Kinder unter 3 Jahren sollten keine Schokolade essen.. Die in Schokolade enthaltenen Fette sind zu viel für Leber und Bauchspeicheldrüse von Kindern. Denn vor dem 3. Lebensjahr sind sie noch nicht vollständig ausgebildet. In diesem Alter können Kinder Marshmallows, Marshmallows, Marmelade ohne Farbstoffe und in einer Menge von 10 Gramm pro Tag erhalten.

Kinder über 3 Jahre können Schokolade essen Geben Sie eine Menge von 25 Gramm pro Tag (3-4 Scheiben). Um allergische Reaktionen, Verstopfung oder Überstimulation zu vermeiden nervöses System. Wenn Sie möchten, können Sie online einen Arzt konsultieren.

Schokolade In angemessenen Mengen sehr nützlich für Kinder. Er enthält enthält viele nützliche Substanzen:

Tryptophan– stimuliert das „Glückshormon“ Serotonin. Dies wiederum wirkt sich auf bestimmte Bereiche des vorderen Teils des Gehirns aus, die für den Wunsch nach Erkenntnis und Lernen verantwortlich sind.

Aminosäure Phenylalanin- Verbessert das Gedächtnis, die Klarheit des Denkens und fungiert als Baustein für Proteine.

TheobromeUndN– verbessert die Stimmung durch die Produktion des „Vergnügungshormons“ Endorphin.

Antioxidantien– Stärkung der Immunität, Schutz der Blutgefäße vor Schäden, Verbesserung des Stoffwechsels.

Und auch die Vitamine B1, B2, PP, Provitamin A, Magnesium, Kalium, Natrium, Eisen, Kalzium, Kupfer.

Schokoladenregeln

• Auf nüchternen Magen kann man keine Schokolade essen. Diese Süßigkeit enthält „schnelle Kohlenhydrate“. Sie gelangen sofort ins Blut und benötigen viel Insulin. Dadurch erhält der Körper ein Gefahrensignal und reagiert mit brutalem Appetit.
• Die Schokolade sollte eine glatte, glänzende Oberfläche haben. Die Mattheit weist darauf hin, dass der Schokolade Soja zugesetzt wurde. Bei unsachgemäßer Lagerung entsteht ein „grauer“ Belag auf Schokolade.
• Am schädlichsten für Kinder ist weiße Schokolade. Viele Eltern glauben, dass weiße Schokolade reich an Milch ist. Leider enthält weiße Schokolade sehr oft nicht nur Milch, sondern auch Kakaopulver Kakaobutter. Ein solches Produkt kann nicht Schokolade genannt werden. Allerdings enthält sie viel mehr Zucker als Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.
• Gute Schokolade wird auf jeden Fall in Ihren Händen schmelzen. Dies liegt daran, dass der Schmelzpunkt der Kakaobutter 4,5 Grad niedriger ist als die Körpertemperatur.
• Je lauter und lauter das Geräusch beim Bremsen Schokoladenriegel Je mehr Kakaobutter sie enthält, desto hochwertiger ist sie.
• Hochwertige Schokolade enthält keine Kakaobutter pflanzliche Fette. Idealerweise sollte die Schokoladenmasse aus 4 Komponenten bestehen: Kakaobutter, Kakaomasse, Puderzucker, Lecithin.

Schauen wir uns die Zusammensetzung einiger beliebter Schokoladenprodukte an:

Vergleichen Schokoladenprodukte Wir werden in der Komposition Kakaobutter verwenden. Weil es der nützlichste und teuerste Bestandteil von Schokolade ist. Und viele Hersteller ersetzen es durch verschiedene pflanzliche Fette. Reduzierung von Kosten und Produktqualität.

Die erste Komponente, die auf dem Produktetikett in der Spalte „Zusammensetzung“ angegeben ist, ist enthalten die größte Zahl. Weiter in absteigender Reihenfolge. Wir denken jedoch über verschiedene Schokoladenprodukte mit und ohne Füllung nach. Daher werden wir uns mit der Tatsache befassen, dass Kakaobutter vorhanden ist, und nicht mit deren Ersatzstoffen. Wir werden Kinderschokolade auch auf den Gehalt an Kakaoprodukten im Allgemeinen überprüfen (in Kinderschokolade Der Gehalt an Kakaoprodukten sollte zwischen 25 % und 55 % liegen. Inhalt KakaoprodukteÜber 55 % stufen Schokolade als „bitter“ ein und ist für Kinder kontraindiziert.

Ich bin kein Experte. Und ich weiß nicht viel. Ich drücke nur meine eigene, mütterliche Meinung aus.

Um das Foto mit der Komposition zu vergrößern, klicken Sie einfach mit der Maus darauf.

Meine Meinung: Schokolade enthält eine kleine Menge pflanzliche Fette bis zu 5%. Es ist nicht sehr gut. Aber das Vorhandensein von Trockensahne und Vollmilch gefällt.

4

Meine Meinung: Mir als Verbraucher gefällt der Milchanteil von 24 % und die Kakaobutter in Zartbitter- und Vollmilchschokolade. Verwirrend, wenn auch gering, ist der verfügbare Pflanzenfettgehalt.

Meine Bewertung zum 5-Punkte-System: 4

Auch die Zusammensetzung von Kinder Surprise hat bei mir keinen besonderen Verdacht geweckt.

