Knödelteig mit Mineralwasser. Mineralwasserteig
Pelmeni-Teig wird traditionell auf einem einfachen zubereitet kaltes Wasser. Wenn es jedoch auf einem Mineralwasser geknetet wird, unterscheidet es sich von dem traditionellen durch seine außergewöhnliche Elastizität und Elastizität. Außerdem haftet es beim Ausrollen nicht an der Arbeitsfläche, und gleichzeitig ist es nicht erforderlich, den Tisch und den Teig überhaupt mit Mehl zu bestreuen. Aus Mineralwasserteig selbstgemachte Knödel zu machen, ist ein wahrer Genuss, und noch mehr, sie zu schlemmen.
Achten Sie auf solche wichtiger Punkt: Wasser zum Kneten sollte nicht nur mineralisch, sondern kohlensäurehaltig sein. Sie können sogar das sogenannte stark kohlensäurehaltige Wasser verwenden. Je mehr Gas darin ist, desto luftiger und weicher wird der Knödelteig.
Teig:
Füllung:
Kochen. Das Ei mit einer Gabel umrühren, Mineralwasser einfüllen, mischen.
Dann das gesiebte Mehl portionsweise zugeben.
Die Masse kneten, bis ein elastischer, nicht klebender Teig entsteht. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
Beim Garen beide Hackfleischsorten mischen frisches Hackfleisch, dann rollen Sie die Zwiebel in einem Fleischwolf zusammen mit dem Fleisch, wenn Sie bereits verwenden Hackfleisch dann kann die Zwiebel fein gehackt werden. Das Hack nach Belieben würzen.
Ein Teigstück 2-3 mm dick ausrollen und mit einem Becher oder Ausstecher runde Zuschnitte für spätere Knödel ausstechen.
Auf jeden Rohling einen Teelöffel Hackfleisch geben.
Falten Sie zuerst den Knödel in zwei Hälften und drücken Sie die Ränder zusammen.
Und dann beide Ecken miteinander verbinden. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests. Wenn es viele Knödel gibt, können Sie sie direkt auf dem Brett einfrieren und nach einigen Stunden in eine Plastiktüte geben.
5 Minuten in siedendem Salzwasser garen, dazu servieren Butter oder mit saurer Sahne.
Wir empfehlen auch Artikel zu lesen:
Knödel mit Hackfleisch
Hausgemachte Knödel in einer Pelmeni - Schritt für Schritt Lektion
Pelmeni-Auflauf "Lazy Wife"
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
In unserer Familie kocht meine Mutter am besten Knödel. Und es spielt keine Rolle, dass ich viele Rezepte für Teig und Füllungen kenne, ich kann sie einfach nicht so machen wie meine Mutter. Knödel sind für mich etwas sehr globales, denn erst muss der Teig geknetet werden (na ja, das ist immer noch die halbe Miete, und hier betrachte ich mich als Hobbyprofi), dann muss die Füllung zubereitet werden (ebenfalls eine einfache Aufgabe für einen Anfänger in diesem Geschäft), der nächste Schritt - Bildhauen (theoretisch kenne ich ungefähr ein Dutzend Möglichkeiten, wie man Knödel formt), und der letzte Prozess ist thermisch (kochen Fertigwaren- die Aufgabe ist ganz einfach). Wenn Sie es in Prozesse zerlegen, stellt sich heraus, dass die Zubereitung von Knödeln für das Abendessen recht einfach, aber nicht schnell ist. Im Allgemeinen ist das eine ernste Aufgabe, und ehrlich gesagt mag ich es einfach nicht, damit fertig zu werden.
Aber Mama kocht Knödel zum Frühstück und Abendessen, und wenn sie sich gut fühlt und wenn sie müde ist, ist dies für sie nur ein so einfacher und banaler Vorgang, dass sie nicht einmal an seine Komplexität denkt. Und ich muss sagen, Mamas Knödel sind immer unglaublich lecker. Vielleicht liegt es nicht einmal am Können, sondern einfach daran, dass ihre Mutter sie gekocht hat?
