Trinken Sie Absinth in seiner reinen Form. Was beeinflusst die Stärke des Getränks? Methoden des Absinthkonsums bei verschiedenen Völkern

Absinth ist stark alkoholisches Getränk, hergestellt aus Wermutextrakt. Die Farbe davon ungewöhnliches Getränk Hellgrün, der Geschmack ist sehr bitter, daher wird Absinth durch ein Sieb oder einen speziellen Löffel mit Zucker in ein Glas kristallklares Wasser gegossen. Nach diesem Prozess verwandelt sich Absinth in ein trübes weißes Getränk, da es sich um einen Standard handelt Alkoholzusammensetzung ausfallen essentielle Öle. Einst war Absinth bei berühmten Schriftstellern und Künstlern sehr beliebt; er wurde von so großen Persönlichkeiten wie Baudelaire, Van Gogh und vielen anderen kreativen Persönlichkeiten konsumiert. Es schien, dass es einen fruchtbareren kreativen Prozess förderte, die Gehirnfunktion stimulierte und eine Art „Anstoß“ zur Schaffung neuer historischer Meisterwerke darstellte.
Dieses alkoholische Getränk hat einen extrem hohen Alkoholgehalt von etwa 70 bis 85 Prozent und kann beim Menschen Halluzinationen hervorrufen. Wenn Sie sich entscheiden, es auszuprobieren, müssen Sie daher nur wissen, wie Sie Absinth richtig und in welchen Anteilen verwenden.
Wenn Sie alle Vorsichtsmaßnahmen sorgfältig befolgen, wird Ihnen dieses Getränk einen unvergesslichen Genuss bereiten.
Die reiche Kultur des Absinthtrinkens machte es möglich, etwas zu schaffen große Menge Rezepte, man könnte sogar Rituale sagen, die uns sagen, wie man dieses Getränk mit Sprite, Zucker, fast jedem Saft und auch mit Eis trinkt. Darüber hinaus erfahren Sie in etablierten Traditionen, wie man Absinth in einem Glas richtig anzündet, um ihn zusammen mit heißen Dampfströmen zu trinken, die die ganze Überlegenheit des reichen Bouquets dieses Getränks perfekt zum Ausdruck bringen und seine ohnehin schon starke Wirkung verdoppeln.

Schauen wir uns nun genauer an, wie man Absinth trinkt. Zunächst einmal lohnt es sich, darüber zu sprechen Tschechischer Weg. Zuerst müssen Sie ein spezielles Glas für Absinth nehmen, einen Löffel an den Rand stellen und ein Stück raffinierten Zucker auf den Löffel legen. Einen Teil des Absinths in kleinen Tropfen durch den Zucker passieren. Anschließend zünden Sie mit einem Feuerzeug ein in diesem Getränk getränktes Stück Zucker an. Es sollte brennen, bis es vollständig vom Löffel abläuft. Zuckerkaramell. Nehmen Sie dann den Löffel heraus, mischen Sie und fügen Sie der resultierenden Mischung drei Teile Quellwasser hinzu. Bei diesem Getränk ist jedoch äußerste Vorsicht geboten. Absinth kann sich leicht entzünden, wenn Zuckerkaramell von einem Löffel tropft. Erfahrene Barkeeper versuchen in solchen Fällen, die brennende Mischung schnellstmöglich mit Wasser zu löschen, allerdings geht in diesem Fall natürlich ein großer Teil der Stärke des Getränks verloren.

Es gibt noch eine andere gute Möglichkeit, Absinth zu trinken, die von tschechischen Meistern vorgeschlagen wurde. Zuerst müssen Sie den Löffel gründlich erhitzen und ihn auf den Rand des Glases legen. Dann legen Sie ein Stück raffinierten Zucker auf einen erhitzten Löffel und gießen den Absinth langsam durch den Zucker in das Glas. Auf diese Weise erhalten Sie einen warmen Absinth mit gedämpften Bitternoten.

In Frankreich ist es üblich, Absinth nach folgender Methode zu trinken: Zuerst einschenken erforderliche Menge Absinth Legen Sie einen Löffel mit einem Stück raffiniertem Zucker auf den Rand des Glases. Dann müssen Sie langsam sauberes Eiswasser über den Zucker gießen. Wasser löst Zucker sanft auf und bildet sich kalter Sirup, das als hervorragender Weichmacher für die Bitterkeit von Wermut in einem Glas Absinth dient.

