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Der schnellste Weg, Knödel zuzubereiten. Methoden zur Herstellung von Knödeln: manuell und mit speziellen Geräten

Oft fehlt die Zeit, etwas Besonderes zu kochen, in solchen Fällen helfen Knödel. Sie sind leicht im Laden zu kaufen, noch einfacher zuzubereiten und fast jeder mag den Geschmack des Gerichts. Selbstgemachtes Essen macht mehr Freude. Wenn Sie also wissen, wie man Knödel zubereitet, können Sie sich selbst und Ihre Gäste erfreuen. Die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei.

Merkmale des Kochens

Welche Elemente bilden die Grundlage eines Rezepts? Dabei handelt es sich um Hackfleisch- und Knödelteig, der richtig gegart werden muss. Die erste stellt mehrere Anforderungen:

  1. Während des Garvorgangs ist es notwendig, die Anteile von Flüssigkeit und Mehl zu kontrollieren und den Teig auf Elastizität zu prüfen.
  2. Der Teig sollte nicht dick sein – so werden die Knödel schmackhafter und werden nicht verkocht.
  3. Milch oder Wasser zum Mischen sollten nicht kalt sein, die empfohlene Temperatur beträgt 35-40°C.

So kneten Sie den Teig

Vor Beginn muss das Mehl gesiebt werden, um mögliche große Partikel abzutrennen und mit Sauerstoff anzureichern, damit das zukünftige Produkt prächtig wird. Wie macht man Knödelteig? Der Hauptvorgang ist das Kneten, für das Sie ausreichend Zeit einplanen müssen, d. h. von 10 bis 15 Minuten. Es ist nicht notwendig, Frischhaltefolie zum Ablegen des Teigs zu verwenden – eine feuchte Serviette ist auch eine gute Option.

Klassisches Rezept für Brandteig mit Wasser

Für die klassische Variante benötigst du ein paar einfache Zutaten:

  • kochendes Wasser – 1 EL;
  • Mehl – ​​0,5 kg;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Salz – 1 TL.
  1. Gießen Sie das Mehl zu einem Haufen auf einen sauberen Tisch oder in eine tiefe Pfanne. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und Butter und Salz hinzufügen.
  2. Gießen Sie vorsichtig ein halbes Glas kochendes Wasser in die Mulde und rühren Sie mit einem Löffel um. Fügen Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu, ohne aufzuhören zu rühren.
  3. Den weichen Teig kneten und anschließend eine halbe Stunde unter einem leicht feuchten Tuch ruhen lassen.

Mit Milch

Benötigte Produkte:

  • Milch – 1 EL;
  • Mehl – ​​0,5 kg;
  • Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Salz – 1 TL.

Das Kochrezept unterscheidet sich kaum vom vorherigen:

  1. Mehl auf den Tisch streuen und salzen.
  2. Machen Sie ein Loch und füllen Sie es mit Öl.
  3. In einem separaten Behälter die Eier schlagen und mit erhitzter Milch vermischen.
  4. Gießen Sie die Mischung nach und nach zum Mehl.
  5. Kneten Sie den Teig und achten Sie dabei auf die Konsistenz, damit er nicht an Ihren Händen klebt.
  6. Lassen Sie es eine halbe Stunde unter einem feuchten Handtuch ruhen.

Auf Kefir ohne Eier

Wenn Sie in Ihrem Sortiment an hausgemachten Produkten keine Eier finden, seien Sie nicht verärgert, sondern versuchen Sie, den Teig auch ohne Eier zuzubereiten, denn Sie benötigen nur 2 Zutaten:

  • Mehl – ​​0,4 kg;
  • Kefir – 1 EL.

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Kefir in einen tiefen Topf geben, nach und nach die Hälfte des Mehls hinzufügen.
  2. Rühren Sie die Masse glatt, fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu.
  3. Den Teig kneten und für etwa eine Stunde auf das Kühlregal stellen.

Elastischer Teig für Knödel und Knödel im Brotbackautomaten

Wenn Ihre Haushaltsgeräte über einen Brotbackautomaten verfügen, dann verwenden Sie diesen zur Teigzubereitung. Sammeln Sie zunächst die notwendigen Produkte:

  • Weizenmehl – ​​0,5 kg;
  • Wasser – 1 EL;
  • Salz – 1 TL;
  • Ei – 1 Stk.
  1. Geben Sie zunächst die flüssigen Zutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten, d.h. Ei und Wasser.
  2. Dann Mehl und Salz hinzufügen.
  3. Stellen Sie den Modus „Knödel“ ein und schalten Sie das Gerät eine halbe Stunde lang ein.
  4. Lassen Sie den Teig nach Abschluss des Garvorgangs eine Stunde lang im Brotbackautomaten.

Wie man Hackfleisch kocht

Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Knödeln ist Hackfleisch. In diesem Fall werden verschiedene Fleischsorten verwendet – Rind, Schwein, Wild, Bärenfleisch, aber es gibt allgemeine Empfehlungen, um sicherzustellen, dass die Füllung für Knödel schmackhaft ist. Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Fleisch – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Zehe.
  • Ei – 1 Stk.

Hackfleisch für Knödel nach Rezept zubereiten:

  1. Entfernen Sie Filme und überschüssiges Fett vom Fleisch. Gründlich abspülen, in mittlere Stücke schneiden.
  2. Nehmen Sie 2 Zwiebeln pro 500 g Fleisch und schneiden Sie diese ebenfalls in Stücke.
  3. Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinern. Sie können eine weitere Knoblauchzehe hinzufügen.
  4. Die entstandene Masse gründlich vermischen, das Ei unterrühren.
  5. Mischen Sie das Hackfleisch, am besten mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht, denn eine gründlich aufgeschlagene Füllung macht selbstgemachte Knödel viel schmackhafter.

