Den Kuchen mit Fondantblumen verzieren. Wie macht man aus Mastix kleine Blumen ohne Spezialwerkzeug? Was ist Mastix?

Wenn man in Konditoreien geht und sich die von Profis hergestellten Kuchen ansieht, scheint es, dass solche Schönheit nur von Profis hergestellt werden kann Spezialausrüstung. Alle Torten sind mit Fondant überzogen oder mit schönen Blumen bestreut. Und Sie können nur die Kuchen der Kinder bewundern: Hasen, Eichhörnchen, schöne Häuser und andere Kinderutensilien. Solche Kuchen werden zuerst fotografiert und erst dann mit dem Schneiden begonnen.

Die Entstehungsgeschichte der Mastix-Kuchenbeschichtung

Das Interessanteste ist, dass Mastix bereits im 16. Jahrhundert erfunden wurde, damals aber nur in Form von Süßigkeiten verwendet wurde. Da es sehr plastisch war, wurden die Bonbons in Form verschiedener Figuren hergestellt und vor allem an den reichen Adel geliefert.

Erst in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts begann man, Kuchen mit Mastix zu dekorieren, ihn auszurollen und alle Kuchen gleichzeitig zu bedecken. Dadurch wirkten die Süßwaren immer pompöser und verschiedene Figuren aus dem gleichen Material trugen nur zur Schönheit der Torte bei.

Gleichzeitig hielten nur sehr starke Kuchen dem Gewicht des Fondants stand, weiche verloren ihre Form und das gesamte Produkt schien zu schweben.

Bis vor kurzem, bis sie in Mode kamen, war Mastix das Hauptmaterial in der Produktion. Überzogen mit weißer Glasur, verziert mit Blumen und Monogrammen, mittelalterlicher Schrift – diese Meisterwerke der Konditorei schmückten den Tisch des Brautpaares. Es war beängstigend, so etwas zu schneiden, um nicht die gesamte Struktur zu zerstören.

Bis heute werden reiche Zigeunerhochzeiten in Amerika und England mit mit Fondant überzogenen Kuchen geschmückt. Das Gewicht solcher Produkte erreicht 150 kg. Davon entfällt ein Viertel des Gewichts auf Mastix und daraus hergestellte Dekorationen.

Außerdem stellen berühmte Designer, die normalerweise Kleider aus traditionellen Materialien herstellen, manchmal essbare Kleider her. So belegten bei manchen essbaren Bekleidungsmessen Kleider aus Schokolade und Mastix den ersten Platz. Natürlich ist dies das biegsamste Material und daraus kann jeder Schmuck hergestellt werden.

Eigenschaften von Mastix

Das Gute an Kuchenmastix ist, dass er vollständig essbar ist und Ihre Figur und Gewichtszunahme nicht so stark beeinträchtigt. Figuren aus diesem Material schwimmen nicht wie Butter durch die Hitze und es ist bequemer für verschiedene Typen Produkte, da es wie Plastilin geformt werden kann. Darüber hinaus sehen mit Mastix überzogene Kuchen teurer aus als gewöhnliche, mit Krümeln bestreute Kuchen.

Es besteht jedoch eine Gefahr, mit Fondant überzogene Kuchen in kleinen Geschäften fernab der Stadt zu kaufen. Denn bei falscher Lagerung oder längerem Verkauf ist das Alter nicht mehr erkennbar und unter dem farbenfrohen Material können sich alte Kuchen verstecken. Das Datum auf der Verpackung hat keine Bedeutung, da es im russischen Outback schnell auf das gewünschte, spätere Datum umgestellt wird. Käufer sind es nicht gewohnt, nach dem Liefertermin eines bestimmten Kuchens zu fragen, deshalb stoßen sie oft auf abgestandene Schönheit und müssen nur Kuchen essen, die in gutem Zustand viel länger haltbar sind als ein Biskuitkuchen.

Gekaufter Mastix – Vor- und Nachteile

Auf vielen Seiten professionelle Konditoren Sie können sehen, wie sie diesen oder jenen Kuchendeckel loben oder kritisieren. Mastix wird in Universalmastix, zum Abdecken und zum Formen von Figuren unterteilt.

Meister loben einige Hersteller und schimpfen andere, aber wie sie sagen, kommt es auf den Geschmack und die Farbe an. Manche Leute mögen einen, aber für andere ist dieser Mastix nicht geeignet. Jeder ist jedoch geneigt zu glauben, dass dieser industriell hergestellte Mastix mit großer Vorsicht gegessen werden sollte, da beim Öffnen der Verpackung immer ein ziemlich stechender chemischer Geruch in die Nase strömt.

Wenn Sie keine Zeit haben, Ihren eigenen Mastix herzustellen, können Sie ihn natürlich auch in einem speziellen Geschäft kaufen. Mastix kann im Kühlschrank in einer Tüte ziemlich lange aufbewahrt werden. Wenn er also vollständig aufgebraucht ist, ist es besser, sofort einen neuen herzustellen. Viele Handwerkerinnen tun dies, weil sie ihre Familien jedes Wochenende mit neuen Kuchen erfreuen und sich im Basteln neuer Blumen und Figuren üben.

Darüber hinaus hält der Kuchenüberzug, wie die Hersteller behaupten, mehr als ein Jahr. Wie viele Konservierungsstoffe und Chemikalien sind darin enthalten, was ist das? langfristig Lagerung

Am meisten einfacher Mastix besteht aus Gelatine, Wasser und Puderzucker. Insgesamt belaufen sich die Zutaten in verschiedenen Regionen auf 70-100 Rubel pro Kilo fertigen Mastix, und selbst unser heimischer Mastix kostet fast 400 Rubel pro Kilo, ohne Porto. Es ist also einen Versuch wert verschiedene Rezepte Machen Sie diesen Kuchenüberzug zu Hause.

Mastix - zu Hause kochen

Es gibt viele Rezepte für Mastix, die damit zubereitet werden können eigene Küche Schauen wir uns einige davon an.

Rezept Nr. 1. Es wird Folgendes benötigt:

• 1 Glas Eiswasser
• 2 Tassen Zucker
• 25 g Gelatine (Instant)
• 170 g Invertsirup
• 1⁄4 TL. Salz
• 1200 g Puderzucker
• 300 g Stärke

Gießen Sie ganz am Anfang Gelatine ein Eiswasser Verwenden Sie nur die Hälfte des Wassers im Rezept. Es ist besser, die Gelatine eine Weile auf dem Herd zu lassen, aber auf keinen Fall kochen zu lassen. Dann müssen Sie es abseihen, damit die Körner die Masse des Kuchenüberzugs nicht verderben. Als nächstes vermischen Sie Zucker, Salz, restliches Wasser und Sirup umkehren und auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren diese Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Mischung acht Minuten lang bei minimaler Brennerleistung kochen.

