Rezept für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch. Die leckerste Creme für Honigkuchen

Viele kennen es wunderbarer Geschmack Honigkuchen – ein Kuchen mit luftigen Schichten und zart Sauerrahm oder mit Kondensmilchcreme. Allerdings entscheidet sich nicht jeder, einen solchen Kuchen selbst zuzubereiten und kauft lieber fertige Kuchen. Warum? Einen solchen Kuchen zuzubereiten scheint ein ziemlich schwieriger und mühsamer Prozess zu sein, ist es aber nicht.

Also! Wenn jemand schon einmal angefangen hat, nach meinen Rezepten zu kochen, wird Ihnen vielleicht auffallen, dass alles ganz einfach ist, Hauptsache anfangen. Ich habe bereits einen Kuchen auf meinem Blog – schauen Sie doch mal vorbei.

Wer schon einmal nach meinen Rezepten gekocht hat, dem fällt vielleicht auf, dass alles ganz einfach ist, Hauptsache man fängt an. Und absolut jeder kann Honigkuchen backen, es ist nicht schwer, und Endergebnis die Zeit und Mühe wert. Sie werden Sie loben und sagen: „Wie lecker es ist“! Aber eine andere Option ist nicht auszuschließen; sie wird nicht ganz lecker sein. Dann legen Sie Ihr „Ich“ beiseite und hören Sie Kritik mit einem Lächeln an – auch das ist nützlich. Aber ich versichere Ihnen, dass die Rezepte bewährt sind und Sie nur aufpassen müssen, dass Sie es nicht selbst vermasseln.

Lass uns anfangen!

Existiert große Menge Vielzahl von Optionen dieses Dessert. Hier stelle ich weitere gängige Rezepte für dieses wunderbare, süße Gericht vor.

Honigkuchen mit Sauerrahm – klassisches Rezept

Für die Teigzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mehl (höchste Qualität) fünfhundert Gramm;
• Zucker (oder Sie können stattdessen Puderzucker verwenden) zweihundertfünfzig – dreihundert g;
• natürlicher Honig etwa einhundert oder einhundertfünfzig Gramm;
• drei - vier Eier;
• ein Teelöffel Soda;
• Butter fünfundvierzig - fünfzig Gramm.

Sahne mit Sauerrahm:

• 0,5 kg fette Sauerrahm;
• Zucker 250 - 300 g.

Kochmethode:

Für dieses Rezept Sie benötigen ein Wasserbad, daher müssen Sie als Erstes das Wasser zum Erhitzen aufsetzen.

1. Zucker und Eier schlagen, bis sich der Zucker auflöst. So entsteht eine üppige Masse.

2. Nicht zu dieser Mischung hinzufügen gelöschte Limonade, Butter und Honig.

3. Gut umrühren und auflegen Wasserbad.

4. Ständig umrühren. Dadurch wird die Mischung heller, gelber und verdoppelt ihre Größe.

5. Nachdem Sie die Masse erhöht haben (also nach etwa 10 Minuten), müssen Sie ein Glas Mehl hinzufügen. Rühren Sie etwa 3 Minuten lang weiter.

6. Nehmen Sie die Mischung aus dem Wasserbad, geben Sie das restliche Mehl hinzu und rühren Sie um.

7. Machen weicher Teig und mehrere Kugeln rollen (je nachdem, wie viele Kuchen Sie backen möchten).

8. Den Teig einwickeln Frischhaltefolie und zum Abkühlen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

9. Wenn der Teig abgekühlt ist, rollen Sie die Kuchen aus. Sie können spezielle verwenden runde Formen, wenn sie nicht da sind, reicht ein Deckel von einem Topf oder einem großen Teller.

10. Backen Sie die Kuchen nur etwa 2 Minuten lang.

Sahne für einen leckeren Honigkuchen:

Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie lediglich saure Sahne mit Zucker mischen. Anstelle von Zucker geht es auch Puderzucker, es erleichtert das Schlagen von Sahne.