So formen Sie richtig

Wenn die Zutaten für die Knödelzubereitung fertig sind, können Sie mit dem Formen beginnen. Befolgen Sie dazu diese Anweisungen:

  1. Legen Sie den Teig auf eine saubere, bemehlte Arbeitsfläche.
  2. Kleine Stücke zu dünnen Schichten ausrollen.
  3. Nehmen Sie ein geeignetes Glas oder Glas, sodass der Durchmesser der ausgeschnittenen Kreise etwa 4 bis 5 cm beträgt. Sie können jedoch Knödel in jeder gewünschten Größe herstellen. Nudeln sind das, was man aus Knödelteig machen kann, wenn man Reste übrig hat. Reste einfach einfrieren und zum Würzen von Suppen verwenden.
  4. Nehmen Sie einen Kreis in die Hand und geben Sie 1 TL in die Mitte. Füllungen.
  5. Falten Sie den Kreis in der Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen. Es sollte wie ein Halbmond aussehen.
  6. Verbinden Sie die Enden des Halbmonds und drücken Sie sie zusammen. Der Knödel ist fertig.
  7. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie ein spezielles Gerät – einen Knödelhersteller.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Knödeln zu Hause

Aufgrund der Vielfalt an Haushaltsgeräten gibt es bei der Frage, wie man hausgemachte Knödel zubereiten kann, mehrere Möglichkeiten mit der Mikrowelle, dem Multikocher oder dem Backofen. Interessanterweise können Knödel nicht nur gekocht werden, sie schmecken auch lecker, wenn sie in einer normalen Pfanne gebraten werden. Nachfolgend können Sie sich mit den Originalrezepten vertraut machen und das Rezept auswählen, das Ihnen gefällt, damit Sie wissen, wie man Knödel zu Hause kocht.

Wie man Pilze in der Mikrowelle macht

Sie benötigen Zutaten aus der folgenden Liste:

  • Mehl – ​​2 EL;
  • Rind, Schwein – je 300 g;
  • Zwiebeln – 3 Stk.;
  • Wasser – 1 EL;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Butter – 20 g;
  • frische Pilze – 250 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Das Rezept für selbstgemachte Knödel ist:

  1. Das geschälte und gewaschene Fleisch und die Zwiebeln in Stücke schneiden.
  2. Geben Sie die Zutaten durch einen Fleischwolf und vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Fügen Sie der gemischten Mischung fein gehackte Pilze hinzu.
  3. Salz und Ei verquirlen, Wasser hinzufügen und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den gekneteten Teig eine halbe Stunde unter einer Serviette ruhen lassen.
  4. Aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen. Die Füllung dazugeben und zu Knödeln formen.

Wie kocht man Knödel zu Hause mit der Mikrowelle? Verwenden Sie die folgende Methode:

  1. Nehmen Sie einen speziellen Behälter für Mikrowellenherde und gießen Sie kochendes Wasser hinein.
  2. Gefrorene Knödel im Verhältnis 1:2 mit Flüssigkeit zugeben.
  3. Mit einem Deckel abdecken und in die Mikrowelle stellen.
  4. Nach 2-3 Minuten umrühren. Kochzeit – 10 Minuten.

Gefüllt mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Für die Füllung benötigen Sie folgende Komponenten:

  • Hähnchenfilet – 0,5 kg;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz - nach Geschmack.

Für den Teig werden folgende Produkte benötigt:

  • Wasser – 1,5 EL;
  • Mehl – ​​4 EL;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Ei – 2 Stk.

Bereiten Sie zunächst die Füllung vor:

  1. Das Hähnchenfilet zusammen mit dem Knoblauch mit einem Fleischwolf verarbeiten.
  2. Machen Sie die Mischung glatt.

Dann den Teig verarbeiten:

  1. Geben Sie eine gehäufte Menge Mehl auf das Brett. Gießen Sie die vorgeschlagenen Eier und das Wasser in die mittlere Mulde.
  2. Den Teig kneten und eine halbe Stunde unter einem Handtuch gehen lassen.

So bereiten Sie köstliche Knödel in einem Slow Cooker zu:

  1. Den Teig ausrollen und Kreise daraus formen.
  2. Machen Sie anhand der obigen Anleitung Knödel.
  3. Füllen Sie den Multicooker-Behälter fast zur Hälfte mit Wasser.
  4. Einen Dampfkorb mit Butter einfetten und die Knödel hineinlegen.
  5. Stellen Sie den Korb in den Multikocher und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie „Dämpfen“ und stellen Sie die Temperatur auf 100 °C ein. Das Gericht ist 25 Minuten nach dem Kochen des Wassers fertig.

Mit Hackfleisch in Töpfen

Der Test umfasst:

  • Weizenmehl – ​​2 EL;
  • fettarme Milch oder Wasser - 1 EL;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz - eine Prise.
  • Hackfleisch – 0,4 kg;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Zwiebel – 1 Stk.

Das Knödelrezept sieht so aus:

  1. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es auf eine saubere Tischoberfläche.
  2. In die Mitte eine Mulde drücken und das geschlagene Ei und das vorgewärmte Wasser oder die Milch hinzufügen.
  3. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.
  4. Die Teigschichten ausrollen, Kreise formen und Knödel formen. Kochen Sie sie 3 Minuten lang in einem Topf, bis sie zur Hälfte gar sind.
  5. Fetten Sie die Innenseite der Töpfe mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
  6. Fügen Sie etwas Brühe hinzu, die nach dem Kochen der Knödel übrig geblieben ist. Ein Stück Butter würde auch nicht schaden.
  7. Die Töpfe verschließen und in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte 220°C betragen. Nehmen Sie sich 15 Minuten Zeit. Vor dem Backen können Sie je nach Geschmack geriebenen Käse oder Gemüse hinzufügen.

