Was kann aus gewöhnlicher Eberesche zubereitet werden? Wie man aus Eberesche und Äpfeln Wein macht

Behandlung mit roter Vogelbeere

Blähung

Wahrscheinlich kennen viele das Phänomen der Blähungen, wenn im Magen ständig gurgeln und knurren. Ich selbst leide unter diesem Problem, daher habe ich viele Rezepte gesammelt, von denen ich viele bereits an mir selbst getestet habe.

Ich werde eine Methode zur Behandlung von Blähungen mit Vogelbeeren vorstellen.

Ebereschenfrüchte (4 Teile) mit Minzblättern (3 Teilen), Dillsamen (3 Teilen) und Baldrianwurzel (2 Teilen) mischen.

Nehmen Sie 1 EL. Löffel der Mischung, mit 1 Tasse kochendem Wasser aufbrühen, 1 Stunde ziehen lassen und abseihen.

2 mal täglich 0,5 Tassen einnehmen.

Damit Ihre Zähne nicht weh tun...

Viele Menschen wissen nicht einmal, dass rote Vogelbeere Zahnschmerzen heilen kann, aber das ist der Fall.

Um sich selbst zu helfen, müssen Sie 3 Bündel Eberesche nehmen, sie waschen, 1 Liter Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend 10 Minuten einwirken lassen und mit der noch nicht abgekühlten Brühe den Mund ausspülen.

Im zeitigen Frühjahr können Sie zu diesem Zweck Ebereschenzweige brechen und daraus einen Sud zubereiten, im Sommer eignet sich auch grünes Laub.

Es reicht aus, den Eingriff 2-3 Mal durchzuführen, und Zahnschmerzen können Sie für lange Zeit vergessen.

Heilbaum

Büschel leuchtend roter Ebereschen hängen lange an den Zweigen und warten auf den ersten Frost. Sie werden normalerweise nach dem Frost gepflückt, damit die Beeren keine Bitterstoffe enthalten.

Unsere Vorfahren pflanzten Ebereschen unter den Fenstern ihrer Häuser. Es wurde angenommen, dass man von ihm lebenswichtige Energie erhalten kann, wenn man sich mit dem Rücken an diesen Baum lehnt.

Eberesche (sowie Rinde, Blüten und Früchte) hat heilende Eigenschaften. Vogelbeeren enthalten Glukose und Fruktose, organische Säuren, Alkohol, Sorbit, Tannine und ätherisches Öl. Was die Vitamine betrifft, so enthält Eberesche so viele davon wie die besten Multivitamintabletten. Leuchtend rote Beeren enthalten mehr Carotin als Karotten. Rowan enthält außerdem viel Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und andere Makro- und Mikroelemente.

Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt 5 Tassen frische rote Vogelbeeren mit 3 Tassen Kristallzucker mahlen, 6–8 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen, dann die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten kochen lassen Minuten, abseihen. Nehmen Sie bei Exazerbationen 1 EL des resultierenden Sirups ein. 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten löffeln. Die Behandlungsdauer beträgt 3-4 Wochen.

Bei Diabetes mellitus im Frühstadium zusätzlich zur Hauptbehandlung folgende Infusion einnehmen: 1 EL mischen. ein Löffel frische oder getrocknete Vogelbeeren und Schafgarbenkraut, je 1 TL, ein Löffel Kleeblätter und Luzernekraut. Gießen Sie die Mischung in 0,5 Liter kochendes Wasser und lassen Sie sie abgedeckt eine halbe Stunde lang stehen, sieben Sie sie ab und trinken Sie dreimal täglich 0,25 Tassen vor den Mahlzeiten. Die Behandlungsdauer beträgt mindestens 2 Wochen.

Ebereschen-Birnen-Kompott hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu senken.

1 Tasse getrocknete rote Vogelbeeren und gehackte Birnenfrüchte in eine Emaillepfanne geben, 1 Liter Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Anschließend 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Fügen Sie dem Kompott nach Belieben Honig oder Süßstoff hinzu und trinken Sie es über den Tag verteilt.

Bei Arteriosklerose 2 EL einnehmen. Löffel getrocknete Ebereschenfrüchte, 1 EL. ein Löffel Leinsamen, zerdrückte Erdbeerblätter und medizinische Ringelblumenblüten. Gießen Sie die Sammlung in 0,5 Liter kochendes Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Abgedeckt 30–40 Minuten ruhen lassen und dann abseihen. Nehmen Sie die Abkochung 0,5 Tassen 3-4 mal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.

Bei Blasenentzündung 3 Teelöffel Ebereschenfrüchte mit 1 Teelöffel Preiselbeerblättern mischen. Die Mischung mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergießen, 4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen und abseihen. Trinken Sie 3-4 mal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 0,5 Tassen Aufguss mit 1 Teelöffel Honig. Der Behandlungsverlauf erfolgt so lange, bis sich der Zustand bessert.

Im Falle einer Verschlimmerung der Cholezystitis nehmen Sie gleiche Mengen getrockneter Früchte aus roter Vogelbeere (oder Apfelbeere) und Hagebutten, Maisseide und Schafgarbenkraut ein.

2 EL. Löffel der Mischung mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, abseihen. Nehmen Sie die Abkochung 0,5 Tassen 3-4 mal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.

Bei Schlaflosigkeit und nervöser Müdigkeit nehmen Sie 50 g getrocknete Beeren und 3 EL. Löffel getrocknete rote Ebereschenblüten, 1 EL. ein Löffel Oreganokraut und 4 EL. Löffel Pfefferminzblätter. Alle Zutaten gründlich vermischen, in eine Papiertüte oder ein Glas füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Um ein Heilgetränk zuzubereiten, 1 EL. Einen Löffel der Mischung mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und vor dem Schlafengehen trinken. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.

Rote Eberesche gegen Skorbut

Sagen Sie uns bitte, wie Sie mit roten Vogelbeeren eine heutzutage so seltene Krankheit wie Skorbut heilen können.

Bei Skorbut ist das Zahnfleisch betroffen: Es verfärbt sich blau, schwillt an, wird schmerzhaft, lockert sich und blutet leicht.

