Panettone ist ein italienischer Osterkuchen. Italienischer Osterkuchen

Brot des Luxus – so heißt der Name des italienischen Osterkuchens „Panettone“ übersetzt. Habe das einmal verrückt gekauft leckeres Gebäck Im Laden wollte ich unbedingt versuchen, es zu Hause zuzubereiten. Es ist großartig geworden, und das alles dank des bewährten Rezepts!

Italienisches Ostern

Zutaten

170 g Rosinen
20 g heller Rum
20 g heißes Wasser
3 Eier
1 Päckchen Vanillin
40 g Honig
130 g kandierte Früchte
540 g Mehl
150 g) Zucker
5 g aktive Trockenhefe
2 g Salz
6 g Zitronenschale
250 g weiche Butter
1 EL. l. geschmolzene Butter
1 EL. l. gekühlte Butter

Vorbereitung

Die Rosinen mit einer Mischung aus Rum und 2 EL übergießen. l. warmes Wasser.
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanille mit einem Mixer vermischen. Sie können eine Vanilleschote verwenden: Die Backwaren werden noch aromatischer!
Separat die Eier verquirlen warmes Wasser und Schatz.
Trockene Zutaten mit der Eimischung mit einem Mixer vermischen. Der Teig sollte homogen sein! Geben Sie die weiche Butter langsam, einen Löffel nach dem anderen, zum Teig hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen.
Kombinieren Sie gedünstete Rosinen mit kandierten Früchten und zerlassener Butter. fertige Mischung zum Teig hinzufügen.
Den Teig in eine große Schüssel geben und abdecken Frischhaltefolie. Der Teig geht 15 Stunden lang auf und sollte sein Volumen verdreifachen. Berücksichtigen Sie dies also bei der Auswahl eines Behälters.
Leicht pudern fertiger Teig Mehl vermischen, zu einer Kugel formen und in eine Backform legen.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie ihn weitere 4-5 Stunden in einem warmen, zugfreien Raum gehen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt auf der Oberseite des Ostermotivs und legen Sie ein Stück kalte Butter in die Vertiefung. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz: Er sollte leicht feucht, auf keinen Fall nass, aus dem Teig kommen.
Den fertigen Panettone herausnehmen und abkühlen lassen. Kann dekoriert werden Italienischer Kuchen Trockenfrüchte darauf legen oder ganz klassisch darübergießen

Italienisches Ostern Panettone ist traditioneller Leckerbissen in Italien an einem christlichen Feiertag. Es basiert auf kandierten Früchten, Nüssen und Trockenfrüchten. Der Kuchen wird am Vorabend der Weihnachtsfeiertage gebacken. Viele Leute benutzen dieses Rezept Für Ostern liegt dies an der Ähnlichkeit mit dem Standard-Osterkuchen.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Italienischer Oster-Panettone: Rezepte

Foto: Italienischer Oster-Panettone

Viele Experten wissen immer noch nicht, welcher Glaube richtig ist. Nur eines ist bekannt: Mailand ist definitiv der Geburtsort dieses köstlichen Leckerbissens. Der Kuchen ist nach dem italienischen Wort „panetto“ benannt, was „kleiner Brotkuchen“ bedeutet. Das zartes Gebäck, und die Zusammensetzung unterscheidet sich geringfügig von unserer traditionelles Ostern, und daher ist das Backen sehr weich und es ist einfacher, es zu zerreißen als zu schneiden.

Historische Referenz

Das italienische Ostern hat mehrere Ursprungsgeschichten. Das Backen wurde erstmals während vorbereitet antikes Rom. Die Römer versuchten zu erschaffen köstlicher Leckerbissen, indem man Brot mit Honig, kandierten Früchten und Trockenfrüchten süßt. Dieses Leckerbissen war lange Zeit ein fester Bestandteil der Malerei des 16. Jahrhunderts.

