Hausgemachtes Rezept für Adyghe-Salz. Adyghe-Salz: Nutzen und Schaden

Aus den Tiefen der Jahrhunderte kam es zu uns tolles Produkt für die Gesundheit – Adyghe-Salz – zubereitet nach bestimmte Technologie eine Mischung aus Speise- oder Meersalz mit zerdrücktem Knoblauch und einem ganzen Bouquet aromatische Gewürze zum Essen: Paprika, Thymian (Thymian), Koriander (Koriander), Petersilie, Suneli-Hopfen, Dill, scharfer roter und schwarzer Pfeffer, Jata, Chaman usw.

Dank der alten Traditionen der Adyghe nationale Küche Wir können immer noch das exquisite Aroma und die würzigen Noten von Gerichten genießen, die mit Knoblauchsalz gewürzt sind – eines davon wesentliche Produkte Kaukasische Hundertjährige. Es ist schwer, die Bedeutung des Adyghe-Salzes beim Kochen zu überschätzen, denn erfahrene Köche werden Ihnen das mit Sicherheit sagen Geschmackseigenschaften Endprodukte, in deren Rezeptur dieses Produkt enthalten ist, unterscheiden sich deutlich zum Besseren.

Die Verwendung von Adyghe-Salz beim Kochen

Adyghe-Salz Ebenso unverzichtbar bei der Zubereitung von Fisch, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten und anderem Gemüse, Müsli, Eiern sowie Suppen, warmen Gerichten, Eintöpfen, gedünstetem, gegrilltem und gebackenem Fleisch, Marinaden, Gurken, Konfitüren, Salaten aller Art und anderen kalten und kalten Gerichten warme Snacks.

Würziges Knoblauchsalz kann mit ungesalzener Brühe, Koumiss, Sauerrahm, Kefir verdünnt werden. Naturjoghurt und dienen als Soße oder eigenständiger Snack für Sandwiches, Fladenbrot, Croutons und andere Backwaren. Alle Produkte sind gefüllt würziges Aroma, regt den Appetit an und die heilenden Bestandteile der Mischung helfen, die Verdauungsprozesse zu aktivieren.

Zusätzlich zu den unschätzbaren gesundheitlichen Vorteilen dank heilenden Eigenschaften Knoblauch und natürlich Kräuter, die Adyghe-Mischung reduziert den Salzverbrauch pro Tag, was eine hervorragende Vorbeugung gegen alle Pathologien darstellt des Herz-Kreislauf-Systems, Gelenkerkrankungen, Schwellungen, Fettleibigkeit. Es muss Adyghe-Salz hinzugefügt werden, das mit aromatischen Bestandteilen gesättigt ist kulinarische Meisterwerke deutlich weniger als beim normalen Kochen (12-15 %), während die Geschmackseigenschaften des Lebensmittels überhaupt nicht beeinträchtigt werden und der Verkoster nicht das Bedürfnis verspürt, dem Essen Salz hinzuzufügen.

Wo gibt es Adyghe-Salz?

Es ist nicht schwer, das Produkt im Supermarkt zu kaufen oder online zu bestellen. Viele Hersteller haben ein so wertvolles Lebensmittel für die Gesundheit übernommen. Es wird angenommen, dass es aufgrund der Kosten billiger ist, eine Fabrikmischung zu kaufen, als sie selbst zuzubereiten natürliche Gewürze sind recht hoch und nicht alle davon sind in einer Filiale erhältlich.

Wie bereitet man Adyghe-Salz zu Hause zu?

Jedoch erfahrene Hausfrauen, die sich um die Gesundheit aller Familienmitglieder kümmern und erfahrene Köche, die sich an die Grundsätze halten rationale Ernährung, beschäftigen sich persönlich mit der Zubereitung von Adyghe-Salz und probieren es verschiedene Variationen und Experimentieren mit Gewürzen unter Berücksichtigung der Geschmacksvorlieben der Personen, denen die Gerichte serviert werden.