Klinische Beobachtungen haben gezeigt, dass die Hauptursache für Skorbut der Mangel an Vitamin C in der Nahrung ist. Skorbut kann geheilt werden, indem man viel frisches Gemüse, Obst und Beeren mit hohem Vitamin-C-Gehalt isst, Zahnfleisch und Mund mit Tannintinktur einfettet und Mundspülungen durchführt.

Vogelbeere hält den Rekord für den Gehalt an Vitamin C. Daher ist es sehr sinnvoll, möglichst viele reife Früchte dieser Pflanze zu essen.

Sie können aus Eberesche auch einen Vitaminsud zubereiten.

1 EL. Geben Sie einen Löffel Vogelbeeren in 1 Tasse kochendes Wasser, kochen Sie es 10 Minuten lang und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen.

Trinken Sie 2-3 mal täglich 0,5 Tassen Ebereschenaufguss.

Heilende Früchte

Die Vogelbeere ist nicht nur wunderschön mit cremeweißen Blüten und leuchtend roten Früchten, sondern auch eine nützliche Pflanze. Vogelbeeren enthalten Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Aluminium, Nickel, Kobalt, Phosphor, Jod, Vitamin P, E, B. Und sie enthalten mehr Ascorbinsäure als Zitronen.

Die Rinde, Knospen, Blätter, Blüten und Früchte der Vogelbeere werden für medizinische Zwecke verwendet.

Vogelbeerpräparate reduzieren die Kapillarbrüchigkeit, normalisieren Stoffwechselprozesse im Körper und lindern Schwellungen.

Sie werden erfolgreich zur Behandlung von Arteriosklerose, Osteochondrose, Gicht, Rheuma und Urolithiasis eingesetzt.

Die Früchte dieser Pflanze helfen bei Kopfschmerzen, Husten und Erbrechen. Vogelbeeren wirken wie Blüten mild abführend. Saft aus frischen Früchten wird bei chronischer Verstopfung (1 Teelöffel 3-mal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten) sowie zur Erhöhung des Säuregehalts des Magensaftes eingenommen. Saft aus roten Vogelbeeren hilft auch, den Cholesterinspiegel im Blut und die Fettmenge in der Leber zu senken.

Trockenfrüchte und Saft aus frischen Beeren (1 Esslöffel 3-mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten) sind nützlich bei Bluthochdruck und Lungenerkrankungen.

Ein Sud aus Ebereschenrinde wird zur Behandlung von Hirngefäßsklerose eingesetzt.

200 g Rinde werden in 2 Liter kaltes Wasser gegossen und 2 Stunden gekocht. 3-mal täglich 30 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.

Reinigung der Nieren

Vogelbeertee ist ein wunderbares Getränk, das die Nieren perfekt reinigt.

Um Tee zuzubereiten, nehmen Sie 1 EL. Löffel Vogelbeeren, mit 1 Tasse kochendem Wasser aufbrühen und 1 Stunde ziehen lassen. Trinken Sie 2-3 mal täglich 0,5 Gläser.

Bewährt

Wer kennt nicht einen solchen Baum wie die Rote Eberesche? Diese Schönheit erfreut uns ab dem Herbst und den ganzen Winter über mit ihren leuchtend orangefarbenen Beerenbüscheln. Rote Vogelbeere ist übrigens nicht weniger nützlich als Apfelbeere. Ich werde einige Rezepte schreiben, die sich bewährt haben und sehr nützlich und effektiv sind.

Vogelbeerbüschel sollten nach dem ersten Frost gepflückt werden, wenn die Beeren einen angenehm bitter-säuerlichen Geschmack entwickeln. Vogelbeerfrüchte enthalten viele Vitamine, die unser Körper benötigt. Die Beeren dieser Wunderpflanze haben entzündungshemmende und blutstillende Eigenschaften. Sie senken perfekt den Blutdruck und erhöhen die Blutgerinnung.

Sirup aus frischen Vogelbeeren und Zucker wird bei Vitaminmangel, Nierensteinen, Rheuma und Gelenkschmerzen eingesetzt. Dieser Sirup ist auch wirksam bei Wechseljahren und Menstruationsunregelmäßigkeiten.

Dem aus 1 kg Ebereschenfrüchten ausgepressten Saft 300 g Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit einzudicken beginnt. Sirup wird 1 EL eingenommen. Löffel 3 mal am Tag.

Wenn Sie starken Husten haben, unter Schmerzen in der Leber leiden, unter Hämorrhoiden leiden oder an Frauenkrankheiten leiden, versuchen Sie, einen Sud aus roten Vogelbeerblüten zuzubereiten.

Nehmen Sie dazu 2 EL. Esslöffel Blumen, mit 1 Glas Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Sie sollten 3-4 mal täglich 50 ml nach den Mahlzeiten trinken.

Bei allgemeiner Schwäche und Müdigkeit sowie nach einer Krankheit können Sie aus den Blättern und Beeren der Roten Vogelbeere einen wunderbaren Sud zubereiten.

Sie müssen 3 EL nehmen. Löffel Blätter und 1 EL. Löffel rote Vogelbeeren, 1 Glas kaltes Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend abseihen und 2-3 mal täglich jeweils 50 ml trinken.

Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, bereiten Sie sich einen Sud aus der Rinde dieses Heilbaums zu.

Nehmen Sie 1 EL. Löffeln Sie die Rinde, hacken Sie sie, gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser hinein und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend vom Herd nehmen, einpacken und sechs Stunden ziehen lassen. Dann abseihen und 1 EL nehmen. 3-mal täglich vor den Mahlzeiten löffeln.

Ein Sud aus Ebereschenrinde wird auch als Verhütungsmittel verwendet. Nehmen Sie dazu dreimal täglich 0,5 Gläser dieses „Getränks“ ein.

Bei Arteriosklerose, Leber- und Nierenerkrankungen hilft ein Aufguss aus Vogelbeeren.

Nehmen Sie 20 g rote Vogelbeeren, gießen Sie 1 Glas kochendes Wasser ein, wickeln Sie es ein und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen. Trinken Sie 2 mal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten.

Ein Aufguss aus Vogelbeeren ist ein gutes Gurgelmittel bei Halsschmerzen und Munderkrankungen.

Bei Nieren- und Lebererkrankungen können Sie Tee aus Ebereschenblättern zubereiten.

