Wie man Kirschkuchen mit Trockenhefe macht. Hefekuchen mit gefrorenen Kirschen

Teig

• milch - ein Glas (oder 230 ml);
• Zucker - 3 Esslöffel;
• ei - 1 Stk .;
• Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) - 80 g;
• salz - 0,5 TL;
• hefe - 1 Beutel (Sie können frisch verwenden - 25 g);
• weizenmehl - wie viel Teig wird benötigt (ca. 0,5 kg).

Kochen

Alle Zutaten sind gesammelt, wir beginnen mit dem Kochen.

1. Ich bereite den Dampf vor. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, müssen Sie wie folgt vorgehen: Zuerst die Milch etwas erwärmen (nicht überhitzen!), Fügen Sie buchstäblich eine Prise Zucker hinzu (für den Fermentationsprozess). In einer separaten Schüssel Mehl mit Hefe mischen. Die fertige Mischung in Milch geben und gründlich mischen. Der Dampf muss flüssig sein. Es muss abgedeckt und an einen warmen Ort gebracht werden.

2. Frische Hefe wird sofort in Milch aufgelöst. Der Rest ist alles gleich. Während der Teig kommt, gehen wir zum Test über.

3. Die Eier mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Butter oder Margarine schmelzen und beiseite stellen. Eier, Zucker und zerlassene Butter verrühren und Mehl portionsweise dazugeben.

4. Nun den Teig für den Kirschkuchen kneten. Meine Großmutter hat nie Mehl gemessen – sie hat den Teig mit ihren Händen gefühlt. Es sollte weich, nicht verstopft, aber nicht klebrig sein. Aber für einen Bäckeranfänger sind das 400-500 Gramm, nicht mehr.

Füllung

• Kirsche - 0,5 kg;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Kartoffelstärke - 1 EL.

Sie können einen Kuchen mit gefrorenen Kirschen machen, frisch oder aus der Dose in Ihrem eigenen Saft. Aber das klassische Kuchenrezept ist immer noch mit frischen Beeren.

1. Wir entfernen die Kerne von den Kirschen und geben die Beeren in ein Sieb – damit der überschüssige Saft entweicht.

2. Dann mit Stärke und Zucker bestreuen. Die Füllung ist fertig. Das ist ein klassisches Topping.

3. Ein anderes Rezept besteht darin, die Kirschen zusammen mit Stärke und Zucker ein wenig zu kochen. Die Kirschmasse sollte leicht eindicken.

Falls Sie Kirschen aus der Dose kochen, können Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Zusammenbau der Torte

Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn auf den Tisch legen und ein wenig kneten (nicht viel - um nicht zu punkten). Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form auslegen und mit den Händen verteilen, dabei an den Seiten zerdrücken. Auf Papier können Sie übrigens verzichten, aber dann muss die Form selbst sorgfältig mit geruchlosem Öl geschmiert werden.

1. Ein Teil des Tests muss verschoben werden. Wir brauchen es zur Dekoration.

2. Nachdem Sie den Kuchen geformt haben, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl. Die Füllung darauf geben.

3. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und in Mustern auf die Kirsche legen.

Streifen können mit einem Gitter oder einer Schneeflocke verlegt werden. Wenn die Streifen auf der ganzen Länge beidseitig geschnitten werden, werden sie im Ofen zu Weihnachtsbäumen.

Wenn Sie mit einem Glas Kreise aus dem Teig drücken und sie mit Strahlen schneiden, werden sie beim Backen zu Blumen. Solche Blumenkreise können zur Schönheit an den Seiten der Torte befestigt werden.

4. Wenn die Füllung und das Dekor bereits gelegt sind, den Teig mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Aber das ist nicht das ganze Rezept. Jetzt das Leckerste - Füllung.

füllen

• saure Sahne - 50 g;
• ei - 1 Stk .;
• Zucker - 50 g (2 Esslöffel);
• Mehl - 1 EL

Kochen

1. Es ist notwendig, alle Zutaten für die Füllung zu mischen. Danach müssen Sie einen Teelöffel nehmen und die Füllung vorsichtig und gleichmäßig auf alle offenen Stellen des Kuchens verteilen (nicht auf den Teig gießen!).

2. Wir lassen unser Halbzeug 15 Minuten stehen und nähern uns, danach schicken wir es in den Ofen.

Backen

Bei einer Temperatur von 180 Grad müssen Sie etwa 30-40 Minuten im Ofen bleiben (achten Sie auf den Zustand des Kuchens, da die Zeit in verschiedenen Öfen leicht variieren kann). Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das ist alles. Hefeteig-Kirschkuchen ist fertig. Das Rezept ist einfach. Die Zubereitung dauert etwa 3 Stunden.

