Zucchinisalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ – die leckersten Rezepte. Zucchinisalat „Schwiegermutterzunge“

Zu Hause machen wir die Zubereitung viel schmackhafter. Das gilt zu Recht für die leckeren Zucchini-Salate für den Winter, deren Rezept ich vorstellen werde. Ich werde andere, nicht weniger beliebte „Schwiegermutterzunge“, „Onkel Bens“, eine Zubereitung mit Auberginen, Tomaten, Knoblauch und Gurken, nicht ignorieren.

Warum, glauben Sie, kochen, schmoren, konservieren und backen wir jedes Jahr in der Erntezeit wie verzauberte Menschen? Es scheint einfacher zu sein: Gehen Sie in den Laden, kaufen Sie das wertvolle Glas und genießen Sie es. Aber einfache Wege sind nichts für uns! Auf die sakramentale Frage gibt es nur eine Antwort: Selbstgemachte Zubereitungen sind geschmacklich nicht mit im Laden gekauften vergleichbar.

Zucchinisalate für den Winter – Rezepte zum Fingerlecken

Es ist klar, dass es besser ist, Gemüse einzufrieren – Vitamine bleiben besser erhalten, sonst wird darüber gar nicht erst gesprochen. Aber Zucchinisalat ist eine andere Geschichte; im Winter kann er nicht so lecker und aromatisch zubereitet werden, dass man ihn bis zum letzten Tropfen auffrisst und sich die Finger ableckt.

Ein weiteres überzeugendes Argument für die Salatzubereitung ist geringer Kaloriengehalt. Für alle, denen ihr Gewicht am Herzen liegt, ist diese Vorspeise eine hervorragende Beilage oder einfach nur ein guter Snack.

Um einen hochwertigen Salat zuzubereiten, wählen Sie junge Zucchini mit milchiger Reife. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse frei von Beschädigungen und Fäulnis ist.

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das gut zu vielen anderen Gemüsesorten passt. Sie können bedenkenlos Karotten, Süßes und anderes hinzufügen scharfe Pepperoni, saure Äpfel, Tomaten, Rüben. Alle Kräuter und Gewürze sind geeignet. Also krempeln wir die Ärmel hoch und fangen wir an... zu fantasieren, zu kreieren und wundervolle Vorbereitungen zu treffen. Meine Rezepte werden helfen.

Leckerer Zucchinisalat – „Finger lickin’ good“ – Rezept

Egal wie oft ich Zucchinisalate aus der Dose zubereite, ich kann dieses Rezept getrost als ideal bezeichnen. Und nicht umsonst trägt es diesen Namen – da leckt man sich im wahrsten Sinne des Wortes die Finger. Der Salat wird ohne Sterilisation zubereitet, was vielen Hausfrauen sehr gefällt.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Zucchini – 1 kg.
Tomaten – 800 gr.
Knoblauch – drei Zehen.
Zwiebeln – zwei Stk.
Süß bulgarische Paprika- 3 Stk.
Tafelessig – 30 ml.
Schwarzer Pfeffer – eine Prise.
Salz – nach Geschmack verwenden.
Pflanzenöl – 50 ml.

Salatrezept für den Winter:

Wenn die Zucchini jung und milchig reif ist, müssen Sie sie nicht schälen, sondern bei überreifen Zucchini die Haut entfernen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Karotten für die Arbeit vor – reiben Sie sie auf einer Reibe mit großen Löchern, schälen Sie die Zwiebeln – hacken Sie sie, hacken Sie die Tomaten.
Braten Sie die Zwiebeln und Karotten an und fügen Sie dann die Tomaten hinzu (es wäre gut, sie durch einen Fleischwolf zu zerkleinern oder einen Mixer zu verwenden, aber Sie können sie auch einfach zerkleinern). Salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben Pfeffer hinzu. Wenn Sie Ihren Salat würziger mögen, dann bereuen Sie es nicht.
Wenn die Mischung kocht, geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie die Zucchini hinzu. Alles zusammen zwanzig Minuten kochen, dann Gewürze hinzufügen, Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Mit dem gleichen Rezept können Sie kochen berühmter Kaviar„Du wirst dir die Finger lecken“, indem du reinhackst Erstphase Gemüse im Mixer zubereiten.