30 g Blätter in 0,5 Liter kochendes Wasser gießen, einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. 3x täglich 1 Glas trinken. Ich werde auch darüber schreiben, wie man Likör richtig zubereitet. Nehmen Sie 2 kg Vogelbeeren, 1 kg Zucker, 1 Liter Wasser und 1 Liter Wodka. Alles gründlich vermischen und 3 Wochen ruhen lassen. Sie können 2-mal täglich 50 g vor den Mahlzeiten trinken.

Denken Sie daran, dass rote Eberesche Kontraindikationen hat. Bei Thrombosen und erhöhter Blutgerinnung sollte es nicht angewendet werden.

Rowan wurde geheilt

Im russischen Volkskalender gibt es einen Tag namens „Peter-Paul-Eberesche“, der Ende September fällt – die Zeit der Reifung der Vogelbeeren. An diesem Tag wurden Zweige mit Früchten zu Bündeln zusammengebunden und unter den Dächern der Häuser aufgehängt. Es wurde angenommen, dass Eberesche einen Menschen vor allen möglichen Problemen schützen kann. Ebereschenzweige wurden nicht nur zur Dekoration von Wohnräumen, sondern auch von Schuppen und verschiedenen Nebengebäuden verwendet; Selbst am Rand jedes Feldes steckten Ebereschenzweige. Rowan wird in Liedern gesungen, Gedichte, Sprichwörter und Rätsel werden darüber geschrieben. Meistens ist Rowan in der populären Vorstellung ein dünnes und sanftes Mädchen, leidend und sehnsüchtig.

Die Verwendung der Eberesche zu medizinischen Zwecken ist seit der Antike bekannt. Schon im alten Rom wurde Eberesche zur Stärkung des Magens eingesetzt.

In der modernen wissenschaftlichen Medizin werden bei Vitaminmangel frische und trockene Ebereschenfrüchte empfohlen.

Vogelbeerfruchtpulver ist Teil der Ernährung von Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit.

Bei geringer Magensäure wird Saft aus frischen Vogelbeeren verwendet (1 Teelöffel vor den Mahlzeiten).

Ich erzähle Ihnen auch von einem erstaunlichen Fall der Heilung mit Hilfe von Eberesche. Die Ärzte diagnostizierten bei dem Mann einen Magentumor. Sie führten die Operation nicht durch; sie dachten, es sei zu spät. Eine Frau riet einem Patienten, Ebereschen-Tinktur zu trinken.

50 g Vogelbeeren mussten mit 0,5 Liter Wodka übergossen, 10 Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen und 1 EL eingenommen werden. Löffel 3 mal am Tag.

Ich weiß nicht, wie viele Flaschen Tinktur der Mann getrunken hat, aber er hat seinen Magen geheilt.

Ich liebe Kwas

Bei der obliterierenden Arteriosklerose der unteren Extremitäten werden große Bereiche kleiner Gefäße mit alkalischen Salzen verstopft, was zu einer Nekrose von Muskelbereichen führt.

Die Behandlung sollte mit der Reinigung des Magen-Darm-Trakts beginnen.

Zu diesem Zweck wird Kwas aus roter Vogelbeere sowie aus Knoblauch, Meerrettich, Petersilie, Kaki, Zitrone, Rhodiola rosea, Fingerkraut und Ringelblume zubereitet.

Nehmen Sie 3 Liter Molke, 0,5 Tassen ausgewählte Rohstoffe, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Sauerrahm.

Vorbereitung. Den Sauerrahm mit Kristallzucker gründlich vermahlen und mit Molke verdünnen. Die Rohstoffe in einen Mullbeutel mit Gewicht geben und mit Molke, Sauerrahm und Zucker auffüllen. Anschließend an einem warmen Ort 2-3 Wochen lang gären lassen. Rühren Sie das Produkt regelmäßig (alle 1-2 Tage) um, um Schimmel von der Oberfläche zu entfernen. Es empfiehlt sich, den Kwas nach einer Woche abzuseihen und in einen sauberen Behälter zu füllen.

Wenn der Kwas fertig ist, gießen Sie 1 Liter zum Verzehr aus und geben Sie 1 Liter kochendes Wasser bei Raumtemperatur und ein Glas Zucker in das Glas. Aus einem Glas eingegossener Kwas kann im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn es aufgebraucht ist, ist eine neue Portion Kwas fertig. Dies kann bis zu dreimal erfolgen, danach wird der Kwas erneut zubereitet und die Rohstoffe ersetzt.

Kwas wird innerhalb eines Monats ab 1 EL verbraucht. Löffel bis zu 0,5 Tassen (je nach Verträglichkeit) 15–20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Es ist ratsam, Algen und andere Meeresfrüchte (Garnelen, Hering, Krabben, Tintenfisch usw.) in Ihr Essen aufzunehmen.

Essen Sie mehr fermentierte Lebensmittel (ohne Essig!): Kohl, Äpfel, Kürbis. Streichen Sie Wodka und Pflanzenöle aus Ihrer Ernährung.

Der Körper sollte mehr Nikotinsäure erhalten. Diese Säure kommt in Aroniafrüchten sowie in rohen Kartoffeln, Tomaten und Bierhefe vor.

Wischen Sie Ihre Füße unbedingt 1-2 Mal täglich mit Essigtinktur aus Ringelblume, wildem Rosmarin, schwarzem Rettich, Lilie, Bärentraube, Zitrone und Huflattich ab.

Bluthochdruck muss behandelt werden

Letztes Jahr erlitt ich zwei Schlaganfälle und ich glaube, dass sie allein meine Schuld waren. Stress in der Schule (Hefte checken, Pläne schmieden), übermäßige Sozialarbeit, Stress, „Snacks“ für unterwegs – all das führte zu Bluthochdruck. Ich maß meinen Blutdruck selten, vermied die Einnahme von Tabletten und hatte dadurch Bluthochdruckkrisen. Der Krankenwagen kommt, die Ärzte geben mir eine Spritze, ich lege mich nachts hin und morgens „krieche“ ich wieder zu meinen Unterrichtsstunden. Ich lehnte eine Behandlung im Krankenhaus ab, da ich dachte, dass die Schule ohne mich nicht auskommen würde.

