Kernlose Himbeermarmelade

Moderne Hausfrauen bereiten Himbeeren für den Winter zu, um die Beerenernte zu konservieren und bei Frost Vitamine daraus zu erhalten. Es gibt viele Rezepte, aber alle sind in der Lage, die Nützlichkeit von Himbeeren zu bewahren, um im Winter nicht krank zu werden, indem sie als Delikatesse und Medizin verwendet werden.

Wie man Himbeermarmelade macht

Jede Hausfrau weiß, dass die Zubereitung von Himbeermarmelade für den Winter ein komplexer und langwieriger Prozess ist, aber das Ergebnis bereitet beim Verzehr der Delikatesse Freude. Zur Langzeitlagerung werden Gläser sterilisiert und die Beeren auf besondere Weise zubereitet. Mit vielen Rezepten können Sie für jeden Geschmack Marmelade für den Winter zubereiten, sodass jedes Familienmitglied mit der resultierenden Köstlichkeit zufrieden ist.

Gläser vorbereiten

Um Himbeermarmelade den ganzen Winter über aufzubewahren, müssen Sie sterile Gläser zum Verschließen vorbereiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Verpackungen zu sterilisieren:

In der Mikrowelle: Nehmen Sie dazu Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter, gießen Sie 2 cm hoch etwas Wasser hinein, stellen Sie sie dann in die Mikrowelle und stellen Sie die Leistung auf 800 Watt ein. Nachdem das Wasser verkocht ist, können die Gläser verschlossen werden.
Dämpfen: Sie müssen eine Schüssel mit kochendem Wasser nehmen, einen Eisenrost oder ein Sieb darauf stellen und die Gläser mit dem Hals nach unten darauf stellen. Bei 1-Liter-Gläsern beträgt die Verarbeitungszeit 10 Minuten, bei 3-Liter-Gläsern 15 Minuten. Ein Zeichen für das Ende der Sterilisation sind Tropfen, die an den Wänden des Glases herunterfließen.
Im Ofen: Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen, erhitzen Sie sie auf 150 Grad und halten Sie die Behälter 15 Minuten lang.
Im Wasserbad: Drehen Sie die Gläser um, schalten Sie den Kochmodus am Gerät ein und halten Sie ihn 15 Minuten lang gedrückt.
Nach dem Vorbereiten und Befüllen der Gläser mit Himbeermarmelade sollten diese auch in einem breiten Topf sterilisiert werden: Dazu kaltes Wasser hineingießen und zum Kochen bringen, nach 15 Minuten abstellen und aufrollen.
Zusätzlich zu den Gläsern sollten auch die Deckel sterilisiert werden: Sie sollten gründlich mit Soda gewaschen, in kochendes Wasser gelegt und 2 Minuten lang gehalten werden. Es ist besser, glatte Bezüge ohne Rostspuren und Dellen mit einem geeigneten Gummidurchmesser zu wählen.

Wie wählt man Beeren aus?

Für die Zubereitung von Himbeermarmelade sollten Sie reife, aber nicht überreife Beeren wählen. Sie sollten mittelgroß, dunkel gefärbt und reich an Aroma sein. Dann wird die Marmelade für den Winter nicht nur lecker, sondern auch schön. Beeren sollten sauber, ganz und trocken sein, faltige und schimmelige Beeren sollten beiseite gelegt werden. Zerbrochene Beeren funktionieren nicht, da sie überschüssigen Saft abgeben und im fertigen Leckerbissen nicht schön aussehen.

Himbeerrezepte

Einige Feinheiten:

Jedes Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade für den Winter beginnt mit der Zubereitung der Beeren. Sie müssen aussortiert werden, indem unter- und überreife Beeren beiseite gelegt und die Kelchblätter und Stiele entfernt werden.
Himbeeren sollten nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden. Um Schäden zu vermeiden, sollten sie durch Eintauchen in Wasser gewaschen werden. Nach dem Waschen sollten die Beeren abtropfen gelassen und dann zur Zubereitung in einen Behälter gegeben werden.
Wenn die Beeren mit Würmern infiziert sind, müssen sie in einer Salzlösung eingeweicht, die oberflächlichen Larven nach 10 Minuten entfernt und zweimal gewaschen werden.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Marmelade für den Winter sind Himbeeren und Zucker, die bei der Verwendung von Saft in einer Konzentration von 1:1 bzw. 1:2,5 eingenommen werden. Die restlichen Zutaten können nach Belieben hinzugefügt werden: Zitrone, Ingwer, Zimt, gemischt mit anderen Beeren oder Gewürzen.
Das schnellste Rezept besteht darin, Marmelade in 5 Minuten zuzubereiten, bei längeren Rezepten in über 1 Stunde.

