Glasur. Zuckerguss für Brötchen aus Puderzucker

Backen duftender Lebkuchen und sie mit der ganzen Familie zu bemalen ist eine tolle Aktivität für Kinder und Erwachsene, denn es gibt nichts Interessanteres, als etwas mit eigenen Händen zu machen, besonders wenn wir reden überüber handgemachte Geschenke für Freunde und Familie!

Wir erhielten so viele Briefe, in denen wir gebeten wurden, ihnen zu erklären, wie wir Lebkuchen zubereiten, und uns beizubringen, wie man es genauso macht, dass wir das gesamte Wissen zusammentragen wollten, das wir uns über einen langen Zeitraum der Arbeit angeeignet hatten.
Deshalb geben wir den Start unserer Online-Schule bekannt und laden Sie ein, am ersten Kurs teilzunehmen. genaue Information .

Lebkuchenplätzchen können nicht nur am Vorabend zubereitet werden Neujahrsferien, aber auch aus fast jedem Grund, denn Vielfalt Lebkuchenformen grenzenlos.Rezept Lebkuchen finden Sie unter auf unserem Blog. A Montageanleitungen Lebkuchenhaus du wirst finden .

In unserem Online-Shop können Sie kaufen Zuckerguss aus der „Do it yourself“-Serie, sowie .

Also zunächst einige grundlegende Informationen:

• Die Glasur kann aus hergestellt werden frische Eier und aus Albumin (Trockenprotein). Nachfolgend stellen wir Ihnen die entsprechende Anleitung zur Verfügung. Diese Glasur wird üblicherweise als Glasur bezeichnet Glasur(aus dem Englischen Icing), oder königliche Zuckerglasur. Es wird nicht nur zum Bemalen von Lebkuchenplätzchen verwendet, sondern auch zum Gestalten von Motiven auf Kuchen und anderen Süßwaren. Die Glasur ist sehr süß und trocknet ziemlich hart.
• Um die Glasur zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer (am besten einen mit „Spatel“-Aufsatz, wenn Sie keinen haben, geht auch ein „Schneebesen“). Den Zuckerguss auf niedrigster Stufe schlagen um ein „Überschlagen“ zu vermeiden (die Glasur wird dann nach dem Trocknen spröde). Manche Leute ziehen es vor, zu peitschen königliche Zuckerglasur manuell ist dies auch möglich.
• Der Glasur wird Zucker hinzugefügt fein gemahlenes Pulver(es wird auch fein dispergiert genannt). Gehen Sie kein Risiko ein, indem Sie aus Zucker selbst Pulver herstellen; es ist besser, es im Voraus in einem Fachgeschäft zu kaufen. Wenn Sie normalen Puderzucker gekauft haben, sieben Sie ihn vor der Verwendung mehrmals.
• Es ist besser, die Lasur unmittelbar vor dem Lackieren aufzutragen, aber das ist nicht der Fall kann im Kühlschrank aufbewahrt werden mehrere Tage in einem dicht verschlossenen Behälter.
• Sobald Sie das Frosting vorbereitet haben, decken Sie die Rührschüssel mit einem feuchten Tuch ab und ca. 10-15 Minuten stehen lassen- Während dieser Zeit löst sich der Puderzucker vollständig auf und die beim Schlagen entstandenen Luftblasen treten heraus.
• Trocknungszeit der Glasur hängt von seiner Konsistenz sowie von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum ab. Lassen Sie konturierte Lebkuchen mindestens 20 bis 30 Minuten und vollständig mit Glasur bedeckte Lebkuchen bis zu 1 bis 2 Stunden trocknen.
• Sie können das Trocknen der Glasur unterstützen, indem Sie das Backblech mit den dekorierten Lebkuchenplätzchen für 10–30 Minuten in den auf eine Temperatur von nicht mehr als 50 °C vorgeheizten Ofen (am besten mit Umluft) legen. Achten Sie darauf, dass die Glasur ihre Farbe nicht verändert! Das Trocknungsprinzip ist ungefähr das gleiche wie beim Baiser.

Eine Methode zur Herstellung von Glasur (Glasur) aus frischen Eiern.

