Avocadosauce Guacamole: Rezepte für eine mexikanische Ergänzung! Neue und klassische Rezepte für Avocado-Guacamole-Sauce, Snacks dazu. So bereiten Sie Guacamole-Sauce zu: klassisches Rezept und seine Variationen

Es gibt bestimmte Gerichte und Vorspeisen, bei denen Frische wirklich den Unterschied macht. Im Jamie Oliver Guacamole-Rezept, Substanz und Geschmack werden durch Hitze und herzhafte Aromen zum Leben erweckt. Diese Guacamole ist nicht nur aromatisch und köstlich, sie ist auch ein erstaunlich einfaches Rezept, das von Anfang bis Ende zuzubereiten ist. Da die Zubereitungszeit sehr kurz ist, werden die frischen Zutaten nicht durch die Verwendung von Trockenwaren beeinträchtigt. Ein Bissen dieses köstlichen Guacamole-Dips weckt den Drang, ihn regelmäßig zubereiten zu wollen. Ein wenig abmessen, ein wenig hacken und ein wenig mischen, und schon ergeben diese natürlichen Zutaten einen köstlichen hausgemachten Guacamole-Dip. Es ist so einfach zuzubereiten, dass ein Kochanfänger problemlos und sicher Guacamole zubereiten kann.

Jamie Oliver Guacamole-Zutaten

4 reife Avocados, entkernt
1 Tasse frische Gartentomaten, fein gewürfelt
¼ Tasse Vidalia-Zwiebeln, fein gewürfelt
¼ Tasse Radieschen, fein gewürfelt
¼ Tasse Bananenpaprika, fein gewürfelt
1 EL. Jalapeño-Paprikaschoten, fein gewürfelt
½ Tasse frischer Koriander, gehackt
½ Tasse frische Petersilie, gehackt
¼ Tasse Chipotle, fein gewürfelt
½ Tasse rote Paprika, fein gewürfelt
2 EL. frischer, gehackter Knoblauch
¼ Tasse Limettensaft
2 EL. frischer Tomatensaft (von den gewürfelten Tomaten)
1 EL. Rotweinessig
1 EL. Meersalz
2 TL. von extra vergine Olivenöl
1 EL. gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel. Kristallzucker

Richtungen

In einer mittelgroßen Rührschüssel die Früchte der Avocados zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Olivenöl, Kristallzucker, Rotweinessig und Tomatensaft untermischen und gut verrühren. Den Limettensaft hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.

In einer separaten kleinen Rührschüssel die Zwiebeln, Tomatenwürfel, Radieschen, Bananenpaprika, Jalapeño-Paprika, Koriander, Petersilie, Chipotle und Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie alles um, bis es leicht vermischt ist, und geben Sie die gesamte Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Einige Sekunden lang mixen, bis die Mischung die Form einer Soße annimmt. Gießen Sie diese Mischung in die Schüssel mit der Avocado-Mischung und rühren Sie mit einem Löffel oder einer Gabel eine Minute lang um, bis alles gut vermischt ist. Das Meersalz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Dieses würzige Guacamole-Rezept von Jamie Olivers steckt voller Frische und authentischem mexikanischem Geschmack und kann auf Partys als Guacamole-Dip, als Vorspeise, als Salatbeilage oder pur serviert werden. Es reicht für 10–12 Personen und passt hervorragend zu Tortillachips oder gelöffelt auf knusprigem Brot mit Monterey-Jack-Käse.

Wir bereiten ein ziemlich einfaches vegetarisches Gericht zu, von dem viele, wie ich, gehört haben, sich aber noch nicht damit beschäftigt haben oder versucht haben, es zuzubereiten. Ehrlich gesagt ist Avocado nicht mein Favorit. Aber gerade deshalb gelten die Mexikaner als Profis – sie haben ein Meisterwerk geschaffen. Was mir an dieser Sauce gefiel, war ihre zarte, leicht adstringierende Konsistenz und ihr unglaubliches Experimentierpotenzial. Ich werde Ihnen das Grundrezept erläutern, aber es kann an den Geschmack angepasst werden, der Ihnen am nächsten liegt: Vielleicht ist es so Scharfe Sauce(Chili), süß (Ananas, Mangos, Zucker), sauer (Äpfel) und so weiter. Es ist ganz einfach, Sie benötigen lediglich einen Mixer (obwohl viele Leute es schaffen, die Soße mit einer Gabel zuzubereiten):

Ich verrate dir, wie du eine Avocado auswählst. Zunächst einmal sind sie (schalen-)grün und schwarz. Haben Sie keine Angst vor den Schwarzen, sie sind nicht verschwunden, sie sind nicht in der Sonne verkocht – sie sind einfach so. Benutzen Sie die aus dem Laden. Die zweite Hauptregel lautet: Wenn Sie mit dem Finger auf die Avocado drücken, wird sie etwas weicher. Wenn die Avocado überhaupt nicht nachgibt (beispielsweise hart wie ein Apfel), ist sie nicht reif. Wenn es zu viel Ertrag gibt, ist es überreif. Es ist klar, dass wir eine goldene Mitte brauchen.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie Sie es richtig reinigen. Schneiden Sie mit einem Messer entlang des Äquators (in der Mitte befindet sich ein großer Knochen, Sie legen das Messer dagegen). Wenn der Schnitt erfolgt ist, drehen Sie die Hälften relativ zueinander in entgegengesetzte Richtungen und trennen Sie sie. Eine Hälfte bleibt mit einem Knochen übrig. Um sie zu entfernen, ist es am einfachsten, mit der Messerspitze leicht darauf zu schlagen und die Avocadohälften nach innen zu drehen. Der Knochen wird vom Fruchtfleisch getrennt und verbleibt am Messer. Sehr einfach und bequem. Passen Sie auf Ihre Handfläche auf!

