Beaujolais-Burgunder. Weinexperten erklären, warum Beaujolais Nouveau ein Betrug ist

Lassen Sie uns raten: Sie gehören auch zu der gleichen Kategorie von „Kennern der Haute Cuisine“, für die das Wort „Beaujolais“, falls geläufig, nur in Kombination mit dem Wort „Nouveau“ ist. Nun, wie ein junger Wein. Ein bisschen wie Französisch. Wenn ja, dann werden Sie (wie auch wir vor einer Woche) jetzt eine schöne neue Welt eröffnen.

Also, 10 Fakten über Beaujolais-Weine, deren Kenntnis Ihr Leben möglicherweise mit ganz neuen Farben färben wird.

1. Beaujolais – wie so oft beim Wein – ist der Name der Region. Tatsächlich in Frankreich. Der Name „Beaujolais“ selbst stammt von der im 10. Jahrhundert gegründeten Stadt Beaujoux. Die ersten Weinberge in dieser Region entstanden im 9. Jahrhundert. Wein aus lokalen Gamay-Trauben wird heute von den weltweit führenden Weinkritikern hoch gelobt, denn in den letzten Jahren hat es eine echte Revolution in der Qualität der Weine gegeben. Die ihnen innewohnende „Jugend“ hängt gerade mit der Besonderheit der Sorte zusammen – die Weine daraus sind schon sehr hell, komplex und tief, um sie noch im Keller reifen zu lassen, meist auf 10-15 Jahre anzusetzen.

2. Eines der wichtigsten Dinge, die man über Beaujolais-Weine wissen und laut sagen sollte, ist, dass sie erstaunlich gastronomisch sind. Gamay-Weine sind in Bezug auf die Palette der Speisenkombinationen fast universell - biologisch mit Fleisch, Fisch, Suppe, Dessert und allem anderen. Mit anderen Worten, wenn die Gefahr besteht, bei der Auswahl des Weins für ein wichtiges Abendessen Fehler zu machen, ist Beaujolais die beste und Win-Win-Option.

3. Beaujolais kann weiß, rosa und, wie meistens, rot sein.

4. Beaujolais hat eine einzigartige Weinbereitungsmethode, die nirgendwo sonst auf der Welt weit verbreitet ist. Es heißt Kohlensäuremazeration. Die Technik ist so durchdacht, dass die gesamte Gärung explosiv ist – der Saft nimmt schnell alle Fruchtigkeit, hat aber keine Zeit, die Tannine aus der Schale zu extrahieren, was besonders für jung getrunkenen Wein nützlich ist. Denken Sie im Allgemeinen daran, wenn sich die Gelegenheit ergibt, dass der Trick von Beaujolais das Fehlen von Tanninen ist.

5. Beaujolais-Weine sind eine der besten Wahlen in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis. Objektiv: Weine aus teureren Preisklassen haben in der Regel die gleichen hohen Geschmacks- und Aromaeigenschaften, die der Beaujolais von Kennern erhält.

6. Wenn Sie Ihre Gelehrsamkeit zeigen wollen, sagen Sie das Wort „cru“ im Zusammenhang mit Beaujolais. Was ist ein Cru? Dies sind zehn ausgewiesene Zonen im Norden der Region, in denen Boden- und Mikroklimaeigenschaften es ermöglichen, Weine von höchster Qualität herzustellen. Alle Crus sind sehr unterschiedlich, und ehrwürdige Sommeliers können stundenlang über die Besonderheiten eines jeden sprechen, aber wir können uns an den Schlüssel erinnern: Cru ist eine Art Creme der gesamten Kategorie.

7. Ein bisschen Mythologie im Thema, um den Charme zu verstärken. Nach den Legenden dieser Orte gingen die Kreuzfahrer nicht wegen des Heiligen Grals ins Gelobte Land, sondern wegen neuer Rebsorten, darunter Gamay. Von uns selbst stellen wir die alltägliche Plausibilität dieser Version der Ereignisse fest.

8. Im Beaujolais sind die meisten Weinberge kleine Parzellen (von 1 bis 12 ha), die unabhängigen Winzern gehören, die ihre Ernte an Händler verkaufen. Allerdings wächst die Zahl der kleinen Bauernhöfe, die Weine unter ihrer eigenen Marke abfüllen, und dies ist einer der Faktoren für die qualitative Revolution in der Region.

