Der schnellste Weg, Knödel zuzubereiten. Hausgemachte Knödel nach Omas altem Rezept

Knödel sind ein köstliches Gericht aus ungesäuertem Teig und Fleisch. Und vielleicht gibt es niemanden, der ihnen gegenüber gleichgültig wäre. Jeder liebt sie, ob jung oder alt. Ein Beweis dafür sind die Regale der Geschäfte, in denen zahlreiche Sorten verschiedener Hersteller zu sehen sind.

Und wer sie im Laden kauft, weiß immer ganz genau, welche sich lohnt und welche nicht. Außerdem wird neben der Füllung auch immer auf den Teig geachtet und oft hört man, dass bestimmte Knödel besser schmecken als andere.

Aber wahrscheinlich sind sich alle einig, dass man nirgendwo etwas Besseres als selbstgemachte Knödel und selbstgemachten Teig finden wird. Trotz der teuersten im Laden gekauften Knödel werden sie nie schmackhafter sein als selbstgemachte.

Und das alles, weil fast jede Hausfrau weiß, wie man dieses Gericht zubereitet, und jede ihr eigenes Rezept für die Teigzubereitung hat. Es gibt viele solcher Rezepte und jede Hausfrau glaubt, dass ihr Rezept das beste ist.

Heute schlage ich vor, alle bekannten Rezepte zu verstehen und herauszufinden, wie sie sich voneinander unterscheiden und aus welcher Variante man Knödel am besten zubereiten kann. Und erfahren Sie auch mehr über die Eigenschaften und einige Geheimnisse seiner Zubereitung.

Teig für Knödel – Geheimnisse und allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Obwohl Knödelteig (ungesäuert) als solcher bezeichnet wird, wird er nicht nur für die Zubereitung verwendet, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Nudeln, Knödel, Pasteten und Manti. Und obwohl erstere gekocht, letztere gedünstet und die Chebureki sogar in Öl gebraten werden, ist die Basis für alle diese zweiten Gänge fast die gleiche aus Mehl.

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Und an alle, die heute Knödel zubereiten – Guten Appetit!

Es ist unmöglich, köstlich zubereitete hausgemachte Knödel nicht zu lieben. Was könnte schmackhafter sein als heiße, köstlich duftende Knödel, bestreut mit schwarzem Pfeffer, Kräutern und Butter! Ich habe ein Problem, ich mache keine Knödel mit der Hand, es ermüdet mich, jeden einzelnen Knödel zuzubereiten. Deshalb interessierte ich mich dafür, wie man schnell Knödel macht.

Der erste Weg, den ich gefunden habe, war die Bildhauerei mit Hilfe eines Assistenten. In diesem Rezept zeige ich eine andere Möglichkeit, schnell zu formen – mit einem Stapel, d.h. Gläser. Wir werden auf dem Tisch formen, wir werden den Teig selbst herstellen.

Geschmacksinfo Knödel, Knödel

Zutaten

Für den Test:
Mehl – 3,5 Tassen (Glas – 200 g);
Wasser - 1 Glas;
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
Salz - 1/2 TL.
Für die Füllung:
gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 500 g;
große Zwiebel - 1 Stk.;
Salz;
Pfeffer - nach Geschmack.

Zeit - 1,5 Stunden.

Wie man hausgemachte Knödel kocht und schnell klebt

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Gießen Sie 1 Tasse Eiswasser in die Mulde. 2 Esslöffel Sonnenblumenöl und Salz hinzufügen.

Ich knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Der fertige Teig sollte sich nicht ausbreiten, er behält seine Kugelform gut. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

In jeden Kreis gebe ich etwa einen halben Teelöffel Hackfleisch. Ich bereite im Voraus Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch zu. Ich mahle das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch ständig umrühren, Eiswasser hinzufügen. Ich knete das Hackfleisch glatt, sodass kein Wasser mehr in der Schüssel bleibt, und stelle das Hackfleisch dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Wenn sich in der Mitte jedes Kreises Hackfleisch befindet, hebe ich den Rand der Schicht vorsichtig mit beiden Händen an und bedecke das Hackfleisch (das Hackfleisch landet auf der Faltlinie des Teigs).