Die russische Art, Absinth zu trinken, erinnert ein wenig an die Kultur des Sambuca-Trinkens. Bevor Sie das Getränk zum Verzehr zubereiten, sollten Sie sich mit einem Whiskyglas, einem Cognacglas, einem Strohhalm und Servietten eindecken. Gießen Sie also zunächst die benötigte Menge Absinth in ein Cognacglas und stellen Sie es seitlich auf das Whiskyglas. Dann zünden wir das Getränk an und beginnen, das Glas zu drehen, damit es der Temperatur standhält und nicht platzt. Dann, als sich der Absinth erwärmte gewünschte Temperatur, in ein Whiskyglas gießen, das Cognacglas anheben und das Glas schnell mit warmem Absinth bedecken, um die Sauerstoffzufuhr vollständig zu unterbrechen, die entstehenden Dämpfe zu bewahren und das brennende Getränk zu löschen. Als nächstes durchstechen wir die Serviette mit einem Strohhalm in der Mitte und bedecken damit das Glas mit Absinth, damit der entstehende Schweiß nicht verschwindet, bevor der Gast das Getränk trinkt. Nachdem der Absinth getrunken wurde, müssen Sie die restlichen Dämpfe aus dem Glas durch einen Strohhalm einatmen, was den Rausch deutlich verstärkt. Sie können sicher mit der Reihenfolge des Absinthtrinkens und Inhalierens von Dämpfen experimentieren.

Es gibt noch einen interessante Art und Weise Die Zubereitung von Absinth erfolgt auf Russisch, sollte jedoch nur von erfahrenen Barkeepern durchgeführt werden. Zusätzlich zu einem Whiskyglas, einem Strohhalm, einem Cognacglas und einer Serviette benötigen Sie eine Tee-Untertasse. Nehmen Sie ein Whiskyglas und gießen Sie etwa 50 Gramm Sprite hinein. In einem Cognacglas - 50 Gramm Absinth. Dann stellen wir das Glas auf das Glas, zünden den Absinth an und beginnen, die brennende Flüssigkeit gleichmäßig zu drehen. Dann müssen Sie den brennenden Absinth in ein Glas gießen und es mit einem Cognacglas abdecken, um die „nukleare“ Mischung zu löschen. Legen Sie ein paar Stücke raffinierten Zuckers auf eine zuvor vorbereitete Tee-Untertasse, tränken Sie diese mit reinem Absinth und zünden Sie sie an. Nehmen Sie als nächstes ein Glas fertigen Absinth, stellen Sie es auf den Tisch und trinken Sie den Inhalt in einem Zug. Führen Sie das umgedrehte Cognacglas langsam über den brennenden Zucker und decken Sie es ab. Anschließend inhalieren wir die im Glas entstehenden Dämpfe durch einen Strohhalm und nehmen zum Abschluss einen Snack mit raffiniertem Zucker aus der Untertasse zu uns.

IN reiner Form Es wird nicht empfohlen, Absinth zu trinken, aber es gibt immer noch eine Möglichkeit, ihn zu trinken von diesem Getränk existiert. Absinth in seiner reinen Form kann sehr gekühlt aus Gläsern von maximal 30 Gramm getrunken werden.
Das Rezept für „Zitrus-Absinth“ besteht darin, dass bei dieser Methode Zitrusfrüchte hinzugefügt werden. Diese Methode ist recht originell und hat durchaus ihre Daseinsberechtigung, da sie auf Jugendpartys sehr beliebt ist. Zuerst müssen Sie eine Zitronenscheibe oder besser eine Orange zusammen mit der Schale in einer Mischung aus Zimt und Kristallzucker wälzen. Dann müssen Sie die erforderliche Menge Absinth in ein spezielles Glas mit dicken Wänden gießen und in Brand setzen. Nehmen Sie dann eine Orangen- oder Zitronenscheibe mit einer Zange und halten Sie sie einige Minuten lang über das Feuer, damit der Zuckerkaramell zusammen mit dem Zitrussaft in das Glas mit Absinth fließt. Für eine schnellere und reichlichere Saftabgabe können Sie eine Zitronen- oder Orangenscheibe mit einer Pinzette leicht andrücken.

Und zum Schluss müssen Sie nur noch den brennenden Absinth löschen, etwas abkühlen lassen und die resultierende Mischung in einem Zug trinken. Manchmal wird ein solcher Cocktail brennend getrunken, Sie sollten jedoch sehr vorsichtig sein, um sich nicht versehentlich den Kehlkopf zu verbrennen Mundhöhle. In diesem Fall Amateure Nervenkitzel Am besten verwenden Sie einen speziellen Cocktailstrohhalm aus Metall.
Seien Sie vorsichtig mit offenen Flammen und denken Sie daran die beste Lösung Werde Absinth trinken Kleinmengen. Und nur dann wird Ihnen das Getränk einen einzigartigen Genuss und unvergesslichen Genuss bereiten, und statt eines schmerzhaften Katers werden Sie nur von angenehmen Empfindungen überwältigt. Und wer weiß, vielleicht besucht Sie eine Muse und Sie erschaffen Ihr erstes (oder nächstes) Weltmeisterwerk.

Während der Existenz des „grünen Freundes“ ist mehr als eine Art aufgetaucht, ihn zu trinken. Jedes Land und jede Tradition hat hier seine Spuren hinterlassen.

Methode 1. „Kristall“.