Der Kuchen wurde im Buch von Bartolomeo Scapia mehrfach erwähnt. Dies ist ein berühmter italienischer Koch, der während der Renaissance berühmt wurde.

Der Mailänder Panettone erschien wiederholt in den Werken von Pietro Veri, einem Philosophen des 18. Jahrhunderts. Er gab der Leckerei den Namen „Pane di Tono“, was „luxuriöser Kuchen“ bedeutet.

Klassisches Panettone-Rezept

Foto: klassisches italienisches Oster-Panettone-Rezept

Um echtes Mailänder Brot zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten

Hefeverpackung;
70 g;
ein viertel Glas Wasser (vorzugsweise warm).

Für Sauerteig;

ein paar Eigelb;
60 g Kristallzucker;
60 g Butter;
ein halbes Glas;
ein Glas Mehl.

Zum erneuten Kneten:

60 g Mehl;
20 g geschmolzene Butter;
2 Eigelb;
Trockenfrüchte und kandierte Früchte nach Geschmack;
einige Rosinen.

So bereiten Sie Panettone zu:

Um den Starter zuzubereiten, müssen Sie die Hefe in Wasser auflösen und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten werden miteinander vermischt.
Dann wird das restliche Mehl hinzugefügt und der resultierende Teig an einen warmen Ort geschickt. Das italienische Rezept erfordert eine Zubereitung innerhalb von 4-8 Stunden. Viele Experten empfehlen, den Teig über Nacht stehen zu lassen. In dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
Die erste Charge besteht aus Wasser und Mehl, dann werden Eigelb und Zucker zu der Mischung hinzugefügt. Dem resultierenden Teig wird Öl hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt und für 4-8 Stunden an einen warmen Ort gestellt.
Bei der zweiten Charge werden die restlichen Zutaten verwendet, darunter kandierte Früchte und Rosinen.
Der resultierende Teig wird in Formen gegeben und 4-6 Stunden lang über einen vorgeheizten Ofen gestellt.
Dann wird es mit Öl eingefettet und im Ofen 7 Minuten bei 190 Grad und 45 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Der fertige Kuchen muss abgekühlt und 9-11 Stunden lang über einen kleinen Topf gehängt werden.

Foto: Wie man italienischen Oster-Panettone kocht

Das Kochrezept ist langwierig, aber die ganze Arbeit wird mit unglaublichen Geschmackseigenschaften belohnt.

Italienischer Panettone-Kuchen: Rezept

Für den italienischen Panettone-Kuchen gibt es mehrere Rezepte. Jedes davon unterscheidet sich geringfügig in seinen Zutaten und der Zubereitungsart. Das italienischer Cupcake Es ist etwas anders zubereitet.

Foto von : Italian Oster-Cupcake

Um einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

100 g Butter (ungesalzen);
ein halbes Glas Zucker;
ein Glas Wasser oder Milch;
Packung Trockenhefe;
ein Löffel Salz;
2 ganze Eier;
3 Eigelb;
700 g Mehl;
100 g getrocknete Ananas;
ein halbes Glas Rosinen;
Anissamen;
50-70 g;
Vanillin;

Italienischen Osterkuchen zubereiten:

Zuerst wird der Teig hergestellt, er basiert auf in Milch gelöster Hefe und einem Löffel Zucker. Die Zutaten werden miteinander vermischt und an einen warmen Ort gestellt, bis sie quellen.
In der Zwischenzeit wird die Butter zusammen mit dem Zucker geschmolzen. Wichtig: Es sollten genau 100 g Zucker sein, nicht mehr und nicht weniger. Sonst geht der Teig nicht auf.
Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie 2 Eier und 3 Eigelb.
Anschließend die Schale abreiben (genau 2 Teelöffel). Alle Trockenfrüchte, auch Nüsse, werden mit einem Löffel Mehl vermischt und beiseite gestellt.
Vorbereitete Butter und Zucker in Milch oder Wasser mit Hefe geben und alles gut vermischen.
Anschließend die verquirlten Eier und 350 g Mehl unterrühren, es dürfen keine Klümpchen entstehen.
Getrocknete Früchte werden zum Teig gegeben und erneut geknetet (ca. 10 Minuten).
Dann geht alles für ein paar Stunden an einen warmen Ort. Es sollte mindestens zweimal aufgehen.
Aus dem entstandenen Teig werden Kugeln geformt und in vorgefettete Formen gelegt.
Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Bereiten Sie schnell einen leckeren Osterkuchen zu

