Wie man Brötchen mit Stäbchen isst. Östliche Traditionen: So hält man Sushi-Stäbchen richtig

Der Besuch orientalischer Restaurants und der unbeschreibliche Geschmack von Sushi und Brötchen, die von allen Glücklichen, die schon lange japanische und chinesische Küche genießen, so bewundernd gelobt werden, lösen bei Neuankömmlingen jedes Mal nur Verlegenheit und zunehmende Panik aus: Wie hält man diese unbequemen Holzstäbchen? ? Wie kann man sie essen? Und natürlich: Wie isst man Sushi und Brötchen?

Vergessen Sie Ihre inneren Sorgen und schauen Sie nicht mehr auf die Glücklichen, die sich professionell ernähren. In diesem Artikel erfahren Sie in wenigen Minuten alle Antworten auf die Hauptfrage: Wie man Sushi und Brötchen richtig isst, und müssen sich danach nur noch sicher japanische Küche direkt nach Hause bestellen. Und glückliche Menschen aus der Stadt Woronesch können heiße und leckere Brötchen in Woronesch günstig auf der Website bestellen: http://sushi-v-dom.ru/rolly mit schneller Lieferung und einer großen Auswahl an japanischer Küche.

Nun ist es an der Zeit, sich mit der exotischen Welt der japanischen Gerichte vertraut zu machen, die wichtigen Regeln der japanischen Küche kennenzulernen und sich professionell die hervorragenden Fähigkeiten im Umgang mit Bambusstäbchen anzueignen.

Was sind Brötchen und wie isst man sie mit Stäbchen?

Wenn Sie gerade erst anfangen, sich mit der japanischen Küche vertraut zu machen, werden Sie sicherlich eine Frage haben: Was sind Brötchen, wie isst man sie mit Stäbchen und wie unterscheiden sie sich von Sushi? Brötchen sind eine Art Sushi und unterscheiden sich deutlich von ihnen. Für viele werden diese Unterschiede auf den ersten Blick praktisch unsichtbar sein, aber sobald Sie wissen, woraus sie bestehen, können Sie sofort erkennen, was vor Ihnen liegt.

Brötchen enthalten viele Zutaten – es kann Avocado, Gurke, Fisch und sogar Obst sein, natürlich ist Klebreis immer darin enthalten. Die Vielfalt der Zutaten ist erstaunlich und vielleicht sogar grenzenlos. Rollen mit verschiedenen Füllungen werden auf einer Bambusmatte gerollt und anschließend mit Nori-Algen bedeckt.

Die Brötchen werden auf speziellen Gerichten zusammen mit einer Untertasse Sojasauce, einer Handvoll rosa eingelegtem Ingwer und japanischem Gewürz – Wasabi – serviert.

Wie man Brötchen mit Stäbchen isst

Besteck in der japanischen Küche sind lange Bambusstäbe. In europäischen Ländern sind Essstäbchen zum Essen ziemlich unpraktisch, aber wenn man die japanische oder chinesische Küche probiert, ist das Erlernen des Essens mit Stäbchen so, als würde man orientalische Techniken beherrschen und in den orientalischen Geschmack eintauchen. Dazu müssen Sie wissen, wie man Brötchen richtig mit Stäbchen isst.

Um die Hauptfrage zu beantworten, wie man lernt, Brötchen mit Stäbchen zu essen, nehmen Sie ein Bambusbesteck mit 2 Stäbchen in die Hand und folgen Sie der kurzen Schritt-für-Schritt-Anleitung unten:

Entspannen Sie Ihre Arme so weit wie möglich. Sie können eine Gabel in der Hand halten, um sich die richtigen Handempfindungen zu merken.
Legen Sie die Stäbchen mit der linken Hand in die rechte Hand. Die rechte Hand sollte sich in dieser Position befinden: Zeige- und Mittelfinger sind leicht nach vorne gestreckt, Ring- und kleiner Finger sind entspannt, der Daumen hält die Basis der beiden Stöcke.
Der untere Stock sollte mit Mittel- und Zeigefinger fest fixiert sein und der obere sollte sich mit Hilfe des Zeigefingers frei bewegen lassen.
Versuchen Sie, das Bewegen des oberen Steuerknüppels zu üben. Sie sollten dies frei und ohne Einklemmen der Finger tun.

Und während Sie hart trainieren, ist es an der Zeit, den köstlichen Verwandten der Brötchen kennenzulernen – Sushi.

Was ist Sushi?