Meine Bewertung zum 5-Punkte-System:4

Meine Meinung: Die Bar ist größtenteils mit Füllung gefüllt. Und die Füllung enthält toller Inhalt Palmöl (das stärkste Karzinogen). Ich werde meinem Baby keine solche Delikatesse geben.

Meine Bewertung zum 5-Punkte-System: 2

Meine Meinung: M&Ms enthalten gefährliche Stoffe Nahrungsergänzungsmittel E102, E110, E124, E129., die in vielen entwickelten Ländern verboten sind, jedoch nicht in Russland. Sie können zu Konzentrationsstörungen, Stimmungsschwankungen, Dysbiose, Allergien und Störungen des Lernprozesses führen. Die restlichen Komponenten sind für mich als Mutter nicht wichtig.

Meine Bewertung zum 5-Punkte-System: 1

Meine Meinung: Der Riegel enthält das Äquivalent von Kakaobutter und keine Kakaobutter. Und der Rohstoff für die Herstellung von Kakaobutteräquivalenten wird fraktioniert Palmöl und andere pflanzliche Fette. Aber der Hersteller täuscht nicht, die Inhaltsstoffe sagen „ Süßwarenglasur", nicht "Schokoladenmasse". So geht es mir mit meinem Kind süßes Produkt Ich werde es nicht kaufen.

Meine Bewertung zum 5-Punkte-System:2

Meine Meinung: An zweiter Stelle in der Spalte „Zusammensetzung“ steht die hydrierte Komponente Pflanzenfett. Es sind gehärtete Fette, die zur Grundlage der Fast-Food-Industrie geworden sind Sandwichbutter" Hydrierung ist der Prozess der Wechselwirkung von Wasserstoff mit ungesättigten Kohlenwasserstoffen, bei dem der Widerstand gegenüber Änderungen der Öltemperatur zunimmt. Im Allgemeinen viele schädliche Chemikalien.

Schokolade für Kinder, Nutzen und Schaden

Schokolade ist für die meisten Kinder eine der beliebtesten Leckereien. Manchmal scheint es sogar, dass sie bereit sind, es in unbegrenzten Mengen aufzunehmen. Schokolade ist von guter Qualität, mit oder. Wissenschaftler behaupten, dass dieser kalorienreiche Leckerbissen die geistigen Fähigkeiten verbessert, allerdings kann Schokolade in großen Mengen schädlich sein. Wir haben herausgefunden, ab welchem ​​Alter man Kindern Schokolade geben sollte und welche Vorteile sie hat. möglicher Schaden und was ist die akzeptable Grenze.

Alles zu seiner Zeit

Trotz der Tatsache, dass es real ist Schokoladenriegel wird dem Baby gefallen, es besteht kein Grund zur Eile, es in die Ernährung des Babys aufzunehmen. Wissenschaftler auf dem Gebiet der Pädiatrie und Ernährung waren sich einig, dass man mit der Gabe dieser Leckerei bereits im Alter von 5 Jahren beginnen kann. Zu diesem Zeitpunkt ist das Risiko einer allergischen Reaktion minimal und diese Delikatesse wird in diesem Alter vom Körper des Kindes besser aufgenommen. Wenn Sie unbedingt ein Baby verwöhnen möchten, das noch nicht einmal ein Jahr alt ist, achten Sie auf spezielle Müsli für Kinder mit Schokoladengeschmack; für ältere Kinder gibt es Joghurts und Schokoladenpudding, sowie Schokoladenflocken, die nur noch mit Milch gefüllt werden müssen.

Nutzen

Schokolade besteht aus Kohlenhydraten und sie sind, wie jeder weiß, die wichtigste Energiequelle. Kinder verbrauchen viel Energie, daher können Sie mit diesem Produkt dank der darin enthaltenen leicht zugänglichen Kohlenhydrate diese schnell wieder auffüllen. Sehr wichtige Informationen! Von allen anderen Süßigkeiten ist Schokolade am wenigsten schädlich für die Zähne, da sie eine aseptische Substanz enthält, die das Wachstum von Bakterien hemmt. Diese Delikatesse hebt auch die Stimmung und wirkt sich dank der enthaltenen Glukose positiv auf die Gehirnfunktion aus. Schokolade ist unter anderem ein hervorragendes Antioxidans und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Dies gilt insbesondere für dunkle Schokolade; Milch und weiße Schokolade sind weniger gesund, aber ...

Schaden

Schokolade muss mit besonderer Sorgfalt in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden, da sie beim Baby eine Allergie auslösen kann, die sich in Form eines juckenden Ausschlags auf der Haut äußert. Dieses Produkt enthält außerdem eine große Menge Zucker in Form von Saccharose, Glucose und Fructose. Saccharose erhöht den Säuregehalt der Umgebung Mundhöhle, was zu Karies führen kann. Darüber hinaus kann der in Schokolade enthaltene Zucker im Körper als Fett gespeichert werden, sodass der Verzehr großer Mengen an Süßigkeiten zu Fettleibigkeit oder der Entwicklung von Fettleibigkeit führen kann Diabetes Mellitus in der Zukunft. Kinder sollten nachts keine Schokolade bekommen, da sie das Müdigkeitsgefühl verringern und das Schlafbedürfnis vorübergehend verringern kann (wobei dunkle Schokolade in dieser Hinsicht besonders schädlich ist). Außerdem kann übermäßiger Schokoladenkonsum zu Bauchschmerzen, Darmstörungen, Sodbrennen oder Übelkeit führen.