Foto von : Italian Osterkuchen Panettone

Klassisches Rezept mit Fotos erfordert einen erheblichen Zeitaufwand. In den meisten Fällen dauert die Vorbereitung etwa einen Tag. Es gibt auch eine leichtere Version dieser Aktion. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

ein Glas Milch;
TL Löffel Zucker;
100 g Butter;
ein halbes Glas Mehl;
3 Eier;
Zitronenschale;
2 Tassen Mehl;
ein Glas einer Mischung aus verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten;
Vanillezucker.

So kochen Sie schnell italienisches Ostern:

Zuerst wird das Mehl gesiebt, dann wird in Milch gelöste Hefe dazugegeben. Der resultierende Teig wird eine Stunde lang an einen warmen Ort gestellt.
In der Zwischenzeit wird die Schale zusammen mit 2 Eiern, Eigelb und Butter zubereitet.
Mehl wird mit Salz und Teig vermischt.
Dann werden dem Teig kandierte Früchte und Trockenfrüchte hinzugefügt.
Die resultierende Mischung wird 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort gestellt. Es sollte etwa 2 Mal aufgehen, dann wird es in einer Brotmaschine gebacken.

Video: Wie man italienischen Osterkuchen backt

Italienisches Gebäckrezept, anders angenehmer Geschmack Und unglaubliches Aroma. Sie können für jeden Urlaub eine Leckerei zubereiten. Es wird eine passende Ergänzung sein festlicher Tisch. Italiener backen zu Weihnachten immer Panettone. 21.03.2017

Pannetone ist ein italienischer Weihnachtskuchen, der unserem sehr ähnlich ist. Osterkuchen. Aber Panettone ist weniger süß und muss mit gebacken werden Zitrusschale, optional dekoriert Mandelblüten. Diese Panettone-Rezepte stammen von Hefeteig mit Rosinen und Orange.

Panettone-Rezept Nr. 1:

Produkte:

1. Mehl - 720 gr
2. Lebende Hefe – 25 g (10 g trocken);
3. Butter – 120 g
4. Zucker - 120 g

5. Milch – 240 ml
6. Salz – 1 Teelöffel
7. Hühnerei - 2 Stück ( Zimmertemperatur);
8. Eigelb - 3 Stk.
9. Getrocknete Ananas – 120 g

10. Orangenschale – 2 Teelöffel
11. Rosinen – 180 g
12. Pinienkerne – 90 g
13. Vanillin – nach Geschmack
14. Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

So bereiten Sie italienischen Panettone-Kuchen zu:

Hefe und 1 TL in warmer Milch auflösen. Sahara. Gären lassen. Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
Alle Trockenfrüchte mischen und in Mehl wälzen.
Eier mit Eigelb verquirlen, Schale hinzufügen. Butter und Zucker zur Hefe geben und gut vermischen. Eier hinzufügen, erneut verrühren. Die Hälfte des Mehls in die resultierende Mischung sieben und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Trockenfrüchte und Nüsse in den Teig geben. Das restliche Mehl hinzufügen in kleinen Portionen. Den Teig kneten.

Den Teig in die gefettete Form geben Pflanzenöl großen Behälter und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. Den Teig gehen lassen (ca. 2 Stunden).
Eine Auflaufform mit Papier auslegen und mit Öl einfetten. Den Teig in eine Form füllen und bei 200 g etwa 45 Minuten backen. bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Guten Appetit!