Natürlich koche ich für meine Männer zu Hause Knödel, die sie gerne essen. Außerdem verbessere ich mich in dieser Angelegenheit ständig, zum Beispiel habe ich gelernt, wie man einen ausgezeichneten Teig nach einem neuen Rezept mit Mineralwasser kocht, das ich Ihnen empfehlen möchte.
Das Kneten des Teigs ist ganz einfach, ich mache es sogar mit meinen Händen, aber er stellt sich als weich und sehr plastisch heraus, so dass es dann zumindest ein Vergnügen ist, Knödel daraus zu formen. Also, schau - der Teig auf Mineralwasser, das beste rezept von denen, die ich kenne.
Zutaten:
- für den Test:
- Weizenmehl Prämie- 4 EL,
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 1 EL,
- Hühnertafelei - 1 Stk.,
- Sonnenblumenöl (desodoriert) - 4 Esslöffel,
- Meersalz oder fein gemahlenes Speisesalz - 0,5 TL,
- Kristallzucker - 0,5 TL
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Der wichtigste Punkt ist, den Teig in der von uns benötigten Konsistenz richtig zu kneten.
Dazu Mineralwasser in eine Schüssel gießen (je mehr Gase, desto besser) und einfahren Ei. Fügen Sie Salz und Butter hinzu (es ist wichtig, dass es raffiniert ist, sonst schmeckt der Teig nach Butter) und fügen Sie dann Zucker hinzu. 
Dann fügen wir das gesiebte Mehl hinzu (dies ist notwendig, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist) und beginnen, den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit unseren Händen zu kneten. 
Wir kneten es lange (mindestens 10 Minuten) und gründlich, aber am Ende stellt sich heraus hervorragendes Ergebnis. Sie können ihn eine halbe Stunde ruhen lassen (während dieser Zeit gibt das Mehl dem Teig das gesamte Gluten und er wird elastischer). 
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann zerkleinern wir die Kartoffelknollen mit einem Crush und fügen auf Wunsch die sautierte Zwiebel hinzu, mischen und erhalten die Füllung für Knödel.
Jetzt rollen wir den Teig aus und schneiden daraus die Knödel in der gewünschten Form aus. Wir legen auf jede Füllung und formen Knödel. 
Wir kochen sie portionsweise in kochendem Wasser, sobald sie auftauchen - wir notieren die Zeit für ca. 3-5 Minuten.
Wir servieren Knödel mit Soße oder Sauerrahm auf den Tisch. Falls Sie sich noch nicht vorbereitet haben
Cheburek-Rezepte
Wie man Teig für Chebureks kocht Mineralwasser? Sehr einfach! Wir schauen Schritt für Schritt Rezept Teig- und Kochchebureks mit Fotos und ausführlichen Videos.
1 Std. 10 Min
212 kcal
5/5 (1)
Pasteten werden für viele mit schädlichen und fettigen Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Tatsächlich sind sie nicht schädlicher als dieselben Pfannkuchen oder Pasteten, die in einer Pfanne gebraten werden. Hauptsache wissen das richtige Rezept und wissen, wie man kocht. Was lernen wir jetzt.
Chebureks sind schmackhaft, sättigend und duftend. Ein paar Pasteten können ein komplettes Abendessen ersetzen, da sie sowohl Proteine als auch Kohlenhydrate enthalten. Dieses Gericht ist besonders bei Männern beliebt, da sie alle gerne lecker essen und nicht viel Geld dafür ausgeben. Und zu diesem Zweck werden Pasteten hergestellt. Dies gilt insbesondere für unser Rezept für Teig für Chebureks auf Mineralwasser, das lecker und knusprig wird.
Ich habe einmal von einem Freund von diesem Rezept gehört und vor kurzem beschlossen, es auszuprobieren. Und es ist sehr lecker geworden! Es überzeugt nicht nur durch seine Wirtschaftlichkeit, sondern auch durch seine einfache und schnelle Zubereitung.