Liebe, liebe Leser, bitte wiederholen Sie meine Fehler nicht. Bluthochdruck muss ab Stadium I behandelt werden (ich befinde mich jetzt im Stadium III).

Den Druck reguliere ich mit roter Vogelbeere.

Ich brühe 3-4 Zweige Eberesche mit 1 Glas kochendem Wasser auf und lasse es ziehen. Ich trinke morgens und abends jeweils 0,5 Tassen. Im Herbst, wenn die Beeren reif sind, esse ich sie einfach frisch oder in Form von Marmelade. Jetzt versuche ich morgens, mittags und abends, bei Bedarf aber auch abends, meinen Blutdruck zu messen.

Selbstgemachte Vogelbeeren können zu Recht als eines der gesündesten Winterprodukte bezeichnet werden. Und gleichzeitig kann es nicht nur in Form von Marmelade oder anderen verarbeiteten Lebensmitteln verzehrt werden, sondern auch frisch, einfach gerieben und mit Zucker oder Honig überzogen.

Vogelbeeren enthalten fast so viel Vitamin C wie Zitronen, außerdem viel Carotin und die Vitamine PP, B1 und B2. Daher ist seine Verwendung besonders am Ende des Winters und zu Beginn des Frühlings sinnvoll – es hilft, damit bemerkenswert gut zurechtzukommen.

Darüber hinaus haben Ebereschenfrüchte bemerkenswerte desinfizierende und konservierende Eigenschaften: Sie töten nicht nur Salmonellen und Staphylokokken ab, sondern unterdrücken auch das weitere Wachstum schädlicher Mikroflora. Es wird auch ein sehr wirksames Mittel im Kampf gegen viele Krankheiten sein, darunter auch selbst.

Seine Früchte tragen außerdem dazu bei, die Verdauung und den Allgemeinzustand des Magen-Darm-Trakts zu verbessern und die Gasbildung zu reduzieren, da sie viele Pektinstoffe enthalten.

Es sei jedoch daran erinnert, dass Eberesche den Blutdruck erheblich senkt und Menschen mit Hypotonie daher beim Verzehr vorsichtig sein sollten.

Einige nützliche „Tricks“:

Vogelbeeren pflückt man am besten im Herbst, nach dem ersten Frost, dann sind sie weniger säuerlich und bitter. Informationen zur Zubereitung und Lagerung von Beeren und Kräutern finden Sie im Artikel über die Regeln.
Vor dem Frost geerntete Beeren lassen sich jedoch viel besser lagern. In diesem Fall können Sie die Eberesche für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen, dann verliert sie den größten Teil ihrer Bitterkeit.
Wenn Sie Marmelade zubereiten möchten, ist es besser, die Vogelbeeren vorher 3-4 Minuten in kochendem Wasser einzuweichen (blanchieren).
Vogelbeersaft lässt sich am einfachsten auspressen, indem man die Beeren blanchiert oder eine Weile im Ofen lässt.
Getrocknete Beeren werden am besten an einem kühlen, belüfteten Ort gelagert, jedoch nicht länger als zwei Jahre.
Frisch – einen Winter lang bei einer Temperatur von nicht mehr als zwei Grad oder im Gefrierschrank.
Sie können getrocknete Beeren auch in der Apotheke kaufen.

Vogelbeerrezepte für den Winter

Bereiten Sie zunächst den Zucker vor Sirup: Für 1 kg Vogelbeeren benötigen Sie 1,5 kg Zucker und 600 g. Wasser.

Wenn der Sirup fast fertig ist, blanchieren Sie die Vogelbeere 5 Minuten lang in kochendem Wasser, geben Sie sie in einen Kochbehälter und gießen Sie den noch heißen Sirup hinein. Dann kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gekocht ist. Es empfiehlt sich außerdem, das Becken 3-4 Mal vom Herd zu nehmen und 15-20 Minuten stehen zu lassen. Dies sollte erst nach dem Kochen erfolgen.
Vogelbeermarmelade ist bereit für den Winter! Sie können es in Gläser füllen und verschließen.

Rotes Vogelbeerkompott für den Winter

Richtig zubereitet, das hier
Das Getränk wird eine schmackhafte und gesunde Ergänzung zum Wintertisch sein und dabei helfen, das Immunsystem während der Winterkälte zu stärken und den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen.

Für Vogelbeerkompott benötigen Sie zusätzlich zu den Beeren selbst:

300 gr. Sahara
1 Liter Wasser.

Versuchen Sie, nur Kompott zu wählen
frische Ebereschenfrüchte, nicht zerdrückt oder beschädigt. Spülen Sie sie mehrmals gründlich aus und trocknen Sie sie. Die Beeren blanchieren (5 Minuten in kochendes Wasser legen) und anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen.
Warten Sie, bis die Beeren etwas getrocknet sind, füllen Sie sie in sterile Gläser und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Füllung. Bringen Sie zunächst das Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gießen Sie den resultierenden süßen Sirup in Beerengläser und lassen Sie ihn abkühlen. Anschließend abgießen, erneut aufkochen und zurück in die Gläser füllen. Füllen Sie sie vollständig bis zum Deckel.

Als nächstes werden die Vogelbeeren mit kochender Zuckerfüllung übergossen, in Gläser gefüllt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend wird die Füllung abgetropft, erneut zum Kochen gebracht und erneut bis zum Rand in die Gläser gegossen, sodass etwas Flüssigkeit über den Rand tropft.

Verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln, wickeln Sie sie in ein Handtuch oder eine Decke (Sie können sogar einen alten Pelzmantel verwenden), drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Vogelbeerkompott ist fertig! Bewahren Sie es an einem trockenen und kühlen Ort auf und genießen Sie ein leckeres und gesundes Getränk.

Rote und schwarze Vogelbeermarmelade

Für die Marmelade die Früchte gründlich waschen und durch einen Fleischwolf geben. Anschließend die entstandene Masse in eine Emaillepfanne oder Tasse (Becken) geben, Wasser und Zucker hinzufügen. Für jedes Kilogramm Eberesche benötigen Sie etwa 1,5 kg Zucker und 500 ml Wasser. Während des Kochens muss die Marmelade ständig gerührt werden und darf nicht anbrennen. Wenn die Mischung fertig ist, füllen Sie sie in vorbereitete sterile Gläser, verschließen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.