Wenn die Hälften fertig sind, schälen Sie sie. Führen Sie dazu vorsichtig einen Löffel unter die Schale und schneiden Sie das Fruchtfleisch ab. Wenn die Avocado richtig ausgewählt ist, gelingt alles schnell und sauber.

Schneiden Sie die Avocado in Scheiben und geben Sie sie in einen Mixer. Zitronensaft hinzufügen. Avocados neigen wie Äpfel dazu, zu oxidieren und eine unangenehme braune Farbe anzunehmen. Die Säure stoppt diesen Prozess.

Gehackte Zwiebeln, Ananas, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Ich habe Basilikum verwendet, Petersilie funktioniert auch gut.

Jetzt wichtiges Detail- Mahlen Sie die Mischung in einem Mixer auf die Konsistenz, die Ihnen am besten gefällt: Sie können sie so klumpig machen, dass Sie die Stücke spüren können, oder Sie können daraus eine nahezu homogene Paste herstellen. Es kann auch davon abhängen, womit Sie es servieren.

Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Hier ist es wichtig, sich daran zu erinnern gutes Gericht erhalten von gute Zutaten. Wie ich bereits geschrieben habe, machen Sie das erste Mal immer aus hochwertigen (wenn auch teureren) Zutaten, um zu verstehen, was der Grundgeschmack des Originalgerichts ist. Ich kann sagen, dass ich beschlossen habe, für mich selbst Chili hinzuzufügen.

Der Klassiker ist Guacamole mit Chips, Tortillas und Maistortillas. Es ist eine Soße – fügen Sie sie hinzu, wo immer Sie möchten. Guten Appetit!

• Avocado - 2 Stk.
• Zitronensaft - 50 ml.
• Ananas - 60 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Basilikum - Bündel

Im Rezept steht die Verwendung von Eiern Zimmertemperatur? Es ist nicht nötig, sich mehrere Stunden im Voraus darauf vorzubereiten. Legen Sie einfach ein kaltes Ei in eine Schüssel warmes Wasser. Ziemlich schnell erreicht es Zimmertemperatur.

Suchen Sie nach einem Ort, an dem Sie eine Schüssel Hefeteig abstellen können, damit dieser besser aufgehen kann? Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein, schalten Sie ihn nach 3 Minuten aus und stellen Sie die Teigschüssel hinein. Die Hitze trägt wesentlich dazu bei, dass der Teig aufgeht.

Für ein helleres, grüneres Pesto weichen Sie das Basilikum 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und dann in einem Eisbad ein. Dann folgt alles dem Rezept. Sie werden überrascht sein, wie schön die Farbe des Pestos auch in der Paste ist.

Sie haben keine Zitruspresse? Drücken Sie die Zitrusfrüchte mit den Händen aus, aber schneiden Sie sie der Länge nach (von Ausguss zu Ausguss) in zwei Hälften, ich schwöre – dadurch wird mehr Saft herausgepresst. Nun, als Bonus fallen weniger Samen in den Becher.

Es stellt sich heraus, dass je älter das Ei ist, desto leichter lässt es sich nach dem Kochen schälen. Wenn du liebst gekochte Eier– Legen Sie für diese Zwecke einfach bei jedem Neukauf etwas beiseite. Verwenden Sie frischere Sorten zum Backen oder für Omeletts.

Ist Ihnen aufgefallen, dass selbstgemachtes Eis nach ein paar Tagen im Gefrierschrank mit Eiskristallen bedeckt ist? Versuchen Sie, die Glasform durch eine Kunststoffform zu ersetzen. Höchstwahrscheinlich kühlt das Glas schneller ab als das Eis im Inneren, wodurch ein Temperaturungleichgewicht entsteht.

Wenn ein Rezept Dampf im Ofen erfordert, empfiehlt es sich normalerweise, eine Schüssel mit Wasser auf die unterste Schiene zu stellen. Nehmen Sie stattdessen eine Cupcake-Form und füllen Sie jeden Hohlraum mit Wasser. Diese Form ist viel einfacher zu handhaben; Sie verschütten nichts und verbrennen sich nicht.

Immer wenn Sie sehr verwenden Teig oder Füllen - in eine bereits im Ofen installierte Form gießen (Backblech oder Kuchengitter leicht herausziehen). So verschütten Sie garantiert nichts, während Sie die Pfanne zum Ofen tragen.

Wenn Sie Nudeln mit Soßen kochen, möchten Sie immer weniger schmutziges Geschirr haben. Anstatt ein Sieb zu verwenden, befestigen Sie einfach ein großes Messer an der Pfanne. Es eignet sich hervorragend zum Abtropfen des Wassers, während die Nudeln festgehalten werden. Besonders effektiv ist es, wenn Sie nur 2-3 Portionen kochen.

Besorgen Sie sich einen großen Zip-Lock-Beutel. Restliches Gemüse hineingeben und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn es sich ordentlich angesammelt hat, in großer Topf Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie das gesamte Gemüse aus der Tüte hinzu und kochen Sie es eineinhalb Stunden lang. Abseihen und eine tolle hausgemachte Brühe erhalten.

