Wie man Kakimarmelade macht. Wie macht man Kakimarmelade? Aus überreifen Kakis

Heutzutage überrascht man niemanden mehr mit einem gekochten Kirsch-, Himbeer- oder Apfeldessert, aber manchmal möchte man seine Familie verwöhnen exotische Früchte, und zu diesem Anlass habe ich am liebsten immer Kakimarmelade in Scheiben im Glas leckeres Rezept was ich dir sagen werde.

Diese südländische Zuckerfrucht in Kombination mit Zitrone wird nicht nur mit ihrer leuchtenden Farbe und dem köstlichen Honiggeschmack jeden begeistern, sondern auch den Körper bereichern nützliche Vitamine, die im Winter so fehlen.

Ich habe diesen süßen Leckerbissen schon lange zubereitet und freue mich jedes Mal darauf. Wintersaison wann wird es möglich sein zu kaufen leckere Früchte, kochen duftende Marmelade, brauen Kräutertee und verwöhnen Sie Ihre Lieben.

Zutaten

Kaki – 1 kg,
Zucker – 400 g,
Zitrone – 1⁄2 Teil,
Wasser – 150 ml.

Kochtipp! Für die Marmelade nehmen wir reife Kakis, vorzugsweise die Königssorte Schokolade. Die Früchte sind nicht gestrickt, daher ist die Marmelade zart und süß, ohne einen besonders säuerlichen Nachgeschmack.

Vorbereitung

1. Wir waschen die Kaki unter fließendem Wasser, entfernen Blätter und Kerne und schneiden die schwarzen Punkte mit einem Messer aus. In Scheiben schneiden. Zucker hinzufügen und beiseite stellen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben (normalerweise dauert dies 2-3 Stunden).

2. Waschen Sie die Zitrone gut und legen Sie sie für ein paar Minuten in einen Teller mit kochendem Wasser. Dann in dünne Scheiben schneiden, in eine flache Pfanne geben und 50 ml hinzufügen Gekochtes Wasser und bei schwacher Hitze etwa drei Minuten kochen lassen.

3. Gießen Sie das restliche Wasser mit Zucker in die Kaki und kochen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze, bis sie kocht. Zitrone und Saft in die Marmelade gießen, 5-7 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

4. Gießen Sie kochende Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

5. Unser leckere Marmelade Kakischeiben mit Zitronenzusatz sind fertig. Ein Löffel dieser Köstlichkeit pro Tag versorgt den Körper den ganzen Tag mit den Vitaminen C und P.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Mit Beginn des Herbstes erscheinen Kakis in den Regalen; diese Frucht wird von vielen geliebt, deshalb habe ich beschlossen, versuchsweise Kakimarmelade zuzubereiten. Ich mache Sie auf das köstlichste Rezept aufmerksam, das ich je probiert habe. Ich denke nicht, dass es sich lohnt, über die Vorteile von Kakis zu sprechen, und jeder weiß, dass Kakis eine Frucht sind, die reich an Vitaminen ist. Und jetzt, wenn Sie genug von frischen Kakis haben, schlage ich vor, einige Kaki-Delikatessen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Wir bereiten Marmelade ohne zu zusätzliche Zutaten, aber Sie können jederzeit mit Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen ein paar helle Akzente setzen. So können Sie der Marmelade beispielsweise Zimt, Vanille, Sternanis und Kardamom hinzufügen. Kakimarmelade schmeckt hervorragend auf Toast, aber besser ist es, sie einfach mit einem Löffel als Happen zum Tee zu essen. Man kann es auch als Tee zubereiten, es ist ebenfalls einfach und lecker.

- Kaki – 450-500 g;
- Zucker – 300 g;
- Agar-Agar – ½ TL;
- Wasser – 70 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten Sie die Kaki vor: Schneiden Sie den Schwanz aus, spülen Sie die Kaki aus und wischen Sie sie ab Papiertücher. Kaki in Scheiben schneiden in kleinen Stücken, in einen Topf oder Schmortopf geben.

Zur Kaki hinzufügen Kristallzucker, auch etwas Wasser dazugießen. Umrühren und die Pfanne auf das Feuer stellen.

