Leckere, dicke Erdbeermarmelade. Beschreibung des Rezepts für köstliche dicke Erdbeermarmelade

Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Dazu müssen Sie die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. überschüssiges Wasseräußern.

Um Marmelade zuzubereiten, mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.

Sie können die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken.

In eine Schüssel oder Pfanne geben, Zucker hinzufügen und gut vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 5 Minuten köcheln lassen. Dies ist eine Version von Marmelade, die in einem Mixer püriert wird.

Dies ist eine Version von Erdbeermarmelade, die mit einem Stampfer püriert wird.

Und diese Marmelade haben wir aus Erdbeeren gemacht, mit einem Stampfer püriert und 5 Mal aufgekocht:

Um Erdbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel oder Pfanne geben, Zucker hinzufügen, gut mischen und 3 Stunden ruhen lassen, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben. Als nächstes gehen wir wie bei Marmelade vor. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 5 Minuten köcheln lassen.

Hier ist es Erdbeerkonfitüre Wir haben es in fünf Minuten geschafft.

Zur Aufbewahrung sollte heiße Marmelade oder Erdbeermarmelade in vorbereitete, gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt werden. Wir sterilisieren Gläser in der Mikrowelle: Gießen Sie 1 cm Wasser auf den Boden des Glases und schalten Sie es 2-3 Minuten lang bei maximaler Leistung oder ein Dampfbad(ein Topf mit kochendem Wasser und einem Sieb) oder im Ofen, je nachdem, was bequemer ist. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser und schrauben Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf oder schrauben Sie sie auf und können sie bis zum Winter aufbewahren.

Heute erzähle ich Ihnen von zwei Möglichkeiten, Erdbeermarmelade zuzubereiten, die als 5-Minuten-Marmelade bezeichnet wird. Ich erzähle Ihnen nur von zwei, obwohl jeder erfahrene Hausfrau hat sein eigenes Rezept, mit seinen eigenen Nuancen und Tricks.

Aber zuerst für diejenigen, die gerade erst anfangen, die Grundlagen des Kochens zu erlernen und beschlossen haben, zu Hause Erdbeermarmelade zuzubereiten. Warum fünf Minuten? Wer eine Antwort auf die Frage sucht, wie man es in 5 Minuten kocht, dem antworte ich gleich – das geht nicht. Diese Zahl gibt nicht an Gesamtzeit Die Zeit, in der die Beere gekocht wird, ist die Zeit jeder Kochphase, und es gibt mehrere davon. Deshalb hat es einen solchen Namen.

Heute erzähle ich es euch ausführlich und zeige euch Schritt für Schritt, mit Fotos, zwei Rezepte. Der erste ist klassisch, meine Mutter kocht damit (und sie hat am meisten). leckere Marmelade in der Welt) koche ich in der Regel selbst danach. Aber manchmal reizt mich das Experimentieren und daraus entstehen auch gute Rezepte, wie zum Beispiel die heutige Nummer 2.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade – Rezept

Das ist sozusagen die Basis bzw. das Prinzip des Kochens. Sie müssen es auf jeden Fall an Ihre Bedürfnisse anpassen. Warum? Denn: 1) Erdbeeren können sauer oder süßer sein; 2) Die Beeren können trockener oder mit Wasser gesättigt sein (insbesondere, wenn sie nach dem Regen gepflückt wurden); 3) jemand liebt flüssige Marmelade, so dass ganze Beeren im Sirup schwimmen; 4) Jemand hingegen mag es dicker. Nehmen Sie deshalb mein Rezept. Wenn Sie es zum ersten Mal kochen, überprüfen Sie es kleine Portion Erdbeeren und erst dann entscheiden, was geändert werden muss: Zucker hinzufügen oder reduzieren, die Anzahl der Kochwiederholungen erhöhen oder verringern usw.