Nachdem Sie erfahren haben, was das köstlichste Gericht der japanischen Küche ist – Brötchen –, müssen Sie etwas noch Leckereres lernen – über Sushi und wie man es richtig mit Stäbchen isst. Sie sind der Vorfahre der Brötchen und das erste Gericht der japanischen Küche, das weltweite Verbreitung und Popularität erlangte. Anfangs wurde Sushi ganz einfach zubereitet: Es bestand aus Reis und Fisch, doch mit der Zeit wurde das Rezept immer besser und jetzt sehen wir dieses Gericht aus einem Reisklumpen, gefüllt mit frischem, leckerem Fisch, gewürzt mit würziger Wasabi-Sauce und in ein dünnes Band aus Nuri-Algen gewickelt.

Im Gegensatz zu Brötchen werden bei Sushi nur Meeresfrüchte als Füllung verwendet – Fisch, Algen, Kaviar, während in Brötchen Käse, Gemüse, Obst und sogar Fleisch zu finden sind.

Sie werden auch mit Sojasauce, eingelegtem rosa Ingwer und japanischem Meerrettich – Wasabi – serviert. Ein traditionelles Getränk, das ein Sushi-Essen begleitet, ist japanischer grüner Tee.

Wie man Sushi mit Stäbchen isst

Um zu wissen, wie man Sushi richtig isst, brauchen wir nur dieses japanische Gericht und haben 2 lange Bambusstäbchen zur Hand. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Stäbchen in den Händen hält, finden Sie im Abschnitt „Brötchen richtig mit Stäbchen essen“ und weiter unten können Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen lesen, wie Sie es richtig machen:

Und nachdem Sie ein wenig geübt haben, Stäbchen in Ihren Händen zu halten, versuchen wir nun endlich, mit Hilfe von Stäbchen leckeres Sushi zu essen:

Wir fixieren die Finger in der offenen Position: Die Stöcke sollten geöffnet sein, wie Antennen oder wie die bekannte Siegesgeste.
Wir bringen die Stäbchen zum Sushi und drücken den Zeigefinger leicht mit dem Mittelfinger zusammen. Die Stöcke sollten sich um sie wickeln und Sie sollten sich bereit fühlen, sie ohne Konsequenzen anzuheben.
Wir heben sie triumphierend hoch, tauchen sie vorsichtig in Sojasauce, für den Geschmack können Sie Wasabi hinzufügen (tun Sie dies mit Stäbchen, bevor Sie es anheben).
Wir nehmen das köstliche Sushi in den Mund und genießen das köstliche japanische Gericht.

Jetzt beherrschen Sie die Samurai-Technik des orientalischen Essens vollständig und wissen genau, wie man diese Gerichte in Sushi-Bars und japanischen Restaurants isst.

Japanischer Wasabi ist ein teures Gewürz aus der Kohlfamilie, bei dem es sich um eine mehrjährige Wurzel einer Pflanze mit aufrechtem Stiel und großen Blättern handelt. Die Wurzel kann bis zu 15 Zentimeter dick und bis zu 45 Zentimeter hoch werden. Dieses Gewürz schmeckt wie normaler Meerrettich. Japanische Gewürze werden seit langem auf Plantagen in anderen Ländern wie den USA, Korea, China, Neuseeland usw. angebaut.

Welche Sorten gibt es?Wasabi?

1) Hon-Wasabi – die teuerste Wurzelsorte, hat einen reichen, ausgeprägten Geschmack;
2) Wasabi-Daikon ist aufgrund seiner einfachen Kultivierung eine kostengünstige Sorte;
3) Wasabia japonica – wird am häufigsten zum Kochen verwendet.

Aufgrund des hohen Preises können Sie anstelle von natürlichem Wasabi gewöhnliche chemische Elemente mit minimaler Zugabe der Wurzel selbst finden. Es werden auch Zusatzstoffe, Farbstoffe und normaler Senf verwendet. Aber echte Gewürze haben dank flüchtiger und proteinhaltiger Substanzen, Vitamin B6, A, C, Sinigrin, Folsäure, Spurenelementen, Ballaststoffen, ätherischen Ölen und glykosidischen Vitaminen medizinische Eigenschaften.

Vorteilhafte FunktionenWasabi:

Virostatikum;
- Behandelt Herzkrankheiten;
- Neutralisiert giftige Substanzen im Körper;
- Verhindert die Entwicklung von Streptokokken in der Mundhöhle;
- Zerstört Krebszellen;
- Blockiert die Bildung von Karies;
- Zerstört Pilze und Mikroben;
- Stimuliert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
- Wird als Heilmittel gegen Asthma und Arteriosklerose eingesetzt;
- Verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen.

Zusätzlich zu den oben genannten und anderen Funktionen wirkt Wasabi vorbeugend gegen viele Krankheiten. In Japan hört man selten von Erkältungen und GRVI, der Hauptgrund dafür ist das köstliche, gesunde und scharfe Essen. Grüner Brei ist jedoch für Menschen mit Verdauungsproblemen, Hepatitis, Pankreatitis, Magengeschwüren, Cholezystitis und hyperazider Gastritis kontraindiziert. Dies erklärt sich aus der Schwere: Bei einer ungewöhnlichen Ernährung kann ein solcher Schlag auf den Körper schädlich sein und bei einer Person, die bisher keine Probleme damit hatte, sogar Druckstöße hervorrufen. Deshalb sollten sich ungewohnte Menschen nicht von dem Gewürz hinreißen lassen, und es ist äußerst selten, es überhaupt zu probieren.

