Detaillierte Beschreibung der Weine der Krim. Krimweine: Wachstumsmerkmale
Weinherstellung auf der Krim seine Geschichte reicht bis in die Antike zurück, d.h. auf die Zeit ab dem 6. Jahrhundert v. Chr. bis zum 4. Jahrhundert n. Chr In griechischen Städten auf der Halbinsel wurde die Weinproduktion aufgenommen. Zum Beispiel in Chersonesos. Wenn jemand dort war, können Sie dort die Ruinen der Antike sehen Weingüter.
Auf der Halbinsel wurde so viel Wein produziert, dass nicht nur genug davon für den Inlandsverbrauch, sondern auch für den Export vorhanden war. Sie exportierten es vor allem in barbarische Länder, d.h. in unsere Region, denn Sie wussten noch nicht, wie man das in unserer Gegend machen sollte, oder das Klima ließ es nicht zu. Die engsten Abnehmer waren damals die Skythen. Die Technologie zur Weinherstellung bei den Hellenen war wie folgt. Die Trauben wurden auf speziellen Steinplattformen – Tarapans – zerkleinert. Sie drückten mit den Füßen, mit leichtem Druck und mit schwerem. Als teuerster Wein galt der, den man mit den Füßen würgte. Was nach dem Auspressen mit der schwersten Presse übrig blieb, galt als das billigste und war für Sklaven bestimmt. Der gepresste Weinsaft (Würze) wurde in Steinbottiche gegossen und reifte darin.
Der fertige Wein wurde in Pithos gelagert, Tonfässern mit spitzem Boden, die im Boden vergraben waren. Der Transport auf Schiffen erfolgte in Amphoren mit zwei Henkeln. Bis heute kann man im Meer von Chersonesos entlang des gesamten Strandes leicht Tonscherben finden. Es gibt nur viele von ihnen, die über die gesamte Küste verstreut sind.
Es ist interessant, dass das unverdünnte Trinken von Wein damals als schlechtes Benehmen galt und daher mit Wasser verdünnt wurde.
Der Weinbau auf der Krim entwickelte sich vor allem während der Herrschaft von Byzanz. Zu dieser Zeit erreichte die Weinproduktion in einzelnen Krimklöstern 300.000 Liter pro Jahr.
Wenn drin Im Jahr 1475 ließen sich Türken und gläubige Muslime auf der Halbinsel nieder und die Weinproduktion ging zurück. Es nahm ab, verschwand aber, weil Die Hauptbevölkerung der Küste waren immer noch Griechen, Armenier und Nachkommen der Italiener. Und wir wissen, dass Christen nicht ohne Wein auskommen könnten. Darüber hinaus verdienten die Khane der Krim auch gutes Geld mit dem Weinhandel. Sie nahmen 20 % seines Wertes an Steuern ein.
Historikern zufolge begann der Weinbau ab dem Moment, als die Krim an Russland angeschlossen wurde, zu schwinden. Prinz Potemkin Tauride versuchte hoffnungslos, es mit Hilfe von aus Ungarn mitgebrachten Tokaji-Reben wiederzubeleben. Und nur Count M.S. Woronzow, der Gouverneur von Noworossijsk, zwang auf seinen Befehl alle Siedler zum Weinanbau, von denen er dann Weinmaterial kaufte. In diesen Jahren, oder besser gesagt, in 1828 wird die Magaracher Schule für Garten- und Weinbau gegründet.
Eine weitere bemerkenswerte Persönlichkeit auf dem Gebiet der Weinherstellung auf der Krim war Prinz L.S. Golizyn. Seine Rot- und Weißweine sowie Champagner wurden auf Ausstellungen in Moskau, Paris und New Orleans mit Goldmedaillen ausgezeichnet. Das Ergebnis seiner Tätigkeit ist der Gewinn des Grand Prix in 1900 in Paris für Champagner aus der Neuen Welt. Somit kann Prinz Golitsyn getrost als Begründer der Krimweine angesehen werden.
Derzeit werden viele Produkte auf der Krim hergestellt verschiedene Sorten Schuld. Sie werden nach Farbe, Zuckergehalt, Stärke, Alter und Produktionsregion klassifiziert. Schauen wir uns die auffälligsten und bekanntesten davon an.
Tischweine der Krim.
Weißweine wie Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Kokur, Chardonnay und Rotweine – Cabernet, Pinot Franc, Merlot und Alushta – sind lediglich fermentierter natürlicher Traubensaft. Diese Weine reifen nicht länger als 2 Jahre. Warum Kantinen? Weil sie zu den Mahlzeiten auf dem Tisch serviert und mit dem Essen heruntergespült werden und nicht umgekehrt! Die Stärke solcher Weine beträgt normalerweise 10-12 % und der Zuckergehalt beträgt nicht 0,3 %. Daher der Name – trockene Weine. Halbtrockene Weine enthalten 1,5–2,5 %, halbsüße Weine 3–5 % natürliche Traubensüße. Tafelweine können täglich getrunken werden. Rot für Fleisch, weiß für Gemüsegerichte, Fisch und Meeresfrüchte.
Likörweine.
Der Unterschied besteht darin, dass der Würze in einem bestimmten Stadium der Gärung Alkohol zugesetzt wird und die Gärung in diesem Moment stoppt. Likörweine werden in starke (Portwein, Madeira, Sherry) und Dessertweine unterteilt.
Starke Weine der Krim. Portweine.
Die Stadt verdankt ihren Namen Porto in Portugal. Vintage-Portweine reifen mindestens 3 Jahre Eichenfässer. Daher können sie als Verwandte von Cognacs bezeichnet werden. Der Alkoholgehalt beträgt 17–18 %, der Zuckergehalt 6–11 %. Portwein wird normalerweise vor dem Mittag- oder Abendessen getrunken. Als Snack servieren sie Käse- oder Fleischsandwiches. Roter Portwein ist gut gegen Erkältungen.
Sherrys.
Die Technologie dieses Weines erschien zu Beginn des 20. Jahrhunderts auf der Krim. Außerhalb Spaniens wurde hier erstmals Sherry hergestellt. Im Gegensatz zu anderen Weinen reift Sherry in halbvollen Fässern unter dem Schutz von Sherryhefe. Anschließend wird die Würze unter dieser Folie mit Trocken- und Dessertwein vermischt und zusätzlich in kühlen Kellern gelagert. Die Reifezeit beträgt vier Jahre. Es ist üblich, Oliven, Käse, Mandeln, Äpfel oder Pilzsnacks zum Sherry zu servieren. Der Zuckergehalt in Krim-Sherrys beträgt 0,2 bis 3,0 %, der Alkoholgehalt 16 bis 18 %.
Madeira.
Grishka Rasputins Lieblingswein. Es wurde völlig zufällig geboren. Während des Weintransports nach Indien veränderte er unter den langen Sonnenstrahlen sein Aussehen Geschmacksqualitäten. Es war nicht möglich, ihn am Bestimmungsort zu verkaufen, und nach der Rückreise nach Portugal erhielt der Wein einen charakteristischen Geschmack und eine charakteristische Farbe, die nicht unbemerkt blieben. Heute reift Madeira teilweise in Fässern unter der Sonne auf offenen Flächen. Die Stärke des Krim-Madeira beträgt 18–19 % und es enthält etwa 4 % Zucker. Trinken Sie Madeira kurz vor den Mahlzeiten. Sie sagen, es passt gut zu Madeira Walnuss. Madera tonisiert perfekt und gibt Kraft.
Dessertweine der Krim.
Enthält 12 bis 19 % Zucker und 16 % Alkohol. Dessertweine sind in erster Linie Muskatweine: Weiß, Rosé oder Schwarz. Sie werden aus Muscat-Rebsorten wie Kokur, Pinot Gris, Bastardo, Aleatico hergestellt. Solche Weine werden, wie der Name schon sagt, als Dessert serviert verschiedene Süßigkeiten und Eis. Unter diesen Weinen spielt Cahors eine wichtige Rolle. Je älter er ist, desto besser ist seine Qualität. Cahors wird auch in verwendet medizinische Zwecke, zum Beispiel in Kombination mit Aloe oder Honig. Aufgrund des Gehalts an einem so seltenen Spurenelement in Cahors wieRubidiumEs ist in der Lage, Radionuklide aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Der König der Muskateller auf der Krim wird „Weißer Muskat vom Roten Stein“ genannt. Am Ortseingang von Gursuf, direkt unterhalb der Autobahn, befindet sich die gleichnamige staatliche Agrarfabrik. Die hier produzierten Weine werden aus weißen Muskat-, grauen Pinot-, Cabernet Sauvignon- und Saperavi-Trauben hergestellt.
Und über Gursuf selbst erhebt sich der Rote Steinfelsen, korrekter Name Kizil-Tash. Dies ist der einzige Ort auf der Krim, wo auf Schieferböden das Beste der Welt produziert wird. Dessertgetränk„Maskatischer weißer roter Stein.“
Cognacs der Krim.
Nur Koktebel produziert auf der Krim ein komplettes Cognac-Sortiment. Krim-Cognac. Die Klassifizierung blieb sowjetisch, da die ganze Welt außer den französischen keine Cognacs anerkennt. Die Anzahl der Sterne gibt das durchschnittliche Reifealter der Spirituosen an, aus denen Cognac hergestellt wird. Normal Krim-Cognacs haben 3, 4 oder 5 Sterne und dementsprechend die Stärke von 40 bis 42 %. Bei Vintage-Cognacs wird das durchschnittliche Alter der Alkoholalterung durch die folgenden Buchstaben angegeben: KV – gealterter Cognac, 6 Jahre mit einer Stärke von 40–42 %. KVVK – 8–10 Jahre lang gereifter Cognac von höchster Qualität und 42 % Stärke. KS – alter Cognac, 10–12 Jahre alt, 40–43 % und schließlich OS – sehr alt, 13–15 Jahre alt und Alkoholgehalt über 42 %.
