In Öl marinierte Paprika mit Knoblauch und Kräutern. In Öl und Knoblauch marinierte Paprika – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter

Eingelegte Knoblauchpaprika sind eine köstliche Vorspeise und eine herzhafte Ergänzung zu Fleisch und Kartoffeln.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Paprika für den Winter haltbar zu machen, aber Rezepte mit Knoblauchzusatz gelten zu Recht als eine der köstlichsten.

Paprikazubereitungen werden mit oder ohne Sterilisation hergestellt, wählen Sie selbst die passende Methode.

Wir bieten leckere Rezepte für eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter und zum schnellen Kochen.

Marinierte Paprika mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

• Paprika - 1,5 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Wasser - 1,5 l
• Pflanzenöl - 250 ml
• Essig - 150 ml
• Zucker - 200 g
• Salz - 2 EL. Löffel
• schwarze Pfefferkörner
• Petersilie und Dill nach Geschmack

So rollen Sie Paprika mit Knoblauch und Kräutern auf:

1. Die Paprika mit den Kernen von den Stielen schälen und der Länge nach in etwa 3 cm breite lange Streifen schneiden.

2. Wasser aufkochen, Salz und Zucker darin verdünnen, Essig und Öl dazugeben und ein paar Pfefferkörner dazugeben.

3. Sobald die Marinade wieder kocht, Pfefferstücke dazugeben und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.

4. Legen Sie nun das Gemüse und die geschälten und halbierten Knoblauchzehen auf den Boden der sterilisierten Gläser.

5. Nehmen Sie die Paprika mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie sie zwischen die Gläser.

6. Kochende Salzlake einfüllen, Deckel aufrollen, Gläser umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Eingelegte Paprika mit Knoblauch und Sellerie

Zutaten:

• 3 kg entkernte Paprika
• 1 Liter 6% Essig
• 0,5 facettiertes Glas Salz und Zucker
• 1 Tasse Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Lorbeerblätter
• Knoblauch
• Sellerie

Rezept für eingelegte Paprika mit Knoblauch und Sellerie:

1. Die Paprika in 8 Teile schneiden – optimalerweise 4 längs, dann quer halbieren.

2. Die Zutaten für die Marinade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. Paprika portionsweise in die Pfanne geben, 1-2 Minuten kochen lassen und herausnehmen.

4. Sofort in Litergläser füllen, auf deren Boden gehackten Knoblauch in der Menge nach Ihrem Geschmack geben.

5. Nach dem Zerkleinern die Blätter und jungen Selleriestangen darauflegen, dann erneut den Knoblauch.

6. Die Paprikaschoten aus der Marinade wieder darauf legen und so weiter bis ganz oben. Sellerie und Knoblauch darauf legen.

7. Drücken Sie nach unten und fügen Sie Marinade aus der Pfanne hinzu (nachdem alle Paprika darin gegart sind).

8. Stellen Sie die Gläser 10 Minuten lang zum Sterilisieren.

9. Die gekochten Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Sofort eingelegte Paprika mit Knoblauch

Zutaten:

• Paprika - 1,5 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 0,5 Tassen
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 8 EL. l.
• Knoblauch nach Geschmack

So marinieren Sie Paprika schnell mit Knoblauch:

1. Paprika waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

2. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen.

3. Fügen Sie den Pfeffer hinzu, Sie können dies in 2 Portionen tun, und lassen Sie es 15 Minuten lang kochen.

4. Entfernen Sie die Paprika mit einem Schaumlöffel, lassen Sie sie etwas abkühlen und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu – etwa einen Kopf oder nach Geschmack.

5. In ein Glas geben, mit der restlichen Marinade auffüllen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Nach einem Tag können Sie es probieren und nach zwei Tagen können Sie es essen. Guten Appetit!

Eine würzige, aromatische Vorspeise aus gebratenen Paprikaschoten ist ein unverzichtbares Gericht im Winter, wenn Sie die sommerliche Wärme so richtig spüren möchten. Beim Braten von Gemüse versuche ich, Gemüse ohne offensichtliche Schäden zu nehmen, damit meine Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Ich beschreibe Ihnen nun, wie Sie mit Knoblauch in Öl und Marinade gebratene Paprika für den Winter kochen.