Zutaten:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Wie man Erdbeermarmelade „Five Minute“ macht

1. Wir putzen und sortieren die Erdbeeren: Wir öffnen die Stiele und werfen die verdächtigen Beeren weg.
2. Gründlich gereinigt, aber vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, um ein Verstopfen zu vermeiden. Jeglicher Schmutz oder Fäule, die in das Glas gelangt, führt zur Schimmelbildung, was bedeutet, dass wir nicht faul sind und diese Arbeit effizient erledigen. Legen Sie das gewaschene in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
   
3. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und mit Zucker bestreuen. Es ist kein Umrühren nötig, lassen Sie es einfach beiseite. Normalerweise mache ich das abends und es bleibt bis zum Morgen dort. Was das Geschirr angeht. Idealerweise und traditionell wurden für die Herstellung von Marmelade Kupferutensilien verwendet, aber die Preise dafür sind mittlerweile so hoch, dass ... viele, viele Punkte. Deshalb machen wir es einfacher – ein Emaille-Waschbecken ist unser Alles! Es ist jedoch besser, keine Metallprodukte zu verwenden, da diese oxidieren können. Edelstahl ist möglich, aber von hoher Qualität.
   
4. Normalerweise schmilzt der Zucker aus dem von den Erdbeeren abgesonderten Saft über Nacht, aber das passiert nicht immer. Wer weiß warum! Vielleicht ist die Beere trocken oder der Zucker stimmt nicht. Auf jeden Fall ist es okay. Wir haben es einfach so auf den Herd gestellt.
   
5. Zuerst bei starker Hitze. NICHT mischen, auf keinen Fall einen Löffel oder eine Schöpfkelle in die Schüssel geben. Schütteln Sie es einfach von Zeit zu Zeit hin und her. Kurz nach Beginn des Erhitzens beginnt der Erdbeersaft an den Rändern hervorzuschauen.
   
6. Und nach und nach löst sich der gesamte ungeschmolzene Zucker auf und verwandelt sich in Zuckersirup.
   
7. Es entsteht Schaum und der Sirup kocht. Wir reduzieren die Hitze, entfernen den Schaum mit einem Schaumlöffel. Wenn Sie dies nicht tun, sieht er im Glas hässlich aus und Sie wissen möglicherweise nicht einmal, ob es sich um Schaum oder Schimmel handelt. Wir erkennen 5 Minuten ab dem Moment des Kochens. Sobald es fertig ist, schalten Sie es aus und nehmen es für 10–12 Stunden vom Herd.
   
   
   
8. Ja, so wird klassische Erdbeermarmelade hergestellt: ein paar Minuten kochen, dann mehrere Stunden stehen lassen. Normalerweise brauche ich 3 bis 4 Wiederholungen.
9. Vor dem letzten beginnen wir mit der Vorbereitung der Gläser. Zuerst gut ausspülen und trocken wischen. Dann sterilisieren wir. Es gibt viele Sterilisationsmethoden. Zu diesem Zweck verwende ich den Backofen. Ich stelle die Gläser in einen kalten Ofen und schalte ihn auf 150°C ein. Und wenn es warm wird, lasse ich es 15 Minuten lang laufen.
   
10. Kochen Sie in dieser Zeit die Deckel und kochen Sie unsere Marmelade ein letztes Mal.
11. Gießen Sie es in sterile, heiße Gläser und verschließen Sie es mit gekochten Deckeln. Und abkühlen lassen.
    
    

So sieht dieses Rezept aus. Es ist einfach, dauert aber lange.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten mit ganzen Beeren und Zitrone

Was es von der ersten Option unterscheidet, ist nicht nur die Anwesenheit von Zitrone, die einen subtilen, subtilen Geschmack und Aroma verleiht, sondern auch die Garzeit. Obwohl jeder Ansatz 5 Minuten dauert und es auch mehrere davon gibt, betragen die Pausen dazwischen nur 1 Stunde und der Zucker muss nicht vorher aufgelöst werden. Wir können dies also als ein schnelles Rezept betrachten.

