Wie man gehackte Eier kocht. Rezept für schottische gekochte Eier

Gekochte Eier hinein saftiges Hackfleisch unter einer duftenden knusprigen Kruste... Gekochte Eier auf Schottisch - Universalgericht aus Eiern. Servieren Sie gekochte Eier heiß oder kalt mit scharfer Soße oder Senf. Schottisch gekochte Eier sind eine unverzichtbare Vorspeise für Picknicks, Cocktailpartys und Partys im Freien und sehen auf einem Feiertagstisch großartig aus ... Schottisch gekochte Eier können im Voraus zubereitet werden. Außerdem ist es eine tolle Lösung für viele gekochte Eier, die nach Ostern übrig bleiben.

Schottisch gekochte Eier, Geschichte

Trotz des Namens Gerichte, Das Eiersnack hat nichts mit Schottland zu tun, sagen Vertreter des legendären Londoner Lebensmittelladens Fortnum & Mason- Lieferant des königlichen Haushalts. Fortnum & Mason"erfunden" Scotch-Eier ( Schottische Eier) im Jahr 1738 als Füllung und praktisch verpackt Gericht für Reisende, die durch London reisen. Sehr schnell gekochte Eier in Hackfleisch sind sehr beliebt geworden Eierspeise für ein Picknick.

Es ist bekannt, dass es ähnlich ist Eierspeisen(verrückt, Hackbraten Mit gekochtes Ei usw.) sind in den Küchen anderer Länder vorhanden, es wird jedoch angenommen, dass die Idee Scotch gekochte Eier wurde der mongolischen Küche entlehnt. Wort auf Schottisch erschien im Titel davon Eierspeisen denn zunächst in diesem Snack Es wurde ausschließlich erstklassiges schottisches Rindfleisch verwendet.

Heute in Großbritannien und anderen englischsprachigen Ländern Scotch gekochte Eier kann praktisch überall gekauft werden. Rezept für Eiergerichte, variiert jedoch je nach Region. Wir bereiten das legendäre Englisch vor gekochter Eiersnack, nach dem allerersten Druck Rezept Das Gerichte, veröffentlicht 1809 im berühmten Kochbuch„Neues Heimküchensystem“ ( Ein neues System der häuslichen Küche), besser bekannt als Das Buch von Frau Rundell.

Gericht Schottisch gekochte Eier. Rezept

Wir brauchen:

5 groß gekochte Eier zum Füllen + 1 Schlagsahne Ei;

400 g gehacktes Schweine- oder Rindfleisch;

1 Teelöffel gehackte Petersilie;

1 Teelöffel gehackter Thymian;

1 gut gehackte Zwiebel;

Salz und Pfeffer;

100 g Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen;

150 g Semmelbrösel;

Pflanzenfett zum Braten

Schottisch gekochte Eier. Kochmethode :

Nehmen hartgekochte Eier (wie man Eier kocht). Klar Eier.

Hackfleisch mit Thymian, Petersilie und Zwiebel vermischen, salzen und pfeffern. Teilen Sie das Hackfleisch in 5 Teile und formen Sie daraus 5 ovale Fladen mit einer Länge von etwa 12,5 cm und einer Breite von 7,5 cm an der breitesten Stelle.

Baggere jedes einzelne aus gekochtes Ei in Mehl mit Salz und Pfeffer. Jeweils platzieren gekochtes Ei Auf die geformten Tortillas legen und mit Hackfleisch umwickeln. Dabei darauf achten, dass das Hackfleisch alle Tortillas vollständig und gleichmäßig bedeckt Ei. Das geht viel einfacher, wenn man zuerst den Hackfleischkuchen darauf legt Frischhaltefolie. Senken Sie jeweils ab gehacktes Ei in die Schlagsahne Ei und in Semmelbröseln wälzen.

Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Platzieren Sie sie sorgfältig gehacktes Ei In heißes Öl geben und gleichmäßig braten goldene Farbe Bröseln und das Hackfleisch ist durch häufiges Wenden vollständig gegart. Nehmen Sie die fertigen heraus Eier und restliches Öl mit einem Küchentuch abtupfen.