Kürzlich Masandra-Pflanzeerlaubte Aluschta, unter seiner Lizenz Cognac herzustellen. So sieht er aus.
Sie können Masandrovsky-Cognac überall auf der Krim kaufen, aber am besten versuchen Sie es in Markengeschäften. Rate mal, warum. In Jalta gibt es zwei solcher Geschäfte. Einer davon befindet sich auf der Böschung in der Nähe des Lenin-Denkmals, der zweite in einem Keller ebenfalls auf der Böschung.
Trauben und Weine haben medizinische Eigenschaften, wenn sie in Maßen genossen werden. Weinbehandlung heißt Enotherapie. Bei Stoffwechselstörungen und Anämie werden weiße Tafelweine empfohlen. Rosa – zur Behandlung von Neurosen, Magen- und Nierenerkrankungen. Rotweine zur Vorbeugung des Herz-Kreislauf-Systems. Sherry normalisiert in kleinen Dosen den Blutdruck. Madera-Töne.
Wenn man über die Vorzüge der Krimweine spricht, kann man einen Moment der Fälschung nicht ignorieren Weinprodukte. Versuchen Sie beim Einkauf nicht, billig einzukaufen, kaufen Sie nicht an Kiosken oder in nicht vertrauenswürdigen Geschäften. Vorsicht vor Straßenverkäufern. IN Best-Case-Szenario Sie verkaufen Ihnen minderwertigen Wein oder Samopal. Guter Wein ist nicht billig.
Hier sind einige Preise für Krimweine:
Vintage-Weißportwein aus der Sudak-Brennerei kann 90-100 Rubel kosten, während ein ähnlicher Portwein aus Solnechnaya Dolina 250 Rubel kostet. Alle Jahrgangsweine und Dessertweine kosten zwischen 100 und 200 Rubel. Die Ausnahme bilden Massandras Muscat White Red Stone und Weine, die von derselben Solnechnaya Dolina hergestellt werden. Der höchste Preis für das berühmte „ Schwarzer Doktor„und beträgt etwa 1000 – 1300 Rubel. Um " Schwarzer Doktor" Dies ist die seltenste Dessertweinmarke. Hergestellt aus den einzigartigen Rebsorten Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia und Krona, die nur auf der Krim wachsen. Der Wein hat eine granatrote Farbe, und wenn man in die Sonne schaut, wird die Farbe tief rubinrot. Es erwartet Sie ein Bouquet aus Pflaumen, Schokolade und feinsten Vanilletönen. Der Geschmack ist samtig, herb, weich und harmonisch. " Schwarzer Doktor„Ausgezeichnet mit 5 Gold- und einer Silbermedaille. Alterung - 2 Jahre. Alkohol 16 %, Zucker 16 %. Die Kosten für Solnechnaya Dolina-Weine sind ziemlich hoch. " Schwarzer Oberst„(fast das gleiche wie „ChD“) 1500 Rubel, „Solnechnaya Dolina“ 1500-1700 Rubel, der Rest liegt zwischen 150 und 180 Rubel. Cognac „Massadra“ im Massandra-Firmenladen kostet jetzt 200 Rubel.
Vintage-Tafelweine kosten zwischen 200 und 300 Rubel. Gewöhnliche Cognacs im Alter von 3–5 Jahren – 150–300 Rubel und Vintage-Cognacs ab 200 Rubel. und höher. Der teuerste Krim-Cognac ist „Kutuzov“ aus dem Werk Koktebel und kostet 3.500 Rubel. Dies ist ein sehr alter Cognac mit Cognac-Spirituosen, die mehr als 25 Jahre gereift sind. Die Farbe reicht von hellem Bernstein bis dunklem Bernstein. Das Bouquet ist reif, mit Vanille-Schokoladen-Nuancen. Weine, die im Glas verkauft werden, sind günstiger, aber ihre Qualität ist geringer. Die Rede ist von Wein vom Fass in Markengeschäften und nicht von Hand.
Krim-Weinladen.
Weinkeller in Jalta
Die Weinverkostung findet in folgenden Hallen und Firmengeschäften statt:
2. Alupka. Verkostungskomplex „Massandra“. Palace Highway, 9, Tel.: 72-11-98.
3. Gursuf. Firmenladen am Ortseingang.
4. Aluschta. Laden der staatlichen Agrarfabrik „Alushta“. Pro. Ivanova, 3 und der Verkostungsraum des Staatshofs Malorechensky (Dorf Solnechnogorskoe).
5. Zander. Verkostungsraum Feodosiyskoe Highway, 4, Tel.: 2-12-46, 2-10-43. Und auch im Laden „Wines of Massandra“ auf der Straße. Lenina, 28, Tel.: 16.02.63.
In der Neuen Welt wurde kürzlich im Keller des Golizyn-Hausmuseums ein neuer Verkostungsraum mit 100 Sitzplätzen eröffnet.
Unweit von Cape Meganom gibt es ein Weingut. Sonniges Tal" Hier findet die Weinprobe in einem neuen Saal im Dorf statt. Mandel, Tel.: 3-52-49.
Also trink aus Krimweine, sie sind lecker und gesund!
Die alten Völker begannen vor langer Zeit, Trauben zu verwenden, um ein Getränk mit einzigartigen Geschmackseigenschaften herzustellen. Die Geschichte des Weinbaus hat oft einen mythologischen Charakter.
Man kann sich gut vorstellen, wie die Bewohner der Halbinsel Krim auf die Idee kamen, Weintrauben zu verwenden. Saftiger Beerensaft beginnt schnell zu gären und wird zu einem alkoholischen Getränk.
Erinnern wir uns daran, dass die Weinherstellung in der Antike eine echte Kunst war. Die Vorliebe der Bevölkerung für Wein nahm von Tag zu Tag zu, der Weinbau entwickelte sich und eröffnete neue Möglichkeiten für die Nutzung der Rohstoffe.
Auf globaler Ebene haben die Winzer der Krim einen großen Beitrag geleistet. Ausgrabungen archäologischer Stätten weisen darauf hin, dass die Kultur der Weinproduktion auf der Krim bis ins 7.-6. Jahrhundert zurückreicht. Chr e. Dieses Gebiet war schon immer Schauplatz ethnischer und militärischer Konflikte, und dies war zeitweise ein katastrophaler Faktor für fruchtbare Ernten. Der Weinbau hörte entweder auf zu existieren und wurde dann mit neuer Kraft wiederbelebt.
Die Invasionen kriegerischer Völker führten zum Niedergang der Weinbaukulturen auf der Krim. Im 13. Jahrhundert hatte der Einfluss der genuesischen Union jedoch erheblichen Einfluss auf den gesamten Handel der Halbinsel.
Die Genuesen bereits im 14. Jahrhundert. besaß alle Länder der Krim, einschließlich Sudak und Balaklava. Dank der Ausländer erlebten die Einheimischen eine der besten Zeiten in der Geschichte für die Entwicklung landwirtschaftlicher Aktivitäten. Der Handel trug nicht nur zur Weinherstellung bei, sondern stimulierte auch die Entwicklung von Aktivitäten zur Verbesserung der Produktionstechnologien im Allgemeinen.
Im Laufe der Zeit entwickelt sich die Region Sudak zu einem Weinbauzentrum, das erfolgreichen Handel mit allen umliegenden Gebieten, einschließlich Russland, betreibt.
Hundert Jahre später wird die Krim von den Türken erobert, woraufhin der Weinbau schwierige Zeiten erlebt. Weinberge wurden zerstört und Tausende Männer und Frauen starben in Kriegen. Die Kunst musste wieder wiederhergestellt werden, ebenso wie die Kultur des gesamten Volkes.
Im 19. Jahrhundert erlebte der Weinbau eine Wiederbelebung. Die Hauptfigur wird Graf Woronzow, der beginnt, auf seinen Ländereien auf der Krim aktiv Weinberge anzupflanzen. Produkte, die in den Außenbezirken hergestellt wurden, trugen das besondere Etikett „In Woronzows Kellern gereift“. Grappa aus Traubentrester wurde unter dem Deckmantel von Wodka verkauft und erhielt den Namen „Vorontsov Starka“.
Bis zur Mitte des Jahrhunderts gab es auf der Krim bis zu 400 Weinberge. Die bepflanzte Fläche betrug 3,5 Tausend Hektar.
Im 20. Jahrhundert nahm die Produktion zu und Ausstellungen in Italien, Frankreich und Belgien waren voller Proben von Weinen aus der Krim. Gleichzeitig wurden Bildungseinrichtungen eröffnet, die die Kunst der Weinherstellung lehren.
Der Erfolg der Hochschulabsolventen hing direkt von ihrer Begeisterung für die Arbeit ab, und Fachleute auf ihrem Gebiet begannen, ihr Wissen über die Weinherstellung in allen Ländern der Krim und Russlands aktiv zu verbreiten.
Heute werden Krimweine in ganz Russland und den Nachbarländern geliefert. Getränke aus den fruchtbaren Ländern der wunderschönen Halbinsel sind bei echten Weinkennern beliebt, da sie außergewöhnliche Eigenschaften haben, die sowohl von anspruchsvollen Weinkennern als auch vom einfachen Volk hoch geschätzt werden.
Klassifizierung der Krimweine: Tisch, stark, Dessert, Likör, aromatisiert, prickelnd
Tafelweine
Tafelweine werden in der Regel täglich serviert.
Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie Zucker in folgenden Anteilen enthalten:
0,3 % - trocken;
1-2,5 % halbtrocken;
3-8% - halbsüß.
Der Alkoholgehalt variiert zwischen 9 und 14 % vol. Dies hängt vom Zuckergehalt im Traubensaft ab.
Weine werden übrigens auch unterteilt in:
Rot(wird durch Vergärung von Saft und Fruchtfleisch gewonnen, wodurch Farbstoffe im Wein verbleiben);
Rosa(bei der Herstellung ist die Gärungshaltezeit begrenzt und die Würze wird wie bei Weißwein verarbeitet);
Weiß(hergestellt aus gereinigtem Traubensaft, weshalb Aroma- und Tanninstoffe dem Wein ein reiches Bouquet verleihen).
Dessertweine
Hergestellt aus Trauben mit hohem Zuckergehalt. Hierzu werden die Beeren reif und überreif gepflückt. Gleichzeitig sollte der Zuckergehalt mindestens 22-35 % betragen.
Der Fermentationsprozess wird künstlich gestoppt, wenn der Zuckergehalt in der Flüssigkeit den gewünschten Wert erreicht hat.
Die Zuckermenge unterteilt die Weine in:
Halbsüß- 5-12 % Zucker und 14-16 % Alkohol;
Süß-14-20 % Zucker und 15-17 % Alkohol.
Likörweine
Likörweine enthalten bis zu 35 % Zucker und 17 % Vol. Alkohol Sie werden meist aus Rebsorten mit hohem Zuckergehalt hergestellt. Zu den Weinen dieser Art gehören Pinot Noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi usw.
Starke Weine
Kräftige Weine haben über 20 % Vol. Alkohol mit einem Zuckergehalt von 1 bis 14 %. Starke Weine sind sehr beliebt – Portwein, Madeira, Sherry. Besonderheit Bei der Herstellung kräftiger Weine ist es erforderlich, dass das Weinmaterial über einen Zeitraum von drei Jahren auf speziellen Solarplattformen oder -kammern erhitzt wird.
TRADITIONELLE RUSSISCHE HAUSGEMACHTE ALKOHOLISCHE GETRÄNKE: TINKTUREN
Aromatisierte Weine
Aromatisierte Weine werden durch Mischen von Traubengrundmaterial und alkoholischen Extrakten pflanzlicher Zutaten hergestellt. Das Bouquet aromatisierter Weine umfasst oft Salbei, Thymian, Minze, Zimt, Wermut und andere natürliche Aromen. Geschmackseigenschaften Nehmen Sie breite florale, zitrische, harzige und muskatnussartige Nuancen an. Die Haupteigenschaften des Produkts werden durch die ätherischen Öle erreicht, die Teil dieses oder jenes Geschmacks sind. Der Geschmack des Weines ist in der Regel spürbar bitter und würzig. Die Farbe hängt von der Art der Aromastoffe ab und kann beides annehmen goldene Farbe, und leuchtend rot.
Schaumwein
Die Technologie zur Herstellung von Schaumweinen sieht vor, dass das Getränk mit Kohlendioxid gesättigt wird, wodurch es sprudelt. Kohlendioxid ahmt natürliche Fermentationsmechanismen nach. Schaumwein wird in einem großen Tank hergestellt, der einem Innendruck von 630 Kilopascal standhält, was dem Dreifachen des Drucks eines Autoreifens entspricht. Er darf nicht mit Sekt verwechselt werden, also einem kohlensäurehaltigen Getränk, das unter Verwendung künstlich eingebrachter Kohlensäure hergestellt wird.
Hauptproduzenten von Krimweinen:
Koktebel
Diese Marke von Krimwein ist die am weitesten verbreitete. Es zeichnet sich durch ein hohes Maß an Qualität und Individualität gegenüber anderen Unternehmen aus. Die Weine des Werks Koktebel suchen in Aroma, Farbe und Geschmack ihresgleichen. Es wurde 1944 gegründet. Merkmale werden durch kategorische Merkmale wie Boden, Hanglage, Temperatur und die kreative Botschaft des Winzers bestimmt. Dadurch entsteht die Einzigartigkeit eines einzigartigen Weingetränks. Das Werk Koktebel befindet sich im gleichnamigen Dorf in der Nähe von Kara-Dag. Die Einheimischen nennen das Dorf oft „Das Land der blauen Gipfel“, da die Stadt von Bergen umgeben ist. Koktebel produziert mehr als 20 verschiedene Weinsorten und 7 Cognacsorten mit individuellem Geschmack und Aromabouquet.
Beste Weine Fabrik - „Pino Gris“, „Old Nectar“, Cognacs – „Koktebel“, „Kutuzov“.
Magarach
Seit 1828 ist Magarach die größte Forschungseinrichtung, die nicht nur vorbereitet die besten Winzer Krim, aber immer daran gearbeitet, die Technologie der Weinproduktion und ihre Eigenschaften zu verbessern. Die Spezialisten des Vereins versuchen, die Anzahl der Rebsorten zu erhöhen und schaffen spezielle agronomische Komplexe für die professionelle Pflege der Weinberge. Magarach ist ein Zeichen für Entwicklung und außergewöhnliche Qualität.
Die besten Weine avoda - „Ruby Magarach“, „Bastardo“, „White Muscat“, „Pink Muscat“, „Magarach No. 25“, „Pinot Gris Magarach“.
Inkerman
Inkerman positioniert sich als Hersteller erlesener Weine. Er erfreut sich unter wahren Kennern und Kennern der Krimweine eines überwältigenden Erfolgs. Inkerman schafft Meisterwerke, die sogar mit ihren ausländischen Kollegen konkurrieren können. Eine optimal entwickelte Weinproduktionstechnologie trägt zur Schaffung einzigartiger Jahrgangsweine bei. Es werden speziell Bedingungen für die Reifung komplexer Weinsorten geschaffen. Die Temperatur bleibt zwischen 12 und 16 ⁰C. In den felsigen Tiefen von Untertagebergwerken wird in einer Tiefe von 5 bis 30 Metern für Feuchtigkeit gesorgt.
Dies ist ein klassisches Weingut, das von der International Wine Organization zu einem der besten der Welt erklärt wurde.
Der Ausbau der Sorten erfolgt in Eichenfässern, deren Bestand 700 Flaschen und 7.000 Fässer beträgt. Im Durchschnitt beträgt die Alterung zwei bis drei Jahre.
Die besten Sorten Inkerman-Pflanze – fast alle Tafelweine.
Weingut Sewastopol
Das 1936 gegründete Werk produziert Schaumweine. Sie arbeiten hier mit einer von Lev Golitsyn selbst entwickelten Technologie. Fabrikarbeiter versuchen, die Einzelheiten der Herstellung solcher Weine geheim zu halten. Der Muscat-Schaumwein wurde 1965 in Montreal mit dem Grand-Prix-Cup ausgezeichnet. Insgesamt haben die Produkte des Werks mehr als 20 wertvolle Medaillen für ihren erstaunlichen Geschmack. Sie erfreuen sich in vielen EU-Ländern großer Beliebtheit.
Die besten Marken- „Sekt aus Maskat“, „Sewastopol-Sekt“.
Neue Welt
Das Werk Novy Svet hat eine jahrhundertealte Geschichte, was sein Recht bestätigt, als einer der besten Produzenten auf der Krim bezeichnet zu werden. Es erhielt seinen Namen zu Ehren des Dorfes, in dem es liegt. Hier werden einige der beliebtesten Schaumweine hergestellt. Tourismusunternehmen organisieren Führungen durch die Anlage und sprechen über Weinherstellungstechnologien. Vor dem Werk selbst befindet sich ein Denkmal für den Gründer und Hauptinspirator des Werks, Golitsyn. Dank ihm gelangte der Wein direkt an die Tische des Kaisers des Russischen Reiches und genoss seit jeher hohes Ansehen beim gesamten Adel des 19. Jahrhunderts. In der Neuzeit, nämlich im Jahr 2008, wurde diesem Unternehmen vom Ministerkabinett der Ukraine eine Auszeichnung für herausragende Erfolge bei der Bewahrung von Traditionen und der Entwicklung der Weinherstellung auf der Krim verliehen.
Die besten Marken Pflanze - „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Aligote“, „Cabernet Sauvignon“.
Massandra
Die vielleicht beliebtesten Weine sowohl von Kennern als auch von Normalbürgern stammen aus der Massandra-Pflanze. Geografisch liegt es oberhalb des gleichnamigen Parks und in der Nähe der Autobahn Simferopol. Der Verein ist weithin bekannt. Die Produktion basiert seit jeher auf wissenschaftlichen und analytischen Erkenntnissen. Bei internationalen Wettbewerben und Verkostungstests gewann die berühmte weiße Muskatnuss mehrfach den Hauptpreis.
Man genießt die hervorragenden Produkte von Massanda und genießt das köstliche Bouquet südlicher Kräuter und den herben Charakter der Küstenländer. In der Anlage entstehen spezielle Lagerräume – Enotecas, in denen bis zu 200 Jahre alte Weine aufbewahrt werden.
Beste Weine Pflanze - „I-Serez“, „Pino-Gris“, „Sherry“, „Kokur“, „Pink Muscat Massandra“, „Bastardo“, „Aligote“.
Weintrinkkultur auf der Krim
Das Trinken von Wein beginnt mit einem Glas; es sollte vollkommen transparent und farblos sein, vorzugsweise kristallklar, da nur solche Eigenschaften dazu beitragen, das Spiel, die Farbe und das Bouquet des Getränks zu schätzen.
