Wie man ein duftendes Barbecue in einem Luftgrill oder Ofen zubereitet. Schaschlik im Ärmel im Ofen Schweinspieße im Ofen im Ärmel

Wenn das Wetter mitspielt und Sie nicht in die Natur gehen können, um Kebabs zu braten, verzweifeln Sie nicht. Kebabs lassen sich ganz einfach zu Hause im Backofen auf einem Zwiebelkissen zubereiten. Lassen Sie uns heute darüber sprechen, wie Sie sich Zeit nehmen können, um für Ihre Lieben zu Hause in einer Hülle in einem Schweineofen nach einem detaillierten Rezept mit Foto zu grillen, um nichts zu vergessen.

Vor einiger Zeit dachte ich, dass Döner nur auf dem Grill und dementsprechend nur in der Natur zubereitet werden können. Aber das ist natürlich lange her, da habe ich noch nicht so gerne gekocht, gekocht - ich habe gekocht, aber sozusagen ohne Fanatismus.

Jetzt liebe ich dieses Geschäft sehr, ich koche immer gerne und meine Verwandten bezahlen mein Hobby mit Dankbarkeit und ihrer Liebe. Sie sind meine Pioniere, wenn es darum geht, meine Kreationen zu probieren, und natürlich die Juroren, sie sagen, wie es schmeckt.

Also bin ich wieder in den Dschungel der Argumentation gegangen, ich entschuldige mich dafür. Kommen wir zurück zum Grill, den wir im Ofen im Ärmel auf dem Zwiebelkissen zubereiten werden. Und mal sehen, welche Produkte wir zum Grillen im Schweineofen brauchen.

Schweinefleischspieße im Ärmel auf einem Zwiebelkissen

Verwendete Produkte:

• Schweinefleisch - 1 kg.,
• zwiebeln - 2-3 Stk.,
• Zitrone - 1 Stk.,
• Salz - nach Geschmack
• eine Mischung aus Paprika (für einen Amateur) - nach Geschmack,
• Gewürz zum Grillen (für einen Amateur) - nach Geschmack,
• Hülse zum Backen.

Zwiebelmarinade:

• Zucker - 1 EL. L.,
• Essig 9% - 2 EL. L.,
• Wasser - 4 EL. l.

So grillen Sie zu Hause im Ofen:

Also nehmen wir das Schweinefleisch, waschen es, trocknen es, schneiden es in mittelgroße Stücke, legen es in eine tiefe Schüssel, fügen Salz nach Ihrem Geschmack, eine Paprikamischung oder Gewürze zum Grillen hinzu, auch nach Ihrem Geschmack.

Ich kann hier nichts Konkretes sagen, denn jemand mag scharfen Döner, jemand ist nicht sehr scharf und einige mögen überhaupt keine Gewürze. Fügen Sie daher Gewürze nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzu. Gießen Sie dann all diese Schönheit mit dem Saft einer Zitrone, mischen Sie sie und marinieren Sie sie 2 bis 8 Stunden lang im Kühlschrank.

Für diesen Döner im Backofen marinieren wir die Zwiebeln separat. Zwiebel schälen, in große Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Gießen Sie Wasser, Essig, gießen Sie Zucker ein, mischen Sie alles gut, decken Sie es mit einem Deckel ab, Sie können die Folie dehnen, etwa eine Stunde marinieren.

Und, hier ist ein kleiner Vorfall: - Sie werden sagen, aber Fleisch muss länger mariniert werden als Zwiebeln! Ja, und in diesem Fall sollte die Zwiebel später mariniert werden, eine Stunde bevor das Schweinefleisch (oder jedes andere Fleisch) mariniert wird. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen und separat marinieren möchten, werfen Sie Zwiebelringe zum Fleisch, mischen Sie sie und lassen Sie sie zusammen marinieren.

