Lamm in einem Slow Cooker wird sowohl für den Küchenchef selbst als auch für die Glücklichen, die zur Verkostung eingeladen werden, eine echte Entdeckung sein. Dieses Fleisch wird oft in der Küche der östlichen Völker verwendet, die ihre Gerichte meistens in einem Kessel zubereiten. Der Slow Cooker wird großartiger Ersatz dieses Gerät, ohne Reduzierung Schmackhaftigkeit Lamm.

Lamm wird nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seines hohen Gehalts sehr geschätzt. nützliche Spurenelemente. Zum Beispiel Phosphor, Kalzium, Eiweiß, Vitamine der Gruppe B, PP, Eisen usw. Da die Schafe selbst sehr wählerisch in der Nahrung sind und außerdem den Einsatz verschiedener Antibiotika nicht sehr gut vertragen, ist ihr Fleisch das Beste umweltfreundlich und sicher für den menschlichen Körper. Sein Verzehr verbessert die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse und hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Es wird jedoch auch nicht empfohlen, Lammfleisch zu oft in die Ernährung aufzunehmen, da das Fleisch selbst ziemlich fettig ist.

In einem Slow Cooker kann Lamm gebraten, gedünstet, gekocht, Suppe oder Gulasch, Braten, Pilaw usw. gekocht werden. Absolut alle Beilagen, viele Gewürze und Saucen passen gut dazu. In einem Slow Cooker gebackenes Lamm nimmt leicht den Hauptplatz ein Feiertagstisch, vor allem, wenn Sie es hinzufügen saftiges Gemüse, Pilze, Trockenfrüchte, Kräuter und überlege dir eine leckere Marinade.

Pilaf in einem Slow Cooker wird auf jeden Fall sehr zart und krümelig, besonders wenn Sie dafür Lamm verwenden. In diesem Fall ist es besser, Langkornreis zu nehmen und ihn vor der Zubereitung des Gerichts gründlich abzuspülen. Sie müssen auch nach Belieben verschiedene Gewürze hinzufügen. Es könnte eine Mischung aus Paprika sein, Gewürze, Berberitze, Kurkuma usw.

Zutaten:

• 600 g Lamm;
• 100 g Pflaumen (entkernt);
• 2 Karotten;
• 5 Gläser Wasser;
• 10 Knoblauchzehen;
• 6 kunst. l. Pflanzenöl;
• ½ TL Koriandersamen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Tassen Reis;
• Lorbeerblätter;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Lamm waschen, in mittelgroße Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden, Knoblauch von der Schale schälen.
3. Reis in mehreren Wassern spülen, Pflaumen 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann vierteln.
4. Gießen Sie es in eine Multicooker-Schüssel Pflanzenfett und lege das Lamm aus.
5. Schalten Sie den Back- oder Bratmodus ein und braten Sie das Fleisch goldbraun.
6. Zwiebeln und Karotten zugeben, weitere 10-15 Minuten braten.
7. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in den Topf des Multikochers und schließen Sie den Deckel.
8. Ändern Sie den Modus auf „Eintopf“ und kochen Sie Lamm 40 Minuten lang.
9. Knoblauch, Pflaumen zum Fleisch geben, Lorbeerblätter und Koriander.
10. Alles gut vermischen und Reis darüber gießen.
11. Mit dem restlichen Wasser aufgießen, salzen und pfeffern.
12. Schalten Sie das Programm "Pilaw" ein und kochen Sie das Gericht bis zum Piepton.

Interessant aus dem Netz

Wenn Lamm mit Kartoffeln im Ofen ungleichmäßig backen kann, tritt in einem Slow Cooker niemals ein solches Problem auf. Dank langsamem Schmoren werden sowohl Fleisch als auch Gemüse vollständig durchgebacken und brennen nicht an. Gleichzeitig macht Lammsaft die Kartoffeln wahnsinnig lecker und weich, so dass sich der Inhalt des Topfes buchstäblich in einer Sitzung auf den Tellern verteilt. Wasser kann ersetzt werden Fleischbrühe was das Gericht noch reichhaltiger macht.

