Kulinarischen Mastix zu Hause herstellen. Die einfachste Methode, Mastix herzustellen

Mastix ist eine elastische Süßwarenmasse. Es kann mit essbarem Plastilin verglichen werden. Mit dem Grundrezept für Kuchenmastix können Sie daraus zu Hause allerlei Dekorationen herstellen. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Prozess für angehende Konditoren nicht einfach sein wird. Aber dank der gesammelten Erfahrung wird es Ihnen gelingen.

Hausgemachte Kuchenmastix-Rezepte

Die moderne Süßwarenindustrie bietet eine Fülle von Rezepten für zusätzliche Dekoration. Schauen wir uns die gängigsten Mastixrezepte an.

Rezept Nr. 1. Zuckermastix

Zitronensaft - 15 ml.
Wasser - 65 ml.
Puderzucker - 0,5 kg.
Gelatine - 12 gr.
Vanillin - 1 gr.

Mastix auf Zuckerbasis eignet sich gut zum Modellieren. Daher werden Sie keine Schwierigkeiten haben, Blumen und Figuren aller Art zu kreieren.

1. Wasser und Gelatine in einer kleinen Tasse vermischen und 25–30 Minuten warten. Anschließend erhitzen Sie die Komponenten im Dampfbad.

2. 1 g zur vorbereiteten Masse hinzufügen. Vanille und Zitronensaft. Nach und nach Puderzucker hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um und vermeiden Sie die Bildung von Klumpen.

3. Zum Schluss müssen Sie den süßen Teig kneten, bis er elastisch ist. Es ist wichtig, dass die Zusammensetzung nicht zu stark aushärtet. Andernfalls beginnt der Mastix zu bröckeln.

Rezept Nr. 2. Mastix mit Schokolade und Cognac

Sahne - 45 ml.
dunkle Schokolade - 110 gr.
Puderzucker - 35 gr.
Marshmallow - 85 gr.
Butter - 30 gr.
Cognac - 60 ml.

1. Das Rezept für Schokoladenkuchenmastix lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Für Anfänger wird der Kochvorgang nicht schwierig sein. Die Schokolade in einem praktischen Behälter über einem Dampfbad schmelzen.

2. Danach sofort Marshmallows in die heiße Mischung geben. Rühren Sie die Zutaten ständig um. Sobald sich die Marshmallows fast aufgelöst haben, Cognac, Sahne und Butter hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um. Das Ergebnis sollte eine homogene Mischung sein.

3. Die Mischung vom Herd nehmen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Kneten, bis die Masse elastisch wird. Sobald Sie diesen Zustand erreicht haben, ist der Mastix fertig!

Rezept Nr. 3. Marshmallow-Mastix

Puderzucker - 0,5 kg.
Marshmallows - 200 gr.
Butter - 15 gr.

1. Marshmallows und Butter in einen hitzebeständigen Behälter geben. Die Zutaten in der Mikrowelle erhitzen. Erhitze die Mischung, bis sie zu schmelzen beginnt.

2. Beginnen Sie mit dem Rühren der Zutaten mit einem Löffel und fügen Sie nach und nach Pulver hinzu. Nach Abschluss des Vorgangs sollte der fertige Mastix wie Plastilin aussehen.

Rezept Nr. 4. Mastix mit Kondensmilch

Milchpulver - 150 gr.
Zitronensaft - 30 ml.
Kondensmilch - 210 gr.
Zuckermehl - 165 gr.
Cognac - 15 ml.

1. Milch und Pulver in einer Tasse vermischen. Nach und nach Kondensmilch hinzufügen und die Mischung vermischen. Als nächstes müssen Sie Zitronensaft und Cognac hinzufügen.

2. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis eine homogene Struktur entsteht. Beachten Sie, dass der Mastix einen gelblichen Farbton hat.

Rezept Nr. 5. Honigmastix

Blütenhonig - 130 ml.
Puderzucker - 0,9 kg.
Gelatine - 15 gr.
Wasser - 50 ml.

1. Ein Rezept für Kuchenmastix mit Zusatz von Honig ermöglicht eine geschmeidigere Zusammensetzung. Zu Hause können Sie der Masse jede beliebige Form geben, die im Gegensatz zu Zucker nicht zerbröckelt und zerbröckelt.

2. Der Vorgang ist für Anfänger recht einfach. Zur Zubereitung Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Danach fügen Sie der Mischung Honig hinzu. Lassen Sie die Produkte in einem Dampfbad köcheln. Eine Tasse Puderzucker abmessen und beiseite stellen.

3. Den restlichen süßen Staub mit der Honigmischung vermischen. Den Teig kneten und nach und nach das zuvor beiseite gestellte Pulver hinzufügen. Die korrekte Vorbereitung des Mastix kann durch Andrücken der Masse mit dem Finger überprüft werden. Wenn noch eine Depression vorhanden ist, ist alles in Ordnung.

Rezept Nr. 6. Gelatinemastix – Pastillage

Gelatine - 40 gr.
Zuckermehl - 250 gr.
Zitronensäure - 10 gr.
Stärke - 130 gr.
kaltes Wasser - 65 ml.
künstlicher Honig - 30 gr.

1. Bedenken Sie, dass die endgültige Zusammensetzung zum Verzehr praktisch ungeeignet ist. Aus Pastillage werden verschiedene Dekorationen und Griffe für Körbe hergestellt. Zur Dekoration dient die Mastix-Rezeptur der Torte. Die Herstellung von Pastillen ist zu Hause ganz einfach.

2. Für Konditoranfänger ist dieser Mastix einfach zuzubereiten. Die Gelatine in Wasser einweichen und eine halbe Stunde warten. Anschließend die Masse im Dampfbad schmelzen. Fügen Sie Honig (kann natürlich sein) und Säure hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter Pulver mit Stärke.

3. Verbinden Sie nach und nach alle Komponenten. Erzielen Sie eine glatte, homogene Substanz. Legen Sie eine Lage Frischhaltefolie in den Becher. Gießen Sie den vorbereiteten Mastix in den Behälter. Einpacken und kühl stellen.

4. Warten Sie, bis sich die Masse nicht mehr verteilt. Vor der direkten Verwendung muss die Pastillage gründlich durchgeknetet werden. Sollte die Masse nach dem Erkalten nicht nachgeben, stellen Sie sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

So verleihen Sie Mastix Farbe

Mastix zum Abdecken eines Kuchens kann verschiedene Farben haben. Darüber hinaus können die Farbstoffe ganz natürlich zu Hause hergestellt werden. Dazu müssen Sie frische Beeren, Obst oder Gemüse sammeln und hacken.

Aus dem entstandenen Fruchtfleisch den Saft mit einem Mulltuch auspressen. Bedenken Sie, dass natürliche Farbstoffe im Gegensatz zu chemischen Verbindungen keinen hellen Farbton ergeben. Wenn Sie mehr Saft hinzufügen, kann der Mastix einen besonderen Geschmack bekommen.

1. Um Rottöne zu erzielen, sollten Sie den Saft von Erdbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren untermischen. Es ist auch erlaubt, natürliche Sirupe und Rotweine zu verwenden.

2. Das Rezept für mehrfarbigen Mastix für einen Kuchen unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen. Fast alle Schritte wiederholen Sie zu Hause. Selbst für unerfahrene Konditoren ist es nicht schwer, den gewünschten Farbton zu erzielen. Rote Bete ergibt die rosa Farbe.

3. Um einen zarten Gelbstich zu erzielen, sollten Sie auf Zitronenschale oder einen Aufguss auf Safranbasis zurückgreifen.

4. Die schöne grüne Farbe des Mastixes entsteht durch frisch gepressten Spinatsaft. Übertreiben Sie es nicht mit der Komponente.

5. Um eine orange Farbe zu erhalten, fügen Sie Saft aus Orangenschale oder Karottenmark hinzu.

6. Die violette und schöne blaue Farbe wird aus frisch gepresstem Traubensaft, frischem Rotkohl und Blaubeeren gewonnen.

7. Wenn Sie eine schokoladenbraune Farbe erreichen möchten, sollten Sie naturbelassenes Kaffee- oder Kakaopulver verwenden.

Rezepte für Kuchencreme mit Mastix

Rezept Nr. 1. Proteincreme

Zucker - 0,4 kg.
Salz - 1 gr.
Butter - 0,5 kg.
Eiweiß - 8 Stk.

1. Mastix-Kuchencreme lässt sich ganz einfach zubereiten, wenn man sich an das Rezept hält. Das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Die homogene Masse im Dampfbad erwärmen.

2. Lassen Sie die Komponenten eine halbe Stunde lang abkühlen. In der Zwischenzeit die Butter weich machen und mit einem Mixer schlagen.

3. Anschließend kombinieren Sie die Kompositionen miteinander. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme ist fertig.

Rezept Nr. 2. Sahne mit Kondensmilch

Butter - 0,25 kg.
Shortbread-Kekse - 100 gr.
gekochte Kondensmilch - 200 gr.

1. Butter etwas schmelzen und mit Kondensmilch verrühren. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen.

2. Die Kekse zerbröckeln und zur Hauptmischung hinzufügen. Mischen Sie die viskose Mischung gründlich.

Rezept Nr. 3. Joghurtcreme

Sahne - 0,2 l.
Fruchtjoghurt - 0,5 l.
Wasser - 60 ml.
Gelatine - 15 gr.
Likör - 20 ml.

1. Gelatine mit klassischer Technologie in Wasser auflösen. Anschließend im Dampfbad erwärmen.

2. Schlagen Sie die Sahne mit dem Likör mit einem Mixer auf. Joghurt mit Gelatine vermischen. Alle Zutaten mischen und schlagen. Bereit!

Das Kuchenmastix-Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht gelungen ist, seien Sie nicht verärgert. Für unerfahrene Konditoren sind solche Einstiche durchaus angebracht. Probieren Sie es aus, lernen Sie, erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Leckereien!

Selbstgebackene Kuchen haben eine besondere Energie: Sie bewahren die Wärme der Hände der Gastgeberin und es ist diese Art von Kuchen, die eine besondere Stimmung für den bevorstehenden Feiertag schaffen wird. Der Höhepunkt der heimischen Gastronomie ist nicht nur ein köstlich zubereitetes, sondern auch elegant dekoriertes Dessert. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie: So machen Sie zu Hause Mastix für einen Kuchen.

Kuchenmastix ist eine elastische Süßwarenmasse, die in ihren Eigenschaften dem Plastilin sehr ähnlich ist. Aus diesem Material können Sie die komplexesten Süßwarendekorationen herstellen, aber ein Anfänger kann damit nicht auf einem angemessenen Niveau arbeiten. Wir werden versuchen, Ihnen ein paar Tricks zu verraten.

Der Mastix basiert auf gewöhnlichem Puderzucker. Bevor Sie Mastix mit Ihren eigenen Händen herstellen, ist es sehr wichtig, das Pulver durch ein kleines Sieb zu sieben. In diesem Stadium wird die Qualität des zukünftigen Produkts angezeigt, denn wenn die Masse Zucker enthält, reißt sie beim Ausrollen.

Nachdem der Mastix fertig ist, wickeln Sie ihn unbedingt in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang im Kühlschrank. Während dieser Zeit erhält die Masse eine gute Plastizität. Sie können den Mastix etwa zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nur, wenn er in Zellophan eingewickelt ist. Wenn Sie planen, es im Gefrierschrank aufzubewahren, können Sie mit zwei Monaten rechnen.

Jedes Rezept beinhaltet, dass dem Zuckerteig während des Knetvorgangs Farbstoffe zugesetzt werden. Wenn Sie viele verschiedene Farben benötigen, müssen Sie zunächst den ungefärbten Teig kneten und dann ein Stück davon abtrennen. Vergessen Sie nicht, den Rest des Mastix in einem Beutel im Kühlschrank zu verstecken, sonst trocknet er aus. Aus dem abgerissenen Stück einen Kreis formen und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Geben Sie dort ein paar Tropfen Farbstoff hinzu und kneten Sie, bis Sie eine einheitliche Farbe erhalten.

Für die Herstellung von Mastix benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung: Sie finden sie mit ziemlicher Sicherheit in Ihrer Küche. Die Masse wird einfach mit einem hölzernen Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt. Nach dem Bedecken des Desserts oder Kuchens können die Ränder mit einem runden Pizzaschneider abgeschnitten werden. Sie können mit gewöhnlichen Ausstechformen einige Figuren anfertigen, um das Produkt zu dekorieren. Wenn Sie den Kuchen mit Blumen dekorieren möchten, können Sie Löffel verwenden. Füllen Sie den Hohlraum des Löffels mit einem Stück ausgerolltem Fondant und fangen Sie den Überschuss an den Rändern vorsichtig auf.

Wenn die Zubereitung von Mastix für Sie zur Gewohnheit wird, können Sie verschiedene Spezialwerkzeuge verwenden. Zum Beispiel ein glattes Nudelholz aus Kunststoff zum Ausrollen der Masse, sowie Silikonmatten mit Markierungen. Auf großen Matten ist es sehr praktisch, Kuchenbeläge auszurollen, und auf kleinen Matten - Formelemente. Auch Stecklinge für Blumen, Schmetterlinge und Blätter sowie Stapel zum Modellieren helfen bei der Arbeit.

Auf eine Anmerkung! Jedes Schritt-für-Schritt-Rezept weist darauf hin, dass die Basis unter keinen Umständen nass sein sollte. Nachdem der Kuchen mit Sahne bedeckt ist, müssen Sie ihn in den Kühlschrank stellen und warten, bis er vollständig ausgehärtet ist. Wenn der Mastix mit etwas Nassem in Berührung kommt, schmilzt er sofort. Es empfiehlt sich, das Dekor im Voraus anzufertigen, damit es Zeit zum gründlichen Trocknen hat. Wird Schmuck in einem Plastikbehälter aufbewahrt, ist er mehrere Monate haltbar.

Honigmastix

Die Honigmasse wird weicher sein als die Zuckermasse. Es zerbröckelt nicht und zerbröselt nicht, daher wird es eine Freude sein, den Kuchen damit zu bedecken. Es eignet sich auch hervorragend zum Gestalten kleiner Dekorationen. Der einzige Nachteil von Honigmastix sind seine höheren Kosten, da billiger Zucker durch teureren Honig ersetzt wird.

Du wirst brauchen:

neunhundert Gramm Puderzucker;
einhundertachtzig Gramm Honig;
fünfundvierzig Milliliter Wasser;
fünfzehn Gramm Gelatine.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Weichen Sie die Gelatine zunächst etwa dreißig Minuten lang in Wasser ein. Anschließend Gelatine mit der angegebenen Menge Honig vermischen und die resultierende Mischung im Wasserbad erhitzen. Ein Glas Pulver sollte beiseite gestellt und das restliche Pulver mit Honig in die Mischung gegossen werden. Den Zuckerteig kneten und das restliche Pulver langsam hinzufügen. Bereit! Wenn Sie auf den resultierenden Mastix drücken, hinterlässt Ihr Finger eine Vertiefung.

Zuckermastix

Das vielseitigste und einfachste Mastixrezept. Zucker eignet sich hervorragend zum Formen von Blumen und Figuren.

Du wirst brauchen:

fünfhundert Gramm Puderzucker;
sechzig Milliliter Wasser;
ein Teelöffel Gelatine;
ein Teelöffel Zitronensaft;
Vanillin.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Weichen Sie die Gelatine wie im vorherigen Rezept 30 Minuten lang ein und erhitzen Sie sie dann in einem Wasserbad. Geben Sie die oben angegebene Menge Zitronensaft zur erhitzten Gelatine und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Die Mischung kneten, bis der Teig elastisch wird. Lassen Sie die Mischung nicht zu hart werden. In diesem Fall zerbröckelt es während des Betriebs einfach. Puderzuckermastix ist fertig!

