Rezepte Sauerrahmtorte mit Beeren. Sauerrahmtorte mit Beeren

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60min

Dieser Kuchen wird auf Sauerrahm gekocht und ist daher sehr weich und zart. Als Füllung wurden frische Beeren gewählt, nämlich: Himbeeren und Johannisbeeren, aber Sie können auch andere Beeren verwenden, die Ihnen besser schmecken. Natürlich findet man im Sommer problemlos Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und andere Leckereien im Ausverkauf oder im Garten, aber im Winter muss man sich leider mit der gefrorenen Version begnügen, aber das ist nicht so gruselig, und außerdem ist es auch noch lecker.

Zutaten für den Beerenkuchen mit Sauerrahm:

- Hühnereier - 3-4 Stück;
- Kristallzucker - 150 g;
- Weizenmehl - 2,5 Tassen;
- saure Sahne - 150 g;
- Backpulver - 1 EL. Löffel;
- Vanillin - fakultativ;
- Butter - 5 g;
- frische Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren) - 200-300 g.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Wir messen die erforderliche Menge an Zutaten für die Herstellung einer Sauerrahmtorte mit Beeren, waschen die Beeren und trocknen sie auf einem Handtuch oder einer Serviette. Im Allgemeinen stellen wir aus praktischen Gründen sicher, dass alles zur Hand ist.




Kombinieren und schlagen Sie Zucker, saure Sahne und Eier in einer tiefen Schüssel. Wir versuchen zu schlagen, damit alle Zuckerkörner schmelzen.










Dann das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl hinzugeben. Mit einem Schneebesen oder einem Mixer den Teig für Sauerrahm mit Beeren glatt rühren. Es wird dick, aber nicht fest, etwas dicker als an.




Wir bedecken die Form mit Pergament, fetten sie mit Öl ein und gießen den Teig ein.




Beeren auf den Teig streuen. Wir schicken die Sauerrahmtorte mit Beeren für 40 Minuten in den Ofen und stellen sie auf 200 ° C ein. Öffnen Sie den Ofen regelmäßig und sehen Sie, wie der Vorgang abläuft. Möglicherweise müssen Sie die Temperatur senken oder erhöhen.






Die Bereitschaft der Sauerrahmtorte wird mit einem Stock oder einem Zahnstocher überprüft: An mehreren Stellen wird die Torte durchstochen, der Stock wird herausgenommen, wenn Teile des rohen Teigs darauf verbleiben, backen wir weiter.








Am besten schneiden Sie den Kuchen kalt oder zumindest warm an. Sie können dieses Gebäck mit Milch, Tee, Kakao, Kaffee, Kompott und Gelee servieren. Hier haben wir so ein leckeres und vielseitiges Gebäck.

Wir laden Sie auch zur Vorbereitung ein

Die Sommerzeit ist eine große Auswahl an frischen Früchten und Beeren. Deshalb schlage ich heute vor, die zarteste Sauerrahm mit frischen Kirschen zu kochen. Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, es zu versuchen.

Um Sauerrahm mit Beeren zuzubereiten, Hüttenkäse, Butter, Milch und Backpulver zum gesiebten Mehl geben und mit einem Löffel mischen. Dann den Teig mit den Händen kneten. Der Teig ist weich und klebt nicht.

Wir nehmen eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 23 oder 24 cm und bedecken den Boden mit Pergament. Wir rollen den Teig zu einem Kreis aus, der größer ist als der Durchmesser der Form, und schieben ihn vorsichtig in die Form, wobei wir die Seiten formen.

Bereit zum Füllen. Zucker zu den Eiern geben und mit einem Mixer schlagen. Das Gewicht soll steigen.

Wir geben Hüttenkäse, Mehl und Sauerrahm in die Schlagmasse und mischen gründlich.

Die Füllung ist fertig, gießen Sie sie mit dem Teig in die Form.

Und die Beeren auslegen. Ich habe Kirschen eingefroren, die ich nicht aufgetaut habe. Wir stellen die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 40-50 Minuten. Dann den Ofen ausschalten und die saure Sahne darin lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Backofentür nicht öffnen. Wir stellen die abgekühlte saure Sahne mit Beeren in den Kühlschrank, um die Füllung zu stabilisieren.

Smetannik kann mit etwas Puderzucker bestreut oder mit Beeren dekoriert werden. Smetannik erweist sich als sehr zart, also schneiden wir ihn mit einem heißen, aber trockenen Messer in Portionen. Smetannik mit Beeren ist fertig. Bedienen Sie sich!

Treffen Sie Maslenitsa - kochen Sie saure Sahnetorte mit Beeren. Ja, ja, ich habe nicht reserviert: In Rus war es vor der Revolution üblich, den Tisch mit Essen auf Maslenitsa zu erzwingen (es ist nicht umsonst reichlich und breit). Besonders bevorzugt wurden runde Gerichte - ähnlich der Sonne (und das sind, wie Sie verstehen, nicht nur Pfannkuchen). Eine Torte mit Beeren-Sauerrahm-Füllung ist ein hervorragendes Gericht auf dem Faschingstisch - golden wie die Sonne, mit Beeren (Rochen) geschmückt, unglaublich lecker. Und der Geruch - der kommende Frühling und bald duftende Sommer.

Zutaten:

• 2 große Eier (oder drei kleine);
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Sauerrahm;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl;
• 2 Tassen Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1 Päckchen Vanillezucker;
• 1 Gramm Salz;
• 400-500 Gramm Beeren (nach Geschmack);
• 1 Esslöffel Stärke.

Sauerrahmtorte mit gefrorenen Beeren. Rezept Schritt für Schritt

Wir werden einen Kuchen mit Sauerrahm und Beeren im Ofen backen. Schalten Sie es daher sofort ein und lassen Sie es aufwärmen. Das Kochen von Sauerrahmfüllung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

1. Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Gießen Sie saure Sahne und Pflanzenöl in die Eimischung.
3. Mehl und Backpulver zugeben (durch ein Sieb sieben), mit einem Holzspatel mischen. Wenn Mehl nicht ausreicht, dann etwas mehr hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte wie eine Charlotte sein (etwas dicker als Sauerrahm).
4. Wir bedecken eine runde Form (ich habe einen Durchmesser von 22 Zentimetern genommen) mit Pergamentpapier, fetten sie und die Seiten der Form mit Margarine ein.
5. Die Hälfte des gelierten Teigs verteilen, verteilen. Wir verteilen mehr als die Hälfte der gefrorenen Beeren (gemischt mit Stärke). Fügen Sie die zweite Hälfte der Sauerrahmfüllung hinzu und verteilen Sie die restlichen Beeren auf der Oberfläche, indem Sie sie leicht mit den Händen andrücken. Sie können alle Beeren nehmen: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren (sogar Äpfel) - es ist jetzt Winter, also habe ich gefrorene verwendet. Im Sommer - frisch.
6. Wir backen in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Ungefähre Zeit - 40-50 Minuten (alles ist individuell, abhängig von den Eigenschaften Ihres Ofens). Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher (es sollte trocken sein).
7. Den fertigen Sauerrahmkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Zum Tee servieren wir eine herrlich leckere Torte mit Beeren: beim Familienessen oder wenn plötzlich Gäste vor der Haustür stehen. Hilft in jeder Situation.