Der sauberste und einfachste Weg, die Kerne aus einem Granatapfel zu entfernen, besteht darin, ihn in zwei Hälften zu schneiden und jede Hälfte in einen Druckverschlussbeutel zu legen. Legen Sie den Beutel so auf Ihre Handfläche, dass die Hälfte flach darauf liegt. Mit jedem Schlag des Holzlöffels werden die Kerne getrennt. Und dank der Verpackung bleibt alles rundherum sauber.

Lagern Sie Bananen getrennt von allen anderen Lebensmitteln. Sie geben Substanzen ab, die zum schnellen Verderben von Lebensmitteln beitragen, und verleihen Backwaren manchmal einen unangenehmen Geschmack.

Um es schneller zu machen Butter Auf Raumtemperatur bringen, in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen. Je größer die Oberfläche des Öls, die mit der warmen Luft interagiert, desto schneller erwärmt es sich.

Eine einfache Möglichkeit, Ihre Mikrowelle zu reinigen. Füllen Sie die Tasse zur Hälfte mit Wasser, schneiden Sie die Zitrone, drücken Sie den Saft in die Tasse und werfen Sie die Hälften hinein. 3 Minuten bei maximaler Leistung erhitzen. Weitere 5 Minuten ruhen lassen, dann den Deckel öffnen und Papiertücher Wischen Sie die Wände im Inneren ab, der gesamte Schmutz wird perfekt abgewaschen.

Manchmal backen wir die Kuchen im Ofen zu lange. Keine Sorge, schneiden Sie einfach die verbrannten Teile ab und bürsten Sie dann die Kruste ab einfacher Syrup- es gibt ihm Feuchtigkeit und Aroma zurück, und wenn Sie einen solchen Sirup im Voraus zubereiten und ihn mit Kräutern und Gewürzen würzen, wird er noch schmackhafter.

Wissen Sie, wie einfach es ist, den Mixbehälter nach dem Gebrauch zu reinigen? Gießen Sie es hinein warmes Wasser und ein paar Tropfen Seife hinzufügen, abdecken und 30 Sekunden lang schlagen. Dampf und Seife erledigen die ganze Drecksarbeit.

Ist Ihnen aufgefallen, dass die Nudeln am zweiten Tag austrocknen, wenn Sie sie in der Mikrowelle erhitzen? Versuchen Sie es leicht zu dämpfen – geben Sie ein paar Löffel Wasser/Brühe auf einen Teller und decken Sie die Oberseite mit einem speziellen Kuppeldeckel oder einfach ab Frischhaltefolie. Dann ist alles wie gewohnt.

Nichts spaltet die Menschen so sehr wie der Geschmack, und nichts vereint die Menschen so sehr wie der Appetit.

Boris Krutier

Ich verdanke alles, was du siehst, Spaghetti.

Sophia Loren

Warhols Bilder von Campbells Suppe sind eine brillante Satire auf die Kultur, und die Suppe selbst ist eine brillante Satire auf das Essen.

Craig Kilburn

Meine Freundin Lily kann 157 identifizieren verschiedene Sorten Käse, wenn man nur auf das Etikett schaut.

Caroline Ahern

Wer teilt, bekommt das letzte Stück.

Frau Rawson

Hunger zähmt sogar einen Löwen.

Daniel Defoe

Gesundheit hängt viel mehr von unseren Gewohnheiten und unserer Ernährung ab als von der Kunst der Medizin.

D. Lubbock

Wir müssen so viel essen und trinken, dass unsere Kräfte wiederhergestellt und nicht unterdrückt werden.

Cicero

Nahrung, die der Körper nicht verdaut, wird von der Person gegessen, die sie gegessen hat. Essen Sie daher in Maßen.

Abul-faraj

Es stellt sich heraus, dass die mexikanische Küche hell und originell ist und durch ihre Vielseitigkeit schmackhaft, würzig und gleichzeitig schmackhaft ist gesunde Gerichte zieht viele Fans auf der ganzen Welt an. Treffen wir einen von ihnen traditionelle Soßen und gleichzeitig ein Snack – Guacamole, ohne die in Mexiko kein großes oder kleines Festmahl komplett ist. Unsere Auswahl umfasst sowohl minimalistische als auch originelle Rezepte, Saucenoptionen, Beilagen und Füllungen für Weizenfladenbrote. Wählen!

Die einfachste Avocadosauce ohne komplizierte Zubereitungsbedingungen und -regeln

Scharfe Soßen - Visitenkarte Mexikanische Küche. Insbesondere Guacamole ist seit der Zeit der Azteken bekannt. Ja, ja, es gibt historische Beweise dafür, dass dieses alte Volk der Würzsauce für Fleisch und Fleisch den Namen gab Fischgerichte. Der Name setzt sich aus den Wörtern āhuacatl und mōlli zusammen und bedeutet wörtlich „Avocadosauce“.

Avocado ist die Basis von Guacamole

Die Zusammensetzung von Guacamole im traditionellen Sinne ist einfach und unprätentiös. Dies ist eine Mischung aus drei Zutaten:

• Avocadomark;
• Limettensaft;
• Salz.

Wichtig! Die Früchte müssen reif sein, dürfen aber auf keinen Fall überreif sein.