Kochen Sie die Kaki einige Minuten lang, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Etwas Sirup abschmecken, ggf. noch 50-70 Gramm Zucker dazugeben. Sie können auch etwas Vanillezucker hinzufügen.

Etwas Agar-Agar hinzufügen. Wenn Sie möchten, müssen Sie kein Agar-Agar hinzufügen, dann muss die Marmelade länger gekocht werden. lange Zeit. Durch die Zugabe von Agar erhält die resultierende Marmelade eine dicke Struktur. Die Marmelade 4-5 Minuten kochen lassen.

Ein weiterer Schritt Ihrer Wahl: Sie können die Marmelade in Stücken stehen lassen oder sie mit einem Stabmixer mahlen. Also haben wir die zweite Option genutzt. Nach dem Mahlen die Marmelade noch zwei Minuten über dem Feuer kochen.

Nun die Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen, sofort mit sterilen Deckeln aufrollen und mit dem Boden nach oben auflegen, mit einer Decke abdecken, einen Tag stehen lassen. Bewahren Sie die Kakimarmelade anschließend im Keller oder in der Speisekammer auf. Aus dieser Beere lassen sich sehr leckere Gerichte zubereiten.

Persimmon

Guten Tag, meine lieben Leser! Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben süße Leckereien, auch wenn diese in manchen Fällen überhaupt nicht gut für Figur und Gesundheit sind.

Mittlerweile gibt es auch Süßigkeiten, die gesund sind, die man aber nicht im Laden kaufen kann, sondern nur zu Hause zubereiten kann. In welchem Laden gibt es heute Kakimarmelade? Das stimmt, auf keinen Fall.

Die exotische Beere wird nur in frischer oder getrockneter Form verkauft. Und zu Hause können Sie ein ähnliches Gericht für Naschkatzen zubereiten, und jetzt bereiten wir Kakimarmelade zu, ich verrate Ihnen das leckerste Rezept und erkläre Ihnen, wie Sie das unglaublich leckere und leckere Rezept zubereiten gesunde Marmelade(Marmelade) aus Kakis mit Orangen, Zitronen und Mandarinen.

Es ist erwähnenswert, dass alle Methoden zur Zubereitung von Kakis, die in diesem Artikel beschrieben werden, es Ihnen ermöglichen, den Geschmack, die Farbe und die Vorteile so weit wie möglich zu bewahren. natürliche Produkte. Es lohnt sich, reife Beerenfrüchte für die Marmelade zu wählen, vorzugsweise nicht adstringierende Sorten.

Diese Marmelade hat einen süßen, fast honigartigen Geschmack, verdünnt mit Noten von saurer Zitrone. Es ist sehr lecker. Die Marmelade verkauft sich hervorragend und eignet sich perfekt zum Frühstück, zum Nachmittagstee und sogar zum Abendessen.

Du wirst brauchen:

(jede Sorte ist geeignet, auch solche, die gestrickt werden) – 3 kg.
Kristallzucker – 1500 gr.
Zitrone (Sie können nehmen grüne Limette) – 1 groß oder 2 kleiner
Kaltes Wasser – 500 ml.

Wie man kocht:

1. Die Kaki waschen, die Blätter im Bereich des Stiels herausschneiden, jede Frucht schälen, in Scheiben schneiden, ggf. Kerne entfernen.

2. Wir packen die zum Kochen vorbereiteten Lebensmittel in eine Tüte und stellen sie für einen Tag in den Gefrierschrank.

3. Nach 24 Stunden die Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen, in eine Schüssel geben und darin vollständig auftauen lassen Zimmertemperatur.

4. Wir waschen auch die Zitrone, schneiden sie zusammen mit der Schale in Kreise oder Kreishälften, Sie können sie auch kleiner schneiden, hier ist es Ihrem Geschmack überlassen, entfernen Sie sie, wenn Kerne vorhanden sind. Legen Sie die Zitrusfrüchte zunächst beiseite.

5. Wir nehmen eine Pfanne, in der wir unsere kochen exotische Marmelade Von Kaki mit Zitrone alle Produkte in Schichten mit „aufgetautem Kaki-Zucker“ in einen Behälter geben, bis sie aufgebraucht sind. Schließen Sie anschließend die Pfanne und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen. Während dieser Zeit gibt das Kaki-Fruchtfleisch Saft ab.

