Saira oder Sardine, was ist gesünder? Sardine - Beschreibung des Fisches

Die Theken von Fischgeschäften und Supermärkten überraschen uns schon lange nicht mehr und wir haben uns an jegliche „Delikatessen“ gewöhnt. Die Hauptschwierigkeit besteht heute darin, etwas zu tun richtige Wahl, obwohl jeder Fisch, auch wenn er nicht so lecker ist, immer gesund ist. Heute wollen wir darüber sprechen, was gesünder als Saury oder Sardine – ein Fisch, dessen Name am häufigsten auf Konserven zu finden ist, obwohl er sich ideal zum Kochen eignet. Es ist natürlich schwierig, über die Geschmacksqualitäten von Vertretern der Ichthyofauna zu sprechen, die auf ihre Art köstlich sind, aber wir werden versuchen, einen solchen Vergleich anzustellen.

Verbreitungsgebiet und Beschreibung

Wir hören oft, dass wir unsere „einheimischen“ Produkte wählen sollten, aber wir bevorzugen oft „ausländische“ Gäste. Zu den importierten Produkten gehört die Sardine, die sich im Atlantischen Ozean angesiedelt hat, während der zweite Proband in den Gewässern des Pazifischen Ozeans und der in ihn mündenden Meere lebt. Die Unterschiede enden hier nicht, sondern beginnen erst, denn sie gehören sogar verschiedenen „Clans“ an. Sardine gehört zur Familie der Heringsgewächse und Makrelenhechte gehören zur Familie der Makrelengewächse. Daher ist es sinnvoll, darüber zu sprechen, was besser ist. Es unterscheidet sich, und zwar erheblich, und Aussehen Diese kommerziellen Fische haben einen langen, flachen Körper, ähnlich einem Säbel, während die Sardine eine rundere Form hat und dichter ist.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Bevor Sie ein Gespräch darüber beginnen, was schmackhafter als Sardine oder Saury ist, sollten Sie verstehen, welche davon gesünder ist, und dafür müssen Sie sich informieren chemische Zusammensetzung. Es lohnt sich, mit dem Gast aus Übersee zu beginnen, aber die Sardine enthält eine große Menge an Kalzium und Eisen, etwas weniger Kupfer, Phosphor und Zink ausreichende Menge Außerdem sind Kalium, Natrium und Magnesium sowie weitere Mikro- und Makroelemente vorhanden. Alle wirken sich positiv auf den Körper aus, während der zweite Proband deutlich mehr Mangan enthält, bei der Natriummenge aber deutlich zurückbleibt.

Wenn man sie betrachtet, kann man relative Rückschlüsse darauf ziehen, welcher gesünder ist als Makrele oder Sardine Vitaminzusammensetzung, und in dieser Hinsicht ist letzterer in vielerlei Hinsicht führend. Erstens ist es der unangefochtene Spitzenreiter im Vitamin-K-Gehalt; außerdem übertrifft es seinen Konkurrenten im Gehalt der meisten B-Vitamine, mit Ausnahme von Vitamin B5. Trotz der Tatsache, dass der Saury mehr Vitamin A und E enthält, liegt er beim Gehalt an Ascorbinsäure (Vitamin C) immer noch mit großem Abstand an der Spitze.

Gibt es geschmackliche Unterschiede?

Nachdem wir über die wohltuenden Eigenschaften gesprochen haben, ist es an der Zeit zu verstehen, was besser schmeckt, und die Antwort auf diese Frage ist schwieriger als Sie denken. Jeder von ihnen ist auf seine Art köstlich, und über den Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Viele glauben, dass Saira ein spezifisches Aroma hat, das nicht jeder zu schätzen weiß. Es ist sehr lecker und mäßig fetthaltig, eignet sich aber besser für die Zubereitung von ersten Gängen und Salaten, dafür ist es jedoch besser, es zu kochen. Was die Sardine betrifft, lohnt es sich, sie zu wählen, wenn Sie sich entscheiden, den Fisch zu grillen; sie wird auch oft gebacken. Bei Fischkonserven hängt alles vom Hersteller und der Größe des Fisches ab. Wenn Sie ein Glas mit großen Stücken erhalten, ist es durchaus möglich, dass Sie die beiden Sorten nicht einmal unterscheiden können, da dies bei Konserven der Fall ist Sie sind sich sehr ähnlich, aber versuchen Sie, sie nicht zu häufig zu verwenden.