In Öl gebratene Paprika mit Knoblauch für den Winter – das beste Rezept

Um scharfe Paprika für den Winter aufzurollen, benötige ich folgende Produkte:

• Paprika – 7 Stk.;
• Knoblauch – ½ Stück;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Essig – 20 ml;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Lawruschka.

Tipp: Wählen Sie unbedingt eine fleischige Paprika, da das Gemüse sonst bei der Wärmebehandlung auseinanderfällt. Paprika in verschiedenen Farben (rot, gelb, grün) sehen interessant aus.

Bevor ich geröstete Paprika aus der Dose zubereite, sterilisiere ich alle Gläser sorgfältig und trockne sie.

1. Jetzt beginne ich mit der Zubereitung der Marinade. 500 ml Wasser in einen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Schluss füge ich Essig hinzu, koche die Marinade 1-2 Minuten lang und kühle sie dann ab.
2. Ich wähle ganze Paprikaschoten, schneide den Schwanz ab und entkerne sie. Ich spüle gründlich aus.
3. Ich gebe das Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne und brate es in Öl goldbraun an. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, gebe ich durch eine Presse gepressten Knoblauch in die Pfanne. Ich brate 1-2 Minuten lang und decke das Gas ab und decke es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5 – 10 Minuten ruhen.
4. Dann gebe ich die gerösteten ganzen Paprikaschoten aus der Dose für den Winter mit Knoblauch in einen Glasbehälter, gieße die Marinade darüber und rolle sie auf.

Es wird sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Geröstete Paprika, ganz aus der Dose, mit Knoblauch

Appetitliche, richtig zubereitete Pfefferschoten schmücken jeden Feiertagstisch. Mein Freund hat mir das beste Rezept für marinierte Paprika verraten. Ich benutze es jetzt schon seit mehreren Jahren und es hat mich noch nie im Stich gelassen.

Um die Vorspeise zuzubereiten, benötige ich ein Kilogramm Paprika.

1. Ich wasche die Schoten gründlich, entferne die Stiele und Kerne. Dann lege ich das Gemüse auf ein Papiertuch und lasse es trocknen.
2. Ich erhitze das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden und brate die Schoten darin von allen Seiten an. Das Rezept besagt, das Gemüse goldbraun zu braten.
3. Dann mische ich in einem separaten Behälter einen Esslöffel Salz und 125 ml Essig.
4. Ich schäle 7 – 10 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse. Die Petersilie hacke ich fein.
5. Ich konserviere Paprika in Ein- oder Zwei-Liter-Gläsern. Ich lege das gebratene Gemüse fest in einen vorsterilisierten Glasbehälter und tauche es jeweils in die Salz-Essig-Mischung. Da das Gemüse mit Knoblauch und Petersilie haltbar gemacht wird, bestreue ich jede Schicht mit diesen Zutaten.
6. Ich gebe 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in dicht mit Gemüse gefüllte Gläser.
7. Ich rolle die Gläser unter Eisendeckel und halte sie kopfüber einen Tag lang warm.

Für den Winter lagere ich gebratene Paprika mit Knoblauch in Öl und Marinade an einem dunklen, kühlen Ort.

Hinweis an die Gastgeberin: Ich serviere die in Knoblauchmarinade gekochte Vorspeise als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten.

Würziger gebratener Pfeffer

Wenn Sie scharfe Snacks mögen, werden Ihnen die Rezepte für die Zubereitung von gebratenen Paprika mit Meerrettich bestimmt gefallen. Ich beschreibe Ihnen nun, wie Sie gebratene Paprika mit Meerrettich für den Winter zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Paprika – 2 kg;
• Essig – 500 ml;
• Salz – 2 EL. l.;
• Meerrettich – 1,5 kg;
• Petersilie und Sellerie.

Das gründlich gewaschene Gemüse brate ich im Ganzen in Öl in einer Bratpfanne vorsichtig an, ohne die Schale von den Schoten zu entfernen.

