Schlehenkompott: angenehmer Geschmack und gute Gesundheit. Schlehenkompott für den Winter

Zutaten

Um Dornenkompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Schlehenbeeren - 1-1,5 Tassen;

Apfel - 1-2 Stk.;

Zucker - 1 Glas;

Wasser - 700 ml;

Glas - 200 ml;

Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie 1 Liter Glas Kompott.

Kochschritte

Waschen Sie die Schlehenbeeren unter fließend kaltem Wasser. Entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die vorbereiteten Schlehenbeeren auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und mit den Dornen in das Glas geben.

700 ml Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie den resultierenden heißen Sirup in ein Glas mit Dornen und Äpfeln. Legen Sie auf den Boden der Pfanne, in der wir das Kompottglas sterilisieren, ein Handtuch (dies ist notwendig, damit unser Glas beim Kochen in der Pfanne nicht platzt) und gießen Sie Wasser ein (das Wasser sollte bis zu den „Schultern“ reichen). Glas, das wir dort hinstellen werden). Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Wasser (das Wasser sollte warm werden). Stellen Sie das Glas vorsichtig in die Pfanne und decken Sie es mit einem vorgekochten Deckel ab. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und sterilisieren Sie das Glas bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang.

Rollen Sie das Kompottglas auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Fertig für den Winter ist ein köstlich schönes Dornenkompott. Es lässt sich gut in einer Stadtwohnung verstauen.

Guten Appetit!

Schlehenbeeren haben einzigartige Heil- und Geschmackseigenschaften. Die zugänglichste und nützlichste Verwendung dieser „Wunderbeeren“ sind Kompotte aus Schlehen in Kombination mit verschiedenen Früchten und Beeren, die in diesem Material besprochen werden.

Schlehenkompott mit Samen - Rezept

Zutaten:

• Zucker – 390 g;
• Dornenbeeren – 830 g;
• Wasser – 1,1 l.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen des Kompotts beginnen, sortieren Sie die Schlehenfrüchte und entfernen Sie alle verdorbenen, geschlagenen und schimmeligen Beeren. Spülen Sie die Früchte gründlich in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.

Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Während der Sirup kocht, muss er regelmäßig umgerührt werden, damit der Zucker nicht anbrennt. Nachdem der Sirup kocht, fügen Sie die Beeren hinzu und kochen Sie das Kompott 5 Minuten lang. Wir nehmen die Beeren heraus und kühlen das Kompott ab.

In der Sommerhitze reichen ein paar Eiswürfel aus dem Kompott.

Wie kocht man Dornen-Birnen-Kompott?

Schlehen passen gut zu anderen Früchten, sodass Sie die Säure der Schlehen mit Hilfe von Birnen perfekt unterstreichen können. Es kann jede Sorte verwendet werden, die es erfolgreichen Gärtnern ermöglicht, die Reste einer reichlichen Ernte problemlos loszuwerden.

Zutaten:

• Birnen – 480 g;
• Dorn – 480 g;
• Zucker – 180 g;
• Wasser – 3,2 l.

Vorbereitung

Nachdem Sie die Birnen entkernt haben, schneiden Sie sie in Scheiben. Die Schlehenbeeren verlesen und abspülen. Gießen Sie den Zucker in einen tiefen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Dornen und Birnen hinein und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Das Kompott ist fertig.

Schlehenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

• Dornenbeeren – 890 g;
• Zucker – 340 g;
• Wasser – 3,2 l.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Schlehenbeeren vor: Sortieren, waschen, trocknen und in saubere Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist. Das abgekühlte Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Schlehenbeeren und rollen Sie die Gläser sofort mit gebrühten Deckeln auf. Wir lassen die verpackten Gläser kopfüber abkühlen und lagern sie dann an einem kühlen Ort.

Kompott aus Dornen und Äpfeln für den Winter

Schlehen- und Apfelkompott gelten als die besten Obst- und Beerenkonserven. Je nach Anfangssüße der Äpfel und persönlichen Geschmacksvorlieben kann die Zuckermenge im Rezept variiert werden.

Das Einmachen für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, Vitamine zu bewahren und Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zu erfreuen. Aromatisches Schlehenkompott enthält eine große Menge nützlicher Elemente und unterstützt daher das Immunsystem bei kaltem Wetter. Um sicherzustellen, dass wichtige Elemente bei der Wärmebehandlung nicht zerstört werden, müssen Sie die Verarbeitungstechnologie strikt befolgen. Varianten einfacher, bewährter Rezepte sind auch für Kochanfänger verständlich.