9. Die Beaujolais Vineyard Road führt zwischen 150 Schlössern und 177 Weinkellern vorbei, die alle Reisenden gerne herzlich willkommen heißen. Im Laufe des Jahres finden in der Region mehr als 20 Feste und Feiertage für Wein und Essen statt, bei denen jeder die Weine aller Gemeinden probieren, mit Winzern kommunizieren und im Allgemeinen an den allgemeinen Feierlichkeiten teilnehmen kann.

10. Und schließlich, wenn sie Sie zwingen, alle Passwörter zu benennen, über bestimmte Namen. Vereinfachen wir unsere Aufgabe: Generell lassen sich alle Beaujolais-Weine in drei Kategorien einteilen. Für leidenschaftliche Naturen - "kraftvolle und starke" Weine, zum Beispiel (naja, erinnere dich plötzlich an etwas) Chena, Côte de Brouilly, Julien, Morgon und Moulin-à-Van. Für Romantiker - "dünn und duftend": Chiruble, Fleury, Rainier, Saint-Amour. Und schließlich für echte Feinschmecker - "delikat und fruchtig" wie Beaujolais Village.

Genießen Sie Ihre Abende auf der Suche nach der Wahrheit (die in was bekannt ist).

Danke für die bereitgestellten Informationen

Wein ist ein alkoholisches Getränk mit einer komplexen chemischen Zusammensetzung. Es ist ein instabiles physikalisches und chemisches System. Die organoleptischen Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung des Weins hängen weitgehend von den klimatischen und Bodenbedingungen des Anbaugebiets sowie von der Methode seiner Verarbeitung ab. Von großer Bedeutung für die Gewinnung von Qualitätsweinen ist die Wahl der Rebsorten, die optimal zur gegebenen Fläche, zum gegebenen Boden passen.

Seit dem Aufkommen des Weinbaus wurden unzählige Rebsorten getestet und gezüchtet. Bis heute sind mehr als 4.000 Weintraubensorten bekannt. Davon sind ein Dutzend international geworden. Dies sind die wichtigsten weißen und roten Sorten von Bordeaux und Burgund, der deutsche Riesling, der elsässische Gewürztraminer und der Vorläufer vieler Muscat-Sorten.

Zehntausende von Menschen arbeiteten jedes Jahr bei der Ernte, indem sie Trauben von Hand pflücken, und erst in den 1960er Jahren erschienen im Bundesstaat New York die ersten mechanischen Maschinen, um die Arbeit zu erleichtern. Die maschinelle Ernte ist in großen Weinbergen weit verbreitet, obwohl einige Regionen qualitativ hochwertige Weine produzieren, insbesondere dort, wo die steilen Hänge die Trauben weiterhin von Hand pflücken.

Der erste Schritt bei der Weinherstellung besteht darin, zerkleinerten Trauben oder Most eine kleine Menge Schwefeldioxid (SO2) zuzusetzen. Nichts konnte bisher das altbewährte Antiseptikum ersetzen, das Most und Wein vor Oxidation schützt.

Beschreiben Sie kurz den Prozess der Weinherstellung, er läuft wie folgt ab: Gute Trauben werden selektiert, gekeltert und die natürliche Hefe in den Traubenschalen wandelt den Zucker im Traubensaft in Alkohol um.

Diese Binsenweisheiten der Weinbereitung sind seit Hunderten von Jahren bekannt. Große Weine entstehen dort, wo die Natur ihre größte Gunst gezeigt hat.

Heutzutage wird jeder Aspekt des Weinanbaus und der Weinherstellung in einem Ausmaß kontrolliert, von dem man sich nie zuvor erträumt hätte. Die wissenschaftlichen Grundlagen der Weinbereitung werden sowohl in Regionen mit traditionellem Weinbau als auch in kleinbäuerlichen Betrieben genutzt. Andererseits, wie Professor Emile Peynot von der Universität Bordeaux sagte: „Das ultimative Ziel der modernen Önologie ist die vollständige Ablehnung menschlicher Eingriffe in den Weinherstellungsprozess.“

Alle Weine werden nach ihrer Farbpalette in weiß, rot und rosa eingeteilt. Mit zunehmendem Alter nehmen Weißweine statt strohgelbe Farbe intensive Töne an und werden gold-bernsteinfarben. Rotweine und Rosés hingegen neigen dazu, mit dem Alter zu verblassen. Granat- und Rubinfarben werden in Ziegel und Bräunlich umgewandelt.

