Achma von Fladenbrot mit Käse – ja, ja, ja! Es gibt keinen einfacheren Kuchen! Rezepte und Zusammenstellung von Lazy Achma aus Fladenbrot mit Käse. So bereiten Sie Achma aus Lavash zu, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Einfache und leckere Kuchenrezepte

Wie man Achma auf Georgisch köstlich aus Lavash mit Käse und Hüttenkäse kocht. Kochen Sie schnell zu Hause mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto- und Videoanweisungen

45 Min

175 kcal

5/5 (1)

Achma- Dies ist ein Gericht der georgischen Küche. Im Grunde ist es ein Puff Kuchen mit Quark-Käse-Füllung.
Wenn Sie dieses Gericht nach dem traditionellen Rezept zubereiten, müssen Sie zunächst den Teig kneten und die Füllung vorbereiten. Dann den Teig ausrollen, einen Kuchen formen und im Ofen backen.
Aber wenn ich sehr wenig Zeit habe, backe ich dieses Gebäck mit Fladenbrot. Es ist viel schneller und nicht weniger lecker als Achma, zubereitet nach dem klassischen Rezept. Ich nenne dieses Gericht faules Achma.

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Geschirr: Silikonbürste, Reibe und rechteckige Auflaufform.

Zutaten:

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus:

• Lavash kauft man am besten nicht an Ständen, sondern in Supermärkten. Dort ist es weniger wahrscheinlich, dass das Fladenbrot unter unhygienischen Bedingungen gebacken wurde. Nicht kaufen dieses Gebäck in Kunststoffverpackung. Darin kann das Fladenbrot nicht „atmen“ und das freigesetzte Kondenswasser stinkt schnell. Die Farbe von hochwertigem Lavash blasses Beige. Es sollte nicht braun sein, dies weist auf das Vorhandensein von Margarine hin und ist eine Abweichung vom Rezept. Nur die Teigblasen können braun sein, sie kommen beim Backen mit dem Tandoor in Kontakt.
• Der Hüttenkäse muss gekocht sein nur aus Milch. Doch nicht alle Hersteller erinnern sich an diese Grundbedingung. Achten Sie beim Kauf von Hüttenkäse auf die Kennzeichnung. Wenn angegeben ist, dass es sich um ein Milch- oder Quarkprodukt handelt, enthält es pflanzliche Fette. Erstens ist dieser Hüttenkäse nicht sehr lecker und zweitens kann er sogar schädlich sein. Es ist nicht bekannt, welche Art von Pflanzenöl diesem Produkt zugesetzt wurde.
• Suluguni kann auch aufgrund seiner Zusammensetzung ausgewählt werden. In ihm darf nicht sein Stärke, Farbstoffe und alle synthetischen Inhaltsstoffe. Im Laden gekaufter Käse ist weiß, da er aus weniger fetthaltiger Milch hergestellt wird. Auf dem Markt gekaufte Suluguni sind gelblich, das ist ein Zeichen für den Fettgehalt.
• Wir brauchen Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 %. Generell gilt: Je fetter der Kefir, desto besser.

Kochsequenz

Dieser Kuchen kann mit Gemüse serviert werden. Zu diesem Gericht passt auch ein Salat mit Käse oder Fetakäse. Es ist angebracht, verschiedene Getränke zu Achma zu servieren, wie zum Beispiel Tee oder Saft.

Videorezept

Wenn Sie nach dem Lesen meines Rezepts noch Fragen haben, schauen Sie sich dieses Video an. Es zeigt im Detail, wie man diese Backwaren zubereitet.