Tipp: Paprika kann im Ofen gebacken werden. Decken Sie dazu ein Backblech mit Folie ab und legen Sie Gemüse darauf. Vergessen Sie beim Backen nicht, ihn umzudrehen und von allen Seiten heißes Öl zu übergießen.

1. Ich tauche unsere Paprika in leicht gesalzenen heißen Essig. Sobald das Gemüse vollständig abgekühlt ist, gebe ich es in einen separaten Behälter und tauche eine neue Portion in die Essiglösung.
2. Nachdem das gesamte Gemüse vollständig abgekühlt ist, fülle ich es in Gläser und bestreue jede Schicht mit gehackter Petersilie und geriebenem Meerrettich.
3. Ich gebe Sellerie in den Behälter oben und gieße das Sonnenblumenöl hinein, das nach dem Braten des Gemüses übrig geblieben ist.
4. Ich bereite diesen Snack ohne Sterilisation zu, also verschließe ich die Gläser mit Nylondeckeln.

Bewahren Sie heiße frittierte Paprika im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf.

So verschließen Sie Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Der zarte, dezente Duft gerösteter Paprika, gegart in einer würzigen Marinade, lockt jeden in Ihrem Haushalt an Ihren Tisch. Meine Kinder haben keinen großen Appetit, aber sie lieben dieses Gericht einfach. Wie man Paprika ohne Sterilisation für den Winter verschließt, verrate ich euch jetzt

1. Für Ein-Liter- oder zwei Halbliter-Gläser nehme ich etwa achtzehn Paprikaschoten (mittelgroß). Ich wasche die Schoten gründlich, entkerne sie und lege sie zum Trocknen auf eine Serviette.
2. Öl in einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Ich brate die Paprika ungeschält an. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch von Samen und Stielen befreien.
3. Die Schoten in heißes Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten.
4. Für die Zubereitung der Marinade benötige ich drei Esslöffel Zucker, 70 ml Essig und einen gehäuften Teelöffel Salz. Ich gieße die Gewürze in den Behälter.
5. Ich schäle drei Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
6. Ich fülle die Peperoni in Gläser und streue Knoblauchscheiben darüber.
7. Ich fülle den restlichen Platz in den Gläsern bis zum Rand mit kochendem Wasser und füge einen Esslöffel Essig hinzu.
8. Ich rolle es unter den Deckel und wickle es in Wärme, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Wer es würziger mag, kann der Marinade Chili hinzufügen.

Die Vorspeise ist fertig, im Winter wird es etwas geben, um Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder zu verwöhnen!

Geröstete Paprika in Knoblauchmarinade für den Winter

Ein würziger Snack passt immer gut zu Fleischgerichten, aber auch zu alkoholischen Getränken. Rezepte für die Zubereitung von frittierten Paprika sind nicht kompliziert und das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit wert.

Zutaten

• Paprika – 1,8 – 2 kg;
• Salz – 1 TL;
• Maisöl – 50 ml;
• Essig – ein Esslöffel;
• Knoblauch – 1/3 Stk.

Zunächst sortiere ich alle Gemüseschoten aus und lege die verdorbenen einzeln beiseite. Für Snacks sind sie nicht geeignet. Ich wasche das ausgewählte Gemüse gründlich und trockne es mit einem Papiertuch.

1. Ich bestreiche jede Paprika mit Öl und lege sie in eine vorgeheizte Bratpfanne. Ich brate es unter dem Deckel ohne Wasser. Während des Bratvorgangs muss das Gemüse mehrmals gewendet werden, damit es von allen Seiten gebraten wird.
2. Wenn das Gemüse gebraten ist, gebe ich es in einen separaten Behälter. Sie produzieren viel Saft, daher sollte die Schüssel oder der Topf tief sein.
3. Nachdem meine Zubereitungen abgekühlt sind, reinige ich sie von Kernen, Stielen und Schale.
4. Ich gebe das vorbereitete Gemüse in einen Glasbehälter und bestreue die Schichten mit Knoblauch. Ich füge Maisöl, Salz und Essig hinzu.
5. Ich sterilisiere und rolle sie unter Eisendeckeln.

