Das ist das meiste leckerer Fisch, das ich je gegessen habe: mäßig scharf, zart und saftig. Und die Marinade in diesem Rezept ist universell. Nach Belieben Hering oder Makrele darin marinieren. Diese eingelegte Makrele wird auf Koreanisch auch Makrele genannt. Und Koreaner sind Experten für Marinaden.
Garzeit: 15 Minuten und 24 Stunden zum Marinieren des Fisches.
Zutaten:
Makrele - 1 Stk. (450-500 gr.),
Zwiebeln - 2-3 Stk.,
Sonnenblumenöl - 50 ml,
Essig (9%) – 50 ml,
Salz - 2 Teelöffel,
Gewürz für Koreanische Karotten- 1 EL. Löffel,
Tomatensaft – 350 ml oder Tomatenmark – 2 EL. Löffel,
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel,
Gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel.
Die Makrele auftauen und ausnehmen. Wir schneiden den Kopf ab, schneiden den Bauch auf, nehmen das Innere heraus und waschen das Innere gut, um den schwarzen Belag und das Blut zu entfernen. Sie können die Flossen auch an den Seiten und auf der Rückseite abschneiden.
Nun schneiden wir den Kadaver in etwa 1,5 cm dicke Stücke.
Nehmen Sie eine saubere Schüssel mit Deckel und geben Sie die Fischstücke hinein.
Anschließend alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie schwarzen und roten Pfeffer und weitere koreanische Gewürze hinzu.
Da ich keinen Tomatensaft hatte, habe ich 2 Esslöffel in 350 ml Wasser verdünnt Tomatenmark. Kann gekauft verwendet werden Tomatensaft oder kochen wie ich. Gießen Sie diesen Tomatensaft über die Gewürze.
Wir messen benötigte Menge Sonnenblumenöl, Essig und zur Marinade geben.
Salz hinzufügen und gut umrühren.
Diese Marinade über den Fisch gießen.
Nun die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebel auf die Makrele legen und mit einem Löffel andrücken. Legen Sie die Zwiebel aus
Alles ein wenig schütteln, sodass jedes Stück Fisch und jede Zwiebel mit der Marinade bedeckt ist, und die Schüssel mit einem Deckel abdecken.
Wir stellen es in den Kühlschrank und lassen es einen Tag lang stehen.
Nach einem Tag ist die eingelegte Makrele fertig. Servieren mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder wie kalter Snack auf der festlichen Tafel.
Beratung
Diese Marinade kann wiederverwendet werden. Bereiten Sie den Fisch und die Zwiebeln vor und geben Sie alles mit der restlichen Marinade in eine Schüssel.
Heh – koreanisches Gericht nationale Küche, es unterscheidet sich von anderen Küchen der Welt durch seine würzige Schärfe, die es verwendet große Mengen würzige Gewürze, inklusive Pfeffer, ist dieses Gericht etwas zwischen Hauptgericht und Salat. Da die Zubereitung von Heh aus frisch gefrorener Makrele nicht schwierig ist, ist der Prozess der Zubereitung eines köstlichen Koreanisches Gericht Jeder Kochanfänger kann es schaffen. Bevor Sie Fisch aus Makrelen zubereiten, ist es ratsam, sich mit einigen Feinheiten der Arbeit vertraut zu machen. Es sollte betont werden, dass es besser ist, keine Knochensorten zu kaufen: Wels, Pelengas, Meeräsche, Hering , Lachs. Bei der Zubereitung wird ein spezielles Dressing für Fisch verwendet; außerdem empfehlen Profiköche die Verwendung von Filets anstelle von Tiefkühlprodukten, da das Produkt beim Auftauen seine Integrität und Präsentation verliert.