Jetzt muss nur noch die Torte zusammengebaut werden:

Zu unterer Kuchen Es ist weich und saftig geworden, zuerst wird die Sahne auf einen Teller gelegt, dann wird der Kuchenboden darauf gelegt und so ist der ganze Kuchen zusammengesetzt. Sie können nur eine Creme verwenden oder beide abwechseln. Die Hauptsache ist, dass Sie nicht an der Sahne sparen müssen, damit der „Honigkuchen“ sehr zart wird.

Der Kuchen kann mit Streuseln aus Kuchenteig oder mit Nüssen bestreut werden.

Wir lassen unsere Kreation für ein paar Stunden bei Zimmertemperatur, dann in den Kühlschrank stellen und dort weitere 3-4 Stunden ruhen lassen. Und das Beste: Nachts und morgens können Sie bedenkenlos mit der Zerstörung beginnen. Der Kuchen erreicht den gewünschten Zustand und wird einfach wunderbar.

Honigkuchen – Rezept für Sahne mit Kondensmilch

Ich hoffe, es ist klar, dass die Tortenböden für diesen Kuchen auf die gleiche Weise zubereitet werden. Es wird auf jeden Fall alles sehr lecker sein, aber die Creme wird anders sein.

Es empfiehlt sich, ein „festeres“ Öl zu nehmen und es nicht sofort aus dem Kühlschrank zu verwenden, sondern auf Raumtemperatur kommen zu lassen.

Sahne mit Kondensmilch:

• Butter: einhundertfünfzig bis zweihundert Gramm;
• Ein Glas hochwertige Kondensmilch.
• Zitronenschale.

Um Sahne zu machen und unsere zu füllen kulinarisches Meisterwerk, Sie müssen nur Kondensmilch und Butter schlagen und ein wenig hinzufügen, fein Zitronenschale. Als nächstes geht es nach dem alten Schema „Kuchen – Sahne – Kuchen – Dekoration“. Elementar!

Alles ist fertig. Als Ergebnis bekommen wir einfach köstliche Süßigkeiten, leckeres Gericht, mit eigenen Händen gemacht.

Rezept für einen leckeren, zarten „Honigkuchen“

Hier ist ein weiteres einfaches Dessert. Diese Option hat mir sehr gut gefallen. Ich hoffe, Sie schätzen es.

1. Mehl sollte ausgewählt werden Prämie um den Teig weicher zu machen.

2. Sauerrahm sollte reichhaltig und frisch sein. Dadurch wird die Creme sehr leicht.

3. Die Butter muss zunächst Zimmertemperatur haben, damit sie etwas weicher wird.

4. Reste der Kreise sollten Sie nicht für andere Kuchen verwenden, da die Konsistenz dadurch ungleichmäßig werden kann. Es ist besser, daraus Krümel zu machen.

5. Sie können dem Gericht Zimt, Nüsse oder einige Trockenfrüchte hinzufügen, die eine Art Schale bilden.

6. Es empfiehlt sich, weichen Honig zu nehmen, aber wenn er kandiert ist, einfach im Wasserbad schmelzen.

7. Sie können der Sahne neben Sauerrahm auch Marmelade hinzufügen.

Hier ist ein interessanter „Trick“ für Sie! Die gleichzeitige Verwendung von zwei Cremesorten, Sauerrahm und Kondensmilch, verleiht dem Dessert Originalität und Raffinesse.

Und lassen Sie die Gäste staunen, woraus so eine köstliche Füllung besteht.

8. Essen Sie das kulinarische Wunder, das Sie zubereitet haben, nicht sofort. Lassen Sie das Dessert ziehen, lassen Sie alle Kuchen gut einweichen.