Rezept für Milchmastix

Sie wissen bereits, wie man Zuckermastix herstellt. Sobald Sie dieses Rezept beherrschen, können Sie versuchen, Mastix mit Milch herzustellen. Beachten Sie, dass Milchpulver verwendet wird, das durchaus erfolgreich durch Babynahrung oder Trockensahne ersetzt werden kann.

Du wirst brauchen:

Milchpulver (einhundertsechzig Gramm);
Puderzucker (einhundertsechzig Gramm);
Kondensmilch (einhundertsiebzig Gramm);
ein Teelöffel Zitronensaft.

Die Herstellung von Mastix mit Milchpulver wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und vermischen Sie Pulver und Trockenmilch darin. Zu der resultierenden Mischung müssen Sie einen Teelöffel Zitronensaft und Kondensmilch hinzufügen. Den Teig kneten, bis er plastisch wird. Das ist alles, der Mastix ist fertig!

Rezept für Schokoladenmastix mit Foto

Mastix zum Überziehen eines Kuchens wird aus ganz unterschiedlicher Schokolade hergestellt: weißer, Milch- oder Bitterschokolade. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, hier ist eine davon:

Nehmen Sie einhundert Gramm dunkle Schokolade und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle.
Einen Esslöffel Honig zur geschmolzenen Schokolade geben und gut vermischen. Die Bereitschaft des Schokoladenmastix lässt sich ganz einfach überprüfen: Ein kleines Stück Teig abreißen, zu einer Kugel rollen und mit den Fingern flach drücken. Wenn die Masse fertig ist, dürfen ihre Ränder nicht einreißen.

Um Schokoladenmastix nach einem anderen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

einhundert Gramm dunkle Schokolade;
vierzig Milliliter Sahne (30 %);
neunzig Gramm Marshmallows;
zwei Esslöffel Puderzucker;
zwei Esslöffel Cognac;
ein Esslöffel Butter.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die angegebene Menge Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ohne vom Herd zu nehmen, Marshmallows zur Schokolade geben und unter ständigem Rühren weiterrühren. Sobald sich die Marshmallows zur Hälfte aufgelöst haben, können Sie Sahne, Cognac und Butter hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, bis der zukünftige Mastix eine einheitliche Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und langsam Puderzucker hinzufügen. Kneten, bis die Masse zu einem elastischen Teig wird. Fertig ist der glänzende Mastix!

Rezept für Marshmallow-Mastix

Rezepte für Mastix auf Basis von Marshmallow-Marshmallows erfreuen sich großer Beliebtheit. Wir empfehlen, Marshmallow-Bonbons derselben Farbe zu kaufen oder sie vor dem Kochen nach Farben zu trennen.

Du wirst brauchen:

Marshmallow-Marshmallows (zweihundert Gramm);
Puderzucker (fünfhundert Gramm);
ein Teelöffel Butter.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Einen Teelöffel Butter und Marshmallows in eine Schüssel geben und einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Wir möchten, dass die Marshmallows schmelzen. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, bis eine homogene Masse entsteht. Wir führen nach und nach Puderzucker in den zukünftigen Mastix ein. Die Bereitschaft lässt sich leicht feststellen: Die Masse ähnelt Plastilin.

Gelatinemastix

Dieser Typ ist einfach unersetzlich, wenn Sie haltbare Teile zum Dekorieren eines Kuchens herstellen müssen. Es hat jedoch einen Nachteil: Es ist unmöglich, solchen Mastix zu essen, da er sich als sehr hart herausstellt. Dennoch trocknet Gelatinemastix gut und behält seine Form, sodass er ausschließlich zu dekorativen Zwecken verwendet werden sollte.

Du wirst brauchen:

zweihundertvierzig Gramm Puderzucker;
einhundertzwanzig Gramm Stärke;
ein gehäufter Esslöffel Gelatine;
sechzig Milliliter kaltes Wasser;
ein Teelöffel Zitronensäure;
zwei Teelöffel Honig (es ist besser, künstlichen Honig zu verwenden).

Beginnen wir mit dem Kochen:

Gelatine wird traditionell 30 Minuten lang mit Wasser gefüllt und muss anschließend in einem Wasserbad geschmolzen werden. Fügen Sie der geschmolzenen Gelatine die oben genannte Menge Zitronensäure und Honig hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter Puderzucker und Stärke und geben Sie sie dann langsam zur Gelatinemischung. Am Ende sollte eine Masse mit glatter, gleichmäßiger Konsistenz entstehen.

Als nächstes legen Sie den Boden der Schüssel mit Essen aus. Film und gießen Sie dort Mastix. In Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, bis sich die Masse nicht mehr ausbreitet und eindickt. Bevor Sie diesen Mastix verwenden, kneten Sie ihn gründlich durch. Wenn es sich nicht formen lässt, weil es zu kalt ist, legen Sie es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.

Kondensmilchmastix

Professionelle Konditoren verwenden diese Art von Mastix häufig. Mastix auf Kondensmilchbasis hat eine sehr weiche und ölige Struktur, wodurch sich selbst die größten Kuchen sehr angenehm bedecken lassen. Darüber hinaus ist dieser Mastix sehr lecker.

Du wirst brauchen:

zweihundert Gramm Kondensmilch: einhundertsechzig Gramm Puderzucker;
einhundertsechzig Gramm Milchpulver;
zwei Teelöffel Zitronensaft;
ein Teelöffel Cognac.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Trockenmilch und Puderzucker mischen, Kondensmilch langsam in die entstandene Masse gießen. Einen Teelöffel Cognac und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Beachten Sie, dass Mastix auf Kondensmilchbasis nicht schneeweiß ist, sondern einen charakteristischen gelblichen Farbton aufweist.

Wie man Mastix glänzend oder farbig macht

Obwohl es heutzutage eine große Anzahl künstlicher Lebensmittelfarbstoffe im Angebot gibt, empfehlen wir dennoch die Verwendung natürlicher Farbstoffe (Gemüse oder Obst). Sie geben vielleicht nicht immer eine so satte Farbe ab, wie wir es gerne hätten, aber für einen köstlichen hausgemachten Kuchen ist dies die beste Option und die richtige Wahl für eine Hausfrau, die sich um die Gesundheit ihrer Lieben kümmert.

Pflanzenfarbstoffe werden ganz einfach gewonnen: Wenn Sie Beeren verwenden, zerkleinern Sie diese gründlich mit einem Mixer. Wenn Sie Gemüse als Farbstoff verwenden, reiben Sie es besser auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch aus.

Welche Farben können also aus pflanzlichen Inhaltsstoffen gewonnen werden?:

rote Farbe und alle ihre Schattierungen (Saft von Erdbeeren, Preiselbeeren, roten Johannisbeeren, Himbeeren). Sie können auch Rotwein verwenden;
Durch die Verwendung von Rüben wird eine satte rosa Farbe erreicht.
Wenn Sie eine gelbe Farbe erreichen möchten, verwenden Sie Zitronenschale oder einen Safranaufguss.
grüne Farbe wird durch die Verwendung von Spinat erreicht;
Um dem Mastix einen orangen Farbton zu verleihen, verwenden Sie Karottensaft oder Orangenschale;
Lila oder blauen Farbstoff können Sie aus Blaubeeren, Traubensaft und auch aus Rotkohl gewinnen;
Eine braune Farbe kann durch Zugabe von Kakaopulver, starkem Kaffee oder in einer Bratpfanne gebranntem Zucker erreicht werden.

Was gekaufte Lebensmittelfarben betrifft, gibt es verschiedene Arten dieser Produkte:

trockene pulverförmige Farbstoffe. Bevor Sie dem Mastix einen solchen Farbstoff hinzufügen, müssen Sie ihn in Wasser verdünnen. In der Regel müssen Sie einen Esslöffel Wasser mit Farbstoff auf eine Messerspitze geben.
Flüssigkeit. Solche Farbstoffe werden dem Mastix anstelle von Wasser zugesetzt.
konzentrierte und dickere Gelfarbstoffe. Wirtschaftliche Option, sehr satte Farben.