6. Wenn der Saft im Behälter erscheint, stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie die Zutaten zum Kochen. Denken Sie daran, die Zutaten ständig umzurühren.

7. Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie abkühlen, während wir die Zitrone zubereiten.

8. Die Zitrone mit Wasser auffüllen, bis sie nur noch leicht bedeckt ist, zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Wir lassen das Wasser ab, drücken aber nicht die Zitrone selbst aus der Flüssigkeit.

9. Fügen Sie den Kakis Zitrusfrüchte hinzu, Sie müssen die Produkte erneut kochen. Nach dem Kochen fünf, maximal sieben Minuten kochen lassen. Ihre Kakimarmelade mit Zitrone ist jetzt fertig! Es bleibt nur noch, es heiß in vorbereitete sterile Gläser zu füllen, zu verschließen, abzukühlen und im Kühlschrank oder Küchenschrank aufzubewahren.

Auf eine Anmerkung! Die Marmelade lässt sich gut aufbewahren, wenn Sie die Behälter, in die sie gefüllt wird, sterilisieren. Halten Fertige Marmelade Bei Raumtemperatur möglich, ist die Haltbarkeit einer solchen Marmelade versiegelt geschlossene Banken 2 Jahre an einem dunklen Ort.

Guten Appetit!

Exotische Marmelade, die Kinder sehr mögen, hat ein Licht würziger Geschmack. Für die Zubereitung können Sie verschiedene Gewürze verwenden, zum Beispiel Zimt oder ein anderes Gewürz. Wir werden uns das klassische Rezept ansehen.

Du wirst brauchen:

Kaki – 1 kg.
2 Tassen - Zucker
Süße Orangen – 2 große Früchte

Wie man kocht:

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kaki-Marmelade mit Orange.

1. Wir waschen die Kaki unter Wasser, entfernen die Schale, schneiden die Blätter ab, schneiden sie in kleine Stücke, entfernen die Knochen und geben sie in einen Topf.

2. Die Orangen ebenfalls waschen, im Ganzen mit Schale in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Zitrusfrüchte überbrühen, schälen, in kleine Scheiben schneiden.

Auf eine Anmerkung! Für Marmelade können Orangen entweder in Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

3. Wir geben alle Produkte in eine Pfanne, mischen, fügen Zucker hinzu und lassen sie in dieser Form mit einem Deckel abgedeckt 2 oder 3 Stunden im Raum stehen.

4. Wenn das Essen Saft freisetzt, stellen Sie Ihren Behälter auf das Feuer (mittel oder niedrig) und kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen eine halbe Stunde lang. Der Deckel muss geöffnet sein und die Zutaten selbst müssen ständig umgerührt werden Zuckersirup brannte nicht und verlieh anderen Produkten keine Bitterkeit.

5. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und kochen Sie sie erneut. Jetzt bringen wir sie nur noch zum Kochen, nehmen sie vom Herd und füllen sie in Gläser, die zuvor zusammen mit den Deckeln sterilisiert werden müssen.

6. Die fertige Marmelade rollen wir auf oder verschließen sie fest mit Nylon oder anderen Deckeln. Sobald die exotische Marmelade abgekühlt ist, können Sie sie verzehren.

7. Die Haltbarkeit von Kaki- und Orangenmarmelade in geschlossenen Gläsern beträgt 2-2,5 Jahre. Sie können es wie gewohnt aufbewahren vorherige Version, sowohl in der Kälte als auch bei Zimmertemperatur, vor allem aber an einem dunklen Ort.

Guten Appetit!

Dieses Dessert ist ein wunderbarer Genuss für Kinder und Erwachsene. Es wird unglaublich schön, hell und nicht weniger lecker. Leichte Mandarinennoten gepaart mit der Süße der Kaki machen diese Marmelade zu einem einfach wunderbaren Gericht.

Du wirst brauchen:

(Wählen Sie kräftige, dichte Früchte) – 1 kg.
Persimone (vorzugsweise eine nicht adstringierende Sorte, Spanisch ist ausgezeichnet) – 1 kg.
Kilogramm Zucker

Wie man kocht:

So bereiten Sie Kaki- und Mandarinenmarmelade zu, Schritt-für-Schritt-Rezept.