Tipp: Es ist besser, die Paprika im Ganzen zu braten, ohne die Kerne und Stiele zu entfernen. Dadurch wird das Gemüse aromatischer und schmackhafter.

Für den Winter gebratene Paprika mit Knoblauch in Öl und Marinade, zubereitet nach den oben beschriebenen Rezepten, erweisen sich als sehr lecker und aromatisch. Probieren Sie es unbedingt aus!

Heute bieten wir Ihnen einen tollen Gemüsesnack für den Winter – marinierte Paprika mit Pflanzenöl und Knoblauch. Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass die Paprika vor dem Marinieren nicht gehackt werden, sondern ganz bleiben. Wenn Paprika im Ganzen eingelegt wird, können sie sowohl eine Vorspeise als auch ein Halbfertigprodukt für das Hauptgericht sein.

Dieser in Öl marinierte Pfeffer wird zu allen Fleisch- und Fischgerichten serviert. Die Marinade enthält Sonnenblumenöl, die Flüssigkeit ist mit dem Geschmack von Knoblauch und Pfeffer gesättigt und kann daher als Soße für Salzkartoffeln und Nudeln verwendet werden. Wenn die Paprika separat serviert wird, wird sie in dünne Streifen geschnitten und die eingelegten Knoblauchzehen bleiben ganz. Das Paprikamark behält seine Elastizität; gefüllt sieht es sehr schön aus. Solche eingelegten Paprikaschoten können ohne weiteres Backen oder Schmoren gefüllt werden: Für die Füllung nehmen Sie gekochten Reis, kleine Stücke gebratenes Fleisch, frischen Dill und Frühlingszwiebeln. Wenn Sie mageres Hackfleisch benötigen, ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze.

Zutaten So bereiten Sie in Öl marinierte Paprika zu:

• süße Paprika – 1 kg
• Wasser – 1 l
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Essig 9 % – 4 EL.
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 3 EL.
• Knoblauch – 1 Kopf
• Pimenterbsen – 1,5 TL.
• Lorbeerblätter – 5 Stk.

Notiz:Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 1,5 Liter des fertigen Produkts.

Rezept In Öl marinierter Pfeffer:

Zum Einlegen eignet sich jeder Pfeffer. Um jedoch Halbliter- und Litergläser zu füllen, ist es besser, mittelgroße Sorten in rot-oranger Farbe zu nehmen. Grüne Paprika haben immer ein härteres Fruchtfleisch und ein schwächeres Aroma. Sowohl im Glas als auch auf dem Teller sehen Gelb- und Rottöne wunderschön aus.

Die Paprika werden gewaschen, die Stiele abgebrochen und die Kerne entfernt. Knoblauch wird in Zehen zerlegt und geschält.

Bereiten Sie die Marinade vor: Kombinieren Sie Wasser mit Sonnenblumenöl, Salz und Zucker. Gießen Sie Essig hinzu, fügen Sie Erbsen und Lorbeerblätter hinzu.

Die Marinade wird zum Kochen gebracht, dann werden Pfeffer und Knoblauch vorsichtig hineingelassen. Gemüse 20 Minuten in der Marinade kochen. Der Pfeffer kocht nicht über, er behält Farbe und Form.

Sterilisierte Gläser werden mit Paprika gefüllt, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht zerdrückt werden. Dann wird die heiße Marinade in die Gläser gegossen, wobei darauf zu achten ist, dass die Höhe der Kleiderbügel nicht überschritten wird.

Für den Winter werden die Gläser aufgerollt, umgedreht und mit einem dicken Tuch darüber geworfen.

Fertig ist die in Öl marinierte Paprika! Diese Konservierung wird bis zur nächsten Ernte im Keller gelagert.

Guten Appetit!