• trockener Wein (bis 4g/l.)
• halbtrockener Wein (4-12g/l.)
• Dessertwein (12-45g/l.)
• Likörwein (ab 45g/l.).

Weinsäure, ein wesentlicher Bestandteil des Weins, das Geheimnis seines Gleichgewichts und seines Bouquets, hat die unglückliche Eigenschaft, Kristalle zu bilden, wenn sie entweder mit Kalium (große zuckerähnliche Kristalle) oder Kalzium (kleine, weiße, pulvrige Kristalle) reagiert. Früher wurde der Wein mehrere Jahre in kalten Kellern gereift, und diese Kristalle bildeten Ablagerungen an den Wänden der Fässer, die als „Weinstein“ bekannt sind. Kristalle sind geschmacksneutral, völlig natürlich und unbedenklich.

Das Interesse der Verbraucher an Wein als Gesprächsthema und als Getränk wächst von Jahr zu Jahr. Der Anstieg dieses Interesses begann in Großbritannien und breitete sich schnell auf der ganzen Welt aus. Heutzutage werden in vielen Ländern viele Zeitschriften und Internetseiten zum Thema Wein veröffentlicht, es finden regelmäßig Weinproben und Treffen mit Winzern statt, der Weintourismus entwickelt sich rasant.

Wenn Sie Wein höher als einen Krug kaufen möchten, tun Sie dies bewusst. Sie können Wein für einen Emailbecher kaufen, aber es gibt Weine für Baccarat-Kristall, und es ist sinnlos, so zu tun, als wären sie dasselbe. Wenn ein Wein einen genauen Herkunftsort hat, spiegelt er im Gegensatz zu namenlosen Weinen Boden, Klima, Kultur und Traditionen wider. Finden Sie neue Geschmackserlebnisse und denken Sie darüber nach.

Diese Region bietet mehrere Sorten von leichten und frischen, fruchtigen Aromen.

Der berühmteste aller Beaujolais-Weine ist der Beaujolais Nouveau, ein junger, fröhlicher, leichter Wein, dessen Erscheinen jedes Jahr am dritten Donnerstag im November gefeiert wird. Sein Erfolg stellt sogar andere Beaujolais-Appellationen etwas in den Schatten, insbesondere Beaujolais Villages und die zehn Cru Beaujolais (Crus du Beaujolais), anspruchsvolle Weine mit einem exquisiten, abwechslungsreichen Bouquet.

Beaujolais produziert überwiegend Rotweine aus einer einzigen roten Rebsorte.

Rot:
- Spiel (Gamay) ist die wichtigste Rebsorte im Beaujolais. Daraus werden erfrischende leichte Weine mit hellen Aromen von Kirschen und Himbeeren, die sich hervorragend an heißen Sommertagen gekühlt trinken lassen.

Weiss:
- Chardonnay- Aus dieser Rebsorte werden seltene Weißweine Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc) produziert.

Beaujolais Nouveau
Das Fest des jungen Weines Beaujolais ist ein sehr fröhlicher Brauch, der jedes Jahr am dritten Donnerstag im November gefeiert wird und auf der ganzen Welt ein großer Erfolg ist. Der Feiertag ist auch in Russland ein großer Erfolg.
Dieser Wein ist delikat, mit einem milden fruchtigen Geschmack. In der Tat sehr verführerisch und perfekt für ein geselliges Fest!

Sie erbringt Rotweine mit frischen Fruchtaromen (Himbeeren, Erdbeeren, Bananen), die jung getrunken werden.

Beaujolais-Dörfer
Diese Weinberge sind wie ein Bindeglied zwischen Beaujolais und anderen Crus. Die Weine hier sind herber und weniger leicht als Beaujolais.

Zehn Crus des Beaujolais (Crus du Beaujolais)
Diese Weinberge befinden sich im Norden der Region. Auf heimischen Böden entfalten die Gamay-Trauben ihr volles Potenzial und verleihen den Weinen ein reiches, raffiniertes und zartes Aroma. Unterschiedliche Lagen, Böden und Mikroklimata verleihen jedem der zehn Cru Beaujolais seinen ganz eigenen Charakter. Die bekanntesten sind der leichte Chirouble, der duftige Fleury und die dichteren Weine von Morgon und Moulin-à-Van.