Wie wir es normalerweise tun, aber in diesem Fall müssen weder Zucker noch Essig hinzugefügt werden. Was ist der Vorteil von mariniertem Fleisch und Zwiebeln getrennt, was denken Sie? Dabei behält jedes Produkt seine Aromen, sie vermischen sich nicht. Dann verraten sie schon während der Zubereitung ihren einzigartigen Geschmack. Was wir beobachten werden, wenn wir die Schweinefleischspieße im Ofen in den Ärmel auf das Zwiebelkissen legen, backen.

Das Schweinefleisch ist fertig, die Zwiebel ist auch eingelegt, wir nehmen die Backhülse, legen sie auf ein Backblech, binden eine Seite. Legen Sie zuerst alle eingelegten Zwiebeln in den Ärmel. Darauf binden wir Schweinefleischstücke (oder anderes Fleisch) am anderen Ende des Ärmels. Mit einer Gabel kleine Löcher in die Oberseite stechen, um Dampf abzulassen.

Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf, legen ein Backblech mit einem Grill in die Hülse für 30-40 Minuten in den Ofen. Wenn Sie möchten, dass der Kebab besser gebraten wird, schneiden Sie die Hülse ab, bewegen Sie sie auseinander und lassen Sie den Kebab weitere 5-10 Minuten bräunen, indem Sie den freigesetzten Saft darüber gießen.

Überprüfen Sie gleichzeitig die Bereitschaft des Kebabs, aber ich warne Sie davor, den Kebab zu übertrocknen, er sollte saftig, zart und vor allem lecker werden. Wir haben es probiert, uns hat alles geschmeckt, also ist das Grillen im Ofen vom Schweinefleisch auf einem Zwiebelkissen fertig. Nehmen Sie es heraus, kühlen Sie es ein wenig ab, schneiden Sie Gemüse für Fleisch und essen Sie nach Herzenslust. Uns ging es nicht schlechter als in der Natur. Guten Appetit!

• Fleisch - 1 kg (Typ - nach Ihrem Ermessen).
• Zwiebeln - 5 mittelgroße Zwiebeln.
• Essig (die Menge ist bis zu Ihnen).
• Zucker - 1 Teelöffel.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).
• Gewürz zum grillen.
• Salz.

• Portionen: 4
• Komplexität: Durchschnitt

Kochen

Im Rezept wird die Anzahl der Zutaten für ein Kilogramm Fleisch berechnet. Wenn Sie also mehr tun möchten, müssen Sie diese Produktliste proportional erweitern.

Viele Menschen träumen davon, den alltäglichen Sorgen zu entfliehen und ein traditionelles Barbecue in der Natur zu kochen, aber nicht jeder wird es sich erlauben, sich davon zu lösen, die Stadt für einen Urlaub zu verlassen. Wir empfehlen Ihnen, das Rezept für die Herstellung eines köstlichen Analogons zu Hause zu verwenden. Sowohl Sie als auch Ihre lieben Gäste werden mit unserer hausgemachten Grilloption sicherlich zufrieden sein.

Weiche Rindfleischspieße

Zutaten:

• Rinderfleisch - 1 kg
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomate - 1 Stck.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Ein paar Grüns

Kochen:

Die Haut von der Tomate abziehen. Die Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. Dicke Stiele vom Gemüse entfernen. In einem Mixer (oder Mixer) Zwiebel, Tomate, Kräuter, Salz und Pfeffer zu Brei schlagen.

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Marinade in das Fleisch einmassieren. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 6 Stunden lang. In dieser Zeit sollte das Fleisch die Marinade vollständig aufnehmen.

Es ist ratsam, Küchenfolie auf den Boden der Heißluftfritteuse zu legen. Das marinierte Rindfleisch auf kleine Spieße, Holzspieße fädeln oder einfach vorgeölt auf den unteren Rost des Luftgrills legen. Bei t 180ºС ca. 25 Minuten garen (bis zum gewünschten Röstgrad). In der Mitte des Garvorgangs sollte das Fleisch gewendet werden. Wenn das Fleisch fertig ist, schalten Sie die Heißluftfritteuse aus und lassen Sie das Fleisch etwas ruhen.