Rezept zur Herstellung von Adyghe-Salz (eine von vielen bestehenden Optionen):

1. Schälen Sie 2 Knoblauchzehen und mahlen Sie sie in einem Keramik- oder Glasmörser zu einer homogenen Paste.

2. Fügen Sie der pürierten Mischung folgende Gewürze hinzu:

• je ein Esslöffel – zerstoßene Koriandersamen, Suneli-Hopfen, getrockneter Koriander, Basilikum, Petersilie, Majoran, Dill und Thymian;
• je ein Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprikapulver;
• ein Kaffeelöffel frisch gemahlener roter (scharfer) Pfeffer.

3. Geben Sie die Knoblauch-Gewürz-Mischung zu ½ kg Meerwasser Tisch salz und im Mörser so gründlich wie möglich zermahlen.

Fertiges Adyghe-Salz hat eine feuchte, aber rieselfähige Konsistenz. Die Menge der Kräuter kann durch Hinzufügen neuer Zutaten, Ersetzen der im Rezept beschriebenen oder Erhöhen/Verringern der Kräutermenge angepasst werden. Zum Beispiel Fans scharfe Gerichte die Menge an rotem Pfeffer kann erhöht werden. Und Knoblauchfans können nicht 2, sondern 4 Zwiebeln hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung wird zur weiteren Verwendung für kulinarische Zwecke in einen vorbereiteten Behälter überführt.

Zu Hause zubereitetes Adyghe-Salz kann unabhängig von den hinzugefügten Gewürzen ohne Qualitätsverlust konserviert werden lange Zeit Allerdings sollte das Produkt in einem dicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter aufbewahrt werden. Laut Bewertungen erfahrene Köche Wer einmal ein Gericht mit Adyghe-Salz probiert hat, wird sich für immer an seinen Geschmack erinnern und in Zukunft versuchen, nur noch diese salzig-aromatische Mischung zu verwenden. Guten Appetit ein einzigartiges Produkt Hundertjährige!

Adyghe-Salz ist ein Lieblingsprodukt kaukasischer Hundertjähriger

In der Weltküche gibt es keine Analogien zum Adygea-Salz; das Rezept für seine Zubereitung ist mit den alten Traditionen der Nationalküche von Adygea verbunden. Was auch immer Sie mit diesem Salz zubereiten, vom Rührei bis zum Schaschlik, es wird saftig, lecker, weich und vor allem sehr gesund. Was ist Adyghe-Salz? Wie ist es nützlich? Und wie bereitet man solches Salz zu Hause zu?

Adyghe-Salz besteht aus Salz und Knoblauch mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen wie Dill, Koriander, Petersilie, Chaman, Jata, Bohnenkraut, schwarzem Pfeffer und rotem Pfeffer Süße Paprika usw. Aber das Salz wird nicht nur mit ihnen vermischt, sondern so zubereitet, dass die Kristalle von gewöhnlichem Speisesalz absorbiert werden vorteilhafte Eigenschaften Knoblauch, Gewürze, Gewürze und werden durch sie auf Gerichte übertragen.

Wie ist Adyghe-Salz nützlich?
Aufgrund seiner Zusammensetzung bereichert dieses Salz Gerichte mit Vitaminen.
Knoblauch wird seit der Antike zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Es hat bakterizide Eigenschaften und stärkt das Immunsystem. Gewürze und Gewürze gefüllt nützliche Mikroelemente, Vitamine.
Verleiht dem Gericht ein angenehmes Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
Der Knoblauchgeruch im Adyghe-Salz ist nicht zu spüren, er wird durch Gewürze und Gewürze entfernt. Ein mit diesem Salz zubereitetes Gericht wird schmackhafter. Es wird stattdessen verwendet normales Salz bei der Zubereitung von Crackern, Salaten, Müsli, Suppen, Fisch, beim Salzen und Marinieren von Gemüse und Fleisch.
Zum Salzen von Gerichten wird Adyghe-Salz benötigt, das weniger als normales Salz erfordert.
Bewährt Laborforschung Laut einer am Bundeszentrum für staatliche sanitäre und epidemiologische Überwachung in der Republik Adygeja durchgeführten Studie müssen Gerichte bei der Verwendung von Adyghe-Salz um 12–15 % weniger gesalzen werden als üblich, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.
Wie bereitet man Adyghe-Salz zu Hause zu?