Nehmen Sie den Mixer und die Rührbesen heraus weicher Teig Fangen Sie an, die Gelatine zu verquirlen. Dann benötigen Sie möglicherweise die Hilfe eines zweiten Paares Hände, wenn der Mixer nicht stillsteht. Jemand muss die gekochte Mischung langsam in die Gelatine gießen, bis das Rühren aufhört. Dieser Vorgang muss mit maximaler Leistung durchgeführt werden und eine Verdreifachung des Massenvolumens erreichen. Außerdem sollte es sich bis hinter die Rührbesen des Mixers erstrecken und dicht und glänzend weiß sein.

Jetzt sollten Sie die Aufsätze gegen Weinaufsätze austauschen und weiter schlagen, indem Sie Puderzucker hinzufügen, der zuvor durch ein feines Sieb gesiebt wurde. Sie müssen nicht alles auf einmal zugeben, sondern teilen es in 3-4 Portionen auf und rühren die Mischung nach jeder Zugabe gut um.

Die erste Etappe ist abgeschlossen. Decken Sie die Pfanne oder Tasse mit halbfertigem Mastix mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen Zimmertemperatur. Es ist wichtig, den gesamten Umfang gut mit Folie abzudecken, damit keine Luft in den Becher eindringt.

Gießen Sie die Stärke am nächsten Tag auf einen Tisch oder eine Silikonmatte und verteilen Sie den Mastix aus einem Becher darauf. Mit den Händen gründlich vermischen. Für Langzeitlagerung Sie sollten nicht die gesamte Stärkemenge hinzufügen, sondern etwa ein Drittel. Wenn Sie das nächste Mal Mastix benötigen, mischen Sie ihn mit der Stärke und formen Sie Figuren oder bedecken Sie den Kuchen.

Dieses Rezept verwendet Invertsirup, der auch zu Hause zubereitet werden kann.

Es wird Folgendes benötigt:

• 700 Gramm Zucker;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 4 gr. Zitronensäure;
• 3 gr. Limonade

Kristallzucker wird mit Wasser gefüllt und auf den Brenner gestellt. Bringen Sie die Lösung bei schwacher Hitze zum Kochen; Sie müssen die Mischung ständig umrühren, damit sie nicht an den Wänden und am Boden der Schüssel kleben bleibt; wenn sie kocht, hinzufügen Zitronensäure, mit einem gut schließenden Deckel verschließen und 25-35 Minuten garen. Die Garzeit hängt stark von der Leistung des Herdes ab. Der Sirup sollte idealerweise einen hellgoldenen Farbton haben. Wenn es anfängt, dunkler zu werden, nimmt der Mastix, dem wir es hinzufügen, eine nicht ganz angenehme Farbe an. Anschließend muss der Sirup eine Viertelstunde lang abkühlen. Wenn Sie keinen Gasherd haben, müssen Sie ihn vom Herd nehmen. Nach 15 Minuten Soda hinzufügen – die Lösung beginnt zu schäumen und Blasen zu bilden. Der Schaum lässt sich mit einem Löffel entfernen, indem man den Sirup einfach in regelmäßigen Abständen mit einem Löffel umrührt.

Den fertigen Sirup in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept Nr. 2 mit Kondensmilch

• 1-1,5 Tassen Milchpulver
• Dose Kondensmilch
• Zitronensäure auf einer Messerspitze
• Glas Puderzucker
• 2 Tropfen Glycerin.

Dies ist vielleicht die einfachste und schnelles Rezept. Milch und Puderzucker verrühren. Es ist besser, beide Zutaten durch ein Sieb zu passieren, damit keine Klumpen entstehen, und dann Kondensmilch und Zitronensäure hinzuzufügen. Zuerst mit einem Löffel kneten und dann, wenn der Mastix härter wird, mit den Händen. Sollte der Teig nicht dick werden, etwas Stärke hinzufügen. Sie können etwas Glycerin hinzufügen oder Ihre Hände damit einfetten, erstens klebt der Teig nicht an Ihren Händen und zweitens wird der Mastix für den Kuchen elastischer. Sie müssen ihn nicht einweichen oder etwas anderes hinzufügen, sondern können sofort mit dem Ausrollen und Dekorieren des Kuchens beginnen.

Wenn benötigt verschiedene Farben, dann passen sie Lebensmittelfarben für Eier. Im Handel gibt es sogar solche aus Perlmutt, die dem Mastix eine recht interessante Farbe und ein interessantes Aussehen verleihen.

Es ist notwendig, den Mastix vor der Verwendung zu streichen; um die ursprüngliche Version aufzubewahren, wickeln Sie ihn ein Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen. Es ist zu bedenken, dass es sich hierbei nicht um einen im Laden gekauften Mastix handelt und er keine besonderen Konservierungs- oder Zusatzstoffe enthält und daher innerhalb von 2-3 Monaten verbraucht werden muss.

Rezept Nr. 3. Kuchenmastix aus Zucker und Gelatine.

Nehmen Sie dazu 500 g. Puderzucker, 10 gr. Gelatine, 50 gr. Wasser und Zitronensaft.

Die Gelatine in Wasser einweichen und erhitzen, ohne zu kochen, dann den Puderzucker sieben und zur Gelatinemasse geben. Puderzucker hinzufügen, bis eine homogene weiße Masse entsteht, die nicht an den Händen klebt. Sie können Zitronensaft hinzufügen, wenn der Mastix zu bröckeln beginnt, aber denken Sie daran, dass er viel schneller austrocknet und hart wird.

Rezept Nr. 4. Marshmallow-Bonbons

Um aus diesen Marshmallow-Bonbons Mastix herzustellen, benötigen Sie 90-100 Gramm, das sind je nach Hersteller 1-2 Packungen, einen Esslöffel Wasser und eineinhalb Gläser Puderzucker.

Bonbons (es ist besser, reinweiße zu finden), Wasser hinzufügen und 10–20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Ihr Volumen wird stark zunehmen. Dann den gesiebten Puderzucker dazugeben und mit einem Löffel verrühren; wenn das nicht mehr möglich ist, den Mastix mit den Händen kneten. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Anschließend die entstandene Masse in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie den Fondant einfärben möchten, muss die Farbe hinzugefügt werden, wenn die Marshmallows aus der Mikrowelle genommen werden. Übrigens, wenn Sie trotzdem malen, können Sie Bonbons in jeder beliebigen Farbe nehmen.

Rezept Nr. 5 Marshmallow-Mastix

Sie benötigen 200 g Marshmallow, 300 g. Puderzucker und ein Teelöffel Zitronensaft. Mastix aus Marshmallows herzustellen ist genau das gleiche wie im Rezept mit Marshmallows, nur teilen wir zuerst die Marshmallows in zwei Hälften und stellen sie für 20 Sekunden in die Mikrowelle, dann gießen wir Zitronensaft hinein und beginnen mit der Zugabe von Puderzucker. Fertiger Mastix 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dieses Rezept ist einfach, da Marshmallows in unseren Geschäften nur in wenigen Farben verkauft werden – Weiß, Rosa und Gelb – Sie müssen also nicht nach Farbstoffen für die Weihnachtsblumen auf der Torte suchen.