Zutaten:

• 500 g Lamm;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 5 Kartoffeln;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Schälen und schneiden Sie das Gemüse auf beliebige Weise, aber nicht zu groß.
2. Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl in den Multicooker-Topf und schalten Sie den Bratmodus ein.
3. Die Zwiebel glasig dünsten, dann die Karotten dazugeben und goldgelb färben.
4. Das Fleisch waschen, in Würfel schneiden und zum Gemüse geben.
5. Den Inhalt des Multikochers salzen und pfeffern, gut mischen.
6. Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser übergießen, sodass es ein wenig bedeckt ist.
7. Kochen Sie das Gericht im Modus "Löschen" etwa 1 Stunde lang und passen Sie die Zeit je nach erforderlicher Dichte an.

Jetzt wissen Sie, wie man Lamm in einem Slow Cooker nach dem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Lamm in einem Slow Cooker wird eine einfache und angenehme Bekanntschaft sein Tatarische Küche zu Hause. Mit diesem Fleisch bekommen Sie viel leckeres und duftende Gerichte, aus dem schon bei der Zubereitung Speichel fließt. Für Kochanfänger wird es nützlich sein, ein paar Feinheiten zu lernen, wie man Lamm in einem langsamen Kocher kocht:

• Wenn das „Pilaw“-Programm in Ihrem Multicooker-Modell nicht verfügbar ist, können Sie es einfach durch „Stew“ oder „Rice“ ersetzen. Die Zeit wird unabhängig eingestellt (von 45 Minuten bis 1 Stunde);
• Vor dem Garen in einem Slow Cooker kann Fleisch mariniert werden, indem Zwiebeln, etwas saure Sahne oder Mayonnaise und Ihre Lieblingsgewürze hinzugefügt werden.
• Wenn Sie Kartoffeln mit Lamm backen, schneiden Sie sie nicht zu fein, da sie sonst aufgrund der großen Menge Fleischsaft kochen und ihre Form verlieren können.
• Bei Suppen mit Lamm in einem langsamen Kocher (Shurpa, Kharcho, Borschtsch) können Sie die Brühe im Voraus auf dem Herd kochen - dies spart erheblich Kochzeit;
• Das Lamm besser nicht zu stark anbraten, sonst wird es zäh.

Zeit: 100min.

Portionen: 5

Schwierigkeit: 3 von 5

Fast exotisch - Lamm geschmort mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Lamm ist bei Hausfrauen bei weitem nicht die beliebteste Fleischsorte. Die meisten arbeiten lieber mit Schweine- oder Rindfleisch.

Die Gerichte sind schmackhaft und sättigend, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Fleisch nicht so wird, wie Sie es erwarten.

Warum werden Lammrezepte unterschätzt? Es gibt eine Meinung, dass Lammfleisch einen scharfen, schlechter Geruch, Andy fertiges Essen behält auch ein charakteristisches Aroma.

Mittlerweile sind viele Rezepte (besonders Asiatische Küchen) werden idealerweise auf Lammbasis verkauft: Pilaw, Lagman, Shurpa, Kebab.

Warum weit gehen, aus diesem Fleisch wird auch gegrillt! Und nur ein Stück Lamm mit Gewürzen gebacken - es ist so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden.

Allerdings vor dem Lernen nationale Rezepte, müssen Sie lernen, wie man etwas Einfaches kocht. Und was könnte einfacher sein als

Warum wird Lamm weggelassen? Alles ist sehr einfach: Wir wissen nicht, wie wir es wählen sollen. Frisches Fleisch eines jungen Tieres hat einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch und eine zarte Textur.

Gerichte aus dieser Zutat sind zart, duftend und unglaublich lecker. Aber es ist köstlich, ein altes Lamm damit zu kochen zähes Fleisch Sie werden wahrscheinlich keinen Erfolg haben. Lassen Sie uns daher vor dem Lesen des Rezepts die wichtigsten Nuancen der Produktauswahl durchgehen.