Vogelbeersaft zu Hause

Um lecker frisch gepresst zu werden Ebereschensaft, am besten die Beeren mit Zucker bedecken. Für jedes Kilogramm Eberesche - 600 Gramm Zucker. Lassen Sie diese Mischung 3-4 Stunden lang in einem Metallbehälter stehen. Stellen Sie dann die Pfanne mit den Beeren auf das Feuer und warten Sie, bis der Saft 20 bis 30 Minuten kocht. Danach können Sie es bedenkenlos trinken.

Wenn Sie gesunden Vogelbeersaft lange haltbar machen möchten, müssen Sie auf Rezepte zur Konservierung zurückgreifen. Sortieren Sie zunächst alle Beeren so aus, dass sich keine Früchte mit Zweigen darunter befinden, und spülen Sie sie anschließend mehrmals gut aus.

In einen Topf füllen, Wasser hinzufügen und auf 90 Grad erhitzen. Nach diesem Vorgang wird die Eberesche weicher und muss auf beliebige Weise ausgepresst werden – sei es mit den Händen, durch Gaze oder einen Fleischwolf. Sie können es auch einfach durch ein feines Sieb reiben. Dann den Saft abseihen und zum Kochen bringen, in vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wenn Sie einen Entsafter haben, können Sie ihn nutzen und Zeit sparen.

Zweiter Weg– Die Ebereschenfrüchte in kochendem Wasser (bei 90 °C) einweichen, durch ein Sieb reiben und Zuckersirup hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

UND dritte Am einfachsten ist es, die vorbereiteten Beeren in einem Saftkocher zu kochen und dabei pro Liter Saft 200 Gramm Zucker hinzuzufügen. Anschließend den entstandenen Saft in Gläser füllen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Eingelegte Eberesche

Das Rezept für dieses Produkt ist recht einfach. Pro 0,5 Liter benötigen Sie 4 Pfefferkörner, 1 kleines Stück Zimt und 3 Nelken. Spülen Sie die gesammelten Früchte in kaltem Wasser ab und lassen Sie es abtropfen. Anschließend die Früchte in Gläser füllen und mit heißer Marinade übergießen.

Um die Marinade für 10 Halbliter-Gläser oder 5-Liter-Gläser zuzubereiten, gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie 400-500 Gramm Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, filtern Sie die Marinade durch ein 3-lagiges Käsetuch und erhitzen Sie sie erneut auf 90 °C. Geben Sie 15 g 80 %ige Essigsäure in die kochende Marinade.

Die Gläser verschließen und bei einer Temperatur von 60–70 °C 20 Minuten lang pasteurisieren. Anschließend können Sie sie verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Rote Vogelbeerpastille

Wählen Sie die größten Beeren aus und spülen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser ab. Gießen Sie sie in einen Topf, decken Sie sie fest ab und lassen Sie sie 4 Stunden lang bei einer Temperatur von 50 °C im Ofen. Anschließend gießen Sie die Beeren in einen weiten Emaillebecher (Becken) und füllen ihn mit Wasser (auf der gleichen Höhe wie die Beeren). ) und ins Feuer schicken.

Wenn die Eberesche gekocht ist, die Flüssigkeit abgießen und die Beeren durch ein feines Sieb reiben. Am Ende erhalten Sie ein Püree, zu dem Sie Zucker (1 zu 1) hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen müssen, bis die Beerenmasse so dick wird, dass sie sich leicht vom Boden der Tasse lösen lässt. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Befeuchten Sie eine flache Untertasse mit kaltem Wasser und verteilen Sie die resultierende Mischung in einer gleichmäßigen Schicht von 2 cm darauf. Anschließend die Untertasse zum Trocknen in die Sonne oder in den Ofen stellen. Wenn der Marshmallow trocken ist, schneiden Sie ihn in praktische Stücke und wälzen Sie ihn in Puderzucker.
Es empfiehlt sich, den Marshmallow bei einer Temperatur von bis zu 5-10 Grad ohne direkte Sonneneinstrahlung und mit geschlossenem Deckel aufzubewahren.

Ein einfaches Rezept für roten Ebereschenwein

Um es vorzubereiten, benötigen wir:

10 Kilogramm Vogelbeeren;
4 Liter Wasser;
3 Kilogramm Zucker (Sie können aber auch weniger nehmen – je nach Geschmack);
200 Gramm Rosinen.

Der Prozess der Weinherstellung aus roter Eberesche ist ganz einfach:

Die Beeren schälen und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 20 Minuten einwirken lassen, das Wasser abgießen und erneut mit kochendem Wasser auffüllen. Nach einer halben Stunde kann dieses Wasser auch abgelassen werden. Dies ist notwendig, um Tannine zu entfernen, die den Geschmack des Weins zu stark machen können.
Die mit kochendem Wasser überbrühten Beeren durch einen Fleischwolf geben oder einfach mit einem Nudelholz direkt in der Pfanne zerdrücken.
Entfernen Sie den Saft daraus – drücken Sie ihn durch ein Käsetuch oder lassen Sie ihn langsam durch einen vorsichtig geöffneten Deckel abtropfen. Bewahren Sie den Saft auf – er wird sich später als nützlich erweisen!
Geben Sie das resultierende Beerenmark in einen Plastikeimer oder eine Emaillepfanne und füllen Sie es mit heißem Wasser (kein kochendes Wasser).< 90 о С), старательно размешайте и оставьте на 4 часа. За это время сусло должно остыть.
Gießen Sie nun den zuvor gepressten Vogelbeersaft in den Behälter mit der Würze, fügen Sie 1,5 kg Zucker und 3 Rosinen hinzu. Auf seiner Oberfläche leben wilde Hefepilze, die den Gärungsprozess auslösen. Anschließend den resultierenden Inhalt sorgfältig mischen und 3 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, an dem die Temperatur nicht höher als 25 °C ist. Die Mischung muss einmal täglich sorgfältig gerührt werden. Um Insekten fernzuhalten, können Sie den Hals mit Gaze binden.
Wenn Schaum, saurer Geruch und andere Spuren der Gärung auftreten, filtern Sie die Würze durch ein Käsetuch oder ein nicht sehr dickes Tuch.
Geben Sie den abgetropften Saft mit dem restlichen Zucker hinzu, gießen Sie ihn in den Gärbehälter und befestigen Sie einen Wasserverschluss am Hals (Sie können einfach einen medizinischen Handschuh mit einem sehr kleinen Loch verwenden). Füllen Sie den Behälter nicht vollständig, sondern lassen Sie etwa ein Drittel Platz für die beim Gärungsprozess entstehende Kohlensäure.
Stellen Sie den Gärbehälter an einen warmen Ort und lassen Sie ihn 2-3 Wochen lang stehen. Die Temperatur dort sollte zwischen 18 und 30 Grad liegen.
Das Ende der Gärung wird dadurch angezeigt, dass mehrere Tage lang keine Blasen auf dem Wassersiegel vorhanden sind oder dass der Handschuh keine Luft mehr hat. Gleichzeitig sollte der Wein heller werden und sich am Boden Sedimente bilden. Wenn dies geschieht, gießen Sie den Wein in einen neuen Behälter. Jetzt können Sie es probieren und nach Wunsch noch mehr Zucker oder Wodka hinzufügen, um die Stärke zu erhöhen (jedoch nicht mehr als 15 %).
Verschließen Sie die Flasche mit dem entstandenen jungen Wein mit einem Deckel und stellen Sie sie für mehrere Monate an einen kühlen Ort. Normalerweise reichen 3-4 Monate bei 5-15 Grad.
Anschließend erneut abgießen und den Wein vom Bodensatz befreien.
Glückwunsch! Jetzt können Sie wunderbaren roten Vogelbeerwein in Flaschen passender Größe füllen und kühl lagern