Du wirst brauchen Zutaten in folgenden Anteilen:

1. 3 gekühlte Eiweiße (sollten etwa 90 g ergeben)
2. 400-500 g sehr fein Puderzucker(hängt von der Größe des Eies und der gewünschten Konsistenz der Glasur ab)
3. Ein halber Teelöffel Zitronensaft zur Stabilisierung der Proteinstruktur (auch Zitronenkonzentrat geeignet).

Geben Sie das Eiweiß in die Rührschüssel (stellen Sie sicher, dass diese sauber und fettfrei ist) und beginnen Sie mit dem Schlagen auf niedrigster Stufe.

Sobald das Eiweiß gleichmäßig sprudelt, Zitronensaft hinzufügen und nach und nach mit der Zugabe von Puderzucker beginnen.

Schlagen, bis die Mischung weiß und glänzend wird (weiche Spitzen). Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Puderzucker hinzufügen oder die Glasur verdünnen Gekochtes Wasser Zimmertemperatur(Über die Arten der Glasur nach Konsistenz schreiben wir weiter unten).

Verfahren zur Herstellung von Zuckerguss aus trockenem Protein (Albumin).

Zutaten:

1. 15 g Trockenprotein
2. 85 ml kalt Gekochtes Wasser
3. 400-500 g sehr feiner Puderzucker

Zuerst müssen Sie das trockene Protein gründlich in Wasser auflösen und die resultierende Mischung etwa 15 Minuten lang stehen lassen. Anschließend das Eiweiß in die Rührschüssel geben, auf niedrigster Stufe schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Glasur ist fertig, wenn die Masse erreicht ist weiße Farbe und wird glänzend.

Drei Grad Glasurkonsistenz.

1. Konturglasur - Grundkonsistenz des Zuckergusses, bei dem die Glasur weiche Spitzen bildet und sich beim Auftragen auf die Oberfläche des Lebkuchens nicht ausbreitet. Mit dieser Glasur werden Beschriftungen und Umrisse des Motivs angefertigt.
2. Füllen - Im Wesentlichen wird es auf eine bestimmte Konsistenz verdünnt flüssige saure Sahne Konturglasur. Flüssige Glasur ist notwendig, um die Oberfläche des Lebkuchens gleichmäßig zu füllen.
3. Bindung (oder „Zement“) - Sehr dicke Glasur zum Auspressen, das durch Zugabe von Puderzucker zur Grundkonsistenz entsteht (bildet harte Spitzen), ist zum Kleben von Lebkuchenhausteilen und 3D-Designs sowie zum Gestalten erforderlich Reliefmuster mit Teigausstechern.

Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben

Um die Glasur einzufärben, verwenden Sie wasserlösliche Lebensmittelfarbe (Gel oder Trockenfarbe). Sollte die Glasur nach der Zugabe der Farbe zu flüssig werden, etwas Puderzucker hinzufügen.

Übertragen Sie die fertige Glasur auf Spritzbeutel oder Druckverschluss (seien Sie nicht gierig! Geben Sie zuerst ein paar Teelöffel hinein), lassen Sie die gesamte Luft ab und verschließen Sie den Deckel vorsichtig mit einer Klammer. Schneiden Sie mit einer Schere die Ecke des Beutels ab – übertreiben Sie es nicht, das Loch sollte sehr klein sein. Drücken Sie die Glasur vorsichtig aus dem Beutel und bewegen Sie dabei Ihre Hand nach und nach in die gewünschte Richtung. Damit sich die Glasur gleichmäßig verteilt, müssen Sie einen Abstand von 1-2 mm zur Oberfläche des Lebkuchens einhalten.

Um einen Lebkuchen zu bemalen, müssen Sie zunächst einen Umriss des zukünftigen Motivs zeichnen, ihn trocknen lassen und ihn dann vorsichtig mit einer dünneren Glasur füllen. Nachdem die Füllung vollständig getrocknet ist, können Sie mit Konturglasur oder essbaren Markern Beschriftungen oder Muster darauf anbringen. Wenn Sie verwenden Süßwarendekorationen, denken Sie daran – sie haften nur, wenn sie auf die noch nicht getrocknete Glasur geklebt werden.

Tue es! Du wirst es schaffen!

Ihr Kekshandwerk

Die Kekse sind schon unterwegs und die Brötchen wollen aus dem Ofen, aber irgendetwas fehlt noch. Wir brauchen den letzten Feinschliff. Und wenn Sie nicht nur Koch, sondern im Herzen auch Künstler sind, dann ist Zuckerguss genau das Richtige für Sie.