Norm

Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass etwa 40 g Süßigkeiten pro Tag für ein Kind ausreichen, das kann entweder ein Stück Schokolade oder ein paar oder sein. Schokolade und andere Süßwaren kann im Alltag präsent sein Kindermenü, die Hauptsache ist, bei allem Mäßigung zu beachten und nicht zu vergessen, dass dies nur eine Delikatesse ist, die eine komplette Mahlzeit nicht ersetzen kann!

Für jedes Kind geht es im Urlaub in erster Linie um Süßigkeiten. Eltern empfinden diese Völlerei als unvermeidliches Übel und denken von Zeit zu Zeit alarmiert: Wie viele Süßigkeiten kann man essen, ohne dem Körper zu schaden? Wir haben den Abteilungsleiter dazu befragt Babynahrung Staatliches Forschungsinstitut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, Professor, Doktor der medizinischen Wissenschaften, Akademiker der Russischen Akademie der Naturwissenschaften Igor KON.

Nutzen

Süßigkeiten sind Kohlenhydrate, also der wichtigste Energielieferant. Kinder bewegen sich viel, ihr Energieverbrauch ist hoch, er muss schnell wieder aufgefüllt werden, aus dieser Sicht sind Süßigkeiten für Kinder sinnvoll. Kohlenhydrate sind auch am Aufbau von Zellmembranen, Blutproteinen und Hormonen beteiligt.

Übrigens haben sich Ärzte kürzlich ein neues Argument für Schokolade, die beliebteste Delikatesse, ausgedacht. Darin gefunden Antioxidantien- Substanzen, die einen guten Einfluss auf den Immunstatus und den Stoffwechsel haben und die Entstehung von Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bösartigen Tumoren und Infektionskrankheiten verhindern. ZU zum Selben Süße Gerichte sind eine Quelle des Vergnügens und der Freude, und das ist wichtig. Man kann Kinder nicht unter den gleichen Einschränkungen großziehen und „nutzlose Leckereien“ aus ihrem Leben ausschließen. Deshalb nimmt das Institut für Ernährung Süßigkeiten in die tägliche Ernährung der Kinder auf. Zwar unterscheiden sich die von Ärzten empfohlenen Normen erheblich von der Menge an Süßigkeiten, die Kinder im Leben essen.

Experten zufolge muss ein Kind für seine volle Entwicklung täglich 30–40 g „süße Kohlenhydrate“ zu sich nehmen: zwei oder drei Bonbons oder ein Marshmallow oder zwei Kekse. An einem Tag kann man die Norm verdoppeln und am nächsten kann man ohne Süßigkeiten auskommen.

Der Verzehr von Süßigkeiten sollte auf diese Weise über den Tag verteilt werden. Zum Frühstück können Sie auf Süßigkeiten verzichten, nur süßen Tee oder Kakao. Nach dem Mittagessen gibt es ein Dessert, das aber nicht zwingend erforderlich ist. Aber als Nachmittagssnack ist es an der Zeit, Ihrem Kind einen Keks oder ein Stück Schokolade zu schenken. Abendessen – wieder ohne Süßigkeiten.

An Feiertagen dürfen natürlich auch Kuchen, Gebäck und Süßigkeiten auf dem Tisch stehen. Aber erstens lohnt es sich, die Hand des Kindes von Zeit zu Zeit anzuhalten, wenn es nach dem nächsten Leckerbissen greift. Und zweitens müssen Sie in den nächsten Tagen eine Einschränkung für Süßigkeiten einführen. Denn Süßigkeiten können dem Körper mehr als nur Vorteile bringen.

Schaden

Mal sehen, was im Körper passiert, wenn ... die elfte Portion Süßigkeiten dorthin geschickt wird. Alles, was Zucker enthält – Süßigkeiten, Karamell, Marmelade usw. - bezieht sich auf Kohlenhydrate mit niedrigem Molekulargewicht – die sogenannten Zucker, zu denen Saccharose, Glucose, Fructose usw. gehören. Wenn ein Kind Süßigkeiten isst, bildet die darin enthaltene Saccharose Milchsäure, die das natürliche saure Milieu im Mund erhöht. Wenn Süßigkeiten unmittelbar nach dem Mittagessen gegessen werden, schützt der nach dem Essen auf dem Zahnschmelz verbleibende Zahnbelag diese vor der zerstörerischen Wirkung von Zucker. Greift das Kind zwei Stunden nach dem Mittagessen oder vor dem Essen zu den Süßigkeiten, erscheint der Zahnschmelz freigelegt. Und selbst Zähne mit der besten Vererbung sind in diesem Fall kariesgefährdet.