Beim Kochen wird immer Wert auf Einfachheit gelegt in Öl marinierter Pfeffer nach unserem Rezept ist ein echter Leckerbissen für jede Hausfrau. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde, aber in dieser kurzen Zeit haben Sie Zeit, mehrere Gläser mit leckeren Snacks für den Winter vorzubereiten. Der Pfeffer behält seinen natürlichen Geschmack, sein Fruchtfleisch bleibt dicht.

In Öl marinierter Pfeffer

Wenn wir Paprika in Öl marinieren, dann können Sie Kräuter, Knoblauch, Senfkörner in das Glas geben, aber bevor Sie mit verschiedenen Zusatzstoffen experimentieren, sollten Sie sich mit dem klassischen Rezept vertraut machen, das nur Öl und Essig enthält.

Für zwei Liter Marinade benötigen Sie ein halbes Glas Salz und ein Glas Kristallzucker, ein viertel Glas Pflanzenöl und 250 ml 6 % Apfelessig (natürlich).

Der Kochvorgang selbst wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen; eine solche Konservierung ist einfacher zu bewältigen als unsere Lieblingstomaten. Zum Kochen benötigen wir eine große Pfanne und schälen die Paprika nicht zuerst, sondern machen nur ein paar Einstiche rund um den Stiel, damit die Schale bei der Wärmebehandlung nicht aufplatzt und die Schote ihre Unversehrtheit behält.

In einem Topf müssen Sie alle Zutaten für die Marinade mischen: Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen, dann Essigsäure hinzufügen. Geben Sie die vorbereitete Paprika in die Pfanne und blanchieren Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Schoten mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie sie in Gläser. Wenn Sie alle Gläser mit Gemüse gefüllt haben, können Sie die Marinade darüber gießen und die Gläser mit Deckel aufrollen.

Natürlich müssen alle Gläser vorher gründlich gewaschen und mit Dampf sterilisiert werden, denn wir wissen, dass Konserven nur in sauberen Gläsern lange haltbar sind und nicht verderben. Mehrere Gläser können mit Nylondeckeln verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo Sie bereits zubereitet haben. Es ist besser, diese Präparate innerhalb von 2 Monaten zu verzehren.

In Öl marinierte Paprika

Es wird duftend und zart In Öl mit Knoblauch marinierte Paprika, was unserer Vorspeise keine Würze, sondern nur Aroma verleiht. Für dieses Rezept bereiten wir 2,5 Kilo bulgarische Schoten, zwei mittelgroße Knoblauchzehen und eine Petersilienwurzel zu. Für die Marinade benötigen wir einen halben Liter Wasser, ein Glas Pflanzenöl, 100 g Kristallzucker, außerdem geben wir noch ein paar schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt in die Marinade. Wir werden der Marinade nach Belieben Salz hinzufügen, denn unser Pfeffer soll nicht salzig werden, sondern seinen natürlichen Geschmack behalten.

In diesem Rezept müssen die Schoten von Kernen befreit werden: jede in vier Teile schneiden und gründlich abspülen, um Kerne und weiße Membranen zu entfernen. Separat müssen Sie die Petersilienwurzel waschen, schälen und dann in kleine Ringe schneiden. Auch geschälter Knoblauch muss mit einem Messer fein gehackt werden. Knoblauch sollte nicht durch eine Presse gedrückt werden; bei dieser Zerkleinerungsmethode verliert er den größten Teil seines Saftes bzw. Geschmacks und Aromas.

Wenn Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, mischen Sie zunächst Pflanzenöl und Wasser in einem tiefen Topf. Wenn es zu kochen beginnt, sollten Sie der Lösung Salz, Zucker, Lorbeerblatt sowie schwarze und Pimenterbsen hinzufügen. Wenn die Lösung wieder kocht, geben Sie die Paprikascheiben portionsweise in die Pfanne und blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in der Marinade. Die Paprika mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in Gläser füllen.

Da in diesem Rezept kein Essig enthalten ist, sollte eine zusätzliche Sterilisation nicht vernachlässigt werden In Öl marinierte Paprika für den Winter wurde lange gelagert. Es ist notwendig, Litergläser 20 Minuten lang in kochendem Wasser zu sterilisieren und dabei darauf zu achten, dass sie mit Eisendeckeln abgedeckt werden.