Dann drücke ich den Teig leicht um das Hackfleisch herum.

Diese Knödel werden am Rand des Teigblattes aufgereiht.

Es bleibt nur noch, die einzelnen Teile mithilfe eines Stapels zu trennen.

Diese Manipulation muss bei jedem Knödel durchgeführt werden.

Das Ergebnis sind kleine, feine Knödel.

Teaser-Netzwerk

Ich sammle den restlichen Teig, um ihn zu kneten, und verwende diesen Teig dann erneut.

Ich verbinde die Enden der Knödel mit meinen Fingern und gebe den Knödeln eine runde Form. Jetzt werden nur wenige Leute verstehen, dass Sie nicht jeden Knödel von Hand geformt haben.

Die fertigen Knödel gebe ich in eine mit Mehl bestreute Pfanne und stelle sie in den Gefrierschrank.

Dann wiederhole ich das Ganze noch einmal, bis der Teig aufgebraucht ist.

Wenn die Teigschicht ausgetrocknet ist, befeuchte ich sie mit einem Pinsel mit Wasser.

Um Knödel zu kochen, gebe ich gefrorene Knödel in kochendes Wasser und rühre sie dann in der Pfanne um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze. Wenn die Knödel schwimmen, kochen Sie sie unter Rühren 2-3 Minuten lang und nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser. In die fertigen Knödel gebe ich ein kleines Stück selbstgemachte Butter und vermische es.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn der Gefrierschrank mit Beuteln gefüllt ist, wird das Leben viel einfacher! Das Problem eines Abendessens unter der Woche ist gelöst, Sie haben eine strategische Reserve für den Fall, dass plötzlich Verwandte oder Freunde ankommen, und im Allgemeinen können Sie jederzeit, je nach Stimmung, „Knödel“-Treffen in angenehmer Gesellschaft arrangieren oder auch nur mit deinem Mann.
Aber bevor die Knödel im Gefrierschrank landen, müssen Sie sie natürlich aufkleben, und zwar noch mehr davon. Mindestens ein Kilogramm gutes Fleisch, damit es etwas zum Einfrieren gibt. Es ist in Ordnung, dass das Garen mehr als eine Stunde dauert, aber Sie werden sicher sein, dass Ihre Knödel aus echtem Fleisch und nicht aus Hackfleisch von zweifelhafter Qualität bestehen, dass die Füllungen aus dem Herzen kommen und nicht pur symbolisch, und Hauptsache, die Knödel schmecken lecker, genau so, wie man sie mag. Machen wir also ohne Verzögerung ein paar köstliche hausgemachte Knödel. Das Schritt-für-Schritt-Fotorezept hat schon lange auf Sie gewartet)

Zutaten:
zum Test:
- Wasser – 250 ml (facettiertes Glas);
- Salz – 1 Teelöffel;
- Weizenmehl – 3 Tassen;
- Ei – 1 Stk.;
für Hackfleisch:
- mageres Schweinefleisch – 1 kg;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1-1,5 Teelöffel (nach Geschmack);
- Salz – 1 Teelöffel (nach Geschmack);
- Knoblauch – 3 große Zehen;
- Wasser – 3-4 EL. Löffel;
- Zwiebeln – 1-2 Stk.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Da jeder Teig nach dem Kneten etwas ruhen muss, ist es sinnvoller, mit der Knödelzubereitung gleich mit der Teigzubereitung zu beginnen. Das Ei mit Wasser verrühren und mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich an der Oberfläche flauschiger Schaum bildet. Salz hinzufügen und in Wasser auflösen.

Mehl portionsweise hinzufügen und jeweils ein Glas in eine Schüssel mit Wasser und Ei sieben.

