Verschiedenes Kompott für den Winter: die besten Rezepte. Verschiedene süße Kompotte für den Winter

TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG VON LECKEREM UND GESUNDEM KOMPOTT FÜR DEN WINTER:

Zucker wird als Konservierungsmittel verwendet, um das zubereitete Produkt bis zum Winter haltbar zu machen. Tatsache ist, dass Zucker, der normalerweise den Fermentationsprozess auslöst, in einer bestimmten Konzentration zum Konservierungsmittel wird. Diese Eigenschaft von Zucker ermöglicht die Herstellung von Produkten mit minimaler Wärmebehandlung. Für Menschen, die aus irgendeinem Grund gezwungen sind, ihren Zuckerkonsum einzuschränken, wird bei der Zubereitung von Kompott für den Winter empfohlen, anstelle von Zucker andere Süßungsmittel zu verwenden, die zum Einmachen geeignet sind.

Bei der Zubereitung von gemischtem Kompott können Sie nahezu alle Früchte und Beeren verwenden, die geschmacklich harmonieren. Zum Beispiel: Kirschen oder Süßkirschen und Aprikosen, Zwetschgen und Pfirsiche, Himbeeren, Äpfel und Birnen, Quitten, Feijoa und Granatäpfel. Allerdings kann jeder die Zutaten für das Kompott nach seinem Geschmack wählen. Durch die Kombination von sauren und süßen Früchten und Beeren erhalten Sie ein Kompott mit einem reichhaltigen Geschmack.

Damit das Kompott nicht nur lecker, sondern auch schön ist, ist es notwendig, Früchte und Beeren zu verwenden, die dem Kompott eine leuchtend bunte Farbe verleihen. So wird die leuchtend rote Farbe des Kompotts durch Kirschen, rote Johannisbeeren, Himbeeren, Hartriegel, gelbe Farbe – Aprikose, weiße Kirsche, Quitte, schöne grüne Farbe – Feihua, Kiwi, Stachelbeeren, weiße Trauben, burgunderrote Farbe – schwarze Johannisbeeren, Brombeeren verliehen , Zwetschgen usw. .d. Solche Farbzusätze sind erforderlich, wenn die Hauptzusammensetzung der für die Kompottzubereitung verwendeten Früchte solche enthält, die bei der Wärmebehandlung praktisch keine Farbe ergeben. Zu diesen Früchten zählen beispielsweise Äpfel und Birnen.

Um Kompott für den Winter zuzubereiten, können Sie nicht nur Früchte und Beeren, sondern auch verschiedene aromatische Kräuter und Lieblingsgewürze verwenden. Damit das Kompott auch im Winter das Aroma des Sommers behält, können Sie der Hauptkomposition der verwendeten Früchte und Beeren eine Handvoll Himbeeren oder Erdbeeren oder einen Zweig Minze oder Basilikum hinzufügen. Fans von Apfel- und Birnenkompott können eine Prise Zimt verwenden, was dem Kompott einen originelleren Geschmack und ein originelleres Aroma verleiht. Zusatzstoffe wie eine Zitronen- oder Orangenschale, getrocknete Rosenblätter und Nelken bereichern den Geschmack des Kompotts.

Bei der Auswahl von Früchten und Beeren für die Kompottherstellung ist natürlich ein kreativer Ansatz gefragt. In diesem Fall hat das zubereitete Getränk einen originellen Geschmack, eine leuchtende Farbe und ein wunderbares Aroma.

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Früchte und Beeren – 250 g (das könnten zum Beispiel 1 Pfirsich, 100 g Himbeeren, 1 Apfel, 1 Pflaume sein)

Zucker - 250 g

Wasser: 0,5–0,7 l

Ausbeute und Kochzeit: Ein Liter Glas Kompott braucht 30 Minuten.

VORBEREITUNG:

Zunächst müssen Sie die Gerichte vorbereiten. Für die Winterzubereitung werden Gläser unterschiedlicher Größe verwendet. Was Deckel betrifft, gibt es derzeit eine große Auswahl an Deckeln aus Zinn, Glas, Metall und Kunststoff mit Schnapp- oder Schraubverschluss. Für die Kompottzubereitung werden keine Kunststoff- oder Polyethylendeckel verwendet. Bei der Verwendung von Blechdeckeln kommt eine Verschließmaschine zum Einsatz. Am praktischsten für die Zubereitung von Kompott sind jedoch „Twist-Off“-Deckel.

Die für das Kompott vorbereiteten Gläser und ihre Deckel werden gründlich mit heißem Wasser gewaschen, anschließend wird das Innere der Gläser 10-15 Minuten lang in heißem Dampf oder einem Wasserbad sterilisiert. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang brennen. Zum Sterilisieren von Gläsern können Sie einen normalen Küchenkessel verwenden. Das Glas wird mit heißem Dampf behandelt, der aus der Düse eines kochenden Wasserkochers kommt.

Nach der Wärmebehandlung werden die vorbereiteten Gläser und Deckel kopfüber auf ein trockenes Handtuch gestellt.

Für Kompott zubereitete Früchte und Beeren müssen gewaschen, sortiert und von Wurmlöchern befreit werden. Von den Früchten werden die Kelchblätter und Kerne entfernt, bei Früchten wie Äpfeln, Birnen und Quitten kann auf Wunsch das Kerngehäuse entfernt werden. Große Früchte sollten in Scheiben geschnitten werden.

Anschließend werden die vorbereiteten Früchte und Beeren in ein Glas gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Anschließend vorsichtig kochendes Wasser bis zum Rand in das Glas gießen. Alternativ können Sie Kristallzucker in kochendem Wasser auflösen und den fertigen Sirup in ein Glas füllen. Anschließend das Glas mit einem Deckel abdecken und gut verschließen.

Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einem Handtuch ab, bis es abgekühlt ist.

In diesem Fall müssen Sie darauf achten, ob das Glas gut verschlossen ist. Wenn sich im Kompott von unten nach oben Luftblasen bilden, ist der Deckel nicht richtig aufgeschraubt. Aber auch wenn das Glas gut verschlossen ist, können Sie nach dem Abkühlen die für die Wintervorbereitung sehr wichtige Dichtigkeit des Deckels verstärken, indem Sie zusätzlich einen dünnen Streifen Klebeband um den Glashals entlang des Randes wickeln der Deckel. Für den Winter zubereitete Kompotte sollten dunkel und kühl gelagert werden.

Quelle: varenye-na-zimu.ru

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Um zwei Drei-Liter-Dosen zu verschließen, benötigen Sie:

Äpfel - 4 mittelgroße Stücke;

Weintrauben (vorzugsweise blau oder hausgemacht) – 2 kleine Zweige;

Pfirsiche oder Nektarinen (nach Ihrem Geschmack) – 4 Stück;

orange - 1 Stück;

Kristallzucker - 600 g.

VORBEREITUNG:

Alle Früchte gut waschen, die Kerne von den Äpfeln entfernen, die Weintrauben von der Traube trennen, so dass einzelne Beeren entstehen, den Knochen vom Pfirsich entfernen, die Orange schälen.

Aufmerksamkeit! Trauben können entweder als einzelne Beeren oder als ganze Traube zu einem Mehrfruchtkompott hinzugefügt werden. Sie müssen keine Angst haben, dass der Zweig dem Kompott eine Bitterkeit oder ein gewisses Aroma verleiht. Der Geschmack ändert sich nicht, egal ob Sie Trauben mit einem Pinsel oder mit Beeren hinzufügen.

Gläser im Ofen oder über kochendem Wasser sterilisieren. Auf eine Anmerkung! Für Drei-Liter-Gläser mit verschiedenem Fruchtkompott reichen 15 Minuten Sterilisation über Dampf und 20 Minuten im Ofen. Bei kleineren Behältervolumina kann die Sterilisationszeit entsprechend verkürzt werden.

Wasser kochen. Für etwa zwei Drei-Liter-Gläser Kompott benötigen Sie etwa 3 bis 3,5 Liter Wasser.

Die vorbereiteten Früchte in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. In dieser Form (ohne Abdeckung) 15 Minuten stehen lassen.

Gießen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus den Dosen in die Pfanne und stellen Sie es wieder auf das Feuer, bis es kocht. Während das Wasser kocht, Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wasser mit Zucker nicht länger als 8 Minuten kochen (5 Minuten nach dem Kochen reichen aus).

Den aromatischen Sirup wieder in die Obstgläser füllen und aufrollen.

Aufmerksamkeit! Vor dem Verschließen des Kompotts müssen nicht nur die Gläser, sondern auch die Deckel sterilisiert werden. Dazu müssen Sie sie nur 2-3 Minuten kochen.

Wir stellen die Gläser auf den Hals, wickeln sie in eine Decke und lassen sie in dieser Form vollständig abkühlen. Anschließend wird das Fruchtkompott an einem kühleren Ort überwintert, zum Beispiel in der heimischen Speisekammer oder im Keller.

Eine nützliche Information: Wenn Sie Fruchtkompott nach unserem Rezept zubereiten, können Pfirsiche (Nektarinen) durch Aprikosen ersetzt werden. Auch der Geschmack wird sehr angenehm und reichhaltig sein. Für alle, die es säuerlicher mögen, empfehlen wir die Zugabe einer Scheibe oder einiger Tropfen Zitronensaft zu verschiedenen Fruchtkompotten.

Im Winter möchte man unbedingt Früchte und Beeren, aber der Sommer ist noch so weit weg! Die Vorbereitungen, die jede Hausfrau trifft – Kompotte, Konfitüren und Marmeladen – sparen. Kompott für den Winter aus den Beeren verschiedener Obstbäume und Sträucher ist ein Vitamingetränk, das hervorragend erfrischend ist und an den Sommer erinnert. Heute schauen wir uns Rezepte für Beerenkompott zum Einmachen für den Winter an. Und wir werden drei Varianten des Getränks zubereiten – verschiedene Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, Kompott aus Stachelbeeren und Kirschen, und für die dritte Variante werden wir schwarze und rote Johannisbeeren und Erdbeeren verwenden.

Beerenkompott – Winterrezept Nr. 1 aus Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren

Die Zutaten sind pro Flasche (3 Liter) angegeben. Nehmen Sie 300 Gramm jeder Beerensorte, Sie benötigen eineinhalb Gläser Zucker und etwa 2,5 Liter Wasser.

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Sortiments mit der Vorbereitung des Behälters, da wir das gefüllte Glas nicht sterilisieren, da sich die Beeren sonst in eine formlose Masse verwandeln. Waschen Sie die Flaschen innen und außen gründlich mit Backpulver. Anschließend das Geschirr 15 Minuten lang über Dampf halten. Die Deckel müssen gekocht werden.

Jetzt können Sie mit der Verarbeitung der Beeren beginnen. Himbeeren und Brombeeren mit kaltem Wasser übergießen und eine Weile darin stehen lassen. Sämtlicher Schmutz schwimmt an die Oberfläche und lässt sich leicht entfernen. Die Johannisbeeren verlesen und mit Wasser abspülen.