Haben Sie gesucht, was man aus Eberesche herstellen kann? Sie haben gefunden, wonach Sie gesucht haben. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Vogelbeere verwenden können.

Was wäre ein Winterabendessen ohne Tee? Was wäre Tee ohne köstliche Marmelade? Ich biete ein Rezept für Marmelade aus gefrorenen Vogelbeeren an, die gleichen, deren rote, mit Schnee bestäubte Trauben noch immer in Wäldern, Gärten und Parks zu sehen sind.

Der Geschmack dieser Marmelade mit der herben, angenehmen Bitterkeit ist einfach umwerfend! Alles, was Sie für die Zubereitung benötigen, sind mit Frost angerührte Vogelbeeren, Zucker und Wasser.

Zutaten

Eberesche 2 kg, Zucker 2 kg, Wasser 2 EL.

Kochvorgang

Die gesammelten Beeren vom Stiel schälen, sortieren und in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.

Die gewaschenen Beeren in einen Topf mit breitem Boden geben und Wasser in einer Menge von 1 Glas Wasser pro 1 kg Beeren hinzufügen.

Kochen Sie die Beeren bei mittlerer Hitze (kochen vermeiden) 20–25 Minuten lang. Sie sollten weich werden.

Lassen Sie dann das Wasser ab und mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb oder Sieb in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Zucker hinzufügen (für 1 kg Beeren 1 kg Zucker) und bei schwacher Hitze kochen. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 30 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Vogelbeermarmelade ist ein Vorrat an Vitaminen! Es kann auch als Füllung für Kuchen und Brötchen verwendet und auch zu Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden.

Und beim Abendessen mit Tee wirkt ein Stück Weißbrot oder ein Laib mit Vogelbeermarmelade wie eine Delikatesse.

Guten Appetit!

Baiserrolle mit Vogelbeermarmelade

Wenn Sie wissen, wie man Eiweiß schlägt und Baiser backt, ist das für Sie kein Problem, auch bei der Zubereitung dieses wunderbaren Brötchens wird es keine Probleme geben.

Zum Füllen habe ich verwendet Vogelbeermarmelade: Das süße Baiser wird durch die Bitterkeit und Säure dieser Winterbeere perfekt ergänzt. Du kannst aber auch jede andere Marmelade verwenden, Zitronencreme, Apfelmus oder Bananenpüree, Schlagsahne – Hauptsache, die Füllung ist nicht zu flüssig, sonst kann das Eiweiß matschig werden.

Die fertige Baiserrolle ähnelt einem Soufflé – innen und außen weich. Trotz der Brüchigkeit der gebackenen Oberkruste lässt es sich leicht aufrollen.

Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Zutaten

Eiweiß 3 Stk. Zucker 150 g Marmelade ca. 150 g

Kochvorgang

Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse dick und glänzend ist.

Verteilen Sie die Masse auf einem mit Backpapier oder einer Silikonmatte bedeckten Backblech in Form eines Rechtecks von ca. 20 x 30 cm und stellen Sie es für 20–25 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.

Entfernen Sie die fertige Schicht – sie sollte weich sein – und kühlen Sie sie ab, ohne das Pergament zu entfernen. Decken Sie das abgekühlte Baiser mit einem Blatt Pergament ab und drehen Sie es vorsichtig um.

Entfernen Sie das Pergament, auf dem das Baiser gebacken wurde.

Mit Marmelade bestreichen. Beratung! Damit die Füllung nicht aus der gerollten Rolle herausgedrückt wird, müssen Sie sie auf der Seite, von der aus Sie mit dem Rollen beginnen, dick und dann immer dünner einfetten.

Rollen Sie es vorsichtig auf: Fassen Sie den Rand des Pergaments, der Ihnen am nächsten liegt, an beiden Enden und ziehen Sie ihn nach oben und nach vorne. Damit die Rolle gerollt bleibt, legen Sie sie mit der Naht nach unten ein. Es ist besser, an der langen Seite entlang zu rollen, dann wird die Rolle nicht dick und kurz.

Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und zum Tee servieren!

Genießen Sie Ihren Tee!

Rote Eberesche ist eine ungewöhnliche Beere. Nicht jede Hausfrau weiß, wie man es richtig auf den Winter vorbereitet. Hier müssen Sie einige Nuancen, Tricks und kleine Geheimnisse kennen. Dann können Sie mit der sauren Beere schnell aromatische Kompotte, vitaminreiche Marmeladen, Marshmallows, Marmelade, Marmelade und sogar Gelee zubereiten. Und in Kombination mit anderen Zutaten verleiht die Vogelbeere jeder Konservierung eine ganz eigene, ungewöhnliche Note.