Hier sind die Geheimnisse! Außerdem ist Honigkuchen praktisch, da die Kuchen im Voraus zubereitet werden können richtige Zeit Bereiten Sie schnell die Sahne vor und legen Sie sie auf einen Stapel. Sie können jederzeit experimentieren, indem Sie etwas hinzufügen verschiedene Produkte in ein klassisches Rezept.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag, viel Glück und alles Gute!

Der Teig wird klebrig sein. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn abkühlen. Ich vergesse den Teig für 30-40 Minuten und beginne mit der Zubereitung der Sahne für den Honigkuchen.

Milch in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, Vanillezucker, Eier. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weitergaren Vanillesoße bis es eingedickt ist, dabei nicht vergessen, umzurühren.

Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann weiche Butter dazugeben.
Schlagen Sie die Vanillesoße mit einem Mixer gut auf, bis sie glatt und glänzend ist. Während unsere Honigkuchencreme abkühlt, können Sie die Kuchen backen.

Jeden Teil zu einer dünnen Kruste rollen. Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl, den Kuchen vorsichtig auf ein Backblech legen. Die Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen goldene Farbe.

Die Kuchen backen ziemlich schnell, etwa 5-7 Minuten. Fertigkuchen abkühlen lassen und ihnen geben richtige Form. Legen Sie die Kuchenreste beiseite, wir benötigen sie zum Bestreuen.

Stellen Sie den Honigkuchen zusammen: Legen Sie die Kuchen übereinander und fetten Sie sie gut mit Vanillesoße ein.

Dekorieren Sie es nach Wunsch. Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen „Honigkuchen“ mit Vanillesoße ist köstlich und zart.

Genießen Sie Ihren Tee!

Honigkuchen sind eine ganze Familie von sehr leckeren, zarten, saftigen Kuchen, die auf der Zunge zergehen. Honigquiche ist eine davon. Dieser Kuchen wird normalerweise lange im Voraus zubereitet festlicher Tisch, aber Sie können es auch „schneller“ machen: In fast anderthalb Stunden können Sie einen wunderbaren Leckerbissen für Ihre abendliche Teeparty bekommen. Rezept Honigkuchen mit Vanillesoße kann komplex sein, da verschiedene Zusätze verwendet werden, die dem Produkt einen besonderen Geschmack verleihen. Und es gibt eine ganz einfache Variante davon, den sogenannten klassischen Honigkuchen, mit Vanillesoße. Und all diese Sorten hausgemachter Honigkuchen mit Vanillesoße eint das Grundprinzip seiner Zubereitung: Er wird aus mehreren Kuchenschichten geformt, unter Zugabe von Honig gebacken und großzügig mit Vanillesoße bestreut. Noch ein Detail: Bei der Verarbeitung dieses Desserts muss man sehr vorsichtig mit den Kuchen umgehen; sie sind sehr brüchig und brüchig.

Um unerwartete „Unfälle“ zu vermeiden, versuchen Sie zunächst, die Anweisungen und Fotos zur Zubereitung von Honigkuchen mit Vanillesoße zu verwenden. Das Foto verrät es Ihnen der richtige Weg Deine Bemühungen und Taten. Und um Zeit und Produkte zu sparen, wäre es richtig, bei der Zubereitung von Vanillepudding und Honigkuchen Rezepte mit Fotos zu verwenden.

Bei der Zubereitung dieses Kuchens gibt es noch ein paar weitere Tricks zu beachten, die wir aber am Ende des Artikels in unseren Tipps behandeln. Wir empfehlen auch die Verwendung bei der Zubereitung von Honig-Pudding-Kuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept, den gesamten Prozess detailliert beschreiben, alles kulinarische Feinheiten diese Aktion. Mit dieser Zubereitung gelingt Ihnen garantiert ein wunderbarer Honigkuchen. Dieses hausgemachte Rezept mit Vanillesoße wird nach zwei oder drei Versuchen zu Ihrem typischen Dessertgericht für den Feiertagstisch.