Verschiedene Beeren in Gläser füllen. Kochen Sie Wasser auf dem Herd und übergießen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser. Setzen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Beeren etwa 15 Minuten ziehen. Währenddessen nimmt das Wasser eine schöne rote Farbe an und erhält ein angenehmes Beerenaroma. Sollte in der Pfanne noch etwas Wasser übrig sein, das nicht in die Gläser passt, einfach abgießen.

Nach einer Viertelstunde müssen Sie das Wasser aus dem Behälter mit den Beeren in die Pfanne abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup 3 Minuten lang kochen. Gießen Sie süßen, kochenden Nektar über die Beeren und rollen Sie die Deckel mit einem Schlüssel auf. Damit das sortierte Kompott lange haltbar ist, ist es notwendig, die Dichtheit des Verschlusses zu überprüfen. Dazu wird der Behälter umgedreht. Wenn keine Flüssigkeit unter den Kappen hervorquillt, ist alles in Ordnung. Die umgedrehten Flaschen werden abgedeckt und abkühlen gelassen.

Rezept für Stachelbeer-Kirsch-Kompott

Die Produktpalette für dieses Sortiment ist klein – jeweils 500 Gramm Stachelbeeren und Kirschen sowie Kristallzucker – 300 Gramm. Wir werden etwas mehr als zwei Liter Wasser brauchen.

Waschen Sie den Behälter mit Soda und sterilisieren Sie ihn auf beliebige Weise. Es ist einfacher, einen Behälter über den Dampf zu halten, aber wenn es viele Dosen gibt, ist es natürlich besser, sie in den Ofen zu stellen und dort zu backen. Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Getränks. Waschen Sie die Beeren und trocknen Sie sie leicht auf einem sauberen Handtuch ab. Es ist besser, die Kerne von den Kirschen zu entfernen. Wenn Sie hierfür kein spezielles Werkzeug haben, nehmen Sie eine einfache Stecknadel oder eine Büroklammer. Füllen Sie die Behälter mit vorbereiteten Beeren.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie sofort Kristallzucker hinzu. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen. Stellen Sie das Beerenglas direkt vor sich in eine Schüssel mit heißem Wasser. Gießen Sie kochenden Sirup hinein, bis er überläuft. Schrauben Sie den Deckel fest. Machen Sie dies mit allen Behältern. Diese Konservenmethode hilft, Zeit zu sparen, beeinträchtigt jedoch nicht die Qualität des Produkts. Decken Sie die Gläser mit verschiedenen Gegenständen umgedreht mit warmer Kleidung ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

Notiz. Mit der im vorherigen Rezept beschriebenen Methode können Sie verschiedene Kompotte aus Kirschen und Stachelbeeren zubereiten. Wählen Sie die Option, die für Sie bequemer ist.

Rezept für winterliche Erdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren

Bereiten Sie für diese gesunde Zubereitung die Zutaten vor (pro drei Liter): 150 Gramm Erdbeeren, 80 Gramm schwarze und rote Johannisbeeren, ein Glas Zucker, 2,5 Liter Wasser.

Ich möchte betonen, dass die Erdbeeren frisch gepflückt, fest und ohne sichtbare Anzeichen von Verderb sein müssen. Wenn die Beeren gesessen haben, achten Sie darauf, sie sorgfältig zu sortieren, sonst wird die Zubereitung verdorben. Sie müssen die roten Johannisbeeren nicht von den Zweigen entfernen, sondern sie so belassen. Die Früchte waschen und abtropfen lassen. Behälter vorbereiten – sterilisieren, Deckel auskochen.

Wir füllen die Gläser und gießen jeweils mehr Erdbeeren und weniger Johannisbeeren hinein, wobei wir uns an der Zutatenliste orientieren. Kochen Sie so viel Wasser, wie Sie benötigen, basierend auf der Anzahl der vorbereiteten Behälter, und gießen Sie für alle Fälle noch etwas mehr in die Pfanne. Füllen Sie den Behälter mit verschiedenen Beeren vorsichtig mit kochendem Wasser. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang ruhen. Überschüssiges Wasser aus der Pfanne abgießen.

Um sich nicht zu verbrennen, gießen Sie den aromatischen Aufguss vorsichtig aus dem Behälter in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup (3 Minuten reichen aus). Füllen Sie die Behälter mit Beeren mit süß kochendem Nektar bis zum Hals, decken Sie sie mit Deckeln ab und ziehen Sie sie sofort fest. Lagern Sie die Konfitüre bis zum Abkühlen kopfüber. Decken Sie die Werkstücke unbedingt mit einer warmen Decke ab.

Dies sind die einfachen Rezepte für verschiedene Beerenkompotte, die Popular About Health für Sie vorbereitet hat. Sie sind nicht zeitaufwändig und wenn Sie ein eigenes Ferienhaus haben, geben Sie nur Geld für Zucker aus. Aber was für wunderbare Getränke stehen Ihnen zur Verfügung! Sie werden dazu beitragen, die Gesundheit in einer Zeit zu verbessern, in der wir wenig Vitamine erhalten. Den Gästen kann auch ein köstliches, erfrischendes Kompott angeboten werden, das die Kinder über alle Maßen zu schätzen wissen. Selbstgemachte Zubereitungen sind viel gesünder als gekaufte Säfte.

Viele Menschen bereiten im Sommer Kompotte aus frischen Beeren und Früchten zu, um sie für den Winter haltbar zu machen. Stellen Sie sich vor, wie lecker es ist, wenn Sie in der kalten Jahreszeit die Möglichkeit haben, etwas Sommerliches, Frisches und so Süßes zu trinken!

Wir haben für Sie Rezepte für die unterschiedlichsten Getränke zusammengestellt, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Die Süße können Sie selbst wählen, so wird das Kompott perfekt!