Produktmerkmale

Einen kompakten Strauch aus der Familie der Rosengewächse erkennt man an den Dornen an den Zweigen. Die Kulturpflanze wächst an Flussufern, an Waldrändern und neben Straßen. Die runden, kleinen Früchte sind mit einem bläulichen Belag überzogen und enthalten im Inneren kleine Samen.

Zwetschgen sind eine einzigartige Pflanze mit vielen positiven Eigenschaften. Kalorienarmes Fruchtfleisch (nicht mehr als 44 kcal) und reichlich Fruktose machen das Produkt zu einer hervorragenden Option für die diätetische Ernährung. Die dunkle Beere enthält:

• Vitamine B, C, E;
• organische Säuren;
• Carotin;
• Pektin;
• Kohlenhydrate.

Das Produkt wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Das Vorhandensein adstringierender Eigenschaften ermöglicht den Einsatz der Früchte bei Durchfall. Schlehensirup lindert schnell Übelkeit und beseitigt den Brechreiz. Als natürliches Antibiotikum zerstört es pathogene Bakterien und verbessert die Mikroflora.

Eine starke harntreibende Wirkung hilft, Schwellungen zu lindern und den Blutdruck zu senken. Kleine Beeren verstärken die Schweißbildung, was bei Erkältungen und Fieber angezeigt ist. Die Fülle an Vitaminen hält den Körper in Form und stärkt die Immunität.

Das Produkt ist nicht universell, daher gibt es Kontraindikationen:

• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• ulzerative Läsionen des Magens und Darms;
• Allergie.

Rezeptoptionen

Einfache Vorbereitungen für den Winter sind auch für Kochanfänger verständlich. Damit Konserven lange haltbar sind und nicht verderben, müssen Sie die Rohstoffe sorgfältig aussortieren. Verfaulte, weiche und schimmelige Exemplare lassen die Gläser mit Sicherheit explodieren. Für ein gutes Getränk werden hochwertige Produkte bevorzugt, die unter fließendem Wasser abgespült und von den Stielen befreit werden.

Vor dem Rollen wird das Geschirr immer mit Soda oder Senfpulver gewaschen. Wenn Sie leere Behälter nicht über Dampf sterilisieren möchten, können Sie diese einige Minuten im Ofen belassen. Der Ofen wird eine halbe Stunde lang bei minimaler Leistung eingeschaltet.

Klassisch

Das einfache Rezept enthält keine unnötigen Zutaten und ist daher leicht zu Hause zuzubereiten. Rohstoffe können sowohl mit als auch ohne Kerne entnommen werden. Die benötigten Zutaten sind:

• Beeren – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Zucker – 200 g.

Saubere Schlehe wird auf den Boden eines Litergefäßes gestellt, mit kochendem Wasser gefüllt und herausgenommen, um es zwei Stunden lang ziehen zu lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit in eine Emaillepfanne abgelassen, Kristallzucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Sobald die Kristalle geschmolzen sind, wird der Sirup zu den Früchten gegeben und mit einem Deckel abgedeckt. Die konservierten Lebensmittel werden in eine warme Decke gewickelt und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort geschickt.

Wenn kein Keller vorhanden ist, ist es besser, ein Rezept mit Sterilisation zu verwenden. Das fertige Getränk enthält etwas weniger Nährstoffe, kann aber problemlos mehrere Jahre gelagert werden. Um eine Blausäurevergiftung ein Jahr später zu vermeiden, empfehlen wir, die Samen zu entfernen. Benötigte Komponenten:

• Früchte – 1 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 500 g.

Die gewaschenen Rohstoffe werden auf einem Papiertuch getrocknet. Kochen Sie Wasser in einem Behälter, geben Sie Sand in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie langsam mit einem Holzlöffel um, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Die Beeren werden in ein Sieb gegeben und 5 Minuten lang in den sprudelnden Sirup getaucht. Anschließend werden sie in ein warmes Drei-Liter-Glas umgefüllt. Das Werkstück wird bis zur Schulter mit süßer Flüssigkeit gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und in eine kochende Schüssel gegeben. Die Wärmebehandlung erfolgt eine Viertelstunde lang, anschließend wird der Behälter hermetisch verschlossen.

Mit Äpfeln

Ein köstliches Kompott mit Herbstfrüchten ist lange haltbar und wird daher von Profiköchen bevorzugt. Als Rohstoff eignen sich alle Sorten, die Verwendung gebrochener und verfaulter Exemplare ist jedoch verboten. Benötigte Zutaten für das Getränk:

• Dornen, Äpfel – je 1 kg;
• Zucker - 300 g pro Liter Wasser.