Diese Methode stammt aus der Tschechischen Republik und gilt als die einfachste und klassischste. Hierfür benötigen Sie ein dickwandiges Glas aus hitzebeständigem Glas. Sie müssen unseren Alkohol hineingießen und ihn anzünden. Nachdem sie eine Weile gewartet haben, blasen sie es aus und trinken es in einem Zug. In diesem Fall sollten Sie weder trinken noch einen Snack zu sich nehmen.

Methode 2. „Französisch“.

Um die Bitterkeit des Getränks etwas aufzuhellen, kamen die Franzosen auf die Idee, Absinth und fein zerstoßenes Eis zu mischen. Aber später verbesserten sie diese Methode. Wir müssen also Absinth und sehr kaltes Wasser im Verhältnis 1 zu 3 (3 Teile Wasser), einen speziellen Löffel (Absinth) und ein Stück Würfelzucker zubereiten. Gießen Sie Alkohol in ein großes Glas, stellen Sie einen Löffel darauf und legen Sie ein Stück raffinierten Rohrzucker darauf. Gießen Sie langsam Wasser über den Zucker, bis er sich auflöst und sich mit dem Alkohol vermischt.

Methode 3. „Tschechisch“

Die erste besteht darin, einen Löffel mit raffiniertem Zucker auf den Rand eines leeren Glases zu stellen und langsam Alkohol darüber zu gießen. Danach wird der Zucker angezündet und die Karamelltropfen fallen in den Alkohol. Zum resultierenden „Trank“ hinzufügen kaltes Wasser. Das Verhältnis von Absinth und Wasser in diesem Rezept ist ähnlich wie im vorherigen – 1:3.

Bei der zweiten Variante wird der Löffel selbst erhitzt. Darauf wird Zucker gegeben und Alkohol darüber gegossen. In diesem Fall wird es zwar meistens nicht mit Wasser verdünnt. Und noch etwas: Das Getränk wird warm, was sozusagen nicht jedermanns Sache ist.

Methode 4. „Russisch“

Das russische Volk zeichnete sich seit jeher durch die Fähigkeit aus, schwierige Dinge, die einfach erledigt werden können, nicht zu tun. Aber mit maximalem Vergnügen. Dabei wird der Würfelzucker separat in Wasser aufgelöst und der Sirup in den Absinth gegossen. Das Verhältnis ist Standard: Absinth 1 Teil, Wasser - 3. Danach wird die Mischung in einem Glas angezündet und nach ein paar Augenblicken mit einem weiteren Glas abgedeckt. Das Feuer hört auf zu brennen. Nun werden die Gläser manipuliert: Absinth aus dem 1. wird in das 2. gegossen, getrunken, und das 1. Glas wird mit einem Stück Leinen oder einer Serviette abgedeckt und durch Umdrehen durch einen unter den Boden geschobenen Strohhalm geschüttet. tiefer Atemzug Alkoholdämpfe. Alle diese Manipulationen werden sehr schnell durchgeführt, und manchmal wird ihre Reihenfolge geändert: Sie atmen die Dämpfe ein und trinken dann die Flüssigkeit.

Methode 5. „Schwerwiegend“

Es gibt verschiedene strenge Arten des Trinkens, jedes Land hat seine eigenen. Beginnen wir mit den Klassikern. Absinth (4 Teile) in ein hitzebeständiges dickwandiges Glas füllen. Es sollte geradezu eisig sein. Legen Sie einen Löffel mit einem Würfelzucker darauf. Heben Sie es über das Glas, zünden Sie den Absinth an und beginnen Sie, den Löffel mit Feuer zu erhitzen. Der Zucker schmilzt und tropft auf den Boden. Wenn der 5. Teil des Glases gefüllt ist, wird das Feuer gelöscht und der Inhalt des Glases durch einen Strohhalm in 2-3 großen Schlucken getrunken. Es lohnt sich, das zu sagen gesamt Der Inhalt des Glases sollte 50 Gramm nicht überschreiten, aber es hängt alles von Ihrer Entschlossenheit ab. Denken Sie nur an die Grenze – nicht mehr als 300 ml auf einmal. Eine große Dosis kann Ihrer Gesundheit erheblich schaden.

Methode 6. „Fallschirm“

Eine sehr komplexe, aber durchaus interessante Methode. Dazu müssen Sie im Voraus ein Weinglas für Cognac und ein Glas für Whisky, einen Strohhalm zum „Räuchern“ der Dämpfe, eine Untertasse für Zucker und einen Partner als Hilfe vorbereiten.

Gießen Sie also 40 Gramm Absinth auf den Boden des Glases und Saft oder Sprite (50 Gramm) auf den Boden des Glases. Wir stellen das Weinglas so auf, dass eine Seite davon auf dem Rand des Saftbehälters aufliegt, zünden den Alkohol an und drehen es, damit das Glas nicht bricht. Gleichzeitig gießen wir den Absinth nach und nach in den Saft und bedecken ihn mit dem letzten Tropfen mit einem Glas. Die Flamme erlischt und es entsteht eine Masse Absinthdampf, die mit einem Strohhalm durch einen kleinen Spalt zwischen den Behältern „geraucht“ werden muss.