Zucker sind leicht verdauliche Kohlenhydrate, was bedeutet, dass sie die Fähigkeit haben, im Körper in Form von Fetten gespeichert zu werden und uns zusätzliches Gewicht zu verleihen. Der ungezügelte Verzehr von Süßigkeiten untergräbt den Regulierungsmechanismus des Stoffwechsels, belastet die Leber zusätzlich und trägt zum Auftreten allergischer Reaktionen im Körper bei (proallergene Wirkung). Wie Eltern sagen: „Süßigkeiten lösten Diathese aus.“

Darüber hinaus erhöhen übermäßige Mengen an Kohlenhydraten die Magensaftsekretion, insbesondere bei Kindern mit Störungen des vegetativen Systems. Süßigkeiten können Sodbrennen, Übelkeit und Magenschmerzen verursachen.

Geschmackserziehung

Welche Süßigkeiten bevorzugen Sie? Es ist besser, Schokoladensüßigkeiten zu wählen. Schokolade enthält neben Kalorien auch Kalium, das für den Körper lebenswichtig ist.

Bioflavonoide. Derzeit werden Schokoladensorten mit Zusatz von Vitaminen, Kalzium und Eisen entwickelt.

Karamell, Dazu gehört auch der Lieblingslutscher der Kinder, geschmolzener Zucker mit Aromen. Nährwert- Null, aber es gibt eine zusätzliche Belastung für die Enzymsysteme des Körpers.

Für Marmelade, Marshmallows, Dragees Aufgrund der Farb- und Geschmacksstoffe ist Vorsicht geboten.

Sprudel Kinder unter 3 Jahren sollten es nicht einmal versuchen. Das Gas bildet Luftblasen, die zu Blähungen im Magen führen. Es ist schwierig, einen Schulkind von Limonade abzubringen: Er ist von der „Pack“-Mentalität geprägt – diese Getränke werden im Fernsehen beworben, seine Freunde trinken sie... Aber lassen Sie Limonade zumindest ein nicht alltägliches Getränk sein. Und wählen Sie eines, dem anstelle von Zucker Aspartam oder Xylit zugesetzt ist. Es ist besser, Ihrem Kind beizubringen, Säfte, Nektare usw. zu trinken. Fruchtgetränke- Sie enthalten weniger Zucker und keine Farbstoffe wie Sodawasser.

Eiscreme- ein sehr gutes Produkt, wenn wir reden über Es geht nicht um gefrorenes Fruchtwasser – es ist nur süßes Eis. Eis, Eis von guter Qualität, enthält Kalzium, Vitamin B2 und Milch. Das einzige „aber“ ist, weil es fetthaltiges Produkt, sollte es nicht an übergewichtige Kinder und Personen verabreicht werden, die an Cholezystitis und Gallendyskinesie leiden. Wenn Sie keine Angst vor Halsschmerzen haben, ist es nicht beängstigend, eine Packung pro Tag zu essen.

Sehr nützlich für Kinder Nüsse. Sie fördern die Darmmotilität, enthalten viel hochwertiges pflanzliches Eiweiß und Mineralsalze. Aber es ist besser, natürliche zu kaufen, nicht gesalzene und in Zuckerglasur- Salz und Zucker werden reduziert vorteilhafte Eigenschaften dieses Produkt.

Generell sollten Eltern ihre Kinder an bestimmte Zucker- und Salzstandards gewöhnen. Bei Kindern, wie übrigens auch bei alten Menschen, ist die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen reduziert; um den Geschmack zu spüren, wählen sie Extreme: sehr süße oder sehr salzige Gerichte. Aber der Geschmack muss gepflegt werden.

Elena POLTAVA

Krivoshchekovskaya-Sekundarschule

Kinderprojekt zum Thema:

„Ist Schokolade gut oder schlecht?“

Schüler der 2. Klasse

Unsichtbarer Kirill

Leiter: Smirnov A.A.

Studienjahr 2012-2013

Einführung

1. Hauptteil

1.1 Fragebogen

1.2 Geschichte der Schokolade

1.3 Interview mit einem ländlichen Sanitäter: „Vor- und Nachteile von Schokolade“

1.4 Schokoladenproduktion

2 Fazit

3 Literatur

Thema der Forschungsarbeit: „Schokolade – Schaden oder Nutzen? »

Zweck der Arbeit: Nützliche und identifizieren schädliche Eigenschaften Schokolade und ihre Auswirkungen auf den Körper.

Hypothese: Ich gehe davon aus, dass Schokolade der menschlichen Gesundheit nicht nur schadet, sondern auch Vorteile bringt.

Dieses Ziel werde ich durch eine Reihe von Aufgaben erreichen:

1. Fragen Sie Mama nach Schokolade

2. Befragen Sie Ihre Freunde

3. Machen Sie sich mit der Geschichte der Schokolade vertraut;

4. Sammeln Sie Informationen über die Gefahren und Vorteile von Schokolade;

5. Ermittlung der Wirkung von Schokolade auf die menschliche Gesundheit;

6. Informieren Sie sich über die Schokoladenproduktion im World Wide Web

7. Sammeln Sie interessante Fakten über Schokolade.

Studienobjekt: Schokolade.

Forschungsgegenstand: Informationen über Schokolade.

Forschungsmethoden: Analyse, Zusammenfassung der gewonnenen Informationen, Befragung.

Einführung

Bevor ich mit meiner Recherche begann, beschloss ich, zunächst meine Mutter nach Schokolade zu fragen.

Frage: - Mama, sag mir, ist Schokolade gesund oder schädlich?

