Hähnchenkeulen in Senfsauce. Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce - Rezept

Ich liebe es zu kochen und es macht mir Freude, einen halben Tag in der Küche zu verbringen. Aber manchmal kommt es vor, dass Sie einfach nicht genug Zeit haben, sondern Ihre Familie mit etwas Leckerem und Befriedigendem verwöhnen möchten. Zu solchen Zeiten backe ich oft Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen. Das eine Win-Win-Situation Mittagessen, oder herzhaftes Abendessen- Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen das Gericht.

Keiner besondere Geheimnisse Es gibt keine Möglichkeit, sie zuzubereiten, außer dass Sie sich um die Marinade kümmern sollten – sie verleiht Ihrem Gericht die nötige „Würze“ und natürlich die sehr knusprige Krume.

Zutaten:

Für 2-3 Portionen:

• 6 Hähnchenschenkel;
• Salz-Pfeffer-Mischung;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. Sojasauce;
• 2 TL Senfbohnen;
• 2 TL Zitronensaft;
• 2 TL Pflanzenöl;
• Grünzeug zur Dekoration.

So garen Sie Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste:

Hühnerbeine waschen, sorgfältig prüfen, ob noch Federn übrig sind (wir brauchen sie im fertigen Gericht überhaupt nicht). Trocknen Sie Ihre Füße mit papierhandtuch und geben sie in eine tiefe Schüssel, in der wir sie dann marinieren.

Salz und eine Paprikamischung zu den Keulen geben, vermischen.

Machen wir die Marinade: Kombinieren Sie in einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und 1 TL. Pflanzenöl. Umrühren – fertig ist unsere Marinade.

Die Marinade zu den Keulen geben und gut vermischen.

Decken Sie den Behälter mit Beinen ab Frischhaltefolie oder abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf können Sie die Keulen für längere Zeit in der Marinade im Kühlschrank einlegen lange Zeit– dort bleiben sie bis zum nächsten Tag perfekt erhalten.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Keulen in eine Auflaufform (versuchen Sie, sie in einer Schicht zu platzieren, damit sie gleichmäßig bräunen) und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen.

Nach 15 Minuten die Keulen herausnehmen und mit dem restlichen Pflanzenöl einfetten. Ich mache das mit einer Silikonbürste – das ist sehr praktisch. Und wieder schicken wir das Formular mit Hähnchenschenkeln für 20-25 Minuten in den Ofen.

Während dieser Zeit sind die Beine vollständig fertig. Im Zweifelsfall lässt sich dies leicht überprüfen: Neben der goldenen Kruste kann auch der Saft, der austritt, wenn man mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher in die Keule sticht, auf die Bereitschaft des Hähnchens hinweisen; er sollte durchsichtig sein.

Die Beine können direkt auf dem Tisch serviert werden (sofern Sie einen Tisch aus Keramik haben).

Sie können Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste auf einem Teller in den Ofen legen und mit Kräutern garnieren. Aber vergessen Sie nicht, dass es sowohl im ersten als auch im zweiten Fall besser ist, dies zu tun, solange die Keulen noch heiß sind: Wenn sie abkühlen, sind sie nicht mehr so ​​lecker.

Hähnchenschenkel rein Honig- Senfsoße, mit knuspriger Kruste und zartem, saftigem Kern, ist ein Rezept unbekannter Herkunft. Woher kam er, was kulinarische Tradition gehört, niemand wird sich daran erinnern. Wenn man bedenkt, dass die Zutaten Sojasauce enthalten, könnte man annehmen, dass das Rezept chinesisch ist. Aber ist es? Ich habe in amerikanischen Blogs, italienischen Blogs und sogar türkischen Blogs Hähnchenschenkel gesehen, die mit Honig und Senf, Sojasauce und Gewürzen überzogen waren. Eines ist sicher: Das Rezept hat trotz seiner Einfachheit einen guten Ruf kulinarisches Meisterwerk. Und wenn Sie noch nicht wissen, wie man das kocht, was das gesamte Internet kocht, ist es an der Zeit, es zu lernen.

Hähnchenschenkel rein Honig-Senf-Marinade in einer Pfanne gebraten und im Ofen gebacken. An Gemüsekissen und Solo, ohne Beilagen. Darüber hinaus wird Soße übergossen Hühnerflügel, Brust und ganzes Hähnchen. Heute zeige ich euch, wie man Hähnchenschenkel im Ofen auf einem Karottenbett backt. Wenn Sie sie in einer Bratpfanne braten möchten, geht es noch einfacher: Legen Sie die Keulen nach dem Marinieren in eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite an. Die Beilage separat zubereiten.