Rezeptoptionen

Wenn Sie Lavash machen möchten mit seinen eigenen Händen, es gibt nichts einfacheres. Verwenden Sie das Rezept

Nun, wie köstlich und abwechslungsreich die kaukasische Küche ist, schauen Sie sich nur georgische Kuchen und Fladenbrote aus ungesäuertem Teig mit verschiedenen Füllungen an. Zweifellos erfordern viele Gerichte besondere Fähigkeiten, aber Kochbegeisterte finden Wege, sie einfacher zuzubereiten, und Achma aus dünnem Fladenbrot mit Hüttenkäse im Ofen ist ein anschauliches Beispiel dafür. Hier müssen Sie beim Kochen von Teigschichten nicht mit Sieben und Schaumlöffeln jonglieren, sondern können in nur einer halben Stunde den köstlichsten und sättigendsten Leckerbissen zubereiten.

Achma ist eine Torte, die aus mehreren Schichten gekochtem Teig besteht und als Füllung jedes Käseprodukt verwendet wird, von Hüttenkäse bis hin zu Fetakäse.

Adaption des klassischen Achma-Rezepts

Im klassischen Rezept wird für die Füllung entweder reines Suluguni oder eine Mischung aus Suluguni und imeretischem Käse im Verhältnis 1:1 verwendet.

Heutzutage hat die traditionelle Version dieses Gerichts jedoch einige Modifikationen erfahren, und in russisch angepassten Rezepten sieht man oft „russischen“ Käse, „Gouda“ und andere im Laden gekaufte Käsesorten als Füllung. Manchmal werden sie mit Kräutern und frischem Gemüse gemischt, was der Fairness halber erwähnen sollte, dass dieser Kuchen nur noch besser wird.

Außerdem wechseln viele Köche schichtweise verschiedene Füllungen ab und verwenden für den Kuchen Käse, Pilze und Hackfleisch.

Klassisches Achma wird aus Eierteig hergestellt, der in dünnste Schichten gerollt, anschließend nicht länger als 5 Minuten gekocht und dann in Eiswasser stark abgekühlt wird.

Pro Kuchen werden etwa 8-10 dieser „Kuchen“ benötigt. Diese Arbeit ist recht arbeitsintensiv und erfordert vom Koch besondere Fähigkeiten, damit der gekochte weiche Teig beim Gar-Abkühlen nicht reißt.

Aber heute möchten wir ein einfacheres Rezept für Achma mit Hüttenkäse oder Käse (je nach Geschmack) aus armenischem Lavash anbieten. Das spart Zeit und Nerven.

Zutaten

• Armenisches dünnes Lavash- 4 Dinge. (0,3 kg) + -
• Ryazhenka oder Kefir— 0,3 kg + -
• - 2 Stk. + -
• — 0,3 kg + -
• - 1 Bund + -
• - 1/2 TL. + -
• — 1/2 TL. oder nach Geschmack + -
• Grüner Koriander (Petersilie)- 1/2 Bund + -

So bereiten Sie Achma zu Hause zu

Bereiten wir zunächst die Füllung vor.

1. Dazu den Hüttenkäse salzen, pfeffern und mit fein gehackten Kräutern vermischen.
   Wenn wir uns entscheiden, Hüttenkäse als Füllung zu verwenden, können wir der Füllung etwas Soda hinzufügen, buchstäblich ½ TL, damit der Hüttenkäse beim Backen wie Käse schmilzt.
2. Jetzt bereiten wir die Imprägnierung für das Fladenbrot vor. In einem tiefen Behälter die Eier mit Kefir schlagen und mit etwas Salz abschmecken. Die Soße ist fertig.
3. Es ist Zeit, das Fladenbrot zuzubereiten. Aus einer ganzen Schicht schneiden wir zwei lange Kuchen aus, deren Breite der Breite der Backform und deren Länge der Länge der Backform x 2 entspricht.
4. Das restliche Lavash in große Stücke schneiden und in der Kefir-Ei-Mischung einweichen, bis es durchnässt ist.
5. Legen Sie die beiden größten Kuchen über Kreuz in eine gefettete Auflaufform, sodass die Ränder nach unten hängen. Wir werden die freien Kanten verwenden, um den Kuchen zu schließen.
6. 4 EL auf die Kuchen gießen. Kefir-Ei-Mischung und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Anschließend legen wir die erste Schicht Quarkfüllung aus.
7. Dann bedecken wir den Hüttenkäse mit eingeweichten Lavash-Stücken und legen die Füllung erneut aus. Also legen wir den Kuchen in Schichten, bis uns die Füllung und das eingeweichte Fladenbrot ausgehen.
8. Die letzte Schicht sollte Hüttenkäse sein, den wir mit der Hälfte der restlichen Kefirsauce übergießen und mit den hängenden Rändern des Fladenbrots bedecken, das wir ebenfalls mit der restlichen Sauce einfetten.