So grausam es auch klingen mag, am meisten die besten Gerichte werden von kaum drei Tage alten Milchlämmern gewonnen.

Solches Fleisch muss nicht vormariniert und gewürzt werden. Aber in einer Großstadt kann man das nicht kaufen, außer vielleicht auf Sonderbestellung. Bleiben wir also bei dem, was wir haben.

Das maximal zulässige Alter des Tieres beträgt drei Jahre, nach diesem Alter ist es möglich, sein Fleisch nur mit Tricks und Hexenmanipulationen zu kochen. Wie unterscheidet man den Kadaver eines jungen Tieres? Es hat rosafarbenes Fleisch, fühlt sich elastisch an und hat ein leichtes Fett.

Wenn Ihnen der stechende Geruch des vom Verkäufer angebotenen Stücks nicht gefällt, lassen Sie sich nicht überzeugen und gehen Sie ruhig vorbei.

In der Regel versuchen Verkäufer, ihre Waren mit allen Mitteln zu verkaufen, und versichern einem naiven Käufer, dass "Fleisch so unangenehm riechen sollte, es ist Lamm". Völliger Unsinn!

Nur das Fleisch eines sehr alten Tieres hat einen unangenehmen Geruch (und es besteht die Möglichkeit, dass es eines natürlichen Todes gestorben ist).

Neben dem Alter spielt auch das Geschlecht des Tieres eine Rolle. Das Fleisch des Widders ist ziemlich zäh, kochen Sie es für eine kurze Zeit wird nicht funktionieren.

Damit das Essen zart ist, muss es gut gedünstet werden. Außerdem können Gerichte, die aus dem Fleisch kastrierter Schafe zubereitet werden, einen charakteristischen Nachgeschmack haben.

Schafe oder junge Lämmer sind eine andere Sache. Aus ihnen werden echte Köstlichkeiten gewonnen, bei denen Fruchtfleischstücke im Mund schmelzen.

Lamm in einem Slow Cooker kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Sie können es in einem Stück backen; Eintopf kochen; Eintopf mit Kartoffeln oder Gemüse.

Unser Rezept ist Fleisch plus Gemüse. Als Ergebnis kocht unser Slow Cooker saftiges, schmackhaftes Fleisch mit aromatischer Gemüsesauce.

Ein paar Worte dazu vorläufige Vorbereitung Hauptzutat. Unser Rezept können Sie zum Kochen als verwenden junges Lamm, und ein „altes“ Tier.

Wenn Sie das unglaubliche Glück haben, ein saftiges, zartes, rosafarbenes junges Lamm zu bekommen - Prost! Du hast dir Zeit gespart und definitiv im Geschmack des Gerichts gewonnen.

Das Lammfleisch braucht keine Vorbereitung, es sollte nur gewaschen und geschnitten werden. Bei älteren Tieren ist die Sache nicht so einfach. Aber unten zeigen wir Ihnen das Rezept richtige Vorbereitung"rohes Material".

Um Plaque loszuwerden, spülen Sie das gekaufte Stück unter warmes Wasser. Achtung: Die Wassertemperatur muss mindestens 30 Grad betragen!

Wenn Sie befürchten, dass es nicht funktioniert, eine leckere Leckerei zu kochen, weil zähes Fleisch, die gehackten Stücke mit einem Küchenhammer abschlagen.

Um das Lamm zart zu machen, kann es mariniert werden. Als Marinade werden traditionelle georgische Gewürze und Kräuter verwendet. Aus Flüssigkeiten - Essig, Zitronensaft, Püree aus frische Tomate, Kefir.

Schritt 1

Das vorbereitete Fleisch in Stücke schneiden. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Legen Sie das gehackte Lamm aus. Die Zubereitung dauert 40 Minuten. Während dieser Zeit müssen Sie das Gemüse vorbereiten.

Wenn Ihr Stück fettig war, können Sie überschüssiges Fett abschneiden, es in einem Slow Cooker schmelzen und erst dann das in Stücke geschnittene Fleisch legen.