Wasabibeim Kochen.

Frisches Grün ist scharf und riecht nach Radieschen; die Wurzel wird zum Anrichten von Salaten, zur Herstellung verschiedener Saucen, als Beilage zu Sashimi, Fisch, Fleisch, Sushi und anderen Gerichten verwendet. Japanischer Meerrettich wird zum Würzen von Gurken und Marinaden verwendet; tatsächlich wird er genauso oft wie normales, bekanntes Essen verwendet. Die Basis ihrer Küche bilden nur wenige Zutaten, nämlich Sojasauce, gemahlener Ingwer und Wasabi. Alle drei Zutaten passen gut zusammen, man kann zusätzlich Sesam, Nussbutter, Nüsse, Zitrone oder Limette hinzufügen.

Wie man richtig isstWasabi?

Sushi und Brötchen haben ohne grüne Gewürze keine Daseinsberechtigung. Dieses japanische Gericht ist auf der ganzen Welt bekannt und wird in allen Ländern gleich konsumiert. Die heiße Mischung wird auf Reis gelegt, der Fisch wird abgedeckt und mit Nori umwickelt; bei solchem Sushi muss kein Wasabi hinzugefügt werden, da es sich bei ausreichendem Geschmack bereits in der Mitte befindet. Andernfalls müssen Sie etwas Wasabi auf die Spitzen der Stäbchen geben, es in einen Behälter mit Sojasauce tauchen und umrühren. Tauchen Sie die Brötchen in diese Flüssigkeit, was dem Geschmack eine gewisse Schärfe verleiht. Es gibt Menschen, die das Gewürz in seiner ursprünglichen Form lieben, ohne es umzurühren oder Sushi hinzuzufügen; so nehmen sie ein wenig Wasabi mit Stäbchen und stecken es in den Mund. Ihm folgen japanische Köstlichkeiten.

Viele Menschen gehen das Risiko, Sushi zu essen, nicht ein, weil roher Fisch verwendet wird, der nicht ganz gesund für den Körper ist. Dank der Eigenschaften des scharfen Gewürzes sterben jedoch alle Mikroorganismen, die in die Mundhöhle gelangen, sofort ab.

Nicht nur die Wurzel der Pflanze ist essbar, sondern auch die Blätter und Stängel. Aus ihnen wird das berühmte Tempura-Gericht zubereitet; die Blätter werden gründlich gewaschen, mit einem großen Messer gehackt und dann im Teig goldbraun gebraten; dieses Gericht schmeckt sehr delikat.
Da es nicht so einfach ist, eine fertige Originalmischung zu kaufen, egal was man mit gewöhnlicher Stärke aus Mais, Farbstoffen und einem Ersatz aus gewöhnlichem Meerrettich bekommt, kann man sie zu Hause zubereiten.

KochmöglichkeitenWasabi:

1) Wasabi aus natürlicher Wurzel. Die Hauptsache ist, Wasabi nicht in großen Mengen zu kochen, da es sich sehr schnell auflöst und seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Von der Wurzel schneiden wir ein kleines Stück ab, das wir sofort verwenden; maximal 48 Stunden im Kühlschrank belassen. Waschen Sie es, es ist nicht nötig, es zu schälen, die Haut enthält auch verschiedene nützliche Substanzen, reiben Sie es auf einer sehr feinen Reibe, sodass eine Paste entsteht.

2) Wasabi-Pulver. Dieses Pulver gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen, wir bereiten die Mischung einmalig vor, es macht keinen Sinn, sie aufzubewahren. Verschließen Sie die trockene Portion sorgfältig mit einem festen Deckel und lassen Sie sie stehen. Fügen Sie dem Pulver kaltes, abgekochtes Wasser hinzu und rühren Sie um. Zuerst sieht die Mischung aus wie dicker Sauerrahm, dann wie weicher Ton. Sie können Wasabi ein interessantes Aussehen verleihen, indem Sie ihn flüssiger machen und ihn aus einer Küchenspritze auspressen. Ansonsten, wenn es plattenartig ist, können Sie ihm die Form eines Dreiecks oder Würfels geben. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu, damit die Mischung nicht zu flüssig wird. Häufig finden sich auf der Verpackung Anweisungen zur Verdünnung: Halten Sie ein Verhältnis von 2:3 ein.

3) Selbstgemachter Wasabi, es gibt ein kreatives Hausrezept. Mischen Sie geriebenen Meerrettich und Senf zu gleichen Teilen und fügen Sie für die Konsistenz etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzu. Und schon ist der selbstgemachte Wasabi verzehrfertig.