Vor 50 Jahren tauchten in Russland konservierte Makrelen auf. Genau bei Sowjetzeit Dieser Fisch wurde besonders intensiv gefangen. Die Beliebtheit des Makrelenhechts hat bis heute nicht nachgelassen. Es macht tolle Snacks, Salate, Suppen und Hauptgerichte. Manchmal ist es schön, ein Glas Saury zu öffnen und einen schnellen Snack zu sich zu nehmen duftender Fisch mit Schwarzbrot.
Verschiedene Konserven

Jetzt vorhanden große Menge Fischkonservierung. Das Sortiment ist so groß, dass der Durchschnittsverbraucher manchmal verwirrt ist. Die Art des Schneidens des Fisches, die Eigenschaften der Füllung, die Geschmacksqualitäten und die verwendeten Gewürze bestimmen, wie das Endprodukt heißen wird: Snack oder natürliches Konservenfutter.

Fischpasteten und -pasteten gelten als Snacks in Dosen. Dazu zählt auch Fisch Tomatensauce oder Pflanzenöl. Um ein Produkt namens Dosensnack zu erhalten, werden die Schlachtkörper vorverarbeitet. Dies kann Trocknen, Räuchern, Braten oder Blanchieren sein. Erdnuss, Olive, raffinierte Sonnenblume und Senföl. Einige Konserven, zum Beispiel geräucherter Makrele, sind Snacks, während Makrele in Öl oder naturbelassener Makrele naturbelassen sind. Letztere werden so hergestellt, dass der natürliche Geruch und Geschmack des Fisches durch nichts gestört wird. Solchen Produkten werden Salz, Gewürze und manchmal auch Öl zugesetzt. Fisch wird während des Konservierungsprozesses keiner Konservierung unterzogen. Wärmebehandlung. Am häufigsten natürliche Konserven werden aus Kadavern von Lachs und Stör, Makrele und Heilbutt, Stöcker und Hering hergestellt. Aus diesem Produkt erhalten wir ausgezeichnete Suppen, sowie Hauptgerichte, Salate.
Hauptqualität

Was muss ein Verbraucher wissen, um ein gutes Produkt von einem schlechten zu unterscheiden? Fischkonserven werden nicht in Sorten unterteilt. Die Ausnahme bilden Sardinen und Sprotten Prämie(Manchmal fehlt sogar diese Information auf dem Etikett). Aus diesem Grund kann ein Käufer in einem Geschäft die Qualität von Konserven nur anhand der Verpackung erkennen. Es ist wichtig zu prüfen, was auf dem Etikett steht und ob auf der Dose selbst eine Angabe zum Verfallsdatum steht. Sollten Sie an der Verpackung eine Schwellung (die sogenannte „Bombage“) im Bereich des Bodens oder Deckels feststellen, weisen Sie Ihren Verkaufsberater auf den Mangel hin. Glauben Sie es nicht, wenn Ihnen gesagt wird, dass an einem Produkt nichts falsch ist; Höchstwahrscheinlich blieben die Konserven länger als erwartet im Lager oder es wurden grobe Fehler bei der Produktion gemacht. Darüber hinaus ist zu prüfen, ob das Glas sauber ist und keine Verformungen aufweist draußen. Es ist wichtig, auf die Unversehrtheit des Etiketts zu achten, wie fest es aufgeklebt ist und ob der Text klar ist.

Wenn Sie Lebensmittelkonserven öffnen, müssen Sie die Innenfläche der Dose auf das Vorhandensein bzw. Fehlen dunkler Flecken untersuchen. Stücke Makrelen müssen unbedingt vorhanden sein richtige Form, ohne Mängel und Verkochung. Die Farbe der Karkasse kann entweder hell oder golden, natürlich sein; Konsistenz des Fisches im zarten Zustand, guter Geschmack- dicht, nicht hart und nicht trocken. Um die Qualität des Saurys zu überprüfen, reicht es aus, ein Stück Kadaver vorsichtig aus dem Glas auf einen Teller zu geben. Wenn der Fisch zerbricht, lässt die Qualität des Produkts zu wünschen übrig.