Saint-Amour
Der nördlichste der zehn Cru Beaujolais. Der Wein dieser Gegend ist raffiniert und schön, mit hellen Aromen von Himbeeren, Süßkirschen und Sauerkirschen.

Julien (Julien)
Wein Julien - tiefe rubinrote Farbe. Sein edler Geschmack vereint blumige (Pfingstrose) und fruchtige Aromen (Erdbeere, Johannisbeere).

Schena (Chenas)
Der kleinste Beaujolais-Weinberg, verdankt seinen Namen den zahlreichen Eichen, die das Dorf umgeben (übersetzt aus dem französischen „chéna“ - Eiche). Dies ist ein weicher und ausgewogener Wein mit würzigen und fruchtigen Aromen.

Moulin-a-Vent
Dieser Cru ist bekannt für seine Mühle (übersetzt aus dem Französischen „moulin-à-vent“ – Windmühle). Das Aroma von Moulin-à-Van ist raffiniert, mit vorherrschenden Rosentönen und Noten von Sauerkirschen und Fruchtkernen.

Fleurie
Der lokale Wein duftet nach Iris, Veilchen und Rose. Blumige Aromen und weiche samtige Tannine machen Fleury zu einem der besten Weine mit einem hellen „weiblichen“ Charakter.

Chiroubel
Chiruble ist ein Wein von schöner granatroter Farbe, das Aroma ist mit blumigen Düften (Veilchen und Pfingstrose) verbunden und der Geschmack ist subtil und raffiniert.

Morgon (Morgon)
Der Weinberg Morgon ergibt einen edlen Wein, dessen Aromen an Kirsche, Pflaume, Pfirsich erinnern.

Regner (Regnie)
Rainier ist ein Wein, der mit seinem schönen „Kleid“, seinem hellen Aroma von Johannisbeeren und Himbeeren und seinem exquisiten Geschmack verzaubert.

Brouilly
Es ist das südlichste der Beaujolais-Weinberge. Brouilly-Wein ähnelt dem Geschmack von Pflaumen, Heidelbeeren, manchmal geprägt von mineralischen Noten.

Côte de Brouilly
Dies ist ein vollmundiger Wein mit roten Fruchtaromen, konzentrierter als Brouilly.

Das Wichtigste, was jeder echte Hahn wissen sollte, ist, dass Beaujolais aus der erbärmlichen und nutzlosen Rebsorte Gamay hergestellt wird. Zweitens sind die Böden im blasphemischen Beaujolais ausgezeichnet - Granit-Schiefer-Sand mit einigen Lehmbeimengungen im Süden, was die Produktion von Weinen, die in ihrer Einfachheit und Schwäche aus ihrem Gebiet strahlen, keineswegs hindert.

Vor langer Zeit, als das alte Europa noch ein junges rotwangiges Mädchen war, regierte Philipp IV. der Kühne im damaligen Königreich Burgund. Trotz der Tatsache, dass alle durch die Zensur von den Herzögen von Armagnac, den Grafen von Loignac, den Markgrafen von Luignes, den Kapetianern und anderen zukünftigen Valois ausgeschlossen wurden, nannten sie das Königreich Burgund nur ein Herzogtum, dieses Königreich, dank des Heiligen Der auf seinem Territorium fest verwurzelte katholische Glaube war dicht mit Klöstern übersät, die ihrerseits mehr Festungen als heilige Klöster waren und die völlige Unabhängigkeit Burgunds von den kleinen feudalen Fürstentümern und Königreichen, die es umgaben, sicherstellten.

Wir sagen also, in jenen gesegneten Zeiten regierte Philipp der Kühne. Er wurde wegen seiner militärischen Fähigkeiten als tapfer bezeichnet, aber wir lieben ihn überhaupt nicht dafür. Monseigneur Philipp von Burgund hat vielleicht mehr für die Weinherstellung in der Welt getan als jeder andere – er befahl, Gamay in ganz Burgund zu fällen, das zuvor das gesamte Territorium des glorreichen Königreichs beherrscht hatte. Anstelle des blasphemischen Gamay wählte Philip den prächtigen Pinot, der von göttlichem Licht erstrahlte, und ließ die Savoyer Sorte (und hier müssen wir erwähnen, dass Gamay aus Savoyen stammt) ein relativ kleines Gebiet im südlichen Burgund, das wir heute als Beaujolais kennen. Wenn unsere Leser in Zukunft bereit sind, Zeit mit dem Lesen von Notizen wie diesen zu verbringen, werden wir zum glorreichen Pinault zurückkehren und uns jetzt näher mit der Idee des Antichristen namens Beaujolais befassen.