Was wir brauchen:

• Erdbeeren – 500g;
• Zucker – 400 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.

Wie man Erdbeermarmelade mit Zitrone macht

Und dann, im Winter, oder nicht im Winter, aber wann Sie wollen, öffnen wir das Glas, gießen es in eine Vase, kochen eine gute, starke Tasse Tee und alle trinken Tee mit dicker, köstlicher Erdbeermarmelade, die für jeden Beeren enthält Beere, die nach Sommer und Sonne duftet.

Die zarte und duftende Erdbeermarmelade ist eine dickere und geschmeidigere „westliche“ Version unserer Lieblings-Wintermarmelade. Um es vorzubereiten, verwenden Sie reife Beeren, Süßstoffe, Geliermittel, Gewürze, zusätzliche Zutaten und natürliche Konservierungsstoffe. Fertige Leckerei, reich an Vitaminen, Mineralien und natürlichen Antioxidantien, das ganze Jahr serviert mit Keksen, Brötchen, Pfannkuchen, Keksen, Pfannkuchen, Toast und Waffeln. Beim Kochen köstlicher Erdbeermarmelade werden auch „5-Minuten“ verwendet saisonale Beeren und Früchte. Diese duftende Schönheit aus dem heimischen Garten passt hervorragend zu Himbeeren, roten Johannisbeeren, Kirschen, Rhabarber, Pflaumen, Bananen usw. Es gibt viele, viele Möglichkeiten, Vitamin-Leckereien zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie weitere Details zu jedem von ihnen.

Dicke Erdbeermarmelade für den Winter ohne Gelatine: das leckerste Rezept mit Fotos

Viele Hausfrauen umgehen Sommervorbereitungen aus roten Johannisbeeren, aus Angst vor der langen und eintönigen Trennung der Beeren von den Stielen. Schließlich muss jede Johannisbeere sorgfältig entnommen werden, ohne das empfindliche Fruchtfleisch zu zerdrücken. Wir bieten universelles Rezept mit einem Foto von Marmelade aus Erdbeeren und roten Johannisbeeren, die keine zusätzliche Zeit erfordert. In unserer Variante können gewaschene und getrocknete rote Johannisbeeren durch ein Küchensieb gerieben werden, ohne sie vom Stiel zu lösen. Das Rezept besagt nur Beerenpüree, der Rest kann weggeworfen werden.

Benötigte Zutaten für Erdbeer- und Johannisbeermarmelade

• Erdbeeren – 1 kg
• rote Johannisbeeren - 250 g
• Zitronensaft - 2 EL.
• Zucker - 700 g
• Balsamico-Essig - 1 EL.
• Zimt - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade für den Winter nach Rezept mit Fotos

Schnelle Erdbeermarmelade „5 Minuten“: Videorezept

„5-Minuten“-Marmeladen aus Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen und anderen Obst- und Beerenzutaten nach Videorezepten haben sich bei jeder fortschrittlichen Hausfrau Ehre und Respekt eingebracht. Sie sind schnell zubereitet, lange haltbar und verlieren nicht an Volumen nützliche Substanzen. Seit der Zeit Wärmebehandlung Solche Präparate sind nahezu das Minimum, Vitamine haben keine Zeit, sich zu zersetzen, was bedeutet, dass sie unseren Körper während der kalten Wintersaison zuverlässig ernähren.

Erfahren Sie, wie man richtig kocht schnelle Marmelade aus Erdbeeren „5-Minuten“ im Videorezept:

Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker mit Pflaumen

Erdbeeren können zu aromatischen Tees getrocknet werden, Kirschen können zum Backen und für Desserts eingewelkt werden, Preiselbeeren können kandiert werden und Blaubeeren lassen sich gut einfrieren. Leider sind fast alle dieser Erntemethoden für Erdbeeren nicht anwendbar. Außer Einfrieren und Kochen. Normale Erdbeermarmelade überrascht niemanden mehr. Aber Erdbeerkonfitüre mit Pflaumen im Slow Cooker wird sicherlich für Aufsehen sorgen. Überzeugen Sie sich selbst!

