Rezept für Apfel-Crumble mit Haferflocken. Apfel-Crumble mit Haferflocken

Wussten Sie, dass einige kulinarische Streitigkeiten über die Urheberschaft eines bestimmten Gerichts Jahre, Jahrzehnte und sogar Jahrhunderte dauern, die kulinarische Wahrheit jedoch „irgendwo in der Nähe“ bleibt? Beispielsweise kann das einfache Dessert Crumble englischen Ursprungs leicht mit dem amerikanischen Brown Betty verwechselt werden. Tatsächlich haben englisches Crumble (fast ein Pudding!), amerikanisches Brown Betty und deutsch-französisches Charlotte viel gemeinsam – Desserts sind schnell zubereitet, inklusive frische Beeren und Früchte, Mürbeteig oder Mehlkrümel. Aber die Hauptsache ist, dass diese Gerichte lecker und gesund sind und bei Erwachsenen und Kindern beliebt sind. Und um ehrlich zu sein, heute geht es mir, und ich glaube, auch Ihnen so, egal in welchem ​​Teil der Welt ein gesundes Dessert namens Streusel erfunden wurde – ich koche es einfach für mich und meine Lieben! Ich lade Sie ein, ein bewährtes Rezept für ein wunderbares Dessert für launische Kinder und wählerische Erwachsene kennenzulernen. Der Crumble mit Pflaumen wird zart, saftig, mit angenehme Säure. Das Rezept wird übrigens seit drei Generationen von meiner polnischen Großmutter, meiner russischen Mutter und mir getestet!

Rezeptinformationen

Die Küche : Englisch, Amerikanisch.

Kochmethode: Backen.

Gesamtkochzeit: 30 Minuten.

Anzahl der Portionen: 2 .

Zutaten für 2 Personen:

• große süßsaure Pflaumen – 4 Stk.
• Haferflocken/ Haferflocken(Nr. 1) – 4-5 EL.
• Backmehl – ​​1 EL.
• Maisstärke – 1 TL.
• Rohrzucker – 1-3 EL.
• Butter – 2 EL.
• Zimtpulver - eine Prise
• Zitronensaft – 1 EL. (für süße Pflaumen).

Erforderlich:

• Backform aus Keramik oder Glas.

Crumble-Rezept

Produkte(für 1 Portion):
1 Apfel (200 g, wenn geschält gewogen)
5 - 10 g Butter
Eine Prise Zucker
Für die Spitze:
40 g Mehl
25 g Butter (weich)
20 g (1 EL) Zucker
10 g (1/2 EL) geschälte, geröstete und fein gehackte Nüsse (ich habe Erdnüsse verwendet)
5 g (1/2 EL) Haferflocken (ich verwende mittelgroße Flocken, koche sie fünf Minuten lang)

Beschreibung:
Zerbröckeln- ein klassisches englisches Dessert aus Früchten oder Beeren, die unter einer Krümelkruste gebacken werden Mürbeteig. Das aus dem Englischen übersetzte Wort „crumble“ bedeutet „zerbröckeln“. Es gibt unzählige Variationen von Streuseln. Ich biete Ihnen eines davon an.

Vorbereitung:
Den Apfel schälen und Kerne entfernen. Schneiden.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zucker hinzufügen, mischen. Gehackten Apfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die Füllung in eine kleine Auflaufform (ich verwende einen Keramikbecher; ich mache darin immer Streusel).

Butter, Mehl und Zucker krümelig mahlen. Nüsse und Müsli hinzufügen, umrühren. Auf die Füllung legen.

Für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Normalerweise hebe ich die Streusel nach 10 Minuten auf den oberen Rost, damit die Kruste goldbraun ist. Nicht länger backen als angegeben, sonst werden die Krümel sehr zäh.

Sowohl heiß als auch gekühlt serviert. Sie können es auch mit einer Kugel Eis dekorieren, mit ungesüßtem Joghurt, Sauerrahm oder Frischkäse servieren.