Nach der Sterilisation müssen Glasbehälter mit Eisendeckeln hermetisch verschlossen, umgedreht und einen Tag lang mit einer Decke abgedeckt werden, bis unsere Zubereitungen vollständig abgekühlt sind. Um konservierte Lebensmittel aufzubewahren, stellen Sie sicher, dass Sie einen dunklen, vorzugsweise kühlen Ort vorbereiten. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, stellen Sie die Zubereitungen am besten in eine Speisekammer auf dem Balkon.

Vorbereiten in Öl marinierte Paprika Sie können die Schoten ganz lassen, entkernen, halbieren oder in dünne Scheiben schneiden. Sie können die Schoten in Ringe oder beliebige Stücke schneiden.

Rezept für eingelegte Paprika in Öl

Rezepte unter anderem mit Paprika finden sich in großen Mengen nicht nur in der bulgarischen, sondern auch in der serbischen Küche. Die Serben mögen den fleischigen und saftigen Pfeffer sehr, besonders wenn er gebacken wird, bereiten sie daraus Sommersalate zu und legen ihn natürlich für den Winter ein. Dieses Rezept heißt „Gebackener Paprika“, dafür müssen Sie nur fleischige Schoten wählen, die über offenem Feuer vorgebacken werden.

Rezept für eingelegte Paprika in Öl Serbische Art kann als Grundlage für einen schnellen eingelegten Sommersalat, aber auch für die Vorbereitungen für den Winter verwendet werden. Sie können große, fleischige Paprikaschoten zu Hause im Ofen backen, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, sie über offenem Feuer zu grillen, dann wählen Sie auf jeden Fall diese Methode, denn dann erhält das Gemüse ein einzigartiges „rauchiges“ Aroma.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie die Schoten gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse zu entfernen. Dann im Ofen brennen: Es muss auf 200 Grad erhitzt werden, es empfiehlt sich, den Modus „Grill“ oder „Konvention“ zu verwenden. Legen Sie die Schoten auf einen heißen Grill und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Nehmen Sie die Schoten vorsichtig mit einer Küchenzange aus dem Ofen, legen Sie sie in eine dicke Plastiktüte und verschließen Sie diese fest, sodass die Paprika 15 Minuten im „Bad“ bleiben.

Als nächstes kommt der mühsamste Teil, die Vorbereitung süße eingelegte Paprika in Öl. Nach der Wärmebehandlung muss die Haut von jeder Schote entfernt werden. Dies ist ganz einfach. Anschließend vorsichtig halbieren und Kerne und Stiel entfernen. Sie sollten die Scheiben nicht mit Wasser abspülen; auch wenn Kerne auf dem Fruchtfleisch verbleiben, wird der Geschmack des fertigen Snacks nicht beeinträchtigt.

Beim Schälen und Schneiden der Paprika entsteht Saft, den man am besten in einer separaten Schüssel auffängt: Man kann ihn für die Marinade verwenden.

Die geschälten Scheiben können in vorbereitete Gläser gegeben werden, dort sollten Sie auch halbierte Knoblauchzehen und grüne Basilikumblätter hinzufügen. Für ein Glas werden etwa fünf große Schoten, fünf Knoblauchzehen und zwei Zweige Basilikum benötigt. Zum schnellen Einlegen können Sie folgende Marinade zubereiten: 40 ml Olivenöl, eine Prise Zucker und einen Teelöffel Salz zu dem Saft geben, den wir aus der Paprika gesammelt haben. Fügen Sie für den Geschmack unbedingt ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Diese Mischung in ein Glas füllen und die Paprika 10 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, danach kann die Vorspeise serviert werden. Stimmen Sie zu, dies ist eine großartige Lösung, um die Sommerernährung Ihrer Familie abwechslungsreicher zu gestalten, und Sie können sie auch schnell mit Gewürzen verwenden.