Darüber hinaus werden der Guacamole häufig weitere Zutaten zugesetzt. Das kann sein:

• Fertigsalsa;
• Tomaten;
• frisch Süße Paprika(Paprika);
• scharfe Chilischote;
• Knoblauch;
• Grün;
• Sauerrahm;
• Olivenöl;
• Gewürze.

Fotogalerie: Add-ons für mexikanische Avocado-Vorspeise

Chili

Grün scharfer Pfeffer

Olivenöl

Knoblauch

Am meisten verschiedene Typen Lukas

Tomaten

Salsa-Sauce

Sauerrahm

Gewürze, zum Beispiel aromatischer Kreuzkümmel

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Paprika jeder Farbe

Irgendwelche frischen Kräuter

Es gibt viele Optionen, die je nach Region variieren. Sogar ein einzelnes Restaurant auf der Straße einer mexikanischen Stadt kann sein eigenes Restaurant haben einzigartiges Rezept diese Soße!

Das Wichtigste: Übertreiben Sie es nicht mit zusätzlichen Produkten. Die Grundlage für den Geschmack und das Aroma von Guacamole sind Avocado und Limette. Alles andere soll eine Beigabe sein, eine Art Note im Blumenstrauß.

Lassen Sie sich nicht mitreißen, fügen Sie nicht mehr als 1-2 zusätzliche Produkte hinzu.

Das Avocadomark wird zu einem Püree zerstampft und mit Limettensaft beträufelt. Dieser Saft dient als Antioxidans und verhindert, dass das Fruchtfleisch oxidiert und seine Farbe verändert.

Sie können die Avocado nach Belieben zerdrücken. Manche Leute mögen eine dickere Konsistenz mit spürbaren Stücken – das lässt sich mit einer Gabel erreichen. Wenn Ihre Guacamole wie ein glattes Püree aussehen soll, verwenden Sie besser einen Mixer.

Am häufigsten wird Guacamole als Soße serviert. Es wird in eine Schüssel oder Tasse gegeben, am Ende eines großen Tabletts platziert und Chips, Burritos und Tortillas werden darum herum ausgelegt. Für einen echten Amigo gibt es keinen schöneren Zeitvertreib, als ein Glas kühles Bier mit in Avocadosauce getunkten Maischips zu genießen!

Am häufigsten wird Guacamole mit Chips, Tortillas oder Burritos serviert.

Und Guacamole kann auch ruhig sein eigenständige Beilage zu irgendjemandem Mexikanisches Gericht aus Fisch oder Fleisch.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Wir haben mehrere Rezepte für die Zubereitung von Guacamole ausgewählt, damit Sie die Vielfalt der mexikanischen kulinarischen Kreativität inspirieren und begeistern wird.

Klassische mexikanische Sauce

Dieses Rezept ist einfach und wird traditionell verwendet Standardsatz Produkte:

• 2 reife Frucht Avocado;
• 1 Limette;
• groß Meersalz- schmecken.

Avocado, Zitrone und Salz – Zutaten für klassische Guacamole

Nehmen Sie eine reife, aber nicht verdorbene Avocado. Die Frucht muss sein Grüne Farbe, intakt, nicht verbeult. Überprüfen Sie die Reife der Frucht, indem Sie auf die Schale am Schwanz drücken, wodurch die Frucht am Zweig befestigt wird. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Frucht weich ist, nehmen Sie sie ohne zu zögern ein.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wenn Sie keine Limette kaufen können, ersetzen Sie sie durch Zitrone. Manche Leute denken, dass Limetten viel saurer sind als Zitronen. Für meinen Geschmack liegt es nicht an der Säure, sie sind einfach völlig anders.

2. Schneiden Sie die Avocadofrucht in zwei Hälften, sodass der Schnitt der Länge nach am Kern entlang verläuft. Trennen Sie die Hälften und drehen Sie die Fleischseite nach oben.

Die Avocado halbieren

3. Jetzt müssen Sie den Knochen entfernen. Schlagen Sie mit dem Messer leicht, aber fest darauf. Die Klinge sollte im Knochen stecken bleiben. Entfernen Sie es vorsichtig von der Hälfte der Frucht.

Entfernen Sie mit einem Messer den Kern von der Avocado.

4. Entfernen Sie nun die Schale. Sie können versuchen, es mit einem Messer abzuschneiden, wie Sie es bei einer Kartoffel tun würden, oder das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.

Beträufeln Sie das Fruchtfleisch sofort mit Limetten- oder Zitronensaft: Die darin enthaltene Säure verhindert, dass die Avocado oxidiert und eine unappetitliche bräunlich-braune Farbe annimmt.

5. Geben Sie das Avocadomark in einen Mixer und mahlen Sie es zu der Konsistenz, die Ihnen am besten gefällt. Dieses Rezept macht die Guacamole glatt und pastös. Zum Schluss den restlichen Saft der Limette oder Zitrone auspressen und zur Soße geben. Salz hinzufügen und umrühren.

Alle Produkte in einem Mixer pürieren

Wenn Sie vom mexikanischen Geschmack nicht genug bekommen können, können Sie der klassischen Guacamole eine kleine Note verleihen. Nehmen Sie dazu:

• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Oliven Zusätzliche Öle Jungfrau;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Diese Produkte zusammen mit der geriebenen Avocado in einen Mixer geben und glatt rühren.

Servieren Sie die fertige Guacamole Ihren Lieben. Fleischgerichte oder Chips.