Schweinefleischspieße werden am besten mit eingelegten Zwiebeln, Gemüse, Kräutern und Ihrer Lieblingssauce serviert. Und Sie können Optionen für andere Marinaden für Rindfleisch sehen.

Die meisten Menschen glauben, dass ein perfekt leckerer Döner nur in der Natur mit Hilfe eines Grills zubereitet wird. Neben der traditionellen Option gibt es ein kulinarisches Rezept, mit dem Sie zu Hause einen köstlichen Delikatessen-Kebab zubereiten können. Es wird genauso saftig, weich und duftend. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Ofen backen, damit es eine leichte Kruste bekommt und sich überhaupt nicht von einem traditionellen Gericht unterscheidet.

Hausfrauen verwenden dieses Rezept schon seit langem und sind sehr zufrieden damit. Schaschlik im Ofen in einer Backhülle wird das Highlight Ihres Feiertagstisches sein. Dies ist genau das Gericht, für das Sie die ganze Familie versammeln und liebe Gäste einladen müssen. Gegrilltes im Ofen, Gemüse, frische Kräuter, Käse, trockener Wein – was gibt es Besseres, Appetitanregenderes? Nichts soll seinen Geschmack stören, daher macht es einfach keinen Sinn, weitere Gerichte zuzubereiten. Sie sollen es nur genießen. Da es sich als sehr lecker herausstellt, ist es ohne Zweifel besser, mehr Fleisch zu kaufen.

Wenn Sie Ihre lieben Gäste überraschen oder sich einfach zu Hause ein Barbecue gönnen möchten, sollten Sie sich zunächst für die Fleischauswahl entscheiden. Nun - dieses Gericht wird aus verschiedenen Arten zubereitet: Schweinefleisch, Lamm, Huhn, Fisch. Dieses Rezept bietet alle Optionen, die Sie mögen, mit Ausnahme der letzten. Sie müssen auch eine spezielle Backmanschette im Voraus kaufen, da das Fleisch darin eine Stunde lang gebacken wird.

Wenn es nicht möglich ist, Fleischkebab auf echten Kohlen auf dem Grill zu kochen, aber "die Seele Urlaub will" - versuchen Sie, Kebab auf einem Backblech im Ofen zu kochen. Geschmacklich wird es nicht schlechter, wenn auch ohne den verlockenden Rauchgeruch.

Auswahlkriterien für Fleisch

Das Fleisch zum Grillen muss frisch und auf keinen Fall gefroren sein! Gefrorene Fleischspieße sind trocken und nicht schmackhaft. Achten Sie auf die Farbe des Schweinefleischs - es sollte hellrosa sein.

Das Vorhandensein einer kleinen Menge Fett ist ebenfalls willkommen, das Grillen aus solchem ​​Fleisch erweist sich als besonders lecker.

Schnelles Rezept

Um den Döner so nah wie möglich an seine ursprüngliche Form zu bringen, garen Sie ihn direkt am Spieß. So wird es eindrucksvoller und appetitlicher aussehen.

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleisch (Halsteil) - 2 kg;
• Tomatensaft - 1,5-2 l;
• weiße Zwiebel - 5 Stück;
• Basilikum (trocken) - 5 g;
• Steinsalz;
• eine Mischung aus Schwarz und Piment;
• Holzspieße.

Kochzeit (aktiv): 60 min.

Kalorien pro 100 g: 240 kcal.

So grillen Sie im Ofen vom Schweinefleisch am Spieß auf einem Backblech:

Schweinefleischspieße in der Hülse im Ofen

Schaschlik war schon immer eines der Lieblingsgerichte von Männern und Frauen. Nur wenige Menschen lehnen ein saftiges und appetitliches Stück Schweinefleisch ab. Und es spielt keine Rolle, dass das Kochen im Ärmel, im Ofen und nicht nach dem traditionellen Rezept über den Kohlen stattfindet. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie begeistern!