Der Teig auf Mineralwasser erweist sich als elastisch und klebt nicht beim Ausrollen und Einziehen fertig wird sehr dünn, knusprig und sprudelnd. Als mein junger Mann Pasteten nach diesem Rezept probierte, sagte er, dass ich wahrscheinlich den ganzen Tag damit verbracht habe, sie zuzubereiten, sie seien so lecker geworden. Ich lächelte und sagte nichts, weil ich weiß, dass ich eine ganze Stunde für sie gebraucht habe.
Geschirr: tiefer Teller für Teig, tiefe Schüssel oder Pfanne zum Braten, Löffel, Messer, Pfannenwender oder Gabel und Nudelholz.
Zutaten
Um Pasteten auf Mineralwasser zu testen, benötigen Sie:
Für die Füllung:
Hackfleisch oder anderes - Füllung für Pasteten - 300 g;
Zwiebel - 1 mittlere oder halbgroße Zwiebel.
So wählen Sie die richtigen Zutaten aus
Alle Zutaten sind vertraut, also besondere Beratung nicht nach ihrer Wahl. Die Hauptsache - denken Sie an die Grundregeln:
- Weizenmehl sollte sein Gute Qualität. Es sollte nicht riechen oder eine seltsame Farbe haben.
- Für die Füllung können Sie eine Mischung aus Hackfleisch, z. B. Rind- und Schweinefleisch, oder eine andere wählen. Sie können Pasteten mit Käse und Kräutern machen.
- Wenn Sie sich für Hackfleisch entschieden haben, überprüfen Sie die Frische und das Fehlen von Streifen. Die Füllung ist der Hauptbestandteil von Chebureks.
- Sie können jedes Wasser nehmen, das Sie mögen. Hauptsache nicht jodiert und ohne Nachgeschmack.
Kochablauf
Teig kneten
Hackfleisch mischen
Wir machen Pasteten
Wir braten Pasteten
Pasteten zu kochen ist nicht das Schwierigste, aber auch nicht das Einfachste. Damit sie lecker, saftig und spritzig werden, hat die Gastgeberin ein paar Geheimnisse:
- Während Sie den Cheburek formen, decken Sie den Rest des Teigs mit einem Deckel ab oder Frischhaltefolie damit es nicht austrocknet.
- Chebureks müssen in kochendes Öl geworfen werden. Um zu überprüfen, ob es heiß genug ist, nehmen Sie ein kleines Stück Teig und in eine Schüssel geben. Wenn sofort Blasen entstehen, ist das Öl fertig.
- Vergessen Sie nicht, Öl hinzuzufügen, bis Sie eine neue Portion hinzufügen. Es ist notwendig, dass Pasteten darin schwimmen.
- Drehen Sie den Cheburek sehr vorsichtig um und ziehen Sie ihn heraus. Wenn es platzt und Saft herausfließt, muss das gesamte Öl gewechselt werden.
- Haben Sie keine Angst, den Cheburek in das Öl zu tauchen, wenn Sie ihn in die Schüssel geben. In ein paar Sekunden wird die Hand nicht verletzt, aber heiße Spritzer können Verbrennungen verursachen. Übertreiben Sie es nur nicht und tauchen Sie Ihren Finger hinein.
Wenn Sie das Kochen ein wenig abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie eine andere Füllung für Pasteten nehmen: verschiedene Typen Hackfleisch, fügen Sie Tomaten und Käse hinzu oder lassen Sie sich sogar etwas Interessantes einfallen. Sie können zwei Arten von Tests durchführen, zum Beispiel
So beschleunigen Sie die Herstellung hausgemachter Knödel, damit die Qualität des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt wird. Zu diesem Zweck kommt der Teig für Knödel auf Mineralwasser perfekt zurecht. Einfache und fortgeschrittene Rezepte Knödelteig mit Sauerrahm, Tomatenmark, Milch. Merkmale der Teigzubereitung in einer Brotmaschine.