Mit Käse im Ofen auf einem Backblech

Für dieses Gericht benötigen Sie:

  • im Laden gekaufte oder handgekochte Knödel – 0,5 kg;
  • Hartkäse – 300 g;
  • Sauerrahm 25 % – 500 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Pfeffer, Salz, frische oder getrocknete Kräuter – nach Geschmack.

Rezept für die Zubereitung von Knödeln im Ofen:

  1. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne anbraten, dabei das Öl vorheizen.
  2. Den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen, den Käse auf einer groben Reibe reiben und das gewaschene Grün hacken.
  3. Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten und die Knödel in Reihen anrichten.
  4. Die Röstzwiebeln darauf verteilen, die saure Sahne darübergießen und mit dem Käse bedecken.
  5. Den Backofen auf 180°C vorheizen, den Knödel-Auflauf für 45 Minuten hineinstellen.
  6. Nehmen Sie das Gericht nicht sofort heraus, sondern lassen Sie es noch 10 Minuten im Ofen. Schneiden Sie das fertige Gericht in Portionen und bestreuen Sie es mit Kräutern.

Mit Kartoffeln und Schmalz

Auch diese unerwartete Zutatenkombination ist sehr lecker und die Knödel haben eine Zweikammerstruktur. Bereiten Sie den Teig nach einem der oben beschriebenen Rezepte mit Milch, Wasser oder Kefir zu. Das Füllen dauert etwas länger. Es wird Folgendes benötigt:

  • rohe Kartoffeln – 300 g;
  • Schmalz – 300 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz, Pfeffer, Dill - nach Geschmack.

Bereiten Sie die Füllung wie folgt vor:

  1. Für den Kartoffelbrei Kartoffeln kochen. Gehackten Dill hinzufügen und gründlich vermischen.
  2. Schmalz und Knoblauch mit einem Fleischwolf verarbeiten, salzen und pfeffern.
  3. Nachdem Sie mit der Füllung fertig sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Knödel, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung auf dem Foto befolgen.
  4. Die Teigschichten ausrollen, Kreise formen.
  5. Bevor Sie die Füllung hinzufügen, machen Sie eine dünne, niedrige Trennwand aus dem Teig, damit die Kartoffeln und das Schmalz voneinander getrennt werden.
  6. Legen Sie dann etwas Schmalz und Kartoffelpüree auf die gegenüberliegenden Seiten dieser Trennwand.
  7. Falten Sie eine Kante des Kreises und drücken Sie ihn zusammen mit der Trennwand zusammen. Wiederholen Sie dasselbe mit der anderen Kante.
  8. Bringen Sie die Ränder des Halbmonds zusammen und drücken Sie sie zusammen.
  9. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Sobald die Knödel schwimmen, weitere 10 Minuten garen, dabei das Wasser abgießen.

Faule Knödel, in einer Bratpfanne gebraten

Wenn plötzlich Gäste kommen und Sie überhaupt keine Zeit zum Kochen haben, versuchen Sie, die Knödel zu braten, anstatt sie zu kochen. Das Gericht ist nicht weniger lecker und Sie benötigen dafür Folgendes:

  • gefrorene Knödel, hausgemacht oder aus der Packung – 8-10 Stk. für eine Portion;
  • Gewürze, Soße - nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Rezept für faule Knödel:

  1. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne und erhitzen Sie das Öl darin.
  2. Gefrorene Knödel in die Pfanne geben.
  3. Braten Sie sie etwa 15 Minuten lang. Damit die Knödel nicht anbrennen, ständig umrühren.
  4. Vom Herd nehmen, sobald die Kruste goldbraun wird.
  5. Den Gästen mit Essigsauce oder Mayonnaise servieren.

Video

Pelmeni sind nicht nur ein Gericht der russischen Küche. Es gibt Analogien in fast jedem Land, nur die Herstellungsmerkmale eines bestimmten Landes unterscheiden sich von denen anderer. Auch wenn ein Land noch nie auf eine solche Delikatesse gestoßen ist, wird es sich auf jeden Fall die Erfahrungen seiner Nachbarn leihen, aber die Art und Weise, Knödel zuzubereiten, auf seine eigene Art neu gestalten. Das chinesische Geheimnis besteht beispielsweise darin, Reismehl für den Teig zu verwenden.

Zufälligerweise werden die köstlichsten Knödel unseres Staates in Sibirien zubereitet und gelten dort als lokales Nationalgericht. Möchten Sie wissen, wie man sibirische Knödel zubereitet und welche Füllungen man dafür verwendet? Dann schauen Sie sich unbedingt nützliche Videos über die Zubereitung von Gerichten an, die nicht nur mit Fleischprodukten, sondern auch mit Fisch gefüllt sind.

Rezept für gehacktes Schweine- und Rindfleisch

Saftige sibirische Teigtaschen mit Fleisch

Mit Zander und Lachs


Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt


Wenn der Gefrierschrank mit Beuteln gefüllt ist, wird das Leben viel einfacher! Das Problem eines Abendessens unter der Woche ist gelöst, Sie haben eine strategische Reserve für den Fall, dass plötzlich Verwandte oder Freunde ankommen, und im Allgemeinen können Sie jederzeit, je nach Stimmung, „Knödel“-Treffen in angenehmer Gesellschaft arrangieren oder auch nur mit deinem Mann.
Aber bevor die Knödel im Gefrierschrank landen, müssen Sie sie natürlich aufkleben, und zwar noch mehr davon. Mindestens ein Kilogramm gutes Fleisch, damit es etwas zum Einfrieren gibt. Es ist in Ordnung, dass das Garen mehr als eine Stunde dauert, aber Sie werden sicher sein, dass Ihre Knödel aus echtem Fleisch und nicht aus Hackfleisch zweifelhafter Qualität bestehen, dass die Füllungen aus dem Herzen kommen und nicht pur symbolisch, und Hauptsache, die Knödel schmecken lecker, genau so, wie man sie mag. Machen wir also ohne Verzögerung ein paar köstliche hausgemachte Knödel. Das Schritt-für-Schritt-Fotorezept hat schon lange auf Sie gewartet)