Aufmerksamkeit! Diese Marmelade lässt sich am besten abends zubereiten, da die Produkte etwas Zeit zum Ziehen benötigen.

1. Spülen Sie die Mandarinen unter Wasser ab und legen Sie sie zusammen mit der Schale fünf Minuten lang in kochendes Wasser.

2. Nehmen Sie die Mandarinen direkt aus dem kochenden Wasser. kaltes Wasser und mindestens 12 Stunden darin belassen.

3. Morgens oder kurz nach 12 Stunden müssen Zitrusfrüchte aus dem Wasser genommen, geschält, alle weißen Äderchen entfernt und in Scheiben zerlegt werden. Wenn Sie Knochen in den Scheiben sehen, sollten diese entfernt werden.

4. Die Kakis waschen, von jeder Frucht die Schale entfernen, in kleine Würfel schneiden oder durch einen Fleischwolf geben.

5. Mischen Sie die vorbereiteten Produkte in einem Topf, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie alle Zutaten und geben Sie sie zum Kochen ins Feuer. Unsere Beeren und Früchte sollten etwa dreißig Minuten auf dem Feuer köcheln und müssen regelmäßig umgerührt werden, damit sie nicht verbrennen.

6. Wenn eine halbe Stunde vergangen ist, muss die Marmelade herausgenommen, auf Raumtemperatur abgekühlt und dann erneut gekocht und etwa 10 Minuten lang gekocht werden.

7. Heiße Kaki- und Mandarinenmarmelade wird in sterile Gläser beliebiger Größe abgefüllt. Die Marmelade kann entweder aufgerollt oder einfach luftdicht verschlossen werden. Die Haltbarkeit eines gerollten Produkts beträgt 2,5 Jahre bei dicht verschlossenen Dosen Nylonbezüge- 2 Jahre.

Hilfreicher Rat! Kakimarmelade kann als Leckerbissen zum Tee oder zu Weißbrot serviert oder als Marmelade zum Kochen verwendet werden verschiedene Kuchen, Kuchen, Hüttenkäse und andere Desserts.

Guten Appetit!

Kaloriengehalt von Kakimarmelade 100 gr. — 215 kcal

Videorezept: Kakimarmelade

In Kontakt mit

Der Genuss von Marmelade im Winter hat bereits Tradition, doch oft wünscht man sich etwas Exotischeres. Dann sollten Sie diese Kaki-Version dieses Desserts probieren. Es gibt mehrere Sorten, sodass Marmelade auf unterschiedliche Weise hergestellt werden kann. Mehrere Möglichkeiten, daraus eine Delikatesse zuzubereiten ungewöhnliches Produkt, dargestellt in den Rezepten mit Fotos unten.

Was kann man aus Kakis kochen?

Neben Mandarinen erfreuen sich Kakis im Winter großer Beliebtheit. Aufgrund seiner Viskosität mag es nicht jeder. Nur wenige haben diese Eigenschaft. reife Früchte. Reife haben saftiges Fruchtfleisch mit einem unglaublichen Honiggeschmack. Kakipräparate werden auf verschiedene Arten hergestellt. Außerdem einfache Marmelade Aus dieser Beere werden Pudding, Gewürzbowle, Salate, Backwaren und sogar Hauptgerichte wie Schweinekoteletts hergestellt. Die einzige Bedingung ist, es nicht mit Getreide zu kombinieren, da dies zur Gärung im Magen führt. Käsekuchen, Kekse, Smoothies, Torten oder einfach nur Marmelade und Eingemachtes – Sie können selbst das leckerste Rezept auswählen.