Mit Zitrone für den Winter

Mit der Zugabe von Zitrone können Sie Himbeermarmelade für den Winter zubereiten; für das Gericht benötigen Sie die Zutaten in der richtigen Menge:

Beeren – 1 kg;
Zimt – 2 Stangen;
Zucker – 300 g;
Zitrone – 1 Stk.;
Ingwer – eine große fingergroße Wurzel;
Pektin, Gelatine oder Gelatine – 1 Beutel.

Die Herstellung umfasst Schritt-für-Schritt-Schritte:

Die Zitrone waschen, abreiben, die Schale abschneiden, hacken oder reiben und den Saft aus dem Rest auspressen.
Den Ingwer schälen, bis zum Kern reiben und wegwerfen, da er zu faserig ist.
Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb und versuchen Sie, den gesamten Saft abzutropfen. Werfen Sie den Kuchen weg.
Zitronensaft mit Ingwer und Himbeeren vermischen.
Von der Gesamtzuckermenge 2 Esslöffel nehmen, mit Jellyfix vermischen, zusammen mit Zimt in die Beeren gießen.
Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, restlichen Zucker hinzufügen.
Umrühren, 3 Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
In sterilisierte Gläser füllen.
Anstelle von Gelatine können Sie auch 2 Esslöffel Stärke nehmen, die mit Wasser gefüllt und vor dem Garen in das Werkstück gegossen werden.

Kernlose Himbeermarmelade – durch ein Käsetuch püriert

Das Originalrezept zur Herstellung von Himbeermarmelade für den Winter zeichnet sich möglicherweise durch das Fehlen von Kernen aus. Du wirst brauchen:

Wasser (gefiltert) – ein halbes Glas;
Beeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Kochschritte:

Die Beeren zerdrücken und mit Wasser vermischen.
Zum Kochen bringen, nach 3-4 Minuten herausnehmen und abkühlen lassen.
Trennen Sie die Kerne, indem Sie sie entweder durch ein Sieb oder durch ein Käsetuch und ein Sieb mahlen.
Das Fruchtfleisch wegwerfen und den entstandenen Saft mit Zucker vermischen.
Nehmen Sie einen Topf mit breitem Boden, gießen Sie Saft bis zu einer Höhe von 2 cm hinein und zünden Sie ihn an.
Den Saft ständig mit einem Holzspatel umrühren, bis er kocht, 7 Minuten verdampfen lassen.
Wenn die Marmelade eine dickflüssige Konsistenz hat, geben Sie sie in ein Glas und wiederholen Sie die Schritte, bis der Saft ausgeht.
Warm aufrollen.

Himbeermarmelade ohne Kochen

Eine Option für ein Himbeermarmelade-Rezept für den Winter ist eine einfache und schnelle Methode ohne Kochen, für die Sie Folgendes benötigen:

Beeren – 4 Tassen;
Apfelsaft – 1 Glas;
flüssiger Honig - 1 Glas.

Wie man kocht:

Die Himbeeren durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
Honig im Wasserbad erhitzen, damit er weich wird.
Himbeeren mit Honig und Saft mischen, auf niedrige Hitze stellen, nicht kochen lassen.
Nachdem sich der Honig aufgelöst hat, die Marmelade herausnehmen, abkühlen lassen und in kalte Gläser füllen.
Tiefgekühlt lagern.

Himbeerkonfitüre mit Gelatine

Um leckere und gesunde Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Beeren – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 50 ml;
Gelatine – 30 g.

Wie macht man:

Gießen Sie Wasser über die Beeren, zünden Sie sie an, kochen Sie sie 10 Minuten lang und zerdrücken Sie sie.
Auf ein Sieb geben und mit einem Löffel verreiben.
Den Saft abseihen und mit Zucker vermischen.
Bei schwacher Hitze 40–50 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.
Gelatine mit Wasser aufgießen, bis sie bedeckt ist, und eine halbe Stunde ruhen lassen. Erhitzen, um Klumpen aufzulösen, einige Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Konfitüre gießen.
Heiße Konfitüre in Gläser füllen, aufrollen und eingewickelt einen Tag lang warm halten.
Nach dem Abkühlen aufbewahren.