Optionen für die Zubereitung von gehackten gekochten Eiern

Sie können eine gesündere Version davon machen gekochte Eierspeisen, wenn gebacken gehackte Eier im Ofen statt frittieren. Der Geschmack und das Aroma davon gekochte Eiersnacks bleibt gleich, nur die Kruste wird weniger knusprig.

Versuchen Sie, anstelle von Hühnchen Wachteln oder sogar Strauße zu verwenden Eier! Gericht wird noch interessanter aussehen.

Wenn Sie planen, sich zu bewerben gehackte schottische Eier heiß, dann kochen ein Gericht mit gekochten Eiern, nicht hart, sondern weich gekocht.

Bereiten wir ein Omelett mit Hackfleisch zu – Brizol. Brizol ist nicht der Name des Gerichts, sondern die Kochmethode – das Braten von Hackfleisch in einem Ei. Ich bin mir sicher, dass es sich für etwas so Leckeres lohnt! Ich muss sagen, ein Omelett mit Hackfleisch oder – sehr herzhaftes Gericht, die ergänzt werden kann verschiedene Zutaten und Sie werden jedes Mal Erfolg haben neuer Geschmack. Eine ausgezeichnete Option zum Frühstück oder Abendessen, ergänzt mit Gemüse und Kräutern. Also, Hackfleisch Brizol Schritt für Schritt.

Zutaten (für 3 Portionen):

• 200 g Hackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 6 Eier
• 3 EL Sauerrahm
• 3 EL Milch
• ein Bund frische Kräuter (wahlweise Petersilie, Koriander, Dill, Spinat)
• 2-3 eingelegte Gurken
• Pflanzenfett
• Salz Pfeffer

Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm. Wenn Sie einen kleineren Durchmesser haben, kann die Anzahl der Eier reduziert werden – 1 Ei pro Portion. Es ist besser zu nehmen leichte Bratpfanne, da wir während des Garvorgangs bestimmte Manipulationen vornehmen müssen.

Brizol-Kochrezept

Wie kocht man Brizol aus Hackfleisch? Wir machen alles der Reihe nach.

Hackfleisch zubereiten – das Fleisch oder gekaufte Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben. Sie können jedes Fleisch nehmen – Rind, Rind- und Schweinefleisch, Huhn oder Truthahn. Es ist deine Entscheidung. Ich empfehle, gekauftes Hackfleisch immer zu Hause noch einmal zu drehen, damit das Hackfleisch feiner wird. Auf diese Weise werden wir auch große Venen los.

Die Zwiebel fein hacken, Sie können sie in einem Mixer oder auf eine andere für Sie geeignete Weise mahlen. Zum Hackfleisch hinzufügen. Alles gründlich mit den Händen vermischen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das Hackfleisch in drei Teile teilen und jeweils eine Kugel formen.

Legen Sie die Kugel auf die Folie, bedecken Sie die Oberseite mit Folie und rollen Sie sie zu einer dünnen Schicht aus. Lass es uns tun dünne Fladenbrote von allen Bällen.

Bereiten Sie die Soße und die Gurken im Voraus vor. Sauerrahm mit gehackten Kräutern vermischen. Gurken fein hacken.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an. Für eine Portion 2 Eier + einen Esslöffel Milch aufschlagen. Mit einer Gabel schlagen.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Im Kreis gießen Eimischung so dass die Oberfläche der Pfanne vollständig bedeckt ist. Bei starker Hitze braten, bis die gesamte Oberfläche des Omeletts „fest“ ist.

Auf ein Omelett legen Fleischpastetchen. Nehmen Sie einen Teller mit dem gleichen Durchmesser wie die Bratpfanne, schließen Sie den Deckel und stürzen Sie das Omelett mit Hackfleisch vorsichtig auf einen Teller. Anschließend das Omelett vorsichtig mit der Fleischseite nach unten vom Teller in die Bratpfanne legen, so als würde man das Omelett mit einem Spatel rollen oder den Teller einfach langsam über der Bratpfanne rütteln. Dies ist die schwierigste Vorbereitung. Die dritte Portion können Sie problemlos zubereiten.