Während einer der Freunde mit dem Rauchen beschäftigt ist, zündet sich der andere Zucker an. Es wird auch im Voraus zubereitet: 2 Stücke werden auf eine Untertasse gelegt (übereinander) und mit Absinth übergossen, sodass eine kleine Wiese drumherum entsteht.

Nachdem Sie den Dampf „geraucht“ haben, entfernen Sie das Glas und trinken Sie das Getränk in einem Schluck (wenn es Saft enthält) oder decken Sie das Glas vor dem Trinken ab und schütteln Sie es kräftig (wenn es Sprite enthält), und nach dem „Boom“ Sie schlucken.

Nachdem Sie den Inhalt des Glases getrunken haben, decken Sie den brennenden Zucker mit einem Weinglas ab und inhalieren Sie die Dämpfe mit einem Strohhalm erneut.

Man sagt, dass man danach Euphorie und eine gewisse Langsamkeit verspürt.

Methode 7. „Shilovsky“

Diese Option wird auch Rjasan-schwer genannt. Er ist wirklich hart. Absinth in ein 50-ml-Glas füllen. Geben Sie einen normalen Teelöffel mit einem Würfelzucker darauf. Das Eintauchen von Zucker in Alkohol setzt ihn in Brand. Sobald das Schmelzen beginnt, wird das Stück gedünstet und gekaut (ohne es gleich zu schlucken). Der Inhalt des Glases wird sofort getrunken.

Methode 8. „Schweres Tschechisch“

Diese Methode ist weniger schwerwiegend als die zuvor beschriebene, wird aber dennoch als solche betrachtet. Legen Sie einen Absinthlöffel mit einem Würfel raffiniertem Zucker darauf auf den Rand eines großen Glases. Aus einem schmalen Glas mit 50 ml Inhalt Absinth zum Zucker geben und anzünden. Wenn das Feuer erlischt, wird von oben etwas Alkohol in einem dünnen Strahl hineingegossen, wodurch der Zucker weggespült wird. Dann wird der Vorgang wiederholt: Anzünden und waschen, bis sich der Zucker im Getränk vollständig aufgelöst hat. Sie müssen diesen „Trank“ langsam und in kleinen Schlucken trinken.

Methode 9. „Zitrusfrucht“

Sie benötigen eine Zange und Orangenscheibe, die mit der Schale belassen werden sollte, aber entfernen Sie die Filme. Rollen Sie es ein Kristallzucker und Zimt. Geben Sie 50 Gramm Alkohol in ein hitzebeständiges, dickwandiges Glas und zünden Sie es an. Wir nehmen die Orange mit einer Zange, halten sie über das brennende Getränk und drücken sie leicht aus, bis der Saft, die Zuckerkristalle und der Zimt schmelzen und in das Glas fallen. Wenn Sie damit fertig sind, schalten Sie das Feuer aus und trinken Sie die resultierende Flüssigkeit. In diesem Fall können Sie als Snack eine Mischung aus Zimt und gebranntem Zucker verwenden.

Methode 10. „Estragon“

Bei dieser Variante gießen wir Zucker in ein Glas Absinth (50 ml) und rühren, nachdem wir die Oberfläche angezündet haben, mit einem langen Löffel um. Wenn zu viel Zucker vorhanden ist, löst er sich ab einem bestimmten Punkt nicht mehr auf. Kochen Sie das Getränk ab, gießen Sie es in ein anderes Glas und trinken Sie es sofort. Die Flüssigkeit schmeckt nach Estragon und ist leicht zu trinken, Sie sollten jedoch nicht mehr als 5 Portionen dieser Mischung trinken.

Methode 11. „Kröte“

Die Methode ist knifflig, aber interessant. Sie müssen sich vorbereiten Minzlikör(15 Gramm), Champagner (100 Gramm), Wodka (30 ml), Absinth (30 ml) und zwei Behälter: ein Rocks-Glas und ein Snifter-Glas für Cognac. Wir werden Likör, Champagner und Wodka in den Boden des ersten Glases gießen und Absinth in das letzte Glas, das standardmäßig angezündet und in einem Glas gedreht wird.

Wenn das Feuer leicht brennt, wird Absinth (ohne ihn auszulöschen) in ein Glas mit einer Alkoholmischung gegossen und unser Glas darauf abgesenkt, so dass es leicht in das Getränk eindringt. Durch diese Reaktion bilden sich Blasen im Getränk. Wenn sie aufhören, sich aufzublasen, stellen Sie das Glas umgedreht auf eine Serviette und schütteln Sie das Glas mit einer scharfen, kräftigen Bewegung (ähnlich einem „Boom“). Sie müssen in einem Zug trinken und den Dampf einatmen, indem Sie das Glas ein wenig anheben.

Methode 12. „Der fröhliche Milchmann“

Das Rezept ist schnell und unerwartet. Wir nehmen Absinth, Whisky und Milch zu gleichen Teilen, mischen und nippen möglichst langsam – mit Genuss.