Die Weintrinkkultur umfasst mehrere Regeln:
Je stärker das Getränk, desto kleiner sollte das Gefäß sein;
Tafelweine werden aus kleinen Gläsern und Schaumweine aus Gläsern unterschiedlicher Form getrunken;
Wein sollte langsam, in kleinen Schlucken und nach Geschmack getrunken werden Geschmackseigenschaften trinken;
Wein sollte bei einer Temperatur von 12 Grad gelagert werden;
Weißer Champagner sollte zu Beginn des Abendessens serviert werden, und rosa oder roter Halbsüßwein und Muskatnuss sollten zum Nachtisch oder Obst serviert werden;
Als Aperitif serviert man am besten trockenen Champagner, Sherry, Portwein und Wermut.
Phasen des Alkoholismus: Testen Sie sich selbst auf Sucht
Erinnern dass es ein Vergnügen ist, Wein zu trinken besondere Art Vergnügen. Eingetaucht in die Geschichte und Weinkultur auf der Krim, werden Sie die Arbeit von Generationen und die Ergebnisse der Bewahrung von Traditionen bei gleichzeitiger Verbesserung der Produktion einzigartiger Weinsorten voll und ganz schätzen können.
Krimwein ist nicht nur zum Synonym für hohe Qualität geworden. Tatsächlich ist das Ergebnis der Beobachtung jahrhundertealter Weinbautraditionen und der von der Halbinsel stammenden Produkte eine Art „besondere Kaste“ geworden – Elite-Alkohol. Selbst die günstigsten Produkte, beispielsweise aus Massandra-Weinbergen, haben bereits eine Qualitätsgarantie.
Das Zeichen „made in Crimea“ kann als Garantie bezeichnet werden erfolgreiche Umsetzung Alkohol, da die Halbinsel für die Reifung von Trauben und die Gründung von Brennereien geschaffen zu sein schien. Die streichelnde Sonne, das milde Klima und die Nähe der schwarzen Erde zu trockener, mit Schwarzmeersalz gesättigter Luft ermöglichen den Anbau nahezu jeder Sorte, vom herben Merlot bis zum süßen Cabernet. Krimwein erfreut sich großer Beliebtheit und konkurriert gleichermaßen mit französischen Weinen.
„Vinland“ in der Nähe des Schwarzen Meeres
Niemand weiß genau, wie alt die Geschichte der Weinherstellung auf der Krim ist. Es ist bekannt, dass die Wissenschaft der Destillatsynthese in den letzten zweitausend Jahren von der Bevölkerung der Halbinsel in gewissem Maße genutzt wurde. Während der Besetzung der Krim durch das Osmanische Reich und dem anschließenden Alkoholverbot aus religiösen Gründen war Krimwein verboten. Doch bereits unter dem Russischen Reich erreichte seine Produktion ein beispielloses Ausmaß. So befahl Fürst Potemkin, der maßgeblich zur Entwicklung der südlichen Provinzen und der Halbinsel beitrug, die Bepflanzung von mehr als zwei Dritteln der Piemontflächen mit Weinbergen. Sie werden zur Basis von Brennereien und später von Industrieanlagen, darunter auch der weltberühmten Massandra.
Auszüge aus der Geschichte der Weinbaukunst
Die wahre Geschichte der Entstehung des Weinbaus auf der Krim ist ein Thema, das, wenn nicht einer wissenschaftlichen Forschung, so doch einer umfassenden Forschungsarbeit würdig ist. Erwähnenswert sind mehrere wichtige Phasen in der Entwicklung dieser Kunst. So wurde beispielsweise während des Zweiten Weltkriegs ernsthaft über die Möglichkeit nachgedacht, Weingüter zusammen mit Industriekapazitäten tief in die UdSSR zu transportieren. Die Idee wurde jedoch als unrentabel verworfen.
Allerdings erlitten die Weinberge sowohl während der Offensive der deutschen Armeen als auch während des Gegenangriffs relativ geringe Schäden Sowjetische Soldaten. Die Weinindustrie auf der Krim wurde vom Prohibitionsgesetz von 1985 viel härter getroffen. Zu diesem Zeitpunkt war die Existenz der Fabriken bedroht.
Heute bleibt der Weinbau auf der Krim einer der Schlüsselsektoren der Wirtschaft. Allerdings mit begrenztem Absatzmarkt. Zu einem echten Skandal führte die Festnahme von Krim-Massandra-Weinen auf einer Ausstellung in Verona auf Ersuchen der ukrainischen Seite. Der Vorfall ereignete sich im April 2017.
Weingut „Massandra“
Diese Produktion kann getrost aufgerufen werden Visitenkarte Halbinsel in der Welt der Eliteweine. Die erste Brennerei wurde 1894 im gleichnamigen Dorf gegründet. Im Jahr 1998 wurde die Weinsammlung des Unternehmens als die größte der Welt anerkannt und in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.
Obwohl die Haupteinnahmequelle des Werks der Export von Alkohol mit Potenzial ist, betreibt das Unternehmen auch den Anbau von Tabak und Obst. Im Geschäftsjahr 2009 betrug die Produktionsmenge des Unternehmens rund 10 Millionen Flaschen von über 60 Marken. Die meisten von ihnen fallen in die Kategorie der Likörweine und gereiften Weine mit hohem Wert. Allerdings beliefert das Unternehmen den Markt auch mit günstigerem Alkohol.
„Bastard“ des französischen Weinbaus
Die Namen der Krimweine werden größtenteils durch das Gebiet bestimmt, in dem die Trauben angebaut wurden, gefolgt von der Destillation und Reifung. Aber es gibt eine Ausnahme. Dies gilt jedoch nicht für die beiden meisten berühmte Weine Krim der Marke Massandra – „Sherry“ und „Bastardo“. Der erste Wein ist starker Alkohol mit einer Mischung aus den Sorten Albillo, Verdelho und Sercial, die weniger als 0,5 % der Weinberge einnehmen.
Alkohol wird seit 1944 geliefert und gilt als einer der Marktführer im Segment der weißen Tafelgetränke. Doch „Bastardo“ vertrat einen anderen Standpunkt, nämlich einen süßlichen Dessertwein. Das Getränk wird seit 2003 hergestellt, erfreut sich aber bereits großer Beliebtheit auf dem Markt. Besonderheit- Noten von Pflaumen und Schokolade sowie die extrem hohe Süße des Getränks (der Zuckergehalt in den Beeren beträgt mehr als 24 %, was typisch für Liköre ist). Seit 2017 ist die Weinfabrik Massandra auf der Krim die größte auf der Halbinsel.
So ein wunderbarer „Koktebel“
„Koktebel“ ist die zweitberühmte Fabrik für erlesene Weine und Cognacs auf der Krim. Es ist sogar etwas älter als Massandra. Die erste Brennerei entstand 1879 auf dem Gebiet von Koktebel. Eine Besonderheit des Werks ist seine Spezialisierung auf hochgereiften VIP-Alkohol. Einige Koktebel-Cognacs sind bis zu 20 Jahre alt und die Rohstoffe stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen des Unternehmens.
Bis 2012 wurden auch im Ausland Markengeschäfte mit Krimweinen der Marke Koktebel eröffnet. Da die meisten Produkte exportiert wurden. Krimweine aus dieser Pflanze wurden in mehr als 170 Kategorien ausgezeichnet, unter anderem auf internationalen Ausstellungen von hochqualifizierten Sommeliers.
Alkohol, der den alten Meistern würdig ist
Der Löwenanteil der Weine der Marke Koktebel besteht aus einer Mischung lokaler Sorten oder „Einwanderern“ aus benachbarten Ländern. Wir sprechen über Rkatsiteli und Saperavi. Es ist erwähnenswert, dass die erste Sorte von anderen Winzern, auch im Norden der Krim, häufig verwendet wird. Und hier ist Saperavi und was daraus abgeleitet wurde starker Wein nimmt nur 1 % ein und ist daher recht selten. Die Produktion liefert auch die berühmte Weißweinmischung Chardonnay.
Koktebel selbst eignet sich jedoch hervorragend für den Anbau technischer Traubensorten, aus denen Cognac-Spirituosen. Neben Marken-Drei-Sterne-Cognac liefert Koktebel auch OS (XO), der bis zu 20 Jahre gereift ist. Bewertungen von Krimweinen sind fast immer positiv, wenn wir reden überüber ein authentisches Getränk. Produktionen wie Koktebel haben ein eigenes Qualitätszeichen auf der Verpackung. Sie bitten die Kunden, die Echtheit des Produkts sorgfältig zu überwachen.
Andere berühmte Fabriken
Der Weinbau ist auf der Halbinsel äußerst verbreitet. Allerdings sind nur einige der größten Unternehmen zu nennen, deren Produktangebot die Marke von Hunderttausenden Flaschen in einem Zyklus überschritten hat. Erwähnenswert ist das Werk Inkerman, Teil von Inkerman International. Anfangs verarbeitete die Brennerei nur Rkatsiteli und Cabernet, danach entstanden Werkstätten für starke Getränke und Dessertalkohol. Berühmt Roséwein Hier entstand erstmals „Heraclea“, das in seinem kleinen Segment eigentlich führend ist. Unter dieser Marke wird auch der Jahrgangswein „Crimean Aligote“ produziert.