Und wenn die Lebkuchenplätzchen unter Ihren Händen mit aufwendigen Gemälden bedeckt sind und die Osterkuchen mit schneeweiß glänzenden „Kappen“ aus Glasur verziert sind, werden Sie sich wie ein bisschen Magie fühlen.

Weißer Zuckerguss

Die Sahne erhitzen, die Butter hinzufügen und die Pfanne auf dem Feuer lassen, bis sie schmilzt. Dann Puderzucker und Vanille hinzufügen,

Mit einem Mixer glatt rühren.

Solch schneeweiße Glasur einfach perfekt für Osterkuchen.

Puderzuckerglasur für Brötchen

Puderzucker mit Stärke und Vanille vermischen.

Die Sahne zum Kochen bringen und in das Pulver gießen. Gut durchkneten und sofort die frischen Brötchen bestreichen – die abgekühlte Glasur wird schnell dicker.

Zucker-Eiweiß-Glasur mit Likör

Puderzucker zum Eiweiß geben und erwärmen, aber nicht heißes Wasser und mit einem Mixer schlagen.

Die Zucker-Weiß-Mischung mit Likör abschmecken. Je nachdem, für welchen Likör Sie sich entscheiden, können Sie sehr viel bekommen interessante Kombinationen Geschmack und Aroma.

Die Glasur kann zum Bemalen und Überziehen von Süßwaren verwendet werden.

Sahne mit Zucker aufschlagen.

Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und vorsichtig unter die Schlagsahne heben.

Pudding-Protein-Zucker-Glasur

Eiweiß mit Zucker im Wasserbad schlagen (ca. 5 Minuten). Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und weitere 5 Minuten schlagen.

Gießen Sie diese Glasur über die abgekühlten Backwaren. Es trocknet schnell, wird glatt und glänzend.

Karamellzuckerglasur

Schmelzen Butter, Milch und Zucker hinzufügen. 1 Minute zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Vom Herd nehmen, die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und schlagen, bis es abgekühlt ist.

Dann Vanille und das restliche Pulver hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Die fertige Glasur schmeckt stark nach Karamell. Geeignet für Kekse und Lebkuchen.

Zimt Buttercreme Glasur

Butter in einer Pfanne schmelzen, Puderzucker, Zimt, Salz und Milch hinzufügen. Die Dicke der Glasur hängt von der Milchmenge ab. Unter Rühren einige Minuten kochen lassen.

Die Glasur kann über Pfannkuchen, Pudding usw. gegossen werden süßer Brei, ergänzen Gebäck oder Desserts.

Zuckerguss für Lebkuchen

Zucker in Wasser auflösen und den Sirup zum Kochen bringen. Wenn große transparente Blasen auf der Oberfläche erscheinen (Temperatur 110 Grad), nehmen Sie den Sirup vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Große Lebkuchenplätzchen mit Zuckergusspinseln bedecken. Kleine können vollständig in Sirup eingetaucht und auf einen Rost gelegt werden.

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen

Milch in die geschmolzene Butter gießen, Salz und Puderzucker hinzufügen.

Cremig kneten. Wenn die Glasur zu dick ist, noch etwas Milch oder Wasser hinzufügen. IN flüssige Glasur Sie können Puderzucker hinzufügen.

Zum Schluss Vanille hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Anwenden fertige Glasur Mit einem Pinsel oder einer Spritze auf die Kekse auftragen.

Zuckerguss für Lebkuchenhaus

Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen, dann nach und nach den Puderzucker hinzufügen.

Mit dieser Glasur können Teile eines Lebkuchenhauses sowohl beklebt als auch dekoriert werden. Damit die Glasur nicht zu schnell aushärtet, geben Sie einen Tropfen Zitronensaft hinzu.

Farbiger Zuckerguss für Kekse

Die Milch zum Puderzucker gießen und zu einer pastösen Konsistenz verkneten.

Sirup und Mandelextrakt hinzufügen.
Teilen Sie die Glasur auf Gläser auf und färben Sie jedes einzelne mit der gewünschten Lebensmittelfarbe.

Diese Glasur wird verwendet professionelle Konditoren. Es eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Weihnachtsplätzchen.