Guten Appetit!

Ein offener Süßkirschkuchen ist ein Favorit in unserer Familie. Familie und Freunde kommen einfach zu Besuch, wenn ich diesen leckeren Kuchen nach dem Rezept meiner Großmutter backe.

Das Teetrinken mit einem leckeren Kirschkuchen bringt alle zusammen und stärkt das Herz. In dieser Zeit können Sie ruhig über alles in der Welt sprechen und sicher sein, dass Sie verstanden und unterstützt werden. In meinem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erfahren Sie, wie Sie einen Kuchen richtig kochen und backen, damit er nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Welche Produkte müssen Sie für den Kuchen nehmen:

• - 500-700 g;
• entkernte Kirschen - 500 gr;
• ei - 1 Stk .;
• Zucker;
• Kartoffelstärke - 1 Tisch. Löffel;
• Puderzucker - 1 Tisch. Löffel;
• Sonnenblumenöl.

Wie man einen Kirschkuchen backt

Für Pasteten verwende ich immer das universelle Teigrezept, das zum Backen mit jeder Füllung geeignet ist. Wenn ich plotte, gebe ich beim Kneten einfach eine Tüte Vanillezucker in den Teig. Dann bekommt der Teig einen angenehmen Vanillegeschmack, den ich sehr mag.

Für die Füllung können Sie Kirschen in jeder Form verwenden, nur entkernt. Im Sommer ist es eine frische Beere, im Winter können Sie eine gefrorene Kirsche oder eine Dose im eigenen Saft nehmen. In meinem Fall ist dies die letzte Option. Für die Füllung habe ich einfach ein Glas Kirschen in ihrem eigenen Saft geöffnet und sie in ein Sieb geworfen, um den Saft abzulassen. 🙂

Ein Backblech mit raffiniertem Sonnenblumenöl einfetten und eine Teigschicht darauf ausrollen.

Jetzt sollten Sie den Teig mit Stärke bestreuen. Dies muss geschehen, damit der Kirschsaft beim Backen nicht aus der Torte fließt, sondern von Stärke „ergriffen“ wird. Wie viel Sie streuen müssen, sehen Sie auf dem Foto. Die Kirsche darauf setzen und mit Zucker bestreuen.

Dann wieder die oberste Schicht Kirschen mit der restlichen Stärke bestreuen.

Der nächste Schritt beim Formen eines offenen Kirschkuchens besteht darin, Streifen aus dem restlichen Teig zu schneiden. Sie müssen die Kirsche schön schließen und unseren Kuchen dekorieren. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem normalen Messer in Streifen schneiden.

Mit diesen Streifen "flechten" wir die Oberseite der Torte. Aus dem restlichen Teig formen wir ein Ornament in Form einer Schleife oder Blume und platzieren es dort, wo es Ihre Fantasie zulässt. Im Allgemeinen können Sie die Oberseite der Torte auf viele Arten dekorieren. Schalten Sie Ihre Fantasie ein und fantasieren Sie!) Schlagen Sie das Ei zu einer homogenen Mischung und fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens ein.

Zu diesem Zeitpunkt sollten wir den Ofen vorgeheizt haben. Den Kuchen bei 200° etwa eine Stunde goldbraun backen. Es hängt alles von der Hitze Ihres Ofens ab. Fertig zum Herausnehmen, aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kirschkuchen mit Puderzucker bestreuen. Jetzt können Sie es in Stücke schneiden und auf eine Schüssel legen.

Mit Kirschen wird es Ihr Lieblingsgebäck, daran habe ich keinen Zweifel. Und Freunde und Familie werden sich einfach anstellen, um dieses Kuchenrezept zu bekommen.

Brühe duftenden aromatischen Tee und lade alle ein, köstlichen Kirschkuchen zu probieren! 🙂

Wir machen Hefeteig für einen Kirschkuchen auf Kefir. Mischen Sie dazu das gesiebte Mehl mit Trockenhefe, gießen Sie Kefir ein, fügen Sie 2 Eier, Zucker, Salz hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig muss nicht sehr zäh sein. Am Ende der Charge 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und etwas weiter kneten. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 3,5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gehen, was sehr praktisch ist, wenn Sie am nächsten Tag einen Kuchen backen.

3 Kreise zu einer 0,5-0,7 cm dicken Schicht ausrollen, einen Teil auf ein mit Ölpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Mitte des Kreises mit einem Esslöffel Zucker bestreuen.