Spezialisiert auf prickelnde Getränke Pflanze „Neue Welt“. Das Unternehmen produziert ausschließlich Champagner. Im Laufe seiner jahrhundertelangen Geschichte ist es ihm mehrmals gelungen, sein Profil zu verändern. Im Jahr 1878 legte Großherzog Golitsyn den Grundstein für das Unternehmen. Obwohl das Anwesen zwischen 1918 und 1920 geplündert wurde, behielt das Werk einige davon Produktionskapazität und wurde später rekonstruiert. Seit 2017 produziert die Marke rund 16 Schaumweinsorten, darunter auch Jahrgangsweine, die mit internationalen Preisen ausgezeichnet wurden.
Sortenverschnitt und Entstehungsgeschichte der Weinberge
Das Gebiet der Halbinsel Krim eignet sich ideal für den Weinanbau industrieller Maßstab. Traditionell sind lokale Unternehmen hauptsächlich auf Rohstoffe direkt von der Krim angewiesen. Der Löwenanteil der süßen und halbsüßen Sorten konzentriert sich auf den Süden der Halbinsel, während im Zentrum und in den Ausläufern starke, weiße Gegenstücke angebaut werden.
Die Bodenbeschaffenheit eignet sich hervorragend für eine schnelle Reifung der Trauben und das milde Klima mit trockener Luft trägt zum natürlichen Schutz der Früchte vor Schädlingen und verschiedenen Krankheiten bei. Krimweine (Rotwein) werden aus Merlot hergestellt, der ebenfalls in der Ebene beheimatet ist. Aber der berühmte Chardonnay wirkt im Norden beeindruckend.
Die häufigsten Rebsorten
Der berühmte „georgische“ Rkatsiteli ist bis heute die Grundlage der Weinberge auf der Krim. Diese Sorte nimmt mehr als 43 % des Territoriums ein. Die Produktivität auf der Halbinsel wird als hoch eingeschätzt. Trotz der durchschnittlichen Reifezeit trägt das Ökosystem zu einem Anstieg von Saccharose und Glukose in den Früchten bei, was die Verwendung von Rkatsiteli in einem früheren Reifestadium ermöglicht. Dient als Grundlage für eine Mischung aus Dessert-, Tafel- und kräftigen, trockenen Jahrgangsweinen.
Kombiniert sich mit Cabernet in Krim-Weinen und betont dessen großzügiges Bouquet. Rkatsiteli konkurriert mit Aligote. Dient als Grundlage für Mischungen der Jahrgangsweißweine „Massandra“ und „Koktebel“. Ziemlich kapriziös, hat sich aber dennoch auf 14 % der Rebfläche der Halbinsel etabliert.
Sauvignon und Cabernet machen durchschnittlich jeweils 5 % aus und sind auch in der Mischung der Jahrgangsgetränke enthalten. Doch der berühmte Merlot wird nur von wenigen Betrieben verwendet. Es umfasst etwas mehr als 2 % des Territoriums.
Red Saperavi hat unter der Marke Massandra Vertrieb gefunden. Es ist oft in den Weinbergen der Marke zu finden. Es ist bemerkenswert, dass es auf dem Territorium der Krim viele Sorten „einheimischer“ Trauben oder sogenannter Bastarde aus der für die französische Appellation charakteristischen Hauptmischung gibt. Sie nehmen über 10 % des Territoriums ein und sind auf die eine oder andere Weise an der Herstellung der meisten Markengetränke beteiligt. Darüber hinaus kommt es auf der Krim sehr häufig vor Hauswein Geschäft Daher verfügt jeder Bauernhof bis zu einem gewissen Grad über eigene Weinberge.
Sie sollten ihre Namen kennen
Einige der berühmtesten Weine der Krim sind nach den Sorten benannt, die als Grundlage für das Getränk dienten. Zu den berühmten weißen Sorten und dem daraus hergestellten Alkohol gehören beispielsweise: Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli und Sauvignon.
Kenner bemerken auch den Geschmack von Kokura und Riesling. Krimweine (Rotweine) sind auch reich an verschiedenen Sorten Cabernet, Saperavi und Merlot. Unter den Dessertgerichten sind „Sunny Valley“, „Bastardo“ und „Karneol von Tavrida“ hervorzuheben.
Unter den Schaumweinen sind „Sewastopol“ am beliebtesten, die schon während der Existenz der UdSSR an den Tisch der Parteielite serviert wurden. Unter den Newcomern mit Potenzial ist der Krimwein Agora hervorzuheben, dessen Mischung auf dem gleichen Saperavi basiert.
Geschmackspalette und äußere Eigenschaften
Die Geschmackspalette des Krimweins ist laut Bewertungen unglaublich breit, was Akzente und Nachgeschmack angeht. Jeder Genießer kann sein eigenes Getränk wählen: zart oder säuerlich, bitter oder kränklich süß. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften. Im Allgemeinen zeichnen sich südliche Weinberge durch eine pikante Bitterkeit mit einem hellen Karamell-Nachgeschmack aus. Aligote, eine weiße Sorte, hat beispielsweise einen solchen Akzent – blumigen Geschmack und Karamell. Aber Rkatsiteli ist temperamentvoller, mit einem starken, ausgeprägten Sortenakzent im Geschmack. Hier gibt es ein Muster. Je weiter nördlich die Weinberge liegen, desto ausgeprägter ist ihre Säure und der Geschmack der Früchte steht im Vordergrund.
Weiße Sorten sind unterschiedlich Farbpalette von sanftem Gelb über Strohtöne bis hin zu goldenem Honig. Der dunkelrubinrote Chardonnay wiederum zeichnet sich durch seine Kraft und sein volles Bouquet mit Schwerpunkt auf fruchtigen Noten aus. Gleiches gilt für „Saperavi“, dessen Eigenschaften eng mit dem Granatapfelgetränk verwandt sind, einschließlich der charakteristischen Süße im Nachgeschmack.
Krimweine sind thematisch äußerst vielfältig Geschmackspalette und haben ihren eigenen Charakter. Getränke aus durch Selektion gezüchteten Sorten haben ein umfangreiches Blumenbouquet aufgenommen, das für die Ausläufer und einige südliche Gebiete der Halbinsel charakteristisch ist. Nicht alle roten Sorten erhalten den charakteristischen Marokko-Farbton. Daher sollten Sie sorgfältig auswählen.
Geopolitik und die aktuelle Lage der Unternehmen
Die Verwaltung der Halbinsel erklärt, dass die geopolitische Lage auf der Halbinsel keinen Einfluss auf die Lage der Unternehmen haben sollte, die Alkohol und erlesene Weine herstellen. Der Vorfall mit der Beschlagnahmung einer ganzen Produktcharge im April 2017 ist ein klarer Beweis für eine Art Embargo für die Lieferung von Weinen aus der Krim.
Dennoch funktionieren die Fabriken weiterhin, und das Management erklärt oft, dass es sich von politischen Auseinandersetzungen distanziert und sich ausschließlich der Kunst der Weinherstellung widmen möchte. Letztendlich liefert die Halbinsel seit mehreren Jahrhunderten Wein in großen Mengen, und die aktuelle Situation in der Branche droht, die Beschäftigungsquote und das Entwicklungstempo zu verringern.
Krimweine sind ein leuchtender Vertreter einer Produktkategorie, die einer bestimmten Bindung an ein Unternehmen oder eine Marke längst entwachsen ist. Die Geolokalisierung von Alkohol ist zu einer Visitenkarte und Garantie für seine Qualität geworden. Viele Sommeliers erkennen den Status der Jahrgangsweine der Krim an, was an sich schon als Anerkennung für die Qualität der Produkte von der Halbinsel dient.
Wir können nur hoffen, dass die aktuelle Situation mit der Alkoholversorgung aus der Krim zugunsten eines „Akteurs“ gelöst wird – der Weinindustrie selbst, die für die Bewohner zur Tradition geworden ist. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Welt verliert beste Weine Krim mit eigenem Charakter und strahlender Persönlichkeit.
Hallo, liebe Liebhaber des Krimweins! Seit mehr als einem Jahr sind diese wunderbaren Weine für Russen viel zugänglicher geworden, aber selbst einheimische Krim werden nicht in der Lage sein, alle Produzenten und Sortimente zu nennen. Und was können wir über den Rest der Weinliebhaber unseres riesigen Festlandes sagen?
Die Regale der Verbrauchermärkte sind gefüllt mit unbekannten Flaschen Krimweinen, deren Herkunft Verwirrung und manchmal sogar Ablehnung hervorruft. Wo sind die bekannten Hersteller mit Ihrer Lieblingslinie? Viele Fragen! Deshalb habe ich beschlossen, nach besten Kräften Informationen über die maximale Anzahl von Produzenten zu sammeln, damit sich die Menschen den aktuellen Stand der Weinproduktion auf der Krim vorstellen können. Ich erzähle Ihnen auch etwas detaillierter über jede Pflanze.
Im Allgemeinen (ich betone) ist die Weinherstellung auf der Krim derzeit noch sehr jung. Erinnert mich an zerbrechliche Babys, die gerade laufen gelernt haben. Am bemerkenswertesten unter ihnen sind Wunderkinder, die lesen, schreiben und ihre eigenen Schnürsenkel binden können.
Heute experimentieren die örtlichen Winzer, beleben Hektar Land wieder, kaufen moderne Geräte, studieren gemeinsam und einzeln und blicken optimistisch in die Zukunft.
1. FSUE „PJSC Massandra“
Gründungsjahr: 1894
Website: www.massandra.su
Ort: Jalta
Die Pflanze bedarf ebenso wie ihre Produkte keiner Vorstellung – groß, berühmt, mit Geschichte. Ein staatliches Unternehmen, das offenbar auf eine Neuorganisation und Aktualisierung seiner technologischen Kapazitäten wartet.