Beaujolais. Beaujolais Nouveau. Beaujolais-Dorf. Cru Beaujolais. Alle diese Namen stehen in direktem Zusammenhang mit dem Thema unseres Gesprächs. Das Glaubensdogma sagt, dass wir geduldig sein sollten, während unsere Leiden zunehmen, denn jedes von ihnen ist nur eine steilere Sprosse auf der Leiter zum Paradies. Aber im Gegensatz zu diesem Dogma beginnen wir mit dem höchsten Leiden, das vor uns liegt, nämlich dem Beaujolais Nouveau.

In der Region Beaujolais gibt es seit langem eine Tradition, sich zum Stand eines Mönchs zu betrinken - eines Augustiners am Fest der Heiligen Gaben (dieser Feiertag wurde von der barbarischen Regierung der Ersten Republik abgesagt). Diese Tradition reicht bis in die Römerzeit zurück und nahm im Beaujolais eine Form von Bacchic in Form und Hermes in Inhalt an, denn die Menge an Wein, die an diesem Tag getrunken wird, lässt Bacchus Mund zweifellos zum breitesten Lächeln aufbrechen, und die Menge an Geld, die dafür ausgegeben wird junger Wein verursacht ein süffisantes Grinsen auf Merkurs Lippen.

Dieser Feiertag wird am dritten Donnerstag im November gefeiert und wird das Fest des jungen Weins genannt. Leicht ungegoren, aber weiter gärend, fließt Beaujolais Nouveau wie Wasser und trifft die Köpfe der Dorfbewohner, die an großen Gemeinschaftstischen sitzen und frischen Schafskäse und Schinken essen. Das Fest dauert oft bis zum Morgen und geht manchmal nahtlos in den nächsten Tag und sogar in die Nacht über.

Also, was zieht unerfahrene Hähne Beaujolais Nouveau an? Erstens ist es ein extrem weicher, fast körperloser Wein mit einem starken Aroma von Bananen und Kaugummi, das auf die Verwendung einer holländischen Hefekultur zurückzuführen ist, die aus goldenen Äpfeln oder einfach gesagt aus Tomaten geerntet wird. Obwohl unfermentiert, hat Beaujolais Nouveau eine anständige Stärke, sodass Sie nach zwei oder drei Flaschen nicht mehr aufstehen können. Es sollte auch erwähnt werden, dass der Verkauf von Beaujolais Nouveau ab dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres verboten ist, da die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist, dass dieser unreife Wein nach der im französischen Gesetz festgelegten Frist zu Essig wird. Zwar hatte der Autor dieses Essays Anfang Mai 2014 einmal die Gelegenheit, Beaujolais Nouveau 2013 zu probieren, und war sehr überrascht: In äußerst seltenen Fällen, und selbst dann nur in einigen Flaschen, kann Beaujolais Nouveau auf eine qualitativ andere Stufe übergehen Nähern Sie sich Beaujolais Village. Es ist unmöglich, diese Umwandlung vorherzusagen, bis die Flasche geöffnet wird, und daher empfehlen wir den Lesern nicht, Zeit und Geld mit der Suche nach solchen Flaschen zu verbringen. Wenn der Leser sich nun dazu herablässt, uns in unserer Erzählung zu folgen, gehen wir zur nächsten Kategorie über – dem einfachen Beaujolais.

Also Beaujolais. Der Hauptunterschied zum vorherigen Exponat besteht darin, dass der Beaujolais bis zum Ende fermentiert wird, sodass der Zeitpunkt seiner Umsetzung den Beaujolais Nouveau deutlich übersteigt. Auch der Beaujolais bekommt etwas mehr Körper, verliert seine primäre mädchenhafte Fruchtigkeit und erhält stattdessen eine beerig-blumige (Waldbeeren plus Pfingstrose, Narzisse, Akazie), bleibt aber ebenso uninteressant, ein einfacher Wein. Es gibt keinen Grund zu argumentieren, dass Beaujolais härter sein kann als normaler Tafelwein, obwohl er eine AOC-Kategorie hat. Wir haben Beispiele für miserable Weine der höchsten Kategorie auf der ganzen Welt und vor allem in Italien, wo Asti, Chianti und anderes Gesindel den DOCG-Status haben.