Methode 13. „Sanft“

Ein 50 ml Glas wird schichtweise abgefüllt. Zuerst eine Schicht Eiswasser (1/3 des Behälters), dann Absinth (2/3 des Behälters). In diesem Fall sollte sich Alkohol nicht mit Wasser vermischen. Sie müssen in einem Zug trinken.

Methode 14. „Bunt“

Damit es wie erwartet gelingt, bereiten Sie im Voraus ein Glas Champagner (250 ml), Grenadine (5 Gramm) und Absinth (45 Gramm) vor. Das Glas sollte Champagner enthalten, das Glas sollte eine Mischung aus Grenadine und Absinth enthalten. Zünden Sie den Inhalt des Glases an und senken Sie es vorsichtig (ohne es einzuschenken) in den Champagner. Die Flüssigkeit wird zunächst zu heller Kirsche, dann zu Aubergine. Anschließend alles mit einem Strohhalm umrühren und die Mischung durch den Strohhalm trinken.

Methode 15. „Grinsekatze“

Wir senken das Eis in ein großes Glas (um ein Viertel), gießen Absinth darüber (um ein weiteres Viertel) und wenn das Eis leicht zu schmelzen beginnt, wird es kalt Apfelsaft(bei 2/4). Sie können mit der Verkostung beginnen.

Es ist erwähnenswert, dass die Reaktion von Absinth auf Wasser in Rezepten keinen Grund zur Beunruhigung bietet. Dass es gleichzeitig bewölkt wird, ist normal. Als weitere Nuance fügen wir Zucker hinzu, der häufig in Rezepten vorkommt. Am besten verwenden Sie Schilfrohr.

Natürlich sind alle beschriebenen Methoden, Absinth zu trinken, bei weitem nicht die Grenzen der menschlichen Vorstellungskraft, aber wir haben Ihnen die Rezepte für die interessantesten beschrieben. Und wenn Ihnen das alles zu schwer ist, können Sie einfach 30 Gramm Absinth abkühlen lassen und in einem Zug trinken.

Wie man Absinth trinkt: Video

Was man mit Absinth essen sollte

Es wird angenommen, dass Sie überhaupt keinen Snack zu sich nehmen sollten, wenn Sie diesen Alkohol nicht in reiner Form trinken. Aber damit sind nicht alle einverstanden. Vielleicht sind wir aus Tradition daran gewöhnt, starken Alkohol zu uns zu nehmen. Aber Standard-Snacks „à la geliertes Fleisch“ wären hier unpassend.

Wenn Sie also wirklich nicht auf Snacks verzichten können, probieren Sie die folgenden Optionen aus:

• blauer Käse
• grüne Oliven
• Schokolade
• Lutscher
• Scheiben grüner Äpfel, Birnen oder Trauben

Als das Beste in diesem Sinne gilt Zucker mit Zimt, Limette oder Zitrone (nach Geschmack) und Eiswasser, aber denken Sie daran: Säfte und Limonaden sind nicht erlaubt!

Es gibt Getränke, deren Rezepte uns schon aus der Antike überliefert sind. Es gibt aber auch Alkohol, dessen Erfindung vor vielen Jahrhunderten erfolgte. Die Geschichte eines solchen Getränks ist geheimnisvoll und mystisch, und der Geschmack ist voller Geheimnisse und alter Geheimnisse. Eines dieser Getränke ist Absinth - das älteste Wermutgetränk.

Absinth ist eine Art starkes Getränk, das auf Aufgüssen von Kräutern und Gewürzen basiert. Die Stärke eines solchen Alkohols liegt zwischen 70 und 80 %, was ihn an sich ausmacht starker Alkohol Modernität.

Echter Absinth, zubereitet nach klassische Technologie, ist sehr starkes Getränk. Seine Stärke konzentriert sich weniger auf die Stärke als vielmehr auf die Art des Rausches. Die Wirkung des Trinkens ist gleichbedeutend mit Euphorie und nach dem Trinken große Menge Wermuttinktur verursacht beim Schnupfen oft Anfälle von Halluzinationen.

Absinth ist ein wirklich origineller Alkohol. Er hat nicht nur alte Geschichte , Mythen über die Vernunfttrübung, aber auch eigene, besondere Verwendungsmöglichkeiten.

Beginnen wir der Reihe nach.

Geschichte der Erfindung

Ein Getränk, das als Absinth bezeichnet wird, wurde im alten Ägypten verwendet. Die Ägypter behandelten verschiedene Beschwerden mit Wermutaufguss und führten dies auf das Getränk zurück heilenden Eigenschaften. Die bittere Flüssigkeit war für jedermann verfügbar und wurde frei verkauft.

Wie man Absinth trinkt Das wussten schon die alten Griechen: Zur Behandlung verwendeten sie eine bestimmte Tinktur, die die Inhaltsstoffe des modernen grünen Alkohols enthielt. Hippokrates selbst empfahl, Anämie, Aneurysma und Gelbsucht mit einem bitteren Kräuteraufguss zu beseitigen.