Mit Hilfe von Zubereitungen aus roter Vogelbeere für den Winter (siehe Rezepte unten) können Sie nicht nur Ihre karge und gewohnte Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sondern den Körper auch mit natürlichen Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen anreichern. Daher schlagen wir vor, genauer zu verstehen, wie gesunde Beeren richtig konserviert werden.

Rowan-Bonbons

Sie können kein einziges Kind zwingen, saure Vogelbeeren zu essen. Deshalb, liebe Mütter, laden wir Sie ein, nicht nur leckere, aromatische und gesunde Natursüßigkeiten für Ihre Kinder zuzubereiten. Kinder werden dieses kulinarische Meisterwerk zu schätzen wissen.

Produkte:

frische Beeren - 400 g;
Kristallzucker - 180 g;
Eiweiß - 1 Stk.;
Zitronensaft - 20 ml;
Puderzucker.

Gebrauchsprozedur:

Geben Sie das Eiweiß in eine geeignete Schüssel. Fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. Mit rührenden Bewegungen gründlich verrühren. Die Masse sollte homogen sein.
Zitronensaft hinzufügen und weiterrühren.
Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Früchte. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trocknen.
Tauchen Sie jede Beere in die süße Mischung. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die vorbereitete Zutat vorsichtig darauf verteilen. An einem dunklen, gut belüfteten Ort stehen lassen, bis die Füllung vollständig getrocknet ist. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte und aromatische Süßigkeiten.

Eingelegte Eberesche

Für diejenigen, die im Winter ihre Gesundheit verbessern möchten, empfehlen wir Ihnen, eines der Rezepte für die Zubereitung von roter Vogelbeere in Betracht zu ziehen. Der Prozess selbst ist recht einfach, aber gleichzeitig ungewöhnlich und zeichnet sich durch seine Originalität aus. Heute schlagen wir vor, eine Schritt-für-Schritt-Option zum Einlegen roter Vogelbeeren in Betracht zu ziehen.

Produkte:

Hauptbestandteil - 1-1,5 kg;
Nelke 2-3 Blütenstände;
Pimenterbsen - 2-3 Stk.;
etwas Zimt (mit einer Stange);
gefiltertes Wasser - 1 l;
Kristallzucker - 1,5 kg;
Tafelessig - 30 ml.

Verfahren:

Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie ggf. Rückstände und verdorbene Teile. In ein Sieb geben und abspülen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die vorbereitete Zutat hineingeben. Lassen Sie es buchstäblich 1-2 Minuten stehen und filtern Sie es. Wir warten darauf, dass überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
Geben Sie die vorbereiteten Gewürze auf den Boden steriler Gläser und füllen Sie sie fest mit roten Vogelbeeren.
Kommen wir zur Zubereitung der Marinade. Dazu die benötigte Menge Flüssigkeit in einen Topf geben, Kristallzucker portionsweise und unter regelmäßigem Rühren dazugeben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen. Die erforderliche Menge Säure einfüllen, weitere 1-2 Minuten erhitzen und den Herd ausschalten. Etwas abkühlen lassen.
Füllen Sie die Gläser mit süß-saurer Füllung, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie 0,5 Liter für 20 Minuten und 1 Liter für eine halbe Stunde.
Gut verschließen, umdrehen, einwickeln und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Keller lagern.

Auf diese Weise konservierte Beeren passen perfekt zu jedem Fleischgericht oder schmücken den Tisch.

Aromatisiertes Gelee

Aus dem, was man sonst noch aus Eberesche machen kann, stellen wir ein einfaches und nützliches Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Gelee aus roter Eberesche der Sorte „Nevezhensky“ vor. Dieser Beerensorte fehlt die charakteristische Adstringenz. Daher werden die Früchte sicher als süße Sorten eingestuft. Dadurch erweist sich die Zubereitung selbst als angenehm, schmackhaft und nicht säuerlich.

Produkte:

Eberesche - 1,5 kg;
Kristallzucker - 1,5 kg.

Aktionsalgorithmus:

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie Schmutz und faule Früchte. In einen Topf geben und 500 ml kochendes Wasser einfüllen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Früchte weich sind.
Legen Sie die in mehreren Lagen gefaltete Gaze in ein Sieb. Die vorbereiteten Beeren abseihen und vorsichtig abwischen. Mit der resultierenden Brühe vermischen und Kristallzucker hinzufügen. Gründlich mischen und weiter kochen.
Den Inhalt unter regelmäßigem Rühren aufkochen. Es ist wichtig, dass die Zusammensetzung nicht verbrennt.
Geben Sie das dicke Gelee in saubere, sterile Gläser. Mit Backpapier abdecken und auf der Küchentheke stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Nach Ablauf der Zeit das kalte Werkstück mit einem Nylondeckel verschließen und im Keller lagern.

Sie können das süße Dessert zu Pfannkuchen, Pfannkuchen servieren oder es einfach auf eine Brotscheibe streichen und als Snack zum Tee essen.

Eingeweichte Eberesche mit Äpfeln

Am beliebtesten unter Köchen ist die Apfelbeere, aber die Rote steht ihr in nichts nach. Es ist wichtig, es richtig zubereiten zu können, dann gibt es keine Probleme. Schauen wir uns an, wie man eingeweichte rote Eberesche mit Äpfeln zubereitet.

Produkte:

Zimt auf einer Messerspitze;
Nelken - 1 Blütenstand;
rote Eberesche;
Kristallzucker - 25 g;
gefiltertes Wasser - 1 l;
Speisesalz - 1 TL;
Äpfel.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Bei dieser Einmachvariante müssen die Früchte nach dem ersten Frost vom Baum entfernt werden, da sie bereits gut ausgereift sind. Entfernen Sie Zweige und andere Fremdkörper vorsichtig. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen.
Äpfel waschen, Kerngehäuse und ungenießbare Teile entfernen. In Scheiben schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Komponenten in einen Behälter, in dem der Einweichvorgang stattfindet. Zudecken.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Sole. Dazu die benötigte Menge Wasser in ein geeignetes Gefäß füllen, die vorbereiteten Gewürze dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben. Abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie kühle Salzlake über die zubereiteten Speisen. Legen Sie eine Presse darauf und entnehmen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad. Die Haltezeit beträgt 3 Tage.
Anschließend an einen kühlen Ort bringen und 2 Wochen ruhen lassen. Eingelegte Beeren mit Äpfeln nach diesem Rezept ergänzen und bereichern den Geschmack vieler Hauptgerichte perfekt.