Achma sollte in einen bereits auf 200 °C vorgeheizten Ofen gestellt und etwa eine halbe Stunde lang gebacken werden. Wenn die oberste Achma-Schicht eine schöne hellbraune Röte annimmt, kann der Kuchen als fertig betrachtet und aus dem Ofen genommen werden.

So konnten wir ohne großen Aufwand zu Hause mit unseren eigenen Händen einen köstlichen Leckerbissen zubereiten. Achma ist unglaublich aromatisch, sättigend, saftig und zart, es zergeht einfach auf der Zunge. Und auch kalt bleibt dieses Gericht köstlich.

Achma aus Lavash mit Feta-Käse

Die schrittweise Zubereitung von Achma nach diesem Rezept ist noch einfacher und nicht einmal eine Videoanleitung ist hier erforderlich.

Ein Einweichen der Kuchen ist hier nicht nötig, denn die Füllung selbst wird saftig – aus Käse und Soße. Dieses Gericht wird definitiv Ihr Lebensretter sein, falls unerwartete Gäste eintreffen. Es ist sättigend und sehr lecker. Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, und es ist keine Sünde, solch einen überirdischen Leckerbissen auch zum Tee anzubieten.

Zutaten

• Armenisches Lavash – 6 Stück;
• Milch – 170 ml;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Käsekäse – 0,4 kg;
• Gewürze - nach Geschmack;

Aus Lavash hausgemachtes Achma herstellen

Zuerst bereiten wir die Kuchen vor, lassen ein Fladenbrot als Boden für den Kuchen übrig, stapeln den Rest der Kuchen und schneiden daraus Kreise (Quadrate) entsprechend der Größe der Auflaufform aus.

Jetzt machen wir die Füllung

Den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben, mit Milch (125 ml = ½ EL), Eiern (3 Stk.) und Gewürzen nach Geschmack vermischen.

Im Allgemeinen ist Feta-Käse ein eingelegter Käse und sein Salz sollte ausreichen, aber wenn jemand nicht genug hat, kann man der Füllung Salz hinzufügen.

Das Achma in die Form geben

• Eine mit Butter oder Margarine gefettete Form mit ganzem Fladenbrot auslegen, sodass die Ränder über die Seiten der Form hinausragen.
• Und entlang des Bodens verteilen wir die erste Schicht Füllung, die wir dann mit Lavash-Kuchen bedecken und die Käsefüllung erneut auftragen, und so weiter, bis uns die Käse- und Eimasse ausgeht.
• Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit den freien Rändern des Lavash-Bodens ab und bestreichen Sie ihn mit einer Mischung aus der restlichen Milch und 1 Ei. Dies ist notwendig, damit der obere Kuchen nicht austrocknet und zu Crackern wird. Darüber hinaus verleiht das Ei dem Kuchen eine schöne goldene, appetitliche Farbe.

Achma mit Feta-Käse nicht länger als 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen.

Während des Backvorgangs schmilzt und dehnt sich der Käse, was bei allen Anwesenden echten Appetit hervorruft. Alle Gäste werden ein solch köstliches Gericht zu schätzen wissen, auch wenn sich unter ihnen echte Feinschmecker befinden.