Produkte:
Fotos von Produkten von FSUE PJSC Massandra
2. „Inkerman Factory of Vintage Wines“
Gründungsjahr: 1961
Website: www.inkerman.ru
Ort: Sewastopol
Auch eine berühmte Pflanze, aber mit weniger Geschichte. Es gibt keine legendären Weine wie den Muscat White aus dem Red Stone von Massandra. Eigentümer ist eine schwedische Unternehmensgruppe. Die Anlage ist modern und gut ausgestattet. Alles ist übersichtlich und europäisch organisiert.
Produkte:
An Inkerman-Werk Eine weitere Weinlinie wird in Zusammenarbeit mit abgefüllt LLC Interfin.
Hier ist ihre Website: www.crimeanbestwine.com.
Hier sind ihre Weine, die als Inkerman’s aufgeführt sind (auf dem Etikett steht):
- Signature-Wein „Crimean Night“ (nicht im Katalog auf Inkermans Website aufgeführt) in fünf Sorten: trockener Weißwein, trockener Rotwein, halbtrockener Rosé, halbsüßer Weißwein, halbsüßer Rotwein;
- Eine weitere Sammlung gewöhnlicher Weine ist die „Crimean Collection“: trockener roter Cabernet, trockener weißer Chardonnay, halbsüßer roter, halbsüßer Rotwein, halbsüßer weißer, halbsüßer Weißwein.
Bisher habe ich nur positive Bewertungen über Weine von Crimean Night gehört.
Fotos von Inkerman Vintage Wine Factory-Produkten
3. „Sonniges Tal“
Gründungsjahr: 1888
Website: www.sunvalley1888.ru
Ort: Sudak, Dorf. Solnetschnaja Dolina, st. Tschernomorskaja, 23
Als alte, bedeutende Fabrik ist die Qualität ihrer Produkte die Grundlage für die Meinung über preiswerte und schmackhafte Krimweine.
Produkte:
Fotos von „Sunny Valley“-Produkten
4. Staatliches Einheitsunternehmen der Republik Kasachstan „Champagnerweinfabrik „Neue Welt“
Gründungsjahr: 1878
Website: www.nsvet-crimea.ru
Ort: Sudak, Stadt. Neue Welt, Shalyapina St. 1
Das berühmte Krimunternehmen für die Herstellung von Schaumweinen.
Wichtige Innovation! Zuvor wurde die untere, billige Linie unter dem Namen „Novosvetskoe“ und die höchste unter dem Namen „Novy Svet“ hergestellt. Jetzt wird alles unter dem Namen „New World“ veröffentlicht, aber bei einer einjährigen Reifung wird es „Aged“ und bei einer 3-jährigen Reifung „Collectible“ geschrieben.
Produkte (nach alter Klassifizierung):
- Kollektion „Neue Welt“: Coronation halbtrocken, Paradisio Brut, Brut-Cuvée, extra-brut, brut, trocken, halbtrocken, Pinot Noir brut, Pinot Noir halbtrocken, halbtrocken (künstlerische Veredelung);
- „Neue Welt“: Pinot Franc Brut, Pinot Franc trocken, Pinot Franc halbtrocken, Pinot Franc halbsüß, Krim-Schaumrot Brut, Krim-Schaumrot halbsüß;
- „Novosvetskoye“: weiße Brut, weiße halbtrockene, weiße halbsüße, rosa halbsüße.
Fotos von Produkten des staatlichen Einheitsunternehmens der Republik Kasachstan „Champagnerweinfabrik „Novy Svet“
5. „Fotisal Wine House“
Gründungsjahr: keine Daten
Ort: Bezirk Bachtschissarai, Dorf Tankovoe, Sadovaya-Straße 2
Website: www.fotisal.ru
Eine wenig bekannte Pflanze außerhalb der Krim, die interessante Produkte anbietet. Die teuerste Weinlinie in Krim-Läden kostet 400-500 Rubel pro Flasche und lässt viele ausländische Hersteller in Geschmack und Qualität hinter sich.
Das Werk füllt in seinen Anlagen Weine anderer Marken von Drittkunden ab.
Produkte:
Fotos von Fotisal Wine House-Produkten
6. Weingut Dionysos
Gründungsjahr: keine Daten
Ort: Simferopol
Website: www.dionis.ua – nicht verfügbar
Sie produzieren eine Reihe preisgünstiger Weine. Die Pflanze ist nicht besonders bekannt.
Produkte:
Fotos der Produkte Weingut „Dionysos“
7. Alma-Tal
Gründungsjahr: keine Daten
Ort: Bezirk Bachtschissarai, Dorf Vilino, Wygodny-Gasse 13
Website: www.alma-valley.ru
Das Unternehmen ist relativ klein, jung, aber hochwertig. Der Geschäftsansatz der Gründer weckt Respekt: Alles ist modern, ordentlich und gut auf europäische Art und Weise.
Produkte:
- Fazit: Tafelweine: Villino süßer Weißwein, Villino trockener Rotwein;
- Mittellinie – Alma Valley: Sommerwein, halbsüßer Rosé, Picknickwein, trocken, rot;
- Topline – Alma Valley Reserve: trockener roter Merlot, halbtrockener weißer Riesling, trockener roter Shiraz, Tempranillo.
Fotos von Alma Valley-Produkten
8. Satera Wine Company
Gründungsjahr: keine Daten
Ort: Bezirk Bachtschissarai, Dorf Dolinnoje, Leninstraße 2
Website: www.essewine.com
Das Unternehmen ist jung und vielversprechend. Zusätzlich zur Hauptlinie werden Signature-Weine von Oleg Repin, dem Chefwinzer des Unternehmens, hergestellt.
Produkte:
Fotos der Produkte der Weinfirma Satera
9. „UPPA Winery“ (Pavel Shvets)
Gründungsjahr: 2007
Ort: Sewastopol, Dorf Rodnoe
Website: www.uppawine.com
Das einzige Weingut auf der Krim, das sich auf biodynamische Weine konzentriert. Daher der höchste Preis aller möglichen Krimweine (bis zu 7.000 Rubel im Einzelhandel). Das Unternehmen ist privat. Der Besitzer ist Pavel Shvets.
Produkte:
Fotos von UPPA Winery-Produkten (Pavel Shvets)
10. „Weingut Sewastopol“
Gründungsjahr: 1938
Ort: Sewastopol, Portovaya-Straße 8
Website: www.sevastopol-winery.com
Das Unternehmen produziert Schaumweine. Und er macht es nicht schlecht! Es gibt Pläne, die Produktion von Stillweinen zu etablieren.
Produkte:
Fotos von Produkten des Weinguts Sewastopol
11. Fabrik für erlesene Weine und Cognacs „Koktebel“
Gegründet: 1879
Ort: Koktebel, Dorf. Schtschebetowka
Website: www.koktebel.ua – funktioniert nicht
Der Schwerpunkt des Unternehmens liegt auf Cognacs und Likörweinen mit Portwein. Normale Weine sekundäre Aufmerksamkeit wird gegeben.
Produkte:
Fotos der Produkte der Wein- und Cognacfabrik Koktebel
12. Wein- und Cognacfabrik „Bakhchisarai“ auf der Krim
Gründungsjahr: 1963
Ort: Bachtschissarai
Website: www.bakchisarai1963.ru
Ein wenig bekanntes Unternehmen, zumindest auf dem russischen Festland. Die Weine dieser Firma sind auf der Krim selbst nicht sehr beliebt.
Produkte:
Fotos von Produkten der Wein- und Cognacfabrik „Bakhchisarai“ auf der Krim
13. Werk Jewpatoria klassische Weine(EZKV)
Gründungsjahr: keine Daten
Ort: Jewpatoria, st. Winogradnaja, 11
Website: keine Daten
Diese Pflanze ergänzt die „Sammlung“ der dunklen Pferde der Weinherstellung auf der Krim. Unbefugten ist der Zutritt zum Werk nicht gestattet, auch Markenshops gibt es nicht. Sie produzieren hauptsächlich eine billige Linie. Sie beschäftigen sich mit der Abfüllung von Produkten auf Bestellung.
Produkte:
Fotos von Produkten der Evpatoria Classic Wine Factory (EZKV)
14. „Perowski-Anwesen“
Gegründet: 1890
Ort: Sewastopol, st. Sofia Perovskaya, 59-A.
Website: www.perovskywinery.ru
16. Unternehmensgruppe „Legend of Crimea“
Gründungsjahr: 1993
Ort: keine Daten
Website: www.lk-wines.ru und www.legendakryma.ru
Die Produkte werden in der Evpatoria Classic Wine Factory abgefüllt. Sie werden hauptsächlich für das Billigsegment des Marktes hergestellt.
Die Produkte werden unter dem Markennamen „Legend of Crimea“ vermarktet:
Bossoli-Kollektion:
Christoforow-Sammlung:
- Nachtisch: Madera Dionysus Krimweiß, Muskateller Livadia weiß, Cahors Ukrainisch, Muskateller Schwarz Livadia rot;
- Häfen: Primorsky weiß, Primorsky rosa, Primorsky rot, Tavrida rot.
- Schaumweine: weißer Brutwein, weißer halbtrockener Wein, weißer halbsüßer Wein, weißer Muskatwein süß, rosafarbener Muskatwein süß, roter halbsüßer Wein.
Fotos der Produkte des Weinguts der Unternehmensgruppe Legend of Crimea
Wenn Sie auf die Krim reisen oder echten Krimwein in den Regalen russischer Geschäfte finden möchten, lesen Sie diese detaillierten und klaren Tipps eines Weinexperten. Für mich enthüllte dieses Material viele Unbekannte, obwohl ich auf der Krim lebe.