Der Teig muss gekocht werden Dampfbad" IN großer Topf Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie einen kleineren Topf hinein. Das kochende Wasser erhitzt den kleinen Topf;

Honigkuchen backen normalerweise sehr schnell und wenn sie zu lange gekocht werden, werden sie etwas bitter, und der Kuchen wird nicht gut durchnässt und wird trocken;

Lassen Sie die Creme bei der Zubereitung keine Minute unbeaufsichtigt, hören Sie nicht auf zu rühren, dann brennt die Creme nicht an und wird homogen;

Wenn der Teig in einem Wasserbad aufgebrüht wird, muss das Soda nicht abgeschreckt werden, und wenn sich der Teig auf diese Weise nicht erwärmt, sollte das Soda mit Zitronensaft abgeschreckt werden;

Der Teig für die Kuchen sollte in einen gut auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gegeben werden;

Milch für die Creme kann durch Wasser ersetzt werden, was zu einer helleren Creme führt;

Die Hauptzutaten für die Sahne werden direkt mit Milch oder in der im Rezept empfohlenen Reihenfolge vermischt und dann über dem Feuer erhitzt, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Danach wird die Sahne abgekühlt und die Kuchen damit eingefettet;

Sie können für Kuchen flüssigen oder dickflüssigen Honig verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Masse von dickflüssigem Honig geringer ist als die von flüssigem Honig. Ein Esslöffel dicker Honig enthält 30 Gramm und flüssiger Honig 35 Gramm;

Honigkuchen mit Vanillesoße kann nicht nur mit kalter, sondern auch mit heißer Sahne überzogen werden. Auf diese Weise wird er schneller durchnässt, schmeckt aber besser, wenn Sie den Kuchen mit vorgekühlter Vanillesoße einweichen.

Dahls Wörterbuch gibt eine sehr spärliche Definition des Wortes „Kuchen“ und beschreibt es als runden Blätterteig mit verschiedenen Füllungen. Dem stimme ich überhaupt nicht zu! Kuchen ist immer ein Feiertag, ein kulinarisches Wunder, von dem ein Stück selbst die schlechteste Stimmung verbessern kann. Deshalb bereiten wir heute einen klassischen Honigkuchen mit Vanillesoße zu, probieren ihn dann aus und genießen ihn.

Darüber hinaus habe ich für Sie mehrere Rezepte für Vanillepudding für Honigkuchen vorbereitet. Und wenn die Kuchen nach einem Standardrezept zubereitet werden, dann kann man mit der Imprägnierung experimentieren und bekommt jedes Mal einen ganz neuen Geschmack.

Klassische Honigquiche: hausgemachtes Rezept

Ich schlage vor, dass Sie einen klassischen Honigkuchen mit Vanillesoße backen. Es ist unmöglich, dieses nach diesem Rezept zubereitete Gebäck und Dessert zu verderben.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Eier – 2 Stück;
• Kristallzucker– 1 Glas;
• Butter – 80 g;
• flüssiger Honig – 3 EL;
• Soda - TL

Für Sahne:

• Eier – 3 Stück;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Milch – 3 Tasse;
• Butter – 20 g;
• Vanillin - eine Prise.

Vorbereitung:

Wir wetten auf langsames Feuer Topf und schlagen Sie die Eier hinein.

Alles muss schnell gehen, damit die Eier nicht fest werden und sich in Rührei verwandeln.

Gießen Sie ein Glas Zucker und Honig hinein. Die Zutaten mit einem Küchenbesen gründlich verrühren. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein und der Zucker sollte sich fast vollständig aufgelöst haben.

Dann die geschmolzene Butter zu der Mischung geben und alles noch einmal verrühren. Nachdem die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Soda hinzu – zwei gestrichene Teelöffel. Es bilden sich buchstäblich sofort Blasen auf der Teigoberfläche – das ist die Wirkung von Soda.