Sie können der scharfen Würze ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, dies verleiht dem feurigen Geschmack der Mischung eine etwas pikante und säuerliche Note. Experimentieren Sie mit dem Gewürz, denn seine Vielseitigkeit erlaubt es.

Video von richtigem, frischem Wasabi:

Unsere Besucher sind interessiert.

Die japanische Küche ist so fest in unserem Leben verankert, dass selbst Dreijährige scheinbar in der Lage sind, Essstäbchen zu benutzen. Die Zahl der Sushi-Bars und Dienste für die Lieferung japanischer Lebensmittel nach Hause im Verhältnis zur Gesamtfläche Moskaus hat die zulässige Grenze längst überschritten, und viele Einwohner der Hauptstadt haben nicht gelernt, Fisch- und Reisgerichte richtig zu essen.. Wir lesen, wir lernen, wir essen!

Was ist der Unterschied zwischen Sushi und Brötchen?

„Hallo, Vava? Du wirst jetzt fallen!“ Tatsächlich sind Brötchen in der Form, in der wir sie zu essen gewohnt sind, ein Gericht der amerikanischen Küche und keineswegs japanisch. Ihr Lieblings-„California“ und „Philadelphia“ werden Sie in keiner Sushi-Bar in Tokio, Kyoto oder sogar Sapporo finden. Das Maximum, auf das Sie stoßen werden, sind Hosomaki, das sind Monorollen, die ganz einfach zubereitet werden: nur eine Zutat (Lachs, Gurke, Thunfisch oder Aal), eingewickelt in Reis und Nori (essbare Algen). Ihren Namen verdanken die Rollen übrigens genau der Zubereitungsart: Die Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge auf einer harten Unterlage übereinander ausgelegt, dann muss die gesamte Struktur zu einer festen Rolle gerollt und gleichmäßig geschnitten werden runde Stücke mit einer Dicke von zwei bis drei Zentimetern. Am häufigsten findet man Brötchen in Japan im Supermarkt und nicht in einem Restaurant, wo sie in der Abteilung für Fertiggerichte verkauft werden.

Echte japanische Küche ist Sushi, nach einer anderen Version - Sushi und Sashimi (Sashimi). Sushi ist ein Streifen gekochter Reis mit einigen Meeresfrüchten darauf. Manchmal ist diese Struktur mit Algen zusammengebunden. Sashimi ist eine Auswahl an rohen Fischfilets und anderen Meeresfrüchten, serviert mit Sojasauce, Wasabi und dünn geschnittenem Daikon.

Brötchen, Sushi und Sashimi werden auf einem Holzständer oder Brett serviert. Zu dem Gericht wird eingelegter Ingwer serviert, der den Geschmack verschiedener Sushi-Sorten auflockert, sowie Wasabi – „japanischer Meerrettich“. Sojasauce wird in einer speziellen Sauciere gebracht und das Essen wird mit Stäbchen oder mit den Händen gegessen.

Verschiedene Sushi-Varianten

Es gibt eine ganze Reihe klassischer Sushi-Varianten, hier sind die beliebtesten:

Nigirizushi (Nigiri-Sushi)- das ist Reis mit einer Scheibe frischen, rohen Fisch darauf, manchmal wird das Ganze mit einem dünnen Streifen Nori zusammengebunden.
Gunkan-maki- ovales Sushi, in einem Nori-Ring befindet sich Reis, darauf wird die Füllung ausgelegt.
Oshizushi- Sushi in Blockform, hergestellt mit einer Oshibako (spezielle Holzpresse). Die Füllung wird auf den Boden des Geräts gelegt und mit Reis bedeckt, dann drückt der Koch die Presse zusammen. Der resultierende „Block“ wird in kleine Stücke geschnitten.
Chirashizushi- ein Teller mit darüber gestreuter Füllung.
Makizushi- und das sind tatsächlich dieselben Brötchen. Aus dem Japanischen übersetzt bedeutet „makizushi“ gerolltes Sushi.

Es gibt auch mehrere Variationen:

Futomaki- große Rollen mit zwei oder drei Füllungen, eingewickelt in Nori.
Hosomaki- Monorolls mit einer Art Füllung (z. B. Thunfischbrötchen).
Uramaki- Das Brötchen ist das Gegenteil: Es hat außen Reis und innen Nori und Füllung (California Roll).
Tempura- Im Teig wälzen und in Öl frittieren.