Adyghe-Salz wird in großen Supermärkten verkauft, kann aber ganz einfach zu Hause hergestellt werden.

Zutaten:
500 Gramm normales Speisesalz (vorzugsweise Jod- oder Meersalz)
1 Knoblauchzehe (wer Knoblauch mag, kann auch 2 verwenden).
1 EL. l. Hopfen-Suneli, gemahlener Koriander (Samen), getrocknete Kräuter Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum (Regan), Majoran, Bohnenkraut
Je 1 TL Schwarz gemahlener Pfeffer, roter süßer Boden (Paprika)
0,5 TL roter scharfer gemahlener Pfeffer.
Passen Sie die Menge und Zusammensetzung der Gewürze je nach Ihren Geschmacksvorlieben an. Wenn Sie es zum Beispiel schärfer mögen, können Sie die Menge an gemahlenem rotem Pfeffer erhöhen.

Vorbereitung
Wir nehmen den Knoblauch und schälen ihn, dann hacken wir ihn mit einer Knoblauchpresse oder Reibe, oder Sie können ihn einfach sehr fein hacken. Gewürze und Salz zum Knoblauch hinzufügen. Die resultierende Mischung sollte gründlich gemahlen und zerkleinert werden. Das Ergebnis ist loses Salz, das vom Knoblauch feucht ist.
Es ist besser, Adyghe-Salz in einem fest verschraubten Deckel aufzubewahren Einmachglas an einem trockenen Ort.

Natürlich rannte ich sofort in die Küche und begann, dieses wunderbare Salz zuzubereiten.
Meine Version:
1 Glas Salz.
1 Knoblauchzehe
0,5 TL gemahlener roter Pfeffer
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlener Koriander
Alle Zutaten vermischen. Und du bist fertig.

Hier ist, was ich habe.

Ich war mit dem Ergebnis zufrieden.
Nieder mit gewöhnlichem Salz, es lebe „Adyghe“!

Im Kaukasus glaubt man, dass es für den Körper viel vorteilhafter ist, wenn man normales Salz durch Adyghe-Salz ersetzt. Es wird angenommen, dass es diesem Produkt zu verdanken ist, dass es in dieser Region so viele Hundertjährige gibt. Es gibt jedoch keine direkten Beweise für diese Behauptung. Heute werden wir herausfinden, was Adyghe-Salz ist, welche Vor- und Nachteile es hat dieses Produkts werden von uns ebenfalls umfassend berücksichtigt.

Eigenschaften von Adyghe-Salz

Was ist Adyghe-Salz?

Adyghe-Salz ist ein Produkt, das durch Mischen von gewöhnlichem Salz mit Knoblauch und einigen Gewürzen gewonnen wird. Dadurch bekommt sie eine ungewöhnliche reichhaltiger Geschmack. Tatsächlich erweist sich dieser Prozess jedoch als weitaus komplizierter als das bloße Mischen dieser Komponenten. Sie müssen darauf achten, dass das Salz mit dem Aroma von Knoblauch und Gewürzen gesättigt und außerdem mit den Vitaminen dieser Zutaten angereichert ist. Aus diesem Grund sprechen viele Menschen über seine Vorteile.

Die Vorteile von Adyghe-Salz

Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts sind wie folgt.

1. Sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.
2. Stärkt das Immunsystem. Dies liegt daran, dass das Produkt Knoblauch enthält, der bekanntermaßen Erkältungen und einigen anderen Krankheiten vorbeugt.
3. Mit Bedacht eingesetzt. Klinische Studien haben gezeigt, dass Adyghe-Salz viel weniger benötigt wird als normales Salz, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Dadurch wird der Verbrauch dieses Produkts um etwa 12-15 % reduziert, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.
4. Verleiht dem Gericht einen hervorragenden Geschmack und Aroma. Aufgrund der Anwesenheit von Kräutern im Produkt ist Knoblauch praktisch nicht zu spüren. Dies gilt insbesondere für diejenigen, denen es nicht so gut gefällt.

Schaden von Adyghe-Salz

Adyghe-Salz kann dem Körper nicht nur, wie allgemein angenommen wird, zugute kommen, sondern ihm auch schaden. Dies drückt sich wie folgt aus.

1. Salz löst Ödeme aus, insbesondere wenn es in großen Mengen konsumiert wird.
2. Das Produkt hilft bei der Steigerung Blutdruck, was besonders schädlich für Bluthochdruckpatienten ist.
3. Fördert das Auftreten und die Entwicklung von Nierenerkrankungen sowie des Herz-Kreislauf-Systems.
4. Wirkt sich negativ auf die Arbeit aus Magen-Darmtrakt aufgrund des Vorhandenseins von rotem Pfeffer im Produkt.

Kontraindikationen für die Verwendung von Adyghe-Salz

Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts basieren auf seiner schädliche Eigenschaften. Daher wird die Anwendung bei Bluthochdruck, Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bei Gastritis, Magen-Darm-Geschwüren und Pankreatitis nicht empfohlen. In jedem Fall empfiehlt es sich, vor der Verwendung von Knoblauchsalz in Lebensmitteln einen Spezialisten zu konsultieren.

Rezept zur Herstellung von Adyghe-Salz

Adyghe-Salz, dessen Nutzen und Schaden oben besprochen wurde, ist in vielen Supermärkten frei erhältlich. Sie können dieses Produkt jedoch selbst zubereiten. Wir geben Ihnen einige Rezepte für die Zubereitung.

Klassisches Rezept

Nehmen:

1. Salz - 500 gr.
2. Knoblauch - 1 Kopf.
3. Khmeli-Suneli – 1 Esslöffel.
4. Gemahlener Koriander – 1 Esslöffel.
5. Getrockneter gehackter Koriander – 1 Esslöffel.
6. Getrockneter gehackter Dill – 1 Esslöffel.
7. Getrocknete, gemahlene Petersilie – 1 Esslöffel.
8. Getrocknetes gehacktes Basilikum – 1 Esslöffel.
9. Getrockneter gemahlener Ayran – 1 Esslöffel.
10. Getrocknetes, gehacktes Bohnenkraut – 1 Esslöffel.
11. Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel.
12. Gemahlener Paprika - 1 Teelöffel.

Um dieses Produkt zuzubereiten, verwenden Sie am besten Jod- oder Meersalz, aber auch Speisesalz funktioniert, wenn die ersten beiden nicht zur Hand sind. Wenn Sie Knoblauch lieben, kann die Menge auf zwei Köpfe erhöht werden. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, sollten Sie dies nicht tun, aber Sie können die Anzahl der Komponenten nicht reduzieren. Befreien Sie den Knoblauch von der Schale. Mahlen Sie es anschließend auf eine für Sie geeignete Weise. Sie können es durch eine Presse geben, fein reiben oder einfach schneiden in kleinen Stücken. Anschließend mit allen anderen Produkten kombinieren. Als nächstes muss die behandelte Zusammensetzung zerkleinert werden. Hierzu können Sie einen Stampfer verwenden. Sie sollten ein feuchtes Pulver haben. Geben Sie es in einen Glasbehälter mit Deckel und stellen Sie es hinein trockener Platz. Nach Bedarf zum Kochen verwenden.

Einfaches Rezept

1. Salz - 1 Glas.
2. Knoblauch - 1 Kopf.
3. Gemahlener Koriander -0,5 Teelöffel.
4. Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel.
5. Scharfer roter gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel.