Je nach Qualität, Gluten, Feuchtigkeit und vielen anderen Faktoren benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl. Deshalb teilen wir das dritte Glas Mehl in etwa drei Teile. Zwei Drittel in den Teig gießen, ein Drittel auf einen Tisch oder ein Brett sieben. Den Teig in einer Schüssel mit einem Löffel kneten, bis das gesamte Mehl befeuchtet ist und sich ein grober, lockerer Klumpen bildet. Legen Sie es auf das gesiebte Mehl und beginnen Sie mit den Händen zu kneten.

Der Teig wird zunächst klumpig und uneben, aber beim Kneten wird er weicher und zarter, sollte aber dicht bleiben. Es fühlt sich dichter an als Knödel. Ein gut gekneteter Teig springt unter Ihren Handflächen zurück und wird glatt und homogen. Wir sammeln es zu einem Brötchen und decken es ab, damit die Oberseite nicht austrocknet. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Zurzeit arbeiten wir an Fleisch und bereiten Hackfleisch für Knödel zu. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen. Wir wenden das Fleisch im Fleischwolf, gefolgt vom Gemüse. Mit Zwiebeln und Knoblauch wird das Hackfleisch saftiger und schmackhafter, aber passen Sie die Menge je nach Geschmack an. Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, fügen Sie stattdessen eine kleine Zwiebel hinzu.

Fügen Sie nach Geschmack auch Salz und Pfeffer hinzu. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Salz den Geschmack von Fleisch unterbricht und es besser ist, das Hackfleisch etwas zu wenig zu salzen. In jedem Fall wird die Brühe salzig sein; Sie können den Salzgehalt leicht anpassen, indem Sie etwas Salz in die Brühe geben. Überschüssiges Salz lässt sich jedoch nicht entfernen. Fügen Sie nach der Zugabe von Salz und Pfeffer kaltes Wasser hinzu, damit sich das Hackfleisch leichter vermischen lässt. Es ist besser, es mit den Händen zu kneten, dann werden die Zwiebeln und Paprika gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt. Das fertige Hackfleisch hat auch nach Zugabe von Wasser eine zähe und dichte Konsistenz.

Wir teilen den Teig in mehrere Teile, das erleichtert das Ausrollen und die Kreise trocknen nicht aus. Mit einem Nudelholz zu einer ca. 2 mm dicken Schicht ausrollen.

Schneiden Sie die Knödelkreise auf die für Sie passende Größe aus – manche mögen Miniaturknödel, andere mögen größere. Legen Sie die ausgeschnittenen Kreise beiseite, formen Sie die Teigreste zu einer Kugel und geben Sie sie mit dem Teig in eine Schüssel.

Auf jeden Kreis Hackfleisch legen. Die Menge bleibt Ihnen überlassen, aber da wir den Teig nicht sehr dünn ausgerollt haben, müssen Sie nicht auf das Hackfleisch verzichten; beim Formen der Knödel kann der Teig gedehnt werden, wenn nicht genug davon vorhanden ist, um die Ränder zu formen.

Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und bedecken Sie das Hackfleisch mit Teig. Verschließen Sie die Ränder mit den Fingern und drücken Sie den Teig fester an. Dann rollen wir es wieder auf und verbinden die Enden des Knödels. Sie erhalten ein rundes Stück, an dessen Rändern Sie erneut mit den Fingern entlanggehen und den Teig andrücken müssen, damit sich die Naht beim Kochen nicht löst. Die festsitzenden Knödel auf ein mit Mehl bestreutes Brett oder auf flache Teller legen und in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie gefroren sind, verpacken wir sie in Tüten mit der Absicht, sie sofort zu kochen.

Um Knödel zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen geräumigen Topf oder Kessel. Nach Geschmack salzen, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, die Knödel ausgießen (falls nicht gefroren, einzeln ins Wasser geben). Vorsichtig umrühren, damit es nicht am Boden kleben bleibt.

Sobald das Wasser wieder kocht, beginnen die Knödel nach und nach an die Oberfläche zu steigen. Kochen Sie sie 7-8 Minuten lang, bis sie fertig sind.

Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen, auf Teller oder in portionierte Terrinen (bei Servieren mit Brühe) legen. Wir legen Butter, Sauerrahm, Senf, Essig, schwarzen Pfeffer oder alle Zusätze, mit denen Sie gerne Knödel essen, auf den Tisch und laden alle an den Tisch. Guten Appetit!