Rezepte für Kakimarmelade mit Fotos

Das klassische Rezept für Kakimarmelade zu Hause erfordert nur ungeduldige Früchte Hartweizen. Sie sind flacher und haben einen minimalen Samenanteil. Adstringierende Sorten sind häufiger auf dem Markt. Solche Beeren werden erst gegen Ende der Reifung süß. Bis zu diesem Moment beginnt sich nach dem Verzehr ein Stricken im Mund anzufühlen, weshalb empfohlen wird, für die Marmelade nur überreife Früchte zu sich zu nehmen. Es lohnt sich immer noch nicht, völlig verdorbene Exemplare mit Mängeln und Beschädigungen zu kaufen. Die beste Option für die Ernte für den Winter - das ist die Sorte „Korolek“. Sie müssen nach folgenden Kriterien auswählen:

Die reife Frucht hat eine leicht weiche, aber im Allgemeinen elastische Oberfläche.
Die Haut ist durchsichtig und weist viele braune Adern auf.
Die Farbe des Stiels ist braun und er selbst ist trocken. Grün zeigt an, dass die Beere noch nicht reif ist.

Kakimarmelade

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 170 kcal.
Küche: Russisch.

Wenn Sie suchen Originalrezepte und Aromen – probieren Sie es scharf klare Marmelade aus Kaki ohne Zucker. Das ist eine echte Entdeckung Kochkunst. Der Geschmack der Delikatesse ist herb, leicht cremig und aromatisch. Zuerst ist es verwirrend, aber nach ein paar Löffeln ist es unmöglich, sich loszureißen. Allerdings ist die Zubereitung nicht jedermanns Sache, denn der Geschmack ist wirklich außergewöhnlich. Aufgrund der Wärmebehandlung von zähflüssigen Kakis eignen sie sich hervorragend als Würze für Käse oder Käse frisches Brot. Wie bereitet man eine solche Delikatesse zu? Um den Geschmack dieser Beere zu enthüllen, dieses Rezept es wird mit Vanille und Zitrone ergänzt.

Zutaten:

Wasser – 70 ml;
Sternanis – 2 Stück;
reife Kaki – 1 kg;
rosa Pfeffer – 10-15 Erbsen;
Zitrone – 1 Stk.;
Vanilleextrakt oder Vanilleschote – 0,5 Stk.;
Zimt – 1 Stange.

Kochmethode:

Die Beeren waschen, trocknen, schälen und das Fruchtfleisch reiben.
Wasser und Zitronensaft In einen Topf gießen, kochen, dann Gewürze und etwas Zitronenschale hinzufügen.
Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, dann das Beerenmark hinzufügen.
Nochmals zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Entfernen Sie die Schale und lassen Sie die Marmelade ruhen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser. Die vorbereitete Delikatesse darauf legen und aufrollen.

Kakimarmelade mit Orange

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 270 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kakis werden mit verschiedenen kombiniert Früchte der Saison. Seine Marmelade erhält durch Zitrusfrüchte, wie zum Beispiel Orange, einen pikanten Geschmack. Das Dessert ist nicht weniger hell, aromatisch und einfach unvergleichlich. Für noch mehr exotischer Geschmack Sie können Feijoa-Früchte hinzufügen. Fertige Leckerei nützlich für Menschen mit Herzerkrankungen. Darüber hinaus kann Kaki-Marmelade mit Orange überschüssiges Salz aus dem Körper entfernen.

Zutaten:

orange – 1 Stk.;
Zucker – 1,5 EL;
reife Kaki – 500 g.

Kochmethode:

Spülen Sie die reifen Früchte unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und entfernen Sie Kerne und Blätter.
Das Beerenmark in Würfel schneiden und auf den Boden einer Emaillepfanne legen.
Die Orange abspülen, mit kochendem Wasser abspülen, dann die Orange zusammen mit der Schale fein hacken oder mit einem Mixer verarbeiten.
In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. 1 Stunde ziehen lassen.
Dann die Mischung mit einem Holzlöffel umrühren, aufkochen und dann bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei den Deckel abnehmen.
Lassen Sie die Leckerei abkühlen. Nochmals aufkochen, dann nur 10 Minuten köcheln lassen.
Paket fertige Marmelade Auf sterilisierten Gläsern aufrollen.

Kakimarmelade in einem Slow Cooker

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 282 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie macht man Kakimarmelade in einem Slow Cooker? Machen Sie es noch einfacher. Das optimale Programm ist „Schmoren“. Auch die Modi „Backen“, „Jam“ oder „Multi-Cook“ sind geeignet. Ansonsten unterscheidet sich die Zubereitung von Köstlichkeiten nicht von der Zubereitung in einem Topf. Sie müssen nur alle Produkte richtig in die Multicooker-Schüssel legen. Schmecken fertiges Dessert es fällt gesättigter aus, da es dabei praktisch nicht nötig ist, den Deckel zum Rühren der Masse zu öffnen.