Knoblauchsalat zum Fingerlecken – ein einfaches Rezept

Zucchinisalat wird Sie durch seine einfache Zubereitung angenehm überraschen. Bei uns nennt man es „Rätsel“, weil manche Gäste nicht sofort verstehen, woraus es besteht.

Nehmen:

Zucchini – 1 kg.
Zwiebel – 200 gr.
Karotten – 300 gr.
Knoblauch – 4 Zehen.
Pflanzenöl – ein halbes facettiertes Glas.
Essig 9% - 80 ml.
Salz – ein Löffel mit einem kleinen Häufchen.
Piment – 3 Stk.
Zucker - drei Löffel.

So bereiten Sie einen Salat mit Knoblauch zu:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse für die Verarbeitung vor, schälen Sie die Karotten und Zucchini und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchzehe hacken.
Fügen Sie alles hinzu, außer Piment in die Pfanne geben und die Gewürze hinzufügen. Lassen Sie den Salat 2-3 Stunden ziehen, damit er den Saft gut abgibt und mit dem Knoblaucharoma gesättigt ist.
Legen Sie nach der angegebenen Zeit Pfefferkörner auf den Boden der Gläser, verteilen Sie die Salatmischung und beginnen Sie mit der Sterilisation. Boden Literglas 20 Minuten lang sterilisieren; die angegebene Menge Gemüse ergibt etwa 3 Gläser. Der Salat ist unter Wohnungsbedingungen perfekt gelagert.

Koreanischer Zucchinisalat

Zucchinisalat – „Schwiegermuttersprache“

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat gehört zu den Leckerbissen. Die beliebteste Konservenoption bei Hausfrauen Zucchinisalat für den Winter, und egal wie sehr wir variieren, Sie müssen zugeben, dass der Geschmack immer noch köstlich sein wird, wenn wir den Zutaten etwas Neues hinzufügen. Der Salat wird ohne Sterilisation hergestellt.

Nehmen:

Zucchini und Tomaten – je 1,5 kg.
Knoblauch – 2 mittelgroße Köpfe.
bulgarisch süßer Pfeffer- 3 Stk.
Tafelessig – 50 ml.
Chilischote – 1 Stk.
Zucker – 4 EL. Löffel.
Sonnenblumenöl - ein halbes Glas.
Salz – 3 Esslöffel.

So bereiten Sie den Salat „Schwiegermutterzunge“ zu:

Bereiten Sie zunächst das Gemüse für die Verarbeitung vor: Die geschälte Zucchini in kleine Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Scheiben schneiden, die Tomaten hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse mahlen.
Mahlen Sie die Tomaten und Paprika in einem Mixer. Geben Sie mehr davon in die Pfanne und lassen Sie es kochen.
Zucchini zur Tomaten-Paprika-Mischung geben, salzen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Eine halbe Stunde köcheln lassen. An letzte Stufe scharfe Chilischoten und Knoblauch hinzufügen. Die Chili fein hacken oder einen Mixer verwenden. Lassen Sie den Zucchinisalat weitere 5 Minuten kochen und füllen Sie ihn sofort in sterile Gläser.

Ankle Bens Salat aus Zucchini für den Winter

Denken Sie daran, was für eine Sensation der Salat mit dem Porträt von Onkel Bens in unserem Land auslöste, als er Anfang der 90er Jahre erschien. Unglaublich leckere Soße es hat mir gefallen, und zwar bald erfahrene Hausfrauen Wir schauten genau in das Glas und in unserem Land tauchten Analoga auf verschiedene Werkstücke„Uncle Bens“ genannt, und das nicht nur mit Zucchini.