Es gibt mehrere Regeln für das Garen von Knödeln in der Pfanne, damit sie ihr appetitliches Aussehen und ihre Saftigkeit nicht verlieren. Interessante Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung eines leckeren und nahrhaften Gerichts.

Der Prozess des Knödelkochens beginnt mit der Auswahl der Utensilien. Ideal ist ein niedriger, breiter Topf. Für 1 kg Halbzeug werden 3 Liter Wasser benötigt. Das Volumen des Behälters sollte so bemessen sein, dass die Flüssigkeit beim Kochen nicht herausspritzt.

Wie kocht man Knödel nach dem klassischen Rezept?

Dazu benötigen Sie:

3 Liter Wasser;
1 kg Tiefkühlprodukte;
5 g Salz;
4 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
20 ml Pflanzenöl.

Kochschritte.

Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Öl in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Auf maximale Hitze erhitzen.
Tauchen Sie die Knödel einzeln in kochendes Wasser, ohne die Brennerflamme herunterzudrehen. Dies muss sorgfältig erfolgen, um Verbrennungen durch kochendes Wasser zu vermeiden.
Rühren Sie den Inhalt der Pfanne 2-3 Minuten lang um, damit der Teig nicht an den Wänden und am Boden klebt.
Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze.
Nachdem alle Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen, lässt man sie 5-7 Minuten kochen.
Die gekochten Produkte werden mit einem Schaumlöffel auf eine Schüssel gegeben. Nach Geschmack mit Soße servieren.
Gekochte Knödel bleiben nicht zu lange im Wasser: Der Teig quillt auf und wird ungenießbar.

Hilfreicher Tipp: Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie das Wasser für die Knödel in einem Wasserkocher aufkochen. Gießen Sie das vorbereitete kochende Wasser in die Pfanne und geben Sie dann die Halbfertigprodukte hinein.

Beim Kochen von Knödeln können Sie andere Gewürze hinzufügen.

Geeignete Zutaten:

Koriander;
Muskatnuss;
gemahlener Pfeffer;
Senfkörner;
frische und getrocknete Kräuter.

Kochen mit Brühe

Wenn Sie Abwechslung in Ihrer Ernährung wünschen, aber keine Zeit für die Zubereitung kulinarischer Meisterwerke haben, können Sie Knödel in Gemüsebrühe zubereiten. Das Gericht ist lecker und sehr sättigend.

Zutaten:

2 Liter Wasser;
500 g gefrorene Halbfabrikate;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
80 ml Pflanzenöl;
1 Knoblauchzehe;
Salz nach Geschmack;
getrocknete Selleriewurzel, Petersilie nach Geschmack.

Rezept.

Gemüse wird gewaschen und geschält. Die Karotten werden auf einer mittleren Reibe gehackt, die Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten.
Kartoffeln werden mit kaltem Wasser in einen Topf gegossen. Stellen Sie es auf den Herd.
Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Das gebräunte Gemüse wird mit einer durch eine Presse gepressten Knoblauchzehe vermischt und eine weitere Minute gebraten.
Braten, Sellerie, Petersilie und Salz zum gekochten Wasser mit den Kartoffeln geben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Kartoffeln prüfen: Wenn sich der Würfel mit einer Gabel leicht in Stücke teilen lässt, ist das Gemüse gar.
Gefrorene Knödel werden vorsichtig in die kochende Brühe getaucht, nachdem die Flamme des Brenners erhöht wurde. Nachdem die Produkte an die Oberfläche schwimmen, wird das Gericht weitere 6–7 Minuten gegart.
Die fertige Brühe mit Knödeln lässt man 5 Minuten unter dem Deckel ziehen. Serviert mit Sauerrahm-Dressing.

Wie kocht man gefrorene Knödel?

Es ist besser, die Knödel vor dem Kochen nicht aufzutauen, damit sie nicht zusammenkleben. Halbfertige Produkte verlieren ihre Form nicht und bleiben nicht am Pfannenboden kleben, wenn Sie sie in kochendes Salzwasser legen und gelegentlich umrühren.