Warten Sie, bis der Teig vollständig aufschäumt, und gießen Sie ein halbes Glas Mehl hinein. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Und dann nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. In diesem Stadium ist es bequemer, einen Löffel zu verwenden. Dann brennt der Teig nicht an.

Vergessen Sie nicht, dass der Topf ständig aufheizt!

Während es abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und die Milch zum Kochen bringen. Während es kocht, mit einem Mixer oder einem Schneebesen – im ersten Fall geht es schneller – die Eier schlagen, bis eine gute Schaumbildung entsteht.

Fügen Sie nun 3 Esslöffel Mehl hinzu und schlagen Sie erneut. Geben Sie dann einen Löffel Milch in die Mischung und verwenden Sie den Mixer erneut. Es stellt sich heraus, dass es eine dicke Masse ist.

Kehren wir zur Milch zurück. Wir nehmen einen Schneebesen und beginnen, die kochende Milch aktiv umzurühren, während wir gleichzeitig die Eimischung hineingießen.

Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl.

Die Creme sollte eindicken. Danach muss der Topf sofort vom Herd genommen werden. Anschließend Butter (20 Gramm) und etwas Vanillin zur cremigen Masse hinzufügen.

Lassen Sie es abkühlen, während wir den Teig machen. Es ist bereits gut abgekühlt, dicht genug und praktisch für weitere Arbeiten. Etwas Mehl hinzufügen.

Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben: Der Teig sollte weich und luftig bleiben.

Rollen Sie es in eine Blockform.

Jetzt schneiden wir es in 5 Teile, aus denen wir die Kuchen ausrollen. Einen großen Kreis auf Backpapier zeichnen – in meinem Fall habe ich einen Durchmesser von 25 cm verwendet Glasdeckel Aus der Bratpfanne nehmen und den Teig in die Mitte legen. Und jetzt werden wir es direkt auf Papier ausrollen und uns dabei auf die Grenzen des Kreises konzentrieren. Wir werden den Kuchen auch direkt auf diesem Blech backen.

Den ausgerollten Kuchen für 7 Minuten bei +200 in den Ofen stellen. Während dieser Zeit geht der Teig etwas auf und ist vollständig durchgebacken. Die restlichen 4 Kuchen auf die gleiche Weise zubereiten.

Nachdem alle Kuchen fertig sind, stapeln Sie sie übereinander. Legen Sie die Form, mit der Sie den Kreis umrissen haben, darauf und schneiden Sie die überstehenden Kanten mit einem Messer ab. Sie sollten relativ glatt sein und die Teigreste können zum Dekorieren des Kuchens verwendet werden.

Wir bestreichen jeden Kuchen mit der abgekühlten Sahne und legen ihn in einem Stapel übereinander. Dann bestreichen Sie den Kuchen oben und an den Seiten.

Die Teigreste mit einem Nudelholz zerdrücken und die entstandenen Krümel auf den Honigkuchen streuen. Anschließend den Kuchen für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig durchnässt ist. Während dieser Zeit wird der Teig mit Geschmack gesättigt und saftig und weich.

Sie können die Torte nach Ihren Wünschen dekorieren. In meinem Fall wurde es auch verwendet Kokosnussflocken. Das ist er, unser nach Rezept zubereiteter Honigkuchen mit Vanillesoße klassisches Rezept, bereit!

Vanillepudding für Honigkuchen: Rezepte

Jetzt wissen Sie, wie man einen Honigkuchen mit klassischem Milchpudding backt. Ich schlage vor, andere Imprägnierungsoptionen vorzubereiten. Sie erhalten jedes Mal eine Torte mit einem ganz anderen Geschmack.

Leckerer Vanillepudding für Honigkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit gekochter Kondensmilch und Butter

Ein weiteres Rezept für Vanillepudding für Honigkuchen mit Kondensmilch. Dieser Vanillepudding kann nicht nur zum Einweichen von Honigkuchen, sondern auch für andere Desserts verwendet werden.