Zur Vorbereitung:

Zucchini – 2 kg.
Tomaten – 1 kg.
Zwiebel – 3 Stk.
Paprika – 5 Stk.
Wasser – 1 Liter.
Tomatenmark - ein Glas.
Essig 9 % – ein halbes Glas.
Salz - Löffel.
Pflanzenöl – 200 ml.
Zucker - ein Glas.
Currygewürz – 1 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Ankle Benz:

Gemüse für die Arbeit vorbereiten – waschen, schälen und hacken. Schneiden Sie die Zucchini nicht in große Stücke, sie schmoren dann besser. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten grob reiben.
Bereiten Sie dann die Basis für die Soße vor: Mischen Sie Wasser und Tomatenmark in einem Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und lassen Sie es aufkochen.
Anschließend Zucchinistücke zur Soße geben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Nach 15 Minuten Paprika, Karotten und Zwiebeln zum Salat geben. Den Salat etwa 15 Minuten köcheln lassen und die Tomaten hinzufügen.
Kurz vor Ende des Garvorgangs, etwa drei Minuten, den Essig zugießen und das Curry dazugeben. Den Salat zum weiteren Verschließen in Gläser füllen.

Aus Zucchini kochen:

Toller Salat: Tomaten, Zucchini, Paprika

Der leckerste Zucchinisalat mit Mayonnaise

Nehmen:

Zucchini - eineinhalb kg.
Dill – ein kleiner Haufen.
Salz – 1,5 Teelöffel.
Zwiebel – 2 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen.
Zucker – 1,5 Teelöffel.
Mayonnaise – 3 EL. Löffel.
Sonnenblumenöl – 100 ml.

So bereiten Sie einen einfachen Salat mit Mayonnaise zu:

Die Zucchini schneiden und in Öl anbraten, bis sie weich sind. Dann Dill, Karotten (am besten in Scheiben schneiden) und Zwiebeln hinzufügen.
Salz und Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis es fast gar ist.
Zum Schluss Knoblauch, Mayonnaise und Essig hinzufügen, gut umrühren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, dann zum Rollen in Gläser füllen.

Zucchinisalat mit Reis – ein Rezept für den Winter

Durch die Zubereitung dieses Salats können Sie manchmal das Problem bei der Zubereitung des Abendessens lösen.

Nehmen:

Zucchini - zwei kg.
Karotten, Tomaten mit Zwiebeln– nimm alles 1 kg.
Reis – etwas weniger als ein halbes Glas.
Salz – nach Geschmack verwenden.
Knoblauch – 5 Zehen.
Tafelessig – 50 ml.
Zucker - ein halbes Glas.
Pflanzenöl, nach Belieben können Sie Pfeffer hinzufügen.

So bereiten Sie einen Salat mit Reis zu:

Zucchini schälen und nicht zu groß hacken. Auch die Zwiebel nicht grob hacken und die Karotten reiben. Machen Sie Saft aus den Tomaten oder zerkleinern Sie sie einfach in einem Mixer. Sie müssen einen halben Liter Saft daraus extrahieren.
Setzen pflanzliche Zutaten In einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Dann nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Und dann den gewaschenen Reis in den Salat geben und etwas Öl hineingießen (normalerweise mache ich das nach Augenmaß, und keine Angst, gieße etwa 50 ml hinein).
Den Salat weiter köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Dann den Essig hinzufügen, den in einer Knoblauchpresse gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen und ausschalten. Den Salat auslegen und wie gewohnt aufrollen.

Salat mit Gurken und Zucchini für den Winter

Diese Saison hat mich nicht nur mit Zucchini schockiert, auch die Gurkenernte ist unglaublich erfreulich. Es gibt so viele davon, dass ich sie alle abgedeckt habe, und ich weiß nicht, was ich damit machen soll. IN in diesem Fall Das Rezept für Zucchinisalat mit Gurken ist äußerst hilfreich – legen Sie es in Ihr Sparschwein und machen Sie es sofort.

Nehmen Sie zur Zubereitung:

Zucchini – 300 gr.
Tomaten – 400 gr.
Gurken – 500 gr.
Paprika – 2 Stk.
Zwiebel – 2 Stk.
Knoblauch hat einen kleinen Kopf.
Salz – nach Geschmack (etwa einen Esslöffel, nehmen Sie einen halben Löffel und fügen Sie dann bei Bedarf mehr Salz hinzu).
Karotten – 1 Stk.
Öl – 50 ml.
Essig, vorzugsweise Apfel – 25 ml.
Dill und Petersilie.