Sie müssen den Natronteig für Knödel nicht lange kneten. Salz und Zucker reagieren sofort mit Gasblasen und lösen sich auf. So sparen Sie Zeit beim Kochen.
Klassisches Teigrezept
Das vorgestellte Teigrezept für Knödel auf Mineralwasser ist gut, weil die Masse sehr schnell geknetet ist. Außerdem braucht man zum Modellieren nicht viel Mehl, dadurch bleibt die Küche sauber.Du wirst brauchen:
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 250 ml;
- ei - 1 Stk .;
- salz - 1 TL;
- Zucker - 2 TL;
- Mehl - 4 Tassen.
Kochen
- Zucker, Salz und Ei schaumig schlagen.
- Gießen Sie Mineralwasser hinein Ei-Mischung.
- Mehl portionsweise einstreuen und den Teig kneten.
- Nach dem Kneten der Masse ist es wichtig, zwanzig Minuten zu stehen. Erst danach können Sie modellieren.
Variationen von Knödelteig auf Mineralwasser
Mit Pflanzenöl
Das Öl im Teig für Knödel auf kohlensäurehaltigem Wasser verleiht ihm Festigkeit und Elastizität beim Ausrollen. Außerdem haftet eine solche Masse nicht an den Händen. Und deshalb wird der Bildhauereiprozess schnell und angenehm sein.
Du wirst brauchen:
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 1 Glas;
- ei - 1 Stk .;
- salz - 1 TL;
- Zucker - 1 TL;
- Pflanzenfett- 4 EL. L.;
- Mehl - 4 Tassen.
- Ei mit Zucker und Salz verrühren.
- Fügen Sie Öl und Mineralwasser hinzu.
- IN letzte Runde gießen Sie Mehl unter ständigem Rühren. Nach dem Kneten sollte ein glänzendes Brötchen entstehen.
- Lassen Sie die Masse 20 Minuten reifen und Sie können sie ausrollen.
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die beim Modellieren gerne eine dünne Schicht ausrollen. Der Teig reißt nicht, Knödel kochen beim Kochen nicht weich.
Traditionell werden Knödel hergestellt runde Form mit glatter Naht. Knödel sind etwas größer und länglich geformt. Und die Naht an ihnen ist zu einem schönen Zopf verarbeitet.
Mit Sauerrahm
Der Teig auf Mineralwasser für Knödel mit Sauerrahmzusatz wird zart und luftig. Es funktioniert auch hervorragend, wenn Sie Knödel machen. Die Masse reißt beim Kochen nicht, verträgt auch das Einfrieren gut.
Du wirst brauchen:
- kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 100 ml;
- ei - 1 Stk .;
- saure Sahne - 100 ml;
- mehl - 800 g;
- Salz - 1 TL
- Salz mit Ei und Sauerrahm mischen.
- Gießen Sie das Sprudelwasser in die Mischung.
- Mehl in die Mischung geben und einen weichen Teig kneten. Es wird ziemlich weich und nicht zu eng herauskommen.
- Stelle die Mischung für 15 Minuten beiseite, damit das Gluten quellen kann. Dann können Sie mit dem Rollen und Formen beginnen.
Mit Tomatenmark
Dieses Rezept ist kein Standard. Trotzdem wird Ihnen das Ergebnis gefallen. Tomatenmark werde hinzufügen Geschmacksnuancen fertiges Essen. Außerdem wird dieser Teig ohne Eier zubereitet. Daher fällt es nicht so dicht und plastischer aus.
Du wirst brauchen:
- Mineralwasser mit Gas - 1 Glas;
- Tomatenmark - 3 EL. L.;
- salz - 1 TL;
- Mehl - 3 Tassen.
- Flüssige Zutaten mit Salz mischen.
- Mehl in die Mischung geben.
- Die Masse 15 Minuten kneten. Dann den Lebkuchenmann eine halbe Stunde an der Seitenlinie stehen lassen. Dann können Sie mit dem Formen beginnen.