Also haben wir eine Schicht Bratäpfel unter einer knusprigen Kruste bekommen. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Mit einem leckeren und gesunden Streusel können Sie Ihre Liebsten zum Beispiel zum Frühstück erfreuen.

Crumble bedeutet aus dem Englischen übersetzt „zerbröckeln“. Crumbles sind in allen englischsprachigen Ländern beliebt und werden sowohl warm als auch kalt serviert. Ursprünglich wurden Streusel ausschließlich aus unter knusprigen Krümeln gebackenen Äpfeln hergestellt. Im Laufe der Zeit begannen sie, beliebige Früchte und Beeren zum Füllen von Streuseln zu verwenden. Und später ungesüßt, auch Gemüse, Pilze, Fleischfüllung. Apfelkuchen und Desserts nehmen einen besonderen Platz ein süßes Gebäck Sie sind unglaublich vielfältig und lassen niemanden gleichgültig. Ich biete zwei Möglichkeiten an (im Ofen und in der Mikrowelle) einfaches Rezept Apfelstreusel (auch Apfelchips genannt). Anstelle von Mehl verwende ich für die Brösel Haferflocken (Haferflocken). Für veganes Menü Die Butter kann man getrost weglassen, der Crumble mit Haferflocken-Mandel-Streusel schmeckt auch sehr gut. Die Zuckermenge hängt direkt von der Apfelsorte ab; wenn die Äpfel sehr süß sind, müssen Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen. Alle Streuselrezepte

Verbindung:(für 2 Portionen)

• Hercules (Haferflocken) „muss gekocht werden“, auf der Packung steht 10-20 Minuten – 4 gehäufte Esslöffel
• Butter - 30-40 Gramm
• Zucker - 0,5-2 Esslöffel
• Salz – eine kleine Prise
• - 2 Stück
  
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Nuss-(Mandel-)Krümel – 2 Esslöffel
• Puderzucker zur Dekoration – optional
• Zimt – optional

Wie man kocht Apfelstreusel mit Haferflocken

Obwohl Streusel manchmal als Kuchen bezeichnet werden, ist es immer noch kein Kuchen, er behält seine Form nicht, er lässt sich nicht schön schneiden, daher werden Streusel oft in Portionsformen gebacken. Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Soll ich die Schale entfernen? - Es ist Geschmackssache, ich konzentriere mich auf die Vielfalt der Äpfel. Wenn die Äpfel eine dünne Schale haben, belasse ich sie, wenn die Sorte Winter ist, mit einer dicken Schale. - Reinigung.

Äpfel schälen und schneiden

Äpfel hineinlegen Portionsformen, frisch gepresst darübergießen Zitronensaft. Essen kleines Geheimnis, der Apfelstreusel muss ein wenig gesalzen werden, nur ein wenig, so kommen alle Geschmacksnuancen zum Vorschein. Mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen. (Ich verwende Mandeln, diese stammen aus ungeschälten Mandeln).

Mit Zitronensaft beträufeln, mit Mandeln und Zimt bestreuen

Haferflocken mit Butter aus dem Kühlschrank und Zucker vermischen und in einem Mixer zu Konditorkrümeln und Streuseln zermahlen.

Haferflockenstreusel

Die Konfektkrümel auf die Streuselformen verteilen.

Die Krümel auf die Förmchen verteilen

Und den Apfelstreusel mit Haferflocken und Mandeln im Ofen bei 180 Grad backen, bis die Äpfel weich und goldbraun sind (ca. 30 Minuten).

Apfelstreusel

Für die Mikrowellenoption Haferflocken müssen zunächst in einer trockenen Pfanne gebraten werden, bis sie eine schöne Farbe haben und abkühlen.

Haferflocken in einer trockenen Pfanne anbraten

Die Äpfel für die Streusel in Förmchen geben, mit dem Saft übergießen, salzen, mit Mandeln und Zimt bestreuen und 6-7 Minuten bei 600-650 W in die Mikrowelle stellen. Die abgekühlten Flocken mit Butter und Zucker zu Streuseln vermahlen, über die Äpfel verteilen und auf dem Grill oder im Ofen einige Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist.