Allgemeine Kochprinzipien

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie zunächst Behälter und dann Deckel. Um das Kompott zu verschließen, empfehlen wir die Wahl von Drei-Liter-Gläsern. Wenn Sie weniger einnehmen, glauben Sie unserer Erfahrung, wird es nicht ausreichen.

Nach dem Kauf des Behälters müssen Sie ihn sterilisieren. Zuerst müssen Sie sie waschen und dann für zehn Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle oder für eine Viertelstunde bei 100 Grad Celsius in den Backofen stellen. Sie können es auch fünfzehn Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren.

Fruchtkompott „Sortiert“ ohne Sterilisation

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Um den Geschmack noch spezieller zu machen, bereiten wir ein Getränk aus drei Obstsorten zu. Es wird süß und lecker sein!

Wie man kocht:

Tipp: Sie sollten nicht so viel Zucker hinzufügen, wie im Rezept angegeben. Probieren Sie es aus und passen Sie es selbst an.

Rezept aus der Vergangenheit

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 63 kcal.

Wie man kocht:

1. Birnen waschen, nach Belieben schälen, in Scheiben schneiden;
2. Achten Sie darauf, die Frucht zu entkernen;
3. Waschen Sie die Pfirsiche gründlich, um eventuelle „Haare“ zu entfernen.
4. Halbieren, den Kern entfernen und jede Frucht in Scheiben schneiden;
5. Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen;
6. Sie können jede Hälfte noch einmal halbieren;
7. Äpfel schälen, wenn gewünscht und möglich;
8. In Scheiben schneiden, Kerngehäuse mit Kernen entfernen;
9. Alle Früchte in drei 3-Liter-Gläser verteilen;
10. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen;
11. Gießen Sie abgekochtes Wasser in Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln und lassen Sie es zehn Minuten ziehen.
12. Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der Zeit wieder in den Topf oder Topf abtropfen;
13. Zurück zum Herd und Zucker hinzufügen;
14. Zum Kochen bringen, umrühren und den Sirup fünf Minuten kochen lassen;
15. Anschließend in Gläser füllen, Deckel schließen und an einen warmen Ort stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Sie können Zucker durch Honig ersetzen, um einen neuen und ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten.

„Beerengenuss“

Es erwartet Sie nicht nur Kompott, sondern eine echte Beerenauswahl. Genauer gesagt wird das Getränk vier verschiedene Fruchtsorten enthalten.

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 34 kcal.

Wie man kocht:

1. Sortieren Sie die Himbeeren und legen Sie sie vorsichtig in ein Sieb, damit die Beeren nicht beschädigt werden.
2. Füllen Sie eine tiefe Schüssel mit 2/3 kaltem Wasser;
3. Die Himbeeren mit einem Sieb mehrmals ins Wasser tauchen. Auf diese Weise können Sie die Beeren gründlich waschen;
4. Danach legen Sie die Früchte auf ein trockenes Handtuch;
5. Sortieren Sie auch die Erdbeeren und entsorgen Sie verdorbene und zerdrückte Beeren.
6. Diese Früchte können unter fließendem Wasser gewaschen werden, jedoch unter einem schwachen Strahl, da Beeren immer noch ein empfindliches Produkt sind;
7. Sortieren Sie die Johannisbeeren, reinigen Sie sie von Blättern, Zweigen und anderen Rückständen;
8. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie wie Himbeeren ab;
9. Kirschen sortieren, alle Stiele abreißen;
10. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen, indem Sie sie auf ein trockenes Handtuch gießen.
11. Jede Beerensorte in zwei Teile teilen und in zwei 3-Liter-Gläser füllen;
12. Gießen Sie Wasser in einen Sechs-Liter-Topf oder Topf (wenn Sie keine so große Schüssel haben, kochen Sie das Wasser in zwei Portionen);
13. Auf den Herd stellen, die Hitze einschalten und zum Kochen bringen;
14. In Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und zehn Minuten ruhen lassen;
15. Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der Zeit zurück in den Topf oder Topf ab;
16. Nochmals aufkochen, Zucker hinzufügen;
17. Unter Rühren auflösen lassen, fünf Minuten kochen lassen;
18. Anschließend den Sirup in Gläser füllen, sofort verschließen und kopfüber unter warme, vorbereitete Decken stellen.

Tipp: Je nach Geschmack können Sie die Beeren durch andere ersetzen oder ergänzen.

Kompott aus verschiedenen Beeren und Früchten

Dies ist ein Rezept für mehr als nur Beeren- oder Fruchtkompott. Hier wird es Früchte und Beeren geben. Stellen Sie sich nun vor, wie lecker es sein wird, wenn Sie Ihre Lieblingsspeisen hinzufügen.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 41 kcal.

Wie man kocht:

1. Kirschen und Kirschen sortieren, Stiele entfernen und unter fließendem Wasser abspülen;
2. Aprikosen gründlich waschen, halbieren;
3. Entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Früchte für eine Weile beiseite.
4. Äpfel waschen, nach Belieben schälen, Früchte in Scheiben schneiden;
5. Schneiden Sie die Kerne zusammen mit den Samen aus;
6. Sortieren Sie die Johannisbeeren, pflücken Sie alle Zweige und Blätter und geben Sie die Beeren in ein Sieb.
7. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel, bis 2/3 der Schüssel gefüllt ist.
8. Tauchen Sie die Beeren mehrmals hinein, um sie gründlich abzuspülen.
9. Als nächstes die Johannisbeeren, Kirschen und Kirschen in ein Glas geben;
10. Schicken Sie Äpfel und Aprikosen dorthin;
11. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein;
12. Lassen Sie es kochen und gießen Sie es dann in ein Glas.
13. Mit einem Deckel abdecken und zwanzig Minuten ruhen lassen;
14. Wenn die Zeit verstrichen ist, gießen Sie das Wasser ohne Beeren und Früchte zurück in die Schüssel;
15. Stellen Sie es wieder aufs Feuer und kochen Sie es erneut, aber mit Zucker.
16. Rühren Sie das Wasser um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
17. Wenn der Sirup fertig ist, muss er noch fünf Minuten gekocht werden;
18. In das Glas füllen und den Deckel mit einem Schlüssel aufrollen. Bereit!