Video: Wie man Marmelade in einem Slow Cooker macht

Die köstliche Himbeere erfreut uns fast den ganzen Sommer über mit ihren Aromen. Aber ich möchte es für den Winter aufbewahren, damit ich in kalten Zeiten die Zubereitungen aus dieser Delikatesse genießen kann. Jeder kennt sie, deshalb müssen wir sie so gut wie möglich bewahren. Aus den Beeren lassen sich traditionelle Konfitüren, Gelee, Marmelade, Marshmallows und viele andere Köstlichkeiten herstellen. Himbeerkonfitüre, deren Rezept in diesem Artikel vorgeschlagen wird, wird ihren rechtmäßigen Platz auf dieser Liste einnehmen.

Einfach und lecker

Was ist Konfitüre? Dabei handelt es sich um eine süße und sehr dicke Fruchtmasse, die an Marmelade erinnert. Wir empfehlen, Himbeerkonfitüre mit Gelatine zuzubereiten. Das Rezept ist einfach und erschwinglich. Nehmen Sie 1,5 Kilogramm Zucker, ein Kilogramm Himbeeren, zwei große Löffel Gelatine, eineinhalb Gläser Wasser und einen kleinen Löffel Zitronensäure. Wir waschen die Himbeeren sorgfältig, da es sich um eine sehr empfindliche Beere handelt, und legen sie in ein geeignetes Gefäß. Dann mit Zucker auffüllen und Wasser einfüllen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang.

Machen Sie das Feuer mäßig. Dann erhöhen wir die Leistung des Herdes und kochen die Konfitüre auf die gewünschte Konsistenz. Zum Schluss Zitronensäure und nach Anleitung verdünnte Gelatine hinzufügen. Wir füllen die Himbeerkonfitüre, deren Rezept Ihnen bestimmt gefallen wird, in die vorbereiteten Gläser und verschließen diese. Bewahren Sie die süße Leckerei an einem kühlen Ort auf. Dies ist ein einfaches Rezept für Himbeerkonfitüre, das nicht viel Zeit und viele Zutaten erfordert.

Leckeres Dessert

Um Konfitüre nach dem folgenden Rezept zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten. Das Ergebnis ist ein köstlicher Genuss, der nur aus natürlichen Produkten hergestellt wird. Sie benötigen ein Kilogramm reife Beeren, ein Kilogramm Gelierzucker und eine Zitrone. Die Zitronenschale abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Wir waschen die Himbeeren und geben sie in einen speziellen Behälter. Anschließend mit Zitronensaft übergießen und mit Schale bestreuen.

Alles sorgfältig vermischen und anzünden. Unter ständigem Rühren erhitzen und hinzufügen. Etwa eine Minute kochen lassen, dabei immer umrühren, damit die Himbeerkonfitüre nicht anbrennt. Die Zubereitung des Rezepts erfordert nicht viel Zeit, aber Sie müssen den Prozess ständig überwachen. Wir füllen die Konfitüre in Gläser und verschließen sie. Nach dem Abkühlen an einen kühleren Ort stellen.

Konfitüre ohne Gelatine

Dicke, leckere Himbeerkonfitüre, deren Rezept jede Hausfrau zu schätzen weiß, kann ohne Gelatine zubereitet werden. Nehmen Sie dazu zwei Kilogramm süße Beeren, drei Kilogramm Zucker und einen Liter Wasser. Die Himbeeren in einen Behälter geben und gut zerdrücken. Dann füllen Sie es mit kochend heißem Wasser. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie die Konfitüre etwa 20 Minuten lang.

Anschließend nach und nach Zucker hinzufügen und vorsichtig verrühren. Lassen Sie die Leckerei etwa 15 Minuten lang auf dem Feuer und rühren Sie dabei ständig um. Die Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Nach dem vollständigen Abkühlen muss es an einen kühleren Ort gebracht werden.