Zutaten:

Kristallzucker – 0,5 kg;
Kaki – 1 kg;
große Zitrone – 0,5 Stk.

Kochmethode:

Zuerst die Beeren waschen, trocknen lassen und dann mit einem Teelöffel das gesamte Fruchtfleisch herauslöffeln.
Legen Sie es auf den Boden der Multicooker-Schüssel
Zucker darüber streuen und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen.
Wählen Sie das Programm „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
Nach Ablauf der Zeit die Delikatesse in sterilisierten Gläsern zum Einmachen aufrollen.

Adstringierende Kakimarmelade

Kochzeit: 27 Stunden.
Anzahl der Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 297 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Die meisten Geschäfte und Märkte bieten den Kunden nur unreife, adstringierende Kakis an. Wenn Sie solche Früchte kaufen, seien Sie nicht verärgert. Wie macht man daraus köstliche Marmelade? Dafür benötigen Sie vorbereitende Vorbereitung– Beeren etwa einen Tag lang einfrieren. Dadurch geht fast die gesamte Adstringenz der Frucht und Marmelade verloren adstringierende Kaki nicht von der gleichen reifen Delikatesse zu unterscheiden.

Zutat:

Zucker – 1 kg;
Zitrone – 1 große Frucht;
Kaki – 2 kg.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Beeren vor – waschen, trocknen und in den Kühlschrank im Schnellgefrierfach stellen.
Nach einem Tag die Früchte herausnehmen, bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
Geben Sie die Mischung auf den Boden einer breiten Stahlschüssel und bestreuen Sie sie mit Zuckerschichten.
Den Deckel schließen und 1,5 Stunden ruhen lassen.
Als nächstes gießen Sie etwas Wasser hinein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann vollständig abkühlen lassen.
Die Zitrone in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie neues Wasser hinzu und wiederholen den Vorgang erneut. Die Früchte samt Schale in dünne Scheiben schneiden.
Die Delikatesse erneut aufkochen, hinzufügen Zitronenscheiben, 5 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Überreife Kakimarmelade

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie kocht man aus völlig überreifen Früchten eine Delikatesse? Das ist schwierig, aber möglich. Ein Rezept für überreife Kakimarmelade hilft Ihnen dabei. Es wird mit Gewürzen ergänzt und mehr Zucker um die gewünschte Dessertkonsistenz zu erhalten. Es fällt weicher und homogener aus und eignet sich daher perfekt für Hüttenkäse, Grieß oder zum Füllen von Backwaren. Gewürze machen diese Gerichte schmackhafter.

Zutaten:

Sternanis - 2 Sterne;
Kaki – 1 kg;
Zitronensäure - nach Geschmack;
Nelken – 3 Stk.;
Zucker – 800 g.

Kochmethode:

Die von Blättern und Stielen geschälten Beeren waschen und trocknen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Nach einer Stunde das Feuer anzünden und 40 Minuten kochen lassen.
Anschließend Gewürze hinzufügen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Kochen Sie das Dessert weitere 10 Minuten und füllen Sie es dann in Gläser.

Kakimarmelade mit Äpfeln

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 275 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mit diesem Rezept können Sie eine dickflüssige, honigartige Kakimarmelade mit Äpfeln, Zimt und Likör zubereiten. Sein Geschmack ist süß und leicht würzig. Dies alles ist der Kombination aus Äpfeln und Zimt zu verdanken, die in vielen Gerichten verwendet wird. Bei der Herstellung von Marmelade kann es häufig zu Schaumbildung kommen. Es lässt sich leicht mit einem normalen Esslöffel entfernen. Während des Prozesses wird die Delikatesse in Likör und Zimt getränkt, wodurch ihr Aroma sehr angenehm und süß ist.

Zutaten:

Zucker - 600 g;
Zimt – 2 Stangen;
Kaki – 8 Stk.;
Grand-Marnier-Likör – 50 ml;
Zitronensaft – 0,25 TL;
Apfel – 1 Stk.