Zutaten:

• Milch - 500 ml;
• Eier - zwei Stück;
• Mehl - ein Esslöffel;
• Stärke - Esslöffel;
• Kristallzucker - 100 Gramm;
• gekochte Kondensmilch - 250 Gramm;
• Butter - 150 Gramm.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis die ersten Blasen entstehen. Anschließend vom Herd nehmen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie gründlich mit einem Mixer oder Mixer. Die Mischung sollte weiß werden und dichter werden. Dann Mehl und Stärke dazugeben. Nochmals mischen.

Wenn sich herausstellt, dass die Mischung dick ist, gießen Sie etwas erwärmte Milch hinein. Es wird flüssiger und lässt sich leichter aufbrühen.

Schalten Sie nun die Hitze wieder ein und bringen Sie die Milch zum Kochen. Dann nehmen wir die Ei-Zucker-Basis und gießen sie in einem dünnen Strahl – unter ständigem Rühren – in die Milch. Und ohne die Mischung zu rühren, lassen Sie die Creme auf die gewünschte Konsistenz eindicken. Dann den Herd ausschalten und die Creme etwas abkühlen lassen – im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten.

Um zu verhindern, dass sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet, rühren Sie ständig um.

Dann ergänzen wir es gekochte Kondensmilch und umrühren. Da die Masse noch recht heiß ist, schmilzt die Kondensmilch schnell. Als Ergebnis erhalten Sie diese Masse wunderschöner Farben.

Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen. Nehmen Sie die geschmolzene Butter und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie weiß ist in kleinen Portionen in die Vanillesoße geben.

Sie werden duftend und ausreichend sein Dicke Creme, das sich ideal zum Überziehen von Honigkuchenkuchen eignet. Es kann auch zum Dekorieren anderer Backwaren verwendet werden, wie zum Beispiel Vanillepudding-Eclairs.

Vanillesoße für Honigkuchen (Medovik) mit Sahne auf Eigelb

Vanillepudding mit Sahne eignet sich hervorragend zum Einweichen von Honigkuchen. Es kann auch in Napoleon- und Biskuitkuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Eigelb - 2 Stück;
• Sahne - 500 ml;
• Kristallzucker - ein Glas;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• Stärke – ein gehäufter Esslöffel;
• Butter - eine Packung.

Vorbereitung:

Geben Sie das Eigelb in einen Topf und gießen Sie die gekühlte Sahne hinein. Kristallzucker, Stärke und Vanillin hinzufügen. Vorsichtig – die Sahne könnte spritzen – die Masse mit einem Mixer verrühren.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Erhitzen cremige Basis zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sahne weiterkochen. Es wird immer dichter. Die benötigte Imprägnierungskonsistenz erreichen wir in ca. 5 - 7 Minuten.

Vergessen Sie nicht, die Sahne ständig umzurühren. Sonst verbrennt es und der Geschmack wird hoffnungslos verdorben!

Lassen Sie den Topf mit der Sahne abkühlen. Anschließend filtern bzw. reiben wir die Masse durch ein Sieb. Geschmolzene Butter dazugeben und glatt rühren.

Kein Öl einfüllen an einem Stück: Zuerst in Würfel schneiden und portionsweise dazugeben.

Sobald alle Zutaten gründlich vermischt sind, ist die Creme fertig. Die Imprägnierung wird vor der Verwendung abgekühlt.

Guten Appetit!

Im Sommer, wenn es erscheint frischer Honig, ich backe auf jeden Fall Honigkuchen. Das Rezept für Honigkuchen ist ebenso wie das Rezept für Borschtsch für jede Hausfrau einzigartig. Ich habe zwei Lieblingsoptionen: mit dunklem Buchweizenhonig/Sauerrahm (ich habe es letztes Jahr geteilt, folgen Sie dem Link) und Kuchen“ Honigflaum" Mit Rezept für Vanillepudding was ich heute teilen werde.