So bereiten Sie einen einfachen Salat für den Winter zu:

Gemüse und Kräuter hacken, Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hacken.
Zuerst die Zwiebel und die Karotten anbraten, dann die Tomaten dazugeben und noch einmal etwas anbraten. Nach 10 Minuten Knoblauch und Pfeffer mit Kräutern hinzufügen.
Salz hinzufügen, Gurken und Zucchini hinzufügen und Essig hinzufügen. Wenn die Tomaten nicht zu süß sind, etwas Zucker hinzufügen.
Zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen, den Salat in Gläser füllen und etwa 20 Minuten sterilisieren.

Auberginen-Zucchini-Salat – ein Rezept für den Winter

Eine weitere überraschend erfolgreiche Freundschaft zwischen Zucchini und Aubergine. Ich schlage vor einfacher Salat, da bin ich mir sicher, mit meinem eigenen Geschmacksqualitäten er wird gefallen.

Nehmen:

Zucchini, Tomaten und Auberginen – je 1 kg.
Zwiebeln - ein halbes kg.
Knoblauch – ein Kopf.
Pflanzenöl, Zitronensäure (ein halber Teelöffel), Salz und schwarzer Pfeffer.

Rezept für einen leckeren Auberginen-Zucchini-Salat:

Bereiten Sie Gemüse zum Einmachen vor.
Schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in Würfel und braten Sie sie dann bei starker Hitze etwas in Öl an, damit das Gemüse frittiert und nicht gedünstet wird.
Separat zuerst die Zwiebel anbraten und dann die Tomaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis eine Art Soße entsteht.
Tomaten und Zwiebeln zu den Zucchini und Auberginen geben, pfeffern und Knoblauch hinzufügen. Nun noch eine Stunde köcheln lassen, zum Schluss hinzufügen Zitronensäure. In Gläser aufteilen und verschließen.

Dank Ihrer Bemühungen, Freunde, wird Ihre Familie im Winter Zucchinisalate genießen können, die Sie zum Fingerlecken bringen werden. Im Video gibt es ein weiteres Rezept. Mit Liebe... Galina Nekrasova.

Rezepte zum Konservieren von Zucchini für den Winter

Zucchini „Finger lecken gut“ - hervorragende Vorbereitung Für den Winter. Es ist für sie nicht notwendig kulinarische Fähigkeiten und wird Ihnen Zeit sparen und Sie im Winter mit seinem Geschmack erfreuen...

5 l

1 Stunde

25 kcal

5/5 (2)

Durch die Zubereitung köstlicher Winter-Zucchini in Tomatenform versorgen Sie die ganze Familie mit einer hervorragenden Vorspeise, die jedes Gericht perfekt ergänzt. Zucchini für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ ohne Sterilisation zubereitet, was den Kochvorgang selbst erheblich vereinfacht und der Hausfrau Zeit spart. Dieses Rezept entspricht voll und ganz seinem Namen - eine solche Erhaltung kann sogar werden Spezialgericht, es wird beides angemessen sein feierlicher Tisch, und im Alltag.

Auswahl an Zucchini und Zutaten

Zum Kochen sollten Sie wählen außergewöhnlich frisch, gesundes Gemüse . Die Zutaten dürfen keine Fäulnis oder andere Anzeichen von Verderb aufweisen. Wählen Sie reife Exemplare saftige Früchte damit der Eintopf möglichst lecker und appetitlich wird.