Zutaten:
zum Test:
- Wasser – 250 ml (facettiertes Glas);
- Salz – 1 Teelöffel;
- Weizenmehl – ​​3 Tassen;
- Ei – 1 Stk.;
für Hackfleisch:
- mageres Schweinefleisch – 1 kg;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-1,5 Teelöffel (nach Geschmack);
- Salz – 1 Teelöffel (nach Geschmack);
- Knoblauch – 3 große Zehen;
- Wasser – 3-4 EL. Löffel;
- Zwiebeln – 1-2 Stk.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:




Da jeder Teig nach dem Kneten etwas ruhen muss, ist es sinnvoller, mit der Knödelzubereitung gleich mit der Teigzubereitung zu beginnen. Das Ei mit Wasser verrühren und mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich an der Oberfläche flauschiger Schaum bildet. Salz hinzufügen und in Wasser auflösen.





Mehl portionsweise hinzufügen und jeweils ein Glas in eine Schüssel mit Wasser und Ei sieben.





Je nach Qualität, Gluten, Feuchtigkeit und vielen anderen Faktoren benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Deshalb teilen wir das dritte Glas Mehl in etwa drei Teile. Zwei Drittel in den Teig gießen, ein Drittel auf einen Tisch oder ein Brett sieben. Den Teig in einer Schüssel mit einem Löffel kneten, bis das gesamte Mehl befeuchtet ist und sich ein grober, lockerer Klumpen bildet. Legen Sie es auf das gesiebte Mehl und beginnen Sie mit den Händen zu kneten.





Der Teig wird zunächst klumpig und uneben, aber beim Kneten wird er weicher und zarter, sollte aber dicht bleiben. Es fühlt sich dichter an als Knödel. Ein gut gekneteter Teig springt unter Ihren Handflächen zurück und wird glatt und homogen. Wir sammeln es zu einem Brötchen und decken es ab, damit die Oberseite nicht austrocknet. Eine halbe Stunde einwirken lassen.







Zurzeit arbeiten wir an Fleisch und bereiten Hackfleisch für Knödel zu. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen. Wir wenden das Fleisch im Fleischwolf, gefolgt vom Gemüse. Mit Zwiebeln und Knoblauch wird das Hackfleisch saftiger und schmackhafter, aber passen Sie die Menge je nach Geschmack an. Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, fügen Sie stattdessen eine kleine Zwiebel hinzu.





Fügen Sie nach Geschmack auch Salz und Pfeffer hinzu. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Salz den Geschmack von Fleisch unterbricht und es besser ist, das Hackfleisch etwas zu wenig zu salzen. In jedem Fall wird die Brühe salzig sein; Sie können den Salzgehalt leicht anpassen, indem Sie etwas Salz in die Brühe geben. Überschüssiges Salz lässt sich jedoch nicht entfernen. Fügen Sie nach der Zugabe von Salz und Pfeffer kaltes Wasser hinzu, damit sich das Hackfleisch leichter kneten lässt. Es ist besser, es mit den Händen zu kneten, dann werden die Zwiebeln und Paprika gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt. Das fertige Hackfleisch hat auch nach Zugabe von Wasser eine zähe und dichte Konsistenz.





Wir teilen den Teig in mehrere Teile, das erleichtert das Ausrollen und die Kreise trocknen nicht aus. Mit einem Nudelholz zu einer ca. 2 mm dicken Schicht ausrollen.





Schneiden Sie die Knödelkreise auf die für Sie passende Größe aus – manche mögen Miniaturknödel, andere mögen größere. Legen Sie die ausgeschnittenen Kreise beiseite, formen Sie die Teigreste zu einer Kugel und geben Sie sie mit dem Teig in eine Schüssel.







Auf jeden Kreis Hackfleisch legen. Die Menge ist Ihnen überlassen, aber da wir den Teig nicht sehr dünn ausgerollt haben, müssen Sie nicht auf das Hackfleisch verzichten; beim Formen der Knödel kann der Teig gedehnt werden, wenn nicht genug davon vorhanden ist, um die Ränder zu formen.





Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und bedecken Sie das Hackfleisch mit Teig. Verschließen Sie die Ränder mit den Fingern und drücken Sie den Teig fester an. Dann rollen wir es wieder auf und verbinden die Enden des Knödels. Sie erhalten ein rundes Stück, an dessen Rändern Sie erneut mit den Fingern entlanggehen und den Teig andrücken müssen, damit sich die Naht beim Kochen nicht löst. Die festsitzenden Knödel auf ein mit Mehl bestreutes Brett oder auf flache Teller legen und in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie gefroren sind, verpacken wir sie in Tüten mit der Absicht, sie sofort zu kochen.





Um Knödel zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen geräumigen Topf oder Kessel. Nach Geschmack salzen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, die Knödel ausgießen (falls nicht gefroren, einzeln ins Wasser geben). Vorsichtig umrühren, damit es nicht am Boden kleben bleibt.





Sobald das Wasser wieder kocht, beginnen die Knödel nach und nach an die Oberfläche zu steigen. Kochen Sie sie 7-8 Minuten lang, bis sie fertig sind.





Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen, auf Teller oder in portionierte Terrinen (bei Servieren mit Brühe) legen. Wir legen Butter, Sauerrahm, Senf, Essig, schwarzen Pfeffer oder alle Zusätze, mit denen Sie gerne Knödel essen, auf den Tisch und laden alle an den Tisch. Guten Appetit!

„Wenn es im Leben keinen Trost gibt,
Was also tun? Iss Knödel!“
M. V. Blinov, „Lieder über Knödel“.