Das nächste Los in unserer kleinen Auktion ist Beaujolais Village. Dieser Wein verliert fast vollständig seine geschmackliche und strukturelle Leichtigkeit, wird dichter als sein eigenes Aroma und ist dadurch selten gut ausbalanciert. Aromatik oft Pflaume, durchsetzt mit Erdbeer-Johannisbeer-Tönen, der Wein kann sich im Glas praktisch nicht entfalten. Apropos technische Seite der Sache (und wir müssen sie trotz der poetischen und spekulativen Natur unserer Geschichte erwähnen), im Beaujolais Village gibt es zum ersten Mal so etwas wie die Kontrolle von Ertrag und Erntezeit. Beides, an sich hervorragend, ergibt im Beaujolais fast keine Ergebnisse, außer dass eine Steigerung der Intensität der Beerendominante als positives Ergebnis gewertet wird.

Und schließlich, als logischer Abschluss unseres Gesprächs, lassen Sie uns ein wenig über Cru Beaujolais sprechen, um nicht in die Sünde der Schimpfwörter zu verfallen.

Cru Beaujolais ist das Beste vom Schlimmsten, möge uns der Leser ein so freies Oxymoron verzeihen. Weine aus den Top-Ten-Lagen, aus verschiedenen Terroirs und mit mehr oder weniger unterschiedlichen Charakteren. Von diesen interessieren uns nur drei Moulin a Vent, Morgon, Fleurie. Der erste ist der beste Cru Beaujolais, der strukturierteste und intensivste und komplexeste der zehn. Eine wirklich kraftvolle, aber zu dichte Struktur lässt uns von einem Potenzial von zehn oder zwölf Jahren sprechen, und die Aromen haben bereits eine gewisse Komplexität. Morgon hat die Auszeichnung, und wenn Sie so wollen, den Vorteil gegenüber dem Rest der Beaujolais-Cru, der am längsten gereifte Wein mit einem Potenzial von bis zu zwanzig Jahren zu sein. Hier enden seine Vorzüge. Fleurie ist Saint Julien aus Beaujolais - das heißt, es ist das femininste, zarteste und sanfteste.

Lassen Sie uns nun mit stillschweigender Zustimmung des Lesers einen Schlussstrich unter unsere Überlegungen ziehen. Beaujolais ist ein heller, einfacher, geradliniger Wein, der gut an Ort und Stelle getrunken werden kann, und mit der gleichen lokalen Küche, die ihn dem grundlegenden Chianti ähnelt, und ein solcher Vergleich malt keinen der beiden Weine. Die erbärmlichen Versuche der Vermarkter, den Beaujolais Nouveau ins Rampenlicht zu rücken und den Cru Beaujolais als etwas Einzigartiges zu präsentieren, entsprechen voll und ganz der Essenz ihres Metiers.

Möchten Sie Ihren Gaumen mit einer außergewöhnlichen und einzigartigen alkoholischen Assemblage überraschen? Interessieren Sie sich für Produkte mit exklusiven Geschmacksindikatoren, die bereits tausende erfahrene Verkoster auf der ganzen Welt verzaubern konnten? Achten Sie auf den Beaujolais-Wein, der in der gleichnamigen Region in Frankreich hergestellt wird.

Vertreter dieser Linie eröffnen Ihnen die Möglichkeit, jede Minute der Verkostung zu einem einzigartigen Erlebnis zu machen, denn dies ist ein junger und "mutiger" Wein, der einen unerschütterlichen frischen Charakter zeigt, den Sie bei keinem anderen Vertreter des Französischen, Italienischen finden werden , spanische oder russische Weine. Sie werden einen unvergesslichen Geschmack, einen lang anhaltenden Nachgeschmack und farbenfrohe Aromen finden.

Wissen Sie? In den Vereinigten Staaten wird Bojole-Wein seit 2005 unter dem Motto „It’s Beaujolais Nouveau Time“ vertrieben.

Geht man auf einen gebürtigen Franzosen zu und fragt, wie ein junger Wein in Frankreich heißt, hört man garantiert in den allermeisten Fällen den Namen Beaujolais. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieses Produkt ist eine Art Standard für junge und ambitionierte alkoholische Produkte. Rote, trockene, saure und süße Weine basieren auf Gamay-Trauben.