Das geht aber nur, wenn das Fett eine schöne hat helle Farbe. Gelbes Fett ist ein Zeichen für das alte „Biest“, sie können das Gericht nur verderben.

Schritt 2

Alle vorbereiteten Gewürze in die Schüssel geben und das Gericht weitere 10 Minuten schmoren lassen. Auberginen werden zuerst zum Slow Cooker geschickt.

Beim Vorbereiten Lammeintopf, Sie mussten die Schale von ihnen schneiden, in Würfel schneiden, salzen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen, danach sollte die freigesetzte Feuchtigkeit abgelassen werden - die ganze Bitterkeit wird damit verschwinden.

Schritt 3

Der nächste Teilnehmer an unserem Gericht sind Zwiebeln. Schneiden Sie es in Ringe und fügen Sie es dem gemeinsamen „Kessel“ hinzu.

Schritt 4

Möhren und Paprika so schneiden, dass die Scheiben ungefähr gleich groß sind (wie auf unserem Foto), zu den restlichen Zutaten geben.

Schritt 5

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Knoblauch wird auch dorthin geschickt (er kann direkt mit ganzen Nelken gefüllt oder durch eine Knoblauchpresse geleitet werden). Als nächstes verwenden wir den Modus „Löschen“, 50 Minuten.

Wenn keine frischen Tomaten zur Hand waren, können Sie das Rezept verwenden Tomatenmark- Sie benötigen ein paar Esslöffel.

In diesem Fall muss jedoch ein Drittel Glas Wasser hinzugefügt werden, um die Flüssigkeit auszugleichen, die frische Tomaten abgeben.

Geschmortes Lamm ist fertig. Beim Servieren können Sie den Teller mit frischen Korianderzweigen dekorieren. Und natürlich darf ein gutes Glas Rotwein nicht fehlen.

Sehen Sie sich eine andere Version dieses Gerichts an:

Das Lamm, das ich in einem Slow Cooker in Folie gebacken habe, eignet sich meiner Meinung nach nicht nur für ein Mittag- oder Abendessen an Wochentagen, sondern auch für einen Urlaub als warmes Gericht.

Lamm wird nicht nur im Nahen Osten und Südasien, sondern auch im Mittelmeerraum und in Europa geliebt. Fleisch wird verzehrt Andere Form- schmoren, braten, backen, kochen, Koteletts und ähnliche Gerichte, kochen reichhaltige Suppen. Ernährungswissenschaftler betrachten Lamm nützliches Produkt, Mit geringer Inhalt Cholesterin, mit hoher Inhalt Eisen, reich an B-Vitaminen, Kalzium, Kalium, Phosphor und Natrium. Sie entlarven auch den Mythos über den Fettgehalt von Lamm und behaupten, dass es 2-3 mal weniger Fett als Schweinefleisch enthält.

Wie gesagt, und wie ihr Freunde dem Titel schon entnehmen könnt, backe ich heute Lamm in einem Slow Cooker. Und das mache ich am ganzen Stück und in Lebensmittelfolie. Dank der Folie bleibt die ganze Saftigkeit des Fleisches im Inneren. Und danke Vormarinieren der spezifische Lammgeschmack ist nicht zu spüren. Vielleicht ist der einzige Nachteil die Unfähigkeit, das Gericht zu geben goldbraun in einem Multikocher. Wenn Sie am Ende des Garvorgangs die Folie abschneiden, wie wir es im Ofen tun, funktioniert bei unseren Geräten selbst bei 3D-Heizung eine gebackene Kruste nicht. Allerdings sehe ich das nicht als Nachteil. Vielleicht kommt das Fleisch nicht so schön auf den Tisch, dafür aber saftig und zart. Nun, wenn jemand unbedingt ein rötliches Stück haben möchte, nehmen Sie das fertige Lamm aus dem Slow Cooker und legen Sie das Fleisch für ein paar Minuten unter einen beliebigen Grill. Das kann ein Deckel-Luftgrill von Redmond sein, jeder vollwertige Luftgrill (zB Hotter), ein Backofen.