Mit Mastix Glanz zu erzielen ist gar nicht so schwierig, wie es scheint. Dazu müssen Sie einen Esslöffel Honig in einem Esslöffel Wodka auflösen. Diese Mischung wird am Ende der Kuchenzubereitung mit einem weichen Pinsel auf den Mastix aufgetragen. Wodka hinterlässt weder Geruch noch Geschmack – er verdunstet einfach. Und Sie erhalten eine atemberaubend schöne Torte mit angenehm glänzendem Glanz.

Schauen Sie sich zur Inspiration das Videorezept an:

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Foto: auf Anfrage von Yandex und Google

Selbstgebackene Kuchen haben eine besondere Energie: Sie vermitteln die Wärme der Hände der Hausherrin, die besondere Stimmung des Urlaubs, für den sie vorbereitet sind. Ideal ist es, wenn dieses Dessert originell und kunstvoll dekoriert ist. Für eine gastfreundliche Gastgeberin wird es sehr nützlich sein, sich über die Arten von Mastix zu informieren und zu lernen, wie man zu Hause Mastix für einen Kuchen herstellt, daraus auch Weihnachtsdekorationen anfertigt und Ihre Familie und Gäste überrascht. Schauen wir uns die Vielfalt der Rezepte an und finden Sie heraus, wie schwierig es ist, solch süße Schönheit zu kreieren.

Mastix ist eine elastische Süßwarenmasse, deren Eigenschaften Plastilin ähneln. Daraus werden die aufwändigsten Süßwarendekorationen hergestellt, aber die Arbeit mit diesem Süßwarenprodukt erfordert eine gewisse Fingerfertigkeit und Geschicklichkeit, die durch Erfahrung verfeinert wird. Von Anfang an müssen Sie einige kulinarische Tricks für die Verarbeitung von Mastix kennen.

Die Basis des Mastixes ist Puderzucker, der vor dem Kochen am besten durch ein feines Sieb gesiebt wird. Gelangen ungemahlene Zuckerkörner in die Masse, reißt diese beim Rollen. Nachdem Sie den Mastix vorbereitet haben, wickeln Sie ihn in Plastik ein und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank – diese Zeit wird benötigt, damit die Masse plastischer wird. Die fertige Masse ist fest in Polyethylen eingewickelt 2 Wochen im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank haltbar.

Beim Mischen des Zuckerteigs werden Farbstoffe hinzugefügt. Wenn Sie Mastix in verschiedenen Farben benötigen, kneten Sie zuerst den ungefärbten Teig, trennen Sie ein Stück der gewünschten Größe ab und legen Sie den Rest der Masse in Polyethylen, um ein Austrocknen zu verhindern. Formen Sie mit den Händen ein Stück Teig zu einem Kreis mit einer Vertiefung in der Mitte und kneten Sie es unter Zugabe einiger Tropfen Farbstoff so lange, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.

Zunächst benötigen Sie Küchengeräte, die in jeder Küche vorhanden sind. Der Mastix wird mit einem hölzernen Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt, die Ränder nach dem Bedecken des Kuchens werden mit einem runden Pizzaschneider abgeschnitten, einige Figuren werden mit Plätzchenausstechern ausgedrückt. Geschickte Hausfrauen basteln Blütenblätter mit unterschiedlich großen Löffeln: Sie füllen den Hohlraum mit ausgerolltem Teig, nehmen die Reste an den Rändern auf und verbinden die fertigen Blütenblätter.

Wenn Ihre Leidenschaft für das Dekorieren von Kuchen zu Ihrem Lieblingshobby wird, lohnt sich die Anschaffung von Spezialwerkzeugen. Die ersten Anschaffungen können ein glattes Nudelholz aus Kunststoff zum Ausrollen von Mastix oder Silikonmatten mit Markierungen sein (größer zum bequemen Ausrollen von Kuchenbelägen, kleiner zum Ausrollen von Figurenelementen). Stapel zum Modellieren, Stecklinge für verschiedene Blumen, Blätter, Schmetterlinge und Silikonformen helfen bei der Arbeit, kleine Figuren des gleichen Typs zu formen – Buchstaben, Knöpfe, Perlen.

Es ist sehr wichtig, dass der Boden des Kuchens, der mit Mastix bedeckt wird, nicht nass ist: Er muss zuerst mit Buttercreme bedeckt und bis zur vollständigen Aushärtung in den Kühlschrank gestellt werden, da jeder Kontakt mit feuchter Sahne den Mastix auflöst. Kunsthandwerk aus Mastix muss im Voraus hergestellt werden, am besten zwei Wochen vor der Zubereitung des Kuchens, damit es Zeit zum Trocknen an der Luft hat. Fertiger Schmuck wird mehrere Monate in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt.

Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren von Kuchen

Zuerst müssen Sie herausfinden, wie Sie dekorieren und welche Idee Sie verwirklichen möchten: Decken Sie beispielsweise die Torte mit einer gemusterten Decke ab, formen Sie eine raffinierte Rosenblüte oder bauen Sie ein Modell eines Sportwagens. Dann müssen Sie auswählen, welcher Mastix für diese Zwecke am besten geeignet ist. Für viele Hausfrauen ist es wichtig, dass selbstgemachter Mastix zugängliche, einfache Zutaten enthält und universell einsetzbar ist.

Honig

Diese Masse ist weicher als Zucker, zerbröckelt oder zerbröckelt nicht und eignet sich daher sehr gut zum Abdecken eines Kuchens und zum Formen von Dekorationsdetails. Zutaten zum Kochen:

Puderzucker – 900 g;
Honig – 175 g (im Volumen entspricht dies 125 ml);
Wasser – 45 ml;
Gelatine – 15 g.

Wir machen das:

Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen.
Erhitzen Sie die Mischung aus Honig und Gelatine in einem Wasserbad.
Ein Glas Puderzucker beiseite stellen, die Honigmischung zum Rest gießen, den Zuckerteig kneten und nach und nach das restliche Pulver unterrühren.
Der Mastix ist fertig, wenn beim Drücken eine Fingerspur darauf zurückbleibt.

Zucker

Gut zum Formen von Figuren und Blumen. Wir brauchen:

Puderzucker – 500 g;
Wasser – 60 ml;
Gelatine – 1 TL;
Zitronensaft – 1 Teelöffel;
Vanillin.

Der Prozess besteht aus:

Die Gelatine eine halbe Stunde einweichen und dann im Wasserbad erhitzen.
Zitronensaft und Vanillin hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und kneten Sie die Mischung, bis ein elastischer Teig entsteht.
Die Masse darf nicht zu hart werden, da sie sonst während der Arbeit zerbröckelt.

Molkerei

Dieser Mastix wird unter Zusatz von Milchpulver hergestellt, manchmal wird stattdessen auch Babynahrung oder Trockensahne verwendet. Zur Zubereitung benötigen Sie 160 g Milchpulver und weitere Zutaten:

Puderzucker – 160 g;
Kondensmilch – 170 g;
Zitronensaft – 1 TL.

Kochmethode:

Mischen Sie Trockenmilch und Pulver in einem Behälter.
Zitronensaft und Kondensmilch hinzufügen.
Zu einem Plastikteig kneten.

Schokolade

Für die Zubereitung verwenden sie dunkle Schokolade – Milch- oder Bitterschokolade, aber sie stellen auch Mastix mit einer Tafel weißer Schokolade her. Eines der Rezepte:

100 g dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, 1 EL hinzufügen. Lüge Honig und kneten.
So prüfen Sie die Bereitschaft: Reißen Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es mit den Fingern flach – die Ränder des fertigen Mastix dürfen nicht reißen. Schokoladenrosen aus dieser Masse sehen sehr eindrucksvoll aus.