Antwort: - Schokolade ist gesund, aber nur in Maßen. Es ist eine Energiequelle, die viele Vitamine enthält. Wer häufig Schokolade konsumiert, ist stressresistent, hat ein gutes Gedächtnis und eine gute Immunität. Und im Allgemeinen das gesunder Leckerbissen, was Ihre Stimmung hebt und gesundheitliche Vorteile bietet.

Schokolade ist ein Süßwarenprodukt, das aus Früchten hergestellt wirdKakao. Aus dem Lateinischen wird das Wort „Schokolade“ mit „Speise der Götter“ übersetzt.

Schokoladensorten: Milchschokolade, weiße Schokolade, poröse Schokolade, Diabetikerschokolade, schwarze (bittere) Schokolade, Schokoladenpulver.

Schokolade Lieblingsgenuss Kinder und Erwachsene. Die Debatte der Wissenschaftler über die Gefahren und Vorteile von Schokolade dauert bis heute an. Sowohl Befürworter als auch Gegner von Schokolade haben überzeugende Argumente. Einige Experten glauben daher, dass Kakaobutter die Zähne vor Karies schützt. Andere hingegen sind der Meinung, dass Schokolade, wie alle Süßigkeiten, schädlich für die Zähne sei. Ich habe mich für das Thema Schokolade entschieden, weil ich diese Köstlichkeit wirklich mag. Ich wollte unbedingt wissen, wie es zu uns kam, woraus es besteht, was für eine Schokolade gibt es? Ich wollte auch wissen, ob es wahr ist, dass es die Zähne ruiniert und warum man nicht viel davon essen kann? Und wie schädlich ist Schokolade generell?

1. Hauptteil

1.1 Fragebogen

Ich liebe Süßigkeiten sehr, besonders Schokolade. Aber sie sagen mir immer, dass ich nicht zu viel davon essen kann. Dass es die Zähne ruiniert und überhaupt nichts Gutes daran ist.

Ich wollte wissen, ob Schokolade wirklich nur schadet,

Vielleicht hat Schokolade im Gegenteil viele gesundheitliche Vorteile.

Zu Beginn meiner Recherche beschloss ich herauszufinden, was sie von Schokolade halten und was die Kinder unserer Schule darüber wissen. Ich habe 30 Schüler unserer Schule interviewt.

Fragebogen

1. Magst du Schokolade?

Ja_28__ nein_2__

Ja_14__ nein_16__

Ja_20__ nein_10__

Ja_6__ nein_24__

Jeden Tag__4___ einmal pro Woche__18___ einmal im Monat__8___

6. Welche Schokolade magst du?

Porös__6__ bar__16____ normale Fliese__8___

Ich kam zu dem Schluss, dass Schokolade eine Lieblingsdelikatesse von Kindern und Erwachsenen ist, aber wenig darüber bekannt ist; jeder würde gerne wissen, welche Vor- und Nachteile Schokolade hat und woher sie kommt. Deshalb habe ich beschlossen, dieses Thema zu recherchieren und allen die Ergebnisse meiner Arbeit vorzustellen.

1.2 Geschichte der Schokolade.

Schokolade ist eine der beliebtesten umstrittene Produkte unter köstliche Leckereien. Die Geschichte der Schokolade reicht mehr als dreitausend Jahre zurück. Die Früchte des Kakaos wurden auch von den Indianern (den Ureinwohnern Amerikas, die tausend Jahre vor Christus lebten) verwendet.

Zu Beginn des 16. Jahrhunderts brachte Christoph Kolumbus dem spanischen König Kakaobohnen, die er daraus herstellte seltsames Getränk- Schäumende, dicke und sirupartige Schokolade. Ursprünglich wurde Schokolade nur als Getränk konsumiert. Aus der indischen Sprache wird das Wort „Schokolade“ mit „bitteres Wasser“ oder „Wasser und Schaum“ übersetzt.

Der spanische Eroberer Cortes brachte die Schokolade tatsächlich nach Europa. Normalsterbliche konnten das Getränk nicht probieren: Es war so teuer, dass man für hundert Kakaokörner einen guten Sklaven kaufen konnte.

Nach acht Jahren des Experimentierens stellte der Schweizer Daniel Peter 1879 erstmals Feststoffe vor Milchschokolade. Im selben Jahr begann der Berner Erfinder Rudolf Lindt mit einem originellen Gerät mit der Herstellung von Schokolade, die im Mund zerging.

Der Kakaobaum ist eine immergrüne Holzpflanze, die aus dem Lateinischen als „Speise der Götter“ übersetzt wird. Dieser Baum wächst nur in warmen und feuchten Klimazonen, im Herzen tropischer Wälder – hauptsächlich in Nord- und Südamerika, Australien und einigen asiatischen Inseln.

Ihre harten Früchte sehen aus wie Melonen; jede Frucht enthält 20 bis 40 in Reihen angeordnete Samen; sie werden Kakaobohnen genannt, obwohl sie nichts mit echten Bohnen zu tun haben. Im 18. Jahrhundert begann man, Schokolade in Fabriken herzustellen, und erst im 19. Jahrhundert kamen Schokoriegel auf den Markt.

1.3 Interview mit dem ländlichen Sanitäter Daniar Kairatovich: „Vor- und Nachteile von Schokolade“

Schokolade ist die beliebteste Leckerei für Kinder. Um die Wirkung von Schokolade auf die menschliche Gesundheit zu ermitteln, interviewte ich Daniar Kairatovich, einen Sanitäter in unserem ländlichen Bezirk.