Wenn Sie nicht viele reine Gewürze in Ihrem Essen mögen, können Sie Adyghe-Salz nach diesem Rezept zubereiten. Hierfür ist es auch besser, Jod- oder Meersalz zu verwenden, aber auch Speisesalz geht. Den Knoblauch schälen und hacken. Anschließend alle angegebenen Produkte vermischen und gründlich umrühren. Adyghe-Salz ist gebrauchsfertig. Füllen Sie es in einen Glasbehälter mit Deckel. Das Produkt sollte an einem trockenen Ort gelagert werden.

Adyghe-Salz, dessen Nutzen und Schaden wir vollständig untersucht haben, kann eine gute Alternative zu normalem Salz sein, weist jedoch einige Kontraindikationen für die Verwendung auf. Sie können es bei kaufen fertiges Formular, oder Sie bereiten es nach einem der Rezepte zu, die wir in diesem Artikel für Sie zusammengestellt haben.

Wir alle kennen die Aussage, dass Salz ist weißer Tod. Es ist jedoch unmöglich, es vollständig aus der Ernährung auszuschließen. Unser Körper besteht zu siebzig Prozent aus Wasser Wasserhaushalt Im menschlichen Körper wird es durch Salz aufrechterhalten und reguliert. Daher ist es notwendig, es zu konsumieren. Sie müssen lediglich sicherstellen, dass die Menge innerhalb der von Ernährungswissenschaftlern festgelegten Grenzen bleibt. Die Menschen sind es gewohnt, ihre Gerichte zu stark zu salzen; darauf sollten sie verzichten, da dies schädlich ist Essgewohnheiten Adyghe-Salz hilft, es ist äußerst lecker und gesund.

Im April zweitausendvier eröffnete der Unternehmer Aslan Khuazhev in der Republik Adygea ein Unternehmen, das auf die Herstellung von Adygea-Salz spezialisiert ist. Er verkauft seine Produkte im Süden Russische Föderation, exportiert es nach Moskau und St. Petersburg. Aber Adyghe-Salz lässt sich leicht zu Hause zubereiten.

Was ist darin enthalten? Grobes Speisesalz, Knoblauch und verschiedene Gewürze und Gewürze. Sie können schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen Bulgarisches Grün Petersilie, Dill, Koriander, Majoran, Suneli-Hopfen und viele andere aromatische Kräuter. Um Adyghe zu erhalten, muss es gemahlen werden: Es kann durch eine Presse ausgepresst, durch einen Fleischwolf gegeben oder gerieben werden feine Reibe. Dann müssen Sie die zerstoßenen Gewürze hinzufügen und alles sehr gründlich vermischen. Dies geschieht am besten im Mörser, Sie können aber auch einen Mixer verwenden. Die Salzkristalle absorbieren das Aroma von allem und den Gewürzen, das Salz hinterlässt jedoch keinen spezifischen Knoblauchgeruch. Es wird durch die im Salz enthaltenen Gewürze und Gewürze „abgetötet“. Adyghe-Salz wird zu Gerichten hinzugefügt ungewöhnlicher Geschmack und Vorteile aufgrund einer Reihe von Vitaminen, Phytonziden und Mikroelementen.

Adyghe-Salz kann anstelle von gewöhnlichem Speisesalz verwendet werden; es kann zum Zubereiten von Gerichten aus Fleisch und Leber, Schmalz und Fisch, zum Zubereiten von Tomaten-, Gurken- und anderen Salaten, zum Marinieren und Einlegen verwendet werden. Adyghe-Salz verleiht dem Döner Würze, wenn Sie es bei der Zubereitung des Fleisches hinzufügen. Beliebig ungesäuertes Gericht wird durch die Verwendung von Adyghe-Salz mit neuen Aromen erstrahlen.

Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass für eine ausreichende Salzigkeit des Gerichts weniger Produkt verwendet werden muss, nämlich etwa zwölf bis fünfzehn Prozent. Und wenn Adyghe nicht zum Kochen verwendet wird, sind die Vorteile für den Körper noch größer.