Was für ein Vergnügen es ist, selbstgemachte Knödel mit eigenen Händen zuzubereiten. Vor allem, wenn sich die ganze Familie dieser Aufgabe widmet und das Knödelmachen zu einer Art Ritual wird und mit der Zeit zu einer guten Familientradition wird. Und wenn Sie mit Freude und Seele an die Sache herangehen, wird das Gericht unglaublich lecker. Hausgemachte Knödel sind so: So werden sie zubereitet, das Ergebnis ist das Ergebnis! Fast jede nationale Küche hat ihre eigene „Version“ von Knödeln. Und hier gibt es keinen Grund zur Überraschung – selbst Pasteten und Pasteten gelten als entfernte Verwandte von „Ohren mit Fleisch“. Erinnern Manti, Khinkali oder Ravioli zum Beispiel nicht an Knödel? Alle diese kulinarischen Produkte unterscheiden sich nur in der Dicke der Teighülle.

Das klassische Rezept für Knödelteig besteht bekanntlich aus Mehl, Eiern und Wasser, aber das Hackfleisch kann fast alles sein! Hausgemachte Knödel werden nicht nur mit gehacktem Schweine-, Rind- oder Lammfleisch zubereitet. Es gibt Knödel mit Eiern und Pilzen, mit Fisch, Radieschen, Erbsen, Tomaten und Käse, Garnelen und Tintenfisch, mit Schinken, Reis, Zucchini, Linsen, Feta-Käse und Kräutern. Der Füllung werden Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze hinzugefügt, wodurch dieses Gericht einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma hat. Knödel, die auch Hüttenkäse, Kartoffeln und Erbsen enthalten können, unterscheiden sich noch in Form, Größe und Dicke des Teigs von Knödeln. Echte hausgemachte Knödel haben die Form von Ohren und der Teig dafür wird sehr dünn ausgerollt. Übrigens muss der Teig nach dem Kneten 20-30 Minuten stehen bleiben, damit er elastischer wird.

Experten sagen, dass die leckersten Knödel sehr klein sind, schneller garen und zarter und saftiger werden. Es stellt sich heraus, dass man, um den wahren Geschmack des Knödels zu spüren, das Ganze in den Mund nehmen und nicht ein Stück nach dem anderen abbeißen muss. Damit selbstgemachte Knödel Ihrer Familie viel öfter Freude bereiten, können Sie sie in größeren Mengen kleben und einfrieren. Legen Sie die Knödel in den Gefrierschrank, legen Sie sie auf ein Brett und bestreuen Sie sie mit Mehl. Nach ein paar Stunden füllen Sie sie in eine Tüte, eine Plastiktüte oder einen anderen Behälter mit festem Deckel.

Die Knödel in kochendem Salzwasser mit Zwiebeln (möglichst in der Schale) und Lorbeerblättern oder in Brühe kochen. Und damit die gekochten Knödel appetitlich aussehen und einen angenehmen gelblichen Farbton haben, können Sie beim Kochen etwas Kurkuma hinzufügen. Knödel lassen sich übrigens nicht nur kochen, sondern auch frittieren, mit Käse im Ofen überbacken, in Töpfen köcheln lassen und sogar in Suppe geben. Hausgemachte Knödel werden mit Sauerrahm, Butter, Mayonnaise, Sahne, Essig, Ketchup oder Senf oder in Brühe serviert.

Zutaten:
Für den Test:
2 Stapel Mehl,
½ Tasse Wasser,
1 Ei,
½ TL. Salz.
Für die Füllung:
200 g Rindfleisch,
200 g Schweinefleisch,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
3 EL. Milch,
½ TL. Salz,

Vorbereitung:
Aus den oben genannten Zutaten den Teig kneten und 30-40 Minuten ruhen lassen. Rind- und Schweinefleisch mit Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern, Milch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen. Aus dem Teig Geißeln formen, diese dann in Stücke schneiden. Rollen Sie sie in dünne Kreise. Legen Sie das Hackfleisch jeweils in die Mitte, wickeln Sie es halbmondförmig ein, drücken Sie die Ränder zusammen und verbinden Sie die Ecken. Die fertigen Knödel in kochendem Salzwasser kochen. Mit Öl und Essig servieren.

Zutaten:
Für den Test:
250 g Mehl,
100 g Wasser,
1 Ei,
Salz.
Für die Füllung:
200 g Leber,
10-15 g getrocknete Pilze,
4 gekochte Eigelb,

Vorbereitung:
Getrocknete Pilze über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie die Leber gründlich aus, entfernen Sie Venen und Filme und lassen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser. Am Morgen den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie die Pilze, bis sie weich sind. Die in Stücke geschnittene Leber in Schmalz anbraten und weich köcheln lassen. Pilze, Leber und gekochtes Eigelb durch einen Fleischwolf geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Hackfleisch kneten. Aus den Knödeln Ohren formen und in Salzwasser kochen.

Hausgemachte Knödel mit Hähnchen und Pilzen

Zutaten:
500 g Mehl,
200 g Wasser,
2 Eier,
1 EL. Pflanzenöl,
½ TL. Salz.
Für die Füllung:
500 g Hühnerfleisch,
500 g frische Champignons,
½ Tasse Creme,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn 30-40 Minuten ruhen. Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben. Die gewaschenen Champignons fein hacken und in Butter anbraten. Dann mit gehacktem Hähnchenfleisch vermischen, Sahne hinzufügen, salzen, kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Aus dem fertigen Teig Kreise formen, jeweils 1 TL in die Mitte geben. Hackfleisch und Knödel daraus machen. Wie gewohnt kochen.

Zutaten:
Für den Test:
3 Stapel Mehl,
1 Ei,
⅔ Stapel. Wasser,
1 Teelöffel Salz.
Für die Füllung:
150 g Entenfleisch,
250 g Rindfleisch,
1 Zwiebel,
½ Tasse Milch,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Entenfleisch, Rindfleisch und Zwiebeln zweimal durch einen Fleischwolf geben. Pfeffer, Salz, Milch hinzufügen und gut vermischen. Knödel formen und in Salzwasser kochen. Mit Butter oder Sauerrahm servieren.