Auf den ersten Blick wirkt dieser vielschichtige georgische Kuchen aufgrund der Komplexität seiner Zubereitung einschüchternd, doch Achma aus Lavash mit Hüttenkäse, Feta-Käse und vielen anderen Füllungen ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Faules Achma aus Lavash mit Käse, Rezept mit Foto

Zutaten:

• - 300 g.
• Dünnes Lavash – 3 Stk.
• Kefir – 500 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Butter – 50 g.

Rezept für faule Gerste

1. Kefir mit Eiern mischen und mit einem Schneebesen schlagen.

2. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

3. Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein. Wir legen ein Blatt Fladenbrot so aus, dass seine Ränder an allen Seiten herunterhängen.

4. Das restliche Fladenbrot in kleine Stücke reißen. Tauchen Sie jedes Stück in eine Mischung aus Kefir und Eiern und legen Sie es in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform.

5. Streuen Sie eine dünne Schicht Käse darüber.

6. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen der Käse und das Fladenbrot ausgehen. Wir wickeln die hängenden Ränder des allerersten Fladenbrotes so ein, dass sie das Achma vollständig bedecken.

7. Den restlichen Kefir und die restlichen Eier darüber gießen. Und die Butter verteilen, in kleine Stücke schneiden.

8. Im Ofen bei 180 Grad 35–40 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens gebräunt ist.

Achma wird warm serviert.
bereit! Guten Appetit!

Achma ist ein georgischer Käsekuchen, dessen Aroma jeden in den Wahnsinn treibt. Die klassische Technologie ist ziemlich komplex, sie erfordert das Kneten von Teig, aber es gibt Lavash!

Damit wird die Zubereitung von Achma vereinfacht, während der Geschmack des Kuchens genauso hochwertig bleibt. Es stellt sich als interessant heraus, ein georgischer Kuchen aus armenischem Lavash.

Aber dazu sind wir noch nicht in der Lage!

Achma aus Lavash mit Käse – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Lavash, aus dem Käsekuchen hergestellt wird, ist dünn, also armenisch. Die ungefähre Anzahl der Blätter ist normalerweise im Rezept angegeben. Die Größe der Kuchen kann jedoch variieren, daher ist es besser, mit einer kleinen Marge zu kaufen.

Zum Füllen wird Käse verwendet, selten allein. Oft werden Kräuter, Knoblauch, Hüttenkäse hinzugefügt, es gibt sogar Rezepte mit Kartoffeln und Fleisch, das sieht man etwas weiter unten. Achma wird immer mit Füllung zubereitet, was die Backwaren besonders, gleichmäßig und saftig macht.

Ungefähre Zusammensetzung der Füllung:

Kefir oder anderes Milchprodukt;

Der Kuchen wird in Schichten zusammengesetzt. Wie Sie es aus Fladenbrot richtig formen, erfahren Sie in den folgenden Rezepten. Die Oberseite wird meist mit den Resten des Kefir-Breis übergossen und mit Butterstückchen bestreut. Achma wird am häufigsten im Ofen gebacken. Die optimale Temperatur liegt bei 180 °C, die durchschnittliche Garzeit liegt zwischen einer halben Stunde und 45 Minuten. Es hängt alles von der Anzahl der Schichten und der Art der Füllung ab.

Faules Achma aus Lavash mit Käse

Um Lazy Pie zuzubereiten, benötigen Sie Lavash und einen beliebigen Adyghe-Käse. Sie können Suluguni oder Feta-Käse nehmen.

Zutaten

2-3 Fladenbrot;

300 Gramm Käse;

500 Gramm Kefir;

50 g Butter;

1 Bund Grünzeug.

Vorbereitung

1. Eier in eine Schüssel schlagen und Kefir hinzufügen. Wenn Sie in der Füllung gesalzenen Käse verwenden, müssen Sie kein Salz hinzufügen. Rühren, bis sich die Eier vollständig im Kefir aufgelöst haben.