Panettone-Rezept Nr. 2:

Produkte:

1. Weizenmehl – 600 g
2. Frische Hefe – 35 g
3. Milch – 190 ml
4. Butter – 250 g

5. Hühnereier – 4 Stk.
6. Eigelb- 2 Stk.
7. Rosinen – 250 g
8. Schale von 1 Orange
9. Zucker – 100 g

10. Vanilleextrakt – 1 Teelöffel (oder Vanille auf einer Messerspitze)
11. Meersalz – ½ Teelöffel
12. Mandelflocken – 20 g
13. Butter oder Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)

So backen Sie Panettone-Kuchen:

Bereiten Sie alle Zutaten für den Panettone-Kuchen vor. Mehl sollte vor dem Kochen gesiebt werden, dadurch wird es mit Luft angereichert und unnötige Verunreinigungen entfernt.

In warmer Milch auflösen frische Hefe, Salz und 1 EL hinzufügen. Sahara. Warten Sie, bis Blasen erscheinen.

2 Eier und die Hälfte des Mehls zur Milch geben und gründlich verrühren.

In einer anderen Schüssel 2 Eigelb, den gesamten Zucker und die Vanille vermischen. Wenn Ihre Familie Süßigkeiten liebt, können Sie den Zuckerkonsum erhöhen. Geben Sie geschmolzen ein Butter.

Die Butter-Eigelb-Mischung mit dem Teig in die erste Schüssel geben und verrühren. Dort die restlichen zwei Eier unterschlagen.

Das restliche gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und den Teig kneten. Es wird klebrig und weich sein, also kneten Sie es in einer Schüssel, ohne es wie normalen Hefekuchenteig auf den Tisch zu stellen. Den Teig 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Nach einer halben Stunde hat sich das Teigvolumen verdoppelt.

Den Teig ausstanzen und Orangenschale und Rosinen hinzufügen. Gründlich mischen.

Den Teig in gleiche Teile teilen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Panettone-Pfanne geben (oder Papierformulare für Osterkuchen, wie meiner). Nicht mehr als ein Drittel füllen, da der Teig sonst stark aufgeht.

An einem warmen Ort noch eine halbe Stunde gehen lassen, dabei geht der Teig wieder auf.

Panettone-Muffins im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Mit einem Streichholz anstechen und prüfen, ob es gar ist.

Nach dem Backen die Formen aus dem Ofen nehmen, die Cupcakes etwas abkühlen lassen und den Panettone aus den Formen nehmen. Die Oberseite mit Honig bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Fertig ist der duftende, luftige und sehr leckere italienische Panettone.

Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Kuchen anschneiden.

„ „ wünscht guten Appetit!

120 g ungesalzene Butter,
120 g Zucker,
25 g frische Hefe (oder 10 g Trockenhefe),
240 ml Wasser (oder Milch),
1 Teelöffel Salz (5 ml),
2 Eier,
3 Eigelb,
720 g Mehl,
120 g getrocknete Ananas (optional),
2 TL Zitrone oder Orangenschale,
180 g Rosinen,
90 g Pinienkerne (optional),
1 Teelöffel Anissamen (optional),
1 Vanilleschote oder Vanillin,
Pflanzenfett.