Frage: Daniar Kairatovich, sagen Sie mir bitte, ist Schokolade schädlich oder nützlich für den Körper und wie viel davon kann ohne gesundheitliche Schäden gegessen werden?

Antwort: Aus medizinischer Sicht ist es Schokolade nützliches Produkt für einen jungen, sich entwickelnden Organismus. Da es enthält große Mengen Koffein, Zucker und vor allem eine riesige Energiereserve, die sich positiv auf die Stimmung und das Energieniveau eines Menschen auswirkt. Es wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus, da es den Blutdruck nicht wesentlich erhöht, wodurch sich der Mensch aktiver fühlt.

Frage: Welche gesundheitlichen Vorteile hat Schokolade?

Antwort: Schokolade ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein hervorragendes Heilmittel. Bei Influenza-Epidemien und akuten respiratorischen Virusinfektionen können Sie die Nasenschleimhaut mit Kakaobutter schmieren, um vor Infektionen zu schützen. Bei starker Husten Es ist besser, an ein paar Stücken Schokolade zu lutschen, als Pillen zu trinken. Bei Bronchitis nehmen Sie als schleimlösendes Mittel einen halben Teelöffel Kakaobutter pro 1 Glas heißer Milch. Schokolade enthält Eisen, das den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht, wenn Sie an Anämie leiden. Und wenn Sie schnell wieder zu Kräften kommen müssen, hilft Schokolade dabei, denn sie enthält Kohlenhydrate.

Frage: Glauben Sie, dass Schokolade die Zähne verdirbt?

Antwort: Lange Zeit Es wurde angenommen, dass Schokolade zerstört Zahnschmelz, aber das ist nicht so. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kakaobohnen antibakterielle Bestandteile enthalten, die die Entstehung von Karies verhindern. Japanische Ärzte empfehlen die Zugabe eines Extrakts aus den Schalen von Kakaobohnen Zahnpasta, aber Sie müssen Ihre Zähne trotzdem putzen, nachdem Sie Süßigkeiten gegessen haben.

Frage: Kann jeder Schokolade essen, ohne seiner Gesundheit zu schaden?

Antwort: Menschen, die dazu neigen, aufzusteigen Blutdruck, und Schokolade ist für Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, kontraindiziert.

Frage: Welchen Rat können Sie Kindern geben?

Antwort: Konsumieren Sie Schokolade täglich, aber in Maßen, nicht mehr als 25 g pro Tag, wie von Wissenschaftlern empfohlen.

Schaden

Schokolade ist der Übeltäter Übergewicht, weil das hoch kalorienreiches Produkt und bei übermässiger Konsum Kohlenhydrate werden im Körper als Fett gespeichert.

Wenn Schokolade unkontrolliert verzehrt wird, kann sie Allergien auslösen und zu Diathese führen. Daher wird die Gabe von Schokolade an Kinder unter 2 Jahren nicht empfohlen.

Schokolade hat eine anregende Wirkung. Es sollte nicht nachts eingenommen werden (besonders bei Kindern, da es aufgrund des enthaltenen Koffeins zu Schlaflosigkeit führen kann).

Nutzen

Schokolade ist eine Energiequelle; sie enthält Kalium und Magnesium, die für die Muskelfunktion notwendig sind. Daher ist Schokolade sowohl für Kinder als auch für Sportler nützlich.

Schokolade ist gut für Herz und Blutgefäße. Das haben Kardiologen herausgefunden dunkle Schokolade verhindert die Bildung von Blutgerinnseln an den Wänden der Blutgefäße, verbessert die Durchblutung sowie die Herz- und Gehirnfunktion.

Schokolade trägt zur Verbesserung der Immunität bei, wenn Sie hochwertige Bittersorten konsumieren.

Schokolade hebt die Stimmung, ihr Aroma weckt ein Gefühl von Genuss und Vergnügen.

1.4 Schokoladenproduktion

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt. Vor Erhalt der Schokoladenmasse muss ein Verarbeitungsprozess durchlaufen werden-Bohnen. Und alles beginnt damit, sie zu feuern. In der Fabrik-Die Bohnen werden vorgereinigt, sortiert und frittiert, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und das gewünschte Ergebnis zu erzielensowohl Geruch als auch Geschmack, und die Bohnen selbst erhalten eine gleichmäßige dunkelbraune Farbe. Das Rösten ist ein sehr wichtiger Produktionsschritta, von der die Qualität der Zukunft maßgeblich abhängtAh, sein Geruch und Geschmack.

Nach dem Rösten - Die Bohnen werden abgekühlt und dann zu einer Sortiermaschine geschickt, von der die Schalen getrennt und zerkleinert werden- ein Korn.
Gebraten und geschält- Der Grieß wird gründlich zerkleinert. Je besser, desto zerkleinert- Grieß, desto reicher und subtiler wird der Geschmack A.