Adyghe-Salz kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Die Hauptsache ist, es in einem fest verschlossenen Glasgefäß aufzubewahren, damit das Produkt seine Eigenschaften behält. Aromaeigenschaften für eine lange Zeit.

Ich schlage vor, dass Sie Adyghe-Salz nach diesem Rezept zubereiten: eine Packung Speisesalz, zwei große Knoblauchzehen, je ein Esslöffel Suneli-Hopfen, gemahlene Petersiliensamen, Dill, Koriander, Basilikum und Majoran, je ein Teelöffel gemahlener schwarzer und roter Paprika (Paprika), ein halber Teelöffel gemahlener scharfer roter Pfeffer.

Die Perle der kaukasischen Küche – Adyghe-Salz

Adyghe-Knoblauchsalz (bzhynyfshchygyu) nimmt nicht nur in der Nationalküche von Adyghe, sondern auch in vielen anderen einen besonderen Platz ein Kaukasische Küche. Sie erfreut sich in ganz Russland und darüber hinaus immer größerer Beliebtheit und Berühmtheit. Es ist schwierig, seine Bedeutung zu überschätzen, da dies ungewöhnlich ist gesundes Salz Wird bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet und verleiht ihnen ein magisches und wunderbares Aroma Geschmacksqualitäten.

Die Geschichte der Herstellung und Verwendung von Adyghe-Salz reicht Jahrhunderte zurück, sie ist uralt traditionelles Essen dieses Volkes. Sie werden damit nicht nur Freude daran haben, eine neue, bunte Geschmacksvielfalt zu entdecken, sondern auch Ihre Speisen spürbar weniger salzen. Und die Gewürze sind so ausgewählt, dass der Knoblauchgeruch nur im Essen vorhanden ist, aber nicht von Ihnen kommt.

In der Weltküche gibt es keine Analogien zum Adygea-Salz; das Rezept für seine Zubereitung ist mit den alten Traditionen der Nationalküche von Adygea verbunden. Was auch immer Sie mit diesem Salz kochen, vom Rührei bis zum Schaschlik, es wird saftig, lecker, weich und vor allem sehr gesund sein.

Adyghe-Salz ist Salz und Knoblauch mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen wie Dill, Koriander, Petersilie, Chaman, Jata, Bohnenkraut, schwarzem Pfeffer, rotem Paprika usw. Aber Salz wird nicht nur damit vermischt, sondern auf diese Weise zubereitet dass Kristalle von gewöhnlichem Speisesalz die wohltuenden Eigenschaften von Knoblauch, Gewürzen und Gewürzen aufgenommen und durch sie auf Gerichte übertragen werden

Wie ist Adyghe-Salz nützlich?

Aufgrund seiner Zusammensetzung bereichert dieses Salz Gerichte mit Vitaminen.

Knoblauch wird seit der Antike zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Es hat bakterizide Eigenschaften und stärkt das Immunsystem. Gewürze und Gewürze sind mit nützlichen Mikroelementen und Vitaminen gefüllt.

Verleiht dem Gericht ein angenehmes Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Der Knoblauchgeruch im Adyghe-Salz ist nicht zu spüren, er wird durch Gewürze und Gewürze entfernt. Ein mit diesem Salz zubereitetes Gericht wird schmackhafter. Es wird anstelle von normalem Salz bei der Zubereitung von Crackern, Salaten, Müsli, Suppen, Fisch sowie beim Salzen und Einlegen von Gemüse und Fleisch verwendet.

Zum Salzen von Gerichten wird Adyghe-Salz benötigt, das weniger als normales Salz erfordert.