Die Zucchini selbst sind vorzuziehen Wählen Sie nach diesem Prinzip:

Es ist besser, unreife Früchte zu verarbeiten, da sie keine harten Kerne haben, die entfernt werden müssen, und das Fruchtfleisch selbst weicher ist.
Nach dem Kochen behalten sie ihre Form am besten und geben mehr ab Geschmack von Zucchini und weißer Zucchini.
Junges Gemüse kann ohne Schälen der Haut zubereitet werden Daher ist es optimal, sie auszuwählen, um keine Zeit mit der Reinigung zu verschwenden.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Um zu empfangen Für 5 Liter Konservierung benötigen Sie:

Zutaten

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

Zucchini einschneiden große Stücke und in ein Kochgefäß gegeben.
Tomaten und Paprika werden in einem Mixer zerkleinert (Sie können einen Fleischwolf verwenden).
Knoblauch wird durch eine Presse gegeben und der Mischung hinzugefügt.
Der Tomaten-Paprika-Mischung werden Salz, Butter und Zucker hinzugefügt.
Die Mischung über die Zucchini gießen und auf das Feuer stellen.
Wenn die Zucchini olivgrün wird, Essig hinzufügen und das Gemüse noch ein paar Minuten kochen lassen.
Der fertige Eintopf wird in vorbereiteten trockenen und sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen.

Dieses Rezept ist das einfachste und der Kochvorgang selbst geht schnell vonstatten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit der Vorbereitung einer solchen Konservierung zurechtkommen.

Ein recht einfaches Rezept für die Zubereitung eingelegter Zucchini „Du wirst dir die Finger lecken“ für den Winter lässt sich noch weiter vereinfachen, wenn du es weißt ein paar Geheimnisse:

Kochen Sie die Zucchini zugedeckt in der Soße, damit sie nichts an Geschmack verlieren.
Wenn Sie sich nicht mit der Zubereitung von Tomaten-Zucchini-Sauce beschäftigen möchten, können Sie diese durch ersetzen Qualitätsketchup Lecho;
Wählen Sie für die Soße reife, rote Tomaten – sie verleihen dem Gericht eine wunderbare Farbe.

So lagern Sie eine solche Konservierung

Nach dem Aufrollen der Deckel müssen die Gläser mit dem Deckel nach unten gedreht und in dieser Position belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie sollten jedoch nicht abgedeckt oder eingewickelt werden.

Sie können die fertige Konfitüre aufbewahren:

in der Speisekammer, bei Raumtemperatur;
im Keller oder auf dem Balkon, an einem kühlen Ort;
im Kühlschrank, wenn es der Platz zulässt.

Nach dem Öffnen des Deckels können Sie den Zucchini-Eintopf nur für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Aber oft muss man Fingerleck-Zucchini nicht aufbewahren – sie werden zuerst gegessen.

Du wirst dir die Finger lecken – so heißt der Zucchinisalat für den Winter, dessen Rezept ich heute mit dir verrate. Das Gemüsegericht, dessen Zusammensetzung ungewöhnlich vielfältig und der Kochvorgang einfach ist und tatsächlich sehr lecker, saftig, zart und aromatisch ist. Schließen Sie während der Saison unbedingt ein paar Gläser dieses Salats und erfreuen Sie Ihre Familie im Winter mit dieser Gemüsevorspeise.

Zweifellos bereitet jede Hausfrau den Fingerlecksalat nach ihrem eigenen Rezept zu – die eine richtige Variante gibt es nicht. Darüber hinaus kann es nicht nur mit Zucchini zubereitet werden – es werden auch Gurken, Tomaten, Auberginen, Kohl verwendet... Fingerlecken – das ist einfach eine Definition dafür, wie eine Person dieses oder jenes Gericht bewertet. Ansonsten können Sie es paraphrasieren und Ihre eigene Formulierung wählen – lecker, appetitlich, köstlich, herzhaft, verlockend.

IN fertiges Formular Zucchini-Salat für den Winter entpuppt sich als völlig unscharf (wie meine Mutter sagt, es ist Lagod), also für alle, die mögen herzhafte Snacks Sie können die Komposition ergänzen scharfer Pfeffer(schmecken). Ich habe die Proportionen für das Rezept so gewählt, dass alles in Maßen enthalten ist. Ich hoffe, dass du nach dem Probieren dieses Gemüsesalats auch sagen wirst: „Du wirst dir die Finger lecken!“

Zutaten:

(1,2 Kilogramm) (600 Gramm) (400 Gramm) (400 Gramm) (300 Gramm) (150 Milliliter) (100 Gramm) (50 Gramm) (1 Esslöffel) (2 Esslöffel ) (20 Gramm) (3 Filialen) (0,5 Teelöffel)

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um dies köstlich zuzubereiten Gemüsesalat Für den Winter benötigen wir Produkte wie: Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebel, Süße Paprika, Tomatenmark, Apfelessig, Kristallzucker, Speisesalz, frischer Knoblauch und raffiniert Pflanzenfett. Ich werde ausführlich über alle möglichen Substitutionen von Zutaten in den Rezeptschritten schreiben. Ich gebe viel Gemüse bereits zubereitet, also geschält.