Einer Legende zufolge waren die Erfinder des Absinths bestimmte Henriot-Schwestern, die ihre Erfindung „Bon Extrait d’Absinthe“ nannten. Damals wurde ausschließlich die Tinktur verwendet zu Heilzwecken eingesetzt und hatte wenig Ähnlichkeit mit dem heutigen grünen Getränk.

Eine andere Version besagt, dass Ende des 18. Jahrhunderts ein Apotheker namens Pierre Ordiner seinen Patienten eine Behandlung mit einem Kräuterbalsam verschrieb, bei dem es sich lediglich um ein von den Henriot-Schwestern gestohlenes Rezept handelte. Wie dem auch sei, die Urheberschaft des Getränks wird immer noch diesem Sanitäter zugeschrieben, da die Zeit der Popularisierung der Tinktur als Getränk genau in seine Zeit als Arzt fällt.

Später wurde das Getränk konsumiert und zu Unterhaltungszwecken. Die Tinktur wurde in kleinen Flaschen verkauft und war mit einem Etikett versehen schönes Mädchen. Das Produkt erhielt den Namen „Green Fairy“, was zu einem informellen Namen für das Getränk wurde.

Die erste Absinth-Produktionsanlage wurde in der Schweiz eröffnet und ihr Besitzer war Henri Dubier, ein Unternehmer, der das Rezept für grünen Alkohol kaufte. Die Anlage hieß Pernod. Das Unternehmen betreibt und produziert weiterhin alkoholische Getränke.

Auswirkungen auf das Bewusstsein

Neben seiner beträchtlichen Stärke hat Absinth eine einzigartige Wirkung auf Körper und Bewusstsein. Es dreht sich alles um Thujon, einen Bestandteil, den Wermut beim Aufguss freisetzt. In geringen Mengen kommt ein solcher Stoff in Betracht Medizin. In großen Fällen - Gift. Aufgrund der Zubereitungstechnologie wird die Wirkung von Thujon reduziert, sodass vom Konsum von Absinth abgeraten wird. große Dosen sicher.

Die Geschichte besagt, dass die „grüne Fee“ War Lieblingsgetränk viele Künstler. Die Euphorie, die das Getränk auslöst, wurde von Künstlern, Musikern und Schriftstellern genossen. Vincent Van Gogh selbst galt als Kenner des starken Getränks. Und einige Hersteller platzieren auf dem Etikett ihrer Produkte ein Porträt des Künstlers.

Verbot

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erlangte Absinth einen schlechten Ruf. Menschen, die übermäßig viel grünen Schnaps tranken, begingen ungerechtfertigte Handlungen und randalierten, was dem Absinth den Ruf eines Schwarzen einbrachte. Die Wirkung auf das Bewusstsein wurde dem Löwenanteil des Wermutkrauts im Getränk zugeschrieben, es wurde jedoch verschwiegen, dass jeder Alkohol in großen Dosen den Geist trüben kann.

Belgien, Frankreich und andere Länder eins Nach einem Jahr wurde die Herstellung und der Verkauf des „verfluchten Tranks“ verboten. Das Verbot dauerte lange genug. Die offizielle Produktion wurde erst 2004 wieder aufgenommen. Das Getränk durfte nur mit kontrollierter Technik hergestellt werden, wonach der Thujongehalt 10 mg/kg nicht überschreiten sollte.

Einstufung

Klassischer Absinth hat grüne Farbe und charakteristischer Geschmack und Aroma. Alle Hersteller stellen das Smaragdgetränk an die Spitze ihres Sortiments. Andere Farbtöne werden berücksichtigt Ergänzung zur Sammlung. Heute sind mehrere Sorten bekannt starke Tinktur. Je nach Farbe wird das Getränk in folgende Kategorien eingeteilt:

Auch die Stärke des Getränks spielt eine Rolle bei der Einteilung des Getränks in Typen:

1. Europäische Hersteller produzieren überwiegend „schwachen“ Absinth. Seine Stärke liegt im Bereich von 55 - 65 %, und der Thujongehalt ist entweder extrem niedrig oder fehlt in der Zusammensetzung vollständig.
2. Etwas Französisch und Spanische Winzer mehr produzieren Erwecker- 70-85 %. Dieses Getränk gilt als Standard dieser Sorte, allerdings ist der Thujongehalt heute gesetzlich geregelt, sodass sein Gehalt normalerweise unter der „historischen“ Norm liegt.

Verwenden

Jeder, der die Seele berühren möchte und im Bewusstsein der Jahrhunderte, aus denen die „grüne Fee“ stammt, muss man wissen, wie man Absinth richtig trinkt. Es gibt mehrere gängige Verwendungsmöglichkeiten.

Wie trinkt man Absinth richtig?