Nun wird das Omelett sozusagen mit Hackfleisch von unten angebraten :) 2-3 Minuten braten, ebenfalls bei ziemlich hoher Hitze. Natürlich ist jeder Herd anders, ich denke, Sie wissen selbst, bei welchem ​​Feuer man besser braten kann, damit das Omelett nicht anbrennt.

Ich biete Ihnen ein Rezept für einen leckeren und schönen Hackbraten mit gekochten Eiern. Gestern hatte mein Mann Geburtstag, ich habe extra für ihn ein Brötchen zubereitet. Als Fleisch isst er nur Truthahn und Kalbfleisch, und als er im Laden gehacktes Kalbfleisch sah, entschied er sich sofort für dieses Brötchen. Es ist sehr lecker und diätetisch geworden.

Zutaten

Um Hackfleischröllchen mit gekochten Eiern zuzubereiten, benötigen wir:

Hackfleisch (ich habe Kalbfleisch verwendet) - 400 g;

gekochte Eier - 3 Stk.;

Brötchen - 1 Scheibe;

Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Mehl - 1 EL. l.;

Milch - 50 ml;

Sojasauce - 1 EL. l.

Kochschritte

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und das durchweichte Brötchen ausdrücken zusätzliche Milch. Das Hackfleisch gut vermischen und anschließend mehrmals auf den Schüsselrand schlagen. Das Hackfleisch 20 Minuten ruhen lassen.

Nach einer Weile die Folie in 2 Schichten auf dem Tisch ausbreiten und das Hackfleisch in Form eines Rechtecks ​​auslegen.

Schälen Sie die gekochten Eier und legen Sie sie in einer Reihe in die Mitte. Streuen Sie etwas Mehl darüber, um sie zu fixieren.

Verbinden Sie die Ränder des Hackfleischs mit Folie und formen Sie eine Rolle, sodass die Eier darin bleiben.

Wickeln Sie die Rolle wie Süßigkeiten in Folie ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Hackbraten 30 Minuten backen, dann die Folie auffalten und die Oberseite der Rolle etwas einfetten Sojasauce und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Die vollständig abgekühlte Rolle in etwa 1,5 cm dicke Kreise schneiden und servieren festlicher Tisch. Das Foto zeigt, wie appetitlich ein Hackfleischbrötchen mit einem gekochten Ei darin aussieht.

Guten Appetit!

Scotch Eggs sind in Großbritannien ein beliebtes Gericht. Es ist seit dem Ende des 18. Jahrhunderts bekannt. Das traditioneller Snack, die sie zum Picknick mitnehmen. Schottische Eier können in Großbritannien in fast jedem Supermarkt, Geschäft oder Kiosk gekauft werden Fastfood. Es gibt Mini-Variationen dieses Gerichts, die beides verwenden gehacktes Ei, oder Wachtel. Manchmal kann die Zusammensetzung sogar Mayonnaise oder gehackten Speck enthalten.

In den Vereinigten Staaten servieren viele britische Cafés heiße schottische Eier dazu verschiedene Soßen, wo sie eingetaucht werden sollen. Eier können auch am Spieß gekocht werden.

Die traditionelle Version des Rezepts beinhaltet hartgekochte Eier. Heute laden wir Sie jedoch ein, es auszuprobieren wunderbares Gericht mit weichgekochten Eiern.

• große Eier - 7 Stk.;
• Hackfleisch - 450 g;
• gehackt Schnittlauch- 1 Tasse;
• gehackter Knoblauch – 2 Zehen;
• Senf - 1 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Mehl - 1 Tasse;
• Semmelbrösel – 1 Tasse;
• Pflanzenöl - zum Braten.

5 weichgekochte Eier kochen (6 Minuten), zwei Eier getrennt schlagen.

Die gekochten Eier sofort zum Abkühlen in Eiswasser legen.

Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.

Die abgekühlten Eier schälen und einzeln in Mehl wälzen.

Aus dem Hackfleisch 5 flache Koteletts formen und jeweils ein Ei darin einschlagen.

Das ist, was passiert ist.

Jedes gehackte Ei in Mehl panieren.

Dann gut in die verquirlten Eier tauchen.

Dann in Semmelbröseln panieren.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten Sie jedes Ei etwa 3 Minuten lang, bis es fertig ist goldene Kruste von allen Seiten.