Tipp: Für einen dezenten Geschmack Vanillezucker hinzufügen oder eine Vanilleschote in das Glas geben.

Anstelle von Zucker können Sie dem Kompott auch Honig hinzufügen, dieser sollte dann jedoch nicht in kochendes Wasser gegeben werden. Sie sollten die Beeren und Früchte zunächst mit kochendem Wasser übergießen, eine Minute warten und erst dann Honig hinzufügen. Dann sofort die Deckel mit Schlüsseln aufrollen.

Um ein duftendes und leicht würziges Getränk zu erhalten, empfehlen wir die Zugabe einiger besonderer Produkte wie Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken, Sternanis, Vanilleschoten usw.

Denken Sie im Voraus an den kalten Winter und bereiten Sie Getränke zu, die Sie in 4-6 Monaten auf jeden Fall glücklich machen werden. Es ist köstlich, frisch und süß. Nicht nur Ihnen, sondern auch Ihren Lieben wird es gefallen, besonders wenn Kinder in der Familie sind.

Und das zu Recht, denn in der kalten Jahreszeit werden sie zu einem unerschöpflichen Vorrat an Nährstoffen und Vitaminen. Darüber hinaus ist diese Aufgabe nicht schwierig, manchmal sogar spannend. Haben Sie schon einmal versucht, verschiedenes Kompott für den Winter zuzubereiten? Dies erfordert natürlich einen kreativen Ansatz, der es Ihnen ermöglicht, ein unglaublich leckeres und originelles Getränk zuzubereiten.

Verschiedenes Johannisbeer- und Fruchtkompott. Zutaten

Johannisbeeren sind keine sehr aromatische Beere und schmecken zudem sauer. Aber es passt hervorragend zu allen Früchten. Dies ist eine ideale Grundlage, um gemischtes Kompott für den Winter zuzubereiten. Um ein Drei-Liter-Glas dieses Getränks zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• weiße und rote Johannisbeeren – ein Kilogramm;
• schwarze Johannisbeeren – eine kleine Handvoll;
• Pflaume - ein Stück;
• Aprikose - ein Stück;
• Apfel (klein) - ein Stück;
• Birne - die Hälfte einer Frucht;
• Pfirsich - die Hälfte einer Frucht;
• Orangenschale – ein kleines Stück;
• Zucker - 300 Gramm;
• Nelke - eine kleine Knospe.

Kochen

1. Zunächst müssen die Beeren gewaschen, sortiert und in saubere, gut gedämpfte Gläser abgefüllt werden.
2. Als nächstes die Pflaume, den Pfirsich und die Aprikose halbieren und die Kerne entfernen.
3. Danach müssen Birne und Apfel in vier Teile geschnitten und das Kerngehäuse entfernt werden.
4. Dann müssen die Orangenschalen und Früchte in Gläser mit Johannisbeeren gefüllt, bis zum Rand mit kochendem Wasser aufgefüllt und einige Minuten in heißem Wasser ziehen gelassen werden.
5. Nun müssen Sie das Wasser aus den Glasbehältern vorsichtig in einen großen Topf gießen, den abgemessenen Zucker hineingießen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
6. Als nächstes müssen Sie diesen Sirup über die Früchte und Beeren gießen.
7. Anschließend sollten die Gläser mit unserem Kompottsortiment für den Winter im Wasserbad sterilisiert werden. Die Bearbeitungszeit für Behälter hängt von deren Volumen ab:

• ein Liter - zehn Minuten;
• zwei Liter - fünfzehn Minuten;
• drei Liter - zwanzig Minuten.

Danach können die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufgerollt, auf den Kopf gestellt und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.

Fertig ist unser erstes Kompottsortiment für den Winter. Die Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks sind sehr vielfältig, daher erwarten uns die interessantesten Dinge vor uns.

Verschiedenes Kompott mit Äpfeln und Blaubeeren. Zutaten

Apfelkompott gilt als eines der köstlichsten. Darüber hinaus enthält diese Frucht eine große Menge nützlicher Mikroelemente und Vitamine. Daher werden in fast jedem Haushalt daraus Vorbereitungen für den Winter getroffen. Besonders gut schmecken Äpfel in Kombination mit anderen Früchten und Beeren. Blaubeeren passen hervorragend zu dieser beliebten Frucht. Um ein so vielfältiges Kompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• saure Äpfel - ein halbes Kilogramm;
• frische Blaubeeren - ein halbes Kilogramm;
• Honig - eineinhalb Gläser;
• Wasser - eineinhalb Liter.

Wie man kocht

1. Zunächst müssen geschälte, gewaschene und gehackte Äpfel sowie vorbereitete Blaubeeren in mehreren Schichten in saubere Gläser gefüllt werden.
2. Anschließend sollten die Obst- und Beerenrohstoffe mit Sirup aus Honig und Wasser gefüllt werden.
3. Als nächstes müssen die Kompottgläser mit Deckeln fest verschlossen und gründlich sterilisiert werden.
4. Danach sollten die Behälter mit dem Getränk abgekühlt und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Gekühltes, gemischtes Kompott stillt Ihren Durst für den Winter perfekt. Jeder Koch sollte Rezepte für die Zubereitung haben.