Der Streusel ist erstaunlich Leckeres Dessert, mit einer knusprigen Kruste oben und einer duftenden weichen Füllung im Inneren. Aber der klassische Crumble selbst, erfunden von englischen Hausfrauen, ist ganz schön kalorienreiches Gericht. Was soll der tun, der es genießen und gleichzeitig Kalorien zählen und einhalten will? gesundes Essen? Es gibt einen Ausweg – zerbröckeln Sie mit Wir laden Sie ein, es noch heute zuzubereiten.

Herkunft

Wie bereits erwähnt, wurde das Dessert von Köchen aus England erfunden. Übersetzt aus auf Englisch das Wort bedeutet „streuen“ oder „zerbröckeln“. Streuselkuchen mit Haferflocken ist eine tolle Entdeckung für alle, die beides haben möchten leckere Füllung und knuspriger Kruste.

Ursprünglich wurde der Kuchen ausschließlich mit Äpfeln zubereitet. Dann erschienen viele andere Sorten: Birnen-Crumble mit Haferflocken, Pfirsich und Beeren, Schokolade und Kokosfüllung. Es gibt viele Möglichkeiten, aber heute empfehlen wir Ihnen, eine klassische Apfelversion zuzubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie

• Haferflocken – ein Glas oder 250 Gramm.
• Ein halbes Kilogramm geschälte Äpfel.
• Ein Ei.
• Ein halbes Glas Milch.
• 180 Gramm Butter (in Budgetoption Anstelle von Butter kann auch Margarine verwendet werden.
• Ein Glas Mehl.
• Kristallzucker - 250 Gramm.
• 50 Gramm beliebige Nüsse (Cashewnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse).
• Ein Teelöffel Zimt.

Kochvorgang

Crumble mit Haferflocken kann aus jeder Apfelsorte zubereitet werden. Wenn Sie den säuerlichen Geschmack von Desserts mögen, dann nehmen Sie grüne saure Äpfel. Wenn Sie etwas Süßes wollen, dann entscheiden Sie sich für süße rote Äpfel. Sie sollten geschält und in Stücke geschnitten werden kleine Teile. Einige Rezepte empfehlen, den Kern zu entfernen, aber das ist nicht notwendig. In Ihrem Ermessen.

Als nächstes müssen die Äpfel etwas gedünstet werden. Apfelscheiben in eine Pfanne geben, Kristallzucker, Butter und gemahlenen Zimt hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. Manche Hausfrauen schmoren Äpfel nicht zuerst. Auch hier haben Sie die Wahl. Wenn Sie knackigere Äpfel in Kuchen mögen, dann ist das Eintopfen nicht nötig. Wenn Sie möchten, dass die Füllung auf der Zunge zergeht, nehmen Sie sich die Zeit, die Äpfel zu schmoren, bevor Sie sie in eine Auflaufform geben.

Die Basis

Diätoption

Obwohl bei der Zubereitung Haferflocken und kein Mehl verwendet werden, ist der Kuchen aufgrund von Butter und Eiern dennoch kalorienreich. Ist es möglich, das Gericht kalorientechnisch noch leichter zu machen? Es gibt Optionen.

Erstens ist Diät-Crumble, wie bereits erwähnt, ein Rezept mit Haferflocken und nicht mit Mehl. Zweitens entfernen wir ein Produkt wie Butter aus den Zutaten und ersetzen es durch fettarme Margarine oder Pflanzenöl ohne Geruch. Drittens müssen Sie keine kalorienreichen Nüsse hinzufügen. Und es ist besser, dieses Gericht mit Honig zu servieren, als mit kalorienreicher süßer Marmelade.