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Erdbeer-Pflaumen-Marmelade in einem Slow Cooker

• frische Erdbeeren - 450 g
• Zucker - 800 g
• lila Pflaumen – 900 g
• Zitronensaft - 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Erdbeermarmelade mit Pflaumen in einem Slow Cooker

Dicke und köstliche Erdbeermarmelade: Rezept mit Gelatine

Marmelade - Englische Vorbereitung aus Beeren oder Früchten, hergestellt durch Aufkochen der Hauptzutaten mit Zucker oder Gelierkomponenten. Die fertige Köstlichkeit ist süß, leicht zäh und unglaublich aromatisch. Wenn während der Zubereitung dicker und leckere Marmelade Verwenden Sie Gelatine, das Dessert ähnelt Konfitüre oder konzentriertem Beerengelee.

Notwendige Zutaten für köstliche Erdbeermarmelade mit Gelatine

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 750 g
• Gelatine – 22 g
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer dicken, köstlichen Erdbeermarmelade mit Gelatine

Wie man Erdbeermarmelade in einer Pfanne kocht: Videorezept

Erdbeeren können im Gegensatz zu Äpfeln oder schwarzen Johannisbeeren nicht in einer Ernte geerntet werden. Jeden Tag erwärmt die warme Sonne immer mehr reife Partien aromatische Beeren. Aus jedem Korb einen Topf Marmelade zuzubereiten ist unpraktisch und zu zeitaufwändig. Und da die Haltbarkeit von Erdbeeren minimal ist, sammeln Sie sie große Menge Es ist unwahrscheinlich, dass es gelingt. Die einzige Möglichkeit zum Speichern ist schnelle Vorbereitung Erdbeeren für den Winter in einer Pfanne. Dazu benötigen Sie einen Standardsatz an Zutaten für Marmelade und einen gewöhnlichen Küchengeräte. Dank der ungewöhnlichen Kochtechnik ist die Delikatesse erstaunlich aromatisch, mit leichtem Karamellgeschmack.

Sehen Sie sich im Videorezept an, wie man Erdbeermarmelade in einer Pfanne zubereitet:

Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und wir müssen sie nutzen natürliche Speisekammer maximalen Nutzen. Bereiten Sie köstliche, dicke Erdbeermarmelade bestens für den Winter zu verschiedene Rezepte mit Fotos und Videos – und genießen Sie jeden frostigen und verschneiten Abend „5-Minuten“-Desserts.

Erdbeeren gehören weltweit zu den beliebtesten Beeren. Sein zarter, süßlich-säuerlicher Geschmack und seine weiche, saftige Konsistenz sorgen bei vielen Menschen für gastronomische Freude. Doch nicht nur deshalb ist die Königsbeere so attraktiv, denn neben ihrem Geschmack und ihren aromatischen Köstlichkeiten birgt sie einen ganzen Vorrat an nützlichen Substanzen. Vitamine, Mikroelemente und Säuren wirken sich sowohl innerlich (beim Verzehr von Beeren) als auch äußerlich (beim Verzehr der Früchte als Nahrung) positiv auf den menschlichen Körper aus. kosmetisches Produkt). Allerdings ist dies erstaunlich und gesunde Beere wächst nicht das ganze Jahr über (Gewächshausanbau ist nicht berücksichtigt) und um Erdbeeren in der Kälte genießen zu können, wurden viele erfunden verschiedene Optionen seine Erhaltung. Eine der beliebtesten Methoden ist Erdbeermarmelade, die nicht nur haltbar macht vorteilhafte Eigenschaften erstaunliche Beere, sondern hat auch eine hervorragende Konsistenz, einen hervorragenden Geruch und natürlich einen hervorragenden Geschmack.