Himbeerkonfitüre mit Orange

Die ungewöhnliche Kombination verleiht dem Dessert einen erstaunlichen Geschmack. Während des Garvorgangs müssen alle Kerne entfernt werden, wodurch die Delikatesse besonders zart wird. Nehmen Sie ein Kilogramm Himbeeren oder 600 Milliliter Saft dieser Beere, ein halbes Kilogramm Zucker, eine mittelgroße Orange, einen halben kleinen Löffel Zitronensäure und 10 Gramm Pektin. Wenn Sie frische Beeren haben, müssen Sie daraus Saft herstellen. Geben Sie dazu die Himbeeren in eine Pfanne und stellen Sie diese auf den Herd. Halten Sie das Feuer minimal. Nach 20 Minuten geben die Beeren Saft ab und kochen. In dieser Zeit können Sie die Gläser vorbereiten.

Danach die Himbeeren abkühlen lassen und abseihen. Saft mit Zucker mischen. Die Orange waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Diese beiden Komponenten geben wir in Himbeersaft und fügen Zitronensäure hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Verdünnen Sie das Pektin separat mit einer kleinen Menge gekühltem Saft und geben Sie es zum Sirup. Kochen Sie die Himbeerkonfitüre, deren Rezept man als Original bezeichnen kann, noch etwa 5 Minuten. Dann füllen wir es in Gläser und verschließen es.

Himbeeren und Erdbeeren

Eine weitere gute Kombination sind Himbeeren und Erdbeeren. Diese beiden duftenden Beeren können Wunder bewirken. Das Dessert ist äußerst lecker. Nehmen wir drei Kilogramm Himbeeren, 500 Gramm Erdbeeren und 2,5 Kilogramm Gelierzucker. Wir sortieren und hacken die Himbeeren auf beliebige Weise. Geben Sie es dann in einen Topf und kochen Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Dann Gelierzucker hinzufügen, umrühren und kochen, bis es kocht. Danach Erdbeeren hinzufügen und vermischen.

Lassen Sie die Konfitüre aufkochen und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang. Als nächstes füllen Sie es in Gläser und schließen die Deckel. Lagerbehälter müssen pasteurisiert sein. Das Ergebnis ist eine köstliche Himbeerkonfitüre. Das Rezept kann mit Zitronensaft ergänzt werden, aber diese Geschmackseigenschaften reichen völlig aus.

Exquisites Rezept

Dies ist ein Gericht für echte Feinschmecker, die sich mit Essen auskennen. Für die Zubereitung benötigen Sie 1,3 Kilogramm Himbeeren, 150 Milliliter trockenen Weißwein und ein Kilogramm Zucker. Die vorbereiteten Beeren mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben. Wir werfen die Samen nicht weg, sondern binden sie in Gaze zu einem Beutel zusammen. Gießen Sie Wein in eine separate Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie diese Mischung kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tauchen Sie den Beutel mit den Samen in den Sirup und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Anschließend entfernen wir die Kerne und den Trester. Geriebene Himbeeren zum Sirup geben und einkochen, bis er dickflüssig ist. Wir füllen die Himbeerkonfitüre, deren Rezept mit Foto Sie in diesem Artikel finden, in Gläser und verschließen diese. Im Winter wird Ihnen diese dicke, süße, aromatische und schmackhafte Delikatesse wahre Freude bereiten und Sie an den heißen Sommer erinnern.

Wie man Marmelade macht

Gläser vorbereiten

Um Himbeermarmelade den ganzen Winter über aufzubewahren, müssen Sie sterile Gläser zum Verschließen vorbereiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Verpackungen zu sterilisieren:

In der Mikrowelle: Nehmen Sie dazu Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1 Liter, gießen Sie 2 cm hoch etwas Wasser hinein, stellen Sie sie dann in die Mikrowelle und stellen Sie die Leistung auf 800 Watt ein. Nachdem das Wasser verkocht ist, können die Gläser verschlossen werden.
Dämpfen: Sie müssen eine Schüssel mit kochendem Wasser nehmen, einen Eisenrost oder ein Sieb darauf stellen und die Gläser mit dem Hals nach unten darauf stellen. Bei 1-Liter-Gläsern beträgt die Verarbeitungszeit 10 Minuten, bei 3-Liter-Gläsern 15 Minuten. Ein Zeichen für das Ende der Sterilisation sind Tropfen, die an den Wänden des Glases herunterfließen.
Im Ofen: Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen, erhitzen Sie sie auf 150 Grad und halten Sie die Behälter 15 Minuten lang.
Im Wasserbad: Drehen Sie die Gläser um, schalten Sie den Kochmodus am Gerät ein und halten Sie ihn 15 Minuten lang gedrückt.
Nach dem Vorbereiten und Befüllen der Gläser mit Himbeermarmelade sollten diese auch in einem breiten Topf sterilisiert werden: Dazu kaltes Wasser hineingießen und zum Kochen bringen, nach 15 Minuten abstellen und aufrollen.
Zusätzlich zu den Gläsern sollten auch die Deckel sterilisiert werden: Sie sollten gründlich mit Soda gewaschen, in kochendes Wasser gelegt und 2 Minuten lang gehalten werden. Es ist besser, glatte Bezüge ohne Rostspuren und Dellen mit einem geeigneten Gummidurchmesser zu wählen.