Gleichzeitig stellen wir fest, dass Beaujolais seinen Namen zu Ehren der Region erhielt, in der Rohstoffe für ihn angebaut werden. Es ist ein historischer Teil von Burgund, gehört aber heute eigentlich zur Region Rhône-Alpes. Bemerkenswert ist, dass sich mehr als 70 % der weltweiten Rebflächen für den Anbau von Wild auf das Gebiet der Region Beaujolais konzentrieren.

Farbe

Im Mittelpunkt der visuellen Darbietungen steht eine rote Granatfarbe mit einer Vielzahl von hellen Farbtönen.

Aroma

Die aromatische Basis des Produkts entpuppt sich als fruchtig-florale Vielschichtkombination.

Schmecken

Das verbindende gastronomische Merkmal ist eine authentische Säure, die durch eine leichte Adstringenz und Süße roter Trauben ersetzt wird.

Produktionstechnologie

Eines der Merkmale der Beaujolais-Herstellung ist die Verschleierung der Sorteneigenschaften der Gamay-Trauben.. Dazu verwenden die Hersteller das Prinzip der Mazeration, bei dem frisch gepflückte Beeren in Stahlbehälter gegeben werden, um sie anschließend zur Reifung zu pressen. In diesen Fässern findet die Fermentation statt, die 4 bis 10 Tage bei einer bestimmten Temperatur dauert.

Darüber hinaus reguliert jeder Hersteller durch malolaktische Gärung die Geschmackseigenschaften von Alkohol. Insbesondere stellen wir fest, dass die Mazeration von Beaujolais Nouveau nur 4 Tage dauert, weshalb dieser Alkohol keine Zeit hat, Tannine anzusammeln.

Wissen Sie? Zu den Perlen des Beaujolais gehören heute folgende Getränke: Julien, Fleury, Brouilly, Morgon, Rainier, Cru Chiruble, Saint-Amour, Côte de Brouilly, Chenas und Moulin-a-van.

So kaufen Sie eine originelle Wein-Assemblage

Wenn Sie an der Möglichkeit interessiert sind, Beaujolais Nouveau-Wein zu kaufen, seien Sie vorsichtig, da der Alkoholmarkt heute mit einer beeindruckenden Anzahl von Fälschungen übersättigt ist.

Mit anderen Worten, Fälschungen sind heute auf fast jeder bekannten Marke zu finden. Um keinen Fehler zu machen und einen wirklich schmackhaften und natürlichen jungen französischen Wein zu wählen, achten Sie auf:

• Flasche. Jeder Hersteller bringt Alkohol in seiner eigenen authentischen Verpackung auf den Markt. Dementsprechend müssen Sie die Websites von Unternehmen besuchen, deren Produkte Ihnen gefallen haben, und die Merkmale ihrer Originalverpackung studieren.
• Designqualität. Die allermeisten Vertreter des Beaujolais gehören zu den Premiumprodukten, weshalb auf dem Gebinde keine Fabrikationsfehler vorhanden sein sollten. Haben Sie verformte Deckel, asymmetrisch platzierte Etiketten, Leimtropfen oder Glassplitter bemerkt? Stellen Sie die Flasche zurück ins Regal.
• Konsistenz. Die Kristallreinheit ist das Herzstück jedes französischen Produkts. In Marken-Assemblagen sollten nicht die geringsten Sedimente oder Trübungen vorhanden sein.
• Verbrauchsteuer. Kaufen Sie Getränke nur mit einer Verbrauchssteuermarke. Das Fehlen dieses Schutzelements in einem gekauften ausländischen Getränk sollte automatisch Zweifel aufkommen lassen.

Wie dienen

Nur klassisch servieren junger französischer Wein wird dem Verbraucher die volle Farbe der Farben eines bestimmten Produkts offenbaren. Kühlen Sie das Getränk daher vor dem Einschenken auf 16-18 Grad ab. In solchen Temperaturgrenzen erhält junger Wein ein ausgewogeneres Aroma und einen frischen, authentischen Geschmack.

Beachten Sie auch, dass - ein guter preiswerter Wein - es wert ist, lange studiert zu werden. Kaufen Sie dazu Gläser aus dünnem transparentem Glas mit langem Stiel. Mit ihrer Hilfe können Sie die satten Farben beliebter Getränke sehen.

Die Tatsache, dass Beaujolais mag keine Langzeitbelichtung. Die Hersteller selbst empfehlen, das Produkt spätestens 2-3 Jahre nach der Verschüttung zu trinken. Die idealen Geschmackseigenschaften des Produkts zeigen sich in den ersten Monaten nach der Verschüttung.