Große Wertschätzung für Adyghe-Salz auf dem internationalen Lebensmittelforum

Adyghe-Salz gibt es in vielen Supermärkten in der Abteilung für kaukasische Gewürze zu kaufen, allerdings entspricht es in seiner Zusammensetzung und Zubereitungsart nicht immer dem echten Adyghe-Salz. Am besten bereiten Sie Adyghe-Salz selbst zu. Adyghe-Salz zu Hause zuzubereiten ist keine so schwierige Aufgabe und das Experimentieren mit Gewürzen macht diese Aktivität zu einem sehr spannenden Prozess. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung – „Abadzekhskaya“, „Bzhedugskaya“, „Shapsugskaya“, „Ulyapskaya“, „Gatlukayskaya“ und so weiter, aber wenn Sie es selbst kochen, wird es nur noch schmackhafter. Hier sind einige einfache Rezepte Adyghe-Salz zu Hause zubereiten

Echter Rat! Seien Sie der Erste, der es erfährt!

Adyghe-Salz - Rezept 1

1) Knoblauch – 1000 gr. 2) Salz oder Meersalz– 2000 gr.

Kochtechnik

1. Geschälten Knoblauch in einen Mörser geben, Salz hinzufügen und zerstoßen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die resultierende Knoblauchmasse wird in ein trockenes Glas oder überführt emailliertes Geschirr, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Adyghe-Salz - Rezept 2

1) Knoblauch – ein Kopf
2) Salz – 200 gr.
3) Kyons (getrockneter, fein gemahlener Koriander) – 2,5-3 EL. Löffel

Kochtechnik

1. Den Knoblauch gut mahlen und mit Salz vermischen, etwa 3 Esslöffel Kyon (getrockneter, fein gemahlener Koriander) hinzufügen.
2. Mahlen Sie die resultierende Mischung gut in einem Mörser.
3. Es ist zu beachten, dass Adyghe-Knoblauchsalz lange gelagert werden kann, ohne seine Eigenschaften zu verlieren, es sollte jedoch in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Adyghe-Salz - Rezept 3

1) 500 gr. normales Speisesalz (vorzugsweise Jod- oder Meersalz)
2) 1 Knoblauchzehe (wer Knoblauch mag, kann auch 2 nehmen)
3) 1 EL. Löffel Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander (Samen), getrockneter Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum (Regan), Majoran, Bohnenkraut
4) Je 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener süßer roter Pfeffer (Paprika)
5) 0,5 Teelöffel gemahlene rote Paprika

Kochtechnik

1. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Knoblauch kann mit einer Knoblauchpresse oder Reibe zerkleinert werden, Sie können ihn aber auch einfach sehr fein hacken
2. Gewürze und Salz zum zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mahlen Sie die resultierende Mischung gründlich in einem Mörser. Das Ergebnis ist loses Salz, das vom Knoblauch feucht ist.
3. Passen Sie die Menge und Zusammensetzung der Gewürze je nach Ihren Geschmacksvorlieben an. Wenn Sie es zum Beispiel schärfer mögen, können Sie die Menge an gemahlenem rotem Pfeffer erhöhen

Adyghe-Salz - Rezept 4

1) Speisesalz - 1 kg.
2) Knoblauch – 1 Kopf oder mehr, zwei Köpfe sind möglich
3) Je ein Teelöffel trocken gemahlene Gewürze: Suneli-Hopfen, Dill, Petersilie, schwarzer Pfeffer
4) Zwei Teelöffel trocken gemahlener süßer roter Pfeffer
5) Ein bis eineinhalb Teelöffel trocken gemahlener Koriander

Kochtechnik

1. Nehmen Sie die Knoblauchzehen und schälen Sie sie. Mahlen Sie es und geben Sie es in einen Mörser, fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie es gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Fügen Sie nun die Gewürze hinzu und mahlen und vermischen Sie die gesamte Masse gründlich
3. Es ist besser, Adyghe-Salz in einem Glasgefäß mit fest verschraubtem Deckel an einem trockenen Ort aufzubewahren.
4. Besonderheit dieses Rezept die Tatsache, dass wir Koriander als Gewürz hinzufügen, was bei der Zubereitung von Gerichten das Aroma und den Geschmack der zubereiteten Gerichte unerwartet verändert