2. Reiben Sie den Käse mit ziemlich großen Spänen und geben Sie Gemüse hinein. Aber Sie können darauf verzichten.

3. Ein Fladenbrot so in der Form verteilen, dass die Ränder nach außen hängen.

4. Die Kefir-Mischung mit Ei über den Boden gießen und mit Käsefüllung bestreuen.

5. Jetzt können Sie einfach ein Stück Fladenbrot auf die Größe der Form zuschneiden und eine Schicht auslegen, besser ist es jedoch, das Fladenbrot in mehrere 5-10 cm große Stücke zu zerreißen und diese dann jeweils in die Kefirmischung zu tauchen und eine Schicht davon auslegen.

6. Nochmals mit Käse bestreuen.

7. Legen Sie in Kefirfüllung getauchte Lavash-Stücke aus. Wir sammeln den gesamten Kuchen, bis die Füllung fertig ist. Normalerweise erhält man 3-4 Schichten in einer mittelgroßen Pfanne.

8. Falten Sie die Ränder des Fladenbrots, die an der Form hängen, nach innen, sodass der Kuchen bedeckt ist.

9. Die restliche Kefir-Mischung darübergießen, kleine Butterstücke darüber streuen und backen.

Achma von Lavash mit Käse, Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln

Für dieses Gebäck benötigen Sie nicht nur Käse, sondern auch Hüttenkäse. Der Kuchen ist besonders, sehr zart. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt und jeder Käsesorte nehmen, aber der Geschmack hängt davon ab und wird jedes Mal anders ausfallen.

Zutaten

0,3 kg dünnes Lavash;

400 Gramm Kefir, fermentierte Backmilch;

1 Bund Frühlingszwiebeln;

150 Gramm Käse;

200 Gramm Hüttenkäse;

Salz, Öl.

Vorbereitung

1. Den Hüttenkäse glatt mahlen, geriebenen Käse hinzufügen.

2. Die Frühlingszwiebeln aussortieren, schneiden und zur Füllung geben, umrühren und abschmecken. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, müssen Sie es sofort hinzufügen.

3. Eier mit Kefir mischen, vorzugsweise Vollfett. Sie können fermentierte Backmilch nehmen.

4. Den Kuchen zusammenstellen. Legen Sie ein Fladenbrot in die Form.

5. Das restliche Fladenbrot in Quadrate schneiden. Tauchen Sie die Stücke in das Ei und legen Sie eine Schicht auf den Boden, um sie zu verschließen.

6. Die Quarkfüllung verteilen.

7. Wieder gibt es eine Schicht in Kefir getränkter Stücke, dann Hüttenkäse. Etwas Füllung hinzufügen und die Schichten leicht einfetten.

8. Decken Sie den Kuchen mit den herabhängenden Kuchenrändern ab. Wenn es nicht genug davon gibt, können Sie eine Lücke hinterlassen, keine große Sache.

9. Den restlichen Kefir darübergießen und ein 30-50 Gramm schweres Stück Butter darüber reiben.

10. Eine halbe Stunde backen. Wir orientieren uns an der Kruste an der Oberfläche, sie sollte gut gebraten sein. Temperatur 180.

Achma aus Lavash mit Käse und Fleisch

Diese Achma-Torte mit Käse und Fleisch kann man wirklich kaum ablehnen. Eventuelles Hackfleisch wird der Füllung hinzugefügt. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist, dass die Füllung ohne fermentierte Milchprodukte zubereitet wird.

Zutaten

Lavash 3 Stück;

1 Karotte;

300 Gramm Hackfleisch;

2 Zwiebeln;

30 ml Öl;

200 Gramm Käse;

50 Gramm Butter;

Kräuter Gewürze;

180 ml Brühe.

Vorbereitung

1. Gemüse in Würfel schneiden und mit 30 ml Öl anbraten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu. Weitere zehn Minuten kochen lassen, mit Gewürzen würzen.