Schaschlik im Ärmel zu kochen ist übrigens praktisch, weil nach dem Kochen kein Geschirr und andere Küchenutensilien gespült werden müssen. Fleisch kann sogar direkt in der Hülle mariniert und anschließend darin gegart werden. Glauben Sie mir - es ist sehr bequem!

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1,5 kg;
• Hopfen-Suneli - 20 g;
• Tisch salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 20 g;
• Kefir 3,2% - 0,5 l;
• rote Zwiebel - 3 Stk.

Aktive Kochzeit: 60 min.

Kalorien pro 100 g: 249 kcal.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch in etwa 40 x 45 mm große Stücke schneiden. Solche Stücke werden sehr gut gebraten und bleiben dabei saftig;
2. Für die Marinade Kefir mit Pfeffer, Speisesalz und dem georgischen Gewürz "Hopfen-Suneli" mischen. Rühren bis glatt;
3. Rote Zwiebel in große halbe Ringe schneiden;
4. Mischen Sie das Fleisch mit gehackten Zwiebeln (Sie können es direkt in die Backhülse geben) und gießen Sie dann die gekochte würzige Kefir-Marinade ein.
5. Binden Sie den Ärmel auf beiden Seiten zusammen, machen Sie oben ein paar Einstiche (um heißen Dampf während des Kochens freizusetzen) und lassen Sie ihn 20-30 Minuten einwirken - lassen Sie ihn marinieren;
6. Nachdem das Schweinefleisch mariniert ist, legen Sie die Hülse in eine feuerfeste Auflaufform und stellen Sie sie in den bereits auf 200 0 C vorgeheizten Ofen;
7. Schaschlik in der Hülse wird 30 Minuten lang gebacken. Dann muss die Hülse vorsichtig geschnitten werden, um heißen Dampf zu befürchten, und für weitere 10-13 Minuten in den Ofen gestellt werden. Diese Zeit reicht aus, um das Fleisch richtig zu bräunen;
8. Den fertigen rotbraunen Schaschlik auf einen Teller geben, mit frischen Tomaten, knackiger Paprika und Kräutern garnieren.

Kochen auf unkonventionelle Art - in der Bank

Erfahrene Köche raten jedem, mindestens einmal in seinem Leben zu versuchen, ein so erstaunliches Gericht wie Schweinefleischspieße in einem Glas zuzubereiten. Diese Garmethode unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass das Fleisch nach und nach im eigenen Saft und ohne Verwendung von überschüssigem Fett gebacken wird.

Es ist so gut wie möglich mit dem Aroma von Gewürzen, Zwiebeln und Rauch gesättigt (aufgrund der Verwendung von Flüssigrauch in diesem Rezept).

Übrigens kann das „Gelee“, das sich nach dem Kochen eines solchen Grills im Glas bildet, später zum Kochen von beispielsweise Salzkartoffeln oder Nudeln verwendet werden – probieren Sie es aus, es wird sehr lecker sein!

Benötigte Zutaten:

• der fleischige Teil des Schweinefleischs (ohne Knochen) - 1 kg;
• zitrone - 1 Stk .;
• Grobes Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g;
• Basilikum - 15 g;
• flüssiger Rauch - 1 TL;
• Olivenöl - 2 EL.

Kochzeit: 1 Stunde

Kalorien pro 100 g: 257 kcal.