Mit Pfeffer

Jetzt machen wir es wie echte Mexikaner und beginnen, die Guacamole-Sauce durch Zugabe zu verändern verschiedene Produkte. Beginnen wir natürlich mit Pfeffer. Es verleiht der Sauce genau die Schärfe, für die die lateinamerikanische Küche berühmt ist.

Guacamole wird traditionell mit grünen Peperoni zubereitet.

Für diese Guacamole-Version benötigen Sie:

• 2 Avocados;
• 1 Limette;
• 1 mittelgroße Paprika;
• 1 scharfe Paprika;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 5–6 Zweige Koriander;
• Salz nach Geschmack.

Sie können der würzigen Guacamole auch eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.

1. Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen.

Übrigens können Sie es in nahrhafte Erde pflanzen und einen Baum wachsen lassen.

2. Das Fruchtfleisch hacken scharfes Messer in Stücke schneiden, schnell Limettensaft (1 Esslöffel) dazugeben und sofort mit einer Gabel zu einem Püree zerstampfen.

Die Avocado in Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln

3. Schneiden Sie den Stiel vom Paprika ab und entfernen Sie die Trennwände mit den Kernen. Mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Sie können einen Mixer verwenden, aber versuchen Sie in diesem Fall, das Fruchtfleisch nicht in ein homogenes Püree zu verwandeln: Es ist besser, dass diese Sauce winzige, aber deutlich unterscheidbare Stücke enthält.

Paprika kann jede Farbe haben – rot, gelb, grün. Dies hat keine Auswirkungen Geschmacksqualitäten Guacamole, aber es gibt ihm einen gewissen Farbton.

4. Was scharfe Paprikaschoten betrifft, müssen Sie hier Ihrem eigenen Geschmack für scharfes Essen vertrauen. Die Zutatenliste zeigt 1 Schote. Vielleicht reicht Ihnen die Hälfte, vielleicht brauchen Sie aber auch zwei.

Mexikaner fügen ihren Gerichten traditionell sehr scharfe Jalapenos hinzu. Es ist schwierig, hierher zu kommen, also verwenden Sie scharfe Chilischote in einer für Sie akzeptablen Menge.

5. Peperoni und Korianderblätter in die Mixschüssel geben. Mit Salz würzen und nach Belieben 1 Knoblauchzehe hinzufügen (auch hier, wenn Sie keine Angst vor scharfem Essen haben). Mahlen Sie so, dass kleine Stücke in der Masse sichtbar sind. 1 Esslöffel Öl dazugeben und gründlich vermischen.

Peperoni, Koriander und Knoblauch im Mixer zerkleinern, mit Öl würzen

6. In Keramik oder Glaswaren Avocadopüree, gehackte Paprika und Peperoni mit Koriander glatt rühren. Fügen Sie weitere hinzu Limettensaft und bei Bedarf Salz hinzufügen. Wenn Sie denken, dass die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie etwas Gekochtes Wasser nach Augenmaß.

Die Konsistenz der Guacamole sollte der von Kürbiskaviar ähneln.

Alle Produkte in einem Mixer glatt rühren.

Buchstäblich 5 Minuten – und es liegt auf Ihrem Tisch wunderbare Soße für fast jeden zweiten Gang oder sogar einen Fertigsnack!

Mit Kirschtomaten von Jamie Oliver

Wir haben bereits einfach und mit Ihnen geteilt schnelle Rezepte charismatischer Koch Jamie Oliver. Natürlich konnte er die mexikanische Küche nicht ignorieren. Lasst uns gemeinsam eine würzige Guacamole-Sauce mit Kirschtomaten zubereiten.

Jamie Oliver – beliebter Volkskoch

Du wirst brauchen:

• 2 Avocados;
• 1 frische rote Chilischote;
• 6 reife Tomaten Kirsche;
• 2 Limetten;
• 1 Bund Koriander;
• Schnittlauch;
• Olivenöl;
• Meersalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung der Soße dauert nicht länger als 10 Minuten.

1. Wir werden mit einer Küchenmaschine arbeiten. Geben Sie in das Dickicht Koriander, Frühlingszwiebeln (5-6 Federn, brechen Sie sie zuerst in zwei Hälften) und ¾ einer Chilischote. Schalten Sie den Mähdrescher ein Durchschnittsgeschwindigkeit und die Produkte mischen.

2. Nehmen Sie die Avocados. Entfernen Sie zunächst den Stiel.

Entfernen Sie den Stiel von der Avocado

3. Drücken Sie dann fest auf die Frucht, um den Kern herauszudrücken.

Drücken Sie den Kern aus der Frucht

4. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und zusammen mit den Chilis, Koriander und Zwiebeln in eine Küchenmaschine geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Avocado.

Avocadomark in die Küchenmaschine geben

5. Kirschtomaten dort platzieren. Alles noch einmal auf mittlerer Geschwindigkeit mixen.

6. Zwei Limetten halbieren. Den Saft jeder Portion direkt in die Mischung in der Schüssel einer Küchenmaschine pressen. Drücken Sie bis zum letzten Moment, bis Sie genug Kraft haben! Die Limette soll der Guacamole-Sauce eine angenehme, spezifische Säure verleihen. Schalten Sie den Prozessor wieder ein und mixen Sie weitere 3–5 Sekunden.

Alle Produkte in einer Küchenmaschine glatt rühren und Tomaten und Limettensaft hinzufügen

7. Feinschliff- Die Guacamole nach Geschmack salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Die Guacamole von Jamie Oliver ist leuchtend und farbenfroh

Guacamole-Sauce passt hervorragend zu jeder Vorspeise, die mit Bier serviert wird. Daher wird es sich bei einer geselligen Party an einem heißen Sommerabend als nützlich erweisen!