Kirschen entkernen. Verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Zucker. Sie können 400-500 g Kirschen nehmen, dann sollten sie in einer Mischung aus 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Stärke gerollt werden. Die erste Teigrunde zusammen mit der Kirsche beiseite stellen.

Den zweiten Kreis mit 1 Esslöffel weicher Butter einfetten und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. Nicht stark mit Zucker bestreuen, der Teig kann beim Weben reißen. Den dritten Kreis auf den zweiten legen und mit einem Messer an vier Seiten einschneiden.

Eigelb verquirlen. Schmieren Sie den Kuchen mit einem Pinsel mit geschlagenem Eigelb.

Den Hefeteigkuchen mit Kirschen in den kalten Backofen geben. Schalten Sie den Ofen bei 220 Grad ein und lassen Sie den Kuchen 20 Minuten lang im Ofen. Während dieser Zeit heizt der Ofen auf, reduziert die Temperatur auf 180-200 Grad, der Kuchen passt und Sie können ihn backen, bis er gebräunt ist. Ihr könnt es wie gewohnt machen: Den Kuchen etwa 15 Minuten stehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad 15-20 Minuten backen, bis er gebräunt ist.

Fertig ist unser leckerer, weicher Kirschkuchen!

Der Duft von frisch gebackenem Hefe-Kirschkuchen erfüllt Ihr Zuhause mit einer herrlich gemütlichen Atmosphäre. Wir bieten Ihnen verschiedene Zubereitungsvarianten an.

Rezept für Hefeteig-Kirschkuchen

Zutaten:

Zum Testen:

• Butter - 45 g;
• saure Sahne - 25 ml;
• milch - 210 ml;
• hefe - 30 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Zucker - 35 g;
• Mehl - 610 g;
• Pflanzenöl - 35 ml;
• Ei (Kategorie C0) - 1 Stck.

Für die Füllung:

• Kirsche - 320 g;
• weißer Zucker - 35 g;
• Kartoffelstärke - 10 g.

Für die Füllung:

• Sahne - 115 ml;
• Frischkäse -110 g;
• Puderzucker - 30 g.

Kochen

Wir lösen die Hefe in warmer Kuhmilch auf, werfen eine Prise Zucker hinein und lassen die Mischung 15 Minuten stehen. Als nächstes fügen Sie den restlichen Zucker, Butter, Pflanzenöl zum Teig hinzu, werfen Sie Vanillin und ein Ei ohne Schale hinein. Den Teig kneten und ihm Zeit zum Aufgehen geben.

Gefrorene Kirschen werden mit Zucker bedeckt und ins Feuer geschickt.

Die Beeren 5 Minuten im eigenen Saft kochen. Stärke wird in kaltem Wasser verdünnt und über Kirschen gegossen. Die Masse 3-5 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.

Wir formen aus dem Teig einen Kuchen und legen ihn auf den Boden der Form. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen und den Kuchen für 15 Minuten in den Ofen geben.

Für die Füllung Käse mit Puderzucker mischen, Sahne hinzufügen und schlagen. Wir nehmen die Torte mit Kirschen aus dem Hefeteig aus dem Ofen und gießen die cremige Füllung über die Füllung. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und 10 Minuten backen.

Torte mit Kirschen aus Blätterteig

Zutaten:

• fertiger Blätterteig - 515 g;
• Kirsche im Saft - 230 g;
• ausgewähltes Ei - 1 Stk .;
• Zucker - 125 g.

Kochen

Den Teig auftauen und zu einer Schicht ausrollen. Wir schneiden an den Seiten und legen die Kirsche in die Mitte des Werkstücks. Die Beere mit Zucker bestreuen und mit nassen Händen die Enden des Teigs zu einem Zopf ziehen. Das Ei mit Zucker mahlen, die Oberfläche des Hefekuchens mit Kirschen einfetten und 25 Minuten im Ofen backen.

Hefeteig-Kirschkuchen öffnen

Zutaten:

Zum Testen:

• Hühnereigelb - 1 Stk .;
• hefe - 20 g;
• Rohrzucker - 35 g;
• milch - 155 ml;
• mehl - 280 g;
• Butter - 25 g;
• ei (Kategorie C0) - 1 Stk .;
• Mandelmehl - 35 g.
• Für die Füllung:
• - 655g;
• Zucker - 25 g;
• Maisstärke -10 g.