Zutaten für den Teig:

• Honig - 2 EL. l. (beliebig, aber bei Buchweizen sind Farbe und Aroma reicher)
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 1 Glas (Volumen 250 g)
• Butter - 60 g
• Soda - 1,5 TL.
• Mehl – ​​3 Tassen (Volumen 250 g)

Zutaten für Vanillepudding:

• Ei - 1 Stück
• Kristallzucker - 1 Tasse
• Mehl - 2 EL. l.
• Milch - 1 Liter
• Butter - 50 g
• Vanilleextrakt – 1 TL. oder 1 kleine Tasche Vanillezucker(11 g)

Wie man Honigkuchen macht

Geben Sie Kristallzucker (1 EL) und Honig (2 gehäufte EL) in eine Metallschüssel (oder ein Glas, aber mit feuerfestem Boden). Mischen.

Zwei Eier unterrühren und erneut umrühren.

Butter (60 g) in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich ist (nicht unbedingt bis sie sich vollständig aufgelöst hat). Mit den restlichen Zutaten unter ständigem Rühren in eine Schüssel geben.

Lassen Sie uns ein Wasserbad organisieren: Gießen Sie Wasser in einen Topf, eine Schöpfkelle oder einen kleinen Topf (zwei Finger hoch), stellen Sie eine Schüssel mit den Zutaten für den Teig darauf und schalten Sie die Hitze ein. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser im Topf nicht berühren; er wird nur durch heißen Dampf beeinträchtigt.

Unter ständigem Rühren die Mischung auflösen, bis die Zuckerkörner verschwunden sind, dann hinzufügen Backpulver(1,5 TL) Weiterrühren, bis die Mischung zu schäumen beginnt und ihr Volumen verdoppelt.

Aus dem Wasserbad nehmen und Mehl hinzufügen (3 Tassen).

Sie sollten das Mehl nicht sofort hinzufügen, sondern in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen und die Dicke des Teigs prüfen. Anfangs wird der Teig klebrig und flüssig sein, aber wenn man Mehl hinzufügt, wird er dicker und verwandelt sich in einen elastischen Teig.

Wenn wir das Gefühl haben, dass das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, legen wir ihn beiseite und kneten mit den Händen (Sie können ein Schneidebrett oder einen Tisch mit Mehl bestäuben und auf dem Tisch kneten).

Der fertige Teig sollte in 8 Teile geteilt werden. Dazu ist es zweckmäßig, das gesamte Volumen zunächst in zwei gleiche Teile zu teilen, dann jeweils in zwei weitere zu teilen und die folgenden Teile wieder in zwei Hälften zu teilen.

Das Ergebnis sind acht gleiche Stücke. Wir rollen jedes davon zu einem Brötchen und legen es in die Schüssel, in der der Teig geknetet wurde.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Wenn Sie den Kuchen an diesem Tag nicht backen können, lassen Sie den Teig über Nacht stehen, dann wird er nur noch besser.

Leichter Vanillepudding für Honigkuchen

Während der Teig im Kühlschrank abkühlt, bereiten Sie die Vanillesoße zu. Es gibt ein Rezept auf der Website (Sie können dem Link folgen), aber für diesen Kuchen habe ich mich entschieden, eine leichtere Version dieser Creme zu machen.

Zur Zubereitung Zucker (1 Glas à 250 g), 1 Ei und 2 EL verrühren. l. Mehl. Rühren, bis alles glatt ist, dann 1 Tasse hinzufügen warme Milch, um den Anschluss aller Komponenten zu vereinfachen.

Geben Sie die restliche Milch (3 Tassen) in einen Topf oder Topf auf das Feuer. Erhitzen, bis es heiß ist, dann die Vanillepudding-Mischung hineingießen und dabei kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Die Sahne bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Wenn die Creme dick wird, den Herd ausschalten.