So isst man Sushi und Brötchen richtig

Es gibt viele Nuancen in der Esskultur der japanischen Küche. Darüber hinaus sind einige von ihnen so subtil, dass sogar die Japaner selbst zweifeln, ob sie ihnen folgen sollen oder nicht. Nehmen Sie zum Beispiel Essstäbchen: Sie können sie nicht schwenken, schütteln, den Kellner rufen oder sogar Ihrem Nachbarn in die Rippen stechen (wer würde das bezweifeln!). Es wäre auch unhöflich, die Stäbchen abzulecken, und wenn man sie in den Reis steckt, könnte jemand ohnmächtig werden, das wird in Japan nur bei Beerdigungen gemacht. Wenn Sie mit Stäbchen nicht zurechtkommen, geben Sie nicht gleich auf und greifen Sie nicht zur Spargabel (das ist eine schlechte Form), bitten Sie einfach den Kellner, Ihnen einen kurzen Meisterkurs zu geben, er wird es als Ehre betrachten. Übrigens ist es üblich, nur einige Brötchensorten mit Stäbchen zu essen, während Sushi und in Nori gewickelte Brötchen mit den Händen gegessen werden.

Essen Sie zuerst etwas eingelegten Ingwer, um den Nachgeschmack im Mund zu beseitigen. Du kannst es übrigens auch mit den Händen nehmen, musst es aber nicht in Sojasauce tunken. Es wird auch nicht empfohlen, es auf Sushi zu legen – dadurch wird der Geschmack des Gerichts übertönt und Sie schmecken nur noch Ingwer. Sie können der Sauce etwas Wasabi hinzufügen – sie wird schärfer und heller.

Achten Sie beim Aufnehmen der Rolle darauf, dass Ihre Finger nur den Teil mit den Algen berühren. Tauchen Sie ein Ende der Rolle in Sojasauce und nehmen Sie das Ganze in den Mund. Baden Sie das Brötchen nicht in der Soße, sonst wird der ganze Reis durchnässt und Sie sollten das Gericht nicht in Stücken essen, das ist nicht üblich. Übrigens wird Sojasauce in Japan nicht wie bei uns bis zum Rand, sondern buchstäblich bis zum Boden in einen Teller gegossen. Bedenken Sie, das ist viel bequemer! Der letzte Schliff der Mahlzeit sollte ein weiteres Stück eingelegter Ingwer sein.

Kommen wir zum Sushi. Das Wichtigste dabei ist, das Sushi richtig in Sojasauce zu tauchen. Drehen Sie das Sushi auf die Seite, nehmen Sie es mit Stäbchen oder Fingern auf und tauchen Sie es leicht in die Sauce, nicht mit der Reisseite, sondern mit der Fischseite. Nehmen Sie das ganze Sushi in den Mund – Sie werden spüren, wie reichhaltig der Geschmack des Gerichts geworden ist.

Wir haben es selbst getestet: Nicht umsonst empfehlen japanische Köche diese Technik! Wir wetten, dass Sie Sushi und Brötchen von nun an nie mehr anders essen werden.

Sie wissen nicht Wie isst man Sushi richtig? Kein Problem! Schauen Sie sich unsere hilfreichen Tipps und Tricks an und fühlen Sie sich selbst am Tisch des anspruchsvollsten japanischen Restaurants sicher.

Beliebtheit von Sushi auf der ganzen Welt ist so großartig, dass es schwierig ist, jemanden zu finden, der dieses Gericht noch nicht kennt. Allerdings wissen nur wenige, dass der Verzehr dieses Gerichts für die Japaner nicht nur ein Akt der Nahrungsaufnahme, sondern ein ganzes spirituelles Ritual ist. Im Folgenden besprechen wir, wie man Sushi richtig isst.

T Das Essen muss beginnen mit einem speziellen warmen Handtuch. Auf Hygiene zu achten ist die oberste Regel eines jeden Japaners. Übrigens können Sie das gleiche Handtuch auch beim Essen verwenden.

Wenn Sie Sushi bestellt haben mehrere Typen, das heißt, sie können in beliebiger Reihenfolge vorliegen. Als Faustregel gilt jedoch: Fangen Sie mit den in Nori-Blättern eingewickelten Leckereien an, bevor diese zu viel Feuchtigkeit aufnehmen und an Geschmack verlieren.

Die Gerichte werden serviert Sojasauce, eingelegter Ingwer und Wasabi. Nehmen Sie den Teller mit der Soße in die linke Hand, greifen Sie mit der anderen Hand das Brötchen oder Sushi und tauchen Sie es vorsichtig in die Soße. Viele Menschen beschäftigen sich mit der Frage: Wie isst man Sushi? Im Ganzen oder kann man auch einen Bissen nehmen? Die Antwort ist einfach: Minibrötchen werden komplett gegessen, große werden der Einfachheit halber in Teile geteilt. Essen Sie zwischendurch ein Stück Ingwer: So können Sie den Geschmack der Leckereien voll auskosten. Für die Schärfe können Sie eine kleine Erbse Wasabi in einem Teller Soße auflösen.