Panettone ist ein traditioneller Mailänder Weihnachtskuchen aus süßem Hefeteig mit der Zugabe von kandierten Früchten, Trockenfrüchten und Nüssen. Obwohl die Italiener ihn an Weihnachten und Silvester backen, ist dieser Kuchen aufgrund der starken Ähnlichkeit in Rezepten und Aussehen ein hervorragendes Analogon zu slawischen Osterkuchen.
In Italien gibt es viele verschiedene Ursprungsgeschichten für Panettone, aber die einzige Konstante in all diesen Geschichten ist der Geburtsort dieses Kuchens – Mailand.
Name " Panettone" kommt vom italienischen Wort „ Panetto, was bedeutet " kleiner Brotkuchen". Vergrößerndes italienisches Suffix „ -eins"ändert den Wert in „ großer Kuchen“.
Der Ursprung dieses Kuchens geht auf das Römische Reich zurück. Die alten Römer süßten gewöhnliches Hefebrot mit Honig und fügten kandierte Früchte und Trockenfrüchte hinzu. Seit Jahrhunderten ist dies „ großer Hefe-Früchtekuchen“ kommt gelegentlich in der Kunst vor, zum Beispiel im Gemälde von Pieter Bruegel dem Älteren aus dem 16. Jahrhundert. Auch Panettone wird im Buch des Berühmten erwähnt Italienischer Koch Renaissance Bartolomeo Scappi, persönlicher Koch der Päpste und Kaiser während der Herrschaft Karls V.
Die erste Erwähnung von Panettone findet sich in den Schriften des italienischen Philosophen Pietro Verri aus dem 18. Jahrhundert, der den Kuchen „ „Pane di Tono“, was bedeutet " luxuriöser Kuchen".
Dieses Rezept stammt aus dem Buch „On Cooking“, Seite 1139. Ich habe am Rezept praktisch nichts geändert, außer dass ich das Wasser durch Milch und die Zitronenschale durch Orange ersetzt habe; Ich hatte nur Rosinen aus Trockenfrüchten, aber das Originalrezept enthält getrocknete Ananas Und Pinienkerne. Sie können aber alles hinzufügen, was Sie möchten, zum Beispiel getrocknete Aprikosen, Feigen, kandierte Orangenschale, Pflaumen, alle Nüsse. Pinienkerne zart und süß sind meiner Meinung nach am besten geeignet. Sie können Puderzucker darüber streuen oder einschenken Zuckerglasur, wie Sie möchten. Ein ganz wichtiger Punkt: Die Eier müssen Zimmertemperatur haben und die Hefe muss frisch sein (sowohl trocken als auch nicht trocken).

Zutaten:

1. Den Teig in einer großen Schüssel zubereiten und darin auflösen warme Milch oder Wasser (ca. 40 Grad, nicht überhitzen – die Hefe stirbt in heißer Flüssigkeit) 1 TL. Zucker und 25 Gramm frische Hefe oder 10 Gramm Trockenhefe. Lassen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwas quellen.

2. Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Wichtiger Punkt: Sie müssen genau so viel Zucker hinzufügen, wie im Rezept angegeben – 120 Gramm, wenn Sie mehr hinzufügen, geht der Kuchen nicht auf.

3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Für den Teig benötigen wir 2 Eier + 3 Eigelb.

4. Reiben Sie die Schale ab. Wir brauchen 2 TL. Zitrusschale. Das Originalrezept sieht Zitronenschale vor, aber was auch immer Sie mögen, ist am besten. Gefällt mir Orangenaroma, es ist süßer. Und das sind die Orangen Grüne Farbe in der Dominikanischen Republik verkauft. Die Qualität unterscheidet sich nicht von gewöhnlichen Orangen, nur die Farbe der Schale ist grün.

5. Alle Trockenfrüchte, Schale, Vanilleschoten (falls verwendet) und Nüsse mit 1 TL vermischen. Mehl. Beiseite legen.

6. Zerlassene Butter und Zucker in das bereits leicht aufgequollene Wasser (oder Milch) mit Hefe geben. Gut mischen.

7. Leicht geschlagene Eier hinzufügen. Nochmals durchkneten.

8. Die Hälfte des Mehls (360 g) und Salz sieben.

9. Kneten Sie so, dass keine Klumpen übrig bleiben.

10. Trockenfrüchte, Schale, Vanilleschoten und in Mehl gerollte Nüsse hinzufügen. Mischen.

11. Das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Den Teig ca. 7-10 Minuten kneten, bis der Teig weich und elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Sie müssen hier suchen, denn... verschiedene Mehle verhält sich anders, daher kann der Teig etwas mehr Mehl vertragen. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5–2 Stunden stehen lassen; Wir möchten, dass sich die Teiggröße verdoppelt.