Verschiedenes Kompott aus Berberitze und Birne. Zutaten

Dies ist eine weitere Möglichkeit, ein gesundes Getränk zuzubereiten. Verschiedenes Kompott für den Winter aus Birne und Berberitze wird Sie mit seinem interessanten Geschmack und seinem einzigartigen Aroma begeistern.

Zutaten:

• Birnen - ein Kilogramm;
• Berberitze - ein Kilogramm;
• Zucker - 650 Gramm;
• Wasser - ein Liter.

Kochmethode

1. Zunächst sollten die Birnen gewaschen, entkernt, entkernt und in Stücke geschnitten werden.
2. Dann müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, auf das Feuer stellen, Zucker darin auflösen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
3. Als nächstes müssen die vorbereiteten Berberitzen und Birnen in mehreren Schichten in saubere Gläser gelegt und mit heißem Sirup aufgefüllt werden.
4. Danach sollten die Behälter eine halbe Stunde lang sterilisiert, mit Deckeln verschlossen und auf den Kopf gestellt werden. In dieser Position sollte das Kompott einen ganzen Tag lang abkühlen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie verschiedenes Kompott für den Winter zubereiten. Viele interessieren sich jedoch für die Möglichkeit, das Getränk ohne Sterilisation zuzubereiten und aufzubewahren. Wie das geht, wird weiter unten besprochen.

Verschiedenes Beerenkompott. Zutaten

Moderne Hausfrauen bereiten sich am liebsten ohne zusätzliche Wärmebehandlung auf den Winter vor. Dadurch bleiben die in Gemüse, Beeren und Früchten enthaltenen wohltuenden Stoffe erhalten. Aber sind die Gläser, in denen gemischtes Kompott ohne Sterilisation für den Winter aufbewahrt wird, lange genug haltbar? Viele Köche beantworten diese Frage positiv. Betrachten Sie das von einem von ihnen vorgeschlagene Rezept.

Zutaten:

• Zucker - ein Liter;
• Wasser - ein Liter;
• Kirschen, Kirschen, Himbeeren, Preiselbeeren, Walderdbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Hartriegel, Johannisbeeren – zu gleichen Teilen, je eine Handvoll.

Vorbereitung

1. Zunächst ist zu beachten, dass eine Vorsterilisierung der Gläser noch erforderlich ist. Jeder von ihnen muss zuerst gründlich gewaschen und dann zehn bis fünfzehn Minuten lang gründlich gedämpft werden.
2. Dann sollten Sie den Sirup aus Zucker und Wasser kochen.
3. Danach müssen die gewaschenen und sortierten Beeren in Gläser gefüllt, mit kochendem Zuckersirup übergossen und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Um zu verhindern, dass der Glasbehälter durch die heiße Flüssigkeit platzt, sollte der Sirup in einem dünnen Strahl über einen darauf gestellten Löffel gegossen werden.

So können Sie ohne großen Aufwand verschiedene Kompotte für den Winter kochen und aufbewahren. Rezepte ohne Sterilisation helfen Ihnen, bei der Zubereitung dieses Getränks wertvolle Zeit zu sparen.

Kompott ohne Sterilisation. Aktionsalgorithmus

Jetzt wissen Sie, wie Sie ohne Sterilisation verschiedenes Kompott für den Winter zubereiten können. Um die erhaltenen Informationen zu festigen, bieten wir Ihnen einen Algorithmus zur Herstellung dieser köstlichen Delikatesse an.

1. Obst- und Beerenrohstoffe sollten in saubere Gläser gefüllt und sofort bis zum Rand mit kochendem Wasser aufgefüllt werden.
2. Dann müssen Sie die Oberseite des Geschirrs mit Deckeln abdecken, die einige Sekunden lang vorgekocht wurden.
3. Danach müssen Sie die Flüssigkeit durch einen speziellen Deckel mit Löchern in einen Topf abgießen, den Zucker darin auflösen und die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen.
4. Anschließend den heißen Sirup erneut über die Früchte und Beeren gießen.
5. Jetzt müssen Sie die Deckel der Gläser schnell aufrollen und auf den Kopf stellen. In dieser Form müssen sie einen Tag lang stehen bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Auf diese Weise können Sie aus beliebigen Früchten und Beeren ein Kompott für den Winter zubereiten. In Rezepten ohne Sterilisation heißt es, dass weder die Gläser noch das Getränk abgekocht werden müssen. Sie müssen auch nicht an Zucker sparen; seine Menge hat keinen Einfluss auf den Einmachprozess.

1. Wenn Sie Kirschkompott lieben und planen, es länger als ein Jahr aufzubewahren, dann kochen Sie es ohne Kerne. Tatsache ist, dass sich in Zubereitungen mit ihnen im Laufe der Zeit Schadstoffe ansammeln, die sich negativ auf den Zustand des Körpers auswirken.
2. Weiche Äpfel und Birnen eignen sich hervorragend als Kompottbasis, wenn man sie sofort in kochenden Sirup legt, vom Herd nimmt und darin zwanzig Minuten ziehen lässt. Danach kochen sie beim Kochen nicht mehr.
3. Der Geschmack von Kompott aus Äpfeln und anderen Früchten wird durch die Zugabe von Zimt deutlich verbessert.
4. Bevor Sie das Kompott aus verschiedenen sauren Früchten und Beeren für den Winter verschließen, sollten Sie eine Prise Salz hineingeben. Dies wird dazu beitragen, dass es schmackhafter wird.