Und wenn Sie eingeweichte Äpfel und Beeren in einem Mixer mahlen, erhalten Sie ein aromatisches Gewürz zum Kochen von Meeresfrüchten und Fleisch.

Vogelbeersirup: 2 Zubereitungsmöglichkeiten

Jeden Herbst erfreut die rotfruchtige Eberesche mit leuchtend roten Trauben die Augen der Menschen. Der Baum und seine Früchte gelten als wohltuend. Aufgrund seiner starken Adstringenz entscheidet sich jedoch nicht jeder, es für den Winter vorzubereiten. Aber vergebens, denn aus roter Eberesche lassen sich viele köstliche Desserts, Kompottaufgüsse und süßen Sirup zubereiten. Es kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen und getrockneten Beeren zubereitet werden.

Methode Nr. 1

Produkte:

frische Beeren - 1,5 kg;
Kristallzucker - 1,5 kg;
gefilterte Flüssigkeit - 750 ml.

Zubereitungsreihenfolge:

Vor dem Kochen müssen Sie die Früchte sorgfältig sortieren und alle Rückstände entfernen. In einen großen Topf geben, mit gefilterter Flüssigkeit auffüllen und vorsichtig mit den Händen vermischen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar wird.
Die benötigte Menge Flüssigkeit in ein geeignetes Gefäß füllen, zum Kochen bringen und unter regelmäßigem Rühren Kristallzucker dazugeben. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
Die vorbereiteten Beeren dazugeben, kochen und den Herd ausschalten. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 7-10 Stunden lang so stehen.
Nach Ablauf der Zeit den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten.
In einem Sieb die in mehreren Lagen gefaltete Gaze verteilen und die Brühe durchseihen. Den Sirup zum Kochen bringen und in sterile Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Methode Nr. 2

Produkte:

Beeren - 500 g;
Kristallzucker - 0,6 kg;
gefiltertes Wasser - 400-450 ml.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie alle Rückstände. In mehreren Wassern ausspülen. Geben Sie das vorbereitete Produkt in eine Schüssel mit breitem Boden und gießen Sie zuvor 0,5 Tassen sauberes Wasser hinein.
Auf den Herd stellen und die Hitze auf Maximum stellen. Nach dem Kochen die Beeren 2-3 Minuten kochen lassen.
Abseihen und durch ein Sieb reiben. Decken Sie die dicke Beerenmischung ab und lassen Sie sie auf dem Tisch.
In der Zwischenzeit aus der angegebenen Menge Wasser und Zucker Sirup kochen. Dazu die Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
Die dicke Beerenmasse und den süßen Sirup vermischen und gut umrühren. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Den heißen Sirup in saubere Gläser füllen, fest verschließen, abkühlen lassen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade

Im Laden gekaufte Marmelade unterscheidet sich deutlich von selbstgemachter Marmelade: Geschmack, Konsistenz und Zusammensetzung. Nachdem Sie die Süßigkeit mit Ihren eigenen Händen und zu Hause zubereitet haben, wissen Sie, welche Komponenten im Produkt enthalten sind. Natürliche und gesunde Marmelade wird nicht nur von Feinschmeckern, sondern auch von kleinen Kindern geschätzt.

Produkte:

Vogelbeeren - 0,5 kg;
Kristallzucker - 250 g;
gefiltertes Wasser - 100 ml;
Vanillezucker - auf einer Messerspitze.

Gebrauchsprozedur:

Sortieren Sie die Hauptzutat, entfernen Sie die faulen Teile und geben Sie sie in eine geeignete Schüssel. Mit kochendem Wasser auffüllen, abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Nach einiger Zeit durch ein Sieb passieren und zum Kochen in einen anderen Behälter umfüllen.
Die Beeren mit einem Holzstampfer zerdrücken, klares Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Reiben Sie die fertige Mischung durch ein feinmaschiges Sieb oder einen Mixer. Kristallzucker hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren weitergaren, bis alles fertig ist.
Kühlen Sie das fertige Püree ab und verteilen Sie es gleichmäßig auf Pergamentpapier, zuerst auf einem Backblech. Streuen Sie Kristallzucker darüber und stellen Sie es in den vorgeheizten Backofen (Temperatur 180-200 Grad).
Es wird empfohlen, das Gericht aufzubewahren, bis sich eine dünne Kruste bildet. Das fertige Produkt mit Vanillezuckerpulver bestreuen. In Stücke schneiden, in saubere Behälter füllen und abgedeckt kühl lagern.

Marmelade

Vogelbeerlikör

Produkte:

Vogelbeeren - 1 kg;
gefilterte Flüssigkeit - 500 ml;
Kristallzucker - 250 g.

Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie verdorbene Stellen und Rückstände. In einen geeigneten Topf geben, gefilterte Flüssigkeit einfüllen und Kristallzucker hinzufügen. Umrühren, abdecken und 5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Saft aus den Früchten pressen, in Flaschen füllen und mit Korken verschließen. An einem kühlen Ort 1-1,5 Monate lagern, besser ist es jedoch, die Flaschen waagerecht aufzustellen.

Rowan-Kwas

Produkte:

reife Beeren - 1,5 kg;
Kristallzucker - 600 g;
gefiltertes Wasser - 6 l;
Hefe - 15 g.

Verfahren:

Die Hauptzutat aussortieren, abspülen und in eine praktische Schüssel geben. Mit kochendem Wasser auffüllen, abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Beeren abseihen und mit einem Holzstampfer zerdrücken. Die erforderliche Menge Flüssigkeit hinzufügen, auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Durch ein Sieb passieren, Kristallzucker und Hefe in der heißen Brühe auflösen. Gut umrühren und in sterile Flaschen füllen. Verschließen und 3 Tage im Kühlschrank lagern. Kwas ist fertig.

Wir hoffen, dass die vorgestellten Schritt-für-Schritt-Rezepte Ihnen bei der Wahl der Zubereitung helfen und Ihre Lieben nicht nur mit einem leckeren, sondern auch mit einem gesunden Produkt erfreuen.

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