In einer Anmerkung:

• Verwenden Sie frische, gekühlte Hähnchenschenkel.
• Um zu bekommen goldene Kruste, schmieren Sie die Beine währenddessen
  Mit dem entstandenen Saft backen.

Zutaten

• Hähnchenschenkel 8 Stk. (850 g)
• Sojasauce 50 ml
• Senf 30 g
• Honig 30 g
• Sonnenblumenöl 25 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL.
• gemahlener Paprika 0,5 TL.
• gemahlener Koriander 0,5 TL.
• Karotten 1 Stk.

Wie man Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce kocht

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Nehmen wir die Hähnchenschenkel aus dem Gefrierschrank und tauen sie vor dem Garen auf. Sie müssen Fleisch im Kühlschrank auftauen, ohne seinen Geschmack zu verlieren – dort niedrige Temperaturen Das Auftauen dauert länger, behält aber seinen ursprünglichen Geschmack. Wenn die Zeit knapp wird, stehen wir Ihnen zur Verfügung warmes Wasser, in einem Topf, aus dem Sie das Fleisch entnehmen können, oder in der Mikrowelle mit der entsprechenden Betriebsart. Spülen Sie die Hähnchenschenkel ab und entfernen Sie alle Filme vom Fleisch, die Sie für unnötig halten. Auch die Zitrone muss gewaschen werden, um den Staub von der Schale zu entfernen. Und dann schneiden wir es in zwei Hälften und pressen den Saft aus einer Hälfte in einen Teller. Wir benötigen 2 Esslöffel Zitronensaft, und ob Ihnen eine halbe Zitrone reicht, hängt von der Größe ab. In eine kleine Schüssel geben benötigte Menge Butter hinzufügen, auf den Herd stellen und die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt. Lassen Sie die Butter etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Sauce hinzufügen.

Schritt 2: Honig-Senf-Sauce zubereiten.

Diese Soße ist so einfach zuzubereiten, dass Sie von der Einfachheit der Zubereitung überrascht sein werden erstaunlicher Geschmack Fertiggericht. In einer tiefen Schüssel alle für die Zubereitung der Soße notwendigen Zutaten vermischen – geschmolzene Butter, Zitronensaft, flüssiger Honig, Senf und Gewürze. Mischen Sie die Zutaten gründlich, um eine homogene Mischung zu erhalten. Das ist unsere Honig-Senf-Sauce.

Schritt 3: Das Hähnchen in Honig-Senf-Sauce kochen.

Wir fetten jede Keule mit der gerade zubereiteten Soße ein; noch besser ist es, sie 2-3 Minuten in der Soße zu belassen, damit sie besser damit gesättigt sind. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie dann die gefetteten Beine dort hin, wobei Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen einhalten müssen. Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein bis zu 200 Grad, und dann legen wir dort ein Backblech mit Hähnchenschenkeln und backen sie 30-40 Minuten bis es fertig ist. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Keulen weitere 10–20 Minuten darin. Während des Backens haben Sie Zeit, eine köstliche Beilage zuzubereiten.

Schritt 4: Das fertige Hähnchen in Honig-Senf-Sauce servieren.

Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Sauce können Sie zu jeder Beilage servieren – seien es Salz- oder Pellkartoffeln, Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln oder Reis. Ein Salat von frisches Gemüse. Lasst uns servieren Fertiggericht heiß und genießen Sie sein erstaunliches Aroma und seinen unglaublichen Geschmack. Guten Appetit!

Anstatt Hähnchenkeulen Auf die gleiche Weise können Sie Hähnchenflügel oder ein ganzes Hähnchen zubereiten.

Neben dem Backen gibt es noch eine andere Art des Kochens: Die in Soße getränkten Keulen bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne, zunächst ohne Deckel, anbraten, bis goldbraune Kruste Von beiden Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Keulen von innen gebacken werden.

Honig-Senf-Sauce kann auch anders zubereitet werden, ohne Zitronensaft und Butter, aber mit Zusatz Tomatenmark oder Ketchup.

Hähnchenschenkel lassen sich wunderbar in Honigsauce zubereiten. Um solche Gerichte zuzubereiten, ist es besser, mittelgroße, gekühlte oder frisch gefrorene Keulen (Beine) junger und natürlicher Hühner zu wählen Blütenhonig(Natürlich benötigen wir noch einige andere Zutaten). Wir erklären Ihnen, wie man Hähnchenschenkel in Honigsauce kocht.