Wie wählt man Beeren aus?

Himbeerrezepte

Einige Feinheiten:

Jedes Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade für den Winter beginnt mit der Zubereitung der Beeren. Sie müssen aussortiert werden, indem unter- und überreife Beeren beiseite gelegt und die Kelchblätter und Stiele entfernt werden.
Himbeeren sollten nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden. Um Schäden zu vermeiden, sollten sie durch Eintauchen in Wasser gewaschen werden. Nach dem Waschen sollten die Beeren abtropfen gelassen und dann zur Zubereitung in einen Behälter gegeben werden.
Wenn die Beeren mit Würmern infiziert sind, müssen sie in einer Salzlösung eingeweicht, die oberflächlichen Larven nach 10 Minuten entfernt und zweimal gewaschen werden.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Marmelade für den Winter sind Himbeeren und Zucker, die bei der Verwendung von Saft in einer Konzentration von 1:1 bzw. 1:2,5 eingenommen werden. Die restlichen Zutaten können nach Belieben hinzugefügt werden: Zitrone, Ingwer, Zimt, gemischt mit anderen Beeren oder Gewürzen.
Das schnellste Rezept besteht darin, Marmelade in 5 Minuten zuzubereiten, bei längeren Rezepten in über 1 Stunde.

Mit Zitrone für den Winter

Mit der Zugabe von Zitrone können Sie Himbeermarmelade für den Winter zubereiten; für das Gericht benötigen Sie die Zutaten in der richtigen Menge:

Beeren – 1 kg;
Zimt – 2 Stangen;
Zucker – 300 g;
Zitrone – 1 Stk.;
Ingwer – eine große fingergroße Wurzel;
Pektin, Gelatine oder Gelatine – 1 Beutel.

Die Herstellung umfasst Schritt-für-Schritt-Schritte:

Die Zitrone waschen, abreiben, die Schale abschneiden, hacken oder reiben und den Saft aus dem Rest auspressen.
Den Ingwer schälen, bis zum Kern reiben und wegwerfen, da er zu faserig ist.
Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb und versuchen Sie, den gesamten Saft abzutropfen. Werfen Sie den Kuchen weg.
Zitronensaft mit Ingwer und Himbeeren vermischen.
Von der Gesamtzuckermenge 2 Esslöffel nehmen, mit Jellyfix vermischen, zusammen mit Zimt in die Beeren gießen.
Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, restlichen Zucker hinzufügen.
Umrühren, 3 Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
In sterilisierte Gläser füllen.
Anstelle von Gelatine können Sie auch 2 Esslöffel Stärke nehmen, die mit Wasser gefüllt und vor dem Garen in das Werkstück gegossen werden.

Das Originalrezept zur Herstellung von Himbeermarmelade für den Winter zeichnet sich möglicherweise durch das Fehlen von Kernen aus. Du wirst brauchen:

Wasser (gefiltert) – ein halbes Glas;
Beeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Kochschritte:

Die Beeren zerdrücken und mit Wasser vermischen.
Zum Kochen bringen, nach 3-4 Minuten herausnehmen und abkühlen lassen.
Trennen Sie die Kerne, indem Sie sie entweder durch ein Sieb oder durch ein Käsetuch und ein Sieb mahlen.
Das Fruchtfleisch wegwerfen und den entstandenen Saft mit Zucker vermischen.
Nehmen Sie einen Topf mit breitem Boden, gießen Sie Saft bis zu einer Höhe von 2 cm hinein und zünden Sie ihn an.
Den Saft ständig mit einem Holzspatel umrühren, bis er kocht, 7 Minuten verdampfen lassen.
Wenn die Marmelade eine dickflüssige Konsistenz hat, geben Sie sie in ein Glas und wiederholen Sie die Schritte, bis der Saft ausgeht.
Warm aufrollen.