Abschluss

Mit den oben genannten Empfehlungen können Sie aromatisches Kompott für den Winter zubereiten. Mit einem Rezept mit Foto können Sie die Zubereitung dieses Getränks in wenigen Minuten meistern. Jetzt können Sie sich und Ihre Lieben an langen Winterabenden mit dieser gesunden Köstlichkeit verwöhnen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Kompottsorten für den Winter mit Beeren und Früchten, in großen und kleinen Gläsern

2018-07-25 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

8117

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

11 gr.

44 kcal.

Option 1: Klassisches Winterkompott aus Aprikosen und Pflaumen im Drei-Liter-Glas

Sie können Kompott nur aus Aprikosen oder Pflaumen herstellen, besser ist es jedoch, diese zu mischen. Wenn Sie noch eine Handvoll Kirschen hinzufügen, erhalten Sie eine unglaublich aromatische Mischung aus leuchtenden Farben und einem atemberaubenden Sommeraroma. Hier ist das klassische Double-Fill-Rezept. Ein so zubereitetes Getränk erfordert keine zusätzliche Sterilisation und wird perfekt an einem kühlen Ort aufbewahrt. Es kann auch bei Raumtemperatur stehen, wenn die Raumtemperatur nicht mehr als 22 Grad beträgt.

Zutaten

• 250 g Pflaumen;
• 250 g Aprikosen;
• 2,4 Liter Wasser;
• 150 g Kirschen;
• 300 g Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassisches Kompott

Wir waschen das Innere eines Drei-Liter-Glases (oder mehrerer Teile) gründlich und sterilisieren es; Sie können es in einem Wasserkocher oder einem speziellen Ring dämpfen. Kochen Sie den Deckel eine Minute lang, nehmen Sie ihn auf einer Serviette heraus und decken Sie ihn ab, damit kein Staub eindringt.

Aprikosen, Pflaumen und Kirschen waschen. Für Kompotte werden nur frische, reife Früchte und Beeren ohne Beschädigungen, Schimmel oder Dellen verwendet. Trocknen Sie sie einige Minuten lang und geben Sie sie in ein Glas.

Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand über die Kirschen und Früchte, decken Sie das Glas mit dem vorbereiteten Deckel ab und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang stehen. Sobald die Zutaten aufgewärmt sind, einen Deckel mit Löchern aufsetzen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen, jedoch nicht in die Spüle, sondern in einen leeren Topf. Fügen Sie verschreibungspflichtigen Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup nach dem Kochen einige Minuten lang. Es empfiehlt sich, den Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen.

Füllen Sie die gedünsteten Früchte mit Sirup, setzen Sie unseren Deckel auf und rollen Sie ihn auf. Gemäß den Regeln sollte das Kompott kopfüber langsam abkühlen. Deshalb drehen wir das Glas um, wickeln es in eine Decke und lassen es mindestens einen Tag stehen. Sollte das Kompott in dieser Zeit nicht abkühlen, ist es zwei Tage haltbar.

Das Obstglas muss bis zum Rand gefüllt sein, damit keine Hohlräume entstehen, dies wirkt sich direkt auf die Sicherheit des Kompotts aus.

Option 2: Schnelles Rezept für gemischtes Beerenkompott mit Zitrone

Für ein so sortiertes Kompott für den Winter können Sie Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Süßkirschen, rote und schwarze Johannisbeeren, Schattenbeeren und alle anderen Beeren verwenden. Mischen Sie sie in beliebigen Anteilen, die Gesamtmenge ist unten angegeben. Die Rezeptur ist ohne Sterilisation und mit einer einzigen Füllung wird die Konservierung des Kompotts durch Zitronensäure gewährleistet.

Zutaten

• 400 g verschiedene Beeren;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 2,5 Liter Wasser;
• 250-350 g Zucker.

So bereiten Sie schnell verschiedenes Kompott für den Winter zu

Die genaue Zuckermenge wird nicht angegeben. Für normales Kompott reichen 250 Gramm. Wenn saure Beeren verwendet werden, können Sie die Sandmenge auf 350 Gramm erhöhen. Um sehr süße Getränke zu erhalten, können Sie sogar ein halbes Kilogramm einschenken. Mischen Sie Sand und Wasser und stellen Sie es auf den Herd.

Trocknen Sie die gewaschenen, von Zweigen und Blättern befreiten Beeren, füllen Sie sie in ein steriles Glas und geben Sie sofort einen vollen Teelöffel Zitronensäure hinzu.

Jetzt einfach die Beeren mit Zitronensirup übergießen, schnell einen sterilen Deckel aufsetzen und aufrollen. Wir legen das sortierte Kompott für ein paar Tage unter die Decke und halten es von unten nach oben.

Für ein solches Kompott gibt es schnelle Rezepte mit einmaligem Eingießen und Hinzufügen von Zucker direkt in das Glas. Das heißt, Sie müssen den Sirup nicht kochen, sondern einfach alles mit kochendem Wasser übergießen, aufrollen und schütteln, bis sich die Körner auflösen. Diese Methode ist praktisch und gut, wenn hochwertige und saubere Beeren und guter Zucker verwendet werden.

Option 3: Konzentriertes Kompott für den Winter

Das Kompott nach diesem Rezept ist süß, reichhaltig und erinnert an Obst und Beerensirup. Es kann in Süßwaren verwendet werden, beispielsweise zum Einweichen von Keksen, zur Herstellung von Gelee, Marmelade und Gelee. Oder wir nehmen einfach ein Glas heraus und verdünnen es im Winter mit Wasser. Diese Methode ist auch praktisch, wenn Sie nicht genügend Geschirr zum Einmachen haben, aber viele Früchte und Beeren vorhanden sind. Wir kochen in Drei-Liter-Gläsern.