Das Wesentliche bei der Zubereitung dieses Salats besteht also darin, das Gemüse nacheinander zu braten und zu schmoren. Wir wählen eine größere dickwandige Schüssel (ich habe einen 4-Liter-Topf) und gießen sofort 150 Milliliter geruchloses Pflanzenöl hinein. Ich verwende Sonnenblumen, aber Sie können alles verwenden, was Sie zur Verfügung haben. Während das Öl erhitzt wird, die Zwiebeln schälen und in Federn schneiden. In heißes Öl geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten braten. Es ist nicht nötig, die Zwiebeln knusprig zu braten – lassen Sie sie einfach weich werden und leicht bräunen. Wenn Sie den angenehmen, charakteristischen Duft der Röstzwiebeln spüren, ist es Zeit, die nächste Zutat hinzuzufügen.

Das zweite werden Karotten sein. Während die Zwiebeln zubereitet wurden, hatten wir sie bereits geschält und gehackt grobe Reibe saftige Karotten. Zur Zwiebel geben, umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weitergaren. Sie können es mit einem Deckel abdecken – das macht nichts.

Als nächstes stehen Gemüsepaprika an der Reihe. Sie können Früchte in jeder Farbe verwenden – damals hatte ich rote. Wir schneiden die Kerne heraus, entfernen die weißen Innenadern und schneiden das saftige Fruchtfleisch in beliebige Stücke – für mich sind das keine sehr langen Streifen (mit einer Seitenlänge von ca. 1 cm und einer Länge von 3-4 cm). Vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Dann gehen wir zu Tomaten über. Wenn Ihre Tomaten dicht sind und die Schale zu hart ist, empfiehlt es sich, sie zu entfernen. Schneiden Sie dazu jede Tomate kreuzförmig ein (auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite) und legen Sie das Gemüse für eine Minute in kochendes Wasser. Danach die Tomaten herausnehmen und in eine Schüssel geben Eiswasser- Die Haut rutscht buchstäblich von alleine ab. Ich habe selbstgemachte Tomaten, saftig, mit dünne Haut, also habe ich sie einfach mit einem Messer grob gehackt und in einen Topf gegeben. Wenn der Salat fertig ist, ist diese Haut nicht mehr zu spüren. Das Gemüse weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.

Nun fügen wir Gewürze hinzu – in diesem Fall Zucker und Salz. Ich gebe die Menge an, die uns persönlich schmeckt, und Sie versuchen, den Geschmack nach Ihren Wünschen anzupassen. Wir nehmen normales Speisesalz (Steinsalz), nicht jodiert (in diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Produkte verderben und ein unangenehmer Nachgeschmack entsteht).