Himbeermarmelade ohne Kochen

Eine Option für ein Himbeermarmelade-Rezept für den Winter ist eine einfache und schnelle Methode ohne Kochen, für die Sie Folgendes benötigen:

Beeren – 4 Tassen;
Apfelsaft – 1 Glas;
flüssiger Honig - 1 Glas.

Wie man kocht:

Die Himbeeren durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
Honig im Wasserbad erhitzen, damit er weich wird.
Himbeeren mit Honig und Saft mischen, auf niedrige Hitze stellen, nicht kochen lassen.
Nachdem sich der Honig aufgelöst hat, die Marmelade herausnehmen, abkühlen lassen und in kalte Gläser füllen.
Tiefgekühlt lagern.

Himbeerkonfitüre mit Gelatine

Um leckere und gesunde Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Beeren – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 50 ml;
Gelatine – 30 g.

Wie macht man:

Gießen Sie Wasser über die Beeren, zünden Sie sie an, kochen Sie sie 10 Minuten lang und zerdrücken Sie sie.
Auf ein Sieb geben und mit einem Löffel verreiben.
Den Saft abseihen und mit Zucker vermischen.
Bei schwacher Hitze 40–50 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.
Gelatine mit Wasser aufgießen, bis sie bedeckt ist, und eine halbe Stunde ruhen lassen. Erhitzen, um Klumpen aufzulösen, einige Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Konfitüre gießen.
Heiße Konfitüre in Gläser füllen, aufrollen und eingewickelt einen Tag lang warm halten.
Nach dem Abkühlen aufbewahren.

Video: Wie man Marmelade in einem Slow Cooker macht

Grüße Freunde! 🙋🏻

Himbeerzubereitungen gehören auf jeden Fall in das Regal jeder Hausfrau, seien es Beeren im eigenen Saft, Kompott oder Marmelade, worüber wir heute sprechen werden. Schließlich sind Himbeeren die wichtigste Beere bei Erkältungen.

Aus irgendeinem Grund ist Himbeermarmelade Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade deutlich unterlegen. Sehr vergeblich, scheint mir! Himbeermarmelade ist schnell und einfach zubereitet und wie nützlich wird sie im Winter sein! Verwenden Sie es als Schicht für Gebäck und Kuchen, servieren Sie es zu Pfannkuchen und Pfannkuchen oder einfach als eigenständiges Dessert zu einer Tasse Tee. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass hausgemachte Marmelade als Süßungsmittel in Smoothies verwendet werden kann. Darüber hinaus kann es als Topping für den Morgenbrei verwendet werden. Lecker und mit ein paar Vitaminen 😉

In diesem Rezept verwende ich für die Dicke ein Geliermittel für Marmelade mit Zusatz von Zitronensäure, das die Konservierung bei längerer Lagerung garantiert. Sie können je nach Geschmack und Belieben jedes Verdickungsmittel verwenden, zum Beispiel Gelatine, Pektin oder Agar-Agar. Schauen Sie einfach auf der Verpackung nach, wie viel Verdickungsmittel Sie für 500 g Himbeeren benötigen.

Videorezept für Himbeermarmelade

Himbeermarmelade (Rezept mit Geliermittel)

Gericht: Marmelade, Wintervorbereitungen

Die Küche: Vegan, Vegetarisch

Zutaten

500 g Himbeeren
300 g Kristallzucker
25 Geliermittel (Wenn Sie Agar-Agar oder Pektin verwenden, überprüfen Sie die Menge auf der Packung)
1 Teelöffel. Zitronensaft (optional)
80 ml. gereinigtes Wasser

Vorbereitung

Sortieren Sie die Himbeeren sorgfältig und entfernen Sie alle verdorbenen Früchte. Auch zerdrückte Beeren eignen sich für dieses Rezept, da sie in einem Mixer weiter zerkleinert werden. Die Himbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie es einige Minuten abtropfen, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.

Pürieren Sie die Beeren mit einem Mixer, bis ein glattes Püree entsteht. Da Himbeeren eine ziemlich weiche Frucht sind, kann dies problemlos mit einem normalen Stabmixer erledigt werden.

Wenn Sie eine zarte Himbeermarmelade ohne harte Kerne erhalten möchten, reiben Sie das Beerenpüree durch ein feines Sieb. Wenn Knochen für Sie kein Problem darstellen, dann überspringen Sie diesen Schritt einfach, wie ich es getan habe.