Wie man im Ofen aus Schweinefleisch in einem Glas grillt:

1. Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor. Es muss gewaschen und anschließend gründlich getrocknet werden - es ist sehr praktisch, dies mit Einweg-Küchentüchern oder -Servietten zu tun. Als nächstes muss das Fleisch in 50x50 mm große Stücke geschnitten werden;
2. Die Schale der Zitrone muss mit einer feinen Reibe entfernt werden, und die Zitrone selbst sollte in Ringe geschnitten werden;
3. Reiben Sie die Fleischstücke gründlich mit der gekochten Zitronenschale, Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer (der am besten schmeckt), Olivenöl und Salz ein. Zitronenringe ebenfalls zum Fleisch geben und 15-20 Minuten marinieren lassen;
4. Wenn Sie zum Kochen von Kebabs in einem Glas Holzspieße und keine Metallspieße verwenden möchten, vergessen Sie nicht, sie vorher in Wasser einzuweichen - dies verhindert, dass sie sich während des Backvorgangs entzünden.
5. Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Zitronenscheiben auf Spieße stecken und dann in ein trockenes 3-Liter-Glas geben, auf dessen Boden zuvor Flüssigrauch gegeben wurde. Schließen Sie den Hals des Glases mit einer doppelten Schicht Folie;
6. Stellen Sie das Glas in einen kalten Ofen (denken Sie daran, immer in einen kalten!), schließen Sie die Tür und schalten Sie erst danach die Hitze ein;
7. Den Kebab in einem Glas 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 200 0 C backen;
8. Leckere Schweinefleischspieße sind fertig!

Rezept für Schweinefleischspieße in Folie im Ofen

Der Windgrill ist in der Lage, den Tisch in einer Zeit, in der es nicht möglich ist, ihn auf einem klassischen Grill zuzubereiten, auf die schönste Art und Weise zu diversifizieren. Das Grillen in Folie bringt eine besondere Würze, da das Fleisch im eigenen Saft gegart wird und besonders gut mit den Aromen der Marinade und der dafür verwendeten Kräuter gesättigt ist (durch den geschlossenen Raum).

Zutaten zum Kochen:

• Schweinenacken - 2 kg;
• Rotwein - 150 ml;
• Gewürz "Hmeli-Suneli" - 20 g;
• Grobes Salz;
• Piment;
• Bulgarische Zwiebel - 4 Stück;
• flüssiger Rauch - 1,5 TL

Kochzeit: 50 min.

Kalorien pro 100 g: 235 kcal.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie den Schweinenacken in mittelgroße Stücke von nicht mehr als 50 x 50 mm;
2. Marinierdressing zubereiten: Wein, Kräuter, Salz, Flüssigrauch und zerkleinerten Piment mischen;
3. Die geschälte Zwiebel in große Ringe schneiden und auf ein doppeltes Stück Folie legen;
4. Reiben Sie die Fleischstücke vorsichtig mit der gekochten Marinade ein und legen Sie sie dann auf die Zwiebel;
5. Wickeln Sie die Folie in einen Beutel und legen Sie sie in eine feuerfeste Auflaufform und schicken Sie sie in einen auf 200 0 C vorgeheizten Ofen. Die Spieße in Folie 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Garende die Folienoberseite aufklappen - dadurch erhält der fertige Grill eine appetitliche Kruste;
6. In Folie gegarte Schweinefleischspieße – fertig! Garnieren Sie es mit Ihren Lieblingsgurken, Ofenkartoffeln, eingelegten Zwiebeln und servieren Sie es.

Wie man köstliche Soße für hausgemachtes Grillen macht

Echte Grillkenner wissen, dass die dazu gereichte Soße maßgeblich die endgültige Wertung des ganzen Gerichts bestimmt.

Tomate

250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, 750 g Tomatenmark 25 % zugeben und glatt rühren, aufkochen. Eine kleine Zwiebel fein hacken und zusammen mit einer Prise Salz, Pfeffer und Basilikumgrün in die kochende Masse geben.

Nachdem Sie die Sauce etwa 3 Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd, falls gewünscht, und fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzu. Gekühlt zum Grillen servieren.

Pfeffer sauce

Backen Sie 4 Paprika und 1 Bitter im Ofen (3 Minuten reichen aus). Als nächstes entfernen Sie die Samen und die Haut von ihnen. Mit einem Mixer unter Zugabe von 25 ml Olivenöl, einer Prise Salz, 2 Erbsen Piment und einer Knoblauchzehe zerkleinern. Glatt schlagen und mit Fleisch servieren.