Guacamole als Beilage

In diesem Fall verwenden wir Guacamole nicht als Sauce, sondern servieren sie als Beilage zu jedem Fleischgericht.

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 4 Avocados;
• 2 rote Chilischoten;
• 2 Tomaten;
• ½ Zwiebelknolle;
• 50 g frische Petersilie;
• 5 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Zuerst die Avocado schälen, halbieren und die Kerne entfernen.

Avocado schneiden und schälen

2. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel gründlich zerdrücken und sofort Zitronensaft darüber gießen. Paprika und Zwiebel fein hacken.

Gehackte Zwiebeln und Pfeffer zum Avocadomark geben

3. Schneiden Sie nun die Tomaten in Würfel kleine Größe. Zum Avocadopüree geben, mit Kräutern bestreuen und etwas Salz hinzufügen.

Tomaten und Kräuter hacken, Avocadomark dazugeben

4. Alle Zutaten vermischen, auf einen Teller geben und mit einer Beilage Guacamole genießen!

Die Zutaten vermischen und die Guacamole servieren.

Fladenbrot gefüllt mit Guacamole und Bohnen

Es lohnt sich, es auszuprobieren und zu schätzen ungewöhnliche Kombination klassische Guacamole mit Bohnen. Darüber hinaus werden wir uns etwas intensiver engagieren und einfache Weizentortillas zubereiten, die wir gemeinsam als Fertigsnack servieren.

Du wirst brauchen:

• 100 g weiße Bohnen;
• 1 Avocado;
• 10 g Chilischote.

Für die Fladenbrote:

• 300 g Weizenmehl;
• 100 g Hirseflocken;
• 150 g warmes Wasser;
• 50 ml Olivenöl zum Braten.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Bohnen mindestens 4 Stunden einweichen, am besten über Nacht, und dann 1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind.

Die Bohnen mindestens 4 Stunden einweichen und kochen, bis sie weich sind.

2. Während die Bohnen auf dem Herd stehen, den Fladenbrotteig zubereiten. Einfach Müsli und Mehl vermischen, Wasser hinzufügen und gründlich verkneten.

Den Teig aus Mehl, Müsli und Wasser kneten

3. Den vorbereiteten Teig mit einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen

4. Der Teig bleibt 30 Minuten stehen. Rollen Sie es zu einem Seil und schneiden Sie es in Stücke. Rollen Sie jeden davon zu einem runden Kuchen.

Den Teig zu Fladen ausrollen

5. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es kocht. Die Fladen darauf von jeder Seite 1 Minute braten.

Die Fladenbrote in Pflanzenöl anbraten

6. Während die Bohnen gar sind, ist es Zeit, die Soße zuzubereiten. Die Avocado schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit den Bohnen in einen Mixer geben. Lassen Sie ein paar Bohnen (ein paar Esslöffel) zur Dekoration übrig. Chilischote hinzufügen.

Avocado, Bohnen und Chilischoten zu einer Paste zermahlen

7. Mahlen Sie die Produkte mit einem Mixer. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, um das Püree weich und zart zu machen.

Fügen Sie der Mischung etwas Olivenöl hinzu

8. Guacamole in die Mitte der Tortillas legen, die Hälften falten und servieren.

Geben Sie Guacamole zwischen die Mitte jeder Tortilla.

9. Sie können die Soße auch auf die Tortilla geben und mit den Bohnen bestreuen, die Sie zur Dekoration aufbewahrt haben.

Sie können Fladenbrote mit Guacamole mit Bohnen dekorieren

Video: Die schnellste hausgemachte Guacamole

Video: würzige Guacamole, zubereitet von Ilya Lazerson

Exotische, leichte Guacamole bezeichnet vegetarische Gerichte, und wenn Sie fasten, können Sie es an jedem Tag des Jahres essen. Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren Methoden zur Herstellung dieser Sauce. Wir hoffen, dass Sie unter unseren Rezepten eines finden, das zu Ihrem Favoriten wird. Guten Appetit!

Dieses hier mexikanischer Snack Aztekische Wurzeln. Die Basis von Guacamole ist Avocado. Für uns ist dieses Gemüse eher exotisch, aber in seiner Heimat ist es preiswert und weit verbreitet. Für Mexikaner ist Guacamole wie die bekannte Mayonnaise, die jeder in seinem Kühlschrank hat.

Und so ist Grundzutat zum Kochen verschiedene Gerichte und Soßen. Diese Soße selbst ist mager und diese Eigenschaft kann in verschiedenen Diäten oder während der Fastenzeit genutzt werden. Avocado ist sehr kalorienreich und nahrhaft. Es ist ideal für Sportler.

Die Soße selbst kann auf zwei Arten zubereitet werden. Bei der ersten Methode werden alle Zutaten in einem Holzmörser von Hand gemahlen, wodurch mehr für den Körper notwendige Stoffe erhalten bleiben. Das zweite geht schneller, mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, es ist weniger gesund, schmeckt aber gleich.

Auf jeden Fall ist es ein Muss, mindestens einmal Guacamole zuzubereiten.

Guacamole-Sauce: klassisches Rezept (aus Avocado)

Dies ist das gebräuchlichste Rezept für diese Sauce.