Kurze Geschichte des Getränks

Absinth wäre in der Schweiz erfunden worden Kräutergetränk, fähig, mit einigen Krankheiten umzugehen. Die Familie Pernot erwarb das „Heilrezept“ Ende des 18. Jahrhunderts, aber industrielle Produktion Absinth wurde in Frankreich erst eingeführt Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhundert. Das französische Militär war während des Algerienkrieges das erste, das das brennend bittere Getränk zu schätzen wusste. Das wurde ihnen gegeben Kräutertinktur in Essensrationen. Es wurde angenommen, dass Absinth bakterienbefallene Stellen desinfiziert Wasser trinken. Als viele Soldaten nach Hause zurückkehrten, konnten sie ihre Absinthsucht nicht loswerden.

Seinen legendären Popularitätsschub verdankt Absinth der winzigen Blattlaus – der Reblaus, die in den frühen 70er Jahren des 19. Jahrhunderts die berühmten französischen Weinberge befiel und dort 25 Jahre lang herrschte. Die Preise für Wein stiegen unsäglich und die Mittelschicht, Bürger und Boheme, begann, nach günstigeren Getränken zu suchen. Die Wahl fiel auf Absinth. Bald hatte er sein eigenes Konsumritual, seine fanatischen Fans und sogar sein eigenes „ grüne Zeit„- so begannen die Pariser, die Zeit von 17 bis 19 Uhr zu nennen, als alle Cafés voller Leute waren, die ein Glas des smaragdgrünen Getränks trinken wollten. Monet und Toulouse-Lautrec, Degas und Maupassant, Picasso und Van Gogh – all diese Berühmtheiten tranken Absinth, weil sie davon ausgingen, dass Absinth die Kreativität anregt und ein außergewöhnliches emotionales und mentales Erlebnis bietet. Gleichzeitig tauchten erste Gerüchte über die tödliche Gefahr des Getränks auf. 1910 wurde die Herstellung und der Konsum von Absinth in seinem Heimatland, der Schweiz, verboten, 1912 wurde das Getränk in Amerika verboten und 1915 verzichtete auch Frankreich, das den Ursprung seines Kults hatte, auf Absinth. Fast hundert Jahre später ließ das Interesse an dem Getränk nicht nach und es wurde wieder zum Verkauf angeboten.

Einer Version zufolge schnitt Vincent Van Gogh sein Ohr ab, während er von durch Absinth verursachten Halluzinationen geplagt wurde.

Ist Absinth also gefährlich?

Absinth - starker Alkohol auf würzig-aromatischen Kräutern. Ysop, Zitronenmelisse, Engelwurz verleihen dem Getränk ein unbeschreibliches Bouquet und Chlorophyll verleiht ihm einen erstaunlichen smaragdgrünen Farbton mit blaugrünen Reflexen. Aber der Hauptbestandteil, der den charakteristischen brennenden Geschmack von Absinth bestimmt, ist Wermut. Ohne sie kann kein Absinth hergestellt werden; ihr verdankt er seinen ungewöhnlicher Geschmack und sogar der Name, denn aus dem Französischen übersetzt heißt Absinth einfach „Wermut“. Absinth hat dadurch auch seinen schwierigen Ruf erlangt. Thujon, ein in der Pflanze enthaltener Stoff, hat eine starke halluzinogene Wirkung und wird in bestimmten Dosen tödlich giftig. Warum ist Absinth wieder erhältlich? Es kommt auf die Konzentration an. Bei der Sublimation von Absinth betrug die Konzentration an Thujon zunächst etwa 260 mg/kg; in modernen Versionen liegt der maximal zulässige Gehalt bei 35 mg/kg.

Da es kein einheitliches Gesetz für alle Länder gibt, werden in der Tschechischen Republik einige Absinthmarken (King of Spirits Gold, Logan 100) hergestellt, die bis zu 100 mg/kg Thujon enthalten. In großen Dosen kann dieses Getränk gefährlich werden.

So wählen Sie den „richtigen“ Absinth aus

Am meisten bester Likör Hergestellt aus natürlichen Kräutern, daher ohne Inhaltsstoffe künstliche Farben und Aromen. U guter Drink eine angenehme hellgrüne Farbe oder (bei Verwendung einer speziellen Wermutsorte) zartes Orange oder Rot. Ein zu scharfer, bonbonartiger Farbton weist auf zahlreiche unnatürliche Zusatzstoffe hin. Wenn Sie das Glück haben, Vintage-Absinth zu kaufen, hat er möglicherweise eine wunderschöne, satte Bernsteinfarbe. Wir raten Ihnen jedoch nicht, eine solche Rarität zu trinken, es sei denn, Sie haben einen Apotheker in der Nähe, der die Thujonkonzentration im Getränk genau bestimmen kann.

Wie trinkt man Absinth richtig?

Die Methode selbst richtige Verwendung Absinth kann problemlos zu Hause wiederholt werden. Fast jedes Zuhause hat mit Sicherheit eine Erkältung. Gekochtes Wasser und Zucker. Sie müssen nur Kristallzucker mit mischen kaltes Wasser, es ist nicht das erste Mal, dass Sie einen solchen Sirup zubereiten und ihn in ein Cognac- oder ein anderes tiefes Glas oder sogar ein Glas Absinth gießen.