Probieren Sie jetzt dieses Rezept für Erdbeermarmelade für den Winter, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann.

Erdbeermarmelade – ein klassisches Rezept für den Winter

Dies ist die einfachste und am häufigsten verwendete Methode.

Um köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten:

• Erdbeeren 1 kg;
• Zucker 1 kg;
• Zitronensaft eine Frucht.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Saubere, ausgewählte Beeren werden im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreut und zwei Stunden stehen gelassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben.
2. Der resultierende Sirup wird hineingegossen großer Topf und zünde es an.
3. Beeren mit Zucker zum gekochten Saft geben und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, der dem wunderbaren Dessert Pikantheit verleiht und überschüssige Süße entfernt.
4. Die in Sirup gekochten Erdbeeren werden in einem Mixer gemahlen und die resultierende Masse zum Kochen für 20 bis 30 Minuten auf das Feuer gelegt.
5. Die vorbereitete Marmelade wird in sterilisierte und trockene Gläser abgefüllt.

Die Marmelade ist fertig.

In einer Anmerkung. Zum abschließenden Kochen können Sie verwenden großer Topf, um den Bereich der Feuchtigkeitsverdunstung zu vergrößern und die Marmelade dicker zu machen.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten, schnelles und einfaches Rezept

Dies ist eine der häufigsten Arten der Marmeladenzubereitung. Aufgrund ihrer Schnelligkeit, Einfachheit und Nützlichkeit wird diese Methode von vielen Hausfrauen verwendet.

Es ist wie folgt:

• Erdbeeren 2 kg;
• Zucker 0,8 kg.

Das Erntegut waschen, Stiele entfernen, faule und faltige Früchte entfernen. Mit einem Mixer, Fleischwolf oder Stampfer die Erdbeeren pürieren und Zucker hinzufügen.

Die resultierende Mischung auf das Feuer legen, kochen, den Schaum abschöpfen und fünf Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und den Vorgang zweimal wiederholen, um mehr Feuchtigkeit zu verdunsten und zu erhalten eingedickte, feste Marmelade, nach 8 Stunden.

Dessert in einem Slow Cooker

Moderne Geräte erleichtern die Arbeit in der Küche erheblich. Um eine wunderbare Marmelade zuzubereiten, die nicht passt normale Bedingungen Zum Kochen können Sie einen Slow Cooker verwenden. Dies verschafft der Gastgeberin nicht nur mehr Freizeit, sondern verändert auch die Konsistenz der gewohnten Delikatesse und macht sie zarter, dichter und reichhaltiger.

Rezept für Erdbeermarmelade:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 700 g;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Gelatine - 1 TL. (in 100 ml kochendem Wasser vorverdünnen).

Das Kochprinzip bleibt das gleiche wie bei Verwendung eines Topfes, mit dem einzigen Unterschied: Erdbeerpüree mit Zucker wird in einem separaten Behälter zubereitet und erst dann in die Multicooker-Schüssel gegeben. Wählen Sie anschließend für 1 Stunde das Programm „Löschen“. Wenn es soweit ist, ist die Marmelade fertig. Falls gewünscht, können Sie Gelatine hinzufügen, um es dicker zu machen oder zusätzliche Komponenten. Fertige Marmelade Sie müssen es in vorbereitete Gläser füllen, damit die wunderbare Köstlichkeit lange haltbar bleibt.

Erdbeermarmelade kann nicht nur jedes Gericht dekorieren, sondern auch zu einem wunderbaren Dessert werden, das die kalte Jahreszeit mit den Aromen von Sommer und Wärme erfüllt.

In einer Anmerkung. Durch die Zugabe von Zitronensaft bleibt die Farbe der Marmelade erhalten und verleiht ihr eine besondere Note.