Folge:

1. Zuerst müssen Sie die Avocado richtig schneiden. Die Frucht sollte am Kern entlang aufgeschnitten und dann gedreht werden, sodass sich die Hälften trennen. Von der Hälfte, in der der Knochen selbst verbleibt, müssen Sie ihn entfernen. Dazu müssen Sie das Messer leicht hineinstecken, es drehen und es löst sich von selbst;
2. Entfernen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch vom Gemüse. Sie müssen nicht versuchen, die Schale zu schälen, es ist sehr schwierig.
3. Das Fruchtfleisch sollte sofort mit Zitronensaft übergossen werden, damit es nicht dunkel wird;
4. In einem Mixer (oder Mörser) das Avocadopüree mit dem restlichen Saft und Salz vermischen;
5. Zu der entstandenen Masse Sauerrahm, Butter und etwas Pfeffer hinzufügen, umrühren und fertig ist die Soße!

Hausgemachte Guacamole mit Speck

Dies ist eine Männerversion von Guacamole.

Erforderliche Produkte:

Kochzeit - 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 310 kcal.

Vorbereitung:

1. Der Ofen muss auf 210 Grad erhitzt werden. Legen Sie Backpapier auf den Grill und legen Sie Speckstreifen darauf. Etwa 20 Minuten lang anbraten, dann herausnehmen und auf Küchenservietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen;
2. Schneiden Sie die Avocado ab und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
3. Zwiebel und Koriander fein hacken und den Speck in kleine Würfel schneiden;
4. Alle Zutaten gründlich vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwas Limette darüber streuen und nochmals umrühren;
5. Geben Sie die Soße in eine separate Schüssel, streuen Sie Chips auf den Teller daneben und servieren Sie sie Ihrem geliebten Mann.

Guacamole: Rezept von Jamie Oliver

Dieser charmante Koch ist berühmt für seine experimentellen, köstlichen und sehr schnellen Rezepte. Er hat sich diese erstaunliche Guacamole-Sauce ausgedacht.

Erforderliche Produkte:

• frischer Koriander – 1 kleiner Bund;
• Schnittlauch– 2 Köpfe;
• Chilischote – 1 Schote;
• Avocado – 1 Stück;
• Kirschtomate – 4 Tomaten;
• Limette – 2 kleine;
• Olivenöl – 1 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kaloriengehalt – 145 kcal.

Vorbereitung:

1. Koriander, halbierte Frühlingszwiebeln und Chilischote in eine Küchenmaschine geben. Einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen;
2. Jetzt ist es Zeit für die Avocado. Entfernen Sie den Blattstiel und drücken Sie den Samen aus. Wir geben das Avocadomark selbst in eine Küchenmaschine und entfernen die Schale und den Kern;
3. Die Kirschtomaten waschen und in den Prozessor geben. Und noch einmal mischen;
4. Die Limetten halbieren und den Saft direkt in die Schüssel der Küchenmaschine auspressen. Limettensaft wird der Soße hinzugefügt angenehme Säure. Einen weiteren Löffel Öl hinzufügen. Und schalten Sie es für ein paar Sekunden wieder ein;
5. Jetzt müssen Sie Ihrer Guacamole nur noch Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Mexikanische Guacamole-Sauce

Dies ist eine sehr scharfe Guacamole.

Erforderliche Produkte:

• Avocado – 2 Stück;
• Tomate – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 groß;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• rote Paprika aus der Dose – 3 Stück;
• Limette – 1 Stück;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Pfeffer - auf der Messerspitze.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kaloriengehalt – 180 kcal.

Vorbereitung:

Wozu wird die Soße serviert?

IN klassische Version Guacamole-Sauce wird mit Maischips (Nachos) verzehrt, mit Bier heruntergespült und mit Limette gegessen. Aber Sie sollten sich nicht nur auf diese Option beschränken. Die Soße ist sehr vielseitig und passt zu buchstäblich allem. Sie können zum Beispiel Ihre eigenen Chips daraus herstellen Armenisches Lavash. Mit etwas Öl beträufeln und im Ofen rösten. Sie können das geröstete Brot einfach eintauchen. Wer auf sein Gewicht achtet, für den eignet sich hefefreies Brot. Sie können Karotten, Sellerie, Paprika und sogar Radieschen verwenden.

Guacamole passt gut zu Fleisch, Reis oder Pommes Frites. Guacamole-Sauce eignet sich perfekt für Meeresfrüchte und Fisch. Wird als Füllung für Törtchen, als Aufstrich auf Sandwiches oder Canapés verwendet. Dieser Snack passt gut zum Bier mit Freunden oder als Beilage zu jedem Gericht.

1. Beim Schneiden von Chilischoten ist es besser, Zellophanhandschuhe zu verwenden. Es kann zu Verbrennungen auf der Haut kommen;
2. Um zu verhindern, dass das Avocadofleisch dunkler wird, fügen Sie etwas Sauerrahm oder Hüttenkäse hinzu.
3. Wählen die richtige Avocado Bei klassischer Guacamole müssen Sie oben in der Nähe des Stiels auf die Schale drücken – die Frucht sollte weich sein. Äußerlich sollte die Avocado eine schöne, gleichmäßige grüne Farbe haben, ohne Schaden zu nehmen.

Guten Appetit und sonnige Stimmung!