12. Während der Teig geht, Kreise aus Backpapier für den Boden der Formen und Streifen für die Seiten ausschneiden.

13. Fetten Sie die Formen mit Pflanzenöl ein und legen Sie Papier auf den Boden und die Seiten. Formen mit einem Fassungsvermögen von ca. 1 Liter.

14. Überprüfen Sie den Teig. Es sollte mindestens zweimal aufgehen.

15. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben. In zwei gleiche Teile teilen. Glatte Kugeln formen, mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

16. Legen Sie die Teigkugeln in die Formen. Fetten Sie die Oberseite des Teigs mit Pflanzenöl ein. Lassen Sie es weitere 35–50 Minuten ruhen.

17. Der Teig sollte sich noch einmal verdoppeln oder sogar verdreifachen. Meiner ist sehr stark aufgegangen, man könnte getrost Drei-Liter-Formen nehmen, da der Teig im Ofen noch mehr aufgeht. Oder Sie backen den ganzen Teig auf einmal große Form, zum Beispiel in einem 5-Liter-Topf, wie ich es beim nächsten Mal machen werde.

18. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Backen Sie die italienischen Kuchen 35–45 Minuten lang, bis die Oberfläche gut gebräunt ist. Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen und prüfen mit einem Holzstäbchen ihre Bereitschaft. Lassen Sie sie 5–10 Minuten abkühlen. Dann aus den Formen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Diese Kuchen (und alle Kuchen) schmecken normalerweise am Tag nach dem Backen besser. Ich habe sie über Nacht in der Form gelassen.

19. Das ist es! Am nächsten Morgen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss übergießen, der sich aus 100 Gramm Puderzucker und 2-3 EL Zucker herstellen lässt. Zitronensaft. Generell dekorieren wir den Osterkuchen nach eigenem Ermessen.

20. Und hier ist es im Querschnitt – perfekt! Und wie lecker es duftet! Der Duft von Orangenschale, Vanilleschoten und der köstliche Geruch von Hefegebäck bleiben die ganze Nacht und den ganzen Tag im Haus! Die Krume des Osterkuchens erwies sich als zart, weich, duftend und mäßig süß. Ich kann mir vorstellen, wie lecker dieser Kuchen ist, wenn man getrocknete Ananas hinzufügt, kandierte Zitrusfrüchte und Pinienkerne, wie im Originalrezept!

21. Hier kommt der Hase! Ostersymbol in der Kultur einiger Länder Westeuropas und der USA. Das Symbol hat heidnische Wurzeln und geht auf Feste zurück, die der Fruchtbarkeit und dem Frühling gewidmet sind. Nach Angaben des University of Florida Center for Children's Literature and Culture sind die Ursprünge von Osterhase geht auf alte germanische Traditionen zurück. Die germanische Gottheit Eostre (Ostara) war die Göttin des Frühlings und der Fruchtbarkeit. Zu ihren Ehren fanden am Tag der Frühlings-Tagundnachtgleiche Feierlichkeiten statt. Sein Symbol war das Kaninchen, ein Tier, das sich durch extreme Fruchtbarkeit auszeichnete. Die Wurzeln dieser Tradition liegen höchstwahrscheinlich im Nebel der Zeit verloren, da der Hase das Tier war, das Aphrodite begleitete.

22. Nun, das ist der zweite Osterkuchen! Aus irgendeinem Grund erhob er sich stark, aber sehr sanft aus seiner Form, die an das Instinkt-Unbewusste erinnerte;).

23. Sie können den Teig auch in anderen Formen backen. Ich habe es in einer Kuchenform und in dieser runden Form gebacken.