Kochen

Zucker zusammen mit Hefe in warmer Milch auflösen und einige Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig einschmelzen Die Butter in der Mikrowelle erhitzen und das gesamte Mehl durch ein Sieb säen. Mehl, Butter in die Hefelösung werfen und das Eigelb hinzufügen.

Gießen Sie den Sirup aus Dosenkirschen vorsichtig in eine Schüssel und verdünnen Sie die Stärke darin. Zucker hinzufügen, die Mischung erhitzen und die entkernten Kirschen hineingeben.

Wir formen eine Schicht aus dem Teig, schneiden einen gleichmäßigen Kreis aus und legen ihn in eine Form. Die Beerenfüllung darauf verteilen und die Torte mit Teigmustern verzieren. Wir bestreichen die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei und backen einen offenen Hefekuchen mit Kirschen im Ofen, bis er gar ist.

Beim Kochen gibt es nichts Schwieriges, alles ist einfach und einfach, das einzige ist, dass es ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, wie in Fällen, in denen der Teig nach der Schwammmethode hergestellt wird.

Zutaten:

1 Tasse (230 ml) Milch

3 Esslöffel Zucker

80 Gramm Margarine (oder Butter)

0,5 Teelöffel Salz

1 Päckchen Hefe (oder 25 Gramm frisch)

400-450 Gramm gesiebtes Weizenmehl

Zuerst bereiten wir das Gebräu zu. Die Milch leicht erhitzen, eine große Prise Zucker hineingießen. Mischen Sie separat 150 Gramm Mehl mit zwei Esslöffeln Hefe und geben Sie sie in die Milch. Mischen Sie alles gründlich und erhalten Sie eine flüssige Masse für den Teig.

Wenn wir frische Hefe verwenden, lösen wir sie sofort in Milch auf. Wir legen den Teig eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

Das Ei mit dem restlichen Zucker verquirlen, die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Wir mischen diese beiden Komponenten und gießen nach und nach 250-300 Gramm Mehl ein. Kneten Sie den Teig, er sollte zart sein und es macht nichts, wenn er ein wenig an Ihren Händen klebt. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Zu diesem Zeitpunkt werden wir uns mit der Füllung befassen. In der Saison backen wir einen Kuchen aus frischen Beeren, und für den Rest der Zeit eignen sich gefrorene oder eingemachte Kirschen im eigenen Saft. Natürlich müssen die Samen entfernt und die Kirschen in ein Sieb gegeben werden, wir brauchen sie ohne Saft.

400-500 Gramm Kirschen

3 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Kartoffelstärke

Den aufgegangenen Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und etwas kneten. Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und mit geruchlosem Öl bepinseln.

Etwas Teig beiseite legen, den braucht ihr für den Belag. Und den Rest geben wir in eine Form und kneten gleichmäßig mit unseren Händen über den ganzen Boden. Wir machen kleine Bretter. Den Boden nicht reichlich mit Mehl bestreuen.

Für die Füllung die vorbereiteten Kirschen in einen tiefen Teller geben. Mischen Sie in einem separaten Behälter Zucker und Stärke, gießen Sie diese Mischung zu den Kirschen und zerdrücken Sie sie ein wenig, sodass jede Beere bedeckt ist, und gießen Sie sie dann auf den Boden und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht.

Rollen Sie aus dem reservierten Teig dünne Streifen mit einem Nudelholz aus und legen Sie sie auf die Füllung, und machen Sie es beliebig nach Belieben. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen und die Oberseite der Torte einfetten. Aus dem restlichen Ei wird die Füllung zubereitet.

50 Gramm Sauerrahm

50 Gramm Zucker (2 Löffel)

1 Esslöffel Mehl

Bereiten wir die Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel alle oben genannten Zutaten dafür. Diese Mischung mit einem Teelöffel vorsichtig über die freigelegten Stellen gießen und den Kuchen 15 Minuten stehen lassen.

Wir schalten den Ofen bei 180 Grad ein und lassen das Formular mit der Torte etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Wir nehmen den Hefekuchen mit Kirschen heraus und lassen ihn abkühlen.

Der Ofen kann jede Form haben: rund, quadratisch, rechteckig und nicht nur Metall, sondern auch Glas, Keramik, Silikon. Sein Durchmesser sollte 28-30 cm betragen.

Machen Sie diesen sehr duftenden und zarten Kirschkuchen, Sie werden es mögen, da bin ich mir sicher. Guten Appetit! Ich empfehle auch Backen. Kochen Sie mit Freude, erfreuen Sie Ihre Familie und bleiben Sie immer gesund!

Administrator, 9. August 2015