Das Ritual nachzumachen ist etwas schwieriger, denn Sie benötigen: - 30 ml Absinth; - 150 ml Eiswasser; - 1 Stück raffinierten Zucker; - ein spezielles Glas für Absinth; - einen speziellen Löffel für Absinth; - einen Krug .

Gießen Sie Absinth in ein durchsichtiges, bauchiges Glas, stellen Sie einen speziellen Löffel mit Löchern darauf und legen Sie ein Stück Zucker darauf. Gießen Sie Wasser in den Krug und gießen Sie es vorsichtig tropfenweise über den Zucker. Beobachten Sie dabei, wie das smaragdgrüne Getränk langsam zuckt und einen schillernden Schleier hinterlässt. Sie können diesen Vorgang sogar filmen, um später Ihren Freunden zu zeigen, wie Sie die „grüne Absinth-Fee“ herbeigerufen haben.

Das Thema unseres Gesprächs ist also Absinth. Wie trinkt man diesen „Trank“ zu Hause? Eine ähnliche Frage stellen sich viele Menschen, die eine Vorliebe für das erwähnte alkoholische Getränk haben, das einen bitteren Geschmack und das Aroma von Anis, Wermut und Fenchel hat.

Um zu Hause zu verstehen, müssen Sie zunächst verstehen, woraus es besteht. geheimnisvolles Getränk. In Wirklichkeit ist solch eine brennende Mischung kein magisches Elixier, das einen Menschen in das Land der Träume entführt. Schließlich ist Absinth weit verbreitet Alkoholtinktur auf Kräutern. Es gibt keine anderen übernatürlichen Bestandteile in seiner Zusammensetzung und das kann auch nicht der Fall sein. Obwohl es erwähnenswert ist modernes Getränk praktisch nichts ähnelt diesem nützliche Tinktur, das im 18. Jahrhundert beliebt war. Denn wenn Absinth ursprünglich Dutzende Kräuter enthielt (Kamille, Wermut, Fenchel, Anis, Zitronenmelisse, Koriander, Ysop und viele andere), wurden die meisten davon heute durch Extrakte, Aromen und Farbstoffe ersetzt.

Absinth: wie man zu Hause trinkt

Obwohl von dem früheren Getränk nur noch wenig übrig geblieben ist, wird der Prozess des Trinkens immer noch von einem bestimmten Ritual begleitet. Deshalb bereiten sich die meisten Menschen auf besondere Weise auf dieses Ereignis vor: Sie schaffen eine einzigartige Atmosphäre im Haus, verwenden verschiedene Utensilien usw. Dies sorgfältige Vorbereitung Es ist eine ziemlich starke Attraktion für Abenteuerlustige, die regelmäßig Absinth trinken. Wie man das zu Hause trinkt magisches Getränk, sie wissen es aus erster Hand.

Vor einem solchen „rituellen“ Ereignis sollte man darauf achten, dass Absinth sowohl pur als auch verdünnt konsumiert werden kann. Viele Menschen entscheiden sich für die erste Methode, sie eignet sich jedoch besser für Fälle, in denen das gekaufte Getränk von hoher Qualität ist. Die zweite Möglichkeit ist angenehmer und einfacher.

Reiner Absinth: So trinkt man ihn zu Hause zu einem Snack

Da die Stärke eines natürlichen Smaragdgetränks bis zu 80 % erreichen kann, ist es äußerst wichtig, nicht nur die „Tinktur“ selbst, sondern auch den dazugehörigen Snack richtig auszuwählen. Schließlich sind es Lebensmittel, die den Geschmack von Absinth qualitativ hervorheben und den Trinkvorgang zarter machen können. Die beste Option sind Früchte. Ideal für Absinth süß-saurer Apfel, Limetten-, Zitronen- oder Orangenscheiben. Allerdings werden solche Produkte nur benötigt, wenn man das Getränk unverdünnt trinken möchte. Im Prinzip ist der Algorithmus zum Trinken von Absinth äußerst einfach: Man sollte die reine Smaragdflüssigkeit in einem Zug trinken und dann sofort saure Fruchtstücke essen.

Wie man Absinth mit Zucker trinkt

Wenn Ihnen ein reines Getränk zu stark ist, können Sie es verdünnen. Dazu müssen Sie gekühltes kochendes Wasser oder zerstoßenes Eis, einen speziellen Absinthlöffel und raffinierten Zucker vorbereiten. Schauen wir uns also den Algorithmus zum Trinken von verdünntem Absinth an:

• Gießen Sie das Getränk in ein Glas (bis zur Hälfte);
• Legen Sie einen Zuckerwürfel auf einen Absinthlöffel.
• Geben Sie den restlichen Absinth durch den Zucker (so dass die Flüssigkeit abfließt und den raffinierten Zucker einweicht).
• Setzen Sie den Zucker in Brand und warten Sie, bis der gesamte Sirup heruntergeflossen ist.
• das Getränk mit zerstoßenem Eis verdünnen;
• schnell trinken (Achten Sie darauf, dass sich der Absinth im Glas nicht entzündet).