Übertreiben Sie es nicht mit Ingwer, Wasabi und Sojasauce. Denken Sie daran, dass es sich lediglich um Gewürze handelt, die Ihnen helfen, den harmonischen Geschmack von Sushi besser zu genießen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie überhaupt nichts spüren.

Moderne japanische Etikette ermöglicht es Männern, Sushi mit beiden Händen und Stäbchen zu essen. Im Gegensatz dazu können Frauen nur Essstäbchen benutzen. Der Tradition nach sollten sich schöne Damen aus einem einzigen Grund nicht die Hände schmutzig machen: um jederzeit bereit zu sein, den Dolch zu zücken und für sich selbst einzustehen. Wenn Sie in einem Restaurant oder einer Sushi-Bar sitzen, ist es natürlich unwahrscheinlich, dass Sie zur Waffe greifen müssen. Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie man traditionelles japanisches Besteck verwendet, geraten Sie sicherlich in eine schwierige Lage. Eine kleine Anleitung auf der Packung mit Stäbchen hilft Ihnen dabei, nicht lächerlich zu wirken. Bitten Sie als letzten Ausweg den Kellner, Ihnen Trainingsstöcke zu servieren: Sie sind viel einfacher zu handhaben.

Stöcke anzuklopfen, zu schwenken oder zu schütteln, sie abzulecken und sie als Zeigefinger zu benutzen, ist schlechtes Benehmen. Stecken Sie sie auch auf keinen Fall in Reis: Die Japaner tun dies nur bei Beerdigungen. Legen Sie nach dem Essen Ihre Stäbchen auf das Gestell. Lassen Sie uns zum Abschluss der Liste der Empfehlungen noch ein wenig darüber sprechen Wie essen die Japaner Sushi?. In der Regel nehmen die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne ihre Mahlzeiten langsam zu sich und genießen jeden Bissen. Vor Beginn einer Mahlzeit trinken sie warmen Sake und nehmen zwischen den Gängen einen Schluck grünen Tee. Sie beenden ihre Mahlzeit mit demselben Getränk.

Wie verwendet man Sushi-Stäbchen?

Wie wir oben sagten, Es ist üblich, Sushi mit speziellen Essstäbchen zu essen– Hashi (Hashi). Sie bestehen aus Holz, Bambus, Metall und sogar Elfenbein. Die Japaner verwenden solches Besteck, um absolut alle Gerichte zu verzehren: von Suppen bis hin zu Desserts. Lesen Sie weiter unten, um zu erfahren, wie man Sushi richtig mit Stäbchen isst.

Zuerst müssen Sie lernen, die Stäbchen richtig zu halten. Entspannen Sie Ihre Hand. Strecken Sie nun Ihren Mittel- und Zeigefinger leicht aus und beugen Sie Ihren Ringfinger. Halten Sie den unteren Stab zwischen Zeige- und Mittelfinger, damit er sicher fixiert ist. Halten Sie den zweiten Stift so, als ob Sie einen Kugelschreiber verwenden würden. Platzieren Sie es auf dem ersten Fingerglied Ihres Zeigefingers und stützen Sie es mit der Daumenspitze. Sie sollten das Hashi leicht zusammendrücken und lösen können, indem Sie es wie eine Zange verwenden.

Um japanische Essstäbchen sicher verwenden zu können, müssen Sie möglicherweise ein wenig üben. Sie können beispielsweise Video-Tutorials nutzen, die Sie leicht im Internet finden können. Videos darüber, wie man Sushi mit Stäbchen isst, überschwemmen das Internet.

„Sushi-Manie“ während der Schwangerschaft: Vor- und Nachteile

Heutzutage reden wahrscheinlich nur noch faule Leute nicht über die Vorteile von Sushi. Lecker, gesund, kalorienarm – so lassen sich die meisten dieser Gerichte beschreiben. Sie enthalten in der Regel frisches Gemüse, Pilze, Fisch und Meeresfrüchte und schädliche Fette werden durch den Garprozess nahezu vollständig eliminiert. Allerdings sind selbst diese supergesunden Leckereien nicht jedermanns Sache. Zum Beispiel die Frage „Können schwangere Frauen Sushi essen?“ bleibt weiterhin offen. Die wissenschaftliche Debatte darüber wird seit Jahrzehnten geführt. Wir geben nur einige allgemeine Empfehlungen.

Zweitens: Seien Sie vorsichtig mit scharfen Soßen und Wasabi. Diese Produkte können Magen-Darm-Probleme verschlimmern, was vielen werdenden Müttern bekannt ist. Darüber hinaus führen zu scharfe Speisen zu einer Dehydrierung. Drittens sollten Sie während der Schwangerschaft den Ingwer vergessen. Wie Statistiken zeigen, löst dieses Produkt bei Frauen in einer „interessanten Lage“ sehr häufig eine allergische Reaktion aus. Wissenschaftler gehen davon aus, dass hormonelle Veränderungen im Körper dafür verantwortlich sind.