Allgemeine Regel zum Kochen mit Honig

Unter keinen Umständen sollte Honig ausgesetzt werden Wärmebehandlung, denn wenn es auf über 35-40 Grad C erhitzt wird, beginnen sie sich bereits zu bilden Schadstoffe(Furfuralverbindungen). Darüber hinaus verliert Honig bei Erhitzung über 80 °C seinen gesamten Nutzen. Deshalb bereiten wir alle Saucen mit Honig „kalt“ zu und gießen ihn über die fertigen Hähnchenschenkel, wenn diese leicht abgekühlt sind – dieser Ansatz kann als möglichst gesund angesehen werden.

Die beste Art, Hähnchenschenkel zum Übergießen mit Soße vorzubereiten, besteht darin, sie in Brühe zu kochen oder zu dämpfen, zu backen oder zu schmoren.

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Sauce

Zutaten:

• Hähnchenschenkel (Oberschenkel und/oder Unterschenkel) – 5-8 Stk.;
• natürlicher Blütenhonig – etwa 1-2 EL. Löffel;
• Senf – 2 Teelöffel;
• Zitronensaft – 1-3 EL. Löffel;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• leichter Wein (Wermut, Madeira, Sherry, leichter kräftiger Muskat) – 30 ml;
• trockene Gewürze (gerieben Muskatnuss, gemahlener Piment oder schwarzer Pfeffer, gemahlene Koriandersamen, Anis, Fenchel);
• frisches Grün.

Vorbereitung

Zuerst machen wir die Soße. 30 ml Wein mit Honig und Zitronensaft vermischen. Fügen wir hinzu gemahlene Gewürze und durch eine Handpresse gepresster Knoblauch. Lassen Sie die Soße ruhen, während wir die Keulen backen.

Die Schenkel in 2 Teile schneiden, das Fleisch und das Backblech waschen kaltes Wasser. Legen Sie die Keulen kompakt in ein tiefes kleines Backblech (oder Keramikform) und etwas Salz darüber geben. Legen Sie das Backblech (ohne Deckel) in den vorgeheizten Backofen. Bei einer Temperatur von ca. 200 Grad C 40-60 Minuten backen (Bereitschaft visuell prüfen). Während des Backvorgangs empfiehlt es sich, etwa 50 ml hellen Wein, Bier oder Wasser in das Backblech zu gießen.

Legen Sie die fertigen Keulen auf einen Servierteller oder legen Sie sie sofort darauf Portionsplatten(mit Beilage). Wir warten 10-20 Minuten, bis das Fleisch etwas abgekühlt ist, und gießen die Sauce darüber (Sie können es abseihen, aber das ist überhaupt nicht notwendig). Wir dekorieren mit Grün.

Es empfiehlt sich, dieses Gericht mit frischem Gemüse und/oder Obst zu servieren, vielleicht in Form von Salaten. Die am besten geeigneten Beilagen sind Reis und Nudeln Weizenmehl, Kartoffeln, hell oder jung grüne Bohnen, Polenta.

Auf ähnliche Weise können Sie gebratene Hähnchenschenkel in Honigsauce zubereiten. Es ist besser, nur Ihre Schienbeine zu benutzen.

Hähnchenschenkel in Honigsauce

Vorbereitung

Braten Sie die Keulen bei mittlerer bis hoher Hitze leicht an, bis sie in einer tiefen Bratpfanne im ausgelassenen Hühnerfett eine schöne goldene Farbe haben Olivenöl. Dann die Hitze reduzieren und unter Zugabe von Wein, Wasser oder Bier bis zum Garen köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und mit der Soße übergießen (siehe oben). Mit Beilage und Kräutern servieren. Es ist zu beachten, dass diese Kochvariante etwas weniger gesund ist als das Backen. Eine gute Option ist das Anbraten der Keulen (Trommeln und Oberschenkel). Offenes Feuer auf einem Grill (grillen, grillen, grillen, auf jeden Fall besser als eine Bratpfanne).

Hähnchenschenkel nach panasiatischer Art in Soja-Honig-Sauce

Hähnchenschenkel (Fromen und/oder gehackte Schenkel) backen oder braten und in einer Bratpfanne (Sie können verwenden) köcheln lassen Sesamöl) oder auf dem Grill. Man kann es auch kochen.

Die Sauce wird aus authentischen Produkten zubereitet, die typisch für den asiatisch-pazifischen Raum sind.

Zutaten:

Aus Hühnchen kann man viele interessante und interessante Dinge zubereiten. köstliche Gerichte. Das leicht verdauliche Fleisch dieses Vogels wird gekocht, gebraten und gebacken. Es macht leckere Suppen, Salate und Schnitzel. Und das ist noch lange nicht der Fall volle Liste woraus kann man machen dieses Produkts. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, werden Sie mehr als ein Original in Honig-Senf-Sauce erkennen.