So wird die Schokoladenmasse nach einem anderen Rezept zubereitet. Du wirst brauchen:

dunkle Schokolade – 100 g;
Creme 30 % – 40 ml;
Marshmallow-Bonbons – 90 g;
Puderzucker – 2 EL. FALSCH;
Cognac – 2 EL. FALSCH;
Butter – 1 EL. Lüge

Rezept Schritt für Schritt:

Die Schokolade im Wasserbad vollständig schmelzen.
Ohne vom Herd zu nehmen, die Marshmallows unter ständigem Rühren hinzufügen.
Wenn die Marshmallows zur Hälfte aufgelöst sind, Sahne, Butter und Cognac hinzufügen und rühren, bis die Mischung homogen ist.
Vom Herd nehmen und Puderzucker hinzufügen.
Kneten, bis der Mastix zu einem elastischen Teig wird.

Aus Kondensmilch

Ein häufig verwendeter Mastixtyp, da er sich aufgrund seiner öligen, weichen Struktur gut zum Abdecken von Kuchen verschiedener Formen und zum Modellieren mittelgroßer Figuren eignet. Die Mischung mit Kondensmilch ist lecker und wird gerne gegessen. Zusätzlich zu 200 g Kondensmilch benötigen Sie:

Puderzucker – 160 g;
Milchpulver – 160 g;
Zitronensaft – 2 Teelöffel;
Cognac – 1 TL.

Pulver und Trockenmilch mischen, nach und nach Kondensmilch dazugießen. Cognac und Zitronensaft hinzufügen und die Mischung gut durchkneten. Dieser Mastix ist nicht weiß, er hat immer einen gelblichen Farbton.

Aus Marshmallows

Marshmallow-Mastix ist sehr beliebt; für die Zubereitung ist es besser, einfache Marshmallow-Bonbons zu kaufen oder sie vor dem Kochen nach Farben zu trennen. Du wirst brauchen:

200 g Marshmallow-Marshmallows,
500 g Puderzucker,
1 Teelöffel. Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Geben Sie die Marshmallows und die Butter in einen Behälter und erhitzen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle, bis die Marshmallows zu schmelzen beginnen.
Die Masse mit einem Löffel glatt rühren, Puderzucker in kleinen Portionen hinzufügen.
Der fertige Teig sollte sich wie Plastilin anfühlen.

Aus Gelatine

Diese Art von Mastix wird Pastillage genannt: Sie ist unverzichtbar, wenn Sie haltbare Teile zum Dekorieren eines Kuchens herstellen müssen, zum Beispiel Griffe für einen Korb, aber sie ist praktisch ungenießbar, da sie sehr hart ist. Wenn Pastillage getrocknet wird, behält sie ihre Form sehr gut und wird daher manchmal zur Herstellung von Schablonen für die Modellierung von Figuren mit feinen Details verwendet. Zutaten zum Kochen:

Puderzucker – 240 g;
Stärke – 120 g;
Gelatine – 1 EL. Lüge mit Rutsche;
kaltes Wasser – 60 ml;
Zitronensäure – 1 TL;
Honig, vorzugsweise künstlich - 2 Teelöffel.

Gelatine 30 Minuten lang mit Wasser übergießen, dann im Wasserbad schmelzen, Zitronensäure und Honig hinzufügen.
Stärke separat mit Pulver vermischen und nach und nach zur Gelatinemischung geben, bis eine homogene, glatte Konsistenz entsteht.
Legen Sie eine Schüssel mit Frischhaltefolie aus, gießen Sie den Mastix hinein, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis sich die Masse nicht mehr verteilt.
Bevor Sie die Pastille verwenden, müssen Sie sie gut durchkneten; wenn sie sehr kalt ist und sich nicht formen lässt, müssen Sie sie für 5 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Blumen

Zu wissen, wie man mit Blumenfondant arbeitet, ist ein Beweis für die Handwerkskunst des Konditors, denn damit werden zarte, lebensechte Knospen geformt. Diese Mischung ist führend bei der Dekoration von Hochzeitstorten. Zutaten zum Kochen:

Puderzucker – 550 g;
Gelatine – 10 g;
Wasser – 50 ml;
Zitronensaft – 20 ml;
Maissirup – 60 ml;
Speisefett (Backfett) – 20 g;
Carboxymethylcellulose – 10 g;
Eiweiß – 2 Stk.;
Bleichmittel zum Zuckerguss – optional, um eine schneeweiße Farbe zu erhalten.

Kochtechnik:

Wasser zur Gelatine geben und quellen lassen.
Puderzucker, Zellulose, Bleichmittel (falls verfügbar) und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben.
Die eingeweichte Gelatine in einem Wasserbad unter Rühren erhitzen, Süßwarenfett und dann Maissirup hinzufügen.
Vom Herd nehmen, die Küchenmaschine auf mittlere Geschwindigkeit stellen und die Flüssigkeit in einem dünnen Strahl zum Puderzucker geben.
Anschließend die Küchenmaschine auf hohe Geschwindigkeit schalten, Eiweiß und Zitronensaft dazugeben.
Sobald die Masse weiß wird und homogen wird, sofort mit dem Mischen aufhören.
Den Mastix auf eine gefettete Arbeitsfläche legen, zu einer Wurst formen und fest in Frischhaltefolie einpacken.

Die Masse lässt man etwa 20 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bevor man sie in der kulinarischen Kreativität verwendet. Dieser Mastix ist im Kühlschrank bis zu 3 Monate und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar. Bevor Sie den Kuchen backen, müssen Sie ihn ohne Mikrowelle auftauen.

Wie man Mastix richtig farbig oder glänzend macht

Bevor Sie farbigen Mastix herstellen, müssen Sie genau bestimmen, welche Farben benötigt werden und welche Farbstoffe verwendet werden: spezielle im Laden gekaufte oder natürliche Farbstoffe aus Obst und Gemüse. Wenn natürliche Farbstoffe bevorzugt werden, werden diese mehrere Tage im Voraus hergestellt und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um Pflanzenfarbe zu erhalten, werden die Beeren zerkleinert, das Gemüse auf einer feinen Reibe gerieben und der entstehende Saft durch ein Käsetuch gepresst. Bei der Zugabe von Pflanzenfarben müssen Sie beachten, dass diese im Vergleich zu im Laden gekauften Lebensmittelfarben eine weniger gesättigte Farbe ergeben. Wenn Sie mehr natürlichen Farbstoff hinzufügen, um die Farbe zu verstärken, kann der Mastix am Ende einen hellen Geschmack des hinzugefügten Safts haben und flüssiger sein, sodass Sie Puderzucker hinzufügen müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Pflanzliche Inhaltsstoffe verleihen diese Farben:

Rottöne– Saft aus Preiselbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren, verschiedenen roten Sirupen oder Rotwein;
satte rosa Farbe- Rüben;
Gelb– Safranaufguss oder Zitronenschale;
grüne Farbe- Spinat;
orange Farbe– Karottensaft oder Orangenschale;
blauer und violetter Farbstoff– Saft aus Trauben, Blaubeeren, Rotkohl;
braune Farbe– Kakaopulver, starker Kaffee oder in einer Pfanne gebrannter Zucker (im Verhältnis 5:1 mit Wasser).

Gekaufte Lebensmittelfarben werden in folgende Typen unterteilt:

trocken– sie haben ein pudriges Aussehen; vor dem Hinzufügen zum Mastix müssen sie in Wasser verdünnt werden (nehmen Sie die Farbe auf die Spitze eines Messers für 1 Esslöffel Wasser);
flüssig– es ist besser, sie dem Mastix statt dem Wasser zuzusetzen;
Gel– dickere und konzentriertere Farbstoffe als flüssige und ergiebiger.

Durch Mischen von Farbstoffen wird Mastix in verschiedenen Farben erhalten. Zum Beispiel ergeben gemischte gelbe, grüne und rote Farbstoffe einen schwarzen Farbstoff, der dem Fondant zugesetzt wird, um dem Teig Schattierungen von hellgrau bis tiefschwarz zu verleihen. Die Wahl hängt sowohl vom Produkt als auch vom Anlass ab: Hochzeitstorten gibt es in Weiß-, Rosa- und Goldtönen und Kindertorten in allen Farben des Regenbogens.