Kakaomasse enthält sehr viel wertvolle Substanz - -Öl, das der Hauptbestandteil für die Herstellung von Real ist A. Um Öl zu erhalten - Die geriebene Mischung wird auf erhitzt bestimmte Temperatur, dann im erhitzten Zustand gepresst. So- Das Öl wird vom festen Rückstand getrennt, der anschließend zum Kochen verwendet wird-Pulver. Allerdings in verschiedenen günstigen Pralinen- fast kein Öl. Kakaomasse, Zucker und ein Teil-Öle werden in bestimmten Anteilen gemischt. Nach dem Mischen wird die Masse zum Mahlen geschickt. Je höher der Mahlgrad, desto zarterer Geschmack. Zerkleinerte Bohnen umwandeln V Das Mischen verschiedener Zutaten ist ein geschickter und geheimer Bereich der Schokoladenherstellung. Zum Zubereiten von Schokolade-Masse muss hinzugefügt werden-Butter, Zucker, Vanille. Diese Zutaten werden gemischt und geknetet, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Natürlicher Inhalt-Produkte bestimmen in ihrer Gesamtmasse maßgeblich die Qualität und die Kosten A.

Nach dem Mischen und Mahlen wird die Schokoladenmasse einem intensiven Kneten unterzogen hohe Temperaturen. Dabei handelt es sich um einen sehr langwierigen Prozess, bei dem überschüssige Feuchtigkeit aus der Schokoladenmasse verdunstet, unverträgliche Geschmäcker und Aromen beseitigt, noch vorhandene Klumpen sowie flüchtige Säuren und übermäßige Bitterstoffe sowie feste Partikel verdrängt werden werden aufgerundet.

Heiß zunächst auf 28°C abgekühlt und dann wieder auf 32°C erhitzt. Wenn zumindest in einer der Phasen gegen die Technologie verstoßen wird, wirkt sich dies sofort aus Aussehen und Struktur A. Danach in erhitzte Formen gegossen.

1.5 Interessante Faktenüber Schokolade

Die schokoladenreichsten Länder der Welt sind Belgien, die Schweiz, Italien, Frankreich und die USA. In diesen Staaten konsumiert die Bevölkerung große Menge Schokolade. Und die Süßwarentraditionen Belgiens und der Schweiz gelten als die besten der Welt.

John Cadbury, der erste Schokoladenhersteller, begann mit der Produktion kleiner Bonbontafeln, um seine Landsleute von der Biersucht zu entwöhnen.

weiße Schokolade wurde vom großen Henry Nestle aus der Schweiz erfunden. Der Konditor fügte der fertigen Schokoladenmasse einfach Kondensmilch hinzu.

Jedes Jahr isst die Menschheit mehr als 600.000 Tonnen Schokolade.

Das erste Denkmal für Schokolade wurde in Russland errichtet und in der Stadt Pokrow enthüllt. Region Wladimir 1. Juli 2009.

Für unsere kleinen Brüder ist Schokolade giftig, denn die in der Schokolade enthaltenen Stoffe sind schwer verdaulich. Deshalb sichere Dosis Für Menschen kann es für Haustiere tödlich sein.

2 Fazit

Ist Schokolade gut oder schlecht? Sowohl Befürworter als auch Gegner des Schokoladenkonsums haben starke Argumente – das haben unsere Untersuchungen gezeigt. Die aufgestellte Hypothese wurde bestätigt, dass Schokolade eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat.

Der Verzehr von Schokolade hängt von der individuellen Verträglichkeit und den Eigenschaften des Körpers ab.

Die Annahme, dass Schokolade bringt mehr Nutzen, dann wurde der Schaden bestätigt.

Für medizinische Zwecke empfehlen Experten hochwertige Sorten dunkler Schokolade. Dies wird durch Untersuchungen amerikanischer Wissenschaftler bestätigt. Sie zeigten, dass sich Menschen, die zwei- bis dreimal im Monat Schokolade essen, besser fühlen als diejenigen, die komplett auf Schokolade verzichten. Der Grund dafür sind die in Schokolade enthaltenen Antioxidantien.

Sein Forschungsarbeit Wir haben die Frage beantwortet: „Ist Schokolade gesund oder schädlich?“ "

„Ja, nützlich! »

3. Literatur

1. Internet-Enzyklopädie „Wikipedia“ – www.ru.wikpedia.org.

2. Internetartikel „Die besten Schokoladen der Welt“ – www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

3. Gesundes Bild Leben, gesunde Ernährung

Anwendung

Fragebogen

1. Magst du Schokolade?

Ja Nein___

2. Halten Sie Schokolade für schädlich?

Ja Nein___

3. Verdirbt Schokolade die Zähne?

Ja Nein___

4. Wissen Sie, wo Schokolade herkommt?

Ja Nein___

5. Wie oft isst du Schokolade?

6. Welche Schokolade magst du?

Fragebogen

1. Magst du Schokolade?

Ja Nein___

2. Halten Sie Schokolade für schädlich?

Ja Nein___

3. Verdirbt Schokolade die Zähne?

Ja Nein___

4. Wissen Sie, wo Schokolade herkommt?

Ja Nein___

5. Wie oft isst du Schokolade?

Jeden Tag_____ einmal pro Woche_____ einmal im Monat_____

6. Welche Schokolade magst du?

Poröser____ Stab______ gewöhnliche Fliese_____

Setzen Sie an der richtigen Stelle ein +-Zeichen

Lassen Sie uns zunächst einmal sagen, dass es sich um echte Schokolade handelt, d. h. über geriebenen Kakao mit Kakaobutter und Zucker. Genau das ist die wahre Zusammensetzung von dunkler Schokolade. Dunkle Schokolade hat einen scharf bitteren Geschmack, ist aber gleichzeitig gesund und gesund natürliches Produkt. Wenn diesem Produkt Sahne oder Milch hinzugefügt wird, wird es milchig. Dafür wird der Gehalt an Kakaopulver deutlich geringer. Milchschokolade ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen der beliebteste Leckerbissen. Weiße Schokolade ist keine echte Schokolade mehr. Seinen Namen behielt es nur aufgrund des Gehalts an Kakaobutter, allerdings ist in diesem Produkt überhaupt kein Kakaopulver enthalten.