• Damit der Schweinekebab im Ofen gleichmäßig gebraten wird, muss er in Stücke gleicher durchschnittlicher Größe (etwa die Größe einer Streichholzschachtel) geschnitten werden.
• Um die Fleischfasern so schnell wie möglich aufzuweichen, verwenden Sie Zutaten mit hohem Säuregehalt (Kefir, Kiwi, Weinessig, Zitronensaft und -schale) als Teil der Marinade.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für im Ofen gegarte Schweinefleischspieße finden Sie im nächsten Video.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Schweinefleischspieße im Ofen im Ärmel, auf das Rezept mit dem Kochfoto, auf das Sie heute aufmerksam gemacht werden, wird zart und lecker, und das Kochen ist so einfach, dass Sie selbst in einer gewöhnlichen Stadtwohnung Ihren Liebsten erfreuen können solche mit einem duftenden Kebab. Wacholderbeeren verleihen dem Fleisch Geschmack und Zwiebeln lassen das Fleisch nicht anbrennen und verwandeln sich in eine köstliche Sauce. Fleischvorspeisen können mit Obst und Gemüse oder geschnittenem frischem Gemüse serviert werden.
Es dauert 2 Stunden, um sich vorzubereiten und zu kochen. Diese Zutaten ergeben 4 Portionen.

Zutaten:

- Schweinefleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 600 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Petersilie - 60 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- Pflanzenöl - 25 g;
- Wacholderbeeren - 10 Stück;
- rote Chilischote - 1 Stk .;
- Salz, Backhülse.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Mageres Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Dann waschen, auf Servietten leicht trocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen, in eine tiefe Schüssel geben.




Zuerst Gewürze hinzufügen, dann Salz und Butter. So wird jedes Fleisch mariniert, damit es gut mit Gewürzen und Gewürzen gesättigt ist.
Also gehen wir durch eine Presse oder reiben eine kleine Knoblauchknolle auf einer feinen Reibe.




Fügen Sie fein geriebene Zwiebeln hinzu, deren Saft das Fleisch besser mariniert als jeder Essig. Für die Marinade brauchst du eine große Zwiebel, der Rest der Zwiebel ist für das Kissen.




Petersilie fein hacken, Wacholderbeeren und eine Schote rote Chilischote im Mörser zerstoßen, alles zum Fleisch geben.






Zuerst Salz gießen, dann Sojasauce gießen, mischen, Pflanzenöl gießen. Wir verschließen die Schüssel mit Frischhaltefolie und stellen sie 40 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank.




Wir fädeln das marinierte Schweinefleisch fest auf Holzspieße.




Restliche Zwiebel in dicke Ringe schneiden, gleichmäßig in die Backmanschette geben.




Wir legen Spieße mit Fleisch auf die Zwiebel, seien Sie vorsichtig, die scharfen Kanten der Spieße können die Hülse durchbohren, dies wird die Dichtheit brechen.






Wir schneiden kleine Stücke des Films vom Ärmel ab und binden die Ränder wie Süßigkeiten zusammen.




Wir übertragen unsere „Süßigkeiten“ vorsichtig auf ein Backblech und schicken sie in einen auf 210 Grad erhitzten Ofen. Wir braten 45 Minuten.




Während des Backvorgangs wird das Zwiebelkissen mit Fleischsaft getränkt und verwandelt sich in eine köstliche Garniersauce für Fleisch. Schweinekebab im Ofen im Ärmel ist fertig.




Etwas gebackene Zwiebel auf einen Teller geben, Schaschlik darauf und heiß servieren

Heute möchte ich euch zeigen, wie man lecker saftig und weich kocht. Natürlich hat dieser Döner nicht den gleichen Geschmack wie Döner auf dem Grill, aber wenn es keine Möglichkeit gibt, in die Natur zu kommen, kann jeder Döner im Ofen eine gute Alternative sein.