Sie können auch auf europäische Weise in Folie gebackenes Lamm in einem Slow Cooker verwenden - mit einer Beilage, zum Beispiel Kartoffeln oder Reis, mit Gemüse. Und weiter orientalischer Stil- Mit Brot und Gemüse servieren.

Zutaten für Lammbraten

1. Lamm - 1 kg
2. Joghurt oder Kefir - 1,5 Tassen
3. Koriander oder Petersilie - 1 Bund
4. Knoblauch - 2-3 Nelken
5. Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken
6. Salz - nach Geschmack

Wie man in einem Schnellkochtopf in Folie gebackenes Lamm kocht

1. Sie benötigen gutes Stück Lamm. Idealerweise ist dies eine Lammkeule. Aber im Prinzip kann es jeden Teil geben, außer Hals, Schulter und Schulterblatt, da diese Teile lange brauchen Wärmebehandlung in Form von Kochen oder Schmoren. Wenn Sie selbst mit der Wahl nicht weiterkommen, bitten Sie den Metzger, Ihnen bei der Auswahl eines Stücks zum Backen zu helfen. Ich habe eine Lammkeule gekauft und sie fast halbiert. Der untere Teil wird für Kharcho gehen und der obere für dieses Rezept. Auf dem Foto sieht man, dass mein Fleisch schon in der Marinade ist.
Schließlich muss Lamm erst mariniert werden und bis Stunde X im Kühlschrank stehen, das habe ich abends gemacht.

2. Für die Marinade eineinhalb verwenden gewöhnliche Brille Sauermilch oder Kefir, Koriander oder Petersilie (besser als Koriander!), ein paar Knoblauchzehen (es ist nicht ratsam, Knoblauch übermäßig zu verwenden), gemahlener Pfeffer und Salz. Koriander oder Petersilie fein hacken (nur Blätter, keine Stiele) und in eine Schüssel geben. Drücken Sie dort den Knoblauch aus, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Dann alles mit einem Stößel oder Holzstopfer zu Brei zermahlen. Lamm waschen, trocknen, überschüssiges Fett abschneiden. Mit einem scharfen Messer Wir machen auf jeder Seite willkürlich mehrere Einstiche in das Fleisch. Dann das Lamm gut mit dem gekochten Brei einreiben. Legen Sie das geriebene Fleisch in eine praktische Schüssel und gießen Sie Kefir oder Joghurt ein. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Marinierzeit von vier bis zehn Stunden.

3. Fangen wir an zu kochen. Wir entfalten die Folie, legen ein Stück Lamm auf das Blatt. Sie können den Rest der Marinade (oder einen Teil) auf das Fleisch gießen. Wickeln Sie das Lamm dann fest und fest in zwei Lagen Folie ein. Wir versuchen, die „Falten“ der Tasche oben zu halten.

4. Legen Sie den Beutel in die Schüssel des Multikochers. (Ich habe Angst, die Schüssel zu beschädigen, deshalb lege ich immer ein "Substrat" ​​aus Backpapier unter die Folie.) Schließen Sie den Multikocher und schalten Sie den "Backen" -Modus ein. Kochzeit 90 Minuten. Öffnen Sie nach dem Signal den Multikocher und prüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft. Reißen (oder schneiden) Sie dazu vorsichtig die Folie darüber und das Fleisch mit einer Gabel (Messer) Fleisch. Schalten Sie bei Bedarf "Backen" für weitere 30 Minuten ein.

5. Jedes Lamm wird nur heiß serviert. Schließlich hat diese Fleischsorte eine Eigenschaft: Hammelfett gefriert schnell. Daher wird unser Gericht direkt nach dem Backen serviert. Wir befreien ein Stück Lamm aus der Folie, legen es auf einen Teller, gießen den Saft, der sich in der Verpackung gebildet hat, darüber und bringen es auf den Tisch. Guten Appetit!