Nach dem Formen von Figuren zum Dekorieren von Kuchen bleiben oft Spuren von Stärke oder Puderzucker zurück, die zum Ausrollen der Masse verwendet wurden. Um die Mastixmasse zum Leuchten zu bringen, müssen Sie 1 EL auflösen. Lüge Honig in 1 EL. Lüge Wodka, tragen Sie die resultierende Mischung im letzten Schritt der Kuchenzubereitung mit einem weichen Pinsel auf. Der Wodka verdunstet, hinterlässt weder Geschmack noch Geruch und der Schmuck erhält eine glänzende Oberfläche.

Video

Das Formen vielfältiger Dekorationen für Kuchen ist eine Konditorkunst, die auch eine unerfahrene Hausfrau erlernen kann. Nachdem Sie sich unsere Auswahl an Videos angesehen haben, werden Sie alle wichtigen Nuancen der Zubereitung verschiedener Mastixarten bemerken, praktische Techniken zur Herstellung eines Kuchendeckels, Muster, das Kleben von Mastixstücken und die schöne Verarbeitung der Nähte kennenlernen.

Fotos von wunderschönen Kuchendekorationen

An einem Geburtstag ist eine Torte die Hauptdekoration des Tisches; sie selbst kann ein Geschenk für den Geburtstagskind sein und spiegelt oft seine Interessen und Hobbys wider. Für Männer backen sie oft Kuchen mit Dekorationen zum Thema Angeln, Sport, Kuchen in Form eines Buches oder eine Kiste mit Geld. Wenn die Heldin des Anlasses eine Frau ist, wird sie von einer Torte mit Dekorationen in Form eines Straußes ihrer Lieblingsblumen, einer luxuriösen Schleife oder schwerelosen Schmetterlingen angenehm überrascht sein. Wenn der Anlass für die Feier ein Jubiläum ist, ist es angebracht, die Torte mit Zahlen zu dekorieren, die der Anzahl der Jahre des Helden des Tages entsprechen, und dazu Lebensmittelfarbe mit Gold- oder Silberglitter zu verwenden.

Beim Dekorieren einer Torte mit Fondant für einen Kindergeburtstag können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Desserts für die Kleinen sind mit Engelsfiguren dekoriert und es sind Inschriften angebracht, die angeben, wie alt das Baby ist. Ältere Kinder werden von Figuren ihrer Lieblingszeichentrickfiguren, Kuchen in Spielzeugform oder Autos überrascht sein, die mit buntem Fondant überzogen sind. Solche Dekorationen werden manchmal mit dem Dekorieren der Torte mit Marshmallows kombiniert. Pastila kann gekauft oder auch zu Hause zubereitet werden. Kuchen mit thematischer Dekoration eignen sich für bedeutende Ereignisse, zum Beispiel wenn ein Kind zur Schule geht.

Hausfrauen, die sich im Umgang mit Mastix gut auskennen, können sogar zu Hause eine Hochzeitstorte backen. Heutzutage sind mehrstöckige Hochzeitstorten beliebt. Passend zum Hochzeitsthema können sie mit farbigem Fondant in einer bestimmten Farbe überzogen und mit passendem Dekor versehen werden. Den Vorrang bei der Dekoration dieser Kuchen nimmt Blumenmastix ein, mit dem elegante Taubenfiguren oder verschiedene Blumen geformt werden, die von echten nicht zu unterscheiden sind.

Mastix ist eine Süßwarenmasse auf Basis von Zucker und Verdickungsmitteln, die zum Dekorieren von Kuchen verwendet wird. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Mastix zu Hause. Alle sind recht einfach umzusetzen und können für einfache Dekorationen oder zum Formen schöner Figuren zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.

Mastix wird zum Dekorieren von Süßwaren verwendet; es handelt sich um eine süße Masse auf Basis von Zucker und anderen Zutaten, die sich ganz einfach selbst zubereiten lässt. Heller und schöner Mastix für Kuchen zu Hause wird aus natürlichen Verdickungsmitteln mit Zucker hergestellt.

Es gibt zwei Haupttypen – Gelatine und Milchmastix, von denen jede ihre eigene Zusammensetzung und Verwendungsmethode hat. Milchmassen sind sehr einfach; für ihre Herstellung werden Puderzucker, normale Milch, Kondensmilch oder Milchpulver verwendet. Diese Masse ist sehr plastisch, leicht zu verarbeiten, Mastix kann zum Dekorieren und Formen von Figuren verwendet werden.

Zu Hause hergestellter Gelatinemastix erfordert mehr Zeit für die Zubereitung; es ist sehr wichtig, die Aushärtezeit zu berücksichtigen, damit der Mastix elastisch und nicht hart wird.

Auf Basis dieser Süßwarenmastixe werden unter Zusatz weiterer Zutaten Marzipan, Eiweiß, Schokolade und andere Arten von Dekorationen hergestellt. Das Rezept wird für alle unterschiedlich sein; außerdem können Sie natürliche Farbstoffe verwenden, die dem Dessert ein helleres und attraktiveres Aussehen verleihen.

Es gibt mehrere Rezepte für Kuchen zu Hause. Es gibt zwei Haupttypen: Milch- und Marshmallow-Soufflé (weißes Soufflé), die leicht im gewünschten Farbton bemalt werden können.

Sie können der Mischung Zutaten wie Schokolade, Honig oder Eiweiß hinzufügen. Außerdem werden Mastixmassen abgetrennt für Zwecke wie:

Zucker zum Bedecken des Desserts, Modellieren, Formen einfacher Figuren;
blumig mit guter Plastizität, lässt sich leicht ausrollen, trocknet schnell und wird zum Formen von Blumen und Dekorationen verwendet;
Modellierung, die sehr langsam trocknet und zur Herstellung komplexer Figuren verwendet wird (der Mastix außen ist trocken, die Innenseite bleibt lange weich).

Bei der Herstellung wird auch berücksichtigt, wofür genau die Masse verwendet wird. Zum Abdecken wird Mastix mit viel Verdickungsmittel verwendet, wodurch Sie dünne und plastische Schichten erhalten. Sie reißen nicht, sodass Sie glatte und schöne Oberflächen für Desserts schaffen können.

Zum Modellieren wird eine Masse mit einer geringen Menge Verdickungsmittel verwendet, wodurch das Material lange Zeit seine Plastizität und Duktilität behält. So lassen sich ganz einfach schöne Figuren gestalten, ohne befürchten zu müssen, dass der Mastix schnell austrocknet oder zu bröckeln beginnt.

Nach ihrer Zusammensetzung werden sie unterschieden 5 Hauptarten von Mastix:

aus Marshmallows;
aus Schokolade;
proteinbasiert;
Milchmastix;
Gelatinezusammensetzung.

Aus Mastix auf Marshmallow-Basis werden stilvolle und schöne Dekorationen hergestellt. Dies wird erforderlich sein die folgenden Komponenten:

sauberes Wasser - 60 Milliliter;
Marshmallows (vorzugsweise weiß) – 200 Gramm;
irgendein Pigment;
fein gemahlener Puderzucker.

Die Bonbons müssen zunächst im Wasserbad erhitzt und dann mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Die Masse wird gründlich geknetet, wenn sie nicht mehr an den Fingern klebt, können Sie mit dem Modellieren der Figuren beginnen. Beim Rollen empfiehlt es sich, die Tischoberfläche leicht mit Pulver zu bestreuen.

Zur Zubereitung der Mischung muss nehmen:

sehr fein gemahlener Puderzucker - 125 Gramm;
dunkle Schokolade – 100-Gramm-Riegel;
Sahne (30 % ist geeignet) – 50 Milliliter;
Butter - ein Esslöffel;
Cognac – 10 Milliliter.