Kochmethode:

Die Früchte gründlich abspülen, trocknen, Stiele und Blätter entfernen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Übertragen Sie die resultierende Masse auf den Boden der Pfanne, kochen Sie sie 20 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
Anschließend vom Herd nehmen und 45 Minuten ruhen lassen.
Dann mit Zitronensaft würzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst.
Zum Schluss mit Zimt würzen und mit dem Likör aufgießen.
Verpacken Sie die Leckereien in sterilisierte Gläser. Wenn die Marmelade für den Winter zubereitet wird, rollen Sie sie auf und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kakimarmelade mit Gelfix

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Kochschwierigkeit: mittel

Gelatine wird oft zur Herstellung von Marmelade verwendet. Dieses Geliermittel ist tierischen Ursprungs und daher nicht geeignet vegetarisches Menü. Zhelfix kann ein Ersatz sein. Dieses Nahrungsergänzungsmittel basiert ausschließlich auf pflanzlichen Bestandteilen. Kakimarmelade mit Gelfix ist für Vegetarier oder Fastende geeignet. Es enthält keine Zusatzstoffe tierischen Ursprungs. Zhelfix bewahrt die leuchtende Farbe der Produkte, ihre Farbe und alle Vitamine. Darüber hinaus ist die Marmelade damit in buchstäblich einer halben Stunde zubereitet.

Zutaten:

Kakimark – 1,5 kg;
weißer Rum – 50 ml;
Zucker – 750 g;
gemahlener Zimt – 2 EL;
Zhelfix 2in1 (orange) – 1,5 Packungen oder 60 g.

Kochmethode:

Das Beerenmark in kleine Stücke schneiden und anschließend mit einem Holzstößel bis zur gewünschten Konsistenz zermahlen.
2 Esslöffel Zucker abmessen und mit Gelfix vermischen. Zur gemahlenen Mischung hinzufügen und kochen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den restlichen Zucker hinzufügen.
Etwa eine Stunde köcheln lassen, fünf Minuten vor Ende mit Zimt würzen und umrühren.
Rum in die Pfanne geben. Nochmals umrühren und in dicht verschlossene Gläser verteilen.
Nach dem Einmachen abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Kürbismarmelade mit Kakis

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 243 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kürbismarmelade mit Kaki ist gesünder und süßer. Diese Delikatesse ist als kalorienärmer einzustufen. Es eignet sich für alle, die während einer Diät nicht auf Süßigkeiten verzichten können. Es ist ein Genuss, mit dieser Marmelade Pfannkuchen zu essen oder einfach nur mit einer Tasse Tee anzustoßen. Die Konsistenz des Leckerli kann leicht verändert werden. Wer Stücke mag, schneidet die Früchte einfach in Würfel. Für eine gleichmäßigere Struktur ist es besser, einen Mixer oder eine Reibe zu verwenden.

Zutaten:

frischer Ingwer - ein 5 cm langes Stück;
Wasser – 100 ml;
Kaki – 2 Stk.;
Zucker – 200 g;
Kürbis – 300 g.

Kochmethode:

Alle feste Zutaten abspülen, trocknen, Blätter und Stiele entfernen, fein hacken.
Nehmen Sie einen Topf, in dem Sie alle Produkte vermischen – gehackt und übrig.
Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dann die Delikatesse in ein sauberes Glas rollen.

Kakimarmelade mit Mandarinen

Kochzeit: 10 Stunden.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 312 kcal.
Zweck: zum Nachtisch / für Kinder / für das neue Jahr.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mandarinenmarmelade mit Kaki kann klassifiziert werden als Urlaubsrezepte, weil seine Zutaten bereits als traditionell gelten Neujahrstisch. So hell und köstliche Delikatesse Den Gästen wird es auf jeden Fall gefallen. Von Mandarinen und Kakis hat Marmelade weniger saurer Geschmack, wie es bei Orangen oder Zitronen der Fall ist. Darüber hinaus haben diese „Neujahrs“-Zitrusfrüchte eine lockerere Schale. Es kann auch verwendet werden. Es klappt einzigartige Marmelade Mandarine mit Kaki, die sich durch ihr frisches Honigaroma auszeichnet.

Zutaten:

Zucker – 1 kg;
Mandarinen – 1 kg;
Kaki – 1 kg.