Die Rohstoffe werden gereinigt, in Scheiben geschnitten, mit einem Drittel des Glasvolumens gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach zehn Minuten wird die Feuchtigkeit in einen Edelstahltopf abgelassen, süße Kristalle hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Der Sirup wird in Glasbehälter gegossen, mit Deckeln abgedeckt und in eine Decke gewickelt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie dem Konzentrat eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Mit junger Zucchini

Das zarte Fruchtfleisch der Zucchini nimmt das Aroma und die Farbe ihrer Dessertnachbarn auf und wird daher häufig in hausgemachten Zubereitungen verwendet. Feinschmecker werden den delikaten Geschmack und das originelle Aussehen des Getränks zu schätzen wissen. Erforderliche Komponenten:

• Schlehe – 400 g;
• Zucchini – 600 g;
• Zucker – 2 Tassen;
• Wasser – 3 l.

Die Stiele der Beeren werden entfernt und das Gemüse von Schalen und Kernen befreit. Das Fruchtfleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Füllen Sie die Pfanne mit der Mischung, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser hinzu. Das Kompott bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und fünfzehn Minuten kochen lassen, dabei vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Sobald sich der Sand aufgelöst hat, füllen Sie ihn in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Sollte das Aroma der Zutaten übrigens nicht angenehm genug sein, empfehlen wir die Zugabe einer Stange Nelken oder Sternanis. Eine Prise Vanillin und Muskatnuss sorgen für einen hervorragenden „Süßwaren“-Duft. Wenn Sie Allergien haben, sollten Sie sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen.

Beerencocktail

Oft bleibt nach dem Einmachen eine kleine Menge verschiedener Zutaten übrig, die für einen „Soloauftritt“ nicht ausreichen. Himbeeren und Brombeeren verleihen dem Getränk ein dezentes, wiedererkennbares Aroma und Kirschen, Preiselbeeren oder Sanddorn sorgen für eine angenehm säuerliche Säure. Für das Kompott benötigen Sie folgende Produkte:

• Dorn – 0,5 kg;
• Beerenmischung - eine Tasse;
• Äpfel – 5 Stück;
• Zucker – 300 g.

Die Rohstoffe werden gewaschen, ggf. sortiert – der Kern wird entfernt und in Scheiben geschnitten. Die Gläser werden zu einem Drittel ihres Volumens mit Produkten gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen, 30 Minuten stehen gelassen und dann in einen Topf abgegossen. Gießen Sie süßen Sand in die heiße Feuchtigkeit und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der konzentrierte Sirup wird mit den Beeren in Glasbehälter gefüllt, mit Deckel aufgerollt und in eine Decke gewickelt.

Schlehenkompott ist ein leckeres, reichhaltiges Getränk, das sich leicht für den Winter zubereiten lässt. Wenn Sie sich an die Verarbeitungsregeln halten, stellt das Konservierungsverfahren keine Belastung dar. Klassische und originelle Rezepte ergänzen das Repertoire von Feinschmeckern.

Getränke erfreuen sich in meiner Familie großer Beliebtheit, daher kaufe ich jedes Jahr verschiedene Obstsorten und kombiniere daraus leckere Kompotte. Im Winter kann man solche Kompotte nicht im Handel kaufen. Solche Kombinationen werden gar nicht erst hergestellt. Und in meiner Familie lieben sie Kirschpflaumen wirklich. Da eine Kirschpflaume aber ein helles Getränk ergibt (siehe Rezept für Kirschpflaumenkompott), kombiniere ich sie mit Schlehe. Dies ist eine gekreuzte Pflaume mit einer Kirschpflaume. Eine sehr schmackhafte und angenehme Frucht. Außerdem verleiht es dem Kompott eine schöne Farbe. Kompott aus Schlehe und Kirschpflaume für den Winter, dessen Rezept ich mit Foto anbiete, dauert nicht lange zum Kochen, also decken Sie sich mit Obst ein und brauen Sie köstliche Naturgetränke für sich und Ihre Familie.

Erforderliche Produkte:
- Schlehe (eine Pflaumensorte) – 200 Gramm;
- Gelbe Kirschpflaume – 150 Gramm;
- Kristallzucker – 250 Gramm;
- Wasser – 3 Liter;




Machen Sie süßen Sirup. Gießen Sie Kristallzucker sparsam in heißes Wasser, denn sowohl Schlehe als auch Kirschpflaume haben einen säuerlichen Geschmack. Wenn das Kompott also süß sein soll, dann fügen Sie nach Bedarf Zucker hinzu, oder sogar etwas mehr, wenn Sie süße Getränke mögen.