Und noch eine letzte Sache. Vergessen Sie nicht, dass eine Schwangerschaft keine Krankheit ist. Wenn Sie sich ein Leben ohne Sushi und Brötchen nicht vorstellen können, sollten Sie diese nicht vollständig aus Ihrer „schwangeren“ Ernährung streichen. Seien Sie einfach vorsichtiger bei der Auswahl eines Gerichts und studieren Sie die Zutaten sorgfältig. Und um von der Frische und Qualität der Produkte vollkommen überzeugt zu sein, kochen Sie zu Hause. Guten Appetit!

Wenn Sie zum ersten Mal einen Ausflug in eine Sushi-Bar planen, wird dieser Artikel sehr nützlich für Sie sein.

Wie benutzt man Essstäbchen richtig?

Das ist das Allererste, was einen Erstbesucher einer Sushi-Bar interessiert. Grundsätzlich werden den Gästen in den meisten dieser Betriebe auch Gabeln zur Auswahl angeboten, um den Gast nicht zu verwirren. In einer guten Sushi-Bar ist dies jedoch nicht ganz angemessen. Wenn Sie außerdem lernen möchten, wie man Brötchen nach allen Regeln isst, ist es ratsam, den Umgang mit Stäbchen zu erlernen. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht schwierig.

So verwenden Sie Essstäbchen richtig:

1. Zuerst nehmen wir einen Stock (im Abstand von einem Drittel vom oberen Ende) zwischen Daumen und Zeigefinger der rechten Hand. Wir halten den Stock mit Daumen und Ringfinger so, dass Zeige-, Mittel- und Daumen einen Ring bilden.

2. Wir nehmen den zweiten Stock und platzieren ihn parallel zum ersten im Abstand von 15 mm. Wenn der Mittelfinger gestreckt wird, bewegen sich die Stöcke auseinander.

3. Wir führen die Stäbchen zusammen, beugen den Zeigefinger und kneifen mit den Spitzen zusammen, was wir in den Mund nehmen möchten. Wenn das Stück zu groß ist, können Sie es außerdem mit Stäbchen trennen, aber nur sehr vorsichtig.

In der Praxis ist das nicht schwieriger, als das Essen mit Messer und Gabel zu lernen. Nach mehreren Versuchen werden Sie den Umgang mit Stäbchen recht sicher beherrschen und ab dem fünften Mal auch technisch aufwändigere Gerichte mit Stäbchen essen können, zum Beispiel chinesische Nudeln oder Reis. Getestet durch persönliche Erfahrung.

Klassifizierung von Sushi und Brötchen

Ein wenig Terminologie, damit Sie sicher durch das Menü navigieren und genau das bestellen können, was Sie möchten. Es gibt viele Arten von Sushi. Lassen Sie uns nur über die drei häufigsten davon sprechen.

Dabei handelt es sich um Scheiben rohen Seefischfilets.

Wörtlich übersetzt bedeutet es „von Hand komprimiert“. Dabei handelt es sich um einen gewöhnlichen rechteckigen oder ovalen Reisblock, der mit einer Scheibe rohem Fisch bedeckt ist.

- das sind Rollen, die uns gut bekannt sind. Maki wird ins Russische als „gerollt“ übersetzt. Gemüse und kleine Fischstücke sind von Reis umgeben, der in Nori eingewickelt ist. Maki-Sushi gibt es auch mit „Reis raus“, bei dem die Nori-Algen in der Rolle landen.

Maki-Sushi (Rollen)

Zeremonie

Nachdem Sie nun wissen, wie man mit Stäbchen isst und was genau Sie essen werden, beginnen wir mit der Zeremonie des Sushi-Essens.

Nachdem Sie Ihre Bestellung aufgegeben haben, bringt Ihnen der Kellner Sojasauce und ein nasses Handtuch (Oshibori), manchmal sogar heiß. Es wird benötigt, damit Sie sich vor dem Essen die Hände damit abwischen können. Dies muss sofort erfolgen, bevor es abkühlt. Anschließend werden sie Ihnen weggenommen.

Nun zum Essen selbst. Neben Sushi und Brötchen bringen sie Ihnen eine Sauciere (meist eine kleine rechteckige Untertasse), Ingwerstücke und etwas Wasabi (den sogenannten japanischen Senf oder grünen Meerrettich, der wie Plastilin aussieht).

1. Also zuerst Sojasauce in die Sauciere gießen und mit Stäbchen etwas Wasabi dazugeben (viel sollte man nicht haben, da es sehr scharf ist), mit den Stäbchen gründlich umrühren.

2. Legen Sie das Sushi zunächst auf die Seite. Nehmen Sie dann das Sushi (fassen Sie es an der kleinsten Stelle) und tauchen Sie es in die Soße, aber auf keinen Fall vollständig, sondern nur mit dem Rand des Fisches (oder was sonst noch da ist), d. h. Den Reis nicht nass machen.