Die Schokolade bei schwacher Hitze erhitzen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und gründlich verrühren. Vor dem Formen wird der Mastix leicht abgekühlt, wozu er in Frischhaltefolie eingewickelt werden muss.

Wird für Proteinmastix verwendet Zutaten wie:

frisches Protein;
Puderzucker – 500 Gramm;
Glukosesirup – 2 Esslöffel.

Zusätzlich können Sie Honig oder Schokolade verwenden, deren Menge beim Kochen angepasst wird. Je nach Verwendungszweck kann Schokolade weiß oder dunkel sein. Sie müssen nur sofort entscheiden, welchen Farbton die Masse benötigt, bevor Sie Blumen oder Dekorationen aus Mastix herstellen.

Nach dem Kneten wird die Masse in Folie eingewickelt und für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Formen müssen Sie es erneut kneten. Sie können etwas Pulver hinzufügen, wenn der Mastix an Ihren Fingern klebt.

Wird für Milchmasse verwendet Zutaten wie:

Milchpulver – 160 Gramm;
Farbstoffe in den gewünschten Farbtönen;
Cognac – Teelöffel;
Kondensmilch – 200 Gramm;
Pulver – 160 Gramm;
Zitronensaft – 2 Teelöffel.

Alle Zutaten, außer Farbstoffe und Zitronensaft, werden vermischt, die Masse sollte elastisch sein. Dann werden nach und nach Saft und Farbstoffe hinzugefügt.

Milchmastix hat immer einen beigen Farbton; es ist unmöglich, eine weiße Farbe zu erhalten. Aber mit Hilfe von Pigmenten können Sie auch andere helle oder pastellfarbene Farbtöne erzielen, die zur Idee und dem zukünftigen Design der Torte passen.

Um die Gelatinemasse zu erhalten, benötigen Sie Zutaten wie:

– 10 Gramm;
Farbstoffe;
Zitronensaft – 2 Teelöffel;
Pulver – 200 Gramm;
Wasser – 60 Milliliter.

Gelatine ist eingeweicht. Nachdem es sich in Wasser aufgelöst hat, müssen Sie die restlichen Komponenten außer Farbstoffen hinzufügen und die Masse rühren, bis sie elastisch ist. Dem fertigen Mastix werden Pigmente zugesetzt. Sollte es sich als nicht ausreichend elastisch erweisen, kann die Zitronensaftmenge erhöht werden.

Merkmale des Färbens von Mastix auf einem Kuchen

Der hergestellte Mastix kann in allen Farben bemalt werden, wofür natürliche Trockenlebensmittel- und Gelfarben verwendet werden. Um der Masse den gewünschten Farbton zu verleihen, genügt eine kleine Menge Farbstoff, anschließend wird die Masse intensiv geknetet, um ihr eine gleichmäßige, schöne Farbe zu verleihen.

Wenn Sie trockene Zusammensetzungen verwenden, müssen Sie zuerst das Pigment mit Wasser mischen (ein paar Tropfen reichen aus) und dann die resultierende Farbe umrühren. Es sollte tropfenweise an verschiedenen Stellen zum Mastix gegeben werden, um eine gleichmäßige Färbung zu gewährleisten.

Es gibt keinen natürlichen schwarzen Farbstoff; normalerweise müssen künstliche Pigmente verwendet werden, um die gewünschte Farbe zu erhalten.

Regeln für die Arbeit mit Mastix auf einem Kuchen

Bevor Sie zu Hause Mastix herstellen und damit einen Kuchen dekorieren, müssen Sie die Besonderheiten der Arbeit mit der Masse berücksichtigen. Dadurch können Sie nicht nur alle Ihre Ideen genau umsetzen, sondern das Süßwarenprodukt auch wirklich schön machen und das schöne Aussehen des Desserts für die erforderliche Zeit erhalten.

Die Hauptregeln für die Verwendung von Mastix sind: die folgenden Grundsätze.

Bei der Verwendung von Puderzucker muss darauf geachtet werden, dass dieser sehr fein gemahlen wird, da sonst die Masse beim Rollen anfängt zu reißen.
Mastix kann nicht auf nasse Oberflächen, einschließlich Creme, aufgetragen werden, da er sich auflöst und das Dessert selbst sein attraktives Aussehen verliert. Es wird empfohlen, dies nur auf Marzipanschichten oder auf Buttercreme zu tun, nachdem das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt wurde, bis es aushärtet.
Beim Formen von Figuren müssen oft einzelne Teile zusammengeklebt werden. Dazu müssen Sie die Oberfläche leicht anfeuchten und dann die Mastixfiguren aneinander befestigen.
Der Mastix trocknet an der Luft und wird zum Formen verschiedener Figuren und Dekorationen verwendet. Aber voluminöse Blumen werden am besten ganz zum Schluss angefertigt und auf die Torte gelegt, damit sie keine Zeit haben, Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft aufzunehmen. Wenn Sie diese einfache Regel nicht befolgen, können Blumen und Mastixblütenblätter abfallen und ihr attraktives Aussehen verlieren.
Manchmal kommt es vor, dass sich auf der Oberfläche der Mastixmasse aus dem Kühlschrank Kondenswasser bildet. Es ist sehr einfach zu entfernen; Sie müssen lediglich eine normale Serviette verwenden oder die Oberfläche mit einem leichten Strahl eines Ventilators trocknen.
Manchmal verliert die Masse ihre Plastizität, was leicht korrigiert werden kann. Dazu muss es eingeheizt werden.
Bewahren Sie die fertige Mischung fest in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank auf. Die Lagerzeit im Kühlschrank beträgt bis zu zwei Wochen, im Gefrierschrank bis zu zwei Monate.
Fertige Mastixfiguren sind recht lange haltbar, dazu müssen sie in einem trockenen, dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Die Lagerzeit beträgt mehrere Monate.
Mastix kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden; diese wird am häufigsten für Marshmallow-Masse verwendet.

Der Mastix muss richtig und vorsichtig gehandhabt werden; bei Verstößen gegen die Modellier- oder Lagertechnik beginnt die Masse beim Dekorieren des Desserts zu bröckeln und ihre Form zu verlieren. Nasse Kuchen sollten Sie nicht mit Mastix bedecken und beim Kochen nur fein gemahlenes Pulver verwenden.

Abschließend

Mastix wird zum Dekorieren von Desserts oder zum Formen von Figuren auf Kuchen verwendet. Für die Herstellung der Mischung werden verschiedene Zutaten verwendet, aber Puderzucker bleibt die Hauptzutat. Als zusätzliche Zutaten können Sie Schokolade, Honig, Proteine oder Milch sowie natürliche und synthetische Farbstoffe hinzufügen, um den gewünschten Farbton zu erhalten.

Schmuck mit Mastix herstellen

Heutzutage verstehen nicht alle Menschen, was Mastix ist. Vielen Menschen ist nicht bewusst, dass dies der Name einer Dekoration für einen Kuchen oder eine Torte ist. Genauer gesagt handelt es sich lediglich um essbare Kuchendekorationen, die Sie mit Ihren eigenen Händen herstellen können. Tatsächlich ist das sehr praktisch, denn mit Hilfe von Mastix können Sie originelle essbare Gemälde erstellen und Ihrem Liebsten mit Ihren eigenen Händen gratulieren. Sie müssen kein erfahrener Konditor sein, um die Technik der Fondantherstellung zu beherrschen. Mastix zu Hause herzustellen ist ganz einfach.

Die einfachste Methode, Mastix herzustellen

Sie benötigen eine kleine Auswahl an Produkten und Lust am Gestalten. Bitte beachten Sie, dass richtig zubereiteter Mastix in seiner Konsistenz nichts weiter als Plastilin ähneln sollte. Es ist diese Struktur des Mastix, die es Ihnen ermöglicht, Figuren und Muster unterschiedlicher Größe und Form zu erstellen. Sie können Formen herstellen, die nicht nur zum Dekorieren eines Gerichts dienen. Es ist kein Geheimnis, dass sie nicht schlechter schmecken als gewöhnliche Süßigkeiten. Wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, müssen Sie diese Technik einfach beherrschen. Sie können Mastix mit einem Vorrat zu Hause herstellen.