Auf Mineralwasser und Milch
Für Knödel auf Sprudelwasser ist das Rezept meist zugänglich und einfach. Neben Mehl und Eiern können aber auch andere Zutaten enthalten sein. Eine sehr gute Option mit Milch in der Zusammensetzung. Es macht die Masse zart und elastisch.
Du wirst brauchen:
- Milch - ein Drittel eines Glases;
- Pflanzenöl - 2 EL. L.;
- Mehl - 500 g;
- Mineralwasser - zwei Drittel eines Glases;
- ei - 1 Stk .;
- Salz - 1 TL
- Gießen Sie Milch und Sprudelwasser in das geschlagene Ei.
- Salz über das gesiebte Mehl streuen.
- Milch, Mineralwasser und Ei zum Mehl geben.
- Fügen Sie die Butter zuletzt hinzu, wenn Sie den Teig kneten.
Mit diesem Rezept können Sie auch Knödel zubereiten. In einem Topf zerfallen sie nicht, der Teig auf Mineralwasser und Milch ist stark.
Kein Salz und Zucker
Dieses Rezept enthält keine Gewürze. Es kann als Option für betrachtet werden hastig. Es ist gut, dass die resultierende Masse nicht am Tisch haftet und leicht zu einer dünnen Schicht gerollt wird.
Du wirst brauchen:
- Mehl - 500 g;
- ei - 1 Stk .;
- Mineralwasser - 300 ml.
- Das Ei in einer tiefen Schüssel mit einer Gabel verrühren.
- Gießen Sie prickelndes Mineralwasser hinein.
- Mehl portionsweise einstreuen und den Teig kneten. Die Masse sollte glatt und elastisch herauskommen, es wird kein Mehl mehr benötigt.
Rezept in der Brotmaschine
Ein einfaches Rezept für Knödel auf Mineralwasser ist auch das Kneten in einer Brotmaschine. Die Technik spart Zeit und Mühe, und selbst die anspruchsvollste Gastgeberin wird vom Ergebnis begeistert sein. Die Masse ist weiß und glatt, angenehm in der Weiterverarbeitung.
Du wirst brauchen:
- ei - 1 Stk .;
- Zucker - 2 TL;
- Mineralwasser - 200 ml;
- mehl - 4 Tassen;
- salz - 1 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Gießen Sie Pflanzenöl in den Eimer der Brotmaschine, fügen Sie das Ei, den Zucker und das Salz hinzu.
- Fügen Sie Mineralwasser hinzu.
- In die Mehlmischung geben.
- Führen Sie das Kneten durch Auswahl der Funktion " Hefefreier Teig».
- Wenn das Programm beendet ist, decken Sie das Brötchen mit einer Tüte ab und warten Sie eine halbe Stunde. Kann ausgerollt werden.
Mit Zusatzstoffen können Sie mit Aromen experimentieren und ein Rezept auswählen, das für jeden zu Hause geeignet ist. Das Kneten wird einfach und angenehm, es bleibt nur noch, Knödel aufzukleben und die Familie an den Tisch zu rufen.
Sie müssen den Natronteig für Knödel nicht lange kneten. Salz und Zucker reagieren sofort mit Gasblasen und lösen sich auf. So sparen Sie Zeit beim Kochen.
Klassisches Teigrezept
Das vorgestellte Teigrezept für Knödel auf Mineralwasser ist gut, weil die Masse sehr schnell geknetet ist. Außerdem braucht man zum Modellieren nicht viel Mehl, dadurch bleibt die Küche sauber.
Du wirst brauchen:
Kochen
Der Teig rollt perfekt aus, ohne dass beim Modellieren zusätzliches Mehl benötigt wird. Die Ränder der Knödel kleben sehr fest zusammen. Außerdem können solche hausgemachten Knödel länger gekocht werden, sie zerfallen nicht in einem Topf.