Ich schlage vor, die Grillmarinade mit Tomaten zuzubereiten, mit Gewürzen und Zwiebeln, aber die Marinade muss nicht so sein. Zum Backen im Ärmel können Sie jede der vielen Grillmarinaden verwenden.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Ketchup - 5-6 EL. Löffel
• Gewürze: Mischung aus getrockneten Kräutern der Provence, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Suneli-Hopfen,
• Salz - 0,5 TL,
• Zucker - 1 Teelöffel.

Schweinefleischspieße im Ofen im Ärmel - Rezept

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Garen der Schweinefleischspieße in der Hülse im Ofen beginnen. Vor dem Kochen von Gerichten ist es ratsam, frisches Schweinefleisch mit kaltem Wasser abzuspülen und es dann mit Servietten oder Papiertüchern zu trocknen. Gefrorenes Fleisch braucht das nicht, es reicht, es nur aufzutauen. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke wie beim klassischen Grillen. Gib es in eine Schüssel.

Von der Zwiebel die Schale entfernen. Jetzt muss es in Brei verwandelt werden. Dies kann auf drei Arten erfolgen: Zerkleinern mit einem Mixer, mit einer Reibe oder einem Fleischwolf. In diesem Rezept habe ich es auf einer feinen Reibe gerieben.

Zwiebelpüree in eine Schüssel mit Fleisch geben.

Geben Sie die Gewürze hinein. Das Gewürzset zum Marinieren von Schweinespießen kann völlig unterschiedlich sein. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack aus, sie müssen nicht die gleichen sein wie meine.

Ketchup hinzufügen. Für einen würzigeren Kebab-Geschmack können Sie Chili-Ketchup verwenden. Wenn Sie kein Ketchup haben, können Sie es durch eine beliebige Tomatensauce ersetzen. Sogar Pizzasauce aus hausgemachten Dosentomaten tut es.

Zucker und Salz hinzufügen. Der Zucker in der würzigen Tomatenmarinade für Schweinespieße glättet den säuerlichen Geschmack etwas und verleiht ihm eine leicht süßliche Note.

Mischen Sie nun alle Zutaten mit Ihren Händen. Fleischstücke sollten auf jeder Seite vollständig mit Tomaten bedeckt sein.

Jetzt sollten die Schweinefleischspieße in Tomatensoße im Kühlschrank stehen und ordentlich marinieren. Damit das Fleisch nicht platzt, die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken. Die Marinierzeit für Fleisch beträgt mindestens 1 Stunde, besser ist es natürlich, wenn es länger bleibt.

Schneiden Sie die benötigte Menge Backmuffe ab. Ich kaufe Hüllen ohne Clips. Die Ränder einer solchen Hülse müssen fest mit einem Faden zusammengebunden werden. Binden Sie eine Backmanschette mit einem Faden oder befestigen Sie sie fest mit einer Klammer auf einer Seite. Füllen Sie es mit Fleisch. Den Ärmel auf der anderen Seite abbinden.

Legen Sie es auf ein Backblech. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit darauf lenken, dass ich den Ärmel nicht mit einer Nadel durchbohre. Heizen Sie den Ofen zum Braten von Schweinefleischspießen in der Hülse auf 180 ° C. Legen Sie ein Backblech mit einer Manschette auf die mittlere Schiene. In nur wenigen Minuten werden Sie sehen, wie sich der Ärmel wie ein Ballon aufbläht. Dank des in der Hülse gebildeten Dampfs wird das Fleisch schnell gebacken und wird saftig und weich. Das ist die Art von Grill, die wir brauchen.

Die Schweinefleischspieße in der Hülle im Ofen ca. 30 Minuten backen. Entfernen Sie das Tablett am Ende des Garvorgangs. Schneiden Sie den Ärmel oben vorsichtig ab. Öffne es. Wieder in den Ofen stellen, damit das Fleisch leicht angetrocknet und gebräunt ist.

Schweinefleischspieße im Ofen in der Hülse. Foto