Leitfaden für Weine aus der Krim: Was man kauft, wie man auswählt und wo man sie verkostet
Schuld Halbinsel Krim- das ist nicht nur eine lokale Spezialität, sondern auch eine Legende, die untrennbar mit der Geschichte der Region verbunden ist. Selbst für einen Bewohner der Halbinsel kann es schwierig sein, die Auswahl der Weine zu verstehen. Darüber hinaus stehen Touristen vor einer schwierigen Entscheidung.
Er erzählte, was man trinken darf und was nicht, wo und wie man das wichtigste Krim-Souvenir auswählt Weinexperte, Direktor des wissenschaftlichen und methodischen Zentrums „Weinlabor“ der Zweigstelle Sewastopol der Moskauer Staatlichen Universität Dmitri Kovalev.
Weinkugel der Krim
In einem Geschäft oder Restaurant reicht es für Touristen manchmal, zu sehen, dass das Getränk auf der Krim hergestellt wurde – und schon haben sie es eilig, eine Wahl zu treffen. Dies ist jedoch noch kein ausreichender Kaufgrund. Wie bei einem guten ausländischen Film muss geklärt werden, aus welchen Trauben er hergestellt wird und wo genau er angebaut wird.
Es ist überhaupt nicht schwierig, die Feinheiten der Weinherstellung auf der Krim zu verstehen. Tatsächlich hat jedes Weinanbaugebiet der Krim seine eigene Weinspezialisierung. Wenn Sie Dessert- und Likörweine mögen, sollten Sie auf Produkte von der Südküste achten. Hier werden die legendären Krim-Muskateller angebaut, aus denen Weine mit besonderem Geschmack und besonderem Geschmack gewonnen werden dezentes Aroma. „In Italien, Südfrankreich, Spanien und Portugal werden viele Muskat-Rebsorten angebaut. Aber der Krim-Muskat ist ein besonderer „Trick“. Diese Traube hat das Aroma einer Teerose, ihr Aroma ist manchmal heller als das italienische. Das heiße Klima und die Schieferböden der Südküste ähneln sehr dem Boden von Porto, dem Tal des Flusses Douro in Portugal – dem Geburtsort des Portweins. Daher werden Likör- und Süßweine, darunter Madeira, Sherry, Portweine, sind eines der Symbole des Großraums Jalta“, bemerkte Kovalev.
Der Osten der Krim wiederum ist für seine Trocken- und Schaumweine bekannt. Insbesondere Produzenten in der östlichen Region (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) arbeiten seit vielen Jahren daran, gute trockene Weine aus autochthonen Rebsorten wie Kokur, Kefesia und anderen zu produzieren. „In trockenem Krimwein werden diese Sorten oft in Mischungen oder einzeln verwendet. Dies steht auf dem Etikett. Ein solcher Wein wird ein sehr gutes Souvenir sein. Ein Tourist, der hierher kommt, bringt nicht nur Wein aus der Krim mit, sondern auch Wein aus.“ lokale Sorte Trauben“, ist Kovalev überzeugt.
Weine aus der Neuen Welt sind weithin bekannt. Dort wachsen aber keine Schaumweintrauben, es ist zu heiß. Daher wurde es seit der Zeit von Lev Golitsyn aus der „Krim-Champagne“ – dem Stadtrand von Sewastopol – gebracht. Mit der Champagne verbindet die Region vor allem die weißen kalkhaltigen Böden. Nur in unserer Region ist es viel heißer: Reims liegt auf der Breite von Belgorod und Kiew, und die Krim liegt in der Provence, auf der Breite von Marseille. Dadurch sind die Weine viel gehaltvoller.
Die westliche Weinregion der Krim, vor allem Sewastopol, ist berühmt für ihre Schaumweine. Sie werden nach der Tankmethode hergestellt, bei der die Nachgärung des Weins in speziellen geschlossenen Behältern erfolgt. Dies ist eine kostengünstigere Art der Schaumweinherstellung, die es Ihnen ermöglicht, ein gutes Qualitätsniveau zu einem erschwinglichen Preis zu erzielen. „Die in Sewastopol produzierten Schaumweine sind hell und aromatisch. Bei ihrer Herstellung wird häufig Muskat verwendet, der besondere Geschmacksnoten hinzufügt: Aromen von Pfirsich, Feige, Akazie“, betont der Weinexperte.
Aber die Westkrim und Sewastopol sind nicht nur für „Wein mit Blasen“ berühmt. Das Dorf Rodnoye im Bezirk Balaklava ist das „Krimburgund“, interessant sind hier Pinot Noir, Chardonnay und andere Sorten, beispielsweise aus dem Piemont. „Aber unser Bordeaux ist die Nordseite von Sewastopol, das Belbek-Tal mit Kiesböden und trockenen Winden. Es ähnelt noch mehr der Küste der Toskana und der Maremma. Koktebel ähnelt Spanien und Andalusien. Bisher trockene und angereicherte Weine usw Hier werden einige Schaumweine hergestellt. Experimente mit Spanische Sorten, zumal hier portugiesische wachsen – aus Madeira. Mittlerweile hat sich der Spanier Tempranillo im Westen, in Vilino und Peschany, registriert. Trockene Rotweine aus der Westkrim und Sewastopol haben einen hohen Säuregehalt. Das ist die Gesamtbalance, die die Franzosen „Eleganz“ nennen. Dies ist bei Kuban-Weinen nicht der Fall. Dieser Krimwein kann ausländische Gäste überraschen, da sie die Nähe dieser Weine zu denselben Bordeaux-Weinen spüren werden“, erklärt Kovalev.
Bei Weinen aus den nördlichen Steppengebieten der Halbinsel mahnt der Experte zur Vorsicht. Der Weinbau in den Steppengebieten ist ein rein sowjetisches Projekt. Erst mit dem Bau des Krimkanals mit Dnjepr-Wasser wurde die Zucht winterharter Tiere möglich Hybridsorten. Heute gibt es dort nur noch sehr wenige Weinberge. Der Großteil liegt noch immer im 20 Kilometer langen Küstenstreifen, wo die Reben für den Winter nicht abgedeckt werden müssen. Und in jenen Jahren wurden die meisten Steppenweinberge für die Cognac-Produktion bewirtschaftet. Also keine Weine aus Dzhankoy – und auch bei Simferopol-Weinen muss man die Ohren offen halten!“, sagt Dmitry Kovalev.
Um sich schnell in der Sortenvielfalt zurechtzufinden, müssen Sie die einfache Weingeographie der Krim verstehen: Cabernet Sauvignon „lebt“ in der Region Bachtschissaray und auf der Nordseite von Sewastopol, obwohl es in Koktebel und Sudak ein wenig Sauvignon Blanc gibt Sewastopol und Sudak, Chardonnay – in der Region Bachtschissarai, Sewastopol und Balaklava, in Koktebel, der Magarach-Bastard – an der Südküste, in der Region Bachtschissarai. Rkatsiteli, Saperavi – das sind hauptsächlich Sorten aus Sewastopol und der Region Bachtschissarai. Saperavi wird in Anpflanzungen für Likörweine an der Südküste gefunden. Pinot Noir – Sewastopol, Region Balaklava und Nordseite sowie Region Bachtschissarai, Koktebel. Kokur, Kefession, Sary Pandas und andere Autochthone leben hauptsächlich in der Umgebung von Sudak.
Das Krimigste
Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man echte Krimweine erkennt, also Weine, die aus lokalen Trauben hergestellt werden, ohne dass importierte Weinmaterialien verwendet werden. Die meisten Krimweine sind autochthon. IN letzten Jahren Der Begriff „Autochthon“ ist sehr in Mode gekommen, aber was er auf dem Etikett bedeutet, ist nicht jedem klar. Die Bedeutung des Wortes kommt der von „Ureinwohner“ nahe. Das heißt, es handelt sich um Rebsorten, die in einem bestimmten Gebiet gezüchtet wurden und wachsen, was bedeutet, dass sie besonders erfolgreich darin sind, das Beste aufzunehmen, was dieses bestimmte Land zu bieten hat. Die häufigsten Autochthonen der Krim sind vor allem Kokur und Kefession. Sie reichen mindestens bis in die byzantinische und genuesische Zeit zurück und ihre Namen sind griechisch.
Der Name der Sorte Shabash ist sehr interessant – es handelt sich um Krimtatar, und diese Sorte wurde zum Abschluss der Ernte verwendet. Traditionell ging er nach Madeira Koktebel. „Es gibt viele autochthone Sorten in der Sammlung des Magarach-Forschungsinstituts, aber heute werden nicht mehr als fünf produziert. Es gibt Enthusiasten ihrer Wiederbelebung. Suchen Sie im Aroma und Geschmack der autochthonen Sorten der Krim nicht nach dem üblichen Europäer.“ Töne - all das frische Früchte, Beeren. Vergleichen Sie sie mit Sorten aus Georgien, Ungarn, Don und Armenien. Dies ist der Duft von trockenen Kräutern, Trockenfrüchten für Weiße und für Rote – Hartriegel, Maulbeeren und ähnliche südliche Beeren. Auf der Krim gibt es übrigens auch eine „halbautochthone“ Sorte. In der UdSSR wurde der portugiesische Bastardo, auch französische Trousseau genannt, mit dem Saperavi gekreuzt. Das Ergebnis war ein reifer und saftiger Magarach-Bastard – eines der Symbole der Krim. Um ihm Gewicht und Nähe zum großen Bordeaux zu verleihen, nennen die Krim ihn vielleicht fälschlicherweise BastardO, wobei die Betonung auf der letzten Silbe liegt“, sagt der Experte.