Das Hauptprodukt wird mit einem gut geschärften Messer in dünne Streifen geschnitten; nach Zugabe von Essig gehen die Scheiben verloren Anfangseigenschaften, zerfallen schnell, daher muss beim Mischen äußerst vorsichtig vorgegangen werden, da die Scheiben sonst die Konsistenz von Brei annehmen. Klassisch wird er aus zubereitet folgende Zutaten: Nehmen Sie 1 kg Makrele, 1 Mittlere Karotte, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Salz, 2 Zwiebeln, 1 Teelöffel Zucker, 1 Glas Wasser, 2 Teelöffel Essig, 0,5 Esslöffel Gewürze. Das Filet wird gewaschen, gereinigt, in dünne Streifen geschnitten, die Karotten und Zwiebeln geschält, die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, die Karotten in Streifen geschnitten und Wasser in eine zuvor vorbereitete Pfanne gegossen. Öl, Gewürze für Heh, Essig, Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten, Zucker und Salz hinzufügen, die Produkte umrühren, die resultierende Mischung kochen, vom Herd nehmen, die Komponenten abkühlen lassen.
Ein Teil des Filets mit einem Teil der Marinade wird auf einem dekorativen Teller ausgelegt, dann erneut filetiert und mariniert usw., bis die Zutaten aufgebraucht sind, die Marinade wird oben und unten aufgetragen. Das zubereitete Gericht wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, es sollte gründlich eingeweicht werden, danach kann es Liebhabern von scharfem Essen serviert werden; herzhafte Gerichte, Feinschmecker werden es zu schätzen wissen. Beliebt nächstes Rezept Heh aus Makrele zubereiten, dafür nehmen: 800 g Filet, 1 Zwiebel, 3-4 mittelgroße Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Zucker, 2 EL. Löffel Sojasauce, 1 Tisch. ein Löffel gemahlener Pfeffer, 2 Teelöffel Essig, Salz nach Geschmack, 1 Chilischote, 3 EL. Löffel Pflanzenöl.
Der Fisch wird gewaschen, gereinigt, in Streifen geschnitten, in eine Pfanne gegeben, Salz und Essig hinzugefügt, gründlich gemischt, die Zwiebel geschält und in Ringe geschnitten. Knoblauchzehen einschneiden kleine Teile oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken, das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Fisch, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer mischen, Sojasauce, auf einen Teller legen. Das Gemüse und die Chilischoten werden gehackt, auf die Schüssel gestreut, alles wird für 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt, dieses kann am Tisch serviert werden, ein solches Gericht lässt sich leicht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten, jede Hausfrau hat die Zutaten .
Makrele mit Gemüse ist eine tolle Vorspeise festlicher Tisch, man kann sich davon nicht losreißen, bei dem Gericht geht es darum, Fischscheiben ohne zu marinieren Wärmebehandlung. Zum Kochen Gourmet-Gericht nimm Fischfilet, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel natürlicher Zitronensaft, 0,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, die gleiche Menge Pflanzenöl und koreanisches Karottengewürz. Dabei werden die Filets gewaschen und gesäubert, der Fisch in kleine Streifen geschnitten, die Zwiebeln geschält und in halbe Ringe geschnitten und die Zwiebeln und Filets in einer praktischen Schüssel vermischt.
Alles wird mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen, Butter, Zucker, Salz und Gewürze hinzugefügt, die resultierende Masse gründlich gemischt und auf eine dekorative Schüssel gelegt. Dekoriert mit Gemüse, Oliven, grüne Erbsen, muss das Gericht 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann kann das Essen auf den Tisch gebracht werden. Fast genauso wie Makrele wird er zu Hause zubereitet, dieses Gericht und in Restaurants ist es daher für Menschen mit begrenztem Budget sinnvoll, selbst ein exquisites Gericht zuzubereiten, und es ist keineswegs ausgeschlossen, dass das Ergebnis ein kulinarisches Meisterwerk wird.