• Wenn Sie den gesamten Torus mit Mastix bedecken möchten, darf die Creme nicht darunter schwimmen, sonst kann es passieren, dass etwas Unschönes und Unförmiges entsteht.
• Besser ist es, eine härtende Creme, etwa eine Ölcreme, zu verwenden und diese gleichmäßig, aber nicht dick aufzutragen. Sie müssen die Creme mindestens eine Nacht im Kühlschrank gefrieren lassen.
• Zum Kleben bzw. auf die Mastixbeschichtung können Sie klares Wasser verwenden, die Klebestelle etwas anfeuchten oder eine Baiserbasis verwenden. Eiweiß mit Zucker geschlagen.
• Um den Kuchenüberzug glänzend zu machen, müssen Sie ihn mit einer 1:1-Mischung aus Wodka und Honig bestreichen. Der Wodka verdunstet schnell und der Überzug wird glänzend.
• Alle Kuchen, es sei denn, Sie backen einen lockigen Kuchen mehrstöckiger Kuchen, müssen gleich groß sein und dürfen keine scharfen Kanten haben.
• Der Kuchen sollte eine gleichmäßige Oberschicht haben, damit kein Rutschen entsteht. Sollte dies beim Backen nicht passieren, schneiden Sie den Höcker mit einem scharfen Messer ab.
• Wenn Sie mehrere Schichten herstellen, müssen Sie jeden Mastix einzeln ausrollen und von unten beginnend auftragen.
• Mastix kann nicht nur in einer gleichmäßigen, einheitlichen Farbe gestrichen werden, sondern ihm auch das Aussehen von Marmor verliehen werden.
• Eine sehr dünne Lackschicht kann reißen, daher liegt die ideale Schichtdicke bei 3-4 mm.
• Sie sollten nicht glauben, dass der Mastix alle Unebenheiten der Kuchen abdeckt, sondern sie nur noch mehr betont.
• Wenn Sie Figuren oder Blumen aus Mastix basteln und es davon nicht sehr viele gibt, ist es einfacher, die weiße Figur nach der Herstellung mit Lebensmittelfarbe zu bemalen. Zum Malen eignet sich der einfachste, aber natürliche Pinsel.
• Sehr gefrorener Mastix kann leicht erwärmt werden Dampfbad und es wird wieder plastisch.

Geschenk für einen kleinen Jungen in Form einer Autotorte

Alle Jungs lieben Autos, und wenn man es essen kann, dann ist es gleich doppelt ein Feiertag.

Für den Kuchen benötigen Sie 2 Stück. Biskuitkuchen 30*40 cm, Sahne aus gekochter Kondensmilch mit Butter, Mastix und drei oder zwei Farbstoffen (rot und schwarz)

Wir gebrauchen normale Kekse, einer ist weiß, der andere ist schokoladenfarben. Von der Längsseite 15 cm abschneiden und beiseite legen – das wird die Oberseite der Karosserie. Die restlichen zwei Teile mit Sahne bestreichen und flach falten.

Mit einem Sauerrahmbecher (hoch, aber schmal) machen wir an vier Stellen Vertiefungen für die Räder und bedecken die entstandenen Kreise mit schwarzem Mastix. Damit die Ränder nicht sichtbar sind, führen Sie den Mastix vorsichtig mit dem abgerundeten Teil des Messers in den Hauptkuchen ein.

Wir schneiden kleine Kuchen in Form der Oberseite des Autos, kleben sie zusammen und bedecken die Seiten mit weißem Mastix. Wir bedecken den Hauptkuchen mit rotem Mastix und stecken ihn ebenfalls vorsichtig in die Schlitze für die Räder. Wir legen es auf den Hauptkuchen, das Dach und bedecken die Oberseite mit rotem Mastix. Wir fertigen kleine Brücken vom Dach zur Motorhaube und zur Karosserie aus rotem Mastix und Felgen aus weißem Mastix. Wir montieren weiße Mastix-Scheinwerfer und das Auto ist bereit für ein 3-5-jähriges Kind.

Natürlich ist dies nicht die Leistung großer Köche, wenn das Auto wie in den berühmten Zeichentrickfilmen aussieht, aber das Baby wird sich darüber freuen können, dass seine geliebte Mutter einen so schönen Kuchen für ihn gebacken hat.

Im Allgemeinen ähnelt dieses Material Plastilin. Formen Sie daraus, was Sie wollen, sogar Figuren, sogar Blumen. All dies wird vollständig essbar und lecker sein. Wenn es zu süß wird, können Sie etwas Stärke hinzufügen. Vor allem für Dekorationen ist es jedoch besser, den Überzug gut und dünn auszurollen, dann fällt der süße Geschmack nicht auf.

Es ist besser, den Mastix auszurollen Frischhaltefolie, dann lässt es sich bequem auf den Kuchen legen und es fallen keine Krümel vom Tisch darauf.

Geschenk für ein Mädchen

Alle kleinen Mädchen lieben Barbie-Puppen, Sie können daraus einen Kuchen backen. Schade, dass einiges davon nicht essbar sein wird. Das ist das einzige Problem und wir müssen dem Baby irgendwie erklären, dass es die Puppe auch geschenkt bekommt. reiner Form, nachdem der ganze Kuchen gegessen wurde.

Ich musste mich oft damit auseinandersetzen, dass Konditoreien einer Puppe die Beine abreißen und nur den Rumpf und den Kopf auf die Torte legen. Stellen Sie sich nun die Enttäuschung des Kindes vor, wenn es nach dem Kuchenessen kein Spielzeug bekommt. Als Ergebnis umfangreicher Recherche konnte das Problem mit dem Spielzeug gelöst werden. Hier kleines Rezept und Problemlösung.

Der untere Kuchen, auf dem die Prinzessin stehen wird, wird in einer normalen Auflaufform gebacken, der obere Kuchen muss darin gebacken werden Silikonform Für großer Cupcake. Das Loch ist groß genug, um in den Hintern der Puppe zu passen. Auf diese Weise schlagen wir zwei Fliegen mit einer Klappe: Erstens verstecken wir unsere Beine und zweitens haben wir eine Art Rockfalten.

Wir nehmen nur eine neue Puppe mit hoher Frisur, ziehen sie aus und waschen sie gut. Der Kuchen sollte fast zusammengebaut sein, das heißt, der untere und obere Kuchen sind mit der ersten Schicht Mastix ohne Verzierungen bedeckt. Wir machen ein kleines Loch in die obere Abdeckung und biegen die Kanten nach innen. Wir setzen die Puppe in dieses Loch und machen aus Mastix einen zweiten kleinen Rock, der um die Taille der Puppe geht und gleichzeitig das Loch verschließt Top-Kuchen. Als nächstes verzieren wir den Rücken und die Brust der Puppe mit einem kleinen Mastixkorsett und verzieren den Rock nach allen Trends der Hofmode.

Wenn Sie dem Baby ein solches Geschenk machen, geben Sie seiner Mutter die Kleidung der Puppe. Nachdem der Kuchen aus den Mägen der Kinder verschwunden ist, kann die Mutter die Puppe waschen, ihr normale Kleidung anziehen und sie dem Kind als Spielzeug geben.