Bei Weinen, die auf dem Massenmarkt weit verbreitet sind, ist es für einen Laien schwierig festzustellen, ob der Winzer importierte Rohstoffe verwendet oder das Getränk ehrlich ausschließlich aus Krimtrauben herstellt. Und ein hoher Preis garantiert nicht immer „Reinheit“. Gleichzeitig verbreiten sich durch Mundpropaganda Geschichten darüber, wie Produzenten aus Profitgründen dem Wein „Pulver“ hinzufügen, sowie billige Weinmaterialien aus anderen Ländern.
„Wir freuen uns auf den Abschluss der Reform, nach der alle Erzeuger, die mit Krimtrauben arbeiten, Lizenzen und spezielle Verbrauchsteuermarken für Weine mit geschützter geografischer Angabe – g.g.A. – erhalten. In der Zwischenzeit ist der Verbraucher gezwungen, dem Hersteller zu vertrauen.“ Ja, ja, das ist so etwas wie ein „Handelswort“ im vorrevolutionären Russland. Und der aktuelle Stand der Dinge lehrt uns, die Grundlagen der Arithmetik zu kennen. Also die genaue Hektarzahl des Erzeugers und die Anzahl der Trauben zu kennen „Wenn man Sträucher pro Hektar pro Hektar erntet, kann man leicht berechnen, wie viele Flaschen er tatsächlich produziert hat. Tatsächlich sind drei Flaschen aus einem Strauch sogar für superproduktive Weinberge in Ländern der Neuen Welt ein sensationeller Ertrag“, verrät Dmitry Kovalev seine Geheimnisse.
Gleichzeitig gibt es Weine, die aus wirtschaftlichen Gründen ohne Verstöße gegen die Technologie oder unter Verwendung importierter Materialien hergestellt werden können. Sie können beispielsweise auf Pinot Noir aus der Region Balaklava vertrauen – dort erweitert sich das Anbaugebiet dieser besonderen Sorte, sodass die Zugabe von Zusatzstoffen keinen Sinn macht. Derselbe Wein wird von Sommeliers wegen seines südlichen Beerenaromas hoch geschätzt – fetter als im Burgund und in Deutschland. „Eine weitere Hochburg der Krim ist der Riesling. Lev Golitsyn lobte auch die sehr dichte und helle Aromatik des Schwarzmeer-Rieslings. Übrigens gibt es eine Theorie, nach der diese Sorte ihre charakteristischen Noten gerade an den sonnigen, trockenen Hängen des Elsass entfaltet das Rheintal. Im kühlen Deutschland gibt es solche Orte nur wenig, bei uns in Hülle und Fülle. Hochwertigen Riesling finden Sie vor allem im Westen der Krim in der Region Bachtschissarai und in Sewastopol. Diese Sorte schneidet auch gut ab Premiumweine. Sekt, hergestellt aus Sewastopol-Trauben in der Nähe von Sudak. Riesling in einer Champagnermischung ist ein gewisser „Trick“ russischer Schaumweine, den Lev Golitsyn aus dem Elsass übernommen hat. Und letztes Jahr wurde der 100 % prickelnde Riesling nach der klassischen Champagnermethode von vielen als der beste Sekt Russlands anerkannt“, teilt der Experte mit.
Ein weiterer Hit der Krim ist Sauvignon Blanc. In unserer Gegend fällt es schwerer und alkoholischer aus als im Loiretal oder in Neuseeland, aber in den letzten Jahren begann man in Sudak, in der Region Bachtschissarai und in Sewastopol mit der Herstellung sehr reiner Sauvignons. Sewastopol bewahrt auch alte Weinberge der Sorten Saperavi und Rkatsiteli – das sind sowjetische Weinklassiker, denen man ebenfalls vertrauen kann. Weinkennern mit Geschichte sei auch empfohlen, ein paar Flaschen Sherry und Cahors von der Krim mitzubringen. „Es war einmal, dass Peter der Große Wein für den Bedarf der Kirche brachte. Nach 150 Jahren begann man auch hier mit der Herstellung. Russische Winzer bewahrten den Stil des 16-Grad-Cahors, der in seiner Heimat in... Französische Stadt Cahors, genannt Rogomme. Er taucht dort fast nie mehr auf. Daher ist Cahors für westliche Experten ein befestigter Nationalstaat Russischer Wein. Das Gleiche gilt für den Sherry des „alten Regimes“, der aus der Sorte Pedro Chimeres hergestellt wird, sowie für das Vorkommen der Sorten Tokay und Don Cossack an der Südküste der Krim. Die Stunde ist nicht mehr fern, in der Menschen als Reservat für den weltweiten Weinanbau auf die Krim reisen werden. Viele Stile und Spielarten Europas des 19. Jahrhunderts sind hier erhalten geblieben“, sagt Kovalev.
In den letzten Jahren sind auch bekannte europäische Sorten vollständig krimtypisch geworden. Beispielsweise können Sie Traminer oder Gewürztraminer getrost vertrauen. Mehrere Bauernhöfe haben es geschafft, die alte österreichische Sorte auf der Halbinsel „anzusiedeln“ und produzieren aromatischen, hellen Wein aus heimischen Rohstoffen. „Die mediterrane Provence ist der Krim einfach ideal ähnlich. Klima, Natur, Einstellung, wenn man so will. Und dort wird Wein aus Sorten wie Syrah, Mourvèdre, Grenache hergestellt, die in unseren trockenen Weinen fast unbekannt sind. Obwohl Mourvèdre damals weit verbreitet war.“ Golitsyns Zeit. Und heute sehen wir, wie Syrah und Malbec aus der Region Bachtschissarai aktiv in die Regale kommen, und auch Rosé aus der Sorte Syrah ist aufgetaucht – und das ist ein rein provenzalischer Stil, die meisten Weine dort sind Roséweine! Krim sind es experimentiert auch mit Sorten wie Petit Verdot – in Bordeaux ist er in den letzten Rollen, wir haben reine Sorten aus den Dörfern Dolinnoye und Sudak. Und in der Saki-Region findet man zum Beispiel eine seltene Hybride aus Arinernoa, italienischer Barbera “, sagt der Experte.
Achtung – auf dem Etikett
Wie wählt man den „richtigen“ Krimwein aus? Erstens raten Experten davon ab, sogenannten „Hauswein“ aus fragwürdiger Produktion und Abfüllung auf lokalen Märkten zu kaufen. Nicht Die beste Option auch - Wein in Supermärkten kaufen. Dabei kommt es in den allermeisten Fällen zu Verstößen gegen die Lagerbedingungen. Der Wein muss drin sein horizontale Position bei einer Temperatur von plus 12-14 Grad, Luftfeuchtigkeit etwa 85 %. Solche Konditionen werden hauptsächlich nur in Fachgeschäften angeboten. Ein bewährtes Zeichen für Qualitätswein ist laut Dmitry Kovalev die Aufschrift „Wein mit geschützter geografischer Angabe – g.g.A.“ auf den Etiketten. Noch haben nicht alle Winzer Lizenzen für solche Weine erhalten, aber wir sollten mit der Massenvermarktung ab der Ernte 2017 rechnen. „Eine solche Inschrift bestätigt, dass der Wein aus Krimtrauben mit einem vollständigen Produktionszyklus hergestellt wird. Der Produzent wird vom Staat in der Person von Rosalkogolregulirovanie und anderen Diensten sowie vom Verband der Winzer und Winzer selbst überwacht. Wenn der Staat Erwischt ein Produzent im Verband Fälschungen, drohen Sanktionen gegen jeden. „Dieser Grundsatz der gegenseitigen Verantwortung gilt nicht nur hier, sondern auch in Europa“, stellt der Experte fest.
Experten weisen außerdem auf eine Reihe weiterer Faktoren hin, auf die Sie bei der Auswahl achten sollten. Experten raten daher dazu, das Etikett sorgfältig zu studieren, auf dem das Jahr der Weinlese, der Name und die Anteile der Sorten, aus denen der Wein hergestellt wird, sowie in Großschrift der vollständige Name und die Adresse der Produktionsstätte angegeben sein sollten. Wenn auf dem Etikett zu einem der oben genannten Punkte keine eindeutigen Informationen zu finden sind, kann mit hoher Wahrscheinlichkeit davon ausgegangen werden, dass es sich um ein gefälschtes Produkt handelt. Informationen zum Hersteller und zum Namen des Weins sind angegeben Verbrauchsteuerstempel, muss übereinstimmen. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Korken im Flaschenhals auf Höhe der Flaschenwände sitzt. Ein praller oder durchhängender Korken weist darauf hin, dass mit dem Wein etwas nicht stimmt.
„Und hüten Sie sich vor auffälligen Etiketten, vor allem solchen, die immer wieder das Wort „Krim“ und die Namen beliebter lokaler Ferienorte enthalten. Leider werden diese Weine oft für unvorsichtige Touristen hergestellt. Jedes Jahr erscheinen neue Linien, wo sie bestenfalls welche finden werden zumindest chilenisches oder spanisches Weinmaterial. Es ist wie im Chianti, wo es eine unausgesprochene Regel gibt, dass Wein in geflochtenen Fiasca-Flaschen ein billiges Getränk für Touristen ist. Es ist wie Wodka in Matroschka-Flaschen, wie „ armenischer Cognac„in Dolchflaschen“, versichert Kovalev. Und natürlich sind die Kosten des Produkts ein wichtiger Faktor. Experten zufolge beginnt der Preis für guten Krimwein auf dem russischen Festland im Durchschnitt bei 500 bis 600 Rubel pro Flasche und auf der Krim bei 250 Rubel.
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