Ein paar Geheimnisse

Dieses Gericht kann nicht nur aus Äpfeln zubereitet werden. Für die Zubereitung von Kirsch-, Himbeer-, Birnen- und Pflaumen-Crumble gibt es experimentelle Möglichkeiten. Die Besonderheit des Gerichts liegt nicht in der Zutat, die als Grundlage dient, sondern in der hervorragenden Kombination der Hauptkomponente mit der süßen Zuckerfüllung.

Der Apfelstreusel hat uns sehr gut gefallen. Sie können englisches Essen auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten, aber wir bleiben dabei klassisches Rezept und den Kuchen im Ofen backen.

Wenn es um Süßigkeiten und andere Desserts geht, beginnt derjenige, der fleißig versucht, sich in Form zu halten und auf seine Figur zu achten, die für ihn wichtigsten Fragen zum Kaloriengehalt und zu stellen Energiewert(BZHU) Gerichte, die vor ihnen stehen. Aus diesem Grund können wir diese Nuancen nicht ignorieren. Der Kaloriengehalt von Apfelstreuseln beträgt 187,2 Kilokalorien (kcal) pro 100 Gramm Lebensmittel. Hinsichtlich Nährwert Produkt, dann lauten die Indikatoren für ein englisches Apfeldessert wie folgt: Auf 100 Gramm Süße kommen 1,2 Gramm Eiweiß, 7,1 Gramm Fett und 30,2 Gramm Kohlenhydrate. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die angegebenen Zahlen auf 100 Gramm beziehen. Eine Portion enthält natürlich mehrere mehr Kalorien. Allerdings sollten Sie sich dieses köstliche Dessert nicht entgehen lassen, denn zusätzlich dazu unglaublicher Geschmack, es ist nützlich.

Jeder kennt den Wert, den sie bieten frische Äpfel auf den menschlichen Körper, aber leider ist sich nicht jeder bewusst, dass diese Frucht im gebackenen Zustand nicht weniger gesund ist. Trotz Wärmebehandlung, V Bratäpfel Gerettet große Menge Vitamine, Mikro- und Makroelemente sowie andere nützliche Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Nach dem Backen wirken Äpfel verjüngend, stärkend und sind auch für diejenigen zu empfehlen, die Dampf loswerden möchten. zusätzliche Pfunde. Was die Vitamine betrifft, enthalten Bratäpfel die Vitamine A, B, C, E sowie solche, die in Lebensmitteln nicht so häufig vorkommen – PP und N. Im Ofen gebackene Früchte sind reich an Kalzium, Kalium, Eisen, Bor , Magnesium, Nickel, Aluminium, Kobalt und andere nützliche Substanzen. Es ist wichtig zu beachten, dass gebackene Früchte vom menschlichen Körper viel leichter aufgenommen werden als frische. Ein ähnliches Gericht wegen der beeindruckenden Liste nützliche Eigenschaften Empfohlen für den Verzehr durch schwangere und stillende Mütter.

Sind Sie davon überzeugt, dass es ein Muss ist, Apfelstreusel zu Hause zuzubereiten? Ein Dessert zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Wir machen Sie auf ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zur Zubereitung des Gerichts aufmerksam. Englische Technologie, in dem der Handlungsablauf ausführlich beschrieben wurde. Befolgen Sie die Anweisungen und es wird gekocht schnell, ohne die geringste Schwierigkeit. Sie können das Gericht probieren, es später wiederholen und Ihrer Familie oder Ihren Gästen gönnen.

Zutaten

Vorbereitung

Beginnen wir mit den Vorbereitungen Englische Gerichte„Apfelstreusel“ genannt, weil wir alles Notwendige für die Zubereitung vorbereiten leckeres Essen Zutaten: Auf die Arbeitsfläche legen Hauptzutat- Äpfel und bewaffnen uns auch mit Zuckerrohr Kristallzucker, Butter, Haferflocken, Weizenmehl, gemahlener Zimt, Meersalz. Vanilleeis, dazu servieren wir den Nachtisch Englische Küche, nicht aus dem Kühlfach nehmen, damit es nicht schmilzt. Wir nehmen es heraus, sobald wir den Apfelstreusel zubereiten. Um nicht zu warten und Zeit zu verschwenden, heizen Sie den Backofen sofort vor und stellen Sie die Temperatur auf 250 Grad ein.