Zur Menge Ölfüllung Es wurde ein Standard festgelegt – nicht mehr als 10-40 %. Das Öl sollte transparent sein, der Geruch und Geschmack von Fisch sollte für dieses Produkt angenehm und natürlich sein (wie zum Beispiel wenn normales Gebräu, Braten oder Räuchern). Das Vorhandensein jeglicher Geschmäcker (auch metallischer) ist lediglich inakzeptabel leichtes Aroma Gewürze Es ist unerwünscht, dass der Makrelenkadaver zu scharf oder zu stark gesalzen ist; die Norm für Konserven liegt bei 1,2–2,5 % Tisch salz aus der Masse der Dose. Saurer oder bitterer Inhalt von Konserven oder Rost auf der Verpackung sollten Sie alarmieren. Sie weisen auf einen Verstoß gegen die Bedingungen und die Haltbarkeit des Produkts hin.
Für gute Gesundheit

Saury-Fleisch ist sehr gesundheitsfördernd, da es eine Vielzahl von Inhaltsstoffen enthält Mineralien, Fette, Proteine, wichtige Aminosäuren. Durch den Verzehr dieses Fisches können Sie den Mangel an Magnesium und Eisen, Kalzium und Phosphor im Körper ausgleichen. Fettsäuren- Omega 3 und 6. Darüber hinaus hilft es, den Cholesterinspiegel zu senken. Der Grund dafür ist das in diesem Produkt enthaltene Taurin. Diese Aminosäure wirkt sich positiv auf die Blutchemie aus; Außerdem fördert es die Produktion von Galle, steigert die Insulinwirkung, hilft bei schlechter Verdauung und aktiviert den Fettstoffwechsel.
Vorstellung der Verkostungsteilnehmer

Eine unabhängige „Kommission“ verkostete 5 Proben Saury aus der Dose. Insgesamt nahmen 12 Personen an den Tests teil.

„Natural Pacific Makrele“ unter der Marke „Monolith“, hergestellt von RKZ Poseidon LLC (Region Oryol, Novosil, Russland), Preis - 39 Rubel. 90 Kopeken

„Natural Pacific Makrele „5 Meere“, hergestellt von OJSC HC „Dalmoreproduct“ (Wladiwostok, Russland), Kosten - 33 Rubel. 90 Kopeken

„Natürlicher Pazifischer Makrelenhecht mit Ölzusatz“, hergestellt von CJSC PRDP „Preobrazhensky Fish Factory“ (Region Primorsky, Bezirk Lazorevsky, Dorf Preobrazhenie, Russland), Preis - 28 Rubel. 50 Kopeken

„Natürlicher Pazifischer Makrelenhecht mit Ölzusatz“, hergestellt von RKZ Russian Fish World LLC (Region Moskau, Bezirk Podolsk, Dorf Kurilovo, Russland), kostet 28 Rubel.

„Natürlicher Pazifischer Makrelenhecht mit Ölzusatz“, hergestellt von OJSC „Preobrazhenskaya Trawling Fleet Base“ der Republik Kasachstan PB „Vsevolod Sibirtsev“ (Gebiet Primorje, Bezirk Lazorevsky, Dorf Preobrazhenie, Russland), Preis - 34 Rubel. 90 Kopeken

Testergebnisse

Alle Verkostungsproben wurden anonymisiert, aufgeteilt in portionierte Stücke, auf Tafeln ausgelegt und nummeriert. Somit blieben der „Kommission“ Hersteller und Name des Produkts unbekannt, was zur Verbesserung der Zuverlässigkeit des Tests beitrug. Die Verkostungsbögen bewerteten die folgenden organoleptischen Eigenschaften von Konserven: Aussehen, Konsistenz, Farbe, Geruch und Geschmack.

Welcher Teilnehmer belegte den ersten Platz? Zu Recht wurde es der Probe Nr. 5 zuerkannt. Alle Mitglieder der unabhängigen „Kommission“ hielten den Geschmack dieses Makrelenhechts für sehr delikat, eine Teilnehmerin bemerkte sogar, dass „sie solche Fische schon lange nicht mehr gegessen hatte“. Um fair zu sein, ist es erwähnenswert dieses Produkt war die einzige Probe, von der das Etikett aufgrund der besonderen Gestaltung der Dose nicht entfernt werden konnte.