Die Spiegeleier auf ein Blech legen und für 5 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Die fertigen Eier aus dem Ofen nehmen und jeweils halbieren.

Mit Pommes, Gemüse und Soße servieren. Auch hervorragend als Beilage geeignet Kartoffel reicht aus püriertes oder gedünstetes Gemüse.

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Gehackte Eier a la Scotch

Hühnerei – 5-6 Stk.

Altbackenes Brötchen (optional) – 100 g

Zwiebeln – 1 Stk.

Frisches Grün – 0,5 Bund

Meersalz - nach Geschmack

Pepper, h.m. - schmecken

Ei für den Teig – 1-2 Stk.

Semmelbrösel – 200 g

Kochvorgang

Frittierte Hackeier – tolle Option sowohl Snacks als auch warme Gerichte. Dieses Gericht sieht sehr anständig aus, sehr lecker und sieht sehr schön aus. Die Idee erinnert an schottische Eier, nur ist das Eigelb nicht flüssig und man kann jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Außerdem bevorzuge ich es, die Eier zuerst leicht zu frittieren und sie dann im Ofen fertig zu stellen.

Um gehackte Eier à la Schottisch zuzubereiten, nehmen Sie die Zutaten aus der Liste.

Die Eier in Salzwasser 5 Minuten kochen, sofort umfüllen Eiswasser, dadurch lassen sie sich leichter reinigen.

Rinder- oder Hühnerhackfleisch salzen und pfeffern, fein gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.

Ich möchte gleich sagen, dass ich immer hinzufüge Brötchen, vorher in Wasser oder Milch eingeweicht, dadurch wird das Hackfleisch schmackhafter. Hackfleisch gut vermischen, Eier schälen.

Das Hackfleisch in 5-6 gleiche Teile teilen. Das Ei in Mehl wälzen, damit das Hackfleisch besser daran haften bleibt, nasse Hände Das Hackfleisch in der Handfläche flach drücken, das Ei darauf legen, von allen Seiten zusammendrücken, eine Kugel in Form eines Schnitzels formen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Hackfleisch und den Eiern.

Jedes Schnitzel in Mehl wenden.

Dann in geschlagenem Ei.

Diese Schnitzel können übrigens im Ofen bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten gebacken werden, allerdings bekommt man in diesem Fall keine schöne goldbraune Kruste.

Ich frittiere bis goldbraune Kruste und im Backofen bei 180 Grad ohne Umluft 20 Minuten fertig garen.

Das ist alles, gehackte Eier a la Scotch sind fertig, viel Spaß!

Querschnitt eines Eies in Hackfleisch Hähnchenfilet. Wie man sieht, war das Eigelb perfekt gegart – nicht trocken und ohne bläulichen Rand, also nicht verkocht, und auch das Hackfleisch war perfekt gegart.

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In Hackfleisch gebackene Eier

Sie wissen nicht, was Sie mit Hackfleisch kochen sollen? Wir verraten es Ihnen. Aus Hackfleisch man kann nicht nur Koteletts machen, sondern so etwas auch ganz einfach kochen leckeres Gericht — In Hackfleisch gebackene Eier(sehen Foto). Wie heißen sie sonst noch? Eier mit Hackfleisch bedeckt. Na, bist du bereit, es zu versuchen? Dann machen wir uns an die Arbeit.

Gehackte Eier

• 0,5 kg – Hackfleisch,
• 5 Stücke. – gekochtes Hühnerei,
• 1 PC. – ein rohes Ei,
• 1 PC. - große Kartoffeln,
• 1 PC. - große Zwiebel
• 3 Zehen – Knoblauch,
• 3-4 Scheiben – geräucherter Speck,
• Pfeffer,
• Paprika,
• Salz.