Vanillezucker oder Vanilleextrakt (1 TL) zur Sahne hinzufügen und verrühren.

Es ist besser, Vanillezucker gleich zu Beginn bei der Zubereitung des Vanillepudding-Teils der Sahne und Vanilleextrakt am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.

Weiche Butter (50 g) zur leicht abgekühlten Sahne geben und glatt rühren.
Decken Sie die Creme berührend mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Der Film muss vollständig mit der Creme in Kontakt sein, sonst bildet sich ein dicker Film darauf.

Kuchenschichten für Honigkuchen backen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn es sehr hart ist, lassen Sie es 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur aufwärmen. Dann bestäuben wir die Schnittfläche mit Mehl, legen dann eine Teigkugel aus und beginnen, sie dünn auszurollen (0,5–0,3 cm). Wir setzen einen Deckel oder eine Form auf, deren Durchmesser zum Ausschneiden des Kuchens verwendet werden kann . Rollen Sie die Reste zu einer Kugel und verwandeln Sie sie erneut in einen Kuchen.

Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Kuchen aus (ich könnte zwei davon gleichzeitig unterbringen, der Durchmesser der Kuchen beträgt 18 cm).

In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen (Oben-Unten-Modus) die Kuchen goldbraun backen. Der gesamte Backvorgang dauert in der Regel 5-7 Minuten (die Zeit hängt von der Leistung Ihres Backofens ab).

Als Ergebnis habe ich aus dieser Teigmenge 10 Tortenböden und Garnituren für den Belag bekommen.

Honigkuchen zusammenstellen

Alles, was Sie noch tun müssen, ist, die vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Sahne zu vermischen – und schon ist der Honigkuchen fertig! Zum Boden Dessertteller wir posten es eine kleine Menge Sahne zum Fixieren des unteren Kuchens.

Dann den ersten Tortenboden auflegen und mit Sahne einfetten (die Creme am besten mit einem Silikonspatel auf der Oberfläche verteilen). Dann wieder den Tortenboden hinzufügen, dann die Sahne usw. Ich brauche 2-3 EL. l. Creme, um jede Schicht zu schmieren.

So entsteht der Stapel. Jetzt müssen nur noch die Seiten der Kuchen eingefettet werden. Verwenden Sie zum Nivellieren des Kuchens einen Teigspatel oder einen normalen Spatel.

Es ist sehr praktisch, den Kuchen auf einem speziellen Drehtisch zusammenzustellen: So müssen Sie den Kuchen nicht selbst drehen.

Für hausgemachte Kuchen ist ein solcher Tisch natürlich nicht erforderlich, wenn Sie keine Süßwaren zum Verkauf herstellen.

Sie können den Kuchen nach Ihren Wünschen dekorieren: Früchte, Beeren, Kekse oder andere Süßigkeiten. Ich liebe klassisches Design- Krümel von übriggebliebenen Kuchen. Geben Sie dazu die rötlichen Reste in die Mixschüssel und drücken Sie mehrmals die „Start“-Taste.

Das Ergebnis ist eine appetitliche, ungleichmäßige Krume, die zum Bestreuen verwendet wird.

Sie können den Kuchen sofort dekorieren oder warten, bis er besser eingeweicht ist (damit die Krümel nicht nass werden). Lassen Sie den Honigkuchen 8 Stunden ziehen (besser über Nacht in den Kühlschrank stellen). Und dann servieren wir es an den Tisch!

Guten Appetit! Hinterlassen Sie einen Kommentar, wenn Ihnen das Rezept gefallen hat – es ist mir sehr wichtig Rückkopplung. Ich freue mich, Ihre Kuchen auf dem Foto zu sehen (Sie können sie dem Kommentar beifügen).

Wenn Sie Fotos auf Instagram hinzufügen, geben Sie bitte den Tag #pirogeevo oder #pirogeevo an, damit ich Ihre Fotos online finden und die Kuchen bewundern kann. Danke!

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