Variationen von Knödelteig auf Mineralwasser
Mit Pflanzenöl
Das Öl im Teig für Knödel auf kohlensäurehaltigem Wasser verleiht ihm Festigkeit und Elastizität beim Ausrollen. Außerdem haftet eine solche Masse nicht an den Händen. Und deshalb wird der Bildhauereiprozess schnell und angenehm sein.
Du wirst brauchen:
Kochen
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die beim Modellieren gerne eine dünne Schicht ausrollen. Der Teig reißt nicht, Knödel kochen beim Kochen nicht weich.
Traditionell werden Knödel in runder Form mit glatter Naht hergestellt. Knödel sind etwas größer und länglich geformt. Und die Naht an ihnen ist zu einem schönen Zopf verarbeitet.
Mit Sauerrahm
Der Teig auf Mineralwasser für Knödel mit Sauerrahmzusatz wird zart und luftig. Es funktioniert auch hervorragend, wenn Sie Knödel machen. Die Masse reißt beim Kochen nicht, verträgt auch das Einfrieren gut.
Du wirst brauchen:
Kochen
Sauerrahm in der Zusammensetzung kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Das Gericht ist luftig und zart. Solche Knödel werden ziemlich schnell gekocht, bleiben aber ganz und behalten die saftige Füllung im Inneren.
Mit Tomatenmark
Dieses Rezept ist kein Standard. Trotzdem wird Ihnen das Ergebnis gefallen. Tomatenmark verleiht dem fertigen Gericht Geschmack. Außerdem wird dieser Teig ohne Eier zubereitet. Daher fällt es nicht so dicht und plastischer aus.
Du wirst brauchen:
Kochen
Tomatenmark verleiht Knödeln einen angenehmen goldenen Farbton. Da es bereits Salz enthält, kann der Brühe weniger hinzugefügt werden. Aber würzige Kräuter stören nicht. Sie verleihen dem Gericht Geschmack.
Auf Mineralwasser und Milch
Für Knödel auf Sprudelwasser ist das Rezept meist zugänglich und einfach. Neben Mehl und Eiern können aber auch andere Zutaten enthalten sein. Eine sehr gute Option mit Milch in der Zusammensetzung. Es macht die Masse zart und elastisch.
Du wirst brauchen:
Kochen
Der Lebkuchenmann sollte glatt und ziemlich fest werden. Ist die Masse zu fest, etwas Mineralwasser zugeben und den Teig 20 Minuten warm liegen lassen.
Mit diesem Rezept können Sie auch Knödel zubereiten. In einem Topf zerfallen sie nicht, der Teig auf Mineralwasser und Milch ist stark.
Kein Salz und Zucker
Dieses Rezept enthält keine Gewürze. Es kann als schnelle Option angesehen werden. Es ist gut, dass die resultierende Masse nicht am Tisch haftet und leicht zu einer dünnen Schicht gerollt wird.
Du wirst brauchen:
Kochen
Nach einer Viertelstunde können Sie ausrollen, dies reicht aus, damit der Teig reifen kann. Es dauert nur 5 Minuten, um nach diesem Rezept hergestellte Knödel zu kochen. Und Sie können es mit Butter servieren.
Rezept in der Brotmaschine
Ein einfaches Rezept für Knödel auf Mineralwasser ist auch das Kneten in einer Brotmaschine. Die Technik spart Zeit und Mühe, und selbst die anspruchsvollste Gastgeberin wird vom Ergebnis begeistert sein. Die Masse ist weiß und glatt, angenehm in der Weiterverarbeitung.
Du wirst brauchen:
Kochen
Mineralwasser ist eine hervorragende Komponente für Knödel. Es hilft den Inhaltsstoffen, schneller zu reagieren und bildet eine elastische, biegsame Masse.
Mit Zusatzstoffen können Sie mit Aromen experimentieren und ein Rezept auswählen, das für jeden zu Hause geeignet ist. Das Kneten wird einfach und angenehm, es bleibt nur noch, Knödel aufzukleben und die Familie an den Tisch zu rufen.
Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft