Auberginen für den Winter – leckere und bewährte Rezepte. Anwendungsbereich von Früchten

Einer der meisten beliebtes Gemüse In Amateurgärten gibt es Auberginen. Erfahrene Gärtner probieren ständig neue Sorten aus, in der Hoffnung, unerwartete Eigenschaften ihrer Lieblingsfrüchte zu entdecken. Sie können Ihre Beete mit Hilfe der Aubergine Valentina abwechslungsreich gestalten – einer produktiven Hybride mit dünnen, aber angenehm schmeckenden Früchten.

Beschreibung der Auberginensorte Valentina

Aubergine Valentina ist eine Hybride des berühmten niederländischen Unternehmens MONSANTO HOLLAND B.V. Die Geschichte dieser Hybride ist nicht allzu „alt“ – in Russland wurde sie 2007 in das staatliche Register aufgenommen und wird für den Anbau in allen Regionen empfohlen offenes Gelände und in Gewächshäusern. Sie gilt als sehr frühe Sorte, insbesondere wenn sie unter Folie angebaut wird.

Aussehen

Die Valentine-Aubergine ist ein aufrechter, kräftiger Strauch (bis zu 80–90 cm hoch) mit einer halbausgebreiteten Struktur. Der Stiel ist kräftig, mit Pubertät bedeckt und hat eine schwache Anthocyanfarbe in einem lila Farbton. Mittelgroße Blätter sind reich gefärbt grüne Farbe. Valentina blüht mit großen weißen und violetten Blüten.
Trotz ihres zarten Aussehens können Valentina-Blumen widrigen Wetterbedingungen standhalten, ohne abzufallen

Die Früchte reifen früh, 2–2,5 Monate nach dem Pflanzen. Beim Anbau unter Folie kann das erste Gemüse bereits im Juli verkostet werden.

Die Früchte sehen sehr attraktiv aus – glänzend, dunkelviolett. Sie sind birnenförmig, aber sehr lang (bis zu 26 cm), der Durchmesser erreicht 5 cm. Das Gewicht einer Aubergine kann 200–220 g erreichen. Die Schale ist dünn und lässt sich leicht schälen. Das Fruchtfleisch ist dicht, weißlich, sehr zart und niemals bitter.
Die Früchte sind eindimensional und reifen gemeinsam

Vor- und Nachteile von Auberginen-Valentinstagen

Valentins-Auberginen zeichnen sich in der Regel durch eine Reihe von Vorteilen aus:

früh tragend und produktiv (im Freiland können bis zu 3,2 kg/m2 erreicht werden);
delikater und angenehmer Geschmack;
attraktiv Aussehen und Eindimensionalität von Früchten;
geringe Samenanzahl;
Widerstandsfähigkeit gegen Witterungseinflüsse, Blumen fallen auch unter ungünstigen Bedingungen nicht ab;
hohe Resistenz gegen das Tabakmosaikvirus.

Einige Gärtner sehen die Mängel in der geringen Dicke der Früchte, und der Geschmack erscheint vielen gewöhnlich (ähnlich wie bei der Sorte Almaz). Es gibt die Meinung, dass die Qualität von Valentinas Fruchtfleisch schlechter ist als die von Bibos Auberginen.

Aussaat und Anbau einer Hybride

Valentins-Auberginen können sofort ins Freiland (nur in warmen Regionen möglich) oder vorgezogene Setzlinge gesät werden.

Wachsende Sämlinge

Samen für Setzlinge werden in den ersten zehn Tagen im März ausgesät. Da die Samen niederländischer Hybriden bereits verarbeitet verkauft werden, ist keine Behandlung vor der Aussaat erforderlich. Einige Gärtner glauben jedoch, dass das Einweichen in Wachstumsstimulanzien (wie Aloe-Saft) das Auflaufen von Sämlingen beschleunigt.

Denken Sie daran, dass es sich bei der Valentins-Aubergine um eine Hybride handelt und die Samen, die Sie aus der Frucht gewinnen können, nicht die Eigenschaften der Mutterpflanze nachbilden. Pflanzmaterial muss gekauft werden.

Aloe-Saft ist ein ausgezeichneter Wachstumsstimulator; das Einweichen der Samen darin reicht für einen halben Tag

Zur Keimung werden die Samen in Feuchttücher oder Watte gelegt und mehrere Tage bei einer Temperatur von 22–25 °C aufbewahrt. Wenn die Samen schlüpfen, werden sie vorsichtig in mit Erde gefüllte Torf-, Plastik- oder Pappbecher umgefüllt.

Behälter mit Samen werden in einen gut beleuchteten Raum gestellt – je mehr Licht, desto höher die Qualität der Sämlinge (bei Lichtmangel strecken sich junge Pflanzen). Um für ausreichende Beleuchtung zu sorgen, können Phytolampen verwendet werden.

Phytolampen sorgen für die Beleuchtung des für Pflanzen erforderlichen Spektrums

Bis Mai erreichen die Sämlinge eine ausreichende Größe für die Aussaat im Gewächshaus oder im Freiland. Vor dem Pflanzen werden die Pflanzen abgehärtet und für mehrere Tage ins Freie gebracht, jeweils für eine längere Zeit.

Der Autor züchtet erfolgreich Auberginensämlinge mit auf die folgende Weise. Die Samen werden am 20. Februar in Plastikbecher gesät: Sie haben Zeit, sich gut zu entwickeln, und wenn einige Pflanzen verschwinden, bleibt noch Zeit, die Aussaat abzuschließen. Vor dem Pflanzen muss der Boden mit einer heißen Kaliumpermanganatlösung verschüttet werden. Samen (trocken, ohne Vorbehandlung) werden zu zweit in die Erde gesetzt und mit einer Schicht trockener Erde bedeckt. Die Tassen werden mit Folie abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt. Die Triebe erscheinen schnell, nach 1,5–2 Wochen. Becher mit Jungpflanzen werden auf die Fensterbank gestellt, mit warmem Wasser bewässert und 2-3 Mal mit Kaliumpermanganat gefüttert (es schützt auch vor Schwarzbeinigkeit). Durch die (einmalige) Behandlung mit Atlet können die Sämlinge nicht herauswachsen.

Standortauswahl und Bodenvorbereitung

Im Frühjahr, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt, können die Sämlinge an einen festen Standort verpflanzt werden. IN verschiedene Regionen Pflanztermine können entweder Ende April oder Mitte Juni (in kalten Regionen) sein. Das Hauptkriterium für die Wahl des Pflanztermins ist die Lufttemperatur: Sobald diese (nachts und morgens) bei 15–16 Grad liegt, kann gepflanzt werden. Zu diesem Zeitpunkt sind die Sämlinge auf 20–25 cm gewachsen, es haben sich 5–7 echte Blätter gebildet.

Für das Auberginenbeet sollten Sie einen sonnigen Platz reservieren, der von der Morgensonne beleuchtet wird – das ist gesünder für Gemüse. Das Beet sollte von West nach Ost ausgerichtet sein, um eine gegenseitige Beschattung der Büsche zu vermeiden.

Auberginen sollten nicht nach anderen Nachtschattengewächsen gepflanzt werden! Die optimalen Vorgänger sind Gemüse, Hülsenfrüchte und Melonen, Kohl und Karotten.

Der Boden sollte mehrere Tage vor der Pflanzung umgegraben werden (auch wenn er im Herbst umgegraben wurde). Gleichzeitig werden dem Boden Humus, Superphosphat und Kaliumsalze zugesetzt. Leichter, aber fruchtbarer Boden eignet sich am besten für Auberginen. Wenn Ihr Standort lehmig ist, müssen Sie dem Boden beim Formen der Beete Sand hinzufügen.

Boden für Auberginen vorbereiten - Video

Einige Gärtner empfehlen, Ende April Senf auf das zukünftige Auberginenbeet zu pflanzen und vor dem Pflanzen der Setzlinge Senfgrün in den Boden zu pflanzen. Um das Verrotten des Senfs zu beschleunigen, empfiehlt es sich, das Beet mit Folie abzudecken, diese muss jedoch innerhalb von 1–1,5 Tagen entfernt werden.

Sie können dem Boden unmittelbar vor dem Pflanzen der Sämlinge komplexe Düngemittel (z. B. Rost oder Kemiru) hinzufügen.

Die Breite des Beetes sollte so bemessen sein, dass nicht mehr als zwei Büsche (nicht weniger als 1 m) Platz finden. Dadurch erhalten die Pflanzen ausreichend Nahrungsfläche. Die Länge des Beetes kann beliebig gewählt werden, es ist jedoch zu beachten, dass das Gießen von Auberginen nur mit festem Wasser erfolgen sollte und lange Beete schwer zu bewässern sind.

Landeregeln

Valentins-Auberginen können in Reihen und im Schachbrettmuster gepflanzt werden. Im zweiten Fall erhalten Pflanzen mehr Licht bei geringerem Abstand zwischen ihnen. Außerdem können die Betten schmaler gemacht werden und es ist einfacher, sie bei Bedarf mit Folie abzudecken. Die Breite des Beetes beträgt ca. 60–70 cm. Wenn Sie Angst vor möglichen Nachtfrösten haben, reicht die Folie in den ersten Wochen aus.

Bei Reihenpflanzung beträgt der Abstand zwischen den Reihen 60–70 cm, zwischen den Pflanzen 40–45 cm.
Bei Reihenpflanzung sollte der Reihenabstand mindestens 60 cm betragen

Pflanzen Sie Auberginen abends oder morgens in vorher im Gartenbeet angelegte Löcher. In jedes Loch wird ein Becher warmes Wasser gegossen.

In den ersten 7–10 Tagen müssen Valentina-Auberginensämlinge beschattet werden, wenn das Wetter heiß und wolkenlos ist. Der Boden wird sorgfältig verdichtet und gemulcht.

Auberginen im Freiland pflanzen im Video

Pflanzenpflege

Hybrid Valentina ist unprätentiös und erfordert nur Standardpflege. Auberginensträucher sollten 2-4 Mal pro Woche mit warmem Wasser gegossen werden. Nach dem Gießen wird der Boden um die Pflanzen herum vorsichtig gelockert, um die Wurzeln nicht zu beschädigen; besser ist es, die Bodenoberfläche zu mulchen.

Die erste Fütterung der Pflanzen erfolgt 3 Wochen nach dem Pflanzen. Gießen Sie 1 Esslöffel Kemira-Dünger in 10 Liter warmes Wasser. 0,5 Liter an der Wurzel gießen. Sie können auch organisches Material verwenden: Holzasche, fermentierter Aufguss aus Wiesenkräutern und Unkräutern, Mistlösung.

Während der Eierstockbildung werden Stickstoff-Phosphor-Dünger in folgenden Anteilen auf die Fläche mit Auberginen ausgebracht: 10 Liter Wasser: 25 g Superphosphat: 25 g Kaliumsalz.

Beim Füttern von Königskerzenaufguss müssen Sie vorsichtig sein - große Dosen kann zu Blattwachstum führen, was sich nachteilig auf die Früchte auswirkt.

Die Büsche sind ziemlich hoch, deshalb sollten sie vor dem Tragen von Früchten an Stützen gebunden werden.
Besonders während der Fruchtbildung ist es ratsam, Auberginensträucher mit Bindfäden oder Stoffstreifen zu stützen

Ende Juli werden alle Auberginensträucher durchsucht, um die größten Eierstöcke auszuwählen. Sie bleiben stehen und andere werden entfernt, genau wie Blumen. Dies geschieht, damit die Früchte schneller reifen.

Beim Anbau im Gewächshaus ist eine regelmäßige Belüftung erforderlich, damit die Auberginensträucher nicht leiden hohe Temperatur. Aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit behalten Valentina-Hybridpflanzen Blüten und Eierstöcke, die Früchte können jedoch klein werden.

Die Luftfeuchtigkeit sollte 70 % nicht überschreiten, sonst können sich die Pollen nicht bewegen und der Ertrag sinkt. Nach dem Umpflanzen ins Gewächshaus werden die Pflanzen nach 5 Tagen zum ersten Mal gegossen (die Bewässerungsrate beträgt 0,5–1 Liter Wasser, ausschließlich an der Wurzel). Nach dem Gießen erfolgt eine Oberflächenlockerung.

Merkmale des Auberginenanbaus - Video

So schützen Sie Auberginen vor Krankheiten und Schädlingen

Aufgrund ihrer guten Resistenz gegen Viruserkrankungen (z. B. Tabakmosaik) kann Valentina insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit von Pilzkrankheiten befallen werden. Der wahrscheinlichste Schaden ist Grauschimmel und Spätfäule.
Von Fäulnis befallene Früchte verlieren vollständig ihre Präsentation.

Mit vorbeugenden und therapeutischen Maßnahmen können Sie Ihre Pflanzungen vor diesen unangenehmen Krankheiten schützen. Die Behandlung mit Zirkon und Fitosporin hilft, Pilzkrankheiten vorzubeugen. Wenn Pflanzen an Spätfäule erkrankt sind, können sie mit Quadris oder Anthracnol gerettet werden, und das Besprühen mit Horus hilft gegen Graufäule.

Denken Sie daran, dass es neben chemischen Behandlungen sehr wichtig ist, den Boden unter Auberginen zu lockern und sauber zu halten sowie eine mäßige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten – dies hilft oft, Krankheiten vorzubeugen.

Unter den Schädlingen können Valentins-Auberginen vom Kartoffelkäfer, Nacktschnecken, Blattläusen und Spinnmilben befallen werden.

Käfer und Nacktschnecken können manuell beseitigt werden, wenn die Pflanzfläche nicht zu groß ist. Zur Vorbeugung können Sie Ringelblumen, Ringelblumen und Senf neben die Beete pflanzen, da diese Pflanzen mit ihrem starken Aroma Käfer und Blattläuse abwehren. Bei starkem Befall durch Käfer, Milben und Blattläuse helfen Behandlungen mit Insektiziden, zum Beispiel Strela. Um Schnecken abzuwehren und zu vernichten, empfiehlt es sich, den Boden mit Asche zu bestreuen und Fallen (z. B. Holzstücke) auszulegen, unter denen sich die Schnecken verstecken. Fallen werden eingesammelt und verbrannt.

Spinnmilben auf Auberginen bekämpfen - Video

Ernte und Nutzung von Feldfrüchten

Die Ernte der Valentina-Auberginen beginnt im Hochsommer. Um Schäden an den Früchten zu vermeiden, müssen diese mit einer Gartenschere geschnitten werden. Wenn die Fruchtsaison beginnt, müssen die Auberginen alle paar Tage gepflückt werden, um eine Überreife zu vermeiden. Für die Ernte eignen sich Gemüsesorten, deren Schale dunkel und glänzend geworden ist. Wenn die Schale stumpf und leicht verblasst ist, bedeutet dies, dass die Frucht überreif ist und die Samen darin zu verhärten beginnen.

Überreife Auberginen müssen unbedingt eingesammelt werden, da sich sonst die Bildung neuer Früchte verlangsamt.

Auberginen verlustfrei konservieren Geschmacksqualitäten Kann etwa einen Monat lang in einem kühlen Raum verwendet werden. Dank an großartiger Geschmack Valentina-Früchte eignen sich gut für die Zubereitung kulinarischer Meisterwerke.
Valentinas Früchte gebraten Passt gut zu Tomaten und Kräutern

Wenn Sie Auberginen lieben, schauen Sie sich diese Rezeptsammlung an – Sie werden bestimmt ein neues Gericht für Ihren Speiseplan finden. Schließlich können Sie jetzt Auberginen kaufen und das ganze Jahr über genießen.

1. Katalanisch gefüllte Auberginen

Produkte:

Auberginen - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Tomate - 1 Stk.
Hühnerei - 2 Stk.
Olivenöl - 30 gr.
Käse - 100 gr.
Grüns - nach Geschmack

So bereiten Sie gefüllte Auberginen auf katalanische Art zu:

1. Schneiden Sie die Auberginen in zwei Teile und schneiden Sie die Mitte vorsichtig heraus. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben und in Olivenöl anbraten
2. Das Auberginenmark fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Drei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
3. Tomaten und hartgekochte Eier hacken. Dann zur Füllung geben, etwas Gemüse und 50 Gramm hinzufügen. geriebener Käse. Alles vermischen, salzen, pfeffern, abschmecken.
4. Die Auberginenhälften mit der Füllung füllen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20–30 Minuten im Ofen backen. Decken Sie die Oberseite 15 Minuten lang mit Folie ab, damit der Käse nicht anbrennt.

2. Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Produkte:

Auberginen - 500 gr.
Tomaten - 350 gr.
Käse - 100 gr.
Knoblauch - 3 Zehen
Pfeffer
Salz

So bereiten Sie mit Tomaten und Käse gebackene Auberginen zu:

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Einspülen kaltes Wasser. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken oder auspressen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
4. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform und reiben Sie jeden Kreis mit Knoblauch ein. Etwas Knoblauch darüber geben.
5. Dann die Tomaten hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Käse bestreuen und in den Ofen stellen.
6. Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

3. Auberginen-Lecho

Produkte:

Auberginen - 2–3 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Tomaten - 4–5 Stk.
Knoblauch – 2–3 Zehen
Paprika - 2–3 Stk.
Pflanzenfett
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

So bereiten Sie Auberginen-Lecho zu:

1. Zutaten vorbereiten. Paprika schälen und hacken.
2. Tomaten vorbereiten und schneiden. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
3. Die Auberginen schälen und schneiden. Die Auberginen und dann die Zwiebeln anbraten.
4. Gehackten Pfeffer hinzufügen. Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen.
5. Tomatensaft einfüllen und köcheln lassen, bis alles gar ist.
4. Gebratene Auberginen „unter Fleisch“.

Produkte:

Aubergine - 2 Stk.
Gehacktes Hähnchen – 0,5 kg.
Ei - 3 Stk.
Zwiebel
Knoblauch - 3 Zehen
Pflanzenöl
Mehl
Salz
Pfeffer
Ihre Lieblingsgewürze

Wie man kocht gebratenen Auberginen„unter dem Fleisch“:

Wir schneiden die Auberginen (diagonal) und machen Hackfleisch, wie Koteletts. Jeden Auberginenpfannkuchen mit Hackfleisch belegen, andrücken und einen Fladen formen. Zuerst in Mehl wälzen, dann in geschlagenem und gesalzenem Ei wenden und zunächst mit der Hackfleischseite nach unten braten. Legen Sie es auf eine Platte und servieren Sie es Ihren Gästen!

5. Sautierte Auberginen

Sautieren ist eines dieser Gerichte, die als solche dienen können unabhängiges Gericht sowohl als Beilage als auch als Vorspeise. Hervorragend heiß oder kalt zu essen. Und das Wichtigste: Es enthält alle meine Lieblingsgemüsesorten: Auberginen, Tomaten und Paprika. Was für ein Vergnügen!

Produkte:

Aubergine - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotte - 1 Stk.
Paprika -2 Stk.
Tomaten
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz, scharfer Pfeffer
Basilikum und Dill
Knoblauch - 2 Zehen

So bereiten Sie sautierte Auberginen zu:

1. Auberginen waschen, den Schwanz entfernen und zusammen mit der Schale in große Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen und beiseite stellen.
2. Auch die Paprika und Karotten hacken wir nicht, sondern schneiden sie in Streifen, Würfel, Ringe, was immer Sie möchten. Zwiebelviertelringe. Ein Gramm scharfer Pfeffer.
3. Ich lasse die Tomaten mit viel Fruchtfleisch entsaften, indem ich sie einfach reibe.
4. Ich brate die Auberginen darin an Sonnenblumenöl. Das restliche Gemüse brate ich an.
5. Ich mische alles und gieße es ein Tomatensaft. Ich lasse das Gericht etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, würze es dann mit Salz und Pfeffer, passe es an und würze es schließlich, kurz bevor ich das Gericht vom Herd nehme, mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch.
6. Ich nehme es vom Herd, decke es leicht mit einem Deckel ab, lasse eine Lücke, damit das Gericht „atmen“ kann, und lasse es etwa 10 Minuten lang stehen. Alles Weitere kommt später: essen, abkühlen lassen, in eine Kiste packen Tablett zum Mitnehmen usw.

6. Auberginenröllchen mit Feta und Tomaten.

Ein leichtes Sommergericht aus köstlichen Auberginenröllchen mit Feta und Tomaten.
Produkte:
Mittlere Aubergine - 2 Stk.
Tomate - 2 Stk.
Feta - 120 gr.
Olivenöl - 1 EL. Löffel
Eine kleine Handvoll Petersilienblätter
Halb Nussbaum- 70 gr.

So bereiten Sie Auberginenröllchen mit Feta und Tomaten zu:

1. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 4-5 mm dicke Scheiben.
2. Eine Bratpfanne mit 1 EL erhitzen. Pflanzenöl. Die Auberginen dazugeben und in 2 Portionen jeweils 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar sind.
3. Übertragen an Papiertücher um überschüssiges Fett aufzunehmen. Entfernen Sie die Kerne von den Tomaten und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dicke Streifen. Feta, 1 EL. Olivenöl und das Gemüse in die Mixschüssel geben. Zu einer Paste zermahlen.
4. 1 TL auf jede Auberginenscheibe geben. Feta, ein Stück Tomate und eine halbe Walnuss. In Rollen rollen.
7. Auberginen unter einem Pelzmantel

Produkte:

Aubergine - 2 Stk.
Speckscheiben
Tomate - 3 Stk.
Käse (harte Sorten)
Nichts salzen!

So kochen Sie Auberginen mit Pelzmantel:

Auberginen waschen, der Länge nach (fingerdick) auf beiden Seiten anbraten.
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben (meine Auberginen waren klein, also habe ich die Tomatenscheiben halbiert, genau wie bei den Auberginen hatte ich noch etwas geriebenen Käse übrig, also habe ich diesen verwendet).
Jetzt legen wir alles in Schichten.
Legen Sie eine Auberginenscheibe so, dass sie leicht an der Wand der Form anliegt, in der Sie die Form backen möchten. Legen Sie eine Scheibe Speck und Tomaten darauf. Wenn Sie keinen geriebenen Käse haben, legen Sie ein Stück Käse hinein. Wenn der Käse gerieben ist, legen Sie die nächste Auberginenscheibe hinein (ein wenig über das erste Stück hinaus). Danach alles mit Käse übergießen und in den Ofen (170 Grad) geben. Bis es goldbraun ist.

8. Auberginen mit Tomaten und Käse.

Produkte:

Mittlere Auberginen - 3 Stk.
Käse - 200 gr.
Knoblauch - 4 Zehen
Tomaten optional
Basilikum
Mayonnaise

3. Backen, bis es fertig ist.

9. Auberginen mit Tomaten und Käse.

Produkte:

Mittlere Auberginen - 3 Stk.
Käse - 200 gr.
Knoblauch - 4 Zehen
Tomaten optional
Basilikum
Mayonnaise

So kochen Sie Auberginen mit Tomaten und Käse:

1. Auberginen in Scheiben schneiden, beide Seiten darin eintauchen Pflanzenfett und auf ein Backblech legen. 150-200 Gramm Käse darüber reiben feine Reibe, fügen Sie ein paar Löffel Mayonnaise und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu.
2. Fertige Mischung Mit einer Gabel auf jede Auberginenscheibe legen. Sie können etwas trockenes Basilikum darüber streuen. Wenn Sie möchten, dass dieses Gericht saftiger wird, können Sie dünn geschnittene Tomatenscheiben auf die Auberginenscheiben legen und die Käsemischung auf die Tomate geben.
3. Backen, bis es fertig ist.

10. Aubergine mit Fleisch und Gemüse

Einfach und leckeres Gericht, kombiniert Fleisch und Gemüse.

Produkte:

Aubergine - 1 Stk.
Hackfleisch - 150 gr.
Paprika - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Kartoffeln - 1-2 Stk.
Grünzeug nach Geschmack
Knoblauch - 1 Zehe
Käse - 80 gr.
Pflanzenöl zum Schmieren der Form
Gewürze nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

So kochen Sie Auberginen mit Fleisch und Gemüse:

Aubergine, Zwiebel und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln so dünn wie möglich. Bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Knoblauch und Kräuter hacken. Die Form gut mit Pflanzenöl einfetten. Auberginenscheiben in die Form legen, salzen und mit Gewürzen würzen. Auf die Aubergine legen Sie Kartoffelscheiben und dann Hackfleischkuchen. Es ist besser, das Hackfleisch zu salzen und zu pfeffern separate Gerichte und dann Tortillas zubereiten. Dann - Zwiebelringe. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Gewürze. Gehackte Paprika und Tomaten auf die Zwiebel legen. Alles ist sehr einfach.
Den Käse nach Belieben schneiden und auf das gesamte Gemüse legen. Die Knoblauchzehe hacken und darüber streuen. Bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen. Backen Sie, bis das Gemüse gebräunt ist und Ihnen der Geruch schwindelig macht. Wenn zu viel Saft austritt, ändern Sie einfach die Ofenebene und schieben Sie die Pfanne tiefer. Überschüssige Flüssigkeit wird verdunsten.
Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

10. Aubergine „Feuervogel“

Produkte:

Aubergine
Tomaten
Speck
Käse
Zum Auftanken:
Mayonnaise
Sauerrahm
Knoblauch
Grün

So kochen Sie Firebird-Auberginen:

Die Aubergine der Länge nach in 2 Teile schneiden. Jede Hälfte der Länge nach in Streifen schneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Käse in Scheiben schneiden, Speck in Scheiben schneiden, Tomaten in halbe Ringe schneiden. Das Salz von der Aubergine abspülen und trocken tupfen überschüssiges Wasser. Wir geben es in die Form, in der es gebacken wird! Speck, Käse und Tomate zwischen die Auberginenteller legen.
Oben pfeffern und mit Dressing übergießen. Für das Dressing Mayonnaise mit Sauerrahm 1:1 vermischen (wer es nicht mag, geht auch ohne Mayonnaise), fein gehackten Knoblauch und Kräuter sowie optional Gewürze dazugeben.
30 Minuten bei 180 °C backen.

Guten Appetit!

Aubergine Bibo f1 ist eine Hybridsorte, die vor nicht allzu langer Zeit in den Saatgutregalen auftauchte. Erstens unterscheidet sich dieses Gemüse von anderen darin Farbschema. Ungewöhnliche Aubergine hat eine schneeweiße Farbe. Aber nicht nur äußere Merkmale Bibo ist wertvoll; viele Verbraucher lieben es wegen seines hervorragenden Geschmacks.

Geschichte der Sortenauswahl

Der weiße Hybrid Bibo wurde von Züchtern der niederländischen Firma MONSANTO HOLLAND B. V. gezüchtet. Im Jahr 2008 wurde es in das Staatsregister Russlands eingetragen. Empfohlen für den Anbau im ganzen Land. IN südliche Regionen direkt in den Boden gepflanzt; in anderen Regionen der Russischen Föderation ist der Anbau in Gewächshäusern oder Gewächshäusern vorzuziehen. Urheber dieser Sorte ist das Unternehmen Seminis.

Beschreibung der Aubergine

Die Sorte Bibo f1 gehört zu den frühreifenden Pflanzen. Die Vegetationsperiode beträgt 50–55 Tage. Die Art wächst unter allen extremen Bedingungen gut. Resistent gegen Krankheiten.

Offener Gemüseanbau. Die Internodien sind kurz, was das Auftreten vieler Eierstöcke ermöglicht. Der Strauch ist mittelgroß, kräftig und erreicht eine Höhe von 80–90 cm. Er wächst schnell. Die Stängel hängen leicht herab und haben eine hellviolette Farbe. Die Blätter sind klein, breit und haben eine raue Oberfläche. Die Farbe ist sattes Grün. Am Rand ist eine leichte Welle zu erkennen. Die Kelche der Frucht haben scharfe Stacheln.

Die Sorte Bibo ist für die Aussaat auf offenem und geschlossenem Boden vorgesehen. Es hängt alles von den Eigenschaften der klimatischen Wachstumszonen ab.

Beschreibung der Früchte

Die Auberginenfrüchte von Bibo f1 haben eine zylindrische Form mit einer weiß glänzenden Oberfläche. Die Sorte zeichnet sich durch einkalibrige Früchte aus. Das Gewicht des Gemüses beträgt 300–400 g. Es gibt Exemplare bis zu 500 g. Auf einem Strauch bilden sich durchschnittlich 15 Auberginen. Die Größe des Gemüses beträgt 15–18 cm Länge. Durchmesser – 7 cm.

Die Schale ist dünn. Das Fruchtfleisch ist dicht, zart, Weiß mit grünlicher Tönung. Da die Früchte kein Solanin enthalten, fehlt die Bitterkeit komplett, was das Gemüse noch schmackhafter macht.

Merkmale der Sorte

Gärtner gehen gute Rückmeldungüber Auberginenfrüchte Bibo f1. Für die Bepflanzung im Freiland werden blaue und weiße Sorten verwendet. Es muss daran erinnert werden, dass Pflanzen dank eines leistungsstarken, entwickelten Wurzelsystems auch bei Feuchtigkeitsmangel vollständig wachsen und Früchte tragen. Der Mangel an Hitze kann sich jedoch negativ auf die Fruchtbildung der Bibo-Auberginen auswirken.

Produktivität und Fruchtbildung

Die technische Reifezeit weißer Auberginen liegt 55–65 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge oder 75–90 Tage nach dem Erscheinen der ersten Triebe. Die Ernte erfolgt von August bis September. Es erfolgt ausschließlich die Abholung reife Früchte mittelgroß mit charakteristischer Färbung. Zu diesem Zeitpunkt sind die Samen noch klein, das Fruchtfleisch hat eine zarte Konsistenz. Bleibt das Gemüse zu lange am Strauch, beginnt das Fruchtfleisch bitter zu schmecken und die Samen werden grob. Die Ernte erfolgt in Abständen von 8–10 Tagen, was zu mehr beiträgt schnelle Entwicklung neue Eierstöcke.

Beratung! Der kräftige Stiel der Aubergine muss nicht abgerissen werden – er wird mit einer Gartenschere 4-5 cm vom Fruchtansatz entfernt abgeschnitten.

Die Fruchtkapazität der Aubergine Bibo f1 beträgt 4,8–5 kg/m². m. Dies wird berücksichtigt guter Indikator Für Hybridsorten. Der Ertrag der Bibo-Auberginen kann jedoch durch die Pflanzdichte beeinflusst werden. Platzmangel führt zu einer Verkleinerung, Verformung der Früchte oder sogar zum völligen Ausbleiben einer Ernte.

Pflanzschema für die Auberginensorte Bibo f1:

Halten Sie einen Abstand von 65 cm zwischen den Reihen ein.
zwischen Pflanzen in einer Reihe – 35 cm;
auf einem Quadrat m sollten 4 bis 6 Auberginen passen.

Anwendungsbereich von Früchten

Auberginenfrüchte enthalten große Menge Kalium, Phosphor, Eisen und andere nützliche Substanzen was sie ausmacht unersetzliche Quellen gesundes Essen. Ausgezeichneter Geschmack und kann verwendet werden frisch tragen zu einer hohen Nachfrage im Markt bei. Bibo-Auberginen sind in nicht weniger gefragt Hausmannskost, zum Garen von Gemüse auf dem Grill oder im Ofen, in Form von Aufläufen, Beilagen, Snacks, Vorbereitungen für den Winter.

Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge

Noch junge, unreife Bibo-Auberginensämlinge reagieren empfindlich auf die Auswirkungen von Infektionen, schädlichen Insekten und negativen Wetterbedingungen.

Die Schwarzbeinigkeit der Sorte Bibo f1 entsteht durch übermäßige Feuchtigkeit. Dadurch verdunkelt sich der Stamm und die Pflanze stirbt ab. Sie können dieser Art von Krankheit vorbeugen, indem Sie Folgendes befolgen richtigen Modus Bewässerung
Pilzkrankheit Spätfäule. Entwickelt sich in einer feuchten Umgebung. Lösungen aus Bordeaux-Mischung und Kupfersulfat helfen, die Krankheit zu beseitigen.
Kartoffelkäfer zeigen ein aktives Interesse an Auberginen. Insekten fressen die Blätter von Nachtschattengewächsen. Sie können Schädlinge mit Ihren eigenen Händen oder mit Hilfe von Insektiziden entfernen. Es ist besser, Produkte zu wählen, die sich im Boden schnell zersetzen.
In Gewächshäusern können Schnecken Bibo f1-Auberginen schädigen. Sie werden von Hand gesammelt und nach der Gartenarbeit mit Asche oder Tabakstaub bestreut.

Um die Hybride für Schädlinge weniger attraktiv zu machen, werden die Sämlinge mit einer Lösung des Prestige-Arzneimittels besprüht. Die Behandlung erfolgt bereits vor dem Pflanzen an einem dauerhaften Wachstumsort. Die Dosierung ist die gleiche wie bei Kartoffeln.

Vor- und Nachteile der Sorte

Die Beliebtheit der Auberginensorte Bibo f1 bei Gärtnern ist auf zahlreiche positive Aspekte zurückzuführen:

extra frühe Sorte;
universelle Verwendung von Früchten;
Mangel an Bitterkeit im Fruchtfleisch;
ungewöhnliche Fruchtfarbe;
verträgt Kälte und Hitze – unter diesen Bedingungen entwickelt es sich gut;
reichliche Fruchtbildung;
Resistenz gegen Tabakmosaik und Fusarium;
Möglichkeit des Anbaus unter Gewächshausbedingungen und im Freiland;
gibt eine freundliche Ernte;
Transportfähigkeit;
Langzeitlagerung.

Zu den Nachteilen dieser Sorte gehören:

Notwendigkeit zum Binden;
das Vorhandensein von Dornen auf den Auberginenbechern;
Es ist nicht möglich, Samen unter Beibehaltung ihrer Sortenqualitäten zu sammeln.

Merkmale der Bepflanzung und Pflege

Mitte Februar werden die Auberginensamen Bibo f1 ausgesät. Nachdem Sie zuvor angegeben haben, ob die Samen verarbeitet werden oder nicht. Diese Informationen sind immer auf der Verpackung angegeben. Wenn keine Spuren vorhanden sind, sollten die Samen mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt werden. Es empfiehlt sich, einen leichten, lockeren und fruchtbaren Boden zu wählen. Vor dem Auflaufen der Sämlinge muss der Boden nicht bewässert, sondern nur mit Wasser aus einer Sprühflasche bewässert werden. Optimale Temperatur zur Samenkeimung +22–24 °C. Wenn 1–2 Blätter erscheinen, beginnen junge Pflanzen zu tauchen.

Aufmerksamkeit! Hybride Auberginensamen Bibo f1 werden nur in den südlichen Regionen im Freiland ausgesät. Für eine bessere Wurzelbildung und ein besseres Wachstum ist es jedoch ratsam, Setzlinge zu züchten.

Junge Triebe werden gepflanzt, wenn draußen warmes Wetter mit einer Temperatur von +20 °C und 12 Stunden Tageslicht herrscht. Das sind ungefähr die ersten zehn Tage im Mai. Zu diesem Zeitpunkt haben die Pflanzen bereits 5–6 Blätter. Der Transplantationsvorgang wird sorgfältig durchgeführt, um das empfindliche Wurzelsystem junger Triebe nicht zu beschädigen. Beete für Auberginen sollten im Herbst vorbereitet und gedüngt werden.

Weiße Aubergine Bibo ist eine lichtliebende Pflanze. Wenn Sie es in einem schattigen Bereich oder unter hohen Pflanzen pflanzen, dann gute Ernte Du kannst es kaum erwarten. Auch dichter und sauerstoffarmer Boden eignet sich nicht für die volle Fruchtbildung von Auberginen. Ein Ort muss gut beleuchtet sein.

Bei hohen Umgebungslufttemperaturen von mehr als +28 °C ist bei Bibo-Auberginen ein massiver Verlust an Blüten und Eierstöcken zu beobachten.

Während der gesamten Vegetationsperiode sollten grundlegende Pflegeregeln befolgt werden:

Während der Blütezeit und der Bildung von Eierstöcken muss die Pflanze nicht einmal kurzzeitig gegossen werden.
Nach dem Befeuchten des Bodens regelmäßig lockern;
Jäten zwischen den Reihen;
rechtzeitig düngen – etwa dreimal pro Saison;
Besprühen Sie die Büsche mit Schädlingsbekämpfungsmitteln.

Aufmerksamkeit! Beim Auflockern des Bodens ist darauf zu achten, dass die Wurzeln nicht berührt werden. Bei der geringsten Verletzung der Integrität des Wurzelsystems kann die Bibo-Aubergine sterben.

Abschluss

Die Aubergine Bibo f1 wird nicht nur zur Dekoration der Gartenbeete, sondern bringt auch eine beachtliche Ernte. Obstgerichte haben würziger Geschmack, ähnlich einem Pilz. Um ein positives Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Empfehlungen zum Pflanzen, Züchten von Setzlingen und zur weiteren Pflege der Pflanzen zu befolgen.

Veröffentlicht am 5. Juli 2017

Spätsommer, Anfang Herbst, Reifung in den Gartenbeeten große Menge Gemüse, aus dem Sie unbedingt etwas Leckeres kochen müssen. Eines dieser Gemüsesorten ist Aubergine. Es erfreut sich nicht nur in Russland, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus großer Beliebtheit.

Auberginengerichte zeichnen sich durch ihre Sättigung aus, da dieses Gemüse viele nützliche und sättigende Substanzen enthält. Was unbedingt gegessen werden muss.

Es ist ganz einfach, ein Auberginengericht zuzubereiten. Es reicht aus, es zu hacken und mit Gemüse zu schmoren. Nichts ist wirklich schwierig, aber Sie können ein köstliches Gericht kochen, das sofort gegessen wird, oder Sie können etwas Unverständliches kochen, das ekelhaft schmeckt. Also, liebe Köche, übernehmen Sie unsere Rezepte und kochen Sie leckere Snacks.

Auberginen werden gebraten, mariniert und gegrillt. Natürlich gibt es eine Vielzahl an Rezepten und es ist nicht einfach, darunter das leckerste und einfachste zu finden. Bei der Auswahl eines Rezepts ist es wichtig zu entscheiden, was Sie als Ergebnis erhalten möchten. Wird dies der erste Kurs sein oder? einfacher Snack. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl einfache Rezepte mit dem Sie ohne großen Aufwand leckere Snacks zubereiten können.

Hier ist das erste Rezept, wie man Auberginen schnell und einfach zubereiten kann.

Zutaten:

2 große Auberginen.
5-6 Knoblauchzehen.
1-2 Tomaten.
1 Bund Dill.
Pflanzenfett.
Sauerrahm oder Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie den Schwanz der Aubergine ab und schneiden Sie ihn der Länge nach in maximal 1-1,5 cm dicke Scheiben.

2. Die Tomaten in Streifen schneiden.

3. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

4. Das Grün fein hacken.

5. Sauerrahm oder Mayonnaise mit Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen. Lassen Sie etwas Grün übrig, um das Gericht zu dekorieren.

6. Auberginenscheiben in Pflanzenöl mittelweich braten. Damit man sie zu einer Rolle zusammenrollen kann.

7. Legen Sie den frittierten Teller auf ein Schneidebrett und fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein.

8. Nehmen Sie ein Stück Tomate und wickeln Sie es in Auberginen.

9. Die fertigen Brötchen auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Snack war.

Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln

Eine ausgezeichnete Lösung, wenn Sie nichts zuerst servieren müssen. Ein Gericht mit Auberginen und Kartoffeln macht keinen Hunger.

Zutaten.

Kartoffeln 1 kg.
Auberginen 0,5 kg.
Tomaten 3-5 Stk.
1 Karotte.
Grünzeug Ihrer Wahl.
Knoblauch 2-3 Zehen.
Pflanzenfett.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1.Das Gemüse waschen, schälen und nochmals waschen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in die üblichen Würfel.

3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

4. Auberginen sind ebenfalls Halbringe mit einer Dicke von 1-2 cm.

5. Reiben Sie die Karotten auf einer normalen Reibe. Oder fein hacken.

6. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel anbraten.

7.Karotten zu den Zwiebeln geben und alles zusammen anbraten.

9.Dann kommen die Auberginen. Noch etwas Salz, alles vermischen. 10-15 Minuten braten.

10. Nach 15 Minuten gewürfelte Tomaten hinzufügen.2-3 Minuten braten.

11.Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

12. Sobald die Kartoffeln fertig sind. Das Gericht kann vom Herd genommen werden. Mit Kräutern garnieren und servieren.

Auberginen-Paprika-Salat

Zutaten:

Auberginen 5 Stk.
Paprika 4 Stk.
Knoblauch 1-2 Zehen.
Zwiebel 1 Kopf.
Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenöl zum Dressing.

Kochvorgang:

1. Auberginen mit Paprika im Ofen backen, bis sie weich sind.

2. Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es abkühlen und entfernen Sie die dünne Haut vom Gemüse. Gemüse in Quadrate schneiden.