24. Es ist sehr gut und bequem gelaufen. Hauptsache, man muss nicht mehr Mehl hinzufügen als im Rezept angegeben, dann wird der Kuchen sehr luftig. Je mehr Mehl, desto dichter die Krume. Da der Teig nicht ganz steif ist und an den Händen klebt, reicht es aus, die Hände leicht mit Pflanzenöl einzufetten, dann lässt sich der Teig bequem verarbeiten.

25. Aber am besten gefiel mir dieser Teig in Form von Brötchen. Von den Trockenfrüchten nur 120 Gramm Pflaumen und 180 Gramm Rosinen. Es ist göttlich geworden! Solch leckere Brötchen Ich habe noch nie gegessen. Eigentlich mag ich Brötchen nicht wirklich, für mich am liebsten leckeres Brötchen- Das ist ein Kuchen, aber diese Brötchen sind eine große Ausnahme.

26. Sie sind völlig autark und benötigen keine Füllung. Süße, zarte, luftige, duftende, frisch gebackene, weiche, warme Brötchen. Mmmmm. Ich werde diese Brötchen nicht nur einmal im Jahr zu Ostern backen, sondern auch ab und zu, da das Rezept eigentlich ganz einfach ist: Ich habe alles in einer Schüssel vermischt, gewartet, bis der Teig aufgegangen ist, und geknetet; Wir warteten noch einmal, dann in die Formen und in den Ofen! Und mit Brötchen geht es noch einfacher: Nachdem der Teig zweimal aufgegangen ist, Kugeln formen, auf ein Backblech legen, warten, bis sie etwas aufgehen; Mit Pflanzenöl schmieren und in den Ofen stellen.

27. Das ist es! Ich wünsche dir drin Heiliger Feiertag Ostern mit mehr Freundlichkeit, Liebe, Wundern und köstlichen Osterkuchen!

28. Und das sind Osterkuchen 2014! Ich habe dieses Rezept noch einmal nachgebacken, habe es gerade gemacht Proteinglasur, wie mir Evgenia unten in den Kommentaren mitgeteilt hat.

29. Diesmal habe ich den Teig in Drei-Liter-Formen und 9 Minikuchen aus Ikea-Muffinformen aufgeteilt!

30. Proteinglasur sieht eleganter und vertrauter aus und macht den Kuchen außerdem süßer!

31. Und das ist Kulich 2015! Letztes Jahr habe ich vergessen, ein Querschnittsfoto davon zu machen, dieses Jahr hole ich das nach. Diesmal habe ich wieder nur 300 Gramm Rosinen hinzugefügt (die ich in Punkt Nr. 5 mit Mehl und Vanilleschoten vermischt habe) und mit Fondantzucker im Verhältnis 250 Gramm Puderzucker + 2 EL dekoriert. Gekochtes Wasser(Anstelle von Wasser können Sie auch Zitrone oder verwenden Orangensaft). Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um die richtige, mäßig dicke Konsistenz zu erhalten.

32. Da das Rezept nur 120 Gramm Zucker enthält, fällt der Kuchen mäßig süß aus und 300 Gramm Trockenfrüchte sind süß Zuckerfondant Es sorgt einfach für die perfekte Balance der Süße des Kuchens.

33. Frohe Feiertage, liebe Freunde! Von ganzem Herzen wünsche ich Ihnen Frieden, Güte, Gesundheit und Freude! Lassen Sie Ihr Zuhause jeden Tag mit Komfort, Wärme, Glück und Wohlstand erfüllen.

34. Traditionelles Update. Kulich 2017. Fotos von Ihrem Handy, falls nötig :)
Foto „vorher und nachher“, hier sieht man deutlich, wie der Teig in 40 Minuten in der Form aufgeht. Aus der angegebenen Teigmenge erhalten Sie eine große runde Rolle (Ikea-Form) und eine Literform (normaler Becher).

35. Die diesjährige Glasur basiert auf Proteinen: 3 Eiweiß, 1 Tasse Puderzucker und der Saft einer halben Limette (Sie können auch Zitrone verwenden). Einfach alles mit einem Mixer weich schlagen und auf die noch heißen Kuchen verteilen.