Zuckersirup ist eine dickflüssige Flüssigkeit, die aus einer Lösung von Zucker in Wasser oder Saft besteht und eine melasseähnliche Konsistenz hat. Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten; In einigen Rezepten wird das erste durch Honig ersetzt, das zweite durch Obst oder Beerensaft. Heute werden wir darüber sprechen, wie man kocht Zuckersirup zu Hause.

Anteile von Zucker und Wasser

Die Anteile von Kristallzucker und Wasser im Sirup hängen normalerweise davon ab, in welchem ​​Gericht der Zuckersirup verwendet wird (zum Einweichen von Biskuitkuchen, zum Zubereiten von Cocktails, zum Zubereiten von Speisen für den Winter). Klassischer einfacher Sirup wird im Verhältnis von einem Teil Zucker zu einem Teil Wasser, also 1:1, zubereitet. weißer Zucker– ein Standard-Süßstoff, aber gemeistert Grundrezept, man kann experimentieren und kochen Zuckerlösung zum Beispiel aus braunem Zuckerrohr.

Eine der häufigsten Variationen des klassischen Rezepts ist dicker Sirup. Hier sind die Mengenverhältnisse etwas anders: zwei Teile Kristallzucker, ein Teil Wasser (2:1). Der Kochvorgang ist genau der gleiche.

DoughVed berät. Viele Barkeeper und Liebhaber hausgemachter Cocktails bevorzugen diese Proportionen aufgrund der dickeren und viskoseren Konsistenz der Zuckerlösung.

Wie man Sirup macht

Die Kochtechnik ist so einfach, dass der schwierigste Teil möglicherweise darin besteht, die Zutaten abzumessen. Häufiger Wasser und Kristallzucker gemessen am Volumen. Messen Sie dazu ein Glas Wasser mit einem Messbecher für Flüssigkeiten und ein Glas Zucker mit einem Messbecher für große Zutaten ab.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, das Gewicht der Produkte zu messen. Um sicherzustellen, dass die Proportionen möglichst genau sind, messen Sie 200 Gramm Zucker und 200 Gramm Wasser ab.

Erhitzen Sie zuerst das Wasser und lösen Sie erst dann Kristallzucker darin auf. Wenn Sie sie zusammen erhitzen, passiert nichts Schlimmes, der gesamte Vorgang dauert nur etwas länger.

Zuckersirup: Schritt-für-Schritt-Rezept

5 Minuten Vorbereitungszeit

5 Minuten Vorbereitungszeit

285 kcal pro 100 g

Wie man Zuckersirup herstellt – ein Rezept für die Zubereitung einer einfachen Allzwecklösung aus Wasser und Zucker zu Hause.

Zuckersirup zum Imprägnieren von Biskuit- und Tortenböden, Brötchen, Lebkuchen, zur Zubereitung von Cocktails.

Die Anteile von Wasser und Zucker können je nach gewünschter Dicke nach Belieben angepasst werden.

Zutaten

• Wasser – 1 Glas;
• Kristallzucker – 1 Tasse.

Wie man kocht

Wo zu verwenden

• Zur Zubereitung verschiedenster hausgemachter alkoholischer und alkoholfreier Cocktails.
• Zum Beispiel zu Kaffee oder Tee hinzufügen, wenn Sie Eiskaffee zubereiten.
• Aufsaugen

Die Kekse sind schon unterwegs und die Brötchen wollen aus dem Ofen, aber es fehlt noch etwas. Wir brauchen den letzten Feinschliff. Und wenn Sie nicht nur Koch, sondern im Herzen auch Künstler sind, ist unser Meisterkurs zum Thema „Zuckerglasur herstellen“ sehr hilfreich. Und wenn die Lebkuchen unter Ihren Händen mit süßen Zuckerflecken bedeckt sind und die Osterkuchen mit schneeweiß glänzenden „Kappen“ aus Glasur verziert sind, werden Sie sich wie ein kleiner Zauberer fühlen.

Pudding-Zuckerglasur

Zutaten:

• Zucker – 1 EL;
• Eiweiß – 4 Stk.

Vorbereitung

Das Eiweiß mit dem Zucker im Wasserbad ca. 5 Minuten schlagen. Anschließend arbeiten wir mit dem Schneebesen genauso lange, jedoch ohne Erhitzen. Glasur über die abgekühlten Backwaren gießen. Es trocknet schnell, wird glatt und glänzend.