„Natural Pacific Makrele „5 Meere““ belegte einen ehrenvollen zweiten Platz. Einige Teilnehmer der Verkostung empfanden die Konsistenz des Fisches als zu weich und die Schlachtkörperstücke waren nicht sehr gleichmäßig und zerdrückt. „Natural Pacific Makrele mit Ölzusatz“, hergestellt von PRDP Preobrazhensky Fish Processing Plant CJSC, belegte den dritten Platz, nur zwei Punkte vor der Probe unter der Marke Monolith. Bei beiden Teilnehmern der Verkostung stellte eine unabhängige „Kommission“ einen unangenehmen metallischen Geruch fest, der bei Teilnehmer Nummer 1 anhaltender war als beim Konkurrenten. Den fünften Platz belegte „Natürlicher Pazifischer Makrelenhecht mit Ölzusatz“, hergestellt von RKZ Russian Fish World LLC. Dieser Teilnehmer erhielt die meisten große Menge Negative Bewertungen in jeder Hinsicht. Den Mitgliedern der „Kommission“ fielen insbesondere der grüne Belag auf den Stücken und der Geschmack von „altem Fisch“ auf, den der Hersteller mit Öl und Gewürzen zu unterdrücken versuchte. Erwähnenswert ist auch, dass sich dieses Produkt als das günstigste aller vorgestellten Produkte herausstellte.

Sardine ist keine Fischart, sondern eine Sammelbezeichnung für drei Fischgattungen, die sich in ihrer Art der industriellen Fischerei sehr ähneln. Diese Nähe ist jedoch nicht nur wirtschaftlicher, sondern auch biologischer Natur, da alle drei von Sardinen verehrten Fischgattungen Vertreter der Heringsfamilie sind.

Beschreibung von Sardinen

Zu den Sardinen gehören folgende Fischgattungen:

• Sardinensardine (lat. Sardina), auch europäische oder gemeine Sardine genannt. Der Körper ist länglich, der Bauch ist gerundet, der Bauchkiel ist gut entwickelt. Die Schuppen sind unterschiedlich groß und lassen sich leicht vom Körper lösen (fallen ab). An den Seiten der Fische dieser Gattung befinden sich hinter den Kiemen mehrere Reihen dunkler Flecken. Verbreitungsgebiet: Mittelmeer, Schwarzes Meer, Adria, Küstengewässer des Nordostatlantiks;
• Sardinops (lat. Sardinops). Die größten Vertreter der Sardinen. Das Maul ist groß mit einem stark entwickelten oberen Teil. Die Gattung Sardinops umfasst 5 Fischarten: 1) fernöstliche Sardine oder Iwashi-Hering (lebt im Pazifischen Ozean vor der Küste der Kurilen, Kamtschatka, Sachalin, China, Japan und Korea); 2) Australische Sardine (lebt vor der Küste Australiens und Neuseelands); 3) Südafrikanische Sardine (lebt vor der Küste). Südafrika); 4) Peruanische Sardine (vor der Küste Perus gefunden); 5) Kalifornische Sardine (in den Gewässern des Pazifischen Ozeans vor der Küste des amerikanischen Kontinents auf der Nordhalbkugel verbreitet);
• Sardinella (lat. Sardinella). Zu dieser Gattung gehören 21 Fischarten. Charakterisiert durch glatte Oberfläche Kiemen und fehlende Flecken am Körper. Diese Sardinen leben im Indischen und Pazifischen Ozean, im östlichen Teil des Atlantischen Ozeans, im Schwarzen Meer und im Mittelmeer sowie vor der Küste Nord- und Westafrikas.

Der Name „Sardine“ kommt vom italienischen Wort sardella, das in der Antike als Bezeichnung für Sardinen verwendet wurde. Der Name dieser Fische stammt ursprünglich von der Insel Sardinien (Mittelmeer), in deren Nähe in der Antike der Massenfang von Sardinen begann.

Sardinen sind mittelgroße Fische, die eine Länge von 20–25 cm (Sardinops bis 30 cm) erreichen. Im Vergleich zum Hering haben Sardinen einen dickeren Körper. Die Farbe ihrer Seiten und ihres Bauches ist leuchtend silbern, aber es gibt Arten mit blaugrünen Schuppen, mit einer goldenen Tönung und auch mit schillernden Farben in allen Farben des Regenbogens. Bei einigen Sardinenarten erstrecken sich radiale, gefurchte, dunkel gefärbte Streifen vom unteren Rand der Kiemen. Einige Arten entlang des Bergrückens weisen zahlreiche dunkle Flecken auf.

Ihr Kopf ist groß und nach vorne gestreckt, ihr Mund ist groß und ihre Kiefer sind gleich groß.

Fast alle Sardinen zeichnen sich durch eine Schwanzflosse aus, die in zwei langen Flügelschuppen endet, sowie durch hervorstehende Strahlen an der Afterflosse.