Die Früchte abspülen und in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen. Ich habe mich vorher noch nicht einmal um die Schlehe gekümmert, aber es stellt sich heraus, dass sie wunderbar in Getränken schmeckt. Deshalb rate ich Ihnen, sie zu kaufen, obwohl sie klein ist und nicht so attraktiv wie die große ungarische Pflaume. Blackthorn ist auch sehr preiswert.




Geben Sie die Früchte in den kochenden Sirup, aber achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.




Das Kompott bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup leicht gurgelt.




Die Garzeit des Kompotts sollte 25-30 Minuten nicht überschreiten, da sonst die Früchte kochen und nur die Kerne schwimmen. Die Früchte sollten ganz bleiben, falls Sie Kirschpflaumen und Schlehen aus der Dose essen möchten.




Dosenfrüchte sind übrigens nicht weniger lecker als frische. Mein Kind isst sie immer. Das heiße Schlehenkompott mit Kirschpflaume in Schöpfkellen in Gläser füllen.




Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie abkühlen.
Stellen Sie die abgekühlten Kompottgläser zur Lagerung bis zum Winter an einen dunklen Ort.
Guten Appetit!
Ich empfehle auch die Vorbereitung

In diesem Material konzentrieren wir uns auf die Zubereitung von Schlehenkompott und versuchen, eine Reihe der erfrischendsten, aromatischsten und gesündesten Getränke zuzubereiten.

Schlehenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Bei der Kompottzubereitung ist ein Vorverpacken oder Sterilisieren bereits gefüllter Gläser nicht erforderlich, was den Zeitaufwand für die Zubereitung deutlich verkürzt.

Zutaten:

• Dornenbeeren – 840 g;
• Zucker – 290 g;
• Wasser.

Vorbereitung

Sortieren Sie die vorgewaschenen Schlehenbeeren und entfernen Sie gleichzeitig die Stiele und verdorbenen Früchte. Füllen Sie ein sauberes (am besten mit Soda vorgewaschenes) Glas mit den Beeren und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein. Lassen Sie den Inhalt des Glases 15 Minuten lang ruhen. Während dieser Zeit nimmt das kochende Wasser den Duft der Dornen auf und hat Zeit, sich leicht zu färben. Gießen Sie das kochende Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie über dem Feuer, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Übergießen Sie die Schlehe in einem Glas sofort mit kochendem Sirup und rollen Sie das Gefäß mit ausgebrühten Deckeln auf.

Kompott aus Dornen und Äpfeln für den Winter

Um ein Getränk mit dem ausgeprägtesten Schlehengeschmack zu erhalten, ist es sinnvoll, etwas mehr Zeit mit der Zubereitung und dem Schälen der Beeren zu verbringen. In diesem Rezept kombinieren wir geschälte Dornen mit Apfelstücken, die dem Getränk ihr Aroma und ihre Süße verleihen.

Zutaten:

• Dorn – 210 g;
• Apfel – 180 g;
• Zucker – 155 g;
• Wasser – 740 ml.

Vorbereitung

Bevor Sie Dornenkompott für den Winter vorbereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung: Schälen Sie die Beeren von den Stielen, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Die Schlehenhälften in saubere Gläser füllen und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser 10-15 Minuten lang die Aromen der Beeren aufnehmen, lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und bringen Sie sie mit Zucker zum Kochen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und hacken Sie sie beliebig und ziemlich grob. Die Stücke in Gläser mit Beeren geben und alles sofort mit kochendem Sirup übergießen. Rollen Sie die Behälter mit gebrühten Deckeln auf.

Wie man Dornenkompott mit Samen für den Winter kocht

Nachdem Sie den Teren gründlich gewaschen haben, legen Sie ihn im Ganzen auf den Boden sauberer Gläser und füllen diese bis zu etwa einem Drittel des Volumens. Füllen Sie das restliche Volumen mit kochendem Wasser auf, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Das Wasser wird dunkler und nimmt einen Teil des Beerengeschmacks auf. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und variieren Sie die Süße des Sirups nach Ihrem Geschmack und basierend auf der Süße der Dorne selbst (im Durchschnitt nehmen Sie 200 g Zucker pro Liter Kompott). Kochen Sie den Sirup mit den Zuckerkristallen, bis sie vollständig aufgelöst sind, gießen Sie ihn zurück in die Gläser und verschließen Sie ihn mit sterilen Deckeln.

Schlehenkompott für den Winter – ein einfaches Rezept

Schlehen passen gut zu anderen Beeren. Wenn Sie also einen Überschuss an Himbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, werfen Sie diese in das Kompott.