2. Die Brühe mit den Eiern vermischen und mit einer Gabel etwas verrühren.

3. Hacken Sie ein Bündel Grünzeug und teilen Sie es in zwei gleiche Teile. Wir schicken einen zum Hackfleisch.

4. Den zweiten Teil des Grüns mit geriebenem Käse vermischen.

5. Achma sammeln. Wie üblich bedecken wir den Boden mit einer praktischen Form.

6. Die Hälfte der Fleischfüllung darauf verteilen. Es ist nicht nötig, dafür den Boden auszuschütten. Wenn das Fladenbrot sehr dünn ist, können Sie den Boden des Kuchens sogar mit einer zusätzlichen Schicht verstärken.

7. Ein Stück Lavash entsprechend der Form ausschneiden, mit der Fleischfüllung bedecken, mit der Brühe aufgießen, nicht zu viel, leicht anfeuchten. Mit Käsefüllung bestreuen. Die Hälfte sollte gehen.

8. Machen Sie eine weitere Schicht Hackfleisch und dann Käse.

9. Schließen Sie die Ränder des Kuchens. Wenn noch Fladenbrot übrig ist, können Sie die Stücke anfeuchten und darauf legen.

10. Brühe hinzufügen, falls noch etwas übrig ist.

11. Nehmen Sie Butter und eine Reibe. Reiben Sie ein Stück über den Kuchen.

12. Das Fleisch-Achma wird ebenfalls eine halbe Stunde lang gebacken, prüfen Sie die Bereitschaft.

Achma von Lavash mit verschiedenen Käsesorten

Um dieses Achma zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Käsesorten. Ein Beispiel finden Sie im Rezept. Wenn Sie keinen Feta-Käse haben, können Sie ihn durch ein ähnliches Produkt ersetzen.

Zutaten

6 Stück Fladenbrot;

200 Gramm Hartkäse;

500 ml Kefir;

350 Gramm Suluguni;

150 Gramm Feta;

50-60 Gramm Butter;

Gemüse, Knoblauch.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Füllung gleich vor, damit Sie später nicht abgelenkt werden müssen. Eier und Kefir vermischen, etwas verrühren und beiseite stellen.

2. Wir beschäftigen uns mit Käse. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und vermischen Sie alles miteinander. Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Die Füllung ist fertig!

3. Das Fladenbrot in der Form verteilen. Es wird ziemlich viel Kuchen geben. Bei Bedarf können Sie die Anzahl der Produkte reduzieren, wir tun dies jedoch anteilig.

4. Fetten Sie den Boden der Form mit Lavash mit Kefir ein und legen Sie eine Schicht verschiedener Käsefüllungen darauf.

5. Den Rest des Fladenbrots wie bei der Lasagne in Quadrate schneiden. Kleine Portionen in eine Schüssel mit Kefir geben. Nehmen Sie die Stücke heraus und legen Sie Schichten aus.

6. Wir formen eine Blätterteigstruktur, bis die Käsemischung aufgebraucht ist.

7. Bedecken Sie wie gewohnt die Oberseite des Kuchens mit den überstehenden Kuchenrändern.

8. Die restliche Eimischung darüber träufeln.

9. Schneiden Sie die Butter ab, streuen Sie die Stücke darüber und schicken Sie sie zum Backen.

Achma aus Lavash mit Käse und Milch

Kein Kefir? Sie können fermentierte Backmilch, Joghurt, Joghurt verwenden. Wenn es überhaupt keine fermentierten Milchgetränke gibt, können Sie gerne Milch nehmen. Man kann damit auch einen wunderbaren, wenn auch gemütlichen Käsekuchen backen.

Zutaten

4 Blätter Fladenbrot;

500 ml Milch;

200 g Hartkäse;

400 g Hüttenkäse;

30 g Butter;

0,5 Bund Dill.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie die Eier. Hier empfiehlt es sich, sie gut schaumig zu schlagen und dann Milch und eine Prise Salz hinzuzufügen. Wir verlassen.