Sardinen-Lebensstil

Sardinen sind keine Raubfische. Die Grundlage ihrer Ernährung sind Plankton, Meeresalgen, Mikroorganismen sowie Eier anderer Fischarten, Weichtiere, Garnelen und andere kleine Wirbellose.

Sardinen werden im Durchschnitt bis zu 15 Jahre alt. Die Geschlechtsreife wird im Alter von 2–3 Jahren erreicht. Sie laichen bei Wassertemperaturen von +14 °C und mehr. Das Laichen findet in verschiedenen Tiefen statt, die meisten Arten bevorzugen es jedoch in Küstennähe, in Tiefen von 20 bis 25 Metern. Einige Arten laichen jedoch im offenen Meer in einer Entfernung von 100 Kilometern und mehr von der Küste.

Die Eiablage erfolgt in mehreren Etappen, überwiegend im Dunkeln. Die Weibchen einiger Sardinenarten legen pro Saison 100.000 bis 300.000 Eier ab. Sardineneier sind pelagisch, das heißt, sie schwimmen in der Wassersäule. Die Larven erscheinen innerhalb eines Tages nach dem Laichen. Die Jungfische leben bis zu einer Länge von 4 cm in flachen Küstengewässern. Dann versammeln sie sich in riesigen Schwärmen, die manchmal eine Länge von mehreren Kilometern erreichen.

Sardinen können sehr große Schwärme bilden. Der größte dokumentierte Sardinenschwarm bestand aus etwa 5 Milliarden Individuen und war mehr als 7 km lang. In dieser Zusammensetzung folgen Sardinen nahrungsreichen kalten Strömungen.

Allerdings ist nicht alles so einfach. Der Grund für die jährliche Wanderung eines großen Sardinenschwarms entlang der Ostküste des südlichen afrikanischen Kontinents (Provinz Natal, Südafrika) ist noch nicht geklärt. Diese Schule wird von Tausenden Delfinen, Walen, Vögeln und Haien verfolgt. Eine Erklärung für dieses Phänomen wurde von der wissenschaftlichen Gemeinschaft bisher nicht gefunden.

Sardine beim Kochen

Bemerkenswert ist, dass Sardinen in Russland im Gegensatz zu vielen anderen Ländern nicht als wertvoller Fisch gelten. Die Franzosen hingegen klassifizieren Sardinen als Elite-Sorten Fisch. Französisch Konservenfabrik in der Provinz Bretagne ist auf Sardinenkonserven spezialisiert, und dort wird angenommen, dass dies der Fall ist wahrer Geschmack dieser Produkte wird erst 2 Monate nach ihrer Herstellung bekannt gegeben. Einige gierige Verkäufer geben Hering sogar als Sardinen aus. In unserem Land ist eine Sardine billiger als Hering.

Tatsächlich mögen nicht alle Menschen Sardinen aufgrund des charakteristischen Geruchs, der dem Geruch von verdorbenem Fischöl ähnelt. Frisch gefangene Sardinen haben diesen Nachteil jedoch nicht. Wenn Sie also in den Regalen der Geschäfte frische Sardinen finden, insbesondere ungefrorene, dann in Abwesenheit unangenehmer Geruch Sie können es bedenkenlos nehmen.

Aus Sardinen lassen sich zahlreiche Gerichte zubereiten. Sein Fleisch ist zart und hat einen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Meeresfisch mit leicht säuerlichem Geschmack. Nach eigenen Angaben kulinarische Qualitäten Sie sieht aus wie ein Hering. Sardinen werden gesalzen, geräuchert, getrocknet, gebraten, gedünstet und gebacken. Am besten frittiert man Sardinen, so wird ihr Fleisch besonders saftig und aromatisch. Die daraus zubereitete Fischsuppe ist nicht sehr lecker (das Fleisch gekochter Sardinen ist etwas trocken), obwohl der Geschmack und die Farbe...

Nährwert von Sardinen (pro 100 g)

Der Nährwert

Makronährstoffe

Mikroelemente

Vitamine

Nützliche Eigenschaften von Sardinen

Sardine ist eine Art Wunder der Natur! Es steckt so viel in ihr nützliche Substanzen dass es vielen anderen, selbst den gesündesten und elitärsten Nahrungsmitteln einen Vorsprung verschaffen wird.

Sardine hat eine perfekt ausgewogene Aminosäurezusammensetzung. Sein Protein enthält alles essentielle Aminosäuren. Der Proteingehalt darin ist der gleiche wie in

Sardinen haben einen der höchsten Gehalte an Omega-3-Säuren unter den Fischen, die kraftvoll sind natürliche Antioxidantien. Systematischer Einsatz Sardinen in Lebensmitteln garantieren praktisch die Abwesenheit von erworbenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und damit Langlebigkeit.