3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Ringe 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch wird die gesamte Bitterkeit aus der Zwiebel entfernt.

4. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie Knoblauch, Kräuter, Pflanzenöl und Zwiebeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vermischen und servieren. Warmer Salat Die Aubergine ist fertig.

Mit Reis und Pilzen gefüllte Auberginen

Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Denn die Aubergine selbst ist einfach dazu da, Boote daraus zu machen und sie mit etwas sehr Leckerem zu füllen.

Zutaten:

3-5 Auberginen.
300 Gramm Pilze Ihrer Wahl.
Ein Glas Reis.
1 Zwiebel.
1 Bund Grünzeug.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pflanzenfett.
Käse Hartweizensorten 100-150 Gramm.

Kochvorgang.

1. Die Zwiebel in Quadrate schälen und in Pflanzenöl anbraten.

2. Die Pilze würfeln und zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.

3. Spülen Sie den Reis 5-7 Mal gut ab. In einen Topf geben, Wasser ca. 2-3 cm über den Reis gießen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen den Reis genau 13 Minuten kochen.

4. Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften und schneiden Sie die Mitte vorsichtig heraus. Das geht am besten mit einem Messer und einem Teelöffel. Wir machen Schnitte und löffeln den Kern mit einem Löffel heraus.

5. Alle Hälften auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Die Auberginen etwa 10–15 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 Grad backen.

6. Auberginenmark kann zusammen mit Pilzen und Zwiebeln gebraten werden, damit das Produkt nicht verschwendet oder weggeworfen wird.

7. Die Schiffchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

8.Der Reis ist gekocht. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, Reis und fein gehackten Kräutern vermischen. Die entstandene Füllung auf die Auberginen verteilen.

9. Die Boote mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Auberginen zurück in den Ofen und backen Sie sie 5–10 Minuten lang.

10. Herausnehmen, mit Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit.

Außerdem können Sie für die Füllung nicht nur Pilze und Reis, sondern auch Hackfleisch, Hackfleisch und Leber verwenden.

Eingelegte Auberginen im Landhausstil

Oh ja, ich erinnere mich seit meiner Kindheit an dieses Gericht, meine Großmutter hat immer so eine Vorspeise zubereitet, aber vorher mochte ich sie nicht. Sie waren sauer, nass und sahen für mich damals nicht sehr lecker aus. Aus diesem Grund kann ich das Rezept jetzt kaum noch finden. Ich war zu Besuch im Dorf und dort, unter dem Grill, waren diese Auberginen im Handumdrehen verstreut.

Zutaten:

2 kg Auberginen.
1 gute Karotte.
2 Knoblauchzehen (vorzugsweise jung).
Ein Bund Dill und ein Bund Petersilie.
2 Esslöffel salzen.
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schwarze Pfefferkörner 5-7 Erbsen.
2 Liter Wasser.
3-4 Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

1.Die Auberginen waschen. Wir schneiden die Schwänze ab, legen sie in einen Topf mit Wasser und stellen den Topf auf den Herd. Die blauen 5-7 Minuten kochen. Achten Sie darauf, das Wasser in der Pfanne etwas zu salzen. Lassen Sie anschließend das Wasser vorsichtig aus der Pfanne ab und lassen Sie die Auberginen abkühlen.

2. Während die Auberginen abkühlen, reiben Sie die Karotten und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse.

3. Die abgekühlten Auberginen halbieren, aber nicht ganz. Schneiden Sie nicht etwa 2-3 cm ab.

4. Öffnen Sie die Aubergine vorsichtig, reiben Sie die Innenseite mit Knoblauch ein und füllen Sie sie mit Karotten.

5.Falten gefüllte Auberginen in einen Behälter mit flachem Boden geben.

6. Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Wasser aufkochen und Gewürze hinzufügen. Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz. Die Salzlake 15 Minuten kochen lassen.

7. Anschließend die gefüllten Auberginen mit heißer Salzlake übergießen. Darauf müssen Sie entweder einen Teller oder einen Deckel mit kleinerem Durchmesser legen und 2 davon auf den Deckel legen Literglas mit Wasser.

8. Halten Sie dem Druck stand Zimmertemperatur 3 Tage. Anschließend die Pfanne mit den Auberginen in den Kühlschrank stellen und weitere 2 Tage ruhen lassen.

9.Nach 5 Tagen eingeweichte Auberginen wird essfertig sein.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Sole während dieser Zeit dunkler wird.

Zutaten:

4 mittelgroße Auberginen.
5 junge Knoblauchzehen.
2-3 Esslöffel Sojasauce.
Ein halber Teelöffel Zucker.
Dill, Petersilie, Koriander nach Geschmack.
Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch fein hacken.

2. Die Auberginen in Streifen schneiden.

3. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen, Knoblauch hinzufügen, buchstäblich 1 Minute braten und Auberginen hinzufügen.

4. Die Auberginen braten, bis sie gar sind.

5. Zucker und Sojasauce hinzufügen. Alles zusammen unter Rühren 3–5 Minuten anbraten.

6. Auf einen Teller geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Eine schnelle Auberginen-Vorspeise ist fertig. Guten Appetit.

Auberginen mit Käse und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:

2-3 Auberginen.
5-6 Knoblauchzehen.
Ein kleiner Bund Dill.
100-120 Gramm Hartkäse.
Mayonnaise.
Pflanzenfett.
Salz.

Kochvorgang.

1. Schneiden Sie die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben.

2. In eine Schüssel geben, leicht salzen und umrühren. Lassen Sie die Auberginen 5–7 Minuten im Salz ruhen.

3. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

4. Auberginenscheiben auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.

5. Käse mit Knoblauch, Mayonnaise und einigen Kräutern mischen.

6. Geben Sie einen Teelöffel Käse-Knoblauch-Mischung auf jeden Kreis gebratener Auberginen.

7. Die Kreise auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen. Die Vorspeise ist servierfertig.

Guten Appetit.

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