2. Bereiten Sie die Füllung nach dem allgemeinen Prinzip vor. Den Hüttenkäse mahlen und mit geriebenem Käse vermischen. Den Dill hacken, Knoblauch hinzufügen. Wir probieren die Füllung, fügen unbedingt Salz hinzu, damit der Kuchen nicht langweilig wird.

3. Wir bauen das Produkt nach dem allgemeinen Prinzip zusammen, legen das erste Stück Fladenbrot auf den Boden und hängen die Ränder auf. Anschließend mit Käsefüllung bestreuen. Bei dieser Variante ist es nicht nötig, den Boden mit Milch einzufetten, da der Boden sonst vorzeitig durchweicht.

4. Restliche Fladenbrote in Stücke reißen oder schneiden. In Milch eintauchen, eventuelle Tröpfchen herausnehmen und leicht abschütteln. Die Schichten abwechselnd mit der Füllung auslegen.

5. Ränder nach innen falten, Milchmischung einfüllen, mit Butter bestreuen.

6. Das ist es! Eine halbe Stunde backen, warm oder kalt servieren.

Achma von Lavash mit Käse und Kartoffeln

Eine Variante des sparsamen und sättigenden Backens basierend auf der beliebten Torte. Kartoffeln müssen vorher in der Schale gekocht oder geschält, aber nicht gehackt werden.

Zutaten

3 Fladenbrote;

3 Kartoffeln;

250 Gramm Käse;

2 Knoblauchzehen;

70 Gramm Butter;

Dill, Salz;

400 ml Kefir;

Vorbereitung

1. Eier und Kefir verquirlen, man kann wie bereits erwähnt auch ein anderes fermentiertes Milchgetränk zu sich nehmen. Die Mischung etwas salzen.

2. Die geschälten, gekochten Kartoffeln grob reiben.

3. Wir reiben auch den Käse und geben ihn zu den Kartoffelchips.

4. Jetzt müssen Sie ein Stück Butter halbieren und einen Teil davon mit Spänen reiben und zur Füllung hinzufügen. Wenn die Butter weich ist, geben Sie sie einfach hinein und rühren Sie um.

5. Vergessen Sie nicht, Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen. Gründlich umrühren und Salz hinzufügen.

6. Stellen Sie den Kuchen nach dem Rändelmuster zusammen, das in den obigen Rezepten wiederholt beschrieben wurde.

7. Den restlichen Kefir darüber gießen und die andere Hälfte der Butter einreiben.

8. Eine halbe Stunde backen. Servieren Sie den Kuchen, solange er heiß ist.

Besonders appetitlich wird Achma, wenn die Oberseite mit einer dünnen Schicht geriebenem, aber immer hartem Käse bestreut wird. Es schmilzt und verwandelt sich in eine wunderbare Kruste.

Es wird angenommen, dass echtes Achma nur heiß serviert wird. Warten Sie daher nicht, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, sondern schicken Sie ihn lieber sofort aus dem Ofen auf den Tisch.

Wenn das Fladenbrot austrocknet und zerbröselt, ist das kein Problem, es eignet sich immer noch für einen Käsekuchen. Bestreuen Sie die Kuchen einfach mit Odea, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und warten Sie ein wenig.

Sie können Achma nicht nur im Ofen backen, sondern auch in einem Slow Cooker. In diesem Fall wird der Kuchen direkt in der Schüssel zusammengebaut, es empfiehlt sich jedoch, den Aufbau nicht zu hoch zu machen.

