und trocknen die Rosinen. Zur Quarkmasse hinzufügen, vermischen.

Den Blätterteig zu einer 2-3 mm dicken Schicht ausrollen. Für mich gab es zunächst Platten mit etwas dickerer Dicke. Mit einem Glas Kreise gleichen Durchmessers ausstechen. Die Größe der Rohlinge hängt davon ab, welche Backformen Sie verwenden. Befestigen Sie ein Stück Teig an der Form und wählen Sie anhand seines Durchmessers eine passende Vorlage aus. Wenn Sie es nicht finden, können Sie mit einem Nudelholz einen Teigkreis mit kleinerem Durchmesser ausrollen.

Wir legen die Blätterteigkreise in die Zellen und füllen sie Quarkfüllung um 2/3. Später geht die Füllung kappenartig auf, nach dem Abkühlen fällt sie jedoch leicht ab.

Ich backe einige der Käsekuchen darin Silikonformen, einige - aus Aluminium, vorgeschmiert mit Butter, damit Sie die Käsekuchen anschließend problemlos herausnehmen können. Ich habe 21 kleine Käsekuchen bekommen.

Die Käsekuchen bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen.

Die Käsekuchen werden zart und mäßig süß. Meiner Meinung nach sind sie schmackhafter als herkömmliche Hefeteigtaschen, da sie viel Teig enthalten, während diese die perfekte Balance zwischen Blätterteig und Quarkfüllung haben.

Ich wünsch dir was Familienteeparty!

Kochzeit: PT00H30M 30 Min.

Verfügbarkeit von frisch hausgemachte Backwaren auf dem Tisch verleiht der Gastgeberin nicht nur Respekt, sondern erfüllt das Haus auch mit unglaublicher Behaglichkeit und Wärme. Trotz des hohen Lebenstempos und des ständigen Zeitmangels gibt es Rezepte, die in jeder Situation helfen können. Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Blätterteig sind schnell zubereitet und auch wer dieses fermentierte Milchprodukt nicht mag, wird seinen Geschmack mögen.

Für die Basis der Leckerei können Sie kaufen fertiges Halbzeug im nächstgelegenen Geschäft. Es ist perfekt für Ungarischer Käsekuchen mit Blätterteig-Hüttenkäse. Ausführliches Rezept Mit einem Foto erfahren Sie, wie Sie alles schnell und gleichzeitig lecker machen können. Wer den Teig aber selbst machen möchte, findet am Ende des Artikels zwei hervorragende Rezepte.

Wenn Sie Ihren Backwaren etwas Würze verleihen möchten, können Sie mit der Form oder Füllung experimentieren. Fügen Sie nach Belieben kleine kandierte Früchte, Rosinen oder Gewürze hinzu, die dem Gericht besondere Geschmacksnoten verleihen.

500 g vorbereiteter Blätterteig
400 g Hüttenkäse
3 EL. l. Sahara
1 Ei
Vanillin optional

Lass uns anfangen zu kochen

Bevor Sie Hüttenkäse für Käsekuchen zubereiten, müssen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Es sollte vollständig aufgetaut sein.
Beginnen wir mit dem Füllen. Hüttenkäse und Ei in einer Schüssel vermischen, Zucker und Vanille hinzufügen. Es ist besser, die Eier separat zu schlagen und der Mischung hinzuzufügen.
Die Teigschichten müssen nicht ausgerollt werden, ihre Dicke ist genau richtig zum Backen. Damit ungarische Käsekuchen aus Blätterteig mit Hüttenkäse so werden, wie sie in ihrer Heimat gemacht werden, sollten Sie eine Basis für die Füllung herstellen quadratische Form. Die Größe 10x10 cm ist am optimalsten.
Wir verteilen die Füllung auf den ausgerollten Stücken, verbinden die Ecken oben mit einem „Haus“ und drücken die Ränder vorsichtig zusammen.
Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse und geschlagenem Ei einfetten und in den Ofen geben. Es muss auf 200 Grad vorgeheizt werden.
Wir backen 25 bis 30 Minuten, aber lassen Sie sich davon leiten, wie Ihr Ofen backt.
Käsekuchen aus Blätterteig mit Hüttenkäse ist fertig. Sie wird werden tolle Ergänzung für jede Teeparty.

Bereit duftendes Gebäck Sie können es nach Belieben darüber streuen Puderzucker, mit Milch, Kefir oder einem anderen Getränk servieren. Bevor Sie Käsekuchen mit Hüttenkäse backen, müssen Sie damit rechnen, dass diese sehr schnell vom Tisch gefegt werden. Es ist wirklich sehr lecker!

Rezepte für Blätterteig für Käsekuchen

Für diejenigen, die den Teig selbst herstellen möchten, finden Sie unten die Rezepte. Instant-Kochen basierend auf Hefe und ohne Hefe.

Heferezept

Wir brauchen:

3 EL. Mehl (je 250 ml)
125 ml warme Milch
3 TL. Sahara
200 g Butter aus dem Kühlschrank
7 g Hefe
1 Teelöffel. Salz
1 Ei
85 ml warmes Wasser

Kochschritte:

Gießen Sie Wasser in einen Behälter und gießen Sie 1 TL hinein. Zucker und Hefe hinzufügen, 20 Minuten warm lassen.
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Zucker und Salz vermischen. Die Butter in die Masse einreiben und mit den Händen gründlich verreiben, bis sich feine Krümel bilden.
Die Hefemischung vermischen und mit Ei und Milch verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu Mehl und Butter geben und den Teig kneten. Es sollte glatt und weich werden. Da Mehl unterschiedlich sein kann, sollten Sie auf die Konsistenz achten. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie unbedingt mehr Mehl hinzu.
In einen Beutel geben (in Folie einwickeln) und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt können Sie aus Hefeteig Käsekuchen mit Hüttenkäse oder andere Backwaren herstellen.

Ohne Hefe

Wenn Sie möchten hefefreie Option, also ein einfaches Rezept.

Zutaten:

200 g weiche Butter
eine Prise Salz
250-300 g Mehl
130 ml kaltes Wasser