Zutaten:
Für den Test:
3 Stapel Mehl,
1 Stapel warmes Wasser,
½ TL. Salz.
Für die Füllung:
400 g Fischfilet,
1 Zwiebel,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben, auf den Tisch gießen, eine Mulde hineindrücken, warmes Wasser hineingießen, salzen und den Teig kneten. Den fertigen Teig 20 Minuten ruhen lassen und mit einer Serviette abdecken. Fischfilet in Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die resultierende Masse salzen und pfeffern und gründlich vermischen. Knödel formen und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Wasser in einem Topf aufkochen, Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Knödel auflegen und 7-10 Minuten kochen lassen.

Zutaten:
Für den Test:
300 g Mehl,
1 Ei,
½ Tasse Wasser,
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
500 g Tintenfisch,
1 Ei,
1 Zwiebel,
1 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Tintenfisch schälen, waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel zerkleinern, Ei, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Machen Sie ein Loch in das gesiebte Mehl, gießen Sie warmes Wasser hinein, fügen Sie ein Ei und Salz hinzu und kneten Sie einen festen Teig. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie Kreise aus und legen Sie darauf kleine Kugeln aus gekochtem Hackfleisch. Machen Sie Knödel, kochen Sie sie in kochendem Salzwasser und gießen Sie vor dem Servieren geschmolzene Butter darüber.

Zutaten:
Für den Test:
2 Stapel Mehl,
½ Tasse Wasser,
1 Ei,
1 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Füllung:
1 mittelgroße Zucchini,
1 Zwiebel,
½ Tasse Milch,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie alle Zutaten vermischen und 20–30 Minuten ruhen lassen. Die geschälten Zucchini und Kerne auf einer groben Reibe reiben. Milch zur geriebenen Zucchini geben, umrühren, anzünden und die entstandene Masse zum Kochen bringen. Die Zwiebel fein hacken und in erhitztem Pflanzenöl anbraten, dann die Zucchini dazugeben, gut vermischen und abkühlen lassen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und daraus Kreise ausstechen. Machen Sie Knödel und kochen Sie diese in Salzwasser. Knödel können auch mit gehacktem Rettich zubereitet werden. Dazu 450 g Rettich auf einer groben Reibe reiben, mit Sauerrahm und Butter köcheln lassen, mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Knödel mit gehacktem Gemüse sind ein ausgezeichnetes mageres Gericht, der Teig muss jedoch ohne Eier zubereitet werden.

Zutaten:
Für den Test:
500 g Mehl,
2 Eier,
100 g Wasser,
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
300 g Salzkartoffeln,
50 g Bohnen aus der Dose,
1 Zwiebel,
2 EL. Butter,
Salz, Zucker, Zitronensäure, gemahlener schwarzer Pfeffer – alles nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Salzkartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken. Aus Öl, Pfeffer, Salz, Zucker und Zitronensäure ein Dressing zubereiten. Gießen Sie dieses Dressing über die Mischung aus Zwiebeln, Bohnenkonserven und Kartoffeln und stellen Sie es 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Den Teig kneten und mit der gekühlten Füllung Knödel formen. Die in Salzwasser gekochten Knödel in eine tiefe Schüssel geben, mit Butter würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auch Frühlingszwiebeln und Eier eignen sich hervorragend als Füllung für Knödel. Dazu 500 g Frühlingszwiebeln hacken, mit 5 gehackten gekochten Eiern vermischen, zerlassene Butter und Salz hinzufügen. Den Teig nach einem beliebigen Rezept zubereiten, dünn ausrollen, Knödel formen und in kochendem Salzwasser kochen. Mit saurer Sahne servieren.

Hausgemachte Knödel mit Sauerkraut und Walnüssen

Zutaten:
Für den Test:
700 g Mehl,
2 Stapel Wasser,
2 Eier,
1 EL. geschmolzene Butter,
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
500 g Sauerkraut,
1 Stapel geschälte Walnüsse,
2 gekochte Eier,
Salz, Zucker, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Das Sauerkraut in eine Bratpfanne geben und mit etwas gemahlenem rotem Pfeffer zugedeckt köcheln lassen. Wenn der Kohl weich und braun wird, geben Sie ihn zusammen mit hartgekochten Eiern und Walnüssen durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch verkneten, mit Zucker abschmecken und die Knödel damit füllen.

PElmeni gebraten mit Knoblauch und Karotten

Zutaten:
Für den Test:
3 Stapel Mehl,
½ Tasse Wasser,
2 Eier.
Für die Füllung:
200 g Schweinefleisch,
200 g Rindfleisch,
1 große Karotte,
4 Knoblauchzehen,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Knödelteig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen, dann noch einmal gut durchkneten. Schweine- und Rindfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und diese Zutaten zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern, umrühren und die entstandene Füllung etwas anbraten. Die Knödel in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen und dann in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Hausgemachte Knödel mit Käse überbacken

Zutaten:
Für den Test:
4 Stapel Mehl,
1 Stapel Wasser,
2 Eier,
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
300 g Schweinefleisch,
300 g Rindfleisch,
1 Zwiebel,
Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Zum Backen im Ofen:
50 g Ghee,
200 g Hartkäse.

