Lachsmilch: Nutzen und Schaden des Produkts, Zubereitungsmethode. Fischmilch – ihr Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Manche Hausfrauen können sich nicht einmal vorstellen, dass man mit Milch viele köstliche Gerichte zubereiten kann, die sich durch ihre Zartheit und ihr Aroma auszeichnen. Aber vergeblich. Milch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch preiswert. Aber zuerst wollen wir herausfinden, was Milch ist.

Milch oder Milch sind die Hoden von Fischen, also die Samendrüse, in der sich die Spermien befinden. Es ist klar, dass wir jetzt über Männer sprechen. Bei einigen Fischarten erfolgt die Befruchtung intern und die Spermien werden in einer Samenkapsel gesammelt. Reife Milch hat eine milchige Farbe: daher der Name dieses Organs. Dieses Nebenprodukt wird in einem Fachgeschäft, Hypermarkt und Markt verkauft. Manchmal findet man Milch in speziellen Verpackungen, gefroren. Vor dem Kochen müssen Sie es auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und gegebenenfalls Blut in den Kanälen entfernen.

Liebe Gäste der Seite, ich möchte Ihnen einige Rezepte mit Lachsmilch anbieten, die nicht schwer zuzubereiten sind und köstlich schmecken. Doch zunächst möchten wir Sie bei der Auswahl des richtigen Produkts beraten. Erstens sollte die Farbe der Milch rosa-weiß sein; Wenn Sie auf graue Milch stoßen, wissen Sie, dass es sich bereits um ein Produkt handelt, das nicht zum Verzehr geeignet ist. Zweitens verliert Milch sehr schnell ihre Frische, sodass Sie nach dem Kauf sofort mit der Zubereitung beginnen müssen.

Gebratene Milch

Dies ist das günstigste, am schnellsten zuzubereitende und einfachste Rezept. Wie bereits erwähnt, muss Milch aufgetaut (falls gefroren) sein, gründlich abgespült und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Milch 400 g;
• Panade (Mehl oder Cracker) – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Öl zum braten;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht:

• Das Ei verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Panade in eine separate Schüssel füllen.
• Bereits zubereitete Milch sollte in ein Ei getaucht und dann in Semmelbröseln oder Mehl gewälzt werden.
• Geben Sie die Milch in eine erhitzte Pfanne, in der das Öl brutzelt, und braten Sie sie kurz an.
• Drehen Sie es auf die andere Seite und lassen Sie die Milch ebenfalls bräunen.
• Der gesamte Vorgang dauert 15 – 20 Minuten. Sie können Milch mit Kartoffelpüree, Reis usw. servieren.

Milchomelett

Dieses Rezept ähnelt einem normalen Eieromelett. Es gibt aber auch Möglichkeiten. In unserem Rezept wird das Omelett im Ofen gebacken, daher müssen Sie zu diesem Zweck eine Form vorbereiten.

Welche Produkte brauchen wir also:

• Lachsmilch – 550 g;
• Eine Zwiebel;
• Fettarme Milch – 550 g;
• Salz-Pfeffer-Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Hühnereier – 2 Stk.

Kochvorgang:

• In diesem Rezept wird die Milch nach der Verarbeitung fein gehackt, vorher müssen jedoch die fein gehackten Zwiebeln angebraten werden. Sie müssen die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, aber so lange, bis die Zwiebel weich wird.
• Danach müssen Sie gehackte Milch in die Röstzwiebel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, vorsichtig mischen und weiter braten.
• Der Brenngrad des Brenners muss erhöht werden und das Braten von Milch und Zwiebeln dauert mehrere Minuten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
• In der Zwischenzeit Milch mit Eiern verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Geben Sie die mit Zwiebeln gebratene Milch in eine zum Backen vorbereitete Form, glätten Sie die Masse und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung darüber.
• Der Ofen sollte möglichst heiß sein. Das Omelett, das wir in den Ofen schieben, braucht etwa 20 Minuten zum Garen. Wenn Sie Ihr Omelett jedoch gerne leicht frittiert mögen, kann die Garzeit verkürzt werden. Das muss man probieren.

Sie können mit frischem Gemüse oder Ketchup servieren. Im Allgemeinen hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Milchpfannkuchen

Diese Pfannkuchen werden fast genauso zubereitet wie normale Pfannkuchen aus Mehl oder Gemüse: in einer Bratpfanne mit darin erhitztem Pflanzenöl.

Erforderliche Zutaten:

• Lachsmilch – etwa fünfhundert Gramm;
• Trockener Weißwein – ein Glas;
• Kreuzkümmel – nach Geschmack;
• Hühnerei – 1;
• Mehl – ​​ein halbes Glas;
• Sesamöl für Teig – 15 g;
• Öl zum Braten – „nach Augenmaß“;

Kochtechnik:

• Milch, Kreuzkümmel, Wein, Ei, Salz und Pfeffer mit einem Mixer glatt und schaumig rühren.
• Geben Sie die resultierende Masse vorsichtig mit einem großen Löffel in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.
• Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Probieren Sie das Gericht aber unbedingt vor dem Servieren aus.
• Sie können es mit Sauerrahm oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren.

Lachsfischmilch: Nutzen und Schaden

Nicht viele Menschen wissen, dass Milch ein ziemlich kalorienreiches Nebenprodukt ist – etwa 100 Kcal, aber wenig Fett enthält. Das in der Milch enthaltene reine Protein hat eine zarte Textur und einen süßlichen Geschmack.

Die Vorteile, die eine Person durch den Verzehr von Milch erhält:

• Die in der Milch enthaltenen Fettsäuren, bei uns als Omega 3 bekannt, sind für den menschlichen Körper notwendig des Herz-Kreislauf-Systems.
• Sie sind eine vorbeugende Maßnahme zur Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten.
• Lachsmilch kann die Wirkung von Insulin im menschlichen Körper verlängern, was für insulinabhängige Menschen sehr wichtig ist.
• Kann die Gehirnaktivität stimulieren.
• Reduziert schädliches Cholesterin im Blut.
• Hilft Bluthochdruckpatienten.
• Milch hat die Fähigkeit, Gewebe zu regenerieren.
• Verlangsamen Sie die Alterung des Körpers.
• Sie verhindern das Auftreten schrecklicher Krankheiten wie Schuppenflechte, bösartige Tumore, Arthritis, Arthrose und Schuppenflechte.

Die Vorbeugung aller oben aufgeführten Krankheiten ist jedoch nur durch regelmäßigen Milchkonsum, mindestens alle sieben Tage, möglich.

Welchen Schaden kann Milch beim Menschen anrichten?

• Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten sollten keine Milch zu sich nehmen.
• Wer eine Diät verschreibt, sollte auf Gerichte aus in Öl frittierter Milch verzichten.
• In verschmutzten Gewässern gefangener Lachs produziert Milch, die schädliche Verunreinigungen enthält. Diese Fischrasse ist in der Lage, für den menschlichen Körper unnötige Stoffe in der Milch anzusammeln.

Ansonsten ist Milch ein hervorragendes Lebensmittelprodukt, das mit dem Fleisch jedes Fisches mithalten kann.

In letzter Zeit gibt es einen großen Hype um Fischmilch: Ihre wohltuende Wirkung auf den Körper ist seit langem bekannt, doch ihre Popularität hat eine neue Wendung genommen. Wir werden nicht unbegründet über die Vor- und Nachteile von Lachsmilch reden, sondern herausfinden, warum sie als gesundes Produkt gilt.

Warum sollte man Milch nicht wegwerfen?

Beim Ausnehmen eines Fisches landet die Fischmilch meist im Müll: Anders als der Kopf bekommt sie nicht einmal die Chance, die Fischsuppe zu ergänzen. Aber dieses Produkt kann gegessen werden und hat trotzdem Vorteile!

• Milch kann als diätetisches Produkt angesehen werden: hoher Inhalt Proteine, ein moderater Fettgehalt und ein Mangel an Kohlenhydraten machen sie wie Fischfleisch zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die auf ihre Figur achten und mit Übergewicht zu kämpfen haben. Lachsmilch hat nur wenige Kalorien: etwa 100 pro 100 Gramm, also sogar etwas weniger als im Fleisch dieser Fische.
• Milch enthält nicht weniger Vitamine und Mikroelemente als Fischfleisch, und die Liste umfasst die Gruppen B, C, E, PP sowie Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor und Natrium, die allgemein stärkend wirken und sich positiv auf alle auswirken Systeme des menschlichen Körpers.
• Protein, das in Milch am häufigsten vorkommt, enthält essentielle Aminosäuren, die in unserem Körper nicht synthetisiert werden, aber dennoch für das menschliche Leben notwendig sind.
• Aber vielleicht ist Milch aufgrund ihres hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren der größte Wert. Omega-3 hat positive Auswirkungen auf viele Organe, einschließlich des Herzens, und kann Ihnen auch dabei helfen, Ihr Aussehen zu verbessern, indem es für kräftigere Haare und Nägel sowie eine von innen heraus gesündere Haut sorgt.

100 Gramm Lachsmilch enthalten etwa 90 % des Tagesbedarfs an Vitamin B12.

Gleichzeitig ist Fischmilch sehr nahrhaft, hinterlässt ein Sättigungsgefühl und wird um ein Vielfaches günstiger verkauft als roter Fisch und die meisten Fischarten im Allgemeinen.

Vorteile von Fischmilch

Aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und Fettsäuren sowie ihres moderaten Kaloriengehalts kann Milch eine wohltuende Wirkung auf fast alle Systeme Ihres Körpers haben und letztlich eine allgemein stärkende Wirkung haben.

Unter den gezielten Wirkungen der Milch können wir hervorheben:

• Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems und Vorbeugung von Blutgerinnseln und Herzinfarkten;
• Vorbeugung der Entwicklung von Arteriosklerose und Verringerung ihrer Manifestationen bei bestehender Erkrankung;
• Förderung der Hämatopoese und Unterstützung bei der Arbeit und Funktion der Leber im Allgemeinen;
• Stärkung des Immunsystems und Vorbeugung akuter respiratorischer Virusinfektionen und Erkältungen durch den hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen;
• entzündungshemmende und heilende Wirkung bei oraler Einnahme: Milchtrinken beschleunigt die Wundheilung und reduziert leichte Entzündungen innerer Organe;
• entzündungshemmende und heilende Wirkung, Glättung, Aufhellung und Verjüngung der Haut, Ernährung der Haare bei Verwendung kosmetischer Produkte auf Basis von Lachsmilchextrakten;
• Steigerung der Potenz und Libido: Es gibt sogar biologisch aktive Nahrungsergänzungsmittel für Männer auf Basis von Lachsmilch;
• allgemeine verjüngende Wirkung durch Nukleotide, die beschädigte Abschnitte von DNA-Ketten wiederherstellen können;
• Stärkung von Knochen und Zähnen durch Kalziumgehalt;
• eine positive Wirkung auf das Nervensystem und eine erhöhte Gehirnaktivität dank des Inhalts, eines Arzneimittels, von dem jeder gehört hat;
• Fähigkeit, Giftstoffe und freie Radikale aus dem Körper zu entfernen.

Wenn der Verzehr von Milchmilch keine Begeisterung auslöst, können Sie all diese wohltuenden Wirkungen durch den Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von Lachsmilch selbst erleben.

Es ist erwähnenswert, dass Milch Sie nicht heilt, wenn Sie bereits ernsthafte Herz- oder Leberprobleme haben, und dass ihre Wirkung, ebenso wie die Wirkung der Einnahme von Vitaminen, wahrscheinlich nicht sehr ausgeprägt ist. Und noch etwas: Mit einer Wirkung von Milch kann man nur rechnen, wenn man sie regelmäßig konsumiert. Auch wenn Sie nur einmal Milch gegessen haben, geht es Ihnen trotzdem gut, denn Sie haben sich für die richtige, natürliche und gesunde Ernährung entschieden!

Nachteile und Schaden von Milch

Nachdem Sie Informationen über die zahlreichen wohltuenden Eigenschaften von Milch gelesen haben, möchten Sie wahrscheinlich dieses Produkt kaufen und seine wunderbare Wirkung selbst testen. Mit welchen möglichen Nachteilen sollte man rechnen, um sich vor Enttäuschungen zu schützen?

• Milch ist ein Nebenprodukt und ihr Geschmack mag vielen Verkostern nicht gefallen. Ihr Geschmack unterscheidet sich deutlich vom Geschmack von Fischfleisch und ist diesem, insbesondere bei rotem Fisch, um ein Vielfaches unterlegen.
• Auch das Aussehen und die Konsistenz der Milch tragen nicht zur Appetitsteigerung bei. Nicht jeder wird sie essen wollen, wenn er etwas Helles und Weiches auf dem Teller sieht.
• Wenn Sie das Aussehen und den Geschmack des Produkts verbessern möchten, indem Sie Milch im Teig oder bis sie goldbraun frittiert sind, wird es automatisch kein diätetisches Lebensmittel mehr sein, und mit all den Karzinogenen aus kochendem Öl verliert es auch stark an Nützlichkeit.
• Und rein psychologisch kann die Kenntnis darüber, was genau auf dem Teller ist, Milch zu der Liste der Lebensmittel hinzufügen, die einen Würgereflex auslösen. Wenn Sie es noch nicht wissen, ist es an der Zeit, die Augen zu öffnen: Milzen sind die Hoden männlicher Fische, die Spermien enthalten, die die Eier befruchten. Allerdings liebt jeder genau diesen Kaviar, was ein wenig unfair ist.
• Außerdem neigt Milch dazu, sich anzusammeln Schadstoffe, die in den Körper von Fischen gelangen Umfeld: Unsere Ozeane sind schlimmer als je zuvor und Landwirte schenken den Brutbedingungen oft nicht genügend Aufmerksamkeit. Zwar sind mittlerweile fast alle Lebensmittel in gewissem Maße kontaminiert, Hauptsache, dieser Grad ist unbedeutend.

Wenn Sie nicht möchten, dass die gesunde Milch verschwindet, Sie sie wegen der erhöhten Kalorienmenge nicht frittieren möchten und Sie sie nicht gekocht oder gebacken essen können, geben Sie die Milch zu Fischpastete oder Fischsuppe: So Ihr Geschmack wird weniger ausgeprägt sein, und ihre Konsistenz und ihr Aussehen werden weniger ausgeprägt sein. Der Anblick wird Sie nicht mehr verwirren.

Und das Ärgerlichste: Selbst wenn Sie rosa Lachsmilch probieren möchten, wird es nicht so einfach sein, sie zu bekommen. Der Kaviar ist in Gläsern verpackt, aber die Milch sammelt niemand separat, es sei denn, es handelt sich um den Fernen Osten. Es stellt sich heraus, dass man sie nicht nach Gewicht kaufen kann und die einzige Möglichkeit darin besteht, ein paar Milchstücke aus einem gekauften Fischkadaver zu gewinnen, der zudem oft bereits ausgenommen verkauft wird.

Wenn Sie jedoch auf Lachsmilch stoßen, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, Ihren Körper mit einer Reihe wohltuender Substanzen zu verwöhnen.

Der Geschmack von Lachsmilch ist ziemlich einzigartig, daher nimmt sie nicht jeder in seine tägliche Ernährung auf. Diese Einstellung beruht auf der Unkenntnis der Vorteile des Produkts sowie der Unkenntnis der Kochmethoden. Der Verzehr dieser Fischabfälle kann nicht nur den Körper mit fehlenden Nährstoffen versorgen, sondern auch bei vielen gesundheitlichen Problemen helfen. Milch ist eng mit Kaviar verwandt, nur Männchen sind der Lieferant. Dies sind die Samendrüsen, die Fischsperma enthalten. Dieser Name kommt von seiner milchigen Farbe.

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Eigenschaften von Lachsfischen

Zur Kategorie der Lachse zählen rotfleischige Fische unterschiedlicher Größe, die eine Länge von bis zu zwei Metern erreichen können. Ihr Körper ist normalerweise kräftig, an den Seiten abgeflacht und mit einem mit abgerundeten Schuppen bedeckten Rücken versehen. Zu diesen Vertretern zählen: Rosa Lachs, Kumpellachs, Rotlachs, Äsche, Forelle, Lachs, Lachs. Ihr Lebensraum ist meist das Meer, man findet sie aber auch in großen Flüssen.

Wie alle Lebewesen neigen sie zur Fortpflanzung. Weibchen sind darauf ausgelegt, Eier zu legen, und Männchen neigen dazu, Spermien in Säcken anzusammeln, die dann zur Befruchtung der Eier verwendet werden. Bei ausgewachsenen Vertretern reicht die Milch fast aus weiße Farbe. Dieses Abfallprodukt wird nicht weniger geschätzt als Fleisch, was durch den großen Gehalt an Nährstoffen erklärt wird.

Der Nährwert

Um den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, ist es wichtig, in diesem Produkt die größtmögliche Menge an verfügbaren Vitaminen und Mineralstoffen beizubehalten. Daher sollte es keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden, da dies zur Zersetzung der einzigartigen Zusammensetzung führen und den positiven Effekt minimieren würde. Bevorzugt wird gekocht.

Der Nährwert wird durch die Verteilung von BJU bestimmt: Proteine ​​– 13–17 g, Fette – 2 g, Kohlenhydrate – 0,2–0,9 g. Sie ähneln Fischöl im Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren – über 10 % pro 100-Gramm-Portion .

Vorteilhafte Eigenschaften

Trotz der großen Vorteile von Milch wird der größte Konsum in Russland und Japan beobachtet. Die Europäer betrachten sie als Innereien und werfen sie weg oder verfüttern sie an Haustiere. Dies ist jedoch ein irrationaler Ansatz für Ihre Gesundheit, da dort große Mengen nützlicher Substanzen enthalten sind. Es wurde nämlich das Vorhandensein tierischer Proteine, insbesondere Protamine, festgestellt.

Angezeigt für Menschen, die an Diabetes leiden und eine Insulinunterstützung benötigen. Protein verlangsamt den Prozess der Insulinaufnahme und verlängert dadurch seine Wirkung über einen längeren Zeitraum. . Daher reduziert der Patient die Anzahl der Injektionen, was sich positiv auf die Funktion aller inneren Organe auswirkt.

Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, die Gefäßwände zu stärken und elastischer zu machen. Hinzu kommen: Verbesserung der Durchblutung, Schutz vor Thrombophlebitis, Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten, Normalisierung des Blutdrucks. Innereien wirken sich positiv auf die Herztätigkeit aus. Sie sind ein wertvoller Lieferant von Glycin, das sich positiv auf das Gehirn auswirkt. Geeignet für ältere Menschen und Kinder zur Anregung der geistigen Aktivität.

Das Vorhandensein der Vitamine B, C und E in der Zusammensetzung bestimmt:

• Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels im Blut;
• Aktivierung der Proteinsynthese;
• Stärkung des Immunsystems;
• Verbesserung der Funktion der Geschlechtsorgane;
• hohe Regeneration etwaiger Weichteil- und Hautschäden.

Sie sollten die reichhaltige Mineralstoffreihe nicht außer Acht lassen: Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium.

Die wohltuenden Eigenschaften von Lachsmilch unterliegen keiner Altersbeschränkung und werden von Ernährungswissenschaftlern für den regelmäßigen Verzehr durch Frauen, Männer, ältere Menschen und Kinder empfohlen. Die Samendrüsen verhindern eine vorzeitige Alterung und helfen jungen wachsenden Organismen, Knochen und Zähne zu stärken. Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist für schwangere Frauen lebenswichtig, da es eine Vitaminquelle ist. Es ist ein wirksames immunmodulatorisches Mittel für Mutter und Kind.

Möglicher Schaden

Im Gegensatz zu den meisten Nahrungsmitteln gibt es bei Milch nur minimale Kontraindikationen. Das Einzige ist, dass roter Fisch allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Aus diesem Grund ist es nicht ratsam, Kleinkindern unter 3 Jahren Milch zu geben.. Füttern Sie künftig nach und nach und beobachten Sie die Reaktion.

Auch während der Schwangerschaft ist äußerste Vorsicht geboten, da sich der Körper in dieser Zeit unvorhersehbar verhält. Während der Stillzeit empfiehlt es sich, auf solche Lebensmittel gänzlich zu verzichten. Allergene können in den Körper eines Neugeborenen gelangen und dort Schäden anrichten, wenn sie mit bestimmten Mikroelementen nicht kompatibel sind.

Alles braucht Mäßigung, denn jedes gesunde Produkt in großen Mengen kann gesundheitsschädlich werden. Dies gilt auch für Fischmilch. Missbrauch kann zu einem Ungleichgewicht im Verdauungssystem führen. Die optimale Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt 150 Gramm.

Verwendung beim Kochen

Sie sollten dieses Produkt nicht außer Acht lassen, zumal das Kochen zu Hause keine großen kulinarischen Fähigkeiten und Kenntnisse erfordert. Wie bereits erwähnt, kann Milch nicht in Öl gebraten, sondern nur gekocht, eingelegt oder gesalzen werden. Das Frittieren im Teig ist erlaubt, aber der häufige Verzehr eines solchen Gerichts kann die Leber überlasten.

Sie können Milch als Füllung für Kuchen verwenden, was lecker und gesund ist. Es gibt viele Rezepte zum Kochen mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand. Dies ist ein universelles Produkt, das als separate Vorspeise oder als Fleischkomponente des Hauptgerichts dienen kann.

Im Teig frittiert

Wenn Sie keinen besonderen Wert auf Vitamine legen, sondern nur den Geschmack von Fischnebenerzeugnissen mögen, können Sie frittierte Milch im Teig zubereiten. Die daraus resultierende goldene und knusprige Kruste sowie das zarte Fruchtfleisch lassen keinen Feinschmecker gleichgültig.

Zutaten:

• Milch – 500–550 Gramm;
• Ei - 2 Stk.;
• Weizenmehl - 4 Esslöffel;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Zum Braten benötigen Sie Olivenöl.

Vorbereitungsvorgang:

1. 1. Die Milch wird zunächst aufgetaut und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Zum Trocknen an der Luft auf Papiertücher legen.
2. 2. Der Teig für den Teig wird durch Mischen der restlichen Zutaten zubereitet. Zum Schluss salzen, pfeffern und würzen. Die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein.
3. 3. Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Die Milch wird in Eiermilch getaucht und auf beiden Seiten gebraten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Eine ähnliche Vorspeise wird vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreut. Kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

In Sauerrahm gedünstet

Dies ist eine weitere schnelle Möglichkeit, Lachsmilch zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein originelles und zartes Gericht, das Ihre gewohnte Ernährung abwechslungsreich gestalten kann. Das Rezept ist universell, für Herd und Multikocher geeignet.

Zutaten:

• Fischnebenerzeugnisse - 300–350 Gramm;
• Sauerrahm 20–25 % Fett – 3–4 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 1 Stk.;
• Knoblauch – 1–2 Zehen;
• ein Bund frischer Dill;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Das Lebensmittelset ist für 4 Fertigportionen ausgelegt.

Garablauf:

1. 1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in kleine Späne reiben. Geben Sie alles in die Multicooker-Schüssel, nachdem Sie Öl hineingegossen haben. Stellen Sie den Modus „Braten“ ein und braten Sie das Gemüse an, was normalerweise 4–5 Minuten dauert.
2. 2. Die Milch wird bei Raumtemperatur aufgetaut oder in Salzwasser gegeben. Anschließend auf Papier trocknen. In kleine Stücke schneiden.
3. 3. Fügen Sie sie der Bratzwiebel-Karotten-Mischung hinzu. Zusammen lassen sie noch fünf Minuten köcheln.
4. 4. Knoblauch und frische Kräuter fein hacken. In eine Schüssel füllen.
5. 5. Geben Sie dort auch saure Sahne hinein. Es empfiehlt sich, selbstgemachte zu nehmen, da im Laden gekaufte bei längerer Hitzeeinwirkung zerfallen.

Im Modus „Eintopf“ 10–15 Minuten garen. Anschließend auf eine Schüssel geben und mit zusätzlicher Sauerrahmsauce belegen. Sie können es sofort essen. Eine leckere Ergänzung wäre eine Beilage aus Salzkartoffeln.

Marinierte Milch

Um marinierte Lachsmilch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Fischmilch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Speisesalz;
• 2–3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Essig;
• Pimenterbsen;
• sauberes abgekochtes Wasser.

Um den Geschmack zu verstärken, können Sie Zitronen- bzw. gepressten Saft nehmen.

Kochmethode:

1. 1. Bereiten Sie zunächst die Milch wie gewohnt zu: Waschen Sie sie und legen Sie sie auf Papiertücher.
2. 2. Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden.
3. 3. Geben Sie die erste Schicht Milch in die Schüssel, streuen Sie Pfefferkörner darüber und verteilen Sie die Zwiebelzubereitungen. Wiederholen Sie ähnliche Manipulationen mehrmals.
4. 4. Gießen Sie Essig und etwas Wasser hinzu, sodass der Inhalt nicht vollständig bedeckt ist. Füge Salz hinzu.
5. 5. Mit einem großen Teller abdecken und unter Druck stellen. Geeignet ist ein normales, mit Wasser gefülltes Drei-Liter-Glas.

Der erste Tag wird in einem warmen Raum aufbewahrt und die nächsten 2 Tage an einem kühlen Ort. Marinierte Milch hat eher eine elastische als eine lockere Struktur. Auf ähnliche Weise können Sie auch Fisch marinieren.

Gebacken

Im Ofen gebackene Lachs-Innereien ähneln einem Auflauf. Trotz der Grundausstattung an Zutaten ist das Ergebnis optisch und geschmacklich ein eher ungewöhnliches Gericht.

Für 4 Portionen werden folgende Produkte benötigt:

• Milch – 250–300 Gramm;
• ein kleiner Zwiebelkopf;
• ein Bund frische Petersilie und Dill;
• Knoblauch – 2–3 Zehen;
• Milch - 200 ml;
• getrocknetes Brot oder Cracker – 300 Gramm;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl – 1–2 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Garablauf:

1. 1. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
2. 2. In etwas Öl anbraten, bis es weich ist, ohne zu stark zu braten.
3. 3. Gemüse und Knoblauch hacken.
4. 4. Eier mit Milch verquirlen, Salz, Pfeffer und die Knoblauch-Grün-Mischung hinzufügen.
5. 5. Die Cracker sind leicht zerkrümelt, aber nicht zu einem feinen Bruchteil.
6. 6. Zum Backen empfiehlt es sich, portionierte Keramikschalen zu nehmen. Auf den Boden werden große Brotstücke gelegt. Darauf wird leicht gesalzene Milch verteilt. Mit Milch-Ei-Flüssigkeit auffüllen.
7. 7. Die nächste Schicht besteht aus Röstzwiebeln, frischen grünen Spänen und Crackerbröseln.
8. 8. Für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Auf Wunsch können Sie 10 Minuten vor dem Garen geriebenen Käse darüberstreuen. Dies verleiht dem Auflauf eine besondere Würze.

Mit Zwiebeln

Ein preisgünstiges und schmackhaftes Gericht, das keine großen finanziellen und physischen Kosten erfordert. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 400–500 Gramm Lachsmilch;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Saft einer Zitrone;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. 1. Zwiebeln werden in Streifen geschnitten und in Öl, Salz und Pfeffer angebraten. Auf einen separaten Teller legen.
2. 2. In derselben Bratpfanne die Milch anbraten, vorsalzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Dann in Mehl wälzen.
3. 3. Nachdem auf beiden Seiten eine goldene Kruste entstanden ist, legen Sie die vorbereitete Zwiebel darauf. Mit einem Deckel abdecken und weitere drei Minuten köcheln lassen.

Sie können es ohne Beilage oder mit Kartoffelpüree essen. Nicht weniger lecker ist die Kombination mit blanchiertem Gemüse.

Durch die Aufnahme von Lachsmilch in die tägliche Ernährung wird der Körper mit nützlichen Substanzen versorgt, die die Gesundheit erhalten und für einen zusätzlichen Energieschub sorgen. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Nährwerts ist es ein geeignetes Produkt für die diätetische Ernährung.

Und ein wenig über Geheimnisse...

Die Geschichte einer unserer Leserinnen, Irina Volodina:

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Lachsmilch ist ein ungewöhnliches, schmackhaftes und äußerst gesundes Produkt, dem leider oft nicht die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt wird. Daher ist es wichtig, das Wesentliche darüber zu wissen und es zumindest manchmal in die Speisekarte aufzunehmen.

Wie die einzigartige Zusammensetzung die Vorteile von Lachsmilch hervorbringt

Lachs ist ein Sammelbegriff für viele Fische, aber als wertvollste „Quelle“ für Milch gelten Forelle, Lachs, Kumpellachs und rosa Lachs.

Weibchen legen Eier, Männchen haben Milch – das sind die Samendrüsen, die Spermien produzieren und ansammeln; die milchig-rosa Farbe dieser Organe leitet den Namen der Innereien ab. Der Geruch frischer Milch ist mäßig, charakteristisch fischig. Die Konsistenz ist geschmeidig und vollmundig; auf keinen Fall sollten Sie matschige, krümelige Innereien kaufen.

Milch ist nicht das häufigste Produkt, aber man findet sie gekühlt und gefroren in Dosen (mit Butterzusatz, in Tomatensauce).

Am leckersten ist es, Milch zu backen oder zu braten, aber letztere ist nicht die gesündeste; es ist immer noch besser, sie zu backen oder zu kochen – für Salat, als Teil einer Fischsuppe, für Pasteten oder zum Füllen von Kuchen (dies hilft, das zu überdecken). spezifische Konsistenz und Geschmack des Produkts).

Die Lebensräume des Lachses versorgen die Milch mit allen wohltuenden Eigenschaften von Meeresfrüchten.

Jod ist in ihnen jedoch nicht im Übermaß enthalten, dafür ist Phosphor sogar noch mehr enthalten als in Störfilets und rosa Lachs selbst. Weitere beeindruckende Mengen sind Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen und Kalzium.

Die Vitamine A, E, C und einige der Gruppe B verdienen Aufmerksamkeit.

Zum Beispiel Cobalamin (B12). 90 % seines Tageswertes sind in 100 g Milch enthalten.

Das Nebenprodukt hat eine allgemein stärkende und tonisierende Wirkung, verbessert den Stoffwechsel (einschließlich der Proteinsynthese und des Prozesses der Zellatmung).

Auch schwangere und stillende Frauen können Milch essen, allerdings sollten sie bekanntermaßen besonders sorgfältig und sorgfältig auf ihre Ernährung achten.

Als Norm für Erwachsene gelten 100-150 g Milch pro Tag.

Der Energiewert von Milch beträgt 90-100 kcal pro 100 g, dazu kommt sehr wenig Fett und völliger Verzicht auf Kohlenhydrate.

Aber das Wichtigste in der Milch ist Eiweiß. Bereits 100 g Innereien decken bis zu 20 % des Tagesbedarfs und dieses Protein ist reich an Aminosäuren. Glycin ist beispielsweise für eine ordnungsgemäße Gehirnfunktion, gesunden Schlaf, die Umwandlung von Glukose in Energie für den Körper, die Bildung von Muskelgewebe und vieles mehr unerlässlich.

Protein aus Milch ist nicht nur ein Bestandteil des Gewebes der Samendrüsen, sondern auch Protamine – Proteine ​​mit niedrigem Molekulargewicht, die in den Kernen der Spermatozoen männlicher Fische enthalten sind.

Eine der Eigenschaften von Protaminen besteht darin, die Wirksamkeit einer Reihe von Medikamenten, insbesondere Insulininjektionen, zu verbessern, von denen bei Diabetes aufgrund der langsamen Absorption eine geringere Menge pro Tag benötigt wird.

Aufgrund des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren – 10 % pro 100 g – kann Milch gesundheitlich zu Recht mit Fischöl verglichen werden.

Und hier können wir nicht umhin, die Omega-3-Fettsäuren zu erwähnen, die den Löwenanteil der letzteren ausmachen. Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, die Normalisierung des Blutdrucks (Hypertonie) und die Vorbeugung des Schlaganfall- und Herzinfarktrisikos. Und auch zur Stärkung der Zellmembranen und der Netzhautgesundheit.

In welchen Fällen ist Lachsmilch von Vorteil?

Milch stärkt wie alle Meeresfrüchte das Immunsystem und ist insbesondere wichtig zur Vorbeugung von Erkältungen und ARVI sowie zur schnellen Linderung der Symptome von Sinusitis und Rhinitis.

Bei regelmäßiger Anwendung zeigen sich die Vorteile von Lachsmilch außerdem wie folgt:

· Steigerung der körperlichen Ausdauer;

· Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Körper;

· Senkung des Blutzuckerspiegels (was den Nutzen von Milch bei Diabetes tatsächlich verdoppelt, verbunden mit der oben erwähnten Eigenschaft, die Wirkung von Insulin zu verlängern);

· Stärkung des Knochengewebes, einschließlich der Zähne;

· Schutz des Körpers vor negativer UV-Strahlung;

· beschleunigte Regeneration von geschädigtem Gewebe;

· Reduzierung entzündlicher Prozesse (einschließlich solcher, die Erkrankungen innerer Organe begleiten oder hervorrufen).

Die Vorteile von Lachsmilch zeigen sich auch in der Verbesserung der Leberfunktion, einschließlich der Wiederherstellung ihrer geschädigten Bereiche, und darüber hinaus können die Wirkstoffe aus der Milch die Entfernung von Alkohol aus dem Körper beschleunigen und seine zerstörerische Wirkung auf den Körper etwas reduzieren Leber.

Diese Meeresfrüchte wirken sich positiv auf die Reduzierung des viszeralen Fetts aus.

Die Gefahr, die es für die Gesundheit darstellt, bleibt oft unbemerkt, da es sich im Bauchbereich bildet, jedoch nicht an den Seiten, sondern in der Bauchhöhle, um lebenswichtige Organe herum. Und das ist mit Stoffwechselversagen und einer Reihe von Krankheiten behaftet.

Der Komplex der positiven Eigenschaften der Lachsmilch hat die Wissenschaft so sehr interessiert, dass sie heute auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erworben werden kann.

Der Nutzen von Milch als Nahrungsmittel wird jedoch nicht geringer sein.

Welche Vorteile hat Lachsmilch für Frauen?

Normale Milch enthält eine Gruppe organischer Verbindungen, sogenannte Nukleotide, die am Ersatz beschädigter DNA-Stränge beteiligt sind.

Und dies ist laut Wissenschaftlern sehr wichtig, um das Leben zu verlängern und das Altern zu verzögern.

Darüber hinaus ist Milch im Bereich der Anti-Aging-Wirkung nützlich, weil sie:

· die Kollagenproduktion fördern;

· die Wahrnehmung nützlicher und nahrhafter Substanzen aus Kosmetika durch die Epidermis verbessern;

· verleihen dem Haar Kraft und Geschmeidigkeit.

Die Fähigkeit der Milch, die Haut aufzuhellen und die Sichtbarkeit von Altersflecken zu verringern, zeigt sich jedoch nur bei äußerlicher Anwendung, also bei der Verwendung von Hautpflegekosmetik mit entsprechenden Zusätzen aus Lachsmilch.

Für diejenigen, die streng auf ihre zusätzlichen Pfunde achten und die Konturen ihrer Figur akribisch beurteilen, ist es hilfreich zu wissen, dass kalorienarme Milch nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist, was bedeutet, dass es einfacher wird, beispielsweise nach einer Suppe damit , um einen Apfel einem Brötchen vorzuziehen.

Sie normalisieren auch den Lipid-(Fett-)Stoffwechsel und fördern die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper.

Kann Lachsmilch schädlich sein?

Als einer der wertvollsten Fische im Meer zeichnet sich Lachs leider durch seine Fähigkeit aus, Schadstoffe anzusammeln. Um Lachsmilch ohne Schaden, mit Nutzen und Vergnügen zu konsumieren, ist es daher wichtig, im Meer gefangenen Lachs zu kaufen B. aus ökologisch sauberen Gewässern der Wildnis oder aus einem Zuchtreservoir. Im letzteren Fall ist es jedoch wichtig, dass der Hersteller den Fischbestand nicht mit Wachstumshormonen, Antibiotika und Farbstoffen vollstopft.

Wenn Sie allergisch gegen Meeresfrüchte sind, kann Lachsmilch nur Schaden anrichten und ist daher streng kontraindiziert.

Auch Übergewicht und Fettleibigkeit sind Fälle, in denen der Verzehr von Milch unerwünscht ist, da diese zwar kalorienarm, aber reich an Proteinen sind und bei Störungen des Stoffwechsels den Zustand verschlimmern können.

Milch ist nicht das leckerste Produkt, aber man kann sie zu viel essen, was (genau wie ein Übermaß an Butter) Durchfall und Erbrechen verursachen kann.

Auch wenn Lachsmilch für stillende Mütter keinen Schaden anrichtet, ist es für sie sehr wichtig, den Allgemeinzustand des Kindes zu überwachen. Vergessen Sie nicht, auf einen Ausschlag zu achten, kurz gesagt, wir können die Möglichkeit eines Ausschlags nicht ausschließen Der Körper wird die Milch negativ wahrnehmen.

Nebenprodukte können der Ernährung von Kindern ab 3 Jahren zugesetzt werden; früher kann es aufgrund individueller Unverträglichkeit zu Schäden durch Lachsmilch kommen, außerdem sollte man die Verdauung eines sehr jungen Körpers nicht mit einem Produkt überlasten solch eine komplexe Proteinzusammensetzung.

Fischmilch ist fast derselbe Kaviar, nur dass er in männlichen Fischen enthalten ist. Das sind ihre Samendrüsen, die Fischsperma enthalten. Reife Milch hat eine milchig-weiße Farbe, daher der Name. Das Produkt enthält tierische Proteine ​​und gilt daher als sehr gesund und nahrhaft.

Produkt Vorteile

Milch hat hervorragende wohltuende Eigenschaften. Die Zusammensetzung ist proteinreich, fettarm und nahezu kohlenhydratfrei. Das Produkt ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße auswirken. Diese Säuren kommen in großen Mengen in Lachs und Stör vor. Proteine ​​enthalten Protamine, die die Wirkung bestimmter Medikamente verlängern können.

Wenn beispielsweise Protamin zusammen mit Insulin verabreicht wird, verlangsamt sich der Absorptionsprozess an der Injektionsstelle, was für Diabetiker wichtig ist.

Protamin setzt außerdem die nützliche Aminosäure Glycin frei, die häufig in der Neurologie eingesetzt wird, da sie die Gehirnfunktion stimuliert. Fischmilch sondert das Natriumsalz der DNA ab; seine Lösung, Derinat, wird in der Medizin als immunmodulatorisches und entzündungshemmendes Medikament verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• diätetisches Produkt;
• das Vorhandensein wertvoller Säuren und Fette;
• Vorbeugung von Schlaganfall, Arteriosklerose, Herzinfarkt;
• Stärkung des Immunsystems;
• schnelle Heilung von Geschwüren und Wunden;
• wirken entzündungshemmend;
• beteiligen sich an der Zellerneuerung und verlangsamen den Alterungsprozess und das Austrocknen der Haut;
• positive Wirkung auf das hämatopoetische System.