Ofenoption

Um dies lecker und lecker zuzubereiten aromatisches Gericht Alle Teile können verwendet werden Hühnerkadaver. Aber es ist besser, die Beine zu kaufen. Außerdem sollten sie nicht eingefroren, sondern gekühlt werden. Das unten vorgestellte Rezept macht das Fleisch saftiger und zarter. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, prüfen Sie unbedingt, ob in Ihrem Kühlschrank alles vorhanden ist notwendigen Komponenten. Sie sollten Folgendes zur Hand haben:

• Zehn Hähnchenschenkel.
• Vier Esslöffel Honig, Senf und Butter.

Damit die Gerichte, die Sie in Honig-Senf-Sauce kochen, nicht langweilig und geschmacklos werden, muss die obige Liste noch ein wenig erweitert werden. Zusätzlich wird frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt. Als Salz wird stattdessen Sojasauce verwendet.

Prozessbeschreibung

Zum Schmelzen und leicht abkühlen lassen Butter Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich vermischen, die zuvor gewaschenen und getrockneten Teile des Vogels mit der entstandenen Marinade bestreichen und etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Fleisch vollständig mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist. Um Ihre gekochten Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce saftiger und weicher zu machen, müssen Sie sie über Nacht im Kühlschrank lassen.

Das marinierte Fleisch wird auf ein Backblech gelegt und auf zweihundert Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt. Nach etwa vierzig Minuten wird es aus dem Ofen genommen und serviert. Als Beilage werden meist frische Gemüsesalate verwendet. gekochter Reis oder Kartoffelpüree.

Multicooker-Option

Mit dieser Technologie können Sie schnell und ohne großen Aufwand zartes und unglaublich aromatisches Fleisch zubereiten. Das Rezept dafür finden Sie im heutigen Artikel und verleiht dem Fleisch einen angenehm süßlichen Geschmack. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, überprüfen Sie den Inhalt Ihres Kühlschranks, um sicherzustellen, dass Sie alle benötigten Produkte haben. Diesmal sollten Sie in Ihrer Küche Folgendes haben:

• Ein paar Esslöffel natürlich flüssiger Honig.
• Acht Hähnchenschenkel.
• Ein Esslöffel Senf, Pflanzenöl und Essig.

Als Gewürze werden Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet.

Sequenzierung

Es ist zu beachten, dass diejenigen, die mit hergestellt werden, verwendet werden dieses Rezept Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce werden viel schneller gegessen als gebacken. Damit Ihre Familie den Geschmack dieses Gerichts genießen kann, müssen Sie das empfohlene Verhältnis der Zutaten strikt einhalten.

An Erstphase Ich muss die Soße machen. Zur Zubereitung in einem Behälter vermengen Pflanzenfett, Essig, Senf, flüssiger Honig, Salz und Pfeffer. Auf Wunsch werden getrocknete Kräuter hinzugefügt. Alles gut vermischen. Danach in einer Schüssel mit fertige Marinade Hühnerteile werden verschickt. Zuvor wird der Vogel jedoch unter fließendem Wasser gewaschen und von Federresten und gelber Haut befreit.

Nach etwa einer halben Stunde werden die marinierten Hähnchenschenkel in Honig-Senf-Sauce in die Multicooker-Schüssel gegeben und der Modus „Backen“ aktiviert. Sie werden 45 Minuten lang bei 160 Grad gekocht.

Andere Option

Analog zu allen vorherigen Fällen sollten Sie vor dem Kochen unbedingt den Inhalt Ihrer eigenen Küchenschränke überprüfen. Um Ihre Liebsten mit sanften Gefühlen zu verwöhnen saftiges Fleisch mit leicht süßlicher Geschmack, du wirst brauchen:

• Ein Esslöffel natürlicher Honig.
• Sechs Hähnchenschenkel.
• Zwei Esslöffel trockener Senf und Pflanzenöl.

Darüber hinaus sollten Sie es zur Hand haben eine kleine Menge Salz, Pfeffer und Gewürze. Vorgewaschen und in zwei Teile geteilt, in eine Schüssel mit einer Marinade aus Honig, Senf, Öl und Gewürzen geben. Alles gut vermischen und in den Kühlschrank stellen. Nach etwa zwei Stunden werden die Keulen in Honig-Senf-Sauce in eine Auflaufform gelegt und in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Nach fünfzig Minuten werden sie aus dem Ofen genommen und serviert.

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