Vorbereitung:
Den Teig aus Mehl, Eiern, Wasser kneten und 30 Minuten gehen lassen. Rind- und Schweinefleisch zweimal zerkleinern. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen, mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut vermischen. Den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Glas Tassen ausstechen, 1 TL darauf geben. Hackfleisch und die Ränder zusammendrücken. Die Knödel 5-7 Minuten kochen, dann auf ein mit zerlassener Butter gefettetes Backblech legen und dick mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200 °C backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Mit Gemüse gedünstete Knödel

Zutaten:
20 hausgemachte Knödel,
1 Karotte,
100 g Blumenkohl,
100 g Auberginen,
100 Zucchini,
100 g Champignons,
100 g Paprika,
1 Brühfleischwürfel,
Salz, getrocknete Petersilie, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Brühwürfel verdünnen, Salz, schwarzen Pfeffer und getrocknete Petersilie hinzufügen. Das Gemüse in der Brühe köcheln lassen, bis es fast gar ist. Anschließend Knödel zur Gemüsemischung geben und die entstandene Masse köcheln lassen, bis sie gar ist. In einem tiefen Teller zusammen mit Brühe und Gemüse servieren und mit frischem Dill und Petersilie bestreut servieren.

Zutaten:
500 g Knödel,
2 Eier,
2 Stapel Milch,
3 EL. geschmolzene Butter,
Sauerrahm - nach Geschmack,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Knödel in kochendem Salzwasser gar kochen. Dann mit einem Schaumlöffel in Keramiktöpfe füllen, eine Mischung aus rohen Eiern und gesalzener Milch hineingießen, Sauerrahm und Butter hinzufügen. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und backen Sie die Knödel im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang.

Es ist immer nahrhaft, lecker und gefühlvoll, denn selbstgemachtes Essen wird immer mit Seele zubereitet.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Nachdem Sie mehrmals köstliche hausgemachte Knödel zubereitet haben, wird der Prozess auf Automatisierung reduziert und Sie müssen nicht mehr über Rezept, Proportionen oder Zeit nachdenken. Doch um Ihr eigenes Rezept für die Knödelzubereitung zu Hause zu finden und zu verbessern, benötigen Sie zunächst den Rat erfahrener Köche.

Was bestimmt den Erfolg dieses Gerichts? Das Endergebnis wird gleichermaßen von der Qualität des Teigs und der Qualität der Füllung (Hackfleisch) beeinflusst. Für den Teig ist es wichtig, dass er zart, dünn, elastisch und gleichzeitig fest genug ist, damit die Knödel beim Kochen nicht auseinanderfallen. Bei der Füllung wird nicht nur Wert auf Geschmack, sondern auch auf Saftigkeit gelegt. Wenn das Hackfleisch für Knödel „gummiartig“ wird, bedeutet das, dass die Hausfrau etwas falsch gemacht hat.

Zubereitung von Hackfleisch

Das Kochen beginnt also mit Hackfleisch. Dafür eignen sich Rind, Schwein, Huhn oder eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten. Wenn Sie zu Hause einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine mit Zerkleinerungsfunktion haben, sollten Sie lieber kein fertiges Hackfleisch kaufen – nicht nur aus Gründen der Qualität und Frische, sondern auch, um den Fettgehalt selbstständig regulieren zu können .

Tipp #1 Das Hackfleisch für Knödel sollte mäßig fett sein! Wenn Sie Rind-, Hühner- oder mageres Schweinefleisch nehmen, fügen Sie unbedingt ein kleines Stück Schmalz hinzu (100 g Schmalz pro 700-800 g mageres Fleisch).

Mageres Fleisch in Knödeln wird einfach zu einem dichten, trockenen Klumpen gegart und ist geschmacksneutral, während die Zugabe von Fett die Füllung saftiger und weicher macht.

Andererseits ist überschüssiges Fett auch nicht nötig – wenn das Fleisch sehr fett ist, entfernen Sie vor dem Mahlen einige Fettschichten davon.

Zusatzstoffe zu Hackfleisch:

Neben Hackfleisch können Sie den Knödeln nach Belieben Gewürze, Gewürze und Gemüse hinzufügen. Die Zeit zum Experimentieren kommt aber später, wenn Sie das Grundrezept bereits beherrschen. Und zum ersten Mal nutzen Sie die klassische (und Win-Win-)Option – etwas gehackte Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sie können die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern oder einfach in sehr kleine Stücke schneiden. Die Anwesenheit von Zwiebeln ist nicht nur für den Geschmack notwendig, sondern auch, weil sie sehr saftig sind. Sie können auch 1-2 EL in das Hackfleisch geben. l. Wasser.

Zutaten für Hackfleisch (für 50 Knödel):

  • Schweineschmalz – 50 g;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • kleine Zwiebel – 1 Stk.;
  • Wasser – 1-2 EL. Löffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Nachdem Sie das Fleisch und die Zwiebeln zubereitet haben, alle Zutaten für das Hackfleisch vermischen und gut vermischen.

Teig für hausgemachte Knödel vorbereiten

Zutaten:

  • Wasser – 1 Glas;
  • Salz – 1 Teelöffel;
  • Mehl - 2,5-3 Tassen.

Zusätzlich zu Wasser, Salz und Mehl können Sie dem Teig ein Ei und Pflanzenöl hinzufügen, aber auch hier ist es besser, mit einem Grundrezept zu beginnen und dann durch Experimentieren den Teig nach Ihrem Geschmack auszuwählen. Das Ei verleiht dem Teig eine appetitliche gelbliche Tönung und Pflanzenöl verleiht ihm zusätzliche Elastizität.

Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie Wasser hinein, lösen Sie das Salz auf und gießen Sie 2,5 EL hinein. Mehl. Aufsehen.

Am praktischsten ist es, wenn Sie etwas mehr Mehl einfüllen, als das Wasser aufnehmen kann. Der Teig zerfällt zunächst in einzelne Klumpen, die sich aber leicht zusammenfügen und zu einem Klumpen kneten lassen.

In diesem Fall muss der Teig 1-2 Minuten geknetet werden – er wird zunächst sehr dicht, geht dann aber im Ruhezustand auf. Wenn Sie das Mehl nach und nach hinzufügen, müssen Sie den Teig lange kneten, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat.