Wir nehmen eine kleine, aber tiefe Schüssel und geben die Hälfte jeder Komponente für die Schüssel hinein – 2 Esslöffel Zucker, 1,25 Esslöffel Butter und einen Teil der angegebenen Menge gemahlenen Zimts. Alle Zutaten gründlich vermischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Unser Zuckermasse bereit für Apfelstreusel. Kommen wir nun zu weiteren Aktionen.



Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken Papiertücher um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Früchte in zwei gleich große Stücke. Nach diesen Manipulationen entfernen wir die Kerne und Samen im Inneren der Frucht. Von den Äpfeln schneiden wir auch die Schale ab. Sie können jede Frucht verwenden – grün, rot. Es hängt alles davon ab, welche Sorten Sie mögen – süß oder umgekehrt mit sauren Noten. Denken Sie daran, dass rote Äpfel selbst süßer sind, während grüne Äpfel sauer sind.



Mit Hilfe scharfes Messer Wir machen bei jedem Apfel Schnitte entlang der Frucht.



Nehmen Sie ein Backblech heraus und legen Sie es darauf Apfelstücke und bestreichen Sie die Früchte mit einer speziellen Küchenbürste zum Kochen mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Butter. An der Zuckermasse sparen wir nicht.



Decken Sie das Backblech mit Frischhaltefolie ab und legen Sie das Blech mit dem Inhalt für den Apfelstreusel in den vorgeheizten Backofen. Wir legen die Zeit auf zwanzig Minuten fest. Zunächst wird diese Zeit völlig ausreichen. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie, nehmen Sie jedoch nicht das Backblech heraus, sondern lassen Sie die Äpfel weitere zehn Minuten im Ofen.



Nehmen Sie eine separate Schüssel und stellen Sie sie hinein Weizenmehl, Salz, Haferflocken und restliche Menge Rohrzucker, Butter und gemahlener Zimt. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich. Auch die Füllung für den Apfelstreusel ist fertig. Wenn Sie möchten, können Sie zunächst ein Stück Butter auf dem Herd schmelzen und die Flüssigkeit dann mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen. Am Geschmack ändert sich dadurch nichts.



Zehn Minuten sollten vergangen sein, das heißt wir nehmen ein Backblech mit Äpfeln heraus, trennen die Früchte vorsichtig entlang der gemachten Schnitte und legen unsere hinein süße Füllung aus Haferflocken.



Wir verteilen die Mischung in jedem Schnitt, stellen die Äpfel dann wieder in den Ofen und warten weitere zehn Minuten. Während dieser Zeit wird Ihre Küche mit dem umwerfend angenehmen Duft eines köstlichen englischen Desserts erfüllt, der Lust macht, die Gerichte so schnell wie möglich zu probieren.



Nach der angegebenen Zeit den fertigen Apfelstreusel aus dem Ofen nehmen, Vanilleeis darauf verteilen und das Dessert auf den Tisch servieren. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung dieses köstlichen, einzigartigen Apfelkuchens zu Hause absolut einfach. Sie waren von der Einfachheit der Zubereitung eines süßen englischen Desserts überzeugt persönliche Erfahrung und jetzt können Sie Ihren Haushalt viel häufiger mit dieser Art von Lebensmitteln erfreuen. Wir sind sicher, dass sie glücklich und auf jeden Fall zufrieden sein werden. Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen darin enthalten sind Schritt-für-Schritt-Rezept Die Fotos haben sich für Sie als nützlich erwiesen, und beim nächsten Mal wird das Kochen einfacher als je zuvor. Nun ist es an der Zeit, auszuprobieren, wie der von Ihnen zubereitete Apfelstreusel geworden ist. Guten Appetit!

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