Lamm wurde in der Antike sehr geschätzt. Es ist immer noch weit verbreitet in der Küche. Vielfalt an Gerichten. Dieses Fleisch wird von vielen Völkern der Welt in ihrer Küche verwendet, aber die Bewohner des Ostens schätzen Lamm besonders. Trotz seines Kaloriengehalts ist es sehr nützlich und nahrhaft.

In der Regel wunderbar reichhaltige Suppen, Braten, Eintöpfe. Dieses Fleisch passt gleichermaßen gut zu scharfen und würzige Saucen sowie süße Trockenfrüchte. Um ihre Kochaufgabe zu vereinfachen, verwenden viele Hausfrauen einen Schongarer.

Lamm in einem Slow Cooker: Rezepte

Lammsuppe in einem langsamen Kocher

Verbindung:

1. Lamm - 600 g
2. Karotte - 1 Stck.
3. Zwiebel - 1 Stck.
4. Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
5. Kartoffeln - 3 Stk.
6. Tomaten - 2 Stk.
7. Knoblauch - 3 Nelken
8. Tomatenmark - 2 EL
9. Basilikum - nach Geschmack
10. Grüns - nach Geschmack
11. Salz und Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

• Schneiden Sie das Lamm in mittelgroße Stücke, geben Sie es in einen Slow Cooker, schließen Sie den Deckel, öffnen Sie das Ventil und stellen Sie den Modus „Dampfgaren“ ein. 20min kochen.
• In der Zwischenzeit alles Gemüse schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotte hacken dünnes Stroh oder aufreiben grobe Reibe. Paprika in Würfel oder Würfel schneiden, Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben. Tomaten in Kreise oder Würfel schneiden, Basilikum und Kräuter hacken.
• Wenn der Slow Cooker brutzelt, fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und hinzu bulgarische Paprika. Mischen Sie alles. Nach ca. 7 Minuten Tomaten, Basilikum und Salz hinzugeben.
• In den Multikocher gießen erforderliche Menge Wasser, Kartoffeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Stellen Sie den Modus auf "Suppe" und kochen Sie 1 Stunde lang.
• Die vorbereitete Lammsuppe in Schälchen füllen, darüberstreuen gehackte Kräuter und heiß auf den Tisch servieren. Sie können mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Lamm mit Pflaumen in einem langsamen Kocher

Verbindung:

1. Lamm - 1 kg
2. Pflaumen - 200 g
3. Pflaumen - 5 Stk.
4. Rosinen - 70 g
5. Zwiebel - 2 Stk.
6. Hühnerbrühe- 300 ml
7. Orangensaft - 3 Esslöffel
8. Gemahlener Ingwer - 2 TL
9. Salz, Pfeffer u Zimt- schmecken
10. Pflanzenfett

Kochen:

• Rosinen einweichen Orangensaft für 10 - 15 min. Die Hühnerbrühe erhitzen und die Pflaumen darin einweichen. Lamm in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Pflaumen in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert sind.
• Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie die Lammstücke. Dann die Zwiebel dazugeben und zusammen anbraten.
• Pflaumen halbieren, zum Lamm geben. Setzen Pflaumenmus, Rosinen mit Saft, die Brühe abgießen und die Gewürze hinzugeben.
• Mischen Sie alles, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Suppe" oder "Eintopf" ein und kochen Sie etwa 1 Stunde lang.
• Lamm mit Pflaumen werden ideale Möglichkeit für den Feiertagstisch.

Wie kocht man Lamm mit Kartoffeln in einem Slow Cooker?

Verbindung:

1. Lamm - 1,5 kg
2. Kartoffeln - 10 Stk.
3. Rotwein - 150 ml
4. Rinderbrühe - 200 ml
5. Knoblauch - 3 Nelken
6. Rosmarin - nach Geschmack
7. Salz und Gewürze - nach Geschmack
8. Olivenöl

Kochen:

• Kartoffeln und Knoblauch schälen. Das Fleisch abspülen, überschüssiges Fett entfernen und in kleine Stücke schneiden.
• Knoblauch durch eine Presse passieren, Kartoffeln in Scheiben schneiden. In die Multicooker-Schüssel gießen Olivenöl, stellen Sie den Modus "Backen" ein und braten Sie den Knoblauch ein wenig an.
• Wenn der Knoblauch gebraten ist, das Lamm hinzugeben und etwa 20 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die Kartoffeln zum Fleisch geben, salzen, pfeffern und Rosmarin hinzufügen. Stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1 - 1,5 Stunden ein.
• Während das Fleisch und die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu, gießen Sie den Wein in den Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Den Wein zum Kochen bringen und etwas köcheln lassen.
• Dann mit der Brühe aufgießen und die Sauce köcheln lassen, bis sich das Flüssigkeitsvolumen um etwa 1/3 reduziert hat.
• Gießen fertige Soße 20 Minuten vor Garende in den Slow Cooker geben.

Lamm geschmort in einem langsamen Kocher im eigenen Saft

Verbindung:

1. Lamm - 700 g
2. Dosentomaten - 7 Stk.
3. Zwiebel - 1 Stck.
4. Knoblauch - 7 Nelken
5. Grüns - nach Geschmack
6. Salz und Gewürze - nach Geschmack
7. Pflanzenfett

Kochen:

• Das Fleisch abspülen, überschüssiges Fett entfernen und in große Stücke schneiden.
• Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.
• Die Tomaten von der Schale befreien, mit einer Gabel zerdrücken, aber den Saft nicht ausschütten.
• Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an.
• Wenn die Zwiebel und der Knoblauch gebraten sind, legen Sie das Lamm, Salz und Pfeffer. Das Lamm auf beiden Seiten weich braten, die Tomaten mit Saft hinzufügen.
• Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, und nach 1,5 - 2 Stunden ist das Gericht fertig. Wenn Sie möchten, können Sie es mit gehackten Kräutern bestreuen.

Lammpilaf in einem langsamen Kocher: Rezept

Verbindung:

1. Lamm - 1 kg
2. Langkornreis - 2 EL.
3. Karotte - 1 Stck.
4. Zwiebel - 3 Stk.
5. Knoblauch - 2 Köpfe
6. Getrocknete Berberitze - 1 EL.
7. Trocken scharfe Pepperoni- 2 Stk.
8. Koriandersamen - 1 TL
9. Zira - 1 EL.
10. Salz - nach Geschmack
11. Wasser - 1 l.

Kochen:

• Den Reis spülen, bis das Wasser klar ist. Das Lamm waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
• Reinigen Sie das Gemüse. Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in dünne Riegel schneiden. Den Knoblauch von der Schale schälen, aber nicht in Zehen teilen.
• Karotten und Zwiebeln in den Slow Cooker geben, dann Lammfleisch und Reis darüber gießen. Knoblauchknollen, Peperoni, Berberitze, Kreuzkümmel, Koriander und Salz in die Mitte geben.
• Gießen Sie so viel Wasser in den Schongarer, dass der Reis 2 cm bedeckt ist Stellen Sie den „Cereal“- oder „Pilaf“-Modus auf 1 Stunde ein.
• Schalten Sie nach Abschluss des Kochvorgangs den Heizmodus für 10 Minuten ein.
• Warmen Lammpilaf mit frischem Gemüse servieren.

Lamm in einem Slow Cooker mit Gemüse: Kochen

Verbindung:

1. Lammrippen - 800 g
2. Kartoffeln - 5 Stk.
3. Bulgarischer Pfeffer -2 Stk.
4. Zucchini - 1 Stck.
5. Aubergine - ½ Stck.
6. Bohnen - 150 g
7. Karotte - 1 Stck.
8. Tomaten - 3 Stk.
9. Zwiebel - 1 Stck.
10. Knoblauch - 7 Nelken
11. Tomatenmark - 3 EL
12. Wasser - 500 ml
13. Salz und Gewürze für Pilaw - nach Geschmack
14. Grüns - nach Geschmack
15. Olivenöl

Kochen:

• Alles Gemüse schälen, Lamm waschen. Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Frittieren“ ein und braten Sie die Lammrippen. Während sie braten, schneiden Sie das Gemüse. Kartoffeln in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zucchini, Auberginen und Tomaten in Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse passieren, grüne Bohnen in Hälften schneiden.
• ergänzen Lammrippen Gemüse, Salz und Gewürze. Gießen Sie Wasser ein, legen Sie das Tomatenmark aus und stellen Sie das Programm "Schmoren" auf 1 Stunde ein.
• Nach dem Garen das Lamm mit Gemüse und frischen Kräutern bestreuen.