Welche dieser Schokoladensorten ist für ein Kind am vorteilhaftesten? Tatsächlich überhaupt, denn alle Vorteile liegen in den Kakaobohnen und dem Kakaopulver. IN natürliche Schokolade enthält Tryptophan, das die Produktion von Serotonin bewirkt (weshalb Schokolade als gutes Antidepressivum gilt). Serotonin verbessert nicht nur die Stimmung, sondern aktiviert auch die Großhirnrinde, was die kognitiven Fähigkeiten steigert.

Natürliche Schokolade ist auch deshalb vorteilhaft, weil sie Phenylalanin enthält, eine Aminosäure, die das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit verbessert. Und schließlich Vitamine – Schokolade enthält B-Vitamine (B1 und B2), Provitamin A, PP sowie Eisen, Kalzium, Kalium, Kupfer und Natrium.

Wenn Sie Schokolade mit Nüssen kaufen, werden die Vorteile sicherlich zunehmen. Es empfiehlt sich jedoch, Schokolade mit ganzen Nüssen zu kaufen.

Es ist besser, kleinen Kindern nur Milchschokolade zu geben, da dunkle Schokolade eine starke Belastung für das Verdauungssystem darstellt.

Ab welchem ​​Alter können Kinder Schokolade bekommen?

Die Vorteile von Schokolade sind natürlich hoch. Ärzte empfehlen jedoch dringend, es Kindern unter 1,5 Jahren nicht zu verabreichen. Der Grund liegt in Koffein, Theobromin und Zucker. Diese Substanzen regen das Nervensystem an, was im Säuglingsalter überhaupt nicht angebracht ist. Das Baby fängt gerade erst an, etwas über natürliche Ernährung zu lernen, daher ist eine zusätzliche Stimulation des Nervensystems völlig unnötig.

Bevor Sie Ihr Baby an Süßigkeiten heranführen, müssen Sie es an Obst und Gemüse heranführen. Versuchen Sie dann, ihm ein mit Milch oder Wasser verdünntes Kakaogetränk ohne Zucker zu geben. Nur nicht zu viel, denn Kakao ist ein kalorienreiches Produkt und sehr belastend. Verdauungssystem Baby.

Überwachen Sie sorgfältig die Reaktion Ihres Körpers auf Kakaopulver. Wenn Ausschlag, Juckreiz oder Rötung auftreten, ist dies ein Signal dafür, dass die Bekanntschaft mit Schokolade auf unbestimmte Zeit verschoben werden sollte.

Wenn Ihr Baby Kakaogetränke gut verträgt, können Sie versuchen, Shortcakes und Kekse mit Kakaopulver zu geben. Beginnen Sie jedoch erst mit der Einführung von Milchschokolade oder Bonbons, wenn Ihr Kind näher an drei Jahren ist. Tägliche Norm es sollte jedoch 25 Gramm nicht überschreiten.

Warum dürfen Kinder keine Schokolade haben?

Es ist besser, ganz auf Schokolade zu verzichten, wenn Ihr Kind dazu neigt allergische Reaktionen. Schokolade in jeglicher Form ist eines der allergensten Lebensmittel.

Auch wenn Ihr Baby im ersten Lebensjahr einen Laktasemangel oder Probleme mit der Aufnahme von Lecithin hatte, sollten Sie auf Schokolade verzichten.

Schokolade ist bei Kindern mit Hyperaktivität, Magen-Darm-Störungen und Problemen kontraindiziert Herz-Kreislauf-System Und .

Endeffekt

Schokolade ist es trotz aller Vorteile nicht ein unverzichtbares Produkt. Diese. Es ist nichts drin, was nicht auch in anderen Produkten zu finden ist. Schokolade ist einfach leckere Ergänzung zur Hauptnahrung, also integrieren Sie es in die Ernährung des Babys Schokoladenleckereien oder nicht, entscheiden Sie selbst. Sollten Sie sich dennoch dazu entschließen, Ihr Kind zu verwöhnen, dann versuchen Sie, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen:

• Geben Sie Schokolade nur in der ersten Hälfte des Tages, da Koffein und Theobromin in Kombination mit abendlicher Müdigkeit eine schwere Belastung für das Nervensystem darstellen.
• Achten Sie nach dem Verzehr von Schokolade auf Mundhygiene und vergessen Sie nicht, dass diese den Zahnschmelz zerstört.
• Studieren Sie unbedingt die Zusammensetzung der Schokolade, sie muss natürlich sein und einen Mindestgehalt an zusätzlichen Zutaten enthalten.