Nicht so lange her koreanische Küche war ein Novum für die Menschen, die in der ehemaligen Sowjetunion lebten. Heute haben sich in unserer Gegend jedoch scharfe und pikante orientalische Gurken durchgesetzt. Einer von diesen ungewöhnliche Gerichte- heh vom Fisch. Das rohes Filet, mariniert mit Gewürzen und Gemüse. Wie macht man Heh aus Fisch, damit es wirklich lecker wird?
Hye gilt in Korea sowohl als Gericht als auch als Snack. Es wird sowohl aus Fleisch als auch aus Fisch zubereitet, hauptsächlich Thunfisch oder Seelachs. Er entstand im 11. Jahrhundert in China; Konfuzius liebte ihn sehr. Nach einer großflächigen Epidemie verschwand es jedoch chinesische Küche, aber es ist fester Bestandteil der koreanischen Sprache geworden – in einem neuen Umdenken.
Das Rezept, nach dem Heh in Korea zubereitet wird, wird einem Europäer zu arbeitsintensiv erscheinen. In diesem Zusammenhang werden im Folgenden angepasste Möglichkeiten zur Zubereitung des Gerichts aufgeführt.
Dieses Gericht ist recht einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Geschick. Denn heh, Sie sollten kein Filet nehmen, nicht zu viel Knochiger Fisch. Geeignet sind sowohl Fluss- als auch Meeresfische: Makrele, Meeräsche, Pelengas, Wels, Zander, Hering, Lachs, rosa Lachs. Man kann auch aus Hecht kochen, aber dieser Bewohner von Stauseen ist ziemlich knochig.
Wenn Sie sich für die Zubereitung von Heh entscheiden, sollten Sie keinen gefrorenen Fisch nehmen. Beim Auftauen verliert es seine Integrität und sein „marktfähiges“ Aussehen. Sie können im Laden fertige Filets kaufen, was die Arbeitskosten beim Kochen erheblich senkt.
Der Fisch sollte geschnitten werden scharfes Messer in dünne Streifen schneiden. Wenn die Haut zu dick ist, ist es besser, sie zuerst zu entfernen, damit die Ferse nicht zu hart wird.
Nach der Zugabe von Essig werden die Stücke spröde, daher ist beim Rühren Vorsicht geboten. Andernfalls nimmt der Fisch die Konsistenz von Brei an.
Da es sich um ein koreanisches Gericht handelt, enthält es auf jeden Fall Koriander und roten Pfeffer. Traditionell in koreanische Gurken Sie fügen auch Zucchini, Karotten, Kohl und Auberginen hinzu.
Frisch zubereitet wird es sein toller Snack zu Alkohol, als Zugabe zu Fleisch und ersten Gängen. Fischstücke können auf Sandwiches oder in Törtchen, in Salaten gelegt werden.
Vielleicht spiegeln die vorgeschlagenen Rezepte wenig den Geschmack eines echten, sehr arbeitsintensiven koreanischen Gerichts wider, aber sie sind nicht schwer zu Hause zuzubereiten.
Dieser nach einem klassischen Rezept zubereitete Fisch lässt sich ganz einfach zu Hause zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Die Zutaten des Gerichts sind sehr einfach und bei jeder Hausfrau zu finden.
Wenn Sie sich entscheiden, Fischhye nach koreanischer Art zuzubereiten, wird das Rezept für das Gericht etwas komplizierter.
Makrele ist sehr lecker. Das Rezept für das Gericht enthält wenige Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, frischen Fisch im Laden zu kaufen, da Makrelen meist gefroren verkauft werden. Es muss mit äußerster Vorsicht gehandhabt werden, da das Filet nach dem Auftauen auseinanderfallen kann.
Dieses Gericht lässt sich bequem abends zubereiten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Schon morgens können Sie köstlichen Fisch genießen.
Eine andere an unsere Verhältnisse angepasste Version eines koreanischen Gerichts ist Pike Hee, dessen Rezept zu Hause zubereitet werden kann.
