Karausche-Kaviar-Farbe. Karausche-Kaviar – neue Rezepte, wie man Kaviar kocht, wie man ihn einlegt, wie man Schnitzel kocht.

Karausche gibt es in Hülle und Fülle nützliche Eigenschaften, sowie guten Geschmack. Und da dieses Produkt saisonal ist, gilt es als Delikatesse. Man kann viel daraus machen gesunde Gerichte. Sie können es einlegen, einfach braten, Koteletts, Pfannkuchen machen oder leckerer Snack. Wir bieten Ihnen bewährte Rezepte köstliche Gerichte aus Karausche.

Karausche kann sowohl zur Zubereitung von Hauptgerichten als auch als Vorspeise verwendet werden

Vorteile von Kaviar

Rezepte mit Karausche-Kaviar erfreuen sich heute großer Beliebtheit, und das gibt es auch gute Gründe. Nicht alle Produkte verfügen über eine solche Vielfalt an vorteilhaften Eigenschaften, wie z Fischrogen. Es hat folgende Vorteile:

• ausgezeichneter Geschmack der Gerichte;
• wird gut vom Körper aufgenommen und ist daher für Menschen jeden Alters geeignet;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• ist anders erhöhter Inhalt Nährstoffe. Es enthält große Menge Proteine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Mineralien;
• trägt zur Stärkung der Knochen bei, verbessert das Sehvermögen, aktiviert die Funktion von Nervengewebe und Zellmembranen;
• verbessert die Blutzusammensetzung und regt die Durchblutung an;
• Es ist nützlich, es zu essen, um Arteriosklerose und Immunschwäche vorzubeugen.

Kaviarpfannkuchen mit Grieß

Um köstliche Kaviarpfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• Karausche – 0,5 kg;
• mittlere Zwiebel – 1 Kopf;
• Grieß – 60 g;
• Mehl – ​​30 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze.

Aus Grieß werden Kaviarpfannkuchen hergestellt

Vorbereitung:

1. Waschen Sie zunächst den Kaviar gründlich und entfernen Sie den schwarzen Film. Mahlen Sie es, geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu.
2. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken, in die Schüssel geben und vermischen.
3. Die Eier aufschlagen, mit einem Schneebesen glatt und gelb schlagen und in die Kaviarmischung gießen.
4. Nach und nach gut durchkneten, Grieß und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz der Pfannkuchenmischung sollte ähnlich sein dicke saure Sahne. Zum Schluss mit Pfeffer und Gewürzen würzen.
5. Die Bratpfanne erhitzen und die Kaviarmischung vorsichtig hineinlöffeln.
6. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Sie garen sehr schnell, etwa 3 Minuten pro Seite.

Frittierte Kaviarpfannkuchen schmecken heiß oder kalt sehr lecker. Sie können mit Sauerrahm oder jeder anderen hausgemachten Soße gegessen werden. Sie können dieses Gericht als Beilage zubereiten gekochte Kartoffeln oder Gemüsesalat.

Kaviarpfannkuchen mit Graupen

Sehr lecker, interessant und gesundes Rezept, was überhaupt nicht schwer zuzubereiten ist.

Zutaten:

• Karausche – 300 g;
• Graupenbrei – 50 g;
• Kartoffelpüree – 50 g;
• Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
• Ei – 2 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Kaviarpfannkuchen werden unter Zusatz von Graupen zubereitet

Vorbereitung:

1. Den Kaviar gut mahlen und dazugeben Graupenbrei und Kartoffelpüree.
2. Die Zwiebel mit einem Messer hacken und in Sonnenblumenöl anbraten.
3. Die Eier unter die Kaviarmischung schlagen und die Röstzwiebel hinzufügen. Salzen und gut umrühren.
4. Kleine Pfannkuchen auf eine heiße Bratpfanne legen.
5. Von beiden Seiten goldbraun braten.

Kaviarpfannkuchen mit Gemüse

Ein sehr gutes und einfaches Rezept, wie man zu Hause köstlichen Karausche-Kaviar zubereiten kann.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• Karausche - 250 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Karotten - 1 Stk.;
• Mehl – ​​60 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz, Gewürze.

Karausche-Kaviar lässt sich mit Zwiebeln und Karotten zu köstlichen Pfannkuchen kombinieren

Vorbereitung:

1. Wir waschen den Kaviar, entfernen die Filme und geben ihn in eine Schüssel.
2. Drei Karotten und Zwiebeln auf einer Reibe.
3. Gehacktes Gemüse, Ei und Mehl in die Schüssel geben. Salz und Pfeffer.

Wir überwachen die Mehlmenge, man braucht etwas, damit die Pfannkuchen nicht zu hart werden.

1. Die Kaviarmischung in den erhitzten Topf geben Sonnenblumenöl.
2. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Kaviarkoteletts

Für eine Vielzahl von Gerichten können Sie ein anderes Rezept verwenden - leckere Schnitzel aus Karausche-Kaviar.

Zutaten:

• Karausche – 500 g;
• Reis – 50 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Semmelbrösel – ½ Tasse;
• Grüns - 2 Zweige;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze.

Aus Kaviar ergeben sich köstliche Schnitzel

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie vorsichtig alle Filme vom Kaviar und kneten Sie ihn leicht mit einer Gabel.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie dort Reis hinzu. 15 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Abkühlen lassen, mit Salz, Pfeffer und Dill bestreuen.
3. Wir fügen auch Karausche und Ei hinzu.
4. Wir machen Schnitzel und panieren sie in Semmelbröseln.
5. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Gesalzener Kaviar

Karausche zum Salzen muss frisch sein und aus frisch gefangenem Fisch gewonnen werden.

Um dieses Gericht richtig und lecker zuzubereiten, müssen Sie einige Vorsichtsmaßnahmen beachten. Vor dem Salzen von Karausche-Kaviar empfiehlt es sich, ihn 3 Tage lang im Gefrierschrank einzufrieren, um das Risiko einer Infektion auszuschließen.

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zum Einlegen von Karausche benötigen Sie folgende Zutaten:

• Karausche – 0,5 kg;
• sauberes Wasser – 1 l;
• Speisesalz – 70 g;
• Lorbeerblatt.

Sie können Kaviar auf verschiedene Arten einlegen

Vorbereitung:

1. Wir putzen den Karausche und entfernen vorsichtig den Kaviar. Waschen und durch ein feines Sieb filtrieren, dabei einen dünnen Film abtrennen. Wir machen alles sehr sorgfältig, damit es nicht beschädigt wird. Um den Mahlvorgang zu erleichtern, können Sie das Sieb regelmäßig mit Wasser befeuchten, insbesondere wenn die Löcher verstopft sind.
2. Anschließend die Eier mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser durch ein feines Sieb abgießen, damit sie nicht durchfallen.
3. Bereiten Sie nun die Sole vor. In Wasser auflösen feines Salz. Es ist wichtig, die Proportionen richtig einzuhalten, da dies auch der Fall ist gesalzener Kaviar verhindert, dass Sie den Geschmack genießen können, und leicht gesalzene Speisen verderben schnell.
4. Zur Lösung hinzufügen Lorbeerblätter, was dem Gericht ein spezifisches Aroma verleiht und gleichzeitig den unangenehmen Geruch beseitigt.
5. Die Salzlake zum Kochen bringen und dann auf 70 °C abkühlen lassen.
6. Gießen Sie die Eier mit dieser Salzlösung und lassen Sie sie 30 Minuten lang abkühlen. Zuerst rühren wir sie ständig um. Dies geschieht aus mehreren Gründen: um schädliche Bakterien zu zerstören, damit die Eier besser gesalzen werden und eine schöne satte Farbe bekommen.
7. Wenn die Masse abgekühlt ist, filtern wir sie. Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel und legen Sie Gaze auf den Boden. Es empfiehlt sich, es in drei Teile zu falten und anzufeuchten, da das Wasser durch trockene Gaze nur sehr langsam fließt.
8. Rühren Sie das Wasser gründlich um, damit die Eier darin schwimmen. Gießen Sie es dann in einer Bewegung in ein Sieb.
9. Wir warten, bis das Wasser abläuft und der Karausche auf der Gaze verbleibt.
10. Übertragen Sie das fertige Gericht in einen Vorratsbehälter.

Das Video zeigt eine der Möglichkeiten, Kaviar zu salzen:

Vor dem Servieren gut gehackte frische Kräuter hinzufügen, Pflanzenfett. Sie können dem Rezept auch etwas Mayonnaise hinzufügen und diese für Sandwiches verwenden.

Sie können dieses Produkt eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn die Eier nicht verbrüht sind, dann nicht länger als 3 Tage.

Das köstliche Delikatesse wird Ihnen wahre Freude am Geschmack von Gerichten bereiten und den Körper mit Aminosäuren versorgen, die Immunität stärken und verbessern Aussehen Haut, stärkt die Blutgefäße.

Vorspeise mit Karausche-Kaviar

Dieses Rezept ist perfekt für jeden Tag und für Feiertage.

Zutaten:

• frischer Karausche-Kaviar – 500 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Aus Kaviar können Sie einen leichten Snack zubereiten

Vorbereitung:

1. Trennen Sie den Kaviar von der Folie und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein. Anschließend abgießen und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Zwiebel, Sonnenblumenöl und Essig in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer.
4. Alles gründlich vermischen und an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von 10-15°C aufbewahren, damit der Karausche gut mariniert wird.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

1. Zum Salzen ist es besser, Frühlingskaviar zu verwenden, der größer, nahrhafter und für die Langzeitlagerung geeignet ist.
2. Um die Bereitschaft der Salzlake zu bestimmen, müssen Sie geschälte Kartoffeln verwenden. Legen Sie es in Wasser und fügen Sie nach und nach Salz hinzu. Wenn die Kartoffeln schwimmen - Kochsalzlösung bereit.
3. Es wird nicht empfohlen, das fertige Gericht darin aufzubewahren Utensilien aus Metall. Es sollte aus Glas, Keramik, Holz oder Porzellan bestehen.
4. Für die Lösung ist es besser, feines Salz vom Typ „Extra“ zu nehmen.

Das Rezept für Kaviarkoteletts finden Sie im Video:

30. März 2016 4807

Frischer Kaviar Flussfisch soll einer davon sein die besten Leckereien für viele Jahre. Aus diesem Produkt können Sie viele exklusive Gerichte zubereiten, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht.

Darüber hinaus erhält der Körper bei regelmäßiger Einnahme des Produkts solche nützliches Material wie Kalzium, Fluor, Vitamine B, A, PP. Sie werden immer der Besitzer starker Nägel, Zähne, Knochen und gesunder, schöner Haare sein.

Vorbereitung zum Kochen

Durch die vorbereitende Zubereitung von Karausche können Sie kochen eine echte Delikatesse. Es ist sehr wichtig, alle Empfehlungen zu befolgen, um das Produkt nicht zu verderben. Sie sollten auch darauf achten, dass die Zutat frisch ist. Es ist besser, wenn Sie den Fisch selbst schneiden und den Kaviar holen.

Es muss sehr vorsichtig herausgezogen werden, um den Gallensack nicht zu beschädigen. Andernfalls erhält das Produkt einen bitteren Geschmack, der sich direkt auf das Gericht auswirkt.

Nachdem der Kaviar entfernt wurde, bewaffnen Sie sich mit einem Messer. Entfernen Sie alle Trennwände, Filme und Kapillaren. Der Einfachheit und Schnelligkeit halber verwenden Sie ein Sieb und mahlen das Produkt durch.

Wenn Sie nicht vorhaben, das Produkt sofort zuzubereiten, achten Sie auf die richtige Lagerung. Kaviar kann eingefroren oder mehrere Tage unter Folie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gerichte aus Karausche: Rezepte für die Hausmannskost

Wie kann man Karausche zu Hause köstlich zubereiten? Karausche-Kaviar eröffnet Kennern neue Möglichkeiten Hausmannskost. Die Auswahl an Gerichten aus diesem Produkt ist unglaublich groß.

Sie können Schnitzel, Pfannkuchen, Aufläufe, Gurken und sogar Suppen zubereiten. Um dies in der Praxis zu sehen, machen wir Sie auf einige einfache und leckere Rezepte aufmerksam.

Gurken zum Fest

Gurken - eine Win-Win-Situation Snacks für jeden Anlass. Das Gericht ist perfekt für Familienessen, und für ein lautes Fest. So etwas haben Sie bestimmt noch nicht probiert!

Zutaten:

• 1 kg Karausche;
• 2 Liter sauberes Wasser;
• 15. Jahrhundert l. Tisch salz;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• ½ TL. schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

1. Geben Sie den Kaviar in einen tiefen Topf und gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand des Behälters. Das Produkt nimmt eine charakteristische leuchtend orange Farbe an. Ansonsten wiederholen Sie den Vorgang;
2. Stellen Sie die Form auf ein Käsetuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
3. Für die Salzlösung kochen Sie gefiltertes Wasser mit Salz. Mischen Sie die Lösung gründlich und fügen Sie Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu;
4. Tauchen Sie den Mullbeutel 40 Minuten lang in die Salzlake.
5. Stellen Sie die Form in ein Sieb und stellen Sie sie in einen Glasbehälter. In dieser Form die Gurke für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Nach der angegebenen Zeit ist der gesalzene Kaviar gebrauchsfertig. Sie können es in einem Plastik- oder Glasbehälter aufbewahren: im Kühlschrank für 3 Tage, im Gefrierschrank für unbegrenzte Zeit.

In Betracht ziehen Temperaturregime: V Gefrierschrank es sollte -5 Grad nicht überschreiten. Servieren Sie die Vorspeise mit Pflanzenöl-Dressing.

Auflauf in einem Slow Cooker

Multi-Herd - Moderne Technologie, mit dem man fast alles kochen kann. Karausche-Kaviar ist keine Ausnahme. Verwenden Sie das Rezept duftender Auflauf um Ihren Lieben ein köstliches Mittagessen zu servieren.

Zutaten:

• 400 gr. Karausche;
• 2-3 Stk. Hühnereier;
• 2-3 EL. l. Sauerrahm;
• Eine Prise Speisesalz;
• Butter.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis dicker weißer Schaum entsteht. Bei maximaler Geschwindigkeit dauert es etwa 4 Minuten;
2. Kaviar und Sauerrahm zu den geschlagenen Eiern geben. Besser ist es, ein Milchprodukt mit 15 % Fettgehalt zu verwenden. Dadurch erhält der Auflauf Weichheit und einen schönen Farbton;
3. Mischen Sie alle Produkte mit einem Löffel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit;
4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter oder einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Gießen Sie es aus fertige Mischung und verschließen Sie das Gerät mit dem Deckel;
5. Stellen Sie das Display auf den Backmodus und kochen Sie es 40 Minuten lang.
6. Schneiden Sie die Form in Stücke portionierte Stücke. Der Auflauf sollte als serviert werden unabhängiges Gericht oder Beilage.

Ikryaniki – Dessert oder Vorspeise?

Ikrjaniki - leckere Pfannkuchen aus Karausche-Kaviar. Das Gericht ist perfekt für einen schnellen und sättigenden Snack. Die Hauptsache ist, dass dieser Snack unglaublich gesund ist, da er eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

Zutaten:

• 800 gr. Karausche;
• Ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 1-2 Stk. Hühnereier;
• Eine Prise Speisesalz;
• 1 EL. Semmelbrösel;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Kaviar, Eier, Salz und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischen. Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sie glatt ist.
2. Zur Mischung hinzufügen Semmelbrösel und noch einmal umrühren;
3. Die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Gießen Sie 2 EL. Pflanzenöl;
4. Mit einem Esslöffel Pfannkuchen formen und in eine Bratpfanne geben;
5. Die Tortillas auf beiden Seiten einige Minuten braten;
6. Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen auf dem Tisch und genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack!

Diätkoteletts

Schnitzel auf Basis von Karausche - sparsames Gericht, das die ganze Familie ernähren kann. Bei Mindestsatz Produkte erwartet Sie ein herzhafter und leckerer Snack.

Zutaten:

• 400 gr. Karausche;
• 3 EL. Grieß;
• 3 EL. Weizenmehl;
• 1 PC. Hühnerei;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (kann durch Zwiebeln ersetzt werden);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1/5 Glas Wasser;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Den Kaviar abspülen und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Ei, Grieß und Gewürze. Gründlich mischen;

1. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und rühren Sie erneut um;

1. Das Hackfleisch zu einer homogenen Konsistenz bringen und mit einem Esslöffel in eine erhitzte Pfanne geben;

1. Die Schnitzel auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
2. Wenn alle Koteletts fertig sind, legen Sie sie in eine Pfanne und geben Sie etwas Wasser hinzu. Auf Wunsch können Sie Lorbeerblatt und andere aromatische Gewürze hinzufügen;

1. Die Koteletts 10-15 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Vom Herd nehmen;
2. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!

Kochgeheimnisse

Karausche ist eine seltene und wertvolle Zutat. Da Fisch nur sehr wenig davon enthält, sollten Sie beim Schneiden vorsichtig mit dem Produkt umgehen. Versuchen Sie, das Ausgießen von Galle zu vermeiden, da dies sonst negative Auswirkungen hat Geschmacksqualitäten Kaviargerichte.

Wenn Sie sich der Frische sicher sind, dann Die beste Option wird den Kaviar einlegen. Die Vorspeise kann ihr Aroma voll entfalten und Sie mit der Vielseitigkeit ihres Geschmacks überraschen.

Zur Zubereitung von roter Fischsuppe und salzige Masse passt perfekt. Die Brühe wird reichhaltig und aromatisch sein. Kaviar kann auch verwendet werden, um die Farbe einer Suppe zu korrigieren. Nur 1 EL. l. Wenn Sie das Produkt einige Minuten vor dem Garen zum ersten Gericht hinzufügen, wird die Brühe klarer.

Wenn Sie viel Kaviar haben, braten Sie ihn am besten in einer Pfanne. Dazu können Sie die vorgeschlagenen Rezepte für Pfannkuchen oder Schnitzel verwenden.

Aufschlag Fertiggerichte auf sich allein. Also Ihres kulinarische Genüsse wird appetitlicher aussehen. Am besten kombinieren Sie Kaviar mit Kräutern, jungem Knoblauch, Kartoffeln usw Gemüsesalate. Experimentieren Sie und genießen Sie hausgemachte Karausche-Kaviar-Gerichte!

Heute habe ich ein sehr nützliches und leckeres Produkt- Karausche. Wie jeder Fischkaviar ist er sehr wohltuend für unseren Körper. Wie im Kaviar wertvoller Fischarten enthält auch Süßwasserkaviar mehrfach ungesättigte Vitamine A, D, E Fettsäure außerdem ist es reich an Mineralien und Vitaminen.

Sein Nährwert ist großartig – das im Kaviar enthaltene Protein liegt nicht „wie ein Kieselstein“, wie man sagt, sondern wird vom Körper sehr schnell, innerhalb einer Stunde, aufgenommen. Wenn Sie noch nie Kaviarkoteletts probiert haben, sollten Sie es unbedingt probieren. Minikoteletts aus Karausche-Kaviar sind einfach zuzubereiten.

Zuerst bereiten wir den Kaviar zu. Es befindet sich in dünnen Folienbeuteln. In diesen Beuteln können Sie Kaviar direkt zubereiten. In diesem Fall salzen, pfeffern und braten wir einfach in Pflanzenöl. Wenn wir uns entscheiden, unser Gericht ein wenig zu komplizieren, um es festlicher zu machen, lohnt es sich, noch etwas länger daran herumzubasteln.

Entfernen Sie die Folie vom Kaviar. Das geht ganz einfach: Reißen Sie die Folie mit einer Gabel ab, rühren Sie in einer Schüssel um und verwenden Sie Ihre Hände. Ziehen Sie sie durch Ihre Finger, und die Folie bleibt in Ihrer Hand. Sie können es auch durch ein Sieb mit großen Maschen reiben. Wir entfernen die Folie, da sie länger zum Kochen braucht als Kaviar und etwas zäher ist.

Fein hacken Schnittlauch Und frischer Dill. Den vorbereiteten Kaviar und die gehackten Kräuter in eine Schüssel geben.

Das Ei unterrühren.

Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mehl hinzufügen.

Alles gründlich vermischen.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und gießen Sie mit einem Löffel kleine Pfannkuchen hinein. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Für die daraus resultierenden Minikoteletts eignen sich am besten Salzkartoffeln. Ich hatte es bereits zubereitet und „in seiner Uniform“ gekocht.

Ich habe es in Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.

Fertig sind die Mini-Karausche-Kaviar-Koteletts. Gönnen Sie sich dieses Gericht.

Guten Appetit!

Karausche-Kaviar gilt nicht als Delikatesse, ist aber auch in dieser Form sehr lecker richtige Vorbereitung ist in der Lage, die Bedürfnisse jedes Feinschmeckers zu befriedigen. Außerdem guter Geschmack Kaviar enthält eine Reihe von Mikroelementen und Vitaminen, sodass sich sein Verzehr positiv auf den Körper auswirkt.

Das einfachste Rezept zum Braten von Karausche

Das Wichtigste beim Kochen von Kaviar ist, ihn gründlich von Filmen zu befreien, die dem Produkt beim Kochen Bitterkeit verleihen können. Nachdem die schwarzen „Fäden“ und alle Überschüsse vom Kaviar entfernt wurden, muss er gesalzen und leicht bestreut werden Zitronensaft(es tötet perfekt den „fischigen“ Geschmack ab) und hineinrollen geringe Menge Mehl. Sie müssen den Kaviar in einer heißen Pfanne in Öl braten. Dadurch wird der Teig sofort fest und der Kaviar verteilt sich nicht in der Pfanne. Sie können diesen Leckerbissen mit Gemüsesalaten oder Gurken servieren.

Gebratener Kaviar mit Zwiebeln

Sie können Kaviar mit Gemüse kochen, der Vorgang dauert nicht lange und das fertige Gericht wird Sie beim nächsten Mal dazu zwingen, mehr zuzubereiten.

Wie in der ersten Version des Rezepts reinigen wir den Kaviar von Filmen und Kapillaren, salzen ihn in einer Schüssel gut und fügen Gewürze hinzu. Wer es scharf mag, kann den Kaviar großzügig mit schwarzem Pfeffer oder gemahlenem Chili bestreuen und gut umrühren.

Wir putzen 1-2 Zwiebeln (je nach Vorliebe und Größe), hacken oder schneiden sie in Würfel, legen sie in heißes Öl und bringen sie transparent. Sie können dies mit Butter tun, Sie benötigen jedoch weiterhin Pflanzenöl.