Kochmethode:

Abends die Mandarinen direkt mit der Schale abspülen und ca. 10 Minuten blanchieren. Dann einweichen kaltes Wasser, lassen Sie sie über Nacht stehen.
Morgens die Beeren waschen, halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und die Kerne entfernen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Mandarinen.
Alles in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Auf schwache Hitze stellen, etwa eine Stunde köcheln lassen und dann vollständig abkühlen lassen. Weitere 30 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen. Es muss sofort heiß gegossen werden.

Kakimarmelade mit Cognac

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 290 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nur ein Löffel dieser Köstlichkeit am Tag, und im Winter müssen Sie sich keine Sorgen um Ihr Immunsystem machen. Es wird schwer sein, sich von diesem Dessert loszureißen. Duftend süße Beere zusammen mit den würzigen Noten dieses berauschenden Getränks entsteht ein sehr ungewöhnliche Kombination. Kakimarmelade mit Cognac zuzubereiten ist viel einfacher und schneller. Alles dank dieses Getränks, das im Rezept als Konservierungsmittel fungiert. Mit Cognac können Sie die Beerenscheiben intakt halten und sie nicht zu lange kochen.

Zutaten:

Vanillin – 5 g;
Zucker – 500 g;
Kaki – 10 Stk.;
Cognac – 150 g

Kochmethode:

Beeren waschen, halbieren, Kerne entfernen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel, legen Sie es sofort auf den Boden der Pfanne und zerdrücken Sie es anschließend mit einer Gabel.
Fügen Sie dort Zucker und Vanillin hinzu.
Bei schwacher Hitze 12 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Anschließend mit Cognac abschmecken. Mischen und in sterile Gläser füllen.
Abkühlen lassen und erst nach dem Einmachen aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kaki für den Winter – Kochgeheimnisse

Um Kakimarmelade noch schmackhafter zu machen, lohnt es sich, ein paar einfache, aber wirksame Geheimnisse zu lernen. Es ist notwendig, Cognac, Likör und Rum am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen; dies ist nicht während des Garvorgangs möglich. Wenn Sie Zucker durch Fruktose ersetzen, müssen Sie etwas weniger davon hinzufügen, damit die resultierende Marmelade nicht zu süß wird. Nachdem Sie die Kakis damit bedeckt haben, sollten Sie die Mischung einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Noch ein paar einfache Tipps:

Es wird empfohlen, Zhelfix in einem Verhältnis von 40 g pro 1 kg Kaki einzunehmen. Dadurch entsteht eine flüssige und fließende Marmelade. Wenn Sie eine dickere Leckerei benötigen, sollten Sie die Menge des Gelierzusatzes auf 60 g erhöhen.
Beim Hinzufügen von Zimt muss man auf die Marmelade achten, denn diese kann „weglaufen“. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Schaum löschen.
Vor dem Kochen sollten Sie die Früchte sorgfältig untersuchen und diejenigen entfernen, die Risse und dunkle Flecken aufweisen.
Wenn Sie kein großer Fan von Gewürzen sind, fügen Sie diese nicht hinzu große Mengen oder ganz ausschließen, denn in Kombination mit zarte Kaki sie zeigen sich sehr stark. Zitrone und Cognac gelten als die besten „Nachbarn“ für Honigjahre.
In Rezepten, die Orangen und andere Zitrusfrüchte enthalten, können Sie deren Fruchtfleisch, Saft und sogar Schale hinzufügen.
Es empfiehlt sich, Kakis einzufrieren, die noch nicht reif sind und eine dichte Struktur haben. Wenn Sie halbreife Früchte verwenden, werden diese nach dem Eingriff flüssig und eignen sich nicht für die Herstellung von Marmelade.
Wirklich reife Früchte erhältlich im Oktober und November. Zu diesem Zeitpunkt wird empfohlen, Kakis zuzubereiten, bevor sie in den Regalen liegen.
Adstringenz lässt sich nicht nur durch Einfrieren beseitigen. Sie müssen die Kaki lediglich etwa eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen.
Sollte die Beere zu süß schmecken, können Sie den Zucker auf die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge reduzieren.

Video: Königsmarmelade

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