Lachsmilch enthält eine große Menge tierischer Proteine ​​und mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Die Zusammensetzung ist reich an Vitamin B, E, C, sie normalisieren die Funktionen des Zentralnervensystems, den Fettstoffwechsel, stärken Knochen, Zähne, senken den Cholesterinspiegel im Blut, optimieren den Stoffwechsel usw.

Makroelemente in Lachsmilch normalisieren die Funktion von Magen und Darm, Stoffwechselprozesse, stärken den Herzmuskel, erhöhen den Tonus der Blutgefäße und stimulieren die Gehirnfunktion. Mikroelemente verbessern die Hämatopoese und den Stoffwechsel auf intrazellulärer Ebene.

Aus dem Produkt zubereitete Gerichte sind sehr lecker. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten: einfaches Braten in der Pfanne, Pfannkuchen, Fischsuppe, Omeletts, Pasteten, Salate und vieles mehr.

Sie sind für Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten und Fisch kontraindiziert. Schwangere und stillende Frauen sollten sie in Maßen essen. Kann Kindern erst nach 3 Jahren verabreicht werden.

Heringsmilch ist nicht weniger nützlich. Sie sind außerdem reich an Aminosäuren und Omega-3-Fettsäuren, steigern die männliche Stärke und laden die sexuelle Energie auf. Sie haben die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie Lachsmilch. Kaloriengehalt – 100 kcal pro 100 g Produkt; Ärzte empfehlen das Produkt häufig Rekonvaleszenten.

Unter den Kontraindikationen ist zu erwähnen, dass Übergewichtige sie aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts nicht in großen Mengen verzehren sollten.

Kann allergische Reaktionen und individuelle Unverträglichkeiten hervorrufen; nicht für Kinder unter 3 Jahren empfohlen.

Wo werden sie verwendet?

Sie werden in der Medizin häufig zur Herstellung verschiedener Medikamente verwendet, beim Kochen gibt es eine Vielzahl von Gerichten, an denen sie beteiligt sind. Die Zubereitung dieses Produkts ist einfach: Sie können sie einfach im Teig frittieren, zu Omeletts, Salaten, Pasteten oder Fischsuppe hinzufügen, marinieren oder einlegen, im Ofen backen und schon werden Sandwiches mit Pastete köstlich.

Meeresfrüchte auf dem Tisch, leckere Rezepte zum Kochen von Milch

Jede Hausfrau sollte keine Probleme damit haben, Milch schnell zu braten. Sie müssen aufgetaut, gut gewaschen, gesalzen und gepfeffert werden. Anschließend jedes Stück in Mehl wälzen und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es auf ein trockenes Tuch, um überschüssiges Fett und Öl aufzusaugen. Die Garzeit beträgt 15–20 Minuten.

Lachsmilch im Kartoffelmantel

Du wirst brauchen:

• Produkt – 400 g;
• Kartoffeln – 400 g;
• Ei;
• Mehl – ​​3 Löffel;
• Gewürzsalz;
• Öl.

Wie man Milch nach diesem Rezept zubereitet, ist ganz einfach. Sie müssen nach Ihrem Geschmack gesalzen und mit Gewürzen versehen werden. Schälen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und drücken Sie sie aus, um die Feuchtigkeit freizusetzen.

Mehl, Salz, Ei dazugeben und rühren, bis eine dicke Masse entsteht. Die Kadaver in Mehl wälzen, die Kartoffelmasse auf beiden Seiten andrücken. In eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 10 Minuten braten. Beim Umdrehen auf die andere Seite kann das Feuer reduziert werden.

Milch gebacken mit Gemüse und Käse

Die Zutaten sind wie folgt:

• Karotten, Zwiebeln – 1 Stk.;
• Paprika – 350 g;
• Fischprodukt – 400 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Ei;
• Grieß – 2 Löffel;
• Mehl;
• Pflanzenfett;
• Salz und Gewürze.

Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach. Die Karotten grob raspeln, die Zwiebeln und Paprika hacken und anbraten. Anschließend den Fisch etwas anbraten. Gewürze, Salz, Ei zum Gemüse geben und gut verrühren. Dann Grieß hineingeben und erneut umrühren.

Geben Sie die Hälfte der Gemüsemasse in die Form, dann den Fisch, er muss gehackt werden, dann noch einmal das Gemüse und den geriebenen Käse darüber. Für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Um eine Kruste zu bekommen, schalten Sie den Grill ein. Das Rezept für im Ofen gebackene Milch ist sehr lecker und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Pfannkuchen

Zutaten:

• Hauptzutat – 500 g;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 Löffel;
• Gemüse, Salz und Pfeffer.

Zwiebel, Karotten und Milch in einem Mixer zerkleinern, Pfeffer, Salz, gehackte Kräuter Ihrer Wahl (Petersilie, Dill, Koriander), Mehl hinzufügen, alles vermischen. In Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

Kuchen

Zutaten:

• Milch und Kaviar – 200 g;
• gekochter Reis – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 10 g;
• Mayonnaise - Löffel;
• Gemahlener roter Pfeffer – eine Prise.

Die Hauptzutat mit Kaviar waschen und schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zur Mischung hinzufügen. Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Hefeteig zubereiten, eine Schicht ausrollen und auf ein mit Öl vorgefettetes und mit Semmelbröseln bestreutes Backblech legen.

Die Füllung mit Reis darauflegen, mit einer weiteren Schicht bedecken, die Ränder zusammendrücken, mit Eigelb bestreichen und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.