Süße eingelegte Paprika in Öl

Aber wir beschlossen, uns vorzubereiten eingelegte Paprika für den Winter, Rezepte In Öl im serbischen Sprachgebrauch. Die Schoten werden auf die gleiche Weise wie oben beschrieben zubereitet, gebacken, dann geschält und geschnitten. Wenn Sie die Gläser mit bulgarischen Scheiben füllen, müssen Sie eine spezielle Marinade zubereiten, deren Bestandteil Pflanzenöl ist. Der Saft muss mit Öl vermischt werden, mit Zucker abschmecken und salzen, dann in Gläser füllen und in jeden Behälter einen Kaffeelöffel Essigessenz gießen (seine Konzentration beträgt 70 % – nicht mit gewöhnlichem Tafelessig verwechseln).

Die Gläser mit Pfeffer müssen mit Deckeln abgedeckt und in den Ofen gestellt werden, dann die Temperatur auf 150 Grad einstellen und die Zubereitungen 20 Minuten lang sterilisieren lassen. Anschließend die Gläser vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Deckeln verschließen; bis zum Abkühlen sollten die Gläser kopfüber unter einer warmen Decke stehen.

Serben bereiten auch ganze gebackene süße marinierte Paprika in Öl zu. Im Winter ist dieser Snack besonders bei Männern bei Festen mit starken Getränken beliebt.

In Öl marinierte scharfe Paprika

In Öl marinierte Paprika mit Knoblauch Es fällt eher aromatisch als scharf aus, aber wenn Sie herzhafte Snacks mögen, können Sie mehr Chilischeiben und Senfkörner hinzufügen und die Knoblauchmenge in jedes Glas erhöhen.

Auf den Boden jedes Glases müssen sechs halbierte Knoblauchzehen und zwei Esslöffel Senfkörner, ein Lorbeerblatt und 4-5 schwarze Pfefferkörner gelegt werden. Als nächstes müssen Sie Pfefferscheiben in das Glas geben, nachdem Sie es 10 Minuten lang in Salzwasser gekocht haben. Gießen Sie die Marinade mit Öl und Essig darüber und verschließen Sie die Gläser mit einem Eisendeckel.

In Bulgarien bereiten viele Hausfrauen Peperoni auf eine ganz ungewöhnliche Art und Weise zu: Sie backen sie zunächst und marinieren sie dann mit Kräutern. Männer sind einfach begeistert von so einem „höllischen“ Snack. Auch im Kaukasus, wo die Menschen für ihre Vorliebe für scharfe Gewürze bekannt sind, ist es eine beliebte Zubereitungsart in Öl marinierte scharfe Paprika.

Zusätzlich zur scharfen roten Paprika benötigen wir drei Zweige Koriander und Dill, einen Zweig Minze und eine große Knoblauchzehe. Das Grün muss unter fließendem Wasser gewaschen und die Blätter von den Zweigen entfernt werden. Die Knoblauchzehe muss in Zehen zerlegt werden, aber schälen Sie die Schale nicht von den Zehen; in dieser Form werden Sie sie in das Glas geben. Eingelegter Knoblauch ist übrigens auch eine gute Vorspeise.

Bevor mit dem Beizen begonnen wird, sollten die Schoten gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden, dann mit einem Messer durch die Schote gestochen werden, damit keine Luft darin zurückbleibt. Legen Sie die Schoten in Schüsseln und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab, bringen Sie sie erneut zum Kochen und gießen Sie den Pfeffer erneut hinein. Diese Schritte sollten insgesamt viermal wiederholt werden, um sicherzustellen, dass die Paprika zart sind, ohne matschig oder verkocht zu werden. Jetzt können Sie sie zusammen mit den Kräutern in ein Glas geben und die vorbereitete Marinade mit Gewürzen darübergießen.

Es ist sehr lecker geworden In Öl marinierte Paprika für den Winter, wenn die Schoten mit Kohl gefüllt sind, der nach einem Schnellrezept zubereitet wird, das Sie finden.

Wählen Sie zum Einlegen fleischiges, saftiges Gemüse: Dadurch werden die Zubereitungen schmackhafter. Und um sie schön zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

Nach dem Verschließen müssen die Gläser umgedreht, in eine dicke, warme Sache gewickelt und vollständig abgekühlt werden.