Ein kleines Geheimnis wird Ihnen helfen, den Teig aus gefrorenen Knödeln schmackhafter, weicher und zarter zu machen. Nachdem die Produkte zum Kochen gekommen sind, müssen Sie 250 ml kaltes Wasser in die Pfanne gießen und warten, bis es wieder kocht. Danach sollten die Knödel noch weitere 4 Minuten gegart werden.

Wie lange dauert es, selbstgemachte oder gekaufte Knödel zuzubereiten?

Im Durchschnitt garen Knödel nach dem Schwimmen 4–7 Minuten.

Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Weichheit des Teigs bestimmt. Die genauere Gardauer der Produkte hängt von deren Größe und Zusammensetzung ab. Große Knödel können bis zu 12 Minuten gekocht werden, kleine 4–5 Minuten.

Im Gegensatz zu im Laden gekauften Produkten haben hausgemachte Halbfabrikate einen dichteren Teig und erfordern daher etwas mehr Kochzeit. Nachdem das Wasser wieder kocht, sollten selbst zubereitete Knödel 7–10 Minuten lang gekocht werden.

Auf der Verpackung von im Laden gekauften Halbfertigprodukten ist meist angegeben, wie viele Minuten die Knödel in der Pfanne garen müssen. Das Kochen nach dem Auftauchen sollte etwa 5 Minuten dauern. Da das Hackfleisch in fabrikmäßig hergestellten Produkten gut gesalzen ist, sollten Sie dem Kochwasser nicht viel Salz hinzufügen.

Womit serviert man das fertige Gericht am besten?

Eine richtig ausgewählte Soße ergänzt den Geschmack von Knödeln. Sauerrahm gilt als traditionelle Beilage zu diesem Gericht. Es wird auch mit Ketchup, Mayonnaise, Butter, Senf und Adjika serviert. Immer beliebter werden zusammengesetzte Würzmischungen für Knödel aus Gemüse, Beeren, Pilzen, Käse, Kräutern, Eiern und alkoholischen Getränken, die sich einfach zu Hause zubereiten lassen.

Selbstgemachte Knödel mit Soße nach folgendem Rezept sind sehr lecker:

200 g frische Champignons und 150 g Zwiebeln hacken, in einer Pfanne anbraten;
0,5 Liter Fleischbrühe und 20 g Mehl hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen;
mit 40 ml Sauerrahm, Kräutern und Gewürzen (nach Geschmack) mischen;
Die Soße wird gekühlt serviert.

Es empfiehlt sich, die Knödel so zu kochen, dass sie für eine Mahlzeit reichen. Bei der Lagerung verliert dieses Gericht seinen optischen Reiz und Geschmack.

Leckere hausgemachte Knödel. Tolles Teigrezept

Zutaten:

(128 Knödel)