Natürlich einer der meisten einfache Optionen Heh aus Fisch zubereiten – ein klassisches Rezept. Wenn Sie jedoch Ihre Lieben überraschen möchten ungewöhnlicher Geschmack Es lohnt sich, beispielsweise ein koreanisches Gericht auszuprobieren und zuzubereiten. Mit einer duftenden Marinade mit Gewürzen gewürzter Fisch ist auf jedem Feiertagstisch würdig.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe
Um den Tisch für die Gäste zu decken, müssen Sie verschiedene Arten von Hauptgerichten und natürlich Snacks zubereiten. Kein einziges Fest ist ohne sie komplett. Als ich im Laden nach etwas Salzigem für einen Snack suchte, wurde ich nicht fündig und musste meine Kontakte nutzen. Ich rief meine Schwester an und fragte sie um Rat, was ich für die Gäste kochen könnte. Und meine Schwester erzählte mir, dass sie kürzlich gelernt hat, wie man eine ausgezeichnete Makrelen-Vorspeise nach dem Klassiker kocht Koreanisches Rezept unter ungewöhnlicher Name„heh.“ Mit Blick auf die Zukunft muss ich sagen, dass mir das Ergebnis so gut gefallen hat, dass ich dieses Rezept mit Fotos für Sie vorbereitet habe, damit Sie Koreanisch ausprobieren können, heh. Eigentlich ist absolut jeder Fisch geeignet, aber Makrele ist in diesem Fall sehr gut. Erstens ist dieser Fisch sehr lecker und gesund, zweitens hat er nur wenige Gräten, was beim Zusammentreffen mit Gästen sehr wichtig ist. Deshalb rannte ich ohne lange nachzudenken zum nächsten Fischladen und kaufte dort frisch gefrorenen Fisch, der zum besten Snack wurde.
Fairerweise muss man sagen, dass sie auch kochen, und zwar nicht nur aus Fisch.
- 400 Gramm frisch gefrorene Makrele,
- 0,5 Stk. Glühbirnen,
- 0,5 Stk. Möhren,
- 2 Knoblauchzehen,
- 30 Gramm Pflanzenöl,
- 1 Tee. l. Kristallzucker,
- 0,5 TL. l. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer,
- ein paar Prisen gemahlene rote Paprika,
- 3 Tische. l. 9% Essig,
- 50 Gramm Wasser,
- 0,5 TL. l. Koreanische Gewürze.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:
Bereiten wir sofort das Gemüse vor: Hacken Sie es fein, oder besser gesagt, drei Karotten auf einer koreanischen Reibe, und hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
Für noch mehr Geschmack geben wir noch ein paar Knoblauchzehen hinein.
Wir schneiden die Makrele entlang des Grats: Reinigen Sie sie, entfernen Sie die Knochen und den Grat selbst. Das heißt, es stellt sich heraus, dass wir das Filet einfach trennen. Wir entfernen die Haut nicht, damit die Makrele ihre Unversehrtheit bewahren kann. Den gereinigten Fisch in kleine Stücke schneiden.
Die Fischstücke mit dem Gemüse vermischen.
Makrele ist scharf koreanischer Snack. Es wird mit Gemüse, Knoblauch, Gewürzen und Sojasauce zubereitet.
Makrele wird in einer Essig-Öl-Sauce gekocht.
Wenn Sie keinen Snack daraus zubereiten möchten roher Fisch, dann das Filet zunächst im Wasserbad kochen, bis es gar ist.
Vorbereitung:
Vor dem Servieren kann die Leckerei mit Sesamkörnern dekoriert werden.
Das Gericht kann aus frischen oder aufgetauten Fischfilets zubereitet werden.
Zutaten:
Wie man kocht:
Servieren Sie die Leckerei gekühlt.
Die Vorspeise fällt hell und aromatisch aus.
Zutaten:
Kochschritte:
Der Leckerbissen ist in 6-7 Stunden fertig.
Sie können das Heh vor dem Servieren dekorieren grüne Zwiebeln oder Dill.