Die beste Art, Mastix zuzubereiten

Sie können es in den Kühlschrank stellen und dort etwa 3 Monate aufbewahren und jedes Mal zum Dekorieren von Kuchen verwenden. Damit der Mastix seine einzigartigen Eigenschaften nicht verliert, sollte er in Polyethylen oder normale Folie eingewickelt werden. Die Herstellung dieser Substanz ist sehr einfach. Dazu sollten Sie vorab im Laden sparen und folgende Produkte erwerben. Sie benötigen Gelatine, 10 g reichen aus, 1/3 Tasse normales gefiltertes Wasser und außerdem sehr wenig Zitronensäure. Sie werden von dieser Substanz buchstäblich auf der Messerspitze genug haben. Die wichtigste Zutat ist Puderzucker. Es wird eine große Menge benötigt. Kaufen Sie ca. 500g dieses Produkts.

DIY Mastix

Mit der folgenden Technologie können Sie Mastix zu Hause herstellen. Dazu müssen Sie zunächst Gelatine vorbereiten. Es ist notwendig, es in Wasser einzuweichen, bis es aufquillt. Für diese Zwecke sollten Sie kaltes Wasser verwenden. Sie müssen die Gelatine etwa eine Stunde lang einweichen, vielleicht auch etwas länger. Nachdem die Gelatine die entsprechende Form angenommen hat, muss sie geschmolzen werden. Erstellen Sie dazu ein Wasserbad, lösen Sie es auf und fügen Sie dann einfach Zitronensäure hinzu. Danach lässt man die entstandene Masse richtig abkühlen. Puderzucker herstellen.

Die Maske flexibel machen

Um den Mastix flexibel und plastisch zu machen, müssen einige Feinheiten beachtet werden. Es lohnt sich, den Puderzucker sorgfältig zu sieben und in diese Folie ein kleines Loch zu bohren, dann die Gelatine in dieses Loch zu markieren, danach alle Zutaten sehr schnell zu vermischen und eine Art Teig zu kneten. Sie sollten eine ziemlich homogene weiße Substanz erhalten. Wenn Sie alles richtig machen und unseren Ratschlägen folgen, können Sie irgendwann Plastikmastix aus Zucker herstellen.

Flexiblen Mastix mit eigenen Händen herstellen

In vielen Kochsendungen erfahren Sie, wie Sie zu Hause Fondant herstellen können. Die Rezepte sind immer unterschiedlich. Wir empfehlen Ihnen, unserem Rezept zu folgen, es gibt keine Schwierigkeiten, das Einzige, was von Ihnen verlangt wird, ist Aufmerksamkeit. Nachdem Sie den Mastix erhalten haben, können Sie ihn zu einer Schicht ausrollen. Um die Oberfläche nicht zu beschädigen, muss der Mastix mit einer dünnen Folie bedeckt werden und erst dann mit dem Ausrollen beginnen.

Dies ist eine tolle Dekoration für jedes süße Gericht. Zum Ausschneiden von Blumen oder Tieren können Sie verschiedene Ausstecher verwenden. Sie können auch komplexe Kompositionen aus Zuckerfiguren kreieren; Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und aus einem langweiligen Gericht wird sofort eine komplexe, farbenfrohe Komposition. Sie können eine Blume erstellen, indem Sie zunächst die erforderliche Anzahl an Blütenblättern, Blättern und der Mitte ausschneiden. Ihre Zeichnung muss nicht flach sein. Mit Mastix können Sie dreidimensionale Kompositionen erstellen.

So stellen Sie den richtigen Mastix her

Sie wissen bereits, wie man Mastix zu Hause herstellt. Sie müssen auch verstehen, wie die Teile befestigt werden. Hierfür benötigen Sie lediglich Wasser. Ein Tropfen Wasser reicht aus, um die Details der Komposition zusammenzuhalten. Aber was ist, wenn Sie sich nicht auf weiße Fondantteile beschränken möchten? Möglicherweise möchten Sie eine helle, farbenfrohe Komposition und mehrfarbige Elemente erstellen. Das ist kein Problem.

Der Mastix sollte so aussehen

Die Sache ist, dass Mastix lackiert werden kann. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie jetzt. Dazu reicht es aus, natürliche Farbstoffe zu verwenden, die in verschiedenen Produkten enthalten sind. Nehmen wir an, rotes Gemüse kann leicht aus Rüben gewonnen werden. Wenn Sie eine braune Farbe benötigen, eignet sich hierfür Kakaopulver.

Wenn Sie eine ungewöhnliche Farbe wünschen, die mit natürlichen Farbstoffen nicht erzielt werden kann, müssen Sie Lebensmittelfarbe im gewünschten Farbton verwenden. Meisterkurse zur Herstellung von Mastix sind heute weit verbreitet. Sie müssen sich nicht dafür anmelden, denn alles, was Sie brauchen, finden Sie im Internet. Ich möchte noch ein paar Worte zur Färbung von Mastix sagen. Es ist wichtig, die Technik der Zuweisung von Farben zu Figuren zu verstehen. Sie müssen einen einfachen Aktionsalgorithmus ausführen. Dazu müssen Sie einen Farbstoff hinzufügen und beginnen, den Mastix gründlich zu kneten. Nach diesen Bewegungen sollte die Masse die gewünschte Farbe annehmen.

Sie sollten die folgenden Elemente erhalten

Arbeiten Sie härter und Sie erhalten gleich beim ersten Mal die gewünschte Farbe. Rosen werden oft aus Mastix hergestellt. Dies ist eine zarte Dekoration, die dem Kuchen eine festliche Stimmung verleihen kann. Es ist sehr einfach zu machen. Sie müssen eine bestimmte Anzahl Kreise ausschneiden und diese ausrollen, nachdem Sie sie zuvor ausgelegt haben, wobei Sie über den Rand jedes Kreises hinausgehen. Die Blütenblattkreise sollten eng anliegen und mit dem gleichen Wasser zusammengehalten werden.

Köstlicher Mastix mit Zucker

Zuckermastix ist auf Fotos von Kuchen und Torten abgebildet. Dies ist eine universelle Art, Gerichte zu dekorieren, die keine großen Kosten erfordert, obwohl man damit echte essbare Meisterwerke schaffen kann. Es gibt verschiedene Arten von Mastix. Marshmallow-Mastix ist sehr beliebt. Wenn Sie noch kein ähnliches Produkt gefunden haben, können wir Ihnen versichern, dass es sich um gewöhnliche Marshmallow-Bonbons handelt. Die Vorteile eines solchen Mastix sind sehr groß. Erwähnenswert ist die Vielseitigkeit dieses Produkts. Es ist ganz einfach, damit zu arbeiten und die gewünschten Texturen zu erstellen.

Mastix mit Zucker für Kuchen

Um ein Produkt wie Marshmallow-Mastix zuzubereiten, sollten Sie sich das Video ansehen oder unserer einfachen Anleitung folgen. Sie benötigen Marshmallow-Bonbons, Puderzucker und Wasser. Dieser Mastix wird auf die gleiche Weise wie normaler Mastix hergestellt, seine Eigenschaften unterscheiden sich jedoch geringfügig. Es nimmt sehr leicht die gewünschte Form an und ist leichter. Das ist ein tolles Material, mit dem man arbeiten kann.

Unabhängig davon, welche Art von Mastix Sie für Ihre Arbeit bevorzugen, Sie werden zufrieden sein. Mit dieser Substanz können Sie Mängel in Kuchen verbergen und dem Kuchen gleichzeitig die gewünschte Stimmung und das gewünschte Thema verleihen. Mastix ist ein sehr praktisches essbares Material, das jede Hausfrau zum Dekorieren ihrer exquisiten Desserts verwenden sollte.

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