Geben Sie das Himbeerpüree in einen großen Topf oder einen Emaillebehälter und stellen Sie es auf das Feuer.

In einer separaten Schüssel Zucker und Geliermittel vermischen. Zuckermischung zu den Himbeeren geben. Um zu verhindern, dass die Marmelade zu dick wird, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu.

Die bekannte Himbeere ist äußerst gesund und lecker. Himbeerfrüchte enthalten viele nützliche Substanzen, nämlich: bis zu 11 % Zucker (Fruktose, Pentose, Glukose), ätherische Öle, Pektin, Eiweiß und Tannine, Vitamine C, A und Gruppe B, organische Fruchtsäuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Salicylsäure usw.) sowie Alkohole, Anthocyane und Catechine.

Himbeeren sind ein wirklich schmackhaftes Arzneimittel, das in der traditionellen Volksmedizin als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel eingesetzt wird (Himbeeren haben diese Eigenschaften in jeder Form aufgrund der Anwesenheit von Salicylsäure).

Diese wunderbare Beere wird frisch gegessen und auch auf verschiedene Arten zubereitet: gefroren, getrocknet, in Säften, alkoholischen Getränken, Marmeladen, Konfitüren zubereitet.

Für den Winter zubereitete Himbeermarmelade wird Ihre Familie (insbesondere Kinder) und Gäste angenehm erfreuen; diese wunderbare Delikatesse passt gut zu Tee; Himbeermarmelade kann auch zur Zubereitung verschiedener Süßwaren verwendet werden.

Wie macht man Himbeermarmelade?

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Kristallzucker (inländische Produktion) – 1,2-1,5 kg (je nach Saftigkeit der Frucht);
Wasser – 300-400 ml;
etwas Puderzucker.

Vorbereitung

Wir sortieren die Beeren, spülen sie unter einem sanften Wasserstrahl oder in einer Schüssel ab, legen sie vorsichtig in ein Sieb und entfernen vorsichtig die Stiele. Die Beeren in eine Schüssel geben, 500 g Zucker dazugeben, sorgfältig vermischen und 3-5 Stunden kühl stellen.

Gießen Sie den in der Schüssel entstandenen Saft vorsichtig in die Marmeladenform, fügen Sie Wasser und den restlichen Zucker hinzu. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Selbstverständlich entfernen wir den Schaum. 10 Minuten leicht abkühlen lassen. Geben Sie nun die Beeren zu diesem Sirup hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang auf niedriger Stufe, wobei Sie ihn vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.

Wir warten, bis es vollständig abgekühlt ist, bringen es bei schwacher Hitze erneut zum Kochen und kochen weitere 5-8 Minuten. Vorher können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig. Wir prüfen die Bereitschaft: Wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht mehr auf einer kalten Untertasse verteilt, ist die Marmelade fertig.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Puderzucker bestreuen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir lagern Himbeermarmelade bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt (Keller, verglaste Veranda oder Loggia).

Nach dem gleichen Rezept (siehe oben) können Sie Himbeer- und Johannisbeermarmelade zubereiten – nehmen Sie einfach die Hälfte der Himbeeren und die Hälfte der Johannisbeeren und behalten Sie dabei die Proportionen der anderen Zutaten bei.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1,4 kg;
Wasser – 300 ml;
Zitronensäure – 10 g;
Gelatine – 3-5 g.

Vorbereitung

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Himbeermarmelade zuzubereiten. Die Gelatine in etwas warmem Wasser einweichen und Zitronensäure (oder natürlichen Zitronensaft) hinzufügen. Die Himbeeren sorgfältig waschen (unter leichtem Wasserstrahl), sorgfältig sortieren und in eine Schüssel geben. Füllen Sie die Beeren mit Zucker und fügen Sie Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter auf eine schwache Hitze und lassen Sie ihn unter leichtem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel zum Kochen bringen. 12–15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie die Gelatine-Säure-Lösung hinein und rühren Sie um.

Sie können es in Formen gießen oder in saubere, dampfsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Anschließend müssen die Gläser natürlich auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Da das Gelee aushärtet, ist es zum Einmachen besser, kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 1 Liter zu nehmen (dann lässt sich das Gelee bequemer entnehmen). Auf diese Weise zubereitete Marmelade sollte besser kühl und bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt gelagert werden.

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