Zutaten

• Wasser;
• 600 g Zucker;
• 350 g Aprikosen;
• 350 g Pflaumen;
• 3-4 Pfirsiche;
• 1 EL. Kirschen;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Wie man kocht

Wir waschen alle Früchte und Kirschen; stattdessen können Sie Kirschen, Johannisbeeren oder andere saisonale Beeren mit dicker Schale nehmen. Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren sind für dieses doppelt gefüllte Kompott nicht geeignet. Alle Zutaten auf ein trockenes und sauberes Handtuch (Serviette) legen und trocknen.

Während Sie das Wasser kochen können. Die genaue Menge wird nicht angegeben, jedoch nicht mehr als zwei Liter. Wir sterilisieren das Glas, verbrühen einfach den Deckel mit kochendem Wasser.

Wir geben Pflaumen mit Aprikosen in ein Glas, bestreuen es mit Kirschen, brechen die Pfirsiche in zwei Hälften, entfernen den Kern und setzen ihn ebenfalls ein. Sie können sie nicht gemischt, sondern nach Belieben in Schichten verlegen. Gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser darüber.

Wir setzen einen Deckel mit Löchern auf, lassen das gesamte Wasser aus dem Glas in einen Topf ab, kochen es, geben es erneut zu den Früchten, decken es erneut ab und lassen es nun 7-10 Minuten dämpfen.

Wir lassen das Wasser ein letztes Mal ab, fügen Kristallzucker hinzu und stellen es erneut auf den Herd. Da es sich bereits um Sirup handelt, empfiehlt es sich, ihn einige Minuten lang aufzukochen. Geben Sie Zitronensäure in ein Glas Obst, um den Geschmack des Produkts zu verbessern.

Füllen Sie das Kompott ein letztes Mal auf. Aus der Zitronensäure steigen Blasen an die Oberfläche, lassen diese einige Sekunden lang austreten und rollen dann das Sortiment sofort mit einem Deckel auf.

Sie können die Obstmenge in diesem Rezept nicht abmessen, sondern das Glas einfach zu 2/3 oder sogar bis zum Aufhänger füllen. Bei Verwendung harter Früchte die Erhitzungszeit in kochendem Wasser auf zehn Minuten erhöhen.

Option 4: Verschiedenes Kompott für den Winter mit Sterilisation

Diese Art der Zubereitung von gemischtem Kompott wird häufiger bei kleinen Gläsern angewendet, in denen die Zutaten nicht einfach mit kochendem Wasser erhitzt werden können. Die Gesamtzahl der Früchte und Beeren ist angegeben, wählen Sie nach Ihrem Ermessen. Rezept für verschiedene Drei-Liter-Gläser.

Zutaten

• 1,2 kg Früchte, Beeren;
• 400 g Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir nehmen Drei-Liter-Gläser und sterilisieren sie. Wir waschen alle Früchte und Beeren, teilen sie in drei Teile und legen sie in vorbereitete Behälter.

Wir machen Sirup aus Wasser und Zucker, füllen ihn in Gläser und decken sie sofort ab, aber schließen Sie sie nicht, sondern setzen Sie einfach den Deckel auf. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit ausgekleidetem Boden. Geben Sie am Rand heißes Wasser hinzu, das die gefüllten Gläser mit Kompott bis zu den Kleiderbügeln erreichen sollte.

Schalten Sie den Herd ein und beginnen Sie mit der Sterilisation. Sobald die ersten Anzeichen von kochendem Wasser in der Pfanne zu sehen sind, warten Sie zehn Minuten. Dann entfernen wir die Gläser vorsichtig am Hals. Im Angebot finden Sie spezielle Zangen, die diesen Vorgang erleichtern. Wir rollen das Kompott auf.

Für die Kompottzubereitung ist es praktisch, Schraubverschlüsse zu verwenden; wir prüfen das Innere sorgfältig, es dürfen keine Späne oder Beschädigungen vorhanden sein. Andernfalls kommt es zu Oxidation. Auch diese Deckel müssen mit kochendem Wasser behandelt werden.

Option 5: Verschiedenes Kompott für den Winter „Herbst“

Äpfel und Birnen in diesem Kompott bringen den Geschmack perfekt zur Geltung und in Kombination mit Weintrauben erhält man ein tolles Getränk. Wir wählen dichte, nicht überreife Früchte. Wenn kleine Wurmlöcher vorhanden sind, können Sie diese abschneiden. Double-Pour-Rezept.

Zutaten

• 3 Äpfel;
• 3 Birnen;
• 200 g Weintrauben;
• Wasser;
• 1,5 EL. Sahara;
• 3 g Zitronensäure.

Wie man kocht

Birnen und Äpfel in vier Teile schneiden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen Teil des Kerns mit den Kernen an den Ecken heraus. Geben Sie die Stücke in ein steriles Drei-Liter-Glas. Wir waschen die Trauben. Sie können den Strauß auf einmal in das Glas geben oder alle Zweige entfernen und nur die Beeren hinzufügen. Wir wählen die für uns am besten geeignete Option.

Die Früchte im Glas mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und etwa fünf Minuten stehen lassen, mehr ist nicht nötig. Lassen Sie anschließend das Wasser ab. Ein Flüssigkeitswechsel ist nicht nötig, da wir hier eine nahezu exakte Menge haben. Sand hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, zum Schluss Zitrone in die Pfanne gießen, Herd ausschalten.

Es bleibt nur noch, das Herbstsortiment mit Sirup zu übergießen und aufzurollen. Wir stellen das Kompott mindestens einen Tag lang auf den Kopf und isolieren das Glas oben.

Im Herbst reifen auch Quitten, Aronia, Ranet und andere Früchte und Beeren heran, aus denen sich ebenfalls aromatisches Kompott zubereiten lässt.

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