leckerer Knödelteig:
500 gr. Weizenmehl
2 Eier
1 Glas Milch
1 EL. Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Salz
Füllung für selbstgemachte Knödel:
500-600 gr. Hackfleisch
1 große Zwiebel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenfett
Rezept für Knödelteig
Klassischer Teig für Knödel und Knödel wird normalerweise ohne Eier und Milch geknetet, aber wenn Sie echte hausgemachte Knödel machen möchten, empfehle ich dieses Rezept.
Schütten Sie also einen Haufen Mehl auf den Tisch. Sofort Salz hinzufügen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehlhaufens. Einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Dank des Öls wird der Teig weich und geschmeidig.
In einer großen Schüssel zwei Eier schlagen und warme Milch hinzufügen.
Der Teig für Knödel kann auf einem Schneidebrett geknetet werden. Wenn Sie jedoch zum ersten Mal Knödel zubereiten, ist es besser, den Teig in einer großen Schüssel zu kneten, um nicht die ganze Küche zu verschmutzen. Wenn der Teig einen Klumpen bildet und beginnt, sich von den Wänden der Schüssel zu lösen, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn auf dem Tisch weiter.
Den Teig sehr gut durchkneten. Der Teig für Knödel sollte sowohl elastisch als auch geschmeidig sein und nicht am Tisch oder an den Händen kleben.
Wenn Sie glauben, dass der Knödelteig fertig ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl und kneten Sie ihn erneut gründlich durch.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu steif ist (das passiert manchmal, wenn Sie viel Mehl und zu wenig Flüssigkeit hinzufügen), dann fügen Sie noch etwas Butter hinzu. Dadurch wird der Knödelteig nur besser.
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für die Knödel vor.
Füllung für selbstgemachte Knödel
Normalerweise verwende ich für Knödel entweder gehacktes Schweinefleisch oder eine Mischung aus 50 % Schweinefleisch und 50 % Rindfleisch. Ich werde Amerika nicht entdecken, wenn ich sage, dass die Qualität des Hackfleisches darüber entscheidet, wie lecker die Knödel sind. Und wenn man zu gutem Hackfleisch guten Teig hinzufügt, dann sind die Knödel einfach dazu verdammt, im Handumdrehen gegessen zu werden))).
Also die Zwiebel fein hacken und dann bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich und transparent wird.
Röstzwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und abschmecken.
Im Prinzip ist die Füllung fertig, doch es gibt ein Geheimnis, das die Füllung absolut außergewöhnlich macht. Kochen Sie dazu zwei bis drei Lorbeerblätter in einer kleinen Menge Wasser. Etwa hundert Gramm der abgekühlten Brühe zur Knödelfüllung geben. Probieren Sie es aus, Sie werden merken, wie zart und lecker das Hackfleisch wird.
Knödel kochen
Das ist alles, die Füllung und der Teig für die Knödel sind fertig. Jetzt müssen nur noch einhundert oder zwei Knödel gemacht werden. Nehmen Sie dazu unseren Teig, formen Sie ihn zu einer dicken Wurst, die wir in vier Teile teilen.
Als nächstes können Sie auf zwei Arten vorgehen. Nehmen Sie zunächst einen Teil des Knödelteigs, rollen Sie ihn dünn aus und schneiden Sie dann mit einem scharfkantigen Glas Kreise aus. Wir geben die Füllung in jeden Kreis und machen den Knödel selbst. Bei dieser Methode sind alle unsere „Rohlinge“ gleich rund, so dass es einfacher ist, gleich große Knödel zuzubereiten.
Die zweite Methode, Knödel zuzubereiten, geht schneller und erfordert ein wenig Übung. Wir nehmen einen Teil des Knödelteigs, machen daraus eine dünne Wurst, die wir in kleine Stücke schneiden.
Jedes Stück leicht in Mehl tauchen und zu einem Kreis ausrollen.
Geben Sie einen Teelöffel Füllung hinzu und formen Sie daraus einen Knödel. Dies machen wir so lange, bis der Teig und die Füllung für die Knödel aufgebraucht sind.
Vergessen Sie bei jeder Methode zum Formen von Knödeln nicht, dass ein echter Knödel rund und wie ein Ohr geformt sein sollte.
Nehmen Sie einen großen, breiten Topf und gießen Sie ausreichend Wasser hinein. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, können die Knödel zusammenkleben. Bei zu viel geht der Geschmack und das Aroma der Knödel ins Wasser, was ebenfalls unerwünscht ist.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Salzen und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
Sobald das Wasser kocht, die Knödel hineingeben. Wenn das Wasser wieder kocht, notieren Sie die Zeit. Genau fünf Minuten kochen lassen und herausnehmen. Bei Bedarf die nächste Portion Knödel kochen.
Hausgemachte Knödel werden heiß serviert. Sie können es mit oder ohne Brühe, mit Sauerrahm oder Mayonnaise genießen. Vergessen Sie auch nicht, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf den Tisch zu legen.
Als Ergebnis sollten wir einen ziemlich weichen und gleichzeitig elastischen Teig bekommen.
Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung in die Mulde des Mehls. Den Teig vermischen.
Quelle