Wie macht man Karamellzuckerglasur?

Zutaten:

• Puderzucker – 1 EL;
• brauner Zucker – 0,5 EL;
• Butter – 2 EL. Löffel;
• Milch – 3 EL. Löffel;
• Vanille – 1 Prise.

Vorbereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Milch hinzufügen und den Zucker auflösen. Lassen Sie die Mischung kochen und lassen Sie sie 1 Minute lang auf dem Feuer. Vom Herd nehmen, die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und schlagen, bis es abgekühlt ist. Dann Vanille und das restliche Pulver dazugeben, alles noch einmal verrühren und auf Lebkuchen oder Kekse auftragen. Die fertige Glasur schmeckt stark nach Karamell.

Rezept für Zuckerglasur für Lebkuchenplätzchen

Zutaten:

• Zucker – 1 EL;
• Wasser – 0,5 EL.

Vorbereitung

Zucker in Wasser auflösen und den Sirup zum Kochen bringen. Wir warten darauf, dass große transparente Blasen an der Oberfläche erscheinen (die Temperatur erreicht 110 Grad). Den Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Große mit Pinsel. Kleine können vollständig in Sirup eingetaucht und dann auf einen Rost gelegt werden – der Überschuss läuft ab und die Lebkuchenplätzchen werden mit köstlichen durchscheinenden Zuckerflecken bedeckt.

Glasur für das Lebkuchenhaus

Zutaten:

• Eiweiß – 2 Stk.;
• Puderzucker – 80 g.

Vorbereitung

Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen, dann nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Mit dieser Glasur können Teile sowohl geklebt als auch dekoriert werden. Damit die Glasur nicht zu schnell aushärtet, geben Sie einen Tropfen Zitronensaft hinzu.

Zuckerguss für Brötchen aus Puderzucker

Zutaten:

• Puderzucker – 100 g;
• Stärke – 1 Teelöffel;
• Sahne (Fettgehalt 10 %) – 4 EL. Löffel;
• Vanillin – 1 Prise.

Vorbereitung

Puderzucker mit Stärke und Vanille vermischen. Bringen Sie die Sahne zum Kochen (Sie können sie durch Milch ersetzen) und gießen Sie sie in das Pulver. Gut vermischen und sofort die frischen Brötchen bedecken – die abgekühlte Glasur wird schnell dicker.

Rezept für farbigen Zuckerguss für Kekse

Zutaten:

• Puderzucker – 1 EL;
• Milch – 2 Teelöffel;
• Zuckersirup – 2 Teelöffel;
• Mandelextrakt – 0,25 Teelöffel;
• Lebensmittelfarbstoffe.

Vorbereitung

Diese Glasur wird von professionellen Konditoren verwendet, die Zubereitung zu Hause ist jedoch nicht schwierig. Die Milch zum Puderzucker geben und verrühren, bis eine Paste entsteht. Sirup und Mandelextrakt hinzufügen. Wir füllen die Glasur in Gläser und färben jedes einzelne mit seiner eigenen Farbe. Das ist es, Sie können erstellen. Fühlen Sie sich wie ein echter Künstler in der Küche, nehmen Sie ruhig einen Pinsel und...

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen

Zutaten:

• Puderzucker – 0,5 EL;
• Milch – 1 Teelöffel;
• Butter – 1 Teelöffel;
• Vanille – 1 Prise;
• Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Milch in die geschmolzene Butter gießen, Salz und Puderzucker hinzufügen. Cremig rühren. Wenn es zu dick wird, geben Sie noch etwas Milch oder Wasser hinzu, Sie können der flüssigen Glasur auch Puderzucker hinzufügen. Zum Schluss noch eine Prise Vanille dazugeben und alles noch einmal verrühren. Tragen Sie die fertige Glasur mit einem Pinsel oder einer Spritze auf die Kekse auf.

Rezept für Zuckerglasur mit weißem Zucker

Duftende und zarte Lebkuchenplätzchen sind die beliebtesten Backwaren von Naschkatzen. Sie sind einfach zuzubereiten und vor allem schnell. Um Ihren Backwaren etwas Raffinesse und Appetit zu verleihen, sollten Sie sie mit einem leckeren Überzug überziehen. Sie wissen nicht, welche Glasur Sie für Lebkuchen zubereiten sollen? Dann nutzen Sie die kleinen Tipps.