Sobald die Zwiebel den gewünschten Zustand erreicht hat, Pflanzenöl (einige Esslöffel) einfüllen und den gerührten Kaviar erneut auslegen. Während des Garvorgangs muss das Gericht mit einem Spatel umgerührt werden. Sobald der Kaviar gar ist (er wird orange oder dunkelorange), schalten Sie den Herd aus und probieren Sie die Zutaten.

Fügen Sie bei Bedarf Gewürze und Salz hinzu, besser ist es auch, ein Stück hinzuzufügen Butter, umrühren und das Gericht eine Weile stehen lassen.

Gebratener Kaviar mit Sahne

Ein ungewöhnliches Rezept für ein sehr leckeres Gericht.

Große Zwiebeln und Karotten müssen geschält werden. Zwiebel hacken, Karotten reiben grobe Reibe. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, dann die Karotten dazugeben und das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Während das Gemüse zubereitet wird, reinigen wir den Karausche von Filmen, waschen ihn, fügen Salz und Pfeffer hinzu. Sobald die Produkte in der Pfanne fertig sind, Kaviar hinzufügen (300-400 Gramm reichen aus) und gut umrühren.

Die Zutaten 5–7 Minuten köcheln lassen und dann einen Löffel Sahne hinzufügen. Bei mehreren Komponenten die Menge Milchprodukt entsprechend verdoppeln oder verdreifachen. Kochen Sie es etwa 7 Minuten lang und geben Sie es in eine Schüssel.

Eine solche Mahlzeit wird nicht nur leckeres Frühstück oder Mittag-/Abendessen, aber auch sehr nützlich und das richtige Gericht in der Ernährung.

Dieses Rezept wird ein echter Lebensretter für Sie sein, wenn Sie nicht wissen, wie man Kaviar zu Hause salzt. Der Kaviar von Hecht, Karausche, Lodde und sogar Hering eignet sich perfekt für seine Herstellung – die letzten beiden werden in jedem Fischgeschäft verkauft und sind günstiger als ein Glas bereits geschlagenen Kaviar mit Zusatz aller möglichen Verdickungsmittel und Aromen.

Kaviar zu salzen ist keine schwierige Aufgabe. Die Hauptsache ist, die ersten drei Tage zu warten und dieses Produkt nicht gleich nach dem Kauf zu verprügeln. Übrigens, wenn du liebst leicht gesalzener Kaviar, dann müssen Sie es nur ein oder zwei Tage lang salzen, aber Kaviar starkes Salzen Es wird erst am dritten Tag fertig sein.

Du wirst brauchen:

• 400 g frischer oder aufgetauter Karausche
• 150 ml Pflanzenöl
• 3-4 Stiele Frühlingszwiebeln
• 2 EL. l. Salz
• 1,5 EL. l. Essig 9%

Vorbereitung

1. Da im Rezept Karausche-Kaviar verwendet wird, achten Sie beim Herausnehmen aus dem Fisch darauf, den Kaviar abzuspülen, damit keine Schuppen oder schwarzen Beläge eindringen. Es sind die schwarzen Filme, die sehr bitter sind und den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen können. Gießen Sie 9 % Essig über den gewaschenen Kaviar und fügen Sie Salz hinzu. Alles gründlich vermischen und den Behälter mit Kaviar bedecken Frischhaltefolie. Stellen Sie es für zwei bis drei Tage in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird dem Kaviar das unangenehme Aroma entzogen und er wird vollständig gesalzen. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit den Behälter mit dem Kaviar aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer hohe Geschwindigkeit. Sie benötigen vorher etwa 15-20 Minuten Fischprodukt beginnt weiß zu werden und sich aufzublähen. Dies ist jedoch eine arbeitsintensive Aufgabe Endergebnis es lohnt sich!

2. Sobald die Kaviarmasse an Volumen zunimmt und weiß wird, fügen Sie portionsweise Pflanzenöl hinzu, ohne den Kaviar zu schlagen. Dieser Vorgang erinnert ein wenig an die Herstellung von Mayonnaise.