1. Bereiten wir unser Hackfleisch vor: Fügen Sie dazu geriebenes hinzu Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauch.
2. Dann ein rohes Ei, fein gehackten Speck, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
3. Alles sehr gründlich vermischen.
4. Dann nehmen wir uns ein Stück fertiges Hackfleisch, nivellieren Sie ihn und legen Sie ein gekochtes geschältes Ei in die Mitte.
5. Heben Sie die Ränder vorsichtig an und verschließen Sie das Ei. Achten Sie darauf, dass sich das Ei darin befindet.
6. Es sollte funktionieren Fleischbällchen mit einem Ei darin, wie auf dem Foto.
7. Im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Sie wissen nicht, was Sie mit Hackfleisch kochen sollen? Wir verraten es Ihnen. Sie können nicht nur Schnitzel aus Hackfleisch zubereiten, sondern auch dieses einfache, leckere Gericht zubereiten – in Hackfleisch gebackene Eier (siehe Foto). Wie werden sie auch genannt? Mit Hackfleisch bedeckte Eier. Na, bist du bereit, es zu versuchen? Dann machen wir uns an die Arbeit. Gehackte Eier 5 von 1…

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Gehackte Eier

Schauen Sie sich an, mit welchen interessanten und erstaunlichen Dingen Sie etwas machen können einfaches Ei, bei dem kein größerer Aufwand erforderlich ist als bei der Zubereitung von gewöhnlichem Rührei oder Omelett. Rezept für gehackte Eier – herzlich willkommen!

ZUTATEN

• Eier 6 Stück
• Hackfleisch 250 Gramm
• Salbei 1 Teelöffel
• Petersilie 1 EL. Löffel
• Semmelbrösel 1 Tasse
• Sonnenblumenöl Nach Geschmack
• Eier 2 Gramm

Die Eier hart kochen, schälen und darauflegen papierhandtuch damit sie austrocknen. Fein gehackten Salbei und Petersilie unter das Hackfleisch mischen, ein rohes Ei aufschlagen und das Hackfleisch gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das fertige Hackfleisch teilen wir in sechs Teile und formen daraus gleich große Fladen. Schlagen Sie ein rohes Ei auf einen separaten Teller. Semmelbrösel auf einen anderen Teller geben. Legen Sie ein gekochtes Ei auf ein Fladenbrot mit Hackfleisch und legen Sie die Ränder so zusammen, dass sich das Ei im Hackfleisch befindet.

Nun müssen die entstandenen Brötchen in die Eimischung getaucht und dann eingerollt werden Semmelbrösel.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die entstandenen Koloboks von allen Seiten goldbraun braten.

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Schottische Eier – Rezept

Eier sind für viele ein erschwingliches, gesundes und beliebtes Produkt. Jetzt verraten wir Ihnen noch eines interessantes Rezept ihre Zubereitung und das Servieren - gehackte Eier. Das Gericht ist sehr lecker, originell und sieht auf dem Tisch großartig aus.

Gehacktes Ei im Ofen

• Rindfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Butter – 1 EL. Löffel;
• rohe Eier – 2 Stk.;
• gekochte Eier – 8 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;
• Semmelbrösel zum Bestreichen.

Hackfleisch kochen. Dazu das Fleisch, die geschälten Kartoffeln und die Karotten durch einen Fleischwolf geben. 1 Ei (roh), Salz, Pfeffer, Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Wir schälen die gekochten Eier, formen aus dem Hackfleisch Kugeln, die größer als das Ei sind, und legen in jede Kugel ein Ei, sodass das Hackfleisch sie von allen Seiten bedeckt. Es ist wünschenswert, dass die Dicke der Fleischschicht mindestens 1 cm beträgt. Tauchen Sie jede Hackfleischkugel in das Ei und wälzen Sie sie in Semmelbröseln. Fertigwaren In eine gefettete Form geben Butter, und im Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. In Hackfleisch gebackene Eier mit frischem Gemüse servieren.

Schottische Wachteleier

• Wachteleier – 12 Stk.;
• gehacktem Hühnerfleisch– 350 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Mehl zum Ausbaggern.

Wachteleier Kochen Sie sie hart, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie. 1 Ei unter das gehackte Hähnchen schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen. Aus dem Hackfleisch formen wir 12 Kuchen und legen jeweils 1 Wachtelei in die Mitte. Wir drücken die Ränder zusammen, sodass das Ei von allen Seiten mit Hackfleisch bedeckt ist. Jede Kugel in Mehl wälzen und anbraten Sonnenblumenöl bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Gehackte Wachteleier sehen geschnitten besonders schön aus. Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.