Die Mexikaner haben das kulinarische Rezept für Guacamole von den alten Azteken geerbt. Der Name bedeutet „Avocadopüree“. Die Basis des Gerichts ist das Fruchtfleisch einer reifen Avocado und frisch gepresster Limettensaft. Manchmal wird würzig hinzugefügt jalapeno-Chilischote – konstante Zutat„sengende“ mexikanische Küche.

Sie können den Geschmack von Guacamole genießen, indem Sie ein mexikanisches Restaurant besuchen, wo Ihnen dieses Gericht mit Maischips oder mit in Tortillas – einer Mais-Tortilla – eingewickelten Fleisch- und Gemüse-Fajitas serviert wird.

Avocado ist gesund, weil sie Kalium, Magnesium, Eisen, Proteine ​​und Antioxidantien enthält.

Klassisches Guacamole-Rezept

Zur Herstellung von Guacamole wird Limettensaft verwendet, um Oxidation und Bräunung des Avocadofleisches zu verhindern. Limette verleiht der Soße eine pikante Säure. Wenn Sie keine Limette zur Hand haben, können Sie sie durch Zitrone ersetzen. Für 1 mittelgroße Avocado nehmen Sie 1/2 Zitrone oder Limette. Es ist wichtig, das Avocadomark sofort von der Schale zu lösen, es mit Limettensaft zu beträufeln und zu einer Püree-Konsistenz zu mahlen.

Zum Zerkleinern einen Mixer, Fleischwolf oder eine Gabel verwenden. Es ist besser, Keramik oder zu verwenden Keramik und einen Holzstampfer, damit das Püree nicht mit dem Metall in Berührung kommt.

Das Püree kann separat in einer Sauciere serviert werden und Chips, Toast oder Croutons können auf Teller gelegt werden. Feinschmeckern zufolge passt mexikanisches Bier gut zu Guacamole.

Sie können Jalapeno durch weniger ersetzen scharfer Pfeffer Chile.

Kochzeit – 20 Minuten.

Zutaten:

• Avocado – 1 Stk.;
• Limette oder Zitrone – 0,5 Stück;
• Jalapenopfeffer – 0,5 Stück;
• Maischips – 20-50 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Avocado, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern, indem Sie ihn mit einer Messerklinge einstechen. Das Fruchtfleisch mehrmals einschneiden und mit einem Teelöffel in einen Keramikmörser geben.
2. Limettensaft über das Avocadomark gießen und mit einem Holzstampfer zerdrücken.
3. Den Jalapeño-Pfeffer von den Kernen schälen, sonst wird das Gericht scharf und würzig, und fein hacken.
4. Paprikastücke zum Püree geben und zerstampfen. Sie können Salz an der Messerspitze hinzufügen.
5. Guacamole-Sauce über die Chips verteilen und auf einen Teller legen.

Zutaten:

• Avocado – 2 Stück;
• Zitrone – 1 Stück;
• Filet leicht gesalzener Lachs– 100-150g;
• weicher Frischkäse – 150 g;
• Koriander – ein paar Zweige;
• süße Paprika – 1 Stück;
• Chilischote – 0,5 Stück;
• „Krim“-Zwiebeln – 0,5 Stück;
• Weizenbrot – 0,5;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Olivenöl – 1-2 EL;
• getrocknetes Basilikum – ¼ TL;
• Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie das Fruchtfleisch der Avocado und gießen Sie Zitronensaft darüber. Zwiebel, Paprika und Chili würfeln. Mit einem Mixer zerkleinern, Sie können einen Zweig grünen Korianders hinzufügen.
2. Aus Weizenbrot Kleine Toaststücke schneiden, mit Knoblauch einreiben, salzen und braten goldene Farbe An Olivenöl und mit Basilikum bestreuen.
3. Das Lachsfilet in Streifen schneiden.
4. Den gekühlten Toast mit Frischkäse bestreichen, mit einem Löffel Guacamole-Sauce und gerollten Fischstreifen belegen. Mit fein gehacktem Koriander garnieren.

Guacamole mit Garnelen im Teig

Sie können nicht nur Garnelen im Teig kochen, sondern auch Filets von jedem Fisch und mit Guacamole-Sauce servieren. Kochzeit – 1 Stunde.

Der Geschmack von Garnelen wird reichhaltig und harmonisch, wenn Sie sie vor dem Frittieren im Teig mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln.

Zutaten:

• reife Avocadofrucht – 2 Stück;
• Limette – 1 Stück;
• Chilischote – 1 Stück;
• frische Tomaten – 1 Stück;
• grüner Koriander – 2 Zweige;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Garnelen – 300 gr;
• Pflanzenöl – 50-100 g;
• Gewürzset für Fisch – 0,5 TL;
• Salat – 1 Bund;
• Salz – 0,5 TL.

Für den Teig:

• Mehl – ​​2-3 EL;
• Ei – 1 Stück;
• Milch oder Wasser – 80-100 g;
• Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Den Garnelenteig zubereiten: Mehl, Ei und Milch in einer tiefen Schüssel vermischen, salzen und glatt rühren.
2. Die Garnelen salzen und mit Gewürzen bestreuen, einzeln in den Teig tauchen und in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Das Avocadomark mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft beträufeln.
4. Tomaten schälen und fein hacken, überschüssigen Saft abtropfen lassen.
5. Chilischote, Koriander und Knoblauchzehe mahlen, mit Avocado und Tomaten vermischen und mit Salz abschmecken.
6. An breites Gericht Salatblätter auflegen, Guacamole in die Mitte legen und vorbereitete Garnelen an den Rändern platzieren.