Der Pfeffer ist unglaublich duftend, mäßig süß und sehr lecker.

Zutaten

• 1½ kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 500 ml Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 65 ml Essig 9%;
• 150 g) Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 5 Erbsen Piment;
• 1–2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Diese Paprika werden speziell zum Füllen mariniert. Einfach das Gemüse aus dem Glas nehmen, dazwischen verteilen und das Gericht wie gewohnt zubereiten.

Zutaten

• 1½–2 kg Paprika (ca. 12–15 mittelgroße Gemüsesorten);
• etwa 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Essig 9%.

Die Zutaten sind für ein 3-Liter-Glas.

Vorbereitung

Kerne und Stiele von den Paprika entfernen. Schneiden Sie die Oberseite ab, damit Sie das Gemüse später bequem füllen können.

Geben Sie die Paprika in ein sauberes Glas. Um mehr hineinzupassen, stecken Sie sie ineinander. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.

Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie Essig und kochende Salzlake in die Paprika und rollen Sie das Glas auf.

Honig macht Paprika noch süßer, aromatischer und schmackhafter.

Zutaten

• 700 ml Wasser;
• 120 g;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%;
• 1 Esslöffel Salz;
• 9 schwarze Pfefferkörner;
• 3 Knospen getrockneter Nelken.

Die Zutaten sind für 3 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Von den Paprikaschoten Kerne und Stiele entfernen und der Länge nach in lange Streifen schneiden.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Honig, Öl, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzu. Unter Rühren die Marinade bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Die Paprika in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze erneut aufkochen lassen. Dann reduzieren und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Die Paprika bleiben leicht knackig. Aber wenn man sie noch ein paar Minuten kocht, werden sie weicher.

Gemüse in sterilisierte Gläser füllen. Falls etwas Marinade eindringt, geben Sie diese zurück in die Pfanne. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, über die Paprika gießen und mit Deckeln abdecken.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden einer sauberen Pfanne und legen Sie die Paprika hinein. Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne, sodass die Gläser bis zu den Kleiderbügeln bedeckt sind. Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Sie müssen nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um diesen köstlichen Snack zuzubereiten. Es wird die Hauptarbeit für Sie erledigen.

Zutaten

• 1 kg Paprika (Gewicht des geschälten Gemüses);
• 100 ml Pflanzenöl;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Essig 9%;
• etwa ½ Liter Wasser.

Die Zutaten sind für 2 ½-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Stiele und Kerne von den Paprikaschoten entfernen und jedes Gemüse der Länge nach halbieren oder vierteln. Ein Backblech mit Folie auslegen und das Öl darauf verteilen.

Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und geben Sie sie für 30–35 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Wenn das Gemüse anfängt zu brennen, rühren Sie es vorsichtig um. Nehmen Sie die gerösteten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten lang leicht abkühlen.

Legen Sie 3 schwarze Pfefferkörner, 2 geschnittene Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz und je 2 Esslöffel Zucker und Essig auf den Boden jedes sterilisierten Glases.

Die Paprika in Gläser füllen und bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen. Verschließen Sie die Gläser und schütteln Sie sie leicht, um die Gewürze aufzulösen.

Der Clou an diesem ohnehin schon originellen Snack ist, dass das Gemüse in Tomatensaft eingelegt ist.

Zutaten

• 1½ kg Paprika;
• 1½ kg Kohl;
• 1 große Karotte;
• 2½ Esslöffel Salz;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 75 ml Essig 9%;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker.

Die Zutaten sind für 4 1-Liter-Gläser.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Den Kohl fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Kohl, Karotten und 1 Esslöffel Salz vermischen. Mit den Händen festhalten und 15-20 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Paprika mit der Gemüsemischung füllen.

Tomatensaft, Essig und Öl in die Pfanne geben und Salz und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Gefüllte Paprika in eine andere Pfanne geben und mit kochender Marinade übergießen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade bedecken und aufrollen.