Lamm ist ein Amateurfleisch, obwohl es daraus gekocht werden kann große Menge Vielfalt an Gerichten. Viele verweigern die Nutzung dieses Produkt aufgrund des spezifischen Geruchs, der während seiner Zubereitung freigesetzt wird. Es ist jedoch großartig für ältere Menschen, Kinder und Diabetiker. Um den Kochvorgang zu beschleunigen und zu vereinfachen, kochen viele Hausfrauen Lamm in einem Schongarer. Als Ergebnis erweist es sich als unglaublich duftend, lecker und zart.

Einige Hausfrauen sind misstrauisch gegenüber Lamm und bevorzugen anderes Fleisch. Und das alles, weil viele durch den spezifischen Geruch von Lammgerichten verwirrt sind. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, göttlich zu kochen leckeres Lamm in einem langsamen Kocher mit Tender zartes Aroma Und heller Geschmack. Diesen Effekt erzielen wir nicht nur mit einem speziell ausgewählten „Strauß“ an Gemüse, sondern überlegen uns auch sorgfältig die Wahl des Lamms selbst. Glücklicherweise findet man jetzt oft das Fleisch eines jungen Lamms im Angebot - es riecht nicht und es ist kein überschüssiges Fett darauf. Jetzt werde ich Ihnen beibringen, wie man es unterscheidet. Es ist notwendig, Fleisch von zartrosa Farbe zu kaufen, je dunkler das Fleisch ist, desto älter war das Lamm und desto wahrscheinlicher hat das Fleisch einen charakteristischen unangenehmen Geruch.

Zutaten:

• Junges Lamm - 1 Kilogramm
• Zwiebel - 2 Stück
• Aubergine - 1 Stück
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück
• Karotte - 1 Stück
• Tomate - 6 Stück
• Knoblauch - 2 Nelken
• Pflanzenöl - 50 Gramm
• Salz - 2 Teelöffel
• Pimenterbsen - 5 Stück
• Lorbeerblatt - 3 Stück
• Gewürze für Fleisch - 0,5 Esslöffel

Wie man Lamm in einem langsamen Kocher kocht

Junges Lammfleisch gründlich unter Wasser abspülen und trocknen papierhandtuch. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, die für die Zubereitung der Brühe verwendet werden können.

Das vorbereitete Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden der Multicooker-Schüssel, verteilen Sie das gehackte Fleisch und schalten Sie den Multicooker vierzig Minuten lang im „Schmor“-Modus ein. Das Fleisch nicht salzen, sonst wird es zäh.

Wenn das Fleisch weich gedünstet ist (der Slow Cooker benachrichtigt Sie mit einem Signal), können Sie Salz, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen. Gut mischen. Wir schalten den Multicooker für weitere zehn Minuten im „Löschmodus“ ein.

In der Zwischenzeit die Auberginen vorbereiten. Die Haut abziehen, waschen und in Würfel schneiden.

Mit Salz bestreuen und zehn Minuten stehen lassen, um die Bitterkeit zu verlassen. Die vorbereiteten Auberginen zum Fleisch geben.

Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Wir schicken es in die Schüssel für Auberginen.

Karotten waschen, schälen und in dünne Halbringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten und Paprika in eine Multicooker-Schüssel geben.

Die Tomaten waschen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Wir schicken alles zum Multicooker. Wir schalten den "Löschmodus" für fünfzig Minuten ein.

Um Lamm mit Gemüse im PHILIPS HD3036 Slow Cooker zu kochen, brauchen wir zwei Stunden, die Anzahl der Portionen beträgt 6.