36. Falls gewünscht, können Sie die Glasur im Ofen bei niedrigster Hitze etwa 30-40 Minuten trocknen lassen. Ich trockne sie, da die Luft in der Dominikanischen Republik sehr feucht ist und diese Glasur nicht so leicht aushärtet. Wenn Sie trockene Luft haben, ist ein Trocknen nicht erforderlich, diese Glasur trocknet schnell auf heißen Osterkuchen.

37. Osterkuchen 2018!
Wie schön ist der Teig aufgegangen! Das bedeutet gute Frischhefe! Wie Sie sehen, geht der Teig im Ofen noch höher auf.

38. Auf dem Foto links trockne ich die weiße Glasur im Ofen, da die Feiertage dieses Jahr regnerisch waren und die Luftfeuchtigkeit fast 100 % betrug. Hier kommt es vor allem darauf an, es nicht auszutrocknen! Durch die Zugabe von Limettensaft (ca. 2 Esslöffel) ist das Baiser sehr zart und luftig geworden!

39. Schöne Feiertage, orthodoxe Christen!

Koch Anleitung

6 Stunden + 3 Stunden Druck

1. Als Erstes müssen Sie den Teig für italienischen Paska vorbereiten. Die Milch etwas erhitzen (sie sollte leicht warm, aber nicht heiß sein). Hefe in Milch auflösen, umrühren, einen Teelöffel Zucker hinzufügen, umrühren. Den Teig etwas quellen lassen.

2. Die Butter mit 120 g Zucker vermischen (die Butter kann man in einem Topf etwas schmelzen) und die leicht abgekühlte Butter zur Milch mit der Hefe geben, dabei die Masse gut verrühren. Krippe So bereiten Sie Hefe zu

3. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel und fügen Sie drei weitere Eigelb hinzu. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zitronen- und Orangenschale mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen und fügen Sie 1 TL Mehl hinzu, sodass die Mischung krümelig ist.
Krippe So bereiten Sie die Schale zu

4. Eier zum Teig hinzufügen und verrühren. Dann die Hälfte des gesiebten Mehls und Salzes hinzufügen und vermischen. Die Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen hinzufügen und vermischen.
Krippe So überprüfen Sie die Eiqualität

5. Der wichtigste Moment bei der Zubereitung von Panettone besteht darin, das Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen und dann mit dem Kneten des Teigs zu beginnen. Dies dauert mindestens 10 Minuten. Der Teig sollte nicht flüssig, aber nicht dick sein, er darf ein wenig an den Händen kleben, der Teig sollte „atmen“.

6. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit einem Handtuch abdecken.

7. 3,5–4 Stunden an einen warmen Ort stellen, bis der Teig 1,5–2 Mal aufgegangen ist.

8. Nachdem der Teig aufgegangen ist, gießen Sie ihn in die Formen, ohne sie vollständig zu füllen. Die Oberseite der italienischen Paska mit Öl bestreichen und weitere 30 Minuten ruhen lassen (der Teig geht fast bis zum Ende der Pfanne auf).

9. Stellen Sie die Formen mit dem Teig für 40-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bereitschaft prüfen Italienischer Kuchen mit einem Zahnstocher. Werkzeug Ofenthermometer Wie der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn man eine bestimmte Temperatur einstellt, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das man in den Backofen stellt oder einfach an den Grill hängt. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Das Thermometer ist wichtig, wenn eine genaue Beobachtung erforderlich ist Temperaturregime: etwa beim Backen.

10. Während die Eier zubereitet werden, bereiten Sie den Fudge zu. Dazu das Eiweiß zu stabilen Spitzen schlagen und hinzufügen Puderzucker und noch einmal schlagen. Falls gewünscht, können Sie Zitronensaft hinzufügen. Fetten Sie die Paskas mit Glasur ein und dekorieren Sie sie nach Ihrem Geschmack.
Krippe Wie man Eiweiß schlägt

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