Das Gemüse mischen und Tomatenmark hinzufügen. Sie fragen sich vielleicht, warum ein Salat Nudeln enthält, wenn bereits Tomaten vorhanden sind? Tatsache ist, dass Tomatenmark ein Konzentrat ist. Produkt reichhaltiger Geschmack Tomaten und eine schöne Farbe, die den Salat wirklich köstlich machen. Vergessen Sie nicht, es hinzuzufügen – es ist wichtig dieses Rezept. Übrigens habe ich euch letztes Jahr erzählt, wie man Tomatenmark zu Hause zubereitet –. Alles noch einmal gründlich vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit müssen wir noch unsere vorbereiten Hauptzutat- Zucchini. Erinnerst du dich, was ich oben gesagt habe? Das Gewicht des Gemüses wird in geschälter Form angegeben. Junge Zucchini lassen wir unverändert, also mit zarter Schale und Samenkeimen. Wir müssen gealtertes Gemüse von seiner harten Schale befreien und den weichen Teil mit den reifen Kernen herausschneiden – das ist alles unnötig. Das dichte Fruchtfleisch selbst in ziemlich große Würfel schneiden – etwa 3x3 cm. Die Zucchini in die Gemüsemasse geben, vorsichtig vermischen und weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nach etwa 10 Minuten können Sie bereits die Bereitschaft der Zucchini überwachen, da alle anderen Gemüsesorten bereits fertig sind. Dabei ist es wichtig, die von Natur aus zarten und wässrigen Zucchini nicht zu lange zu kochen – zu diesem Zeitpunkt sollten sie glasig werden. Das heißt, sie müssen bereit sein, aber nicht vollständig. Wenn Sie zu lange kochen, zerfallen die Zucchiniwürfel einfach zu Brei, aber wir brauchen sie im Ganzen. Probieren Sie den Salat übrigens noch einmal auf Salz und Zucker und passen Sie ggf. den Geschmack an. Fügen Sie Knoblauch und frische Petersilie hinzu, die mit einem Messer fein gehackt werden müssen. Nach Belieben können Sie den Knoblauch reiben oder durch eine Presse geben. Wenn Sie es nicht zur Hand haben frischer Knoblauch, können Sie getrocknet verwenden – 1,5-2 Teelöffel reichen aus. Anstelle (oder zusammen mit) Petersilie können Sie beliebige aromatische Kräuter hinzufügen, die Ihnen persönlich gefallen – der gleiche Dill funktioniert perfekt. Alles vermischen und dämpfen Geschmackszusätze ca. 3-4 Minuten.

Zum Schluss noch ein paar Esslöffel Apfelessig dazugeben, den Salat noch einmal vorsichtig vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse noch ein bis zwei Minuten sprudeln lassen. Wenn Sie keinen Apfelessig zur Hand haben, nehmen Sie Tafelessig – 1,5–2 Esslöffel.

Leckerer Zucchinisalat – sehr lecker und appetitlich, passend zu jedem Gericht, sei es Fleisch, Geflügel oder normale Kartoffeln. Das Gemüse im Salat ist allesamt jung, saftig und süß, das Ergebnis ist also auf jeden Fall hervorragend. Meiner Meinung nach sind alle Proportionen im Salat perfekt eingehalten, aber beim Kochen des Salats kann man eine Probe nehmen und bei Bedarf Salz oder Zucker hinzufügen.

Um den leckeren Zucchinisalat für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie das gesamte Gemüse vor zusätzliche Zutaten nach der Liste.

Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne, in der Sie die Zutaten anbraten können. Das gesamte Öl auf einmal einfüllen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in einen Topf geben, 7-10 Minuten anbraten, dabei geschälten und gehackten Knoblauch dazugeben.

Während die Zwiebeln kochen, die Karotten schälen, abspülen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Geben Sie die Karotten in einen Topf.

Jetzt ist die Paprika an der Reihe: Kerne und Adern schälen, in dünne Streifen schneiden. Tomaten, ich hatte Kirschtomaten, nach Wunsch geschnitten. Gemüse in einen Topf geben. Rühren und 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Nun Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen, außerdem Tomatenmark hinzufügen. Mischen.

Alles Gemüse 15 Minuten köcheln lassen.

Während das Gemüse schmort, die Zucchini waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini in einen Topf geben. Die Zucchini mit dem Gemüse 15 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass die Zucchini nicht zu lange kocht.

Dann etwas gehackte Petersilie hinzufügen. Umrühren und Essig einfüllen. Den Salat einige Minuten kochen lassen.

Expandieren heißer Salat In vorsterilisierte Gläser füllen und die Gläser sofort aufrollen oder mit sterilen Deckeln verschließen.

Überprüfen Sie die Versiegelung, stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Einen Tag abkühlen lassen und dann in einen Schrank stellen.

Der leckere Zucchinisalat ist bereit für den Winter. Guten Appetit!

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