3. Nehmen Sie dann das gesamte Sushi in Ihren Mund, sodass die Oberseite des Sushi direkt auf Ihrer Zunge liegt. Sushi wird im Ganzen gegessen, man muss es nicht anbeißen, denken Sie daran.

4. Essen Sie anschließend ein kleines Stück Ingwer (wenn Sie es nicht mögen, behalten Sie es einfach ein wenig im Mund), das hilft, den Geschmack zu mildern, sodass Sie ein anderes Sushi probieren können. Viele Menschen geben Ingwer auf Sushi oder Brötchen, bevor sie ihn in den Mund nehmen – das ist zwar nicht fatal, stimmt aber im Prinzip nicht. Denn Ingwer soll den Gaumen zwischen den Sushi-Sessions erfrischen, sodass Sie den Geschmack eines Sushis vom anderen unterscheiden können.

5. Wenn Sie eine Auswahl an Sashimi, Nigiri und Maki-Sushi bestellt haben, kann es zu einer Frage der Bestellung kommen. Nun gibt es keine bestimmte Reihenfolge, in der Sie verschiedene Sushi-Sorten essen sollten. Dennoch ist es besser, mit in Nori-Algen eingewickelten Stücken zu beginnen, da dieser bei Kontakt mit nassem Reis sehr schnell seine knusprigen Eigenschaften verliert.

6. Brötchen, deren Füllung innen ist und die oben aus Reis oder Kaviar (Philadelphia, Kalifornien etc.) bestehen, sollten entweder gar nicht in die Soße getaucht werden oder leicht eingetaucht und sofort in den Mund genommen werden. Tatsache ist, dass viele Leute sie gerne in eine Sauciere legen, „damit das Brötchen durchnässt wird“. Dadurch wird das Brötchen schnell matschig, ein erheblicher Teil des Reis oder Kaviars bleibt in der Sauciere und beim Versuch, es mit Stäbchen aufzuheben, kann es auseinanderfallen. Wiederholen Sie nicht die Fehler anderer.

Wir laden Sie auch ein, sich das Video anzusehen, in dem der Chefkoch eines japanischen Restaurants erklärt und zeigt, wie man Sushi richtig isst:

Zum Schluss noch ein praktischer Ratschlag, der dem Autor einst geholfen hat, die Nervosität loszuwerden, bevor er zum ersten Mal in ein japanisches Restaurant ging. Wenn Sie ein wichtiges Meeting oder ein Date in einer Sushi-Bar haben, wo Sie Ihr Gesicht nicht im Dreck verlieren dürfen, Üben Sie Ihre Sushi-Esszeremonie zu Hause. Viele Sushi-Bars bieten ihren Kunden einen Service wie die Lieferung von Sushi nach Hause an. Bestellen Sie ein paar Portionen Brötchen und Sushi mit komplettem Zubehör: Essstäbchen, Wasabi, Ingwer. Und üben Sie zu Hause in einer ruhigen Umgebung, ohne Angst davor zu haben, einen Fehler zu machen, Stäbchen falsch aufzuheben oder Sushi aus Gewohnheit fallen zu lassen. Dann sollten Sie sich vor dem Besuch einer Sushi-Bar nicht nur theoretisch, sondern auch praktisch auskennen.

Wir möchten Sie warnen, bevor Sie zum ersten Mal in ein japanisches Restaurant gehen, Sie sollten sich nicht damit überfordern, im Internet nach Tausenden von Regeln für japanisches Essen zu suchen und sich damit den Kopf vollzuschlagen. Daraus wird kein Nutzen entstehen. Trotzdem werden Sie die meisten davon vergessen und werden daher nur nervös sein und sich fragen, ob Sie beim Essen des fünften Sushis, das in der japanischen Mythologie zwangsläufig etwas symbolisiert, die richtige Form Ihrer Rückenkurve angenommen haben. Tatsache ist, dass die Japaner, die seit jeher für ihre Leidenschaft für Traditionen bekannt sind, unter anderem viele Regeln für das Essen von Sushi haben. Darüber hinaus halten sich nicht einmal sie selbst an alle. Da wir aber nicht in Japan sind, reichen die im Artikel aufgeführten Tipps mehr als aus, damit Sie sich in jeder russischen und europäischen Sushi-Bar wohlfühlen. Verlass dich drauf. Nun, wenn Sie tief in das Geheimnis des Sushi-Essens vertieft sind, können Sie mit der Zeit nach und nach mehr und mehr über diese Mahlzeit erfahren. Glücklicherweise gibt es mehr als genug Informationen.

Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Praline für Kuchen: Rezept für eine Schicht aus Haselnüssen, Mandeln oder Kokos Nächster Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.