Vorbereiten einer klassischen Version der Glasur

Glasur für Lebkuchen , gekocht nach klassisches Rezept, perfekt zum Dekorieren von Lebkuchen und Honiglebkuchen, sowie süßes Gebäck in Butter und Kefir gekocht. Um den Sirup zuzubereiten, sollten Sie vorbereiten folgende Produkte:

• ein Glas Puderzucker;
• ein Protein.

Puderzucker muss durch ein Sieb gegeben werden. Es sind keine Klumpen erlaubt. Das Eiweiß in eine trockene Schüssel schlagen und das Pulver vorsichtig hinzufügen. Die Mischung intensiv vermischen und über die abgekühlten Lebkuchenplätzchen gießen.

Weißer Fondant zum Lebkuchenbacken

Zuckerguss für Lebkuchen — Dies ist der Teil des Backens, den Kinder am meisten bevorzugen. Das ist nicht überraschend! Schließlich ist die Oberseite so süß und aromatisch. Lebkuchen ist ein häufiger Besucher festliche Tische. Übrigens werden Backwaren nicht nur als Lebensmittel verwendet, sondern auch zum Schmücken des Weihnachtsbaumes und als Geschenk für Kinder zum Verzieren mit Leckereien. Für die Lebkuchenglasur benötigen Sie:

• ein Ei;
• eine halbe Zitrone;
• ein Glas Puderzucker;
• ein Esslöffel Stärke.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie Zitronensaft hinzu und vermischen Sie sofort die restlichen trockenen Zutaten. Alles mit einem Schneebesen verrühren und das duftende Ingwergebäck damit bedecken. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige hinzufügen Lebensmittelfarbe. Fertig ist die Lebkuchenglasur!

Farbige Mischung zum Dekorieren von Backwaren

Herstellung von farbiger Glasur für Lebkuchen und andere Dinge duftende Backwaren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Dies dauert maximal 20 Minuten. Um die Farbmischung vorzubereiten, decken Sie sich mit folgenden Zutaten ein:

• Eiweiß;
• Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl;
• Vanille;
• Zitronensäure – 1 Gramm;
• ein Glas Puderzucker.

Geben Sie das Protein in eine trockene Schüssel, fügen Sie alle trockenen Zutaten hinzu und kneten Sie unsere Mischung. Wenn Sie mehrere Glasurfarben herstellen müssen, teilen Sie die Mischung auf erforderliche Menge Portionen austeilen und jeweils die gewünschten Farben hinzufügen. Die Farbkonzentration hängt von der Farbstoffmenge ab. Fertig ist die farbige Proteinglasur für Lebkuchen!

Weiße Glasur zu Hause herstellen

– Dies ist eine ideale Beschichtung nicht nur für Lebkuchenprodukte, aber auch für einige Kuchensorten und Osterkuchen. Um eine dicke Mischung zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte vorbereiten:

• frisch gepresster Zitronensaft – 1 Esslöffel;
• ein Glas Puderzucker;
• Vanille;
• Eiweiß.

Das Protein muss gekühlt sein. Fügen Sie Pulver, Zitrone und Vanille hinzu. Die Mischung gründlich mit einem Schneebesen verrühren und im Kühlschrank eindicken lassen. Bitte beachten Sie, dass nur gekühlte Backwaren beschichtet werden sollten. Rezept für Lebkuchenglasur in der Tasche!

Zuckerglasur zubereiten – einfach und schnell

– das ist ein Geschmack, der aus der Kindheit kommt. Vielleicht ist dies eines der wenigen Rezepte süße Mischung, was keine besonderen Fähigkeiten erfordert oder große Menge Zutaten. Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie sich nur mit ein paar Zutaten eindecken:

• ein Glas Zucker;
• 2 Gläser Wasser;
• eine Prise Zitronensäure.

Gießen Sie den vorbereiteten Zucker in einen Topf und Zitronensäure. Füllen Sie das Essen mit Wasser und zünden Sie es an. Kochen Sie die süße Flüssigkeit, bis sie am Löffel zu kleben beginnt. Vom Herd nehmen und ziehen lassen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es zu flüssig wird – es wird auf den Lebkuchenprodukten hart.