Mit welchen Produkten werden kombiniert

Für welchen jungen Beaujolais-Wein Sie sich auch entscheiden, denken Sie daran, dass die perfekte Kombination für jedes Produkt individuell ausgewählt wird.

Wenn Sie die wichtigsten gastronomischen Kombinationen nicht kennen und einfach nur köstlichen französischen Rotwein mit einem leichten Snack genießen möchten, wählen Sie Hartkäse, Desserts, Fleischgerichte oder gebackenen Fisch als Beilage.

Andere Verwendungen

Wenn Sie Ihren Verkostungsabend abwechslungsreich gestalten möchten, sorgen Sie für zusätzliche Zutaten, mit denen Sie einzigartige Mischungen auf der Basis von Beaujolais kreieren können.

Zu den interessantesten Weincocktails gehören Amontillado, Mary Garden, Soul Kiss, Pilot, Juan Les Pins, Keuka Lake, Quarterdeck und Louisiana. Jeder von ihnen eröffnet neue Meilensteine ​​im Geschmack eines vertrauten aromatischen Getränks.

Welche Arten von diesem Getränk gibt es?

Die Vielfalt der Bojole-Vertreter, die der moderne Spirituosenmarkt bietet, wird heute jeden Verbraucher begeistern, denn in der Fülle an jungen Weinen lassen sich leicht Produkte finden, die zu einem würdigen Begleiter für jeden Degustationsabend werden.

Zu den interessantesten Vertretern der französischen Produktlinie gehören so beliebte Weine wie:

• Doudet Naudin Beaujolais-Dörfer AOC. Leuchtend rote Assemblage mit ausdrucksstarkem Fruchtgeschmack. Im Aromenspiel sind Überschwemmungen floraler Nuancen zu hören.
• Louis Jadot Burgund AOC Couvent des Jacobins Rouge. Es hat eine brillante rubinrote Farbe und ein stilvolles fruchtig-aromatisches Bukett. Der Geschmack basiert auf einer Balance zwischen leichten Tanninen und Gewürzen.
• Domaine des Billards Saint-Amour AOP. Rubinroter Drink mit ausdrucksstarken Aromen von Himbeeren, Pfirsich, Schokolade und Gewürzen. Gastronomische Exzellenz zeichnet sich durch einen Hauch von Tannin, Erdbeere und Himbeere aus.
• Jean Foillard Morgon AOC. Intensive rubinrote Mischung mit einem eleganten Fruchtgeschmack, der allmählich Töne von Rosen, Waldbeeren und Flieder entwickelt. Das aromatische Bouquet baut auf Veilchenfedern, Mineralien, Himbeermarmelade und Kirsch auf.

Wissen Sie? In der Region Beaujolais werden jährlich mehr als 45 Millionen Liter Junggetränk produziert.

Historische Referenz

Bojole hat seinen eigenen Feiertag in Frankreich, Le Beaujolais Nouveau est arrivé, der jeden dritten Donnerstag im November gefeiert wird. Gleichzeitig wird dieser schnell reifende Alkohol in der gleichnamigen Region seit Mitte des 19. 1951.

Insbesondere ist zu beachten, dass der Wein des laufenden Jahres zunächst ab dem 15. Dezember im Land verkauft wurde, diese Daten jedoch aufgrund zahlreicher Anfragen von Beaujolais-Produzenten auf Mitte/Ende November verschoben wurden. In der Folge wurde das Datum mehrfach durch Gesetzgebungsakte geändert, bis es 1985 auf den dritten Donnerstag im November festgeschrieben wurde.

Drinks, die ab den ersten Verkostungsminuten überzeugen

Viele berühmte französische Marken beschäftigen sich heute mit der Kreation von Bojole, weshalb Sie sich sicher mit einem Getränk umgeben werden, das sowohl zu einer großen Party als auch zu einem romantischen Abend ein würdiger Begleiter werden kann. Außerdem ist zu beachten, dass diese Baugruppen Großartig zeigten sich in der Bildung von Cocktails.

Basierend darauf können Sie die nicht trivialsten Mischungen erstellen. Besuchen Sie noch heute Ihr nächstgelegenes Spirituosengeschäft, um eine Flasche eines raffinierten jungen Vertreters des erstklassigen französischen Alkoholgeschmacks zu erhalten.