Den fertigen Teig abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

Tipp #2. Wenn Sie viele Knödel zubereiten möchten, lassen Sie den Teig nicht zu lange ruhen, da sonst die letzten Portionen zu weich werden und Sie Mehl hinzufügen und erneut kneten müssen, wodurch die Knödel zäh werden .

Knödel formen

Den ruhenden Teig in 3-4 Teile teilen. Nehmen Sie einen davon, rollen Sie ihn dünn aus und decken Sie den Teig, der nicht verwendet wird, mit einem Handtuch ab.

Mit einem Glas die Knödel in eine passende Form schneiden. Sie können zum Schneiden auch einen Knödelschneider verwenden, falls Sie einen haben.

Tipp #3. Sie können den Teig nicht ganz dünn ausrollen, sondern Kreise mit kleinerem Durchmesser daraus ausschneiden. Gehen Sie in diesem Fall vor der Knödelzubereitung mit den Fingern um den Kreis herum und drücken und dehnen Sie den Teig leicht (dieser Ratschlag ist nützlich, wenn der Teig noch nicht weich ist und sich schwer ausrollen lässt, oder wenn Sie keinen Teig haben Glas mit dem erforderlichen Durchmesser).

Einen halben Teelöffel Hackfleisch in die Mitte des Kreises geben.

Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und drücken Sie die Teigränder zusammen, sodass ein kleiner Knödel entsteht.

Die Enden des Knödels zusammenlegen und gut andrücken, so dass ein kleiner Hut entsteht.

Tipp #4. Wenn mehr als 20 Knödelkreise in der Schlange stehen, decken Sie diese mit einer Serviette ab, damit die Teigoberfläche nicht austrocknet.

Einfrieren

Rohe Knödel sind wunderbare Halbfertigprodukte, die im gefrorenen Zustand praktisch nicht ihren Geschmack verlieren, sodass Knödel sehr praktisch für die spätere Verwendung sind.

Um Knödel einzufrieren, bestreuen Sie ein Schneidebrett großzügig mit Mehl und legen Sie die rohen Knödel darauf, sodass sie sich nicht berühren. Knödel auf keinen Fall in mehreren Schichten anrichten.

Legen Sie das Brett in die Kammer und warten Sie, bis die Knödel vollständig gefroren sind (hart wie Kieselsteine).

Anschließend können sie in eine Tüte umgefüllt werden.

Hausgemachte Knödel kochen

Die Pfanne zum Kochen von Knödeln sollte groß genug sein, damit sie schnell kochen und nicht aneinander kleben.

Gießen Sie Wasser bis zu 2/3 seiner Höhe in einen Topf, fügen Sie ein Lorbeerblatt, ein paar Pimenterbsen und Salz hinzu.

Die Knödel in kochendes Wasser geben und umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Die fertigen Knödel nehmen leicht an Volumen zu und verfärben sich leicht gelb.

Tipp #5. Die Knödel nicht zu lange kochen, sonst werden sie klebrig!

Geben Sie am Ende des Garvorgangs ein Glas kaltes Wasser in die Pfanne.

Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort ein Stück Butter dazugeben.

Servieren Sie dieses Gericht unbedingt mit Soße (Sauerrahm, Mayonnaise, Pilze, Käse – ganz nach Ihrem Geschmack).

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Knödeln zu Hause recht einfach, obwohl sie ihre eigenen Feinheiten hat, aber ähnliche Feinheiten sind im Rezept jedes Gerichts vorhanden.

Knödel sind ein köstliches Gericht aus ungesäuertem Teig und Fleisch. Und vielleicht gibt es niemanden, der ihnen gegenüber gleichgültig wäre. Jeder liebt sie, ob jung oder alt. Ein Beweis dafür sind die Regale der Geschäfte, in denen zahlreiche Sorten verschiedener Hersteller zu sehen sind.

Und wer sie im Laden kauft, weiß immer ganz genau, welche sich lohnt und welche nicht. Außerdem wird neben der Füllung auch immer auf den Teig geachtet und oft hört man, dass bestimmte Knödel besser schmecken als andere.

Aber wahrscheinlich sind sich alle einig, dass man nirgendwo etwas Besseres als selbstgemachte Knödel und selbstgemachten Teig finden wird. Trotz der teuersten im Laden gekauften Knödel werden sie nie schmackhafter sein als selbstgemachte.

Und das alles, weil fast jede Hausfrau weiß, wie man dieses Gericht zubereitet, und jede ihr eigenes Rezept für die Teigzubereitung hat. Es gibt viele solcher Rezepte und jede Hausfrau glaubt, dass ihr Rezept das beste ist.

Heute schlage ich vor, alle bekannten Rezepte zu verstehen und herauszufinden, wie sie sich voneinander unterscheiden und aus welcher Variante man Knödel am besten zubereiten kann. Und erfahren Sie auch mehr über die Eigenschaften und einige Geheimnisse seiner Zubereitung.

Teig für Knödel – Geheimnisse und allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Obwohl Knödelteig (ungesäuert) als solcher bezeichnet wird, wird er nicht nur für die Zubereitung verwendet, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Nudeln, Knödel, Pasteten und Manti. Und obwohl erstere gekocht, letztere gedünstet und die Chebureki sogar in Öl gebraten werden, ist die Basis für alle diese zweiten Gänge fast die gleiche aus Mehl.

Wenn der Artikel für Sie nützlich war, teilen Sie ihn in sozialen Netzwerken. Die Schaltflächen dafür befinden sich am Anfang und am Ende des Artikels. Und wenn Sie eigene Originalrezepte für die Zubereitung köstlichen Knödelteigs haben, teilen Sie uns diese in den Kommentaren mit. In beiden Fällen wird es großartig sein!

Und an alle, die heute Knödel zubereiten – Guten Appetit!





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