Köstliche und dicke Erdbeermarmelade

Es gibt eine Anzahl verschiedene Rezepte, wo sie nicht nur teilnehmen können Standardzutaten, wie Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft, aber auch weitere Elemente, die den Geschmack des Gerichts reicher und intensiver machen. Zu diesen Bestandteilen gehören Minze, Orange, Äpfel, weiße Schokolade. Es ist besser, diese Produkte nicht zusammenzugeben, damit sie sich nicht gegenseitig im Geschmack unterbrechen.

Erdbeeren sind die köstlichsten, saftigsten und süßesten Junibeeren. Heute ist der Sommer in der mittleren Wolga und in den meisten anderen Regionen regnerisch und Erdbeeren fangen gerade erst an, ihre Köstlichkeiten zu entfalten. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, die Beere zwischen den Regengüssen zu pflücken, müssen Sie sich mit ihrer Wässrigkeit und unzureichenden Süße begnügen. Das Vorhandensein von Feuchtigkeit in Erdbeeren erschwert die Vorbereitung der Wintervorräte für Hausfrauen. Ich fand das perfekt und sehr schnelle Option Erdbeerzubereitungen für den Winter – in Form von Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade.

Es ist für diejenigen geeignet, die es nicht besonders sind süße Beeren. Meine Marmelade wird in drei Portionen zubereitet. Die Garzeit beträgt pro Charge 5 Minuten.

Um 5-Minuten-Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie am meisten einfache Zutaten: Erdbeeren und Zucker.

Erdbeeren werden abgespült kaltes Wasser. Um Feuchtigkeit zu entfernen, geben Sie die Portionen in ein Sieb. Geht rüber. Der Stiel löst sich. Lässt sich in eine Schüssel falten.

Saubere und benötigte Beerenmengen werden in eine Emailleschüssel gegeben.

Mit Zucker bedeckt.

Sofort umrühren und zum Herd stellen.

Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Der Heizmodus liegt leicht über dem Durchschnitt. Der erste Schaum wird entfernt.

Ein Teil des Sirups wird durch ein Sieb abgelassen. Wir brauchen überhaupt nicht viel Feuchtigkeit.

Das Becken mit den Beeren muss gekühlt werden.

Erdbeeren werden mit einem Mixer püriert. Danach gehen wir zur zweiten Runde des Marmeladenkochens über. Erdbeerpüree wird zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht. Seien Sie beim Garvorgang äußerst vorsichtig. Das Püree beginnt zu „blähen“ und zu explodieren, aber die Marmelade muss unter ständigem Rühren gekocht werden.

Nach und nach verwandeln sich Ihre pürierten Erdbeeren in Marmelade. Ich empfehle, die Schüssel mit einem Deckel zu verschließen und umzurühren, dabei die Schüssel von Ihnen weg öffnen. Bequemer geht das mit einem langen Plastiklöffel. Der Heizmodus in der zweiten Garrunde reicht von mittel bis maximal. Lassen Sie den Inhalt gut abkühlen und fahren Sie fort letzte Stufe Kochen Das Püree weitere 5 Minuten kochen, bis eine Marmelade entsteht.

Während die Marmelade kocht, bereiten Sie einen Vorratsbehälter vor. Ich bewahre Erdbeermarmelade gerne in kleinen Gläsern auf Schraubverschlüsse. Wir backen die Gläser im Ofen, bevor wir sie drehen. Kochen Sie die Deckel auf dem Herd.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen.

Mit Deckeln abdecken und umdrehen. Wickeln Sie es in einen Pelzmantel, bis es vollständig abgekühlt ist.

5-Minuten-Erdbeermarmelade ist fertig!

Es lässt sich sowohl an einem kühlen Ort als auch bei Zimmertemperatur gut lagern.

Als Nachtisch wird es mit Tee serviert. Wird zur Zubereitung verschiedener süßer Backwaren verwendet.

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