Der Nährwert von Sardinen ist sehr hoch, er entspricht in etwa dem von Geflügelfleisch und kann daher kaum als solche eingestuft werden Diätprodukte Lebensmittel, die zum Abnehmen verwendet werden. Eine Portion Sardinen mit einem Gewicht von 100-150 g zwei- bis dreimal pro Woche ruiniert jedoch nicht nur Ihre Figur, sondern fördert auch die Gewichtsabnahme hoher Inhalt Mineralstoffe und dadurch die Abwesenheit von Hunger auch bei strenger Diät.

Sardine ist sehr reich an Vitaminen, besonders hervorzuheben sind die Vitamine A, E und D, die sehr mangelhaft sind für den modernen Menschen, insbesondere diejenigen, die in nördlichen Breiten leben.

Sardinen enthalten, insbesondere gekocht, viel Coenzym Q10, das zudem antioxidative Eigenschaften besitzt und sich positiv auf das Immunsystem auswirkt.

Schaden von Sardinen

Sardine kann verursachen allergische Reaktion bei individueller Unverträglichkeit. Zum Glück passiert das sehr selten.

Es wird nicht empfohlen, Sardinen gegen Gicht, andere Salzablagerungen in den Knochen usw. zu missbrauchen Urolithiasis. Auch bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird von der Verwendung von Sardinen aus der Dose (Sardinen in Öl oder Tomatensoße) abgeraten.

Aufgrund seines hohen Natriumgehalts ist der Verzehr von Sardinen in große Mengen Kann erhöhen arterieller Druck(Hinweis für Bluthochdruckpatienten).

Wir erinnern Sie daran, dass Sardinen ein kalorienreiches Produkt sind.

Sardine wird vom Körper leicht verdaut und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Sardine enthält große Mengen an Phosphor, Jod, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Zink und Fluor. Sardine versorgt den Körper mit mindestens 2-mal mehr Kalorien als Weißer Fisch. Im Gegensatz zu gesättigten Fetten tierischen Ursprungs ungesättigte Fette Fische gelten als die nützlichsten.

Laut Wissenschaftlern sind es die im Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, das Risiko von Blutgerinnseln in Blutgefäßen verringern und auch zur Verbesserung der Durchblutung der Kapillaren beitragen. Sardinen sind für werdende Mütter sehr nützlich.

Es gibt Hinweise darauf, dass die Verwendung öliger Fisch lindert einige Symptome der Psoriasis, verbessert das Sehvermögen und die Gehirnfunktion. Sardine enthält einen Vitaminkomplex, insbesondere Vitamin D. Fischöl ist fünfmal wirksamer Pflanzenöle, es senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Fette gefunden in Fischleber, reich an Vitaminen und D. Muskel Fisch enthält B-Vitamine, die dem Körper bei der Aufnahme von Proteinen helfen.

Gekochte Sardinen enthalten viel Coenzym Q10, ein starkes Antioxidans, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Immunsystem.

IN In letzter Zeit Es gibt immer mehr Berichte, die behaupten, dass der Verzehr von fettem Fisch (Lachs, Makrele, Hering, Sardinen und Kabeljau) vor Asthma schützt. Dies ist auf die entzündungshemmende Wirkung von Omega-3-Fettsäuren und Magnesium zurückzuführen. Es ist erwiesen, dass Menschen mit einem niedrigen Magnesiumspiegel im Körper anfälliger für Asthmaanfälle sind.

Ein Mangel an Omega-3-Fetten wird häufig mit Krankheiten wie Krebs, rheumatoider Arthritis, Arteriosklerose, Schwäche des Immunsystems usw. in Verbindung gebracht. Sardine enthält Niacin und Vitamin D, die auch ein wichtiger Faktor für gesunde Knochen sind nervöses System und fördern die Absorption.

Aus Sardinen werden köstliche Konserven in Öl hergestellt. Das Fleisch ist gut Geschmacksqualitäten, enthält Eiweiß, Fett. Frische Sardinen eignen sich für Brühen, gebraten und Eintöpfe. Beim Kochen hat das Fleisch eine grauweiße Farbe und ist etwas trocken; Gebraten ist es zart, saftig und hat einen charakteristischen säuerlichen Geschmack. Die Brühe ist reichhaltig und transparent.