Geheimnisse der Schokoladen-Backmischung

Tolle Option für Honiglebkuchen, sowie für den Honigkuchen. Die präsentierte Köstlichkeit kann wie alles andere serviert werden. Gebäck, und machen Sie einfach Inschriften und Muster. Und um die Schokoladenmischung zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• ein paar Esslöffel Kakaopulver;
• ein paar Esslöffel Vollmilch;
• ein halbes Glas Puderzucker;
• 50 Gramm Butter;
• Vanille nach Geschmack.

Geben Sie unbedingt alle trockenen Zutaten in den Topf. Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Butter hinzufügen, kräftig umrühren und beiseite stellen, bis die Mischung vollständig ausgehärtet ist.

Zitronenüberzug – wie macht man ihn zu Hause?

Perfekte Option für Lebkuchen, auch Lebkuchen, sowie Cupcakes und Biskuitkuchen. Leichter Geschmack Säure, verdünnt den Geschmack des Süßwarenprodukts. Um den Zitronenüberzug zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• ein paar Esslöffel Zitronensaft;
• ein halbes Glas Puderzucker.

Zitronensaft sollte vorsichtig portionsweise zum Puderzucker gegeben werden. Nach jeder Zugabe von Zitronensaft sollte die Masse gründlich vermischt werden. Sobald es homogen ist, beginnen Sie mit dem Dekorieren des Konfekts!

Lassen Sie uns den Geschmack des Schokoladenüberzugs mit Rum verdünnen

Alkoholische Getränke– ergänzen den Geschmack von Süßwaren perfekt. In den allermeisten Fällen werden sie zum Imprägnieren verwendet und auch Sahne zugesetzt. Um einen Schokoladenüberzug mit Rum zuzubereiten, der sich zum Dekorieren von Backwaren eignet, sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• dunkle Schokoladentafel;
• 50 Gramm Milch;
• 50 Gramm Sahne;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Löffel Rum.

Brechen Sie die Schokolade hinein kleine Teile, zünde es an. Milch, Sahne, Butter zur Schokoladenmasse hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fügen Sie der Mischung ein paar Teelöffel Rum hinzu. Wenn Ihnen die Flüssigkeit nicht süß vorkommt, können Sie nach Belieben Puderzucker hinzufügen.

Rezept ohne Eier

Lebkuchenglasur ohne Eiweiß? Ja, Sie können den Lebkuchenüberzug auch ohne Proteinzusatz herstellen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Mischung beim Backen nicht kleben bleibt. Damit alles so klappt, wie es soll, bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 50 Gramm Kichererbsenbrühe;
• 150 Puderzucker;
• 5 Esslöffel Maisstärke.

Nach und nach Puderzucker in die Kichererbsenbrühe geben. Wenn die Masse homogen ist, hinzufügen Maisstärke. Danach den Belag mit einem Mixer mindestens 10 Minuten lang aufschlagen. Am Ende entsteht eine fluffige Masse, die nicht nur Lebkuchenplätzchen, sondern jedes Gebäck mit breiter Oberfläche bedecken kann.

Nicht nur schön vorzubereiten, sondern auch köstliche Glasur Befolgen Sie die Ratschläge erfahrener Konditoren:

1. Auf frische Backwaren sollte vor Abschluss der endgültigen Glasur eine dünne Schicht Glasur aufgetragen werden.
2. Bedecken Sie Backwaren nicht mit heißer Flüssigkeit. Es kann den Geschmack der Leckerei verderben.
3. Heiße Glasur kann nicht auf ein mit Proteincreme überzogenes Süßwarenprodukt angewendet werden.
4. Schokoladenüberzug Sie können die Oberseite dekorieren Kokosnussflocken oder Nüsse.
5. Die Backwaren sollten vor dem Abkühlen mit einer Glasur auf Puderzuckerbasis versehen werden.
6. Die Reife des Überzugs lässt sich ganz einfach feststellen: Tauchen Sie einfach Ihre Fingerspitze in die Mischung, wenn Ihr Finger es „verträgt“, ist die Köstlichkeit fertig.

Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause Lebkuchenglasur herstellen. Haben Sie keine Angst, mit den Zutaten zu experimentieren, dann wird auch der Überzug originell!