Jeder Kuchen kann variiert werden. Fügen Sie dem Käse Wurst, gehackte Tomaten oder etwas sautierte Zwiebeln hinzu. Diese Technik hilft besonders, wenn wenig Füllung vorhanden ist.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Achma ist ein georgisches Nationalgericht, das für die festliche Tafel zubereitet wird. Wer dieses Gericht schon einmal probiert hat, wird sich wahrscheinlich an seinen zarten Käsegeschmack erinnern. Idealerweise werden in Achma mehrere Käsesorten mit mehreren Schichten weichem Teig kombiniert. Die Zubereitung eines echten traditionellen Achma ist ein sehr arbeitsintensiver und ziemlich langwieriger Prozess. Es gibt jedoch eine einfachere Variante – Lazy Achma aus Fladenbrot, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Und dann müssen Sie nur noch warten, bis der Kuchen im Ofen gebacken ist, und den köstlichen Geschmack genießen. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos habe ich für euch ausführlich beschrieben. Ich empfehle Ihnen auch, dieses ebenso köstliche Gericht zuzubereiten.

- dünnes Fladenbrot 1 m lang – 1 Stk.,
- Suluguni-Käse – 200 gr.,
- Adyghe-Käse – 200 gr.,
- Hartkäse (russisch oder niederländisch) – 100 gr.,
- Eier – 2 Stk.,
- Butter – 50 gr.,
- Sauerrahm – 2 EL. l.,
- Kefir – 1 Glas,
- Dill – 1 kleiner Bund.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.




Die Eier mit einem Schneebesen glatt rühren.




Kefir mit geschlagenen Eiern in eine Schüssel geben.






Sauerrahm zu Eiern und Kefir hinzufügen.




Die Eier mit Kefir und Sauerrahm gründlich verquirlen.




Reiben Sie Suluguni, Adyghe und Hartkäse auf einer groben Reibe.






Geben Sie den geriebenen Käse in eine tiefe Schüssel, damit er sich später leichter vermischen lässt. Den Dill fein hacken und zum Käse geben. Mischen Sie drei Käsesorten und gehackten Dill (Sie können dies mit einem großen Löffel oder direkt mit der Hand tun). Lassen Sie zwei Esslöffel der Mischung zum Bestreuen des Achma übrig.




Eine tiefe Auflaufform (rechteckig oder rund) mit Butter einfetten. Decken Sie die Form mit Fladenbrot ab, sodass es nicht nur die Form bedeckt, sondern auch auf beiden Seiten ziemlich große Stücke übrig bleibt, die es Ihnen dann ermöglichen, die Form vollständig zu bedecken.




Etwa 1/5 der Käsefüllung auf den Boden der Form (auf das Fladenbrot) geben.




Teilen Sie das restliche Fladenbrot in drei gleiche Teile. Nehmen Sie einen der drei Teile und zerreißen Sie ihn mit den Händen in kleine Stücke unterschiedlicher Form.






Legen Sie die Lavash-Stücke mit Kefir und Sauerrahm in das geschlagene Ei. Rühren, bis jedes Stück von allen Seiten mit der Ei-Kefir-Mischung bedeckt ist.




Nehmen Sie die eingeweichten Lavash-Stücke einzeln heraus, legen Sie sie mit Dill auf den Käse, zerdrücken Sie ihn leicht und versuchen Sie, den Käse vollständig zu bedecken.




Eine weitere Schicht Dillkäse auf das Fladenbrot legen.




1/3 des Fladenbrotes nochmals in Stücke reißen und auf den Käse legen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und bedecken Sie dann die Oberfläche des Kuchens mit dem restlichen Käse. Sie sollten also 4 Schichten Käse mit Dill und dazwischen 3 Schichten Fladenbrot erhalten.
Gießen Sie die restliche Ei-Kefir-Mischung auf den Kuchen. Heben Sie dann die hängenden Ränder des Fladenbrots an und bedecken Sie die Kuchenfüllung damit, wobei Sie alle Seiten vorsichtig einschlagen, um dem Achma seine Form zu geben.






Restliche Butter schmelzen und die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen.




Mit restlichem Dillkäse bestreuen.




Die Form in den Ofen stellen und bei 180 Grad 25–30 Minuten backen. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Danach kann der Faule bedient werden.




Dieses Gericht kann übrigens mit jeder Käsesorte zubereitet werden. Hauptsache, die Gesamtmasse des Käses beträgt 500 g.