Mastix ist ein äußerst praktisches Material zur Herstellung dreidimensionaler Blumen zum Dekorieren von Kuchen und anderem Süßwaren mit seinen eigenen Händen. Das ist praktisch, weil man damit Blumen aus Mastix – Blütenblätter und Blätter – unterschiedlicher Dicke herstellen kann, um Relief, Struktur, Form und andere Nuancen nachzuahmen. Es gibt viele Möglichkeiten, Blumen zu kreieren, die alle Anfänger dabei unterstützen, diese auf den ersten Blick schwierige, aber sehr aufregende Kunst zu meistern – Gänseblümchen, Orchideen, Rosen und andere erstaunliche Blumen aus Mastix zu kreieren.

Ein Meisterkurs zum Dekorieren von Kuchen mit eigenen Händen bietet verschiedene Rezepte für Mastix: Gelatine, aus Marzipan (Mandel), normaler Zucker, aus fertigen Marshmallows. Die Wahl des Materials hängt davon ab, welche Art von Blume Sie herstellen möchten: Marzipan eignet sich für die Herstellung dichter, voluminöser Blüten; dünne, durchbrochene Blütenblätter lassen sich daraus nicht gewinnen. Gelatine härtet sofort aus und man muss schnell und sorgfältig damit arbeiten, aber sie ist ziemlich plastisch, nimmt die in der Meisterklasse vorgegebene Form gut an und passt sich den Kurven an. Das übliche aus Puderzucker oder Marshmallow eignet sich für voluminöse und flache Blüten, universell, optimal für einen unerfahrenen Konditor.

Rosen

Blumen aus Mastix sind die beliebteste Dekoration für Kuchen, Muffins und Gebäck. Rosen – eine Win-Win-Situation– Sie sehen elegant und ungewöhnlich aus, verleihen dem Kuchen immer Volumen und erhöhen ihn optisch. Es gibt zwei Arten von Rosen, die Sie mit Ihren eigenen Händen herstellen können:

• flach - sie werden aus einer Mastixschicht ausgeschnitten, dann werden die Konturen mit flüssigem Farbstoff und einem Pinsel auf das Werkstück gezeichnet;
• voluminöse Blüten aus Mastix – hergestellt aus vielen Blütenblättern unterschiedlicher Größe, platziert mit Zahnstochern auf dem Kuchen oder auf Sahne, Sirup, Süßwarengel.

Schritt-für-Schritt-Erstellung einer Rose per Video Schritt für Schritt:

1. Mastix herstellen, in 2 Teile teilen, in Rosa- und Grüntönen bemalen.
2. Eine Schicht (maximal 1,5 mm dick) des rosafarbenen Teils ausrollen, ausschneiden dünnes Messer Ovale unterschiedlicher Größe.
3. Legen Sie das Blütenblatt auf die Matte und rollen Sie die Ränder mit einem Spezialstab mit einer Kugel am Ende aus, ohne den unteren Teil zu berühren – er liegt am Kern an.
4. Legen Sie alle ausgerollten Blütenblätter in einen Esslöffel, sodass die Ränder leicht gewellt sind und eine natürliche Rundung entsteht.
5. Kleben Sie ein entfaltetes Blütenblatt um einen Zahnstocher und befeuchten Sie es mit Wasser. Wir befestigen die restlichen Blütenblätter – vom kleinsten zum größten.
6. Biegen Sie die Blütenblätter mit einer Pinzette nach außen, um die Mastixblüte zu erhalten.
7. Wir schneiden die Blätter mit einer speziellen Stanze oder einem Messer aus, biegen auch die Ränder, befestigen sie unter der Unterseite der Rosenknospe und lassen das gesamte Produkt 1-2 Tage trocknen.

Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung einer voluminösen Mastix-Rose finden Sie hier . Das Video zeigt nur die Basis, aber Sie können die Anzahl der Blütenblätter erhöhen, riesige voluminöse Knospen erzeugen, zweifarbige Blütenblätter herstellen, nach dem Trocknen die Ränder der Rose dekorieren, sie dann mit Gel, Puder oder Puder befeuchten und im Allgemeinen experimentieren .

Mohn

Bezaubernde Mastixblüten – leuchtend rote Mohnblumen – werden zu einer echten Dekoration für den Kuchen. Obwohl sie voluminös sind, haben sie nur eine Reihe Blütenblätter, was ihre Herstellung einfacher macht als die gleiche Rose. Beim Herstellen von Mohnblumen mit eigenen Händen gibt es mehrere Nuancen:

• Sie benötigen viel Farbstoff, damit die Farbe satt und leuchtend ist.
• Aus diesem Grund kann der Mastix „schwimmen“, daher ist es besser, einen fertigen Mastix in einem hellen Scharlachton zu nehmen.
• Alternativ können Sie auch gleichzeitig mit dem Farbstoff Puderzucker hinzufügen.

Mit eigenen Händen Mohn auf einem Kuchen zuzubereiten ist nicht schwer, aber ein Meisterkurs mit einem Video, das Sie finden, wird Ihnen dabei helfen:

• Rollen Sie die Schicht aus und schneiden Sie aus Mastix 4 „Herzen“ für Mohnblumen aus.
• Machen Sie die Kanten mit einem Löffel oder einem Spezialwerkzeug wellig.
• Falten Sie die Herzen in der Mitte mit einem Kreuz und befestigen Sie sie mit Gel.
• damit die Ränder der Blütenblätter nach oben gebogen werden, trocknen Sie sie auf abgerundeten Flächen, zum Beispiel Schnapsgläsern;
• Der Mohnkern ist eine abgeflachte Kugel aus schwarzem Mastix, wobei das Relief mit einer gewöhnlichen Reibe hergestellt werden kann.
• Platziere eine weiße Kugel in der Mitte.

Auf trockenen Blütenblättern für Mastixblüten können Sie dünne Streifen mit schwarzer Farbe zeichnen und die Ränder mit einem gesättigteren Rot- oder Burgunderfarbstoff schattieren.

Tulpen

Warum eignen sich Tulpen gut zum Dekorieren eines Kuchens? Diversität. Sie können „klassisches“ Rosa herstellen oder gelbe Blumen aus Mastix, machen Selektionssorten Sammeln Sie sie mit einem gewellten oder zerrissenen Rand der Blütenblätter, schwarz oder lila, in Blumensträußen. Im Video erfahren Sie, wie Sie den Untergrund vorbereiten, und dann ist es eine Frage des Könnens und der Vorstellungskraft:

• Eine Schicht Mastix auf einen Spieß oder Zahnstocher streichen und einen Stößel formen;
• Wir stellen Blütenblätter aus Mastix her – ovale Rohlinge gleicher Größe (1 mm dick) werden mit einem Löffel an den Rändern wellenförmig bearbeitet, getrocknet und nach innen gefaltet;
• wir sammeln mit einem speziellen Gel um den Stößel;
• Wir hellen die Basis jedes Blütenblatts von außen mit Farbstoff (Puder) in der Ombre-Technik auf;
• Sammle mehrere Tulpen in einem Strauß und platziere sie auf der Torte.

Es ist praktisch, die gesammelten Tulpenknospen in einem schmalen Glas zu trocknen. Wenn Sie blühende Tulpen für den Kuchen benötigen, drücken Sie die Blütenblätter einfach mit den Händen vorsichtig auseinander, damit sie nicht abfallen. Es ist besser, Tulpen mit Zahnstochern auf dem Kuchen zu platzieren, da ein flüssiger Überzug (keine ausgehärtete Glasur oder Creme) Ihre ganze Arbeit ruinieren und die Knospen einfach aufweichen kann. Detaillierte Meisterklasse Sehen Sie sich das Video an, wie Sie bezaubernde Tulpen zum Dekorieren eines Kuchens herstellen.

Gänseblümchen

Am einfachsten ist es, aus Mastix einen Strauß Gänseblümchen zu basteln. Mit dieser Blume können Sie im Rahmen einer Meisterklasse Ihre Bekanntschaft mit Mastix und daraus hergestellten Produkten beginnen. Diese Blume ist einschichtig, fast flach, erfordert keine besonderen und ist schnell hergestellt.

Die Herstellung einer Kamille aus Mastix ist also ganz einfach:

• eine Schicht weißen Mastix ausrollen;
• Verwenden Sie ein spezielles Schneidwerkzeug, um eine Kamille herzustellen.
• Drücken Sie mit einem Messer Rillen entlang der Blütenblätter.
• kleben Sie einen Kreis aus gelbem Mastix in die Mitte und machen Sie ein Relief.
• unten ggf. Stängel und Blätter anbringen, wie bei einer echten Kamille, aber aus Mastix;
• Sammeln Sie mehrere Gänseblümchen zu einem gemeinsamen Strauß oder „streuen“ Sie sie über die Torte.

Der Meisterkurs für Blumen aus Mastix (Gänseblümchen) eignet sich sehr gut für Anfänger, die Details zur Herstellung dieses Dekors für die Torte erfahren Sie unter. Praktisch ist diese Blume auch, weil sie nicht an Stielen aus Zahnstochern oder Draht befestigt werden muss – einfach die Kamille auf den Zuckerguss oder die Sahne auf der Tortenoberfläche legen und mit den Fingern etwas andrücken, so dass ein Blumenstrauß entsteht.

Orchideen

Eine Orchidee ist eine unglaublich elegante Blume, aber das Video zur Herstellung aus Mastix erfordert einige Fähigkeiten im Umgang mit solchem ​​Material, was für Anfänger möglicherweise nicht möglich ist. In jedem Fall wird der Meisterkurs sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Konditoren nützlich sein.

Eine Orchidee für einen Blumenstrauß basteln wir wie folgt:

• Mit einem speziellen Schneidwerkzeug (wie im Video) formen wir aus Mastix ovale Blütenblätter für eine Blume, runden die Kanten ab und geben ihnen Wellen;
• Nehmen Sie den Draht, befestigen Sie eine Mastixkugel an der Spitze, setzen Sie das Blütenblatt auf und runden Sie es nach innen ab.
• Wir tönen das Blütenblatt für die Mastixblume mit einem Pinsel mit rosa Farbstoff;
• Sammeln Sie die restlichen Blütenblätter auf einem Draht, bemalen Sie die gesamte Orchidee, trocknen Sie sie etwa einen Tag lang und befestigen Sie sie erst danach am fertigen Kuchen.

MK hilft Ihnen dabei, die Blütenblätter richtig anzuordnen, sie in den richtigen Farbtönen zu bemalen und sie richtig zu einem Blumenstrauß zusammenzustellen. Wenn Sie einen größeren Realismus erzielen möchten, kann der Meisterkurs jedoch durch ein Foto einer echten Orchidee ergänzt werden. Sehen Sie sich den vollständigen Meisterkurs zum Erstellen einer Orchidee an.

Ein Meisterkurs zum Dekorieren eines Straußes aus Mastixblumen ist nur ein Leitfaden. Sie benötigen Gebäckwerkzeuge für Mastixblüten – Stapel, Ausstecher, Messer – und ein wenig Geduld und Geschicklichkeit. Um eine Blume aus Mastix herzustellen, kommt es vor allem auf Geduld und Genauigkeit an.

Hobbys von Frauen

Blumen aus Zuckermastix schwer von lebenden Knospen zu unterscheiden, die aus einem Blumenbeet gepflückt wurden. Möchten Sie lernen, wie man solche Schönheit schafft? Daran ist nichts unmöglich!

Haben Sie schon einmal eine prachtvolle Hochzeit bewundert bzw Geburtstagskuchen, dekoriert mit unglaublich schönen und realistischen Blumen. Manchmal scheint es sogar so, als seien diese Rosen und Orchideen tatsächlich gerade erst aus dem Strauch gepflückt worden. Tatsächlich handelt es sich jedoch um Blumen, die von erfahrenen Handwerkern aus hergestellt wurden süßer Mastix, und jede leidenschaftliche Frau kann die Kunst der Zuckerfloristik beherrschen.

Eine kleine köstliche Blumengeschichte

Die ersten Blumen aus Zuckermastix tauchten Ende des 19. Jahrhunderts in England auf. Sie wurden wie auch von Konditoren erfunden, die zuvor Kuchen für Palastveranstaltungen mit lebender Vegetation aus Blumenbeeten dekorieren mussten. Natürliche Blumensträuße verdorrten schnell; außerdem waren einige Blumen giftig, was den Meistern mit dem Vorwurf drohte, sie hätten versucht, wichtige Menschen zu vergiften. Sie mussten also nach einem Ausweg aus der Situation suchen, die schnell zu einer ganzen Kunst verkam.

Im Jahr 1981 schlossen sich englische Bewunderer der Zuckerfloristik zur ersten britischen Handwerksgilde des Landes zusammen. Im modernen Großbritannien ist der Konditor Alan Dunn vielleicht der berühmteste Vertreter der Zunft. Seine Meisterkurse erfreuen sich mittlerweile auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Teilweise dank ihm wurde die süße Kunst zu einer eigenständigen Kunst.

Wie man lernt, Zuckersträuße herzustellen

Auf den ersten Blick mag es bei gekonnt gefertigten Blumensträußen den Anschein erwecken, dass dieses Hobby besondere künstlerische Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. Aber das ist ein tiefes Missverständnis. Obwohl die eleganten Produkte wie kleine Meisterwerke eines talentierten Bildhauers aussehen, ist es durchaus möglich, mit eigenen Händen Blumen aus Zuckermastix herzustellen. Allerdings müssen Sie sich mit Geduld, Spezialwerkzeugen und Materialien eindecken und sich auch mehrere Meisterkurse von Profis genau ansehen.

Zunächst sollten Sie lernen, wie man Blumen mit im Laden gekauftem Mastix formt. Und erst wenn Ihre Hände geschickt genug sind, können Sie auf selbstgemachte umsteigen. Es ist besser, mit dem Erlernen grundlegender Fähigkeiten zu beginnen, indem man etwas herstellt einfache Blumen, bestehend aus nur wenigen Teilen, zum Beispiel den Blütenständen von Edelwicken.

Werkzeuge und Materialien zur Herstellung von Zuckerblumen

Es sollte gesagt werden, dass ohne Spezialwerkzeug Es ist unmöglich, aus Zucker hochwertige Blumen herzustellen. Im Prinzip sind die verwendeten Werkzeuge genau die gleichen, mit denen auch gearbeitet wird, und sie sind auch Stapeln zum Modellieren von Plastilin sehr ähnlich. Wenn Sie also etwas davon zu Hause haben, können Sie es bedenkenlos verwenden. Wenn es nichts gibt, müssen Sie in spezialisierten Süßwarengeschäften nach etwas Passendes suchen.

Eine Reihe notwendiger Werkzeuge

Das erforderliche Werkzeugset besteht aus:

• Bretter zum Ausrollen von Mastix;
• Nudelholz aus Kunststoff;
• Gummipolster zum Formen der Blütenblätter;
• Schneider und Stapel zum Formen;
• Kunstpinsel zum Ausbessern von Details;
• Blumenband zum Befestigen von Blumen und Blättern;
• Blumendraht.

Für die Arbeit benötigen Sie außerdem Muster aus Blütenblättern und Blättern in verschiedenen Farben. Wenn sich Ihr Hobby mit der Zeit zu einer ernsthaften Aktivität entwickelt, können Sie spezielle Metallzuschnitte kaufen, aber für den Anfang reicht auch ein dickes Pappmuster. Sie können es aus dem Internet herunterladen oder selbst zeichnen. Im letzteren Fall ist es besser, die lebende Blume, die Ihnen gefällt, „in Einzelteile“ zu zerlegen und ihre Details auf Papier zu zeichnen.

Zum Färben von Zuckerblüten werden zwei Arten von Lebensmittelfarben verwendet: Gel und Pulver (auch farbiges Pulver oder Pollen genannt). Dem Mastix werden Gele zugesetzt, um dem Produkt den Gesamtton zu verleihen. Vor dem Zusammenbau werden die fertigen Teile der Blume mit trockenen Farben getönt, um eine maximale Ähnlichkeit mit ihrem natürlichen Gegenstück zu erzielen.

Geheimnisse und Rezept zum Selbermachen von Zuckermastix

Die Zusammensetzung des Mastix, aus dem Zuckerblumen für einen Kuchen hergestellt werden, unterscheidet sich stark von der Zusammensetzung, aus der verschiedene Figuren auf dem Kuchen selbst geformt oder bedeckt werden. Dieser Mastix sollte sehr elastisch sein, sich leicht schwingen lassen, relativ schnell aushärten und seine Form gut behalten.

Existiert große Menge Rezepte Es lohnt sich, mehrere auszuprobieren, um diejenige zu finden, die für Sie am bequemsten ist.

Fertiger Mastix in verschiedenen Farben

Konditor Alan Dunn entwickelt eigenes Rezept Zuckermastix, dafür benötigen Sie:

• 500 g Puderzucker;
• 11 g CMC (Carboxylmethylcellulose in Lebensmittelqualität);
• 10 g Gelatine;
• 35 g kalt
• 50 g essbarer Glukosesirup;
• 40 g Eiweiß;
• 2 Teelöffel Speiseöl;
• 5-10 Tropfen Zitronensaft.

Das Pulver wird mit SMS-Pulver vermischt. Gelatine wird gegossen kaltes Wasser quellen lassen und im Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Speisefett und Glukose zu einer leicht warmen Gelatinelösung geben, vermischen und in das Pulver gießen. Dort werden auch Zitronensaft und Protein hinzugefügt. Mischen Sie die Mischung zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen. Alles glatt kneten elastische Masse, klebt leicht an den Händen. Der Mastix wird in einen Beutel gegeben, die Luft wird daraus abgelassen und 6-8 Stunden an einem kühlen Ort belassen.

Zeigen Sie ein wenig Ausdauer und Fantasie – und Sie können Ihre Gäste jederzeit mit echten Meisterwerken der Konditorei überraschen festlicher Tisch. Wenn Sie alle Geheimnisse der Zuckerfloristik erfolgreich beherrschen, kann Ihr Hobby leicht zu einer recht lukrativen Tätigkeit werden.

Zuerst die Zuckermischung. Nachdem ich viele im Laden gekaufte und selbstgemachte Mastix ausprobiert hatte, kam ich zu dem Schluss, dass ich nur Massen mag, die darauf basieren Babynahrung und Kondensmilch. Kinder Trockenfutter(Am häufigsten verwende ich „Malyutka“, nehme es in einer Menge von 61 g, mische es mit 71 g Puderzucker und 52 g Kondensmilch (GOST). Auf den ersten Blick scheint die Mischung völlig trocken zu sein. Aber es ist in Ordnung, entfernen Sie den Löffel und beginnen Sie mit dem Mischen Hände. In ein paar Minuten erhalten Sie eine glatte, milchige Zuckermasse.
Es eignet sich für die dünnsten Zuckerblumen oder -figuren, zum Bedecken von Kuchen wird ein anderes Verhältnis verwendet. Fertige Masse In Folie im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Gebrauch können Sie es einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Aber es reicht mir, es einfach in meinen Händen zu halten und zu kneten. Wenn Sie dennoch eine wirklich trockene, trockene Masse erhalten, fügen Sie tropfenweise Kondensmilch hinzu.
Das Färben der Masse erfolgt ebenfalls mit Tröpfchen von Gelfarbstoffen oder Trockenfarbstoffen. Wenn flüssig, dann sehr konzentriert. Wenn der Mastix zu weich ist, lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Tisch liegen, dann trocknet er sofort. Unsere sehr heißen Hände schmelzen die Masse leicht. Im Allgemeinen braucht alles Moderation)))



Heute zeige ich euch, wie ich eine Dahlie mache.
Einen Teil der Masse bemalen wir hellgrün und formen daraus mehrere Kugeln. Beiseite legen.
Für mich selbst unterteile ich Zuckerblumen grob in „Rahmen“ und „Rahmenlos“. Letzteres mache ich hauptsächlich für Kuchen, die von vielen Leuten gegessen werden, und es wird nicht möglich sein, alle zu warnen, dass in den Blumen Drähte sind. Ihr Prinzip ist dem von Rahmen sehr ähnlich, allerdings sind dort alle Blütenblätter nicht an Drähten angeformt, sondern direkt aneinander. Diese Blüten fallen weniger voluminös und größer aus, aber sicher)))

Schauen wir uns nun an, wie man Rahmenblumen herstellt. Im Bastelladen kaufen wir spezielle, mit Bändern umwickelte Drähte (mit Blumenmuster) und auch selbstklebendes Blumenband. Sie benötigen zwei Arten von Drähten – die dünnsten sind 30 und 33 und die größten sind 20,22,24... Einige davon. Die Farbe der Drähte ist weiß und grün, aber das ist nicht besonders wichtig, da wir die Enden mit Klebeband umwickeln.

Also. Die Kugeln sind ausgetrocknet. Wir haben dicke Drähte genommen und sie in mehrere Stücke geschnitten (das ist der Hauptstab der Blume, also machen wir ihn 10-13 cm lang, dann ist es einfacher zu schneiden als mühsam zu arbeiten). Am Ende jedes Stäbchens (entsprechend der Anzahl der Kugeln) wurde eine Schlaufe gebogen. Die Schleife wurde in ein brennendes Feuer gesenkt, rot erhitzt und in eine Kugel aus süßer Masse getaucht. Der Zucker in der Kugel schmolz, karamellisierte und klebte sofort am Stäbchen. Wir nehmen eine Maniküreschere und schneiden und kerben den Ball von unten nach oben ein, sodass er struppig wird.

Den zweiten Teil der Masse bemalen wir in sanftem Orange oder sogar pinke Farbe. Aus der Masse kneifen wir kleine Kugeln ab, die etwas größer als ein Streichholzkopf sind. Formen Sie jede Kugel vorsichtig mit den Fingern zu Wurstbrötchen, die an den Enden dünner werden. Mit einem Plastikstäbchen oder einer gewöhnlichen Pinzette drücken wir durch die Mitte, um kleine Blätter von etwa der Größe einer Kugel zu formen. Bestäuben Sie die oberen Blattspitzen vorsichtig mit trockener burgunderroter (roter, rosafarbener) Farbe. Kleben Sie alle Schuppen vorsichtig von unten auf unseren Ball. Kann auf Wasser geklebt werden Zuckerwasser, auf verdünntem SMS und Süßwarenkleber. Beiseite stellen oder an ein Glas hängen.

Die nächsten Blattreihen werden bereits an Drähten befestigt. Wir bereiten unsere dünnsten Drähte vor und schneiden sie jeweils in etwa 8 cm Länge.
Für die zweite Reihe von Zuckermasse Wir machen Kugeln, legen jede Kugel auf einen Draht und dehnen ihn auf etwa die halbe Länge. Mit den Fingern leicht flach drücken. Wir legen es auf eine Schaumgummimatte (ich empfehle dringend, es zu kaufen. Es geht auch ohne, aber es wird schwieriger. Auf dieser Matte verdünnen wir die Blütenblätter und sie werden dünn, wellig, strukturiert und reißen nicht) .
Und vorsichtig machen wir mit einem speziellen Dresdner Stäbchen aus dem Set (oder einem Spatel aus dem Maniküre-Set) einen Längsstreifen und drücken jedes Blütenblatt vorsichtig an. Unten besprühen wir jedes einzelne mit grünem Trockenfarbstoff und oben mit burgunderrotem Farbstoff.

Wir schneiden das weiße Blumenband der Länge nach ab und machen es dünn, damit es leichter zu verarbeiten ist. Wir finden seine Klebekante.
Aus dem Anhänger nehmen wir unseren Blütenkopf mit der ersten Blattreihe. Wir biegen das erste Blütenblatt der zweiten Reihe leicht vom Blütenkelch ab, legen es auf den Kelch und wickeln es mit einem Band um. Wir wenden weiterhin den zweiten, dritten usw. im Kreis an. Insgesamt können 9-13 Blütenblätter benötigt werden. Beigefügt. Sie haben ihn gehängt.



Abhängig von der Größe der Dahlie können Sie die zweite Reihe noch mehrmals duplizieren und so die Größe der Kugel leicht vergrößern.
Je größer das Blatt, desto schwieriger ist es, es auf den Stock zu rollen. Erfahrene Konditoren haben dafür ein ganzes Arsenal – Bretter mit speziellen Löchern und spezielle Aussparungen unter dem Draht, aber ich zeige Ihnen, wie Sie auf eine solche Platine verzichten können. Es ist zwar etwas länger und komplizierter, aber zumindest geht man beim Kauf der ersten Blume nicht pleite)))
Aus der Masse formen wir einen dicken Schlauch und stecken ihn auf einen Draht. Rollen Sie die Masse mit einem dünnen Stab, Kugelschreiber oder Bleistift an den Seiten des Drahtes aus und lassen Sie in der Mitte einen kleinen Hügel übrig. Dann gehen wir leicht darüber hinweg und glätten es. Wir haben es ausgerollt, jetzt schneiden wir es aus.



Ich habe bereits die dritte Stufe mit speziellen Stecklingen (für ein Rosenblatt) erstellt. Zuvor habe ich dafür eine „Herz“-Stanzform verwendet – ich habe sie einmal aufgetragen, dann habe ich das Herz verschoben, um ein perfektes Blatt zu erhalten. Dasselbe mache ich auch mit der Ausstanzung für das Rosenblatt – es ist zu breit für meine Dahlie. Deshalb schneide ich den überschüssigen Teil durch Abschneiden ab.
Sobald wir es ausgeschnitten haben, gehen wir zur Schaumstoffmatte und verdünnen die Kanten.



Dies kann mit einer speziellen Kugel auf einem Stock im Set oder mit der anderen Seite eines Nudelholzes erfolgen. Die Kanten wurden ausgedünnt. Zeichnen Sie mit einem dünnen Spatel (oder einem Dresdner Stäbchen) die Adern entlang des Blütenblatts. Dies kann auch mit einer speziellen Silikonform eines Dahlienblattes erfolgen. Ich habe keines und komme im Moment ganz gut zurecht



Wir färben die Blütenblätter noch einmal: oben Burgunderrot (rot, rosa), unten grün. Wenn Sie bereits große Blütenblätter haben, können Sie in der Mitte gelbes Pulver hinzufügen.

Wir haben jedes Blütenblatt bemalt und erneut mit Klebeband am Hauptblatt befestigt.
Und das tun wir stufenweise, bis man müde wird oder die Masse aufgebraucht ist. In den letzten Reihen der Blütenblätter biegen wir die Spitzen nach hinten, biegen sie leicht, neigen sie im Allgemeinen. Erschaffe eine lebendige Blume.
Aus den Resten der hellgrünen Masse werden wir Kelchblätter herstellen. Sie können sie bemalen. aber du kannst es so lassen. Aber in fertiges Produkt nochmals leicht mit grüner Farbe pudern.
Drehen Sie die Blume um. Wir rollen kleine grüne Kugeln, indem wir zuerst die Finger jeder einzelnen Kugel herausziehen und dann mit einem Stock Kelchblätter formen.

Ich bestreiche das weiße Band der Blume unten mit Kleber (ich habe SMS verdünnt) und bedecke es nur mit grüner Masse. Ich pflanze ein Kelchblatt nach dem anderen auf die Masse, beginnend am anderen Rand. Ich decke ab. Ich lasse es ein paar Minuten trocknen und bestäube es mit grüner Trockenfarbe. Im Prinzip ist unsere Dahlienblüte fertig. Lassen Sie es heute kopfüber trocknen (ich biege die Kante des Drahtes und hänge es kopfüber an eine Blumenvase).
Und morgen können wir Kuchen haben)))
Ich wiederhole, man kann eine solche Blume auch ohne Draht machen – sie wird auch sehr cool sein. Lassen Sie jedoch nicht jedes Blütenblatt zu lange trocknen, sondern pflanzen Sie es sofort auf die Blüte, da es sonst zerbricht.

Ich bin kein Zuckerblumen-Profi. Ich bin einfach sehr fasziniert von ihnen und versuche, diese großartige Kunst, diese kleinen, zerbrechlichen Kleinen zu erschaffen, zu erlernen und zu verstehen.
Ich teile meine Erfahrungen und Best Practices mit Ihnen. Mein Tagebucheintrag kann in keiner Weise mit den Meisterkursen großer Konditoren mithalten, aber vielleicht hilft dieser Eintrag einigen von Ihnen, keine Angst mehr zu haben und einfach zu versuchen, eine Blume mit Ihren eigenen Händen zu machen

Unsere Zuckerblume ist die unterste)))
Von meinen neuesten Blumen möchte ich euch diese zeigen:



rahmenlose Iris



ein Versuch, Austin-Rosen herzustellen)))

Das ist etwas Fantasievolles



Und das ist ein Versuch mit Pfingstrosen)))

Dank des Bildhauerprozesses können Sie ungewöhnliche und schöne Designs und Kunsthandwerke aus einer Vielzahl von Materialien erstellen. Allerdings ist die Bildhauerei nicht einfach dekorative Elemente sowie essbare Dekorationsartikel und Dekorationen. So können Sie beispielsweise mit Ihren eigenen Händen eine köstliche süße Blume aus Mastix herstellen und damit Ihren Kuchen oder Ihre Cupcakes dekorieren.

Techniken und Rezepte zur Herstellung von Zuckermastix zum Modellieren

Dekorationsmastix ist eine Kunststoffpaste aus Puderzucker, Kartoffelstärke, zerquetscht Mandeln mit Zucker, Eiweiß, Gelatinepulver oder Marshmallows. Wenn jedoch Zucker eine obligatorische Zutat ist, wird der Rest je nach Art des verwendeten Mastix hinzugefügt. Diese klebrige Dekoration erschien erstmals im 16. Jahrhundert. Damals wurde Mastix jedoch als Rohstoff für Süßigkeiten verwendet. Und erst im 20. Jahrhundert begann man daraus originelle süße Dekorationen herzustellen. Da Mastix sehr plastisch ist, können daraus beliebige Dekorationselemente für Süßwaren hergestellt werden.

Zuckermastix hat sehr angenehme Verarbeitungseigenschaften: Er ist geschmeidig, weich und lässt sich leicht in verschiedenen Farben und Schattierungen lackieren. Nach Abschluss der Modellierung trocknen die Mastixfiguren schnell und können als Dekoration verwendet werden.

Die Zubereitung der Mastixmasse ist ganz einfach. Sie müssen lediglich das Rezept auswählen, das am besten zu Ihnen passt. Es gibt verschiedene Arten von Mastix zum Modellieren:

• Gelatinemastix. Es wird auf der Basis von Gelatine hergestellt, härtet gut aus, ist elastisch und hart und eignet sich daher perfekt für die Herstellung kleiner Details und Blumen.
• Honig Zur Zubereitung wird Honig verwendet, so dass es nach dem Aushärten nicht zerbröckelt, sondern sich dehnt;
• Zuckermastix (Marshmallow wird als Basis verwendet);
• Milchmastix (mit Milchpulver gemischt).

Wählen Sie anhand der Testmethode die für Sie optimale Mastixoption aus. Manche Leute formen gerne Figuren aus Zuckermastix, andere aus Gelatinemasse.

Die Zusammensetzung des Mastix ist recht zahlreich, die Basis jedoch schon Puderzucker. Zusatzstoffe können Komponenten enthalten wie:

• Mäusespeck;
• Marzipan;
• Gelatine;
• Stärke;
• Eiweiß;
• Marshmallows

Um die Farbe und den Geruch zu verändern, werden Lebensmittelfarben und Aromen hinzugefügt. Die Mastixmasse härtet sehr schnell aus und sollte daher nur in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Um zu verstehen, welches Farbprodukt Sie am Ende erhalten, nutzen Sie die Farbmischtabelle. Es wird die Ihnen übertragene Aufgabe erheblich erleichtern.

Rosenblüte aus Mastix: eine detaillierte Beschreibung des Bildhauerprozesses

Wir bieten einen detaillierten und zugänglichen Meisterkurs zum Formen einer Rosenknospe aus Mastixmasse an. Mit dieser Blume können Sie festliche Backwaren dekorieren.

Für die Arbeit benötigen Sie folgende Materialien:

• Mastixmasse;
• Ein vorgefertigter Kern für eine Blume aus Mastix;
• Sonderform - Blumenschneider;
• Ballwerkzeug;
• Weiche Matte - Schwamm.

Den Zuckermastix sehr ausrollen dünne Pfannkuchen. Befestigen Sie dann das Formular und schneiden Sie das fünfblättrige Kleeblatt – den Rohling – aus. Führen Sie ein Werkzeug mit einer Kugel am Ende an den Rändern entlang, um den Blütenblättern natürliche Linien und Adern zu verleihen.

Ein kleines Geheimnis, wie man Blütenblätter schön und interessant faltet, damit die Rose lebendiger aussieht: Falten Sie unbedingt rosa Blütenblätter in der folgenden Reihenfolge: 1, 3, 5, 2, 4. Sammeln Sie die Blume mit einem scharfen Zahnstocher auf einer weichen Matte um den Kern herum. Lassen Sie Ihr Mastixpräparat zehn Minuten lang trocknen.

Machen Sie die nächsten Schichten aus drei Blütenblättern: Schneiden Sie einfach die beiden zusätzlichen Blätter vorsichtig ab. Jeden Neue Schicht Beginnen Sie die Blüte an der Verbindungsstelle der vorherigen Blütenblätter. Trocknen Sie die Mastixblüte mit dem Kopf nach unten. Fertig ist Ihre Rose.

Elegante Mastixlilien: Tortendekoration selbst herstellen

Um Blumen zu formen, benötigen Sie folgende Materialien und Werkzeuge:

• Mastixmasse;
• Zucker;
• Wasser;
• Pinsel;
• Stecklinge;
• Nudelholz;
• Modellierstäbe;
• Scharfe Zahnstocher.

Drücken Sie die Lilienblätter auf einem mit einem Nudelholz ausgerollten Mastixblatt aus. Benutzen Sie einen Stock, um jedes Blütenblatt in Form einer Rüsche zu umranden. Legen Sie die Stücke zum Trocknen aus. Wickeln Sie ein Stück Mastix um einen Zahnstocher – das ist der Stempel einer Lilie. Machen Sie mit den gleichen Manipulationen Blütenstaubblätter. Verbinden Sie alle Teile der Blüte und befeuchten Sie die Kontaktflächen mit Wasser. Lassen Sie die fertige Mastixlilie zwei bis drei Stunden trocknen.

Videoauswahl

Wir laden Sie ein, sich eine kleine Auswahl an Videos über den